第二章第一节食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质课件(第1课时)(17张PPT)
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人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
食物中的营养物质课件(共20张PPT)人教版生物七年级下册
1.食物中有六大类营养物质,不能为生命活动提供能量的营养物质
是( A )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
2.“不仅要吃饱,还要吃得好。”同学们正处于身体发育的黄金时期,
应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物,因为这些食物富含( B )
A.糖类
B.蛋白质 C.脂肪
5.探究某种食物中含有能量的多少,可以使用“食物燃烧放出的热能 使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测 定,实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出,四种食物中 含能量最多的是( C )
食物名称 质量(g) 水(mL) 温度上升(℃)
花生仁 30 30 3.5
黄豆 30 30 2.8
核桃仁 30 30 4.5
大米 30 30 1.2
A.花生仁 B.黄豆
C.核桃仁 D.大米
6.(2023济宁任城区模拟)2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”,
其宣传主题为“科学食养,助力儿童健康成长”。人体健康需要合理的
营养供应,表中对应关系错误的是( B )
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
6.某实验小组进行了“测定某种食物中的能量”的实验,他们根据 “食物燃烧放出的热量使水温升高”的原理来测定食物中所含能量的 多少,准备测定的食物是花生仁、核桃仁,实验装置设计如图所示,请 你帮助他们回答下列问题。 (1)提出问题:相同质量的花生仁、核桃仁哪个含能量多? 作出假设: 相同质量的核桃仁(花生仁)所含的能量更多 。 (2)本小组探究计划的要点: ①记录所要加热的水的体积;②记录加热前水的温度; ③点燃要测定的食物;④火熄灭后,记录加热后水的温度; ⑤计算食物燃烧释放出的 能量 。
食物中的营养物质ppt课件
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
人教版新课程标准第二章第一节食物中的营养物质 糖类脂肪蛋白质课件时PPT
细胞 1．共同点：都是组成________ 的主要有机物，并且 能量 动提供________ 。
2．不同点
备用能源 物质。 (2)脂肪：是重要的__________
能量 (1)糖类：人体生命活动所需要的_______ ，主要是
建造和修复 (3)蛋白质：是____________ 身体的重要原料，人体 受损细胞 的修复和更新，都离不开蛋白质。 以及________
第一节 食物中的营养物质
知识点三 测定某种食物中的能量
花生种子含有多少能量或食物中是否含有能量 1．提出问题：_______________________________
略(根据自己提出的问题作出相应假设) 2．作出假设：____________________________ 。
3．制订计划 架台上。
第一节 食物中的营养物质
自主学习 发现问题 知识点一 食物中的营养物质
食物中共有六类营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素 1．有机物：_________________________ 。
2．无机物：_____________ 。 水、无机盐
第一节 食物中的营养物质
知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
营养物质 糖类 相同点 主要作用 不同点
都是组成 主要的供能物质 细胞的主 脂肪 要有机物， 备用的能源物质 并且能为 造和修复身体的重要原料，人 生命活动 蛋白质 体的生长发育以及受损细胞的 提供能量 修复和更新，都离不开蛋白质
禾 马 花
豆
第一节 食物中的营养物质
2.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的 萄糖液为不能正常进食的病人提供能量。
30 (1)取一只锥形瓶(50毫升)，注入______ 毫升水，再
《糖类脂肪蛋白质》PPT课件
花生、豆类、肥肉、油类、 芝麻、硬果类、油炸食品（油条）、奶油、油 菜籽、核桃、全脂乳粉等
你说我说：
2、小明不慎掉入山洞，3天后获救， 身体明显消瘦，你知道为什么吗？
这是因为贮存在体内的脂肪等营
。 养物质被大量消耗造成的
肥肉、大豆、花生等食物中含有 较多的脂肪。贮存在人体内的脂肪 是重要的备用能源物质。你可能有 这样的体会，病人几天吃不下食物， 身体明显消瘦了。这是因为贮存在 体内的脂肪等营养物质消耗多而补 充少。
知识梳理：
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用：
共同点：a: 都是组成细胞的重要原料 b: 都能为生命活动提供能量
不同点：糖类：主要的能源物质
脂肪：备用的能源物质
蛋白质：生长发育以及受损细胞的修
复和更新的重要原料
探究: 测定某种食物中的能量
提示
➢ 能量是可以互相转化的，包含在有机 物中的化学能可以转化成热能，而热 能则可以使水的温度发生变化。
1、船上的队员到底得了什么病？ 坏血病
23、、为海什员么 最柠 容檬 易能 得治这疗种这病种的病原？因是柠什檬么含？VC多
这些食物中含∨有维B1生素
主要功能：
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
这些食物中含有维生素 C
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力。
缺乏症：
坏血病、抵抗 力下降
这些食物中含有∨维生D素
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
你说我说：
2、小明不慎掉入山洞，3天后获救， 身体明显消瘦，你知道为什么吗？
这是因为贮存在体内的脂肪等营
。 养物质被大量消耗造成的
肥肉、大豆、花生等食物中含有 较多的脂肪。贮存在人体内的脂肪 是重要的备用能源物质。你可能有 这样的体会，病人几天吃不下食物， 身体明显消瘦了。这是因为贮存在 体内的脂肪等营养物质消耗多而补 充少。
知识梳理：
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用：
共同点：a: 都是组成细胞的重要原料 b: 都能为生命活动提供能量
不同点：糖类：主要的能源物质
脂肪：备用的能源物质
蛋白质：生长发育以及受损细胞的修
复和更新的重要原料
探究: 测定某种食物中的能量
提示
➢ 能量是可以互相转化的，包含在有机 物中的化学能可以转化成热能，而热 能则可以使水的温度发生变化。
1、船上的队员到底得了什么病？ 坏血病
23、、为海什员么 最柠 容檬 易能 得治这疗种这病种的病原？因是柠什檬么含？VC多
这些食物中含∨有维B1生素
主要功能：
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
这些食物中含有维生素 C
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力。
缺乏症：
坏血病、抵抗 力下降
这些食物中含有∨维生D素
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
第二章第一节食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质课件(第1课时)(17张PPT)
营养物质 糖类 相同点 主要作用 不同点
都是组成 主要的供能物质 细胞的主 脂肪 要有机物， 备用的能源物质 并且能为 造和修复身体的重要原料，人 生命活动 蛋白质 体的生长发育以及受损细胞的 提供能量 修复和更新，都离不开蛋白质
禾 马 花
豆
第一节 食物中的营养物质
2.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的 萄糖液为不能正常进食的病人提供能量。
来源：大豆、花生、芝麻、
作用：建造和修复身体的重
蛋白质
来源：奶、蛋、鱼、肉等
第一节 食物中的营养物质
课外链接
肥胖的危害 险因素，可以导致一系列并发症或者相关疾病。
肥胖是糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等疾病发
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
第一节 食物中的营养物质
自主学习 发现问题 知识点一 食物中的营养物质
食物中共有六类营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素 1．有机物：_________________________ 。
2．无机物：_____________ 。 水、无机盐
第一节 食物中的营养物质
知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
激励学生学习的名言格言 220、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。 221、世界会向那些有目标和远见的人让路（冯两努——香港著名推销商） 222、绊脚石乃是进身之阶。 223、销售世界上第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。 224、即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。 225、积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。 226、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。 227、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。 228、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。 229、以诚感人者，人亦诚而应。 230、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。 231、出门走好路，出口说好话，出手做好事。 232、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。 233、怠惰是贫穷的制造厂。 234、莫找借口失败，只找理由成功。（不为失败找理由，要为成功找方法） 235、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。 236、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。 237、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。 238、回避现实的人，未来将更不理想。 239、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。 240、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上爬 241、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。 242、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久、够大声，终会把人唤醒的。 243、人之所以能，是相信能。 244、没有口水与汗水，就没有成功的泪水。 245、一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。 246、环境不会改变，解决之道在于改变自己。 247、两粒种子，一片森林。 248、每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 249、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 250、大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。
都是组成 主要的供能物质 细胞的主 脂肪 要有机物， 备用的能源物质 并且能为 造和修复身体的重要原料，人 生命活动 蛋白质 体的生长发育以及受损细胞的 提供能量 修复和更新，都离不开蛋白质
禾 马 花
豆
第一节 食物中的营养物质
2.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的 萄糖液为不能正常进食的病人提供能量。
来源：大豆、花生、芝麻、
作用：建造和修复身体的重
蛋白质
来源：奶、蛋、鱼、肉等
第一节 食物中的营养物质
课外链接
肥胖的危害 险因素，可以导致一系列并发症或者相关疾病。
肥胖是糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等疾病发
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第一节 食物中的营养物质
自主学习 发现问题 知识点一 食物中的营养物质
食物中共有六类营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素 1．有机物：_________________________ 。
2．无机物：_____________ 。 水、无机盐
第一节 食物中的营养物质
知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
激励学生学习的名言格言 220、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。 221、世界会向那些有目标和远见的人让路（冯两努——香港著名推销商） 222、绊脚石乃是进身之阶。 223、销售世界上第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。 224、即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。 225、积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。 226、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。 227、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。 228、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。 229、以诚感人者，人亦诚而应。 230、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。 231、出门走好路，出口说好话，出手做好事。 232、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。 233、怠惰是贫穷的制造厂。 234、莫找借口失败，只找理由成功。（不为失败找理由，要为成功找方法） 235、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。 236、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。 237、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。 238、回避现实的人，未来将更不理想。 239、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。 240、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上爬 241、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。 242、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久、够大声，终会把人唤醒的。 243、人之所以能，是相信能。 244、没有口水与汗水，就没有成功的泪水。 245、一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。 246、环境不会改变，解决之道在于改变自己。 247、两粒种子，一片森林。 248、每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 249、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 250、大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。
第一节 食物中的营养物质+完整ppt课件
精品课件
1
第一节 食物中的营养物质
精品课件
2
食物里有哪些营养物质？ 糖类 脂肪 蛋白质
水 无机盐
维生素
精品课件
3
比比看谁快！
1看书找出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用：
都是 组成细胞的主要有机物
，
都能 为生命活动提供能量
。
2找出糖类、脂肪、蛋白质各自的主要作用 并举例说出它们的主要食物来源
精品课件
精品课件
17
维生素
不是构成细胞的主要原料 需要少，作用大
（调节代谢、抵抗疾病） 种类多（20多种）
精品课件
18
维生素
皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
动物肝脏、鱼肝油、蛋、胡萝卜
神经炎、脚气病、 消化不良、食欲不振等
动物肾脏、 豆类谷类的种皮
坏血病、抵抗力下降等
新鲜的蔬菜、水果
佝偻病、骨质疏松症
晒太阳
4
你说我说：
1、病人不能正常进食时，为什 么需要点滴葡萄糖？
因为葡萄糖能为人体提供能量。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
精品课件
5
糖类
◆主要能源物质 种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等)
主要来源： 食糖、谷类、 豆类、根茎类
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。
精品课件
6
你说我说：
2、小明不慎掉入山洞，7天后获救， 身体明显消瘦，你知道为什么吗？
精品课件 牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油 19
小 结：
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 构成细胞的成分
大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 薯等
人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、
1
第一节 食物中的营养物质
精品课件
2
食物里有哪些营养物质？ 糖类 脂肪 蛋白质
水 无机盐
维生素
精品课件
3
比比看谁快！
1看书找出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用：
都是 组成细胞的主要有机物
，
都能 为生命活动提供能量
。
2找出糖类、脂肪、蛋白质各自的主要作用 并举例说出它们的主要食物来源
精品课件
精品课件
17
维生素
不是构成细胞的主要原料 需要少，作用大
（调节代谢、抵抗疾病） 种类多（20多种）
精品课件
18
维生素
皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
动物肝脏、鱼肝油、蛋、胡萝卜
神经炎、脚气病、 消化不良、食欲不振等
动物肾脏、 豆类谷类的种皮
坏血病、抵抗力下降等
新鲜的蔬菜、水果
佝偻病、骨质疏松症
晒太阳
4
你说我说：
1、病人不能正常进食时，为什 么需要点滴葡萄糖？
因为葡萄糖能为人体提供能量。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
精品课件
5
糖类
◆主要能源物质 种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等)
主要来源： 食糖、谷类、 豆类、根茎类
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。
精品课件
6
你说我说：
2、小明不慎掉入山洞，7天后获救， 身体明显消瘦，你知道为什么吗？
精品课件 牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油 19
小 结：
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 构成细胞的成分
大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 薯等
人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、
第一节食物中的营养物质PPT课件
A、维生素C B、维生素B
2021
13
蛋白质的作用？
原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。 蛋白质是造构成人体细胞的重要物质 ，人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋 白质也能被分解，小 结：
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类
人体内主要能源物质， 构成细胞的成分
食用糖，面食、 谷类，根茎类
脂肪 人体内备用能源物质， 植物油、肥肉、 也是构成细胞的成分 大豆、花生、
蛋白 质
供能物质，构成细胞
重要物质，促进生长
发育和细胞的更新与
修复
2021
瘦肉类、鱼类、 蛋、奶，豆类等
15
水
水和无机盐的作用
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%—70%。人体的各项生命活动，离开 水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素 等废物，只有溶解在水中才能运输。
2021
7
3、脂肪含量较多的食物？ (备用供能物质)。
植物油，肥肉，
花生，大豆
2021
8
4、蛋白质含量较多的食物？
瘦肉，鱼， 牛奶，鸡 蛋，豆类
2021
9
预习质疑：糖类就是吃 起来有甜味的糖吗？
葡萄糖、蔗糖、 淀粉都属于糖类。
2021
10
阅读课本内容，讨论交流：
1、为什么病人不能正常进食时 要静脉注射葡萄糖溶液？ 2、小刚得了重感冒，几天吃不下饭， 体重明显下降，为什么？ 3、为什么儿童青少年以及伤病员要 多吃鱼，肉，蛋，奶？
你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症， 有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？这说 明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。 事实上。有些无机盐在人体内含量不多，但 作用却很大。
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不同 同的食物含有的能量多少________ 。
(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有
第一节 食物中的营养物质
牛刀小试
1．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯
体提供(
B
)
A．脂肪
C．蛋白质
B．糖类
D．维生素
第一节 食物中的营养物质
2．临床上，医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄 主要目的是( C ) A．补充水分 B．供给全面营养 C．提供能量 D．维持细胞的正常形态
3．奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质，蛋
修复身体细胞的重要原料，人体的生长发育以及受损 更新，都离不开蛋白质。
第一节 食物中的营养物质
[典例] 2018·芜湖
下列几组物质中既是人体的组
C
人体的供能物质的是(
)
A．脂肪、糖类、维生素 C．糖类、脂肪、蛋白质
[解析]
B．蛋白质、脂肪、无
D．蛋白质、水、无机
第一节 食物中的营养物质
【问题探究】
1．图中的三类食物所含的主要营养物质是否相同？
2．病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖 么？
3．儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶 等食物呢？ 【思考交流】
第一节 食物中的营养物质
【归纳提升】 1．馒头的主要成分是淀粉，属于营养
类；花生的主要营养物质是脂肪；精肉的主要营养物
细胞 1．共同点：都是组成________ 的主要有机物，并且 能量 动提供________ 。
2．不同点
备用能源 物质。 (2)脂肪：是重要的__________
能量 (1)糖类：人体生命活动所需要的_______ ，主要是
建造和修复 (3)蛋白质：是____________ 身体的重要原料，人体 受损细胞 的修复和更新，都离不开蛋白质。 以及________
营养物质 糖类 相同点 主要作用 不同点
都是组成 主要的供能物质 细胞的主 脂肪 要有机物， 备用的能源物质 并且能为 造和修复身体的重要原料，人 生命活动 蛋白质 体的生长发育以及受损细胞的 提供能量 修复和更新，都离不开蛋白质
禾 马 花
豆
第一节 食物中的营养物质
2.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的 萄糖液为不能正常进食的病人提供能量。
第一节 食物中的营养物质
自主学习 发现问题 知识点一 食物中的营养物质
食物中共有六类营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素 1．有机物：_________________________ 。
2．无机物：_____________ 。 水、无机盐
第一节 食物中的营养物质
知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维
养物质，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这
组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能
第一节 食物中的营养物质
课内小结 糖类
食物 中的 营养 物质 （一）
作用：人体主要的供能物质
来源：红薯、白糖、米饭、
作用：重要的备用能源物质 脂肪
第四单元 生物圈中
第单元 生物圈中的人
第1课时 糖类、脂肪、蛋
自主学习 发现问题 重难探究 解决问题
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的营养物质。
2．知道糖类、脂肪、蛋白质的主要作用和食物来源
3．运用科学探究方法测定食物中的能量。
问题导入
右图为非洲处于长期饥饿状态的孩子，饥荒给他们 带来的灾难由此可见一斑。食物给我们提供了哪些 营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？
来源：大豆、花生、芝麻、
作用：建造和修复身体的重
蛋白质
来源：奶、蛋、鱼、肉等
第一节 食物中的营养物质
课外链接
肥胖的危害 险因素，可以导致一系列并发症或者相关疾病。
肥胖是糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等疾病发
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1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦 想而竭尽全力了? 7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是 流水。 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。 10、一句简单的问候，是不简单的牵挂;一声平常的祝福，是不平常的感动;条消息送去的是无声的支持与鼓励，愿你永远坚强应对未来，胜利属于你! 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。 13、你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这个世界很公平，想要最好，就一定会给你最痛。 14、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 15、最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就没有到不了的地方。 16、你若坚持，定会发光，时间是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，将人生的不可能都变成可能。 17、人生，就要活得漂亮，走得铿锵。自己不奋斗，终归是摆设。无论你是谁，宁可做拼搏的失败者，也不要做安于现状的平凡人。 18、过自己喜欢的生活，成为自己喜欢的样子，其实很简单，就是把无数个"今天"过好，这就意味着不辜负不蹉跎时光，以饱满的热情迎接每一件事，让生命的每一天都有 滋有味。 19、上天不会亏待努力的人，也不会同情假勤奋的人，你有多努力时光它知道。 20、成长这一路就是懂得闭嘴努力，知道低调谦逊，学会强大自己，在每一个值得珍惜的日子里，拼命去成为自己想成为的人。
第一节 食物中的营养物质
知识点三 测定某种食物中的能量
花生种子含有多少能量或食物中是否含有能量 1．提出问题：_______________________________
略(根据自己提出的问题作出相应假设) 2．作出假设：____________________________ 。
3．制订计划 架台上。
30 (1)取一只锥形瓶(50毫升)，注入______ 毫升水，再
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入 但不要接触锥形瓶的瓶底)。
第一节 食物中的营养物质
(3)参照教材P21的图安装好实验装置，并测定水温。
(4)称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火 全燃烧后，测量水温。
4．得出结论
第一节 食物中的营养物质
3．构成人体细胞的基本物质是( A．糖类 C．蛋白质
C
)
B．脂肪 D．维生素
A
4．下列食物中，蛋白质含量最丰富的是(
A．豆浆 C．巧克力 B．炸薯条 D．果冻布丁
)
第一节 食物中的营养物质
重难探究 解决问题 探究点 糖类、脂肪、蛋白质的作用
【情景展示】观察下列食物的图片。
(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有
第一节 食物中的营养物质
牛刀小试
1．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯
体提供(
B
)
A．脂肪
C．蛋白质
B．糖类
D．维生素
第一节 食物中的营养物质
2．临床上，医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄 主要目的是( C ) A．补充水分 B．供给全面营养 C．提供能量 D．维持细胞的正常形态
3．奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质，蛋
修复身体细胞的重要原料，人体的生长发育以及受损 更新，都离不开蛋白质。
第一节 食物中的营养物质
[典例] 2018·芜湖
下列几组物质中既是人体的组
C
人体的供能物质的是(
)
A．脂肪、糖类、维生素 C．糖类、脂肪、蛋白质
[解析]
B．蛋白质、脂肪、无
D．蛋白质、水、无机
第一节 食物中的营养物质
【问题探究】
1．图中的三类食物所含的主要营养物质是否相同？
2．病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖 么？
3．儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶 等食物呢？ 【思考交流】
第一节 食物中的营养物质
【归纳提升】 1．馒头的主要成分是淀粉，属于营养
类；花生的主要营养物质是脂肪；精肉的主要营养物
细胞 1．共同点：都是组成________ 的主要有机物，并且 能量 动提供________ 。
2．不同点
备用能源 物质。 (2)脂肪：是重要的__________
能量 (1)糖类：人体生命活动所需要的_______ ，主要是
建造和修复 (3)蛋白质：是____________ 身体的重要原料，人体 受损细胞 的修复和更新，都离不开蛋白质。 以及________
营养物质 糖类 相同点 主要作用 不同点
都是组成 主要的供能物质 细胞的主 脂肪 要有机物， 备用的能源物质 并且能为 造和修复身体的重要原料，人 生命活动 蛋白质 体的生长发育以及受损细胞的 提供能量 修复和更新，都离不开蛋白质
禾 马 花
豆
第一节 食物中的营养物质
2.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的 萄糖液为不能正常进食的病人提供能量。
第一节 食物中的营养物质
自主学习 发现问题 知识点一 食物中的营养物质
食物中共有六类营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素 1．有机物：_________________________ 。
2．无机物：_____________ 。 水、无机盐
第一节 食物中的营养物质
知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维
养物质，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这
组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能
第一节 食物中的营养物质
课内小结 糖类
食物 中的 营养 物质 （一）
作用：人体主要的供能物质
来源：红薯、白糖、米饭、
作用：重要的备用能源物质 脂肪
第四单元 生物圈中
第单元 生物圈中的人
第1课时 糖类、脂肪、蛋
自主学习 发现问题 重难探究 解决问题
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的营养物质。
2．知道糖类、脂肪、蛋白质的主要作用和食物来源
3．运用科学探究方法测定食物中的能量。
问题导入
右图为非洲处于长期饥饿状态的孩子，饥荒给他们 带来的灾难由此可见一斑。食物给我们提供了哪些 营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？
来源：大豆、花生、芝麻、
作用：建造和修复身体的重
蛋白质
来源：奶、蛋、鱼、肉等
第一节 食物中的营养物质
课外链接
肥胖的危害 险因素，可以导致一系列并发症或者相关疾病。
肥胖是糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等疾病发
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1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦 想而竭尽全力了? 7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是 流水。 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。 10、一句简单的问候，是不简单的牵挂;一声平常的祝福，是不平常的感动;条消息送去的是无声的支持与鼓励，愿你永远坚强应对未来，胜利属于你! 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。 13、你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这个世界很公平，想要最好，就一定会给你最痛。 14、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 15、最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就没有到不了的地方。 16、你若坚持，定会发光，时间是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，将人生的不可能都变成可能。 17、人生，就要活得漂亮，走得铿锵。自己不奋斗，终归是摆设。无论你是谁，宁可做拼搏的失败者，也不要做安于现状的平凡人。 18、过自己喜欢的生活，成为自己喜欢的样子，其实很简单，就是把无数个"今天"过好，这就意味着不辜负不蹉跎时光，以饱满的热情迎接每一件事，让生命的每一天都有 滋有味。 19、上天不会亏待努力的人，也不会同情假勤奋的人，你有多努力时光它知道。 20、成长这一路就是懂得闭嘴努力，知道低调谦逊，学会强大自己，在每一个值得珍惜的日子里，拼命去成为自己想成为的人。
第一节 食物中的营养物质
知识点三 测定某种食物中的能量
花生种子含有多少能量或食物中是否含有能量 1．提出问题：_______________________________
略(根据自己提出的问题作出相应假设) 2．作出假设：____________________________ 。
3．制订计划 架台上。
30 (1)取一只锥形瓶(50毫升)，注入______ 毫升水，再
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入 但不要接触锥形瓶的瓶底)。
第一节 食物中的营养物质
(3)参照教材P21的图安装好实验装置，并测定水温。
(4)称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火 全燃烧后，测量水温。
4．得出结论
第一节 食物中的营养物质
3．构成人体细胞的基本物质是( A．糖类 C．蛋白质
C
)
B．脂肪 D．维生素
A
4．下列食物中，蛋白质含量最丰富的是(
A．豆浆 C．巧克力 B．炸薯条 D．果冻布丁
)
第一节 食物中的营养物质
重难探究 解决问题 探究点 糖类、脂肪、蛋白质的作用
【情景展示】观察下列食物的图片。