酸菜鱼美食介绍ppt模板
化的健康饮食工艺，用心呈献每一筷鱼，每一勺汤的美味与营养。
斗嘴鱼，在舌尖，在中国，在你的身边。 麻辣鲜香与酸菜小鱼的品牌故事正在不断上演，只因，我们一直用心承诺:鱼 你相伴，只为每一个你!
04 品牌愿景
Brand story
积极把握行业发展趋势，始终以客户满意 为导向，立足于健康、美食、价廉研发品 牌服务，打造全球特色餐饮孵化平台！
05 品牌优势
Brand advantage
斗嘴鱼斗嘴鱼创新改革出酸菜鱼米饭快餐新品类，模式新，受众广，投入少、全扶持、精培训、让您没有后顾之忧！
100%
专业的研发团队
行业专业人才齐聚
• • 研发团队包括了国家级烹饪大师、国家级营养师、产品工程师等专业人才，给你提供最强支持！ 研发团队的经理、总监、产品工程师、产品包装师，生产专员等具有具有丰富的菜品研发、制作、创新能力和管理经验。 精通本行业相关技术的发展现状以及未来趋势丰富的产品分析能力和很强的市场前瞻性。
02
品牌介绍
Brand introduction
Nunc viverra imperdiet enim. Fusce est.
关于斗嘴鱼
ABOUT DOUZUIYU • 斗嘴鱼创立于2016年，xxxxxxxx旗下品牌.
•
xxxx 从传统酸菜鱼里提炼出，原缸酸菜鱼，青椒酸菜鱼，香
辣酸菜鱼，金汤酸菜鱼酸菜鱼，美容养颜酸菜鱼等产品，实 现了传统酸菜鱼的快餐化。
社交渠道
利用微博、博客、QQ空间，以及其他的优势资源 大力宣传。
传统方式
原始的营销推广方式，如地推、宣传单、投放广告 等传统推广方式。
更多渠道
More ………
09
产品介绍
Product introduction
Nunc viverra imperdiet enim. Fusce est.
DOUZUIYU
05 品牌优势
Brand advantage
斗嘴鱼斗嘴鱼创新改革出酸菜鱼米饭快餐新品类，模式新，受众广，投入少、全扶持、精培训、让您没有后顾之忧！
28%
模式新、竞品少、风险小
斗嘴鱼创新改革出酸菜鱼米饭快餐新品类，模式新， 其次消费低，大众消费价位，受众广，老少皆宜;新 品类开拓者，竞品少，经营者独揽蓝海市场。 最后总部全方位扶持，背靠实力平台，对于投资创 业者来说风险相对较小。
89% 95%
秘制配方
精心研发的秘制配方，让鱼肉肥美而不腻，新 鲜而不腥，征服你的味蕾。鱼你想伴，共享美 食！
快餐化
首创“小份制、快餐化”酸菜鱼快餐模式，成
为酸菜鱼快餐的第一品牌 !
07
服务特色
A special service
99%
优选好料
xx从传统酸菜鱼里提炼出，选用重庆本土原缸 古法腌制的酸菜，越南无刺无骨的龙利鱼，东 北的五长大米，好吃更健康。
•
优选越南无刺无骨龙利鱼，东北的五长大米等上等好料，让 您享受美食，吃的健康！
•
斗嘴鱼酸菜鱼具有肉质细嫩、汤酸香鲜美、微辣不腻、鱼片 嫩黄爽滑、无骨无刺等诸多好处。
03
品牌故事
Brand story
Xxx，热情与美食的向往。 麻辣鲜香海洋中的热辣美食，荡漾着巴渝味道的麻辣鲜香。 公元 2015 ，一群有情有味的美食厨子，将对家乡民间美食的热爱，浓汇于 一碗鲜爽嫩滑的酸菜小鱼，精心取材，用心烹制，创新改良，采用多道现代
13%
投入少、房租低、人工简
成本低、1-2人可开店、操作简单、翻牌率高。 所有核心底料总部料包化配送，总部培训标准化操作， 轻松驾驭，节省人力。 堂食+外卖双倍盈利模式，小投入让你迅速回本，实 现盈利。
100%
全扶持、精培训、轰炸广
斗嘴鱼针对加盟者提供从选址、装修、人员培训、 店面管理、营销培训等系列体系的扶持，并且帮扶 开店，督导不定期下店追踪，确保门店经营无忧。 总部不定期持续性的给予加盟店培训、新品、营销、 活动宣传等方面的扶持，确保店面持续运营、盈利。
青椒
酸菜鱼
浓浓的川渝风情，青花椒与红辣椒的经典组合，色
彩生动，一麻一辣，闻之垂涎，食之难忘！
DOUZUIYU
美容养颜 酸菜鱼
美容养颜酸菜鱼，饱满多汁的番茄，一周的发酵，
食材营养全面升级，让您越吃越年轻、越吃越气质！
DOUZUIYU
香辣
酸菜鱼
香辣酸菜鱼，搭配秘制辣油、浓香高汤，让多巴胺 尽情分泌，给你不一样的体验！
08
推广策略
Extension strategy
Nunc viverra imperdiet enim. Fusce est.
新媒体
综合运用社会各类媒体渠道，如自媒体，短视频等 获得更多的关注量
公众号、小程序
通过微信，依靠微信巨大的·流量池，紧跟发展风 口，更好的曝光自己的产品。
论坛营销
在全国各大论坛，豆瓣等形式宣传品牌文化进而推 广店铺。
20年以上行业餐饮工作经验
• 研发团队拥有二十多年科研和生产实战经验，为不断优化产品生产及提升产品质量提供技术保障，也为客户提供更贴心、 优质的服务。
舌尖陶醉，鱼香美味， 嘿，这就是你的加盟之选！
xxx，打造酸菜鱼快餐新体验！
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Maecenas porttitor congue massa.
的装修、极显人性化的亲和服务，着力打造全国品牌餐饮文化建设。专业的服务素
质、温欣的笑容、华丽的装饰。我们把顾客的满意作为公司发展的方向，给顾客带 来愉快的心灵体验与高品味享受。一直以来，辣依碗对美食的执着与创新，精彩的 演绎着美食的至高境界。我们立志于打造餐饮新标杆，以食材的本真和时尚健康的 理念，发展现代健康美食新概念! Nunc viverra imperdiet enim. Fusce est.
DOUZUIYU
金汤
酸菜鱼
金汤酸菜ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，辣椒着红装，不仅艳丽，辣起来更是
酸菜鱼品牌介绍
xx，打造酸菜鱼米饭快餐新体验！ XXXX
01 企业简介
• Text here
Company
introduction
创建于2005年3月，已有数十年餐饮服务经验，是xxxxx一家拥有国内知名餐饮品牌 的企业。公司现已发展xxxx等多个知名品牌的综合性连锁机构。
多年来，公司以创新、特色经营为基础，以服务满意为保证，专业的团队，个性化
带您走进酸菜鱼的世界课件
05
酸菜鱼的未来发展趋势和市场前景
酸菜鱼的未来发展趋势
1
多元化发展
随着消费者对美食的追求不断提高，酸 菜鱼的制作方法和口味也将朝着多元化 的方向发展。例如，不同地域的酸菜鱼 、不同季节的酸菜鱼等等，为消费者带 来更多的选择。
2
健康饮食理念
健康饮食理念越来越受到消费者的重视 ，未来的酸菜鱼制作将更加注重健康食 材的选择和营养搭配，如采用更加低脂 、低卡的食材，减少油腻和辛辣的调味 等。
03
酸菜鱼的营养价值和健康饮食
酸菜鱼的营养价值
优质蛋白质
酸菜鱼中的鱼肉富含优质蛋白质，有助于促进肌肉生长和修复， 提高身体免疫力。
丰富的不饱和脂肪酸
鱼肉富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，有助于降低血 脂、抗炎、保护大脑功能。
矿物质和维生素
鱼肉还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，以及维生素B12、D 等，有助于维持身体健康。
陈麻婆在烹饪中发现了用酸菜和辣椒烹制的 鱼具有独特的口感和风味，随后这道菜在他 的手中逐渐发展并传播开来。
酸菜鱼作为一道具有代表性的川菜，在历史 的长河中不断演变，逐渐形成了今天我们所 熟知的版本。
中国酸菜鱼的发展
在中国，酸菜鱼已经成为了家喻 户晓的一道菜肴，尤其在四川、 重庆等地区更是受到广泛的喜爱
感谢您的观看
THANKS
例如，在美国的某些中餐馆中，酸菜鱼的口味可能更加柔和，而在欧洲的一些餐厅 中则可能更加注重其原本的风味。
02
酸菜鱼的烹饪技巧和特色
烹饪方法和技巧
片鱼技巧
将鱼去鳞、去内脏后，将鱼身横 向片成薄片，注意不要片太薄， 以免影响口感。
煮制技巧
将鱼片和酸菜一起煮，一般煮 10-15分钟即可。煮时要保持大 火，这样鱼片会更加嫩滑。
美食之酸菜鱼PPT课件
菜名由来
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将 捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换 酸 菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味 道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供 应南往北来的食客。
酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有 其之一。
• • •
目
酸
酸
酸
菜
菜
菜
录
鱼
鱼
鱼
的
菜
简
做
名
介
法
由
来
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酸菜鱼简介
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹 调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制 而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜 肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。 酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一 席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北， 酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
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最后一步： 另锅置火上，下油烧至五成热时，
下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入 汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精 提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
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食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、 益肠明眼目之功效； 主治：虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头 痛、久疟。
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谢食
谢 检
观
看
章
婷
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感谢您的观看！
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酸菜鱼餐饮店面广告文案
酸菜鱼餐饮店面广告文案
尽情享受酸菜鱼的独特魅力吧！欢迎莅临我们的餐饮店面，品尝正宗的酸菜鱼美食。
在清新的环境中，我们为您准备了一份别具特色的菜单。
烹制鲜嫩多汁的鱼块，配上酸菜的酸甜爽口，再加上各种蔬菜和香辣的调料，每一口都会让您流连忘返。
我们店里的酸菜，是经过精心挑选、腌制的高品质原料，带着独特的香气和口感，让酸菜鱼的味道更加独具一格。
而鱼块则选用新鲜的鱼类，经过精心处理后保持其自然的鲜美与嫩滑。
别以为酸菜鱼只是一道家常菜，我们店里的酸菜鱼可不一般！我们在传统的基础上进行了创新，多种烹饪手法和食材的搭配，让每一口都能够带给您全新的味觉享受。
无论是喜爱清淡口味还是追求麻辣刺激，我们都能满足您的口味需求。
我们的厨师团队经验丰富，能够根据您的要求调整烹饪的香辣程度，确保每一位顾客都能够吃得舒心满意。
我们为您提供舒适的用餐环境和周到的服务，让您在品尝美食的同时，感受到家的温暖。
无论是与亲朋好友欢聚一堂，还是与同事们享受一顿美味的午餐，我们都能为您提供一个愉快的用餐体验。
快来我们的餐饮店面，一起领略正宗的酸菜鱼风味吧！让我们
的美食带给您愉悦的味觉体验，成为您的口味记忆中的一部分。
期待您的光临！。
酸菜鱼ppt
患痛风的人吃鱼会使症状加重。患有血小板减少、血友 病、维生素E缺少等出血性疾典川菜，以其特 有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称 之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四 川泡菜煮制而成。酸菜鱼流行于上世纪90年代， 也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼 赏秋景 听秋声 感秋意
酸菜鱼传说
酸菜鱼做法 酸菜鱼营养 酸菜鱼注意事项
4/20/2016pinwei 1678
酸菜鱼故事
始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食 者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头 品种也随之流传四面八方。 壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的 锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
@pinwei1678
酸菜鱼营养
营养成分 酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋 白，人体消化吸收率可达96%， 并能供给人体必需的氨基酸、 矿物质、维生素A和维生素D； 鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸， 能很好的降低胆固醇，可以防 治动脉硬化、冠心病，因此， 多吃鱼可以健康长寿。
@pinwei1678
酸菜鱼注意事项
4/20/2016pinwei1678
@pinwei1678
酸菜鱼的做法
将鱼两面各切3份，酸 菜搌干水分，切成细丝，泡 红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧 至六成热，放入鱼炸呈黄色 时捞出；锅内留油，放入泡 红辣椒、姜、葱花，再掺入 肉汤，将鱼放入汤内。汤沸 后移至小火上，放入泡酸菜， 烧约10分钟，盛入盘。锅内 加入醋。
酸菜鱼的介绍
酸菜鱼的介绍•酸菜鱼的做法酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋口人体消化吸收率可达96酸菜中的乳酸能开胃提、醒酒去腻还能能增进食欲、帮助消化还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜鱼的介绍-酸菜鱼的做法酸菜鱼的介绍酸菜鱼属四川菜系四川菜享有一菜一格百菜百味之美誉以其特有的调味和独特的烹调技法而著称各地也有称之为酸汤鱼。
以鲜草鱼为主料配以四川泡菜煮制而成。
此菜虽为四川家常菜但流传甚广。
成菜肉质细嫩汤酸香鲜美微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
酸菜鱼的由来酸菜鱼来源于多个不同的传说但是比拟常听见的有三个。
传说1：始创于重庆江津津福乡的周渝食店80年代中经营酸菜鱼颇受食者赞许此店陆续收了不少徒弟艺成之后离店自立门户该店的拳头品种也随之流传四面八方。
传说2：重庆壁山来凤镇此镇位于成渝公路侧壁南河穿街而过鲜鱼产量多烹鱼高手辈出有来福小镇鲜鱼美之誉桥头一小食店干脆以鲜鱼美名店由全国著名书法家杨宣庭写的鲜鱼美三字吊挂店前既作招又是店名它在推出水煮鱼风行数年之后又推出酸菜鱼。
风味独特名声不胫而走全各地纷纷仿制。
传说3：壁山有一善钓鱼翁钓得几尾鱼回家老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里后来一尝鲜美至极渔翁逢人就夸酸菜鱼也出了名。
酸菜鱼的特点酸菜鱼草鱼味甘、性温、无入肝、胃经具有暖胃和中、平降肝、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之成效主治虚劳、风虚头痛、肝上亢、高血压、头痛、久疟。
酸菜鱼的做法酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋口人体消化吸收率可达96酸菜中的乳酸能开胃提、醒酒去腻还能能增进食欲、帮助消化还可以促进人体对铁元素的吸收。
同时口菜变酸其所含营养成分不易损失并能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇可以防治动脉硬化、冠心病因此多吃鱼可以安康长寿。
原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤。
做法：1、将杀好的鱼洗净紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
2、将片下的鱼肉鱼皮朝下斜片成厚约0.5厘米的鱼片鱼排剁成长约5厘米的块。
《美食之酸菜鱼》课件
调料和配料
酸菜鱼的调料选择和比例
如何选择适合的调料并掌握好比例，以获得最佳的 口味。
可以搭配的其他配料和菜品
除了酸菜和鱼肉，还有哪些配料和菜品能够提升酸 菜鱼的口味和风味。
口感和味道
1 酸菜鱼的口感特点
酸菜鱼具有酸爽、麻辣的口感，鱼肉嫩滑， 酸菜爽脆，让人回味无穷。
2 不同调味品对味道的影响
根据个人口味，可以适量添加不同的调味品 来调整酸菜鱼的味道。
材料准备
制作酸菜鱼的主要食材
酸菜、鱼肉、配料、调料
材料的采购和储存方法
如何选择新鲜的鱼肉和酸菜，以及正确储存材料的方法。
制作步骤
1
酸菜鱼的基本步骤
如何准备材步的操作和技巧
2
烹饪鱼肉和酸菜。步骤简单易懂。
为了制作出美味的酸菜鱼，我们将分享 每一步的操作和一些烹饪技巧。
《美食之酸菜鱼》PPT课 件
通过这个PPT课件，我们将一起探索中国美食中的经典菜品-酸菜鱼。我们将 介绍酸菜鱼的背景故事、制作步骤和口感特点，让您全方位了解这道美味的 湖南菜。
背景介绍
1 酸菜鱼的起源
酸菜鱼最早起源于中国湖南地区，是湖南菜 系中的经典代表之一。
2 酸菜鱼的特点
这道菜品融合了麻、辣、酸的口味，以酸菜 和鲜美的鱼肉为主，口感丰富，令人回味无 穷。
酸菜鱼美食介绍ppt模板
斗嘴鱼针对加盟者提供从选址、装修、人员培训、店面管理、营销培训等系列体系的扶持，并且帮扶开店，督导不定期下店追踪，确保门店经营无忧。总部不定期持续性的给予加盟店培训、新品、营销、活动宣传等方面的扶持，确保店面持续运营、盈利。
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香辣
酸菜鱼
香辣酸菜鱼，搭配秘制辣油、浓香高汤，让多巴胺尽情分泌，给你不一样的体验！
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金汤
酸菜鱼
金汤酸菜鱼，辣椒着红装，不仅艳丽，辣起来更是毫不留情，让你享受至尊健康美食！
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100%
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08
推广策略
Extension strategy
谢谢观看！
xxxx从传统酸菜鱼里提炼出，原缸酸菜鱼，青椒酸菜鱼，香辣酸菜鱼，金汤酸菜鱼酸菜鱼，美容养颜酸菜鱼等产品，实现了传统酸菜鱼的快餐化。
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斗嘴鱼酸菜鱼具有肉质细嫩、汤酸香鲜美、微辣不腻、鱼片嫩黄爽滑、无骨无刺等诸多好处。
Xxx，热情与美食的向往。 麻辣鲜香海洋中的热辣美食，荡漾着巴渝味道的麻辣鲜香。 公元2015，一群有情有味的美食厨子，将对家乡民间美食的热爱，浓汇于一碗鲜爽嫩滑的酸菜小鱼，精心取材，用心烹制，创新改良，采用多道现代化的健康饮食工艺，用心呈献每一筷鱼，每一勺汤的美味与营养。 斗嘴鱼，在舌尖，在中国，在你的身边。 麻辣鲜香与酸菜小鱼的品牌故事正在不断上演，只因，我们一直用心承诺:鱼你相伴，只为每一个你!
《我喜欢的一种美食》PPT课件
04
美食的文化内涵与传承
Chapter
历史文化背景
美食的起源与历史
介绍美食的起源、发展历程以及与历 史文化名人的关联等。
美食与文学艺术的融合
探讨美食与诗词、书画等文学艺术的 紧密联系，展现其文化内涵。
美食在节庆文化中的地位
阐述美食在各种节庆活动中的重要性 ，如春节饺子、中秋月饼等。
地域特色与民俗风情
食用禁忌
对于某些特定疾病患者，如糖尿病、 高血脂等，需要控制摄入量或避免食 用。
健康饮食建议
01
均衡饮食
合理搭配各种食物， 确保摄入足够的营养 物质。
02
适量食用
控制总能量摄入，避 免过量食用导致肥胖 等问题。
03
多样化选择
选择不同种类的美食 ，以获得更全面的营 养。
04
注意食品安全
选择新鲜、卫生的食 材，避免食用过期或 变质的食品。
03
美食的营养价值分析
Chapter
主要营养成分及作用
为身体提供能量，维持正常的生 理功能。
参与多种生化反应，维持免疫系 统正常功能。
蛋白质 碳水化合物
脂肪 维生素与矿物质
提供身体所需氨基酸，维持肌肉 、骨骼和皮肤健康。
提供必需脂肪酸，保护内脏，维 持体温。
适宜人群与食用禁忌
适宜人群
适合各个年龄段人群食用，特别是需 要补充能量和营养的人群。
创新的烹饪技法
运用现代烹饪技术，如低 温慢煮、烟熏等，为美食 增添独特风味。
精致的摆盘设计
注重美食的视觉效果，通 过巧妙的摆盘提升美食的 吸引力。
拓展美食种类与口味
探索不同地域美食
了解并尝试各地特色美食，丰富 自己的味蕾体验。
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酸菜鱼等食谱课件资料
1、酸菜鱼超好吃家庭版做法——————————2~52、酱焖踏板鱼—————————————————~63、拌到荼蘼--咸美香极的红葱酥糯米鸡饭——————7~94、含蓄的伟大配角【红葱酥的做法】—————————10~115、怎样炖菜最香?热乎乎喷喷香的香菇土豆炖肉————12~136、人参鱼排汤做法：【16美味自制滋补汤】—————147、人参鸡汤做法：【16美味自制滋补汤】——————15~168、简单烤出鲜嫩多汁的肋眼牛排犬不宁———————17~199、玩转纽约客---巧煎美味西冷牛排—————————20~221、酸菜鱼超好吃家庭版做法一提酸菜鱼，这又要说到正宗，我想自己这个做法，也绝算不上正宗的。
可是传承体验的快乐，又岂在于严谨慎威亦步亦趋的小智慧。
厨房里和家人边聊天边忙活，热腾腾的过程，以及围在桌前海阔天南的闲谈，都乐得把那些决定成败的因素抛到了一边，象俺这般业余的选手，就可以尽情逃避做个专业厨子敬畏战兢的使命感了，呵。
做酸菜鱼我通常是用草鱼，肉比较肥嫩，如果处理的方法得当，不会有任何异味。
窍门就是：新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时，一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿；回来清洗时，用盐搓洗鱼身，去掉草鱼身上的黏液。
吃鱼如果也有惯性，那就换一种吃法吧，加一些热情，加一些酸辣，比如酸菜鱼。
1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；2、鱼骨斩段。
片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用；3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。