野生食用茵人工扩繁基地建设项目建议书

野生食用菌人工扩繁基地建设项目建议书

一、总论

（一）项目建设背景

1、项目名称：野生食用菌人工扩繁基地建设（鸡枞驯化繁育）

2、承办单位及概况：承办单位为石林县石康种植园，该企业是2009年5月在石林县注册的一家个人独资企业，该企业进行了多年的反季节蔬菜及特色养殖，积累了丰富的经验。

3、项目建设的原因和由来

鸡枞营养丰富，据分析，在一百克干鸡枞中，含有蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、钙、磷、核黄素、尼克酸等成份。

鸡纵性平味甘，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

在云南十大野生菌中，鸡枞排在第一位！但鸡枞至今未成功实现人工栽培。在我国，鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产，其中以云南所产为佳，也最多。云南大部分地区皆盛产鸡枞。鸡枞以颜色可分为白鸡枞、青鸡枞、黄鸡枞三种，以青鸡枞最佳。农历六七月为鸡枞生长季节，多长于微带酸性的土壤中。价格达到100元左右一公斤，已是肉价的几倍。虽然野生菌比肉都卖得贵，但不少市民还

是在购买：“给我称半斤鸡枞”、“我要3两干巴菌”……买卖声此起彼伏，很热闹。市民们都会说：“菌子虽然贵，但比肉香，而且有季节性，只有这个季节能吃到，过了这个季节，只有等来年了。”

鸡枞在很早以前就列为贡品。据传，明朝熹宗皇帝朱由校最爱吃云南的鸡枞，每年都要由驿站飞骑传递迸京，熹宗只舍得分少许给宠妃和独揽大权、称为九干岁的太监魏忠贤，连正宫娘媲张皇后这样的人都无福品尝。

我们中国是食用菌的发源地，蘑菇是食用菌中的重要成员。蘑菇的品种繁多形形色色、奇形怪状。过去当肉类占领餐桌时久而久之就会影响人们的健康。其实人们的饮食文化也是不断在深化发展。如今，人们又把视线转移到蘑菇上来。蘑菇的分布广泛，全国各地都可以见到他们的身影。我国食用菌蘑菇的历史已经相当久远。早在三千多年前我们的祖先就把蘑菇列为食品中的山珍。其实并不是所有的蘑菇都能称的上是山珍。

直到20世纪末，才有科学家对鸡枞进行了认真的研究。它有什么让人叹服的地方么。人们对鸡枞的营养成份进行了分析，它是一种珍稀的食用菌，它的营养价值很高，含有很高的蛋白质。另外，它含有87种氨基酸。根据测定，它对人体必须的8种氨基酸的含量，比香菇和金针菇等都要高。不但氨基酸的含量高，令人惊讶的是精氨酸、赖氨酸，这些有利于智力发育的营养要素，比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。令人兴奋的是，鸡枞还含有大量的多种维生素、多种矿物素。经常食周能消嫉化瘀清热解毒的作用。鸡枞惊人的营养价值，

和保健功能引起了科学界的极大关注。人们多么希望把野生的鸡枞引来，进行人工培植啊。

在很多科研部门的努力下，2006年8月在昆明近郊一次偶然的机会，人工培植终于成功，并进行两年多的试验试种，使新鲜品鸡枞走向人们餐桌的美好希望终于变成了现实。

鸡枞没有辜负人们的期望，逐渐显示出了它那亭亭玉立、洁白如玉，惹人喜爱的身躯，夕日使人羡艳不已的西天鲜品，终于来到了人间。令人惊奇的是，人工培植的鸡枞越发显得高雅脱俗，其营养价值和野生的基本相同。和其他食用菌相比具有肉质肥厚，熟化后不变形易保鲜，鲜嫩爽滑，以及香味浓郁，营养丰富的巨大优势。参展2009年8月举行的石林农展会、9月举行的昆明农博会上，得到了相关专家和领导的高度评价，受到人们的普遍欢迎和关注。人类培植鸡枞获得成功，这是在食品科研方面，所取得的重大成果，人们多么盼望鸡枞能够尽快走上寻常百姓家的餐桌。有人预言，用不了几年，食用菌鸡枞将在蔬菜中，占到应有的地位。人们孜孜不倦的追求以植物蛋白为基础的新型食品。鸡枞人工培植成功，必将成为我县、我市、我省、我国一个有竞争力的新兴产业。

4、自然概况

石林彝族自治县一一云南省昆明市的近郊县，距昆明78公里。全县国土面积1719平方公里，县城所在地海拔1679.8米，人口24万，少数民族人口约占总人口的34%。年平均气温15.6℃，最高气温31.6℃，最低气温0.8℃，降水量954.2毫米，日照时数1616.6小时，

总蒸发量1765.2毫米，无霜期263天。森林覆盖率37.02%，空气清新，是最佳的生态环境。

5、石林动植物种资源

在石林县区域内，有蕨类植物21科41属87种，种子植物有51科574属990种。其中被列入《中国珍稀濒危保护植物名录》的5种，列入《云南省保护植物名录》的18种，石林特有植物种类31种，表现为土壤、石山和湖泊三种自然植被生态系统，具有良好昀植物多样性，顶极植被为半湿润常年阔叶林和常绿落叶阔叶混交林，既有区域上的植物种属，又有自身独特的植物种；在亚热带喀斯特高原湖泊区，具有代表性。种植作物中，良种作物不少，如烤烟中的红花大金元，石林县是全国的烤烟基地之一。

石林有脊椎动物185种，兽类42种，鸟类87种，爬行类32种，两栖类12种，鱼类12种，其中属二级保护动物的兽类7种，鸟类8种。

6、石林交通概况

交通区位优势：石林交通区位得天独厚，是滇东北、滇东南及广西、贵州、广东等地区进入昆明的门户，也是越南等东南亚国家入境我国的重要通道，国道324线、326线，昆（明）石（林）高速公路，昆（明）河（口）、曲（靖）石（林）高等级公路，南（宁）昆（明）铁路，九（乡）石（林）阿（庐古洞）旅游专线过境石林。

（二）项目概况

1、建设地点：石林县板桥镇板桥新发村

2、建设规模与目标

项目所在地为石林县板桥镇，距石林县城9公里，占有“地利”优势。

项目计划投资450万元，菇棚40栋，菇床面积15000ITl2（立体）。全年生产新鸡枞300吨，经济效益可达150万元左右，具有示范效应。其为菌种生产、培植示范、产品购销。通过该项目的实施，培植农户可获利1000万元以上，带动相关产业，如包装，运输，粉碎，秸秆的再利用等。同时构建农民增收安心，政府扶贫放心，企业经营定心，多方推动，多方受益，良性循环的产业发展格局。其基础投资项目列于附表。

3、主要建设条件

(1)水电路等区位优势：便利的交通，充足的优质水源和电能，为何将交通条件作为建立基地的首要条件呢？因为交通的好坏，直接影响到食用菌产品的生产成本和销售成本，所以要求生产基地最好靠近车站及公路。离飞机场不超过100公里；离火车站及国道公路不超过30公里。

(2)生产原料资源丰富：目前，我们各生产基地主要用棉籽皮、木屑、玉米芯为主料，具体采用那种原料要看各种原料价格而定，因各地的情况不同，我们要灵活掌握，但有一条可肯定，那就是做到低成本，高效益。所以要求生产基地要有丰富的原料资源。

(3)劳动力价格低：近年来，我国各种食用菌产品的生产成本中劳动力的价格所占比例连年上升。一个生产基地要想在日趋激烈的市场