高中生物专题--蛋白质
高中生物蛋白质小专题(精选.)
高中生物蛋白质小专题（精选.）1．教材中和蛋白质有关的知识点归纳：2．自然界常见蛋白质的成分(1)大部分酶：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是RNA外，绝大多数的酶是蛋白质。
(2)部分激素：如胰岛素、生长激素，其成分为蛋白质。
(3)载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分为蛋白质。
(4)抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。
主要分布于血清中，也分布于组织液等细胞外液中。
(5)抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。
一般指用外毒素给动物注射后，在其血清中产生的能特异性中和外毒素毒性的成分。
(6)凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。
指用细菌给动物注射后，在其血清中产生的能使细菌发生特异性凝集的成分。
另外，人体红细胞膜上存在不同的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。
(7)部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。
如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是蛋白质。
(8)神经递质的受体：突触后膜上存在的一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后膜神经元产生神经冲动或发生抑制。
(9)朊病毒：近年来发现的，其成分为蛋白质，可导致疯牛病等。
(10)糖被：位于细胞膜的外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。
(11)单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体。
可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等。
(12)丙种球蛋白：属于被动免疫生物制品。
(13)细胞色素C：是动、植物细胞线粒体中普遍存在的一种呼吸色素，由一条大约含有110个氨基酸的多肽链组成。
(14)血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。
在凝血酶原激活物的作用下，凝血酶原转变成凝血酶，在凝血酶的作用下纤维蛋白原转变成不溶性纤维蛋白，起到止血和凝血作用。
(15)血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2+的蛋白质。
生物必修一蛋白质的知识点
生物必修一蛋白质的知识点生物必修一蛋白质的学问点在我们平凡无奇的同学时代，大家最不生疏的就是学问点吧！学问点就是学习的重点。
哪些学问点能够真正帮忙到我们呢？以下是我整理的生物必修一蛋白质的学问点，仅供参考，大家一起来看看吧。
一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。
结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
氨基酸的种类由R基(侧链基团)打算。
二、蛋白质的结构氨基酸、二肽、三肽、多肽、多肽链、一条或若干条多肽链盘曲折叠、蛋白质氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。
连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发)2、催化细胞内的生理生化反应)3、运输载体(血红蛋白)4、传递信息，调整机体的生命活动(胰岛素)5、免疫功能(抗体)四蛋白质分子多样性的缘由构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列挨次，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。
蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。
规律方法1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH依据R基的不同分为不同的氨基酸。
H氨基酸分子中，至少含有一个-NH2和一个-COOH位于同一个C原子上，由此可以推断是否属于构成蛋白质的氨基酸。
2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n-m)个水分子，形成(n-m)个肽键，至少存在m个-NH2和m个-COOH，形成的蛋白质的分子量为n?氨基酸的平均分子量-18(n-m)3、氨基酸数=肽键数+肽链数4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量生物的起源和进化古生物学：它是讨论地质历史时期生物的发生、进展、分类、演化、分布等规律的科学，它的讨论对象是保存在地层中的古代生物的遗体、遗迹或遗物——化石。
高中生物蛋白质详细知识点
《高中生物蛋白质知识点详解》蛋白质是生命活动的主要承担者，在高中生物中占据着重要的地位。
深入理解蛋白质的相关知识，对于掌握生命活动的本质具有关键意义。
一、蛋白质的组成元素蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有些蛋白质还含有硫、磷等元素。
其中，氮元素是蛋白质的特征元素，可用于蛋白质的定量分析。
二、蛋白质的基本单位——氨基酸1. 氨基酸的结构特点氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式为：NH₂—CHR—COOH。
每个氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH₂）和一个羧基（—COOH），并且都连接在同一个碳原子上。
此外，不同的氨基酸具有不同的 R 基团，R 基团的不同决定了氨基酸的种类、性质和功能。
2. 氨基酸的种类组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种，根据人体能否自身合成，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是人体不能合成或合成速度远不能满足机体需要，必须从食物中获取的氨基酸，共有 8 种；非必需氨基酸是人体能够自身合成的氨基酸。
三、蛋白质的结构1. 氨基酸的脱水缩合多个氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽。
在脱水缩合过程中，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，形成肽键（—NH—CO—）。
2. 多肽的结构多肽是由多个氨基酸通过肽键连接而成的链状结构。
多肽通常没有生物活性，需要经过进一步的加工和折叠才能形成具有生物活性的蛋白质。
3. 蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构是指蛋白质分子在三维空间中的折叠方式。
蛋白质的空间结构决定了其功能，主要包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
（1）一级结构：蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序。
氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的特异性和生物活性。
（2）二级结构：蛋白质的二级结构是指多肽链局部的空间结构，主要有α-螺旋和β-折叠两种形式。
二级结构主要是由氢键维持的。
（3）三级结构：蛋白质的三级结构是指整条多肽链的空间结构，是在二级结构的基础上，进一步折叠、盘曲形成的。
蛋白质高中生物知识点
蛋白质高中生物知识点蛋白质是生物体内非常重要的一类有机化合物，也是高中生物课程中的重要知识点。
它在细胞内扮演着多种不可取代的角色，起着结构支持、催化反应、调节信号传导等多种功能。
首先，蛋白质的组成单位是氨基酸。
氨基酸是一种有机化合物，由氨基基团（NH2）、羧基基团（COOH）和一个侧链基团组成。
通过连接成链状，氨基酸可以形成蛋白质的结构。
蛋白质的结构分为四个层次：一级、二级、三级和四级结构。
一级结构指的是蛋白质中氨基酸的线性排列顺序。
二级结构是指在一级结构基础上，氨基酸通过氢键形成α-螺旋和β-折叠的稳定结构。
三级结构是指蛋白质进一步通过各种相互作用形成的三维空间结构。
四级结构是指由两个或更多蛋白质亚基相互组装形成的复合物结构。
蛋白质的功能多种多样。
首先，它可以提供细胞和组织的结构支持，例如胶原蛋白是皮肤、骨骼等的主要组成物质。
其次，蛋白质还可以催化生物体内的化学反应，如酶就是一种特殊的蛋白质，能够加速生化反应的进行。
此外，蛋白质还参与信号传导和调节细胞活动，例如激素就是一类能够调节生理活动的蛋白质。
蛋白质的合成过程称为蛋白质合成。
在细胞内，蛋白质的合成是由核糖体进行的。
它包括转录和翻译两个阶段。
转录过程中，DNA的信息通过RNA的复制转录成为mRNA（信使RNA）。
翻译过程中，mRNA被核糖体识别，通过tRNA（转运RNA）带来的氨基酸依次连接成链状，形成蛋白质的一级结构。
总结起来，蛋白质是生物体内重要的有机化合物，具有多种功能，包括结构支持、催化反应和调节信号传导等。
它由氨基酸组成，通过一级、二级、三级和四级结构形成。
蛋白质的合成是由核糖体通过转录和翻译两个阶段完成的。
了解蛋白质的基本知识，对于理解生物体的结构和功能具有重要意义。
高中生物精品课件：蛋白质
CH COOH CH2COOH
② H2N CH2 COOH
③ H2N CH CH2 COOH
H
④ O NH2 C
H2N C COOH H
3、蛋白质的基本组成单位：氨基酸
氨基酸约20种：
甘氨酸、组氨酸、
谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸
缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、 色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸 异亮氨酸、甲硫氨酸
现有1000个氨基酸，共有氨基1020个。
羧基1050个，由它们合成含有4条肽链
蛋白质中，肽键、氨基、羧基的数目分别
是
996 、24、54
先求R基上的羧基数 目1050-1000=50
1000-4
再求总羧基数目
先求R基上的氨基数 目1020-1000=20
50+4=54
再求总氨基数目 20+4=24
蛋白质是生命活动的主要承担者。
煮熟的蛋白质改变了结构，变得松散，易于消化。
蛋白质
胃蛋白酶 胰蛋白酶
多肽
肠肽酶
氨基酸
7、蛋白质的变性
➢正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生 物学活性所必需的。
蛋白质的空间结构并不稳定，随着各种条件 的变化，空间结构也会发生改变，蛋白质 就会失去生物学活性。
➢热变性：如温度的变化，一般当温度超过 40～50℃时，大部分的蛋白质的生物活性 会完全丧失。
CH2CH2COOH
甘氨酸
丙氨酸
谷氨酸
氨基酸的结构通式：
R
(1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。
(2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨
基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且 都有一个氨基和一个羧基连在同一
个碳原子上。
高中生物高考专生命活动的承担者——蛋白质(必刷试题)-2021年高考生物大一轮复习紧跟教材(解析版)
2021年生物高考一轮复习专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质A组基础巩固练1．(2020年高考预测)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()A．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质或多肽不能与双缩脲试剂发生反应1【答案】A【解析】肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质也可仅含有一条肽链，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质只是空间结构发生改变，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。
2．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是()A．该分子中含有198个肽键B．这200个氨基酸中至少有200个氨基C．合成该蛋白质时分子量减少了3 582D．该蛋白质中至少含有3个—NH22【答案】C【解析】由题图看出该蛋白质有两条肽链并且2条肽链由1个肽键连接，链内肽键198个，链间肽键1个，共199个肽键，A错误；因链间的肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；缩合成该蛋白质时脱去水分子199个，相对分子质量减少了199×18＝3 582，C正确；该蛋白质有两条肽链，至少含有2个—NH2，D错误。
3．(2020年高考预测)植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。
据此分析正确的是() A．多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀B．多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用C．多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的D．多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系3【答案】B【解析】多肽S含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；根据题干信息“受伤部位分泌的多肽S 能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因”，说明多肽S是植物A细胞释放的、能使相邻细胞代谢改变的信号分子，在植物A细胞间的信息交流中发挥作用，B正确；植物A细胞本身具有多肽S基因，多肽S是在害虫的攻击、诱导下，植物A细胞的多肽S基因选择性表达产生的，C错误；多肽S是植物体内细胞间信息交流的信号分子，不是生态系统中的化学信息，因此不能作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系，D 错误。
高中生物必修一蛋白质的知识点总结
高中生物必修一蛋白质的知识点总结高中生物必修一蛋白质的知识点总结蛋白质是细胞最基本的生物大分子之一，具有重要的生物学功能。
高中生物必修一涵盖了蛋白质的基本概念、结构特性、生物学功能和合成调控等方面的知识点。
本文将从这些方面系统地总结高中生物必修一中与蛋白质相关的知识点。
一、蛋白质的基本概念1. 蛋白质是由氨基酸聚合而成的生物大分子。
2. 蛋白质的基本结构单位是氨基酸。
3. 氨基酸是由羧基、氨基、侧链等部分组成的有机化合物。
4. 每种氨基酸的侧链结构不同，这也决定了蛋白质的空间构型和生物学功能。
二、蛋白质的结构特性1. 蛋白质的四级结构：一级结构是由氨基酸序列构成的线性多肽链；二级结构是通过氢键等力作用形成的局部结构，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是整个蛋白质分子的空间结构；四级结构是由多个蛋白质分子组合而成的复合物。
2. 蛋白质的空间构型：蛋白质的空间构型决定了其生物学功能。
3. 蛋白质的透明度：蛋白质的透明度是由其吸收或散射光的性质决定的，常用于测定蛋白质的浓度。
三、蛋白质的生物学功能1. 结构功能：蛋白质可以作为生物体内的细胞骨架、肌肉、头发、指甲等组织的主要构成成分，具有支撑和保护作用。
2. 功能性蛋白：各种酶、抗体、激素、储存蛋白、传递蛋白等都是具有特殊功能的蛋白质。
3. 转运功能：运输游离氧、维生素、荷尔蒙等，红血球中的血红蛋白是氧的载体，细胞膜中的通道和受体等均含有蛋白质。
四、蛋白质的合成调控1. 转录：将DNA上的基因序列转录成RNA，其中包括mRNA、tRNA和rRNA。
2. 翻译：mRNA上的密码子与tRNA上的反密码子配对，按照氨基酸序列合成多肽链。
3. 合成调控：包括转录的调控、翻译的调控和后修饰等。
本文总结了高中生物必修一中与蛋白质相关的知识点，包括蛋白质的基本概念、结构特性、生物学功能和合成调控等方面的内容。
对于理解和掌握蛋白质这一生命科学学科的基本知识具有重要的参考价值。
新版高中生物蛋白质教案
新版高中生物蛋白质教案
主题：蛋白质的结构和功能
目标：
1. 了解蛋白质的基本结构和特点；
2. 掌握蛋白质在细胞中的重要功能；
3. 能够理解蛋白质与生物体健康的关系。
教学内容：
1. 蛋白质的结构：氨基酸是蛋白质的基本组成单元，通过肽键连接成多肽链，进而形成蛋
白质的空间结构；
2. 蛋白质的功能：蛋白质在细胞中具有多种功能，包括酶的催化作用、结构支撑、运输、
信号传导等；
3. 蛋白质与生物体健康：蛋白质是生物体中重要的营养物质，对维持生命活动具有重要作用，不同种类的蛋白质在生物体中扮演不同的角色。
教学活动：
1. 通过视频、图片等多媒体资料，向学生介绍蛋白质的基本结构和特点；
2. 组织学生进行小组讨论，探讨蛋白质在细胞中的功能，并结合案例分析；
3. 设计实验，让学生亲自体验蛋白质在酶的催化作用中的重要性；
4. 鼓励学生展开研究，了解不同种类蛋白质在生物体中的作用，并向同学们做简短的报告。
评估方法：
1. 完成课堂作业，对蛋白质的结构和功能进行填空和选择题的答题练习；
2. 参与小组讨论并提交结论总结，评价学生对蛋白质在细胞中功能的理解；
3. 实验报告的撰写和展示，考核学生对蛋白质在酶的催化作用中的理解和实验技能。
延伸活动：
1. 组织学生实地参观生物实验室，了解蛋白质的提取和纯化过程；
2. 鼓励学生自主选择研究课题，展开蛋白质功能与生物体健康的探讨并撰写论文；
3. 邀请相关专家来校做专题讲座，深入探讨蛋白质的研究现状和发展趋势。
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1．有关下图中蛋白质的叙述，正确的是( )
A．含有2条肽链 B．共有126个肽键 C．R基中共含17个氨基 D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子
解析：蛋白质中的羧基总数＝R基上羧基数＋肽链条 数，由此可知有17－15＝2条肽链；该蛋白质合成脱 下的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝126－2 ＝124；R基上的氨基数＝氨基总数－肽链数＝17－2 ＝15。
•
12．在生长素的发现过程中，由很多 科学家 进行了 实验来 探究生 长素的 成分和 作用。 下列叙 述正确 的是( )
•
A． 达尔文的实验证明了有某种化学物质从 苗尖端 传递到 了下面
•
B． 鲍森•詹森的实验证明胚芽鞘尖端产生的 影响可 以透过 琼脂片 传递给 下部
•
C． 温特的实验必须在单侧光下进行，否则 不能得 出支持 达尔文 假说的 结论
•
A． 可利用CCR5拮抗剂来控制HIV患者体内的 HIV对T 细胞的 感染
•
B． 捐赠者（甲）感染HIV后，体内既产生了 体液免 疫，也 产生了 细胞免 疫
•
C． 艾滋病患者肿瘤的发病率大大上升，可 能是因 为HIV是 一种致 癌因子
•
D． 艾滋病患者的HIV不侵染B细胞，是因为B细胞的 CCR5基 因没有 表达
C3H5O2
H2N
C
COOH
H
HO NH2 C CCOOH
R1
HH H NHN2 C COOH
R2
HO NH2 C C OH
R1
H HN
H C COOH R2
H2O
（1）氨基酸相互结合的方式：__脱__水__缩__合____ （2）脱去的水中的氢来自__羧__基__和__氨__基__,氧来自_羧__基__
C:蛋白质都是由20种氨基酸构成 D:肽键的结构式可以表示为 NH-CO -NH-CO-
E:蛋白质的氨基酸之间有多种结合方式 脱水缩合
高温破坏了蛋白质的空间 结构，而肽键并没有断裂
p23
p21
•
①当受到寒冷刺激时，a、b、c激素的 分泌均 会增加
•
②c激素分泌增多，可促进骨骼肌与内 脏代谢 活动增 强，产 热量增 加
•
D． 拜尔的实验证明，胚芽鞘的弯曲生长是 因为生 长素分 布不均 造成的
C． ②④⑤
单体 p20
p21
R C
一三 一
个个 个
中基 变
心本 项
（点 （
原 子 ）
（ 氨 基 、
基 ）
氢
、
羧
基
）
氢
氨 基
H
羧基
H2N
C COOH
中心C原子 R
侧链基团
A
p24
命题者最爱考
例1：谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中， 含有碳和氧的原子数分别是（ ） 答案 A 4，4 B 5，4 C 4，5 D 5，6
•
③下丘脑是体温调节中枢
•
④下丘脑具有渗透压感受器功能，同 时能合 成并释 放有活 性的e激 素
•
⑤寒冷刺激使下丘脑分泌促甲状腺激 素，通 过促进 甲状腺 的活动 来调节 体温
•
A． ①②③
B． ①②④ D． ③④⑤
•
11．HIV侵入人体后会与T细胞相结合 ，是由 于T细胞 及一些 粘膜上 皮细胞 表面含 有CCR5 的特殊 蛋白质 （由CCR5基因 编码)。某医 疗团队 从一名 天生具 有HIV抵 抗力、 且CCR5 基因异 常的捐 赠者（ 甲）身 上取得 骨髓， 并将其 移植到 一名患 有白血 病、并 患有HI V(感染 HTV十 多年） 的患者 身上。 结果不 但治愈 了白血 病，而 且彻底 清除了 患者身 上的所 有HIV。 下列说 法不正 确的是 ( )
H 肽键 H 肽键 H
(1) 肽键数＝ H2O数 ＝氨基酸数－1肽链数 (2) O数≥ 氨基酸数 + 1肽链数 (3) －NH2数≥ 肽链数
－COOH数≥ 肽链数
1．氨基酸数？几肽？肽键数？失去水分子？
5 5肽 4个 4个
2．该肽链至少含有氨基数？羧基数？ 1个 1个
3．计算该肽链的相对分子质量（一个氨基酸的平均相对分子质量为120）
该蛋白质由___3__条肽链构成的
该血红蛋白由__4___条肽链构成的
p23
脱去的H2O、肽键个数的计算：
n-1 n-2 n-3
12345 6789
10 11 12 13 14
肽键数=氨基酸总数–肽链条数 氨基酸总数=肽键数+肽链条数
知识整合
H R1 O H R2 O H R3 O H N C C N C C N C C OH
-NH2
-COOH
- CO-NH- -CH3 - CH2OH
【经典题2】：
下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：
该化合物是由____个氨基酸失去____分子水形成的， 该化合物称为____，这样的反应叫作____。 该化合物是由____种氨基酸组成的。
32 三肽 脱水缩合 2
肽链
该蛋白质由___2__条肽链构成的
答案：A
有一条多肽链，分子式为CXHYO
若为环状多肽： 则可将公式中的肽链数视为零 换言之，蛋白质的不同是由什么决定？
p23
P24
命题者最爱考
下列说法正确的是（ ） 答案 A:高温使蛋白质变性是高温破坏了肽键
B:蛋白质变性后，依然可以与双缩脲试剂反应呈紫色
二肽
H OH H
NH2 C C N C COOH
肽键
R1
R2
H2O
三肽
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HO
H
C C OH H N 肽键
R2
H C COOH R3
H2O H2O
【经典题2】：
下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：
上述结构中，代表氨基的结构式为_____,代表羧基的结构式为_____ 代表肽键的结构式为_____, 其中_____，_____为R基