锦州烧烤
龚敏 10160153 10级6班
锦州烧烤现状分析及其文化内涵
锦州市自2009年9月份开始，结合“非遗”普查成果，在全市范围内开展了第三批市级非物质文化遗产项目名录的申报工作，在各县(市)区及市直有关部门推荐的基础上，该市非物质文化遗产保护工作专家委员会经过严谨筛选、科学论证和评审，面向社会公示，该市非物质文化遗产工作领导小组审议通过，锦州市政府批准并公布了第三批市级非物质文化遗产项目名录，共计25项，其中锦州烧烤赫然在列。
目前，在全社会的共同努力下，打造“锦州烧烤”文化品牌专项工作正顺利推进。
打造锦州烧烤文化品牌工作得到了市委、市政府领导的高度重视，得到了广大市民的热切关注、烧烤业者的积极响应和各相关部门的大力支持。
市委、市政府高度重视，相关部门合力推进。
市委、市政府认为，打造“锦州烧烤”文化品牌在发展第三产业、拉动经济增长、增加就业机会和扩大锦州对外影响等方面具有重要意义。
市委书记佟志武在我们呈报的《“锦州烧烤”现状和发展趋势调查及打造锦州烧烤文化品牌的建议》调查报告上批示指出：“打造‘锦州烧烤’文化品牌，要同我市文化产业和旅游产业开发相结合，并同道光甘五酒、锦州小菜、沟帮子熏鸡、北镇猪蹄等传统名吃进行整合包装，形成锦州饮食文化特色”。
市委宣传部抽调骨干力量组织专题调研组，进行前期调研，后期指导，在宏观上协调市直各相关部门，确保了打造“锦州烧烤”文化品牌工作深入、有序开展。
（二）新闻媒体推波助澜。
打造“锦州烧烤”文化品牌工作一经发动，就引起了新闻媒体的广泛关注。
锦州日报、电台、电视台、晚报、辽西商报等各媒体纷纷开辟专栏、专版，指定专门记者跟踪采访，对锦州烧烤行业特色、历史渊源、文化影响、品牌价值进行了深入挖掘和报道。
各级媒体报道锦州烧烤文章，为打造锦州烧烤文化品牌，创造了浓厚的舆论氛围。
（三）烧烤业者积极响应，社会各界热烈决迎。
打造“锦州烧烤”文化品牌专项工作，使广大烧烤业者意识到这是一个提高“锦州烧烤”名气、发展壮大自我的良机。
在烧烤业主座谈会上，一些业主激动地说：“感谢市委、市政府为我们办了一件好事，市里这么支持，我们有信心做大，把锦州烧烤牌子打出去。
”烤业随势而动，全市有32个烧烤店进行了店容店貌的改造，43个烧烤店进行了工艺改善和设备更新。
烧烤业焕发了生机。
首批烧烧名店向社会公示后，在烧烤业引起震动。
锦州烧烤影响加大。
打造“锦州烧烤”文化品牌工作，使“锦州烧烤”的影响和名气更大了。
应邀来锦的美国罗斯福大学教授和夫人Laura女士闻知“锦州烤烤”很有特色，专门提出吃一次“锦州烧烤”。
锦州打造“锦州烧烤”文化品牌、做强做大“烧烤经济”，引起了《经济日报》等媒体的关注，香港《阳光卫
视》主动与市委外宣办联系要宣传“锦州烧烤”。
锦州烧烤被类入市级非物质文化遗产意义是非常重大的。
一是使烧烤行业得到了规范和提升。
二是对锦州城市环境和人民身体健康大有种益。
三是为锦州城市文化增添了浓厚的一笔。
四是提高了锦州的知名度。
五是为下岗职工和农村转移人口提供了一条重要就业渠道。
”打造“锦州烧烤”文化品牌工作得到了社会各界的广泛支持，他们纷纷献计献策，主动参与到标识征集、店面形象设计等各项工作中来。
打造“锦州烧烤”文化品牌是一项系统工程。
目前只是取得了初步的、阶段性的成果。
“锦州烧烤”文化内涵丰厚，“锦州烧烤”凝结着锦州人的聪明才智，体现着锦州人可贵的创新意识和执着的创业精神，展示着锦州人友好宽容、热情诚挚、粗扩豪放的性格，象征着事业的兴旺和社会的文明、团结、和谐。
目前，市委宣传部会同有关部门正在充分挖掘“锦州烧烤”的文化内涵，培育其自觉发展的文化源动力，推进“锦州烧烤”特色文化产业的发展，让“小烧烤”形成大气候，把“小品牌”做成大文章，努力使“锦州烧烤”文化品牌在振兴锦州老工业基地、建设辽西区域性中心城市、实现“三年大变样、十年大振兴”的伟大实践中发挥更大的作用。
保护和利用好像锦州烧烤这样的非物质文化遗产，对于继承和发扬民族优秀传统、增进民族自信心和凝聚力、建设和谐锦州都具有重要意义。
介绍家乡美食锦州烧烤的作文
介绍家乡美食锦州烧烤的作文
作为一名锦州人,我对家乡的美食情有独钟。
锦州作为东北地区著名的海滨城市,拥有得天独厚的地理环境和悠久的烹饪历史,孕育了许多独具特色的美食,其中最负盛名的当属锦州烧烤。
锦州烧烤的历史可以追溯到上个世纪80年代,最初是街头摊贩在烤炉上摆上几块羊肉串,供人们解解馋。
随着时间的推移,烧烤摊逐渐演变成专门的烧烤店,菜品种类也不断丰富。
如今,锦州烧烤店遍布大街小巷,成为市民和游客最青睐的夜宵美食。
锦州烧烤的魅力在于原料新鲜、烹制火候掌控得当。
店家会选用上等的羊肉、牛肉、鸡翅等肉类,再配以新鲜蔬菜、大蒜、洋葱等辅料。
烧烤时,师傅们会熟练控制炭火的温度和烧烤时间,让食材外焦里嫩、香气扑鼻。
除了肉类,锦州烧烤店还供应丰富的海鲜产品,譬如鲍鱼、扇贝、黄花鱼等。
这些海味都是从附近的渤海湾捕捞而来,新鲜味美无比。
烤熟后沾上秘制酱料,口感鲜香无穷。
与烧烤同样让人难以抗拒的,是店里出品的冰爽啤酒。
几瓶凉爽的啤酒下肚,再品尝那满嘴馋香的烤串,那种幸福感实在让人难以形容。
吃完烧烤后,走在锦州的夜色中,街边小吃摊的叫卖声、人群的嘈杂声、还有那缕缕烟火气息,无不让人对这座城市、这份美食情有独钟。
希望锦州烧烤独特的风味能在整个中国乃至世界传播开来,让更多人领
略到它的魅力。
锦州烧烤酱配方
蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。
朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。
封好，一般3天左右就可以吃了。
：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
甜辣面酱做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。
酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
牛肉辣酱做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。
锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。
：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。
花生辣酱做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。
将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。
我喜欢的美食作文三
我喜欢的美食作文700字7别看我又瘦又小，但我却喜欢许多美食，熏鸡、烤鸭、烤冷面……但我最情有独钟的还是烧烤。
作为一个锦州人，生长在烧烤已是锦州特色、已是锦州文化的地方，怎么不喜欢烧烤这样的美食呢？锦州的烧烤店多得几步就有一家，而且几乎家家都是宾客满棚，红红火火的。
它火爆得上过很多节目呢，最高级别被央视著名美食档节目——《舌尖上的中国》播放过，给锦州烧烤挂上了一个大大的“美食”标签。
锦州烧烤的种类太多了：肉类、菜类、主食、海鲜……你想到的和你想不到的，都会成为烧烤店的桌上美食。
肉中明星是羊肉串，吃烧烤标配。
一进烧烤店，都要先点上二十串羊肉串，由此，盛大的烧烤宴会才可以开始。
羊肉串每块肉有樱桃般大小，用铁签串起，总共有四块肉，三瘦一肥，烤完后闪着油光，吃到口外焦里嫩、唇齿留香，让人胃口大开。
肉类还有更多主角：烤鸡翅肉质细腻，烤牛肉肉厚吃起来过瘾，烤鸡骨架边啃骨头边吃更有味道……菜类也是品种丰富：有豆角、土豆、茄子、金针菇……比妈妈炒的要好吃100倍！烤完后的豆角，嫩绿嫩绿的，真是无法比喻。
主食里有烤面包、烤馒头，烤好的面包是金黄金黄的，让人垂涎欲滴；烤馒头是脆脆的，特有嚼头。
海鲜里有螃蟹、大虾、鱿鱼、扇贝、生蚝，全是我的最爱，每次去，真想把这个店都包下来。
大家的吃法也很讲究，拿起串，用纸巾擦掉铁签头黑的地方，放在嘴边，张大嘴，咬住4块肉，手一撸，嚼一下，满口流汗，香到每一颗味蕾都服服帖帖。
服务员还会递上大蒜、辣酱，俗话说的好“一口串一口蒜，香味多一半。
”我们在朋友圈是这样赞美烧烤的：没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，就两顿。
”烧烤的香味真是香飘十里，不吃一顿，是无法体会的。
朋友们，快来我的家乡品尝正宗的烧烤吧！我喜欢的美食作文700字8我从小就特别喜欢吃馄饨，因为它既小巧玲珑，非常可爱，又味道鲜美。
虽然馄饨好吃，但是做起来可不简单。
首先，要擀好馄饨皮。
这件事可容不得马虎，要擀得又薄又方又均匀才行，因为它可是这道美食的主角呢！皮擀好了，馅也要开始调了。
锦州烧烤火起来带给其他人的思考
锦州烧烤火起来带给其他人的思考
本文将探讨锦州烧烤火起来对于其他人所带来的思考，从文化传承、社交交往、经济效益等方面进行分析。
一、文化传承
烧烤是中国饮食文化的重要组成部分，在锦州地区尤其盛行。
锦
州烧烤火起来不仅是一种食品，更是一种文化传承。
烧烤的制作方法、烹饪技巧、调味品种等都是一代传一代，代代相传，打造了独特的锦
州烧烤文化。
烧烤的火起来，不仅吸引了饕餮美食者，也吸引了众多
文化爱好者前来了解和传承这一饮食文化。
二、社交交往
锦州烧烤火起来不仅是一种美食，更是一种社交方式。
在锦州地区，常常有人在烧烤摊前结伴而来，品尝美食，畅谈人生。
在烧烤摊前，人们可以不受时间和地点的限制，自由畅谈、交流感情，也可以
结识新朋友、扩展交际圈。
可以说，锦州烧烤这一美食，成为了人们
社交交往的一种方式。
三、经济效益
锦州烧烤火起来带来了极大的经济效益。
烧烤摊贩的兴起，带动
了相关产业的发展，如肉类加工、烤炉制造、炭火生产等。
同时，烧
烤也成为了旅游业的一大亮点，吸引了众多游客前来品尝和体验，带
来了文化和经济的双重效益。
综上所述，锦州烧烤火起来伴随着文化传承、社交交往、经济效
益等多方面的意义，对于其他人所带来的思考是多样的。
通过对烧烤
文化的传承和发展，我们可以更好地了解和展示中国的饮食文化，同
时也可以让更多人感受到文化的魅力，并带来更加丰富的人生体验。
锦州烧烤作文介绍
锦州烧烤作文介绍在众多美食中，烧烤一直以其独特的魅力征服着人们的味蕾。
而在烧烤的江湖里，锦州烧烤那可是有着响当当的名号。
锦州烧烤，可不是一般的烧烤。
它就像是烧烤界的巨星，闪耀着独特的光芒。
记得有一次我去锦州出差，当地的朋友一听我来了，二话不说，晚上就拉着我直奔烧烤摊，说要让我尝尝最正宗的锦州烧烤，好好感受一下这独特的美味魔法。
我们去的那家烧烤店，店面不大，甚至有些简陋，但门口那热闹的场面可真是让人惊叹。
店外摆着的一张张桌子都坐满了人，大家一边吃着烧烤，一边大声地聊天说笑，那种烟火气瞬间就把我吸引住了。
刚坐下，朋友就熟练地点起了菜。
不一会儿，各种烤串就陆续上桌了。
我最先注意到的是那一把羊肉串，肉块大小均匀，肥瘦相间。
锦州烧烤的羊肉串可不像其他地方的，它烤得外焦里嫩，表面泛着一层诱人的油光。
咬上一口，先是那脆脆的外皮在齿间发出“咔嚓”的声响，接着就是鲜嫩多汁的羊肉，那股子羊肉的鲜香瞬间在嘴里散开。
而且，锦州烧烤的调料用得恰到好处，既没有掩盖住羊肉本身的鲜味，又增添了丰富的口感层次。
每一口都让人陶醉，仿佛味蕾在欢快地跳舞。
还有那烤鸡翅，也是一绝。
鸡翅被划开了几道口子，以便更好地入味。
烤出来的鸡翅色泽金黄，表皮微焦，散发着迷人的香气。
轻轻咬上一口，鸡肉嫩滑无比，里面的汁水顺着嘴角流下来，让人忍不住赶紧舔一舔。
调料的味道已经完全渗透到了鸡肉的每一丝纤维里，甜辣适中，让人吃了一根还想再吃一根。
锦州烧烤里的烤海鲜也是不得不提的。
那一盘烤扇贝，扇贝个大肉肥，上面铺满了蒜蓉和粉丝。
蒜蓉经过烤制，散发出浓郁的蒜香，和扇贝的鲜味完美融合。
粉丝吸收了扇贝的汁水和蒜蓉的香味，变得爽滑可口。
用筷子夹起一口，放入嘴中，那种满足感简直无法用言语来形容。
除了这些常见的烤串，锦州烧烤还有很多特色的菜品。
比如说烤鸡头，这在其他地方可不常见。
鸡头被烤得酥脆，连骨头都能嚼碎。
吃起来别有一番风味，虽然一开始我还有点不敢尝试，但在朋友的极力推荐下，尝了一口之后就彻底爱上了。
锦州烧烤一套核心烧烤配方
锦州烧烤一套核心烧烤配方锦州烧烤是中国独特的一种烧烤方式，以其独特的风味和独特的烤制技术而闻名。
下面是一套锦州烧烤的核心烧烤配方。
配料：1.主料：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼、虾等。
2.调料：姜、葱、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等。
3.蘸料：郫县豆瓣酱、辣椒油、花生酱、酱油、香醋等。
步骤：1.准备材料。
将猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等切成块或薄片，鱼可以整条或者切片，虾可以剥壳或者不剥壳，根据个人喜好选择材料。
2.腌制。
将肉类均匀涂抹上适量的盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、葱等调料，放置冰箱腌制2-3小时，让肉类吸收调料的味道。
3.准备烤炉。
将烧烤架擦拭干净，并刷上一层较厚的油，防止食材粘在上面。
4.烤制。
将腌制好的肉类放在烧烤架上，用温度适中的炭火烤制。
烤制时可以不断地翻动肉块，以免烤糊或者烤不熟。
可以根据个人喜好调整烤制的时长，一般来说，猪肉和牛肉需要烤制6-8分钟，鸡肉和羊肉需要烤制8-10分钟，鱼和虾需要烤制3-5分钟。
5.蘸料。
可以根据个人口味调配蘸料，一般来说，锦州烧烤使用郫县豆瓣酱、辣椒油、花生酱和酱油等。
可以将这些蘸料混合在一起，或者分别单独调配。
锦州烧烤的核心烧烤配方就是以上所述，而烧烤的技巧和火候也非常重要。
在烤制过程中，我们可以用烤炉调整炭火的间距，根据需要调整炭火的大小，使得炭火的温度较为均匀。
此外，我们还可以使用一些配菜来搭配锦州烧烤，比如洋葱、青椒、茄子等，增加烧烤的口感和风味。
总结起来，锦州烧烤的核心烧烤配方简单易学，主要是通过腌制和炭火的烤制，使得肉类更加入味、鲜嫩可口。
在享受锦州烧烤的同时，还可以尝试不同的蘸料和配菜，开发出更多的烧烤美食。
锦州烧烤以其独特的风味和独特的烤制技术一直深受人们的喜爱，无论是在家庭聚会还是在朋友聚会上，都是一道受欢迎的美食。
希望你可以尝试制作和享用锦州烧烤，感受其独特的魅力。
锦州烧烤实体店技术
锦州烧烤店实体技术一、烧烤手法及品种介绍碳火烧烤是采用木炭作为燃料，其手法是随烤随加调料，平常肉类都要经过事前加工，所以分为腌制和烤作两部分。
腌制是将肉料切成相应的形状，再调入合适的味料，腌制时间在4小时，经过腌制的肉类除了能祛除本身腥膻味之外，还能起到肉质更加入味、嫩滑。
做好这步后用竹签串好，放在碳火上直接边烤边加调料，直到熟透即可。
碳烧的手法可以分为以下几个步骤：1、准备工作：肉料经过加工处理后，调味腌制，然后用竹签串好。
注意：腌制时间4小时，味道适合清淡。
2、木炭点燃后放进烤炉中，准备好各种烧烤时用的调料候用。
3、待碳火完全燃烧后即可将食物放上炉架烤制，一边翻滚一边加调料，烤熟即可食用。
由于烧烤是现场即烤即食，所以有些事情要特别注意。
1、要讲究食品卫生。
2、没有烤熟的食品不可吃。
3、烧烤时注意碳火的温度，要勤于加碳，加碳后要等到新加的碳完全燃烧后才可以烧烤。
4、注意不要在风口处不要站人，防止炉中飞出火星伤人。
二、烧烤前准备1、材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2、腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
腌制配方肉串类（牛，羊，狗肉类）：以5公斤鲜肉计应加入香料的份量：用啤酒泡牛肉配方1：羊肉串料2包（90克），红小豆（细粉）2克，槟榔香小10克，味精（70-90克，精盐36克，特鲜1号40克（武汉产），生姜，香葱（剁细）各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。
与切好的肉条拌合均匀，腌泡15分钟即可。
配方2：麻辣臭干料100克，味精（99％鲜度）70-90克，精盐36克，特鲜1号40克，生姜及香葱各40克，红小豆2克，槟榔香水10克，枸杞水6克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克，牛肉香精粉10克。
锦州烧烤英语作文
锦州烧烤英语作文Jinzhou barbecue, also known as Northeastern barbecue, is a beloved food in China that originated from the northeastern regionof the country. (锦州烧烤，又称东北烧烤，是一种深受中国人喜爱的美食，起源于中国东北地区。
) The distinct flavors and unique cooking methods of Jinzhou barbecue have made it a popular choice for gatherings, celebrations, and casual dining. (锦州烧烤独特的风味和独特的烹饪方法使其成为聚会、庆祝活动和休闲用餐的热门选择。
) From skewers of tender, marinated meat to grilled vegetables and seafood, Jinzhou barbecue offers a wide variety of options for food lovers to enjoy. (从嫩和腌制的肉串到烤蔬菜和海鲜，锦州烧烤为食客提供了各种各样的选择。
)The preparation of Jinzhou barbecue involves marinating the meat in a mix of spices, soy sauce, and other seasonings to enhance the flavors. (锦州烧烤的制作涉及将肉类腌制在一种混合了香料、酱油和其他调味料的混合物中，以增强风味。
) The meat is then skewered and cooked over a hot grill, resulting in a charred and smoky flavor thatis characteristic of this style of barbecue. (然后将肉串在热烤架上烹饪，形成了一种烤烧和烟熏的味道，这是这种烧烤风格的特点。
赞美锦州烧烤的说说
赞美锦州烧烤的说说
1. 锦州烧烤的美味让我流连忘返，每一口都让我感觉到幸福和满足。
2. 锦州烧烤的香味扑鼻而来，让我在独享美食的同时，也享受到了美好的味觉体验。
3. 锦州烧烤的烤制技术真是一绝，让它成为了我最喜欢的烧烤之一。
4. 锦州烧烤的肉质鲜嫩多汁，口感十分丰富，每一种口味都能满足我的味蕾需求。
5. 锦州烧烤店的服务态度非常好，每次到店都能感受到他们的热情和专业。
6. 锦州烧烤的选料精细，每一款菜品都有其特色与独特的口感，真是令人爱不释手。
7. 锦州烧烤的价格十分合理，给了我很好的消费体验。
8. 锦州烧烤的炭火烧制令人赞叹，不仅使肉质更加鲜美，而且给整个店铺营造出了愉悦的氛围。
9. 锦州烧烤的卫生方面十分到位，让我能够尽情享受美食的同时，也不会担心卫生问题。
10. 锦州烧烤店的创新意识十分强，不断推陈出新，让我对它的期待更加高涨。
我的家乡锦州烧烤作文
我的家乡锦州烧烤作文在祖国辽阔的东北大地上，有一座充满烟火气的城市——锦州。
说起锦州，那可不得不提锦州烧烤。
对于咱锦州人来说，烧烤不仅仅是一种美食，更是一种生活态度，一种家乡的味道。
锦州烧烤的名声那可是响当当的。
甭管是大街小巷，还是犄角旮旯，烧烤店那是一家挨着一家。
每到夜幕降临，华灯初上，那阵阵的烧烤香气就弥漫在整个城市的上空，勾着人们的馋虫，把大家都吸引到了烧烤摊前。
我记忆中有一家特别地道的烧烤店，店面不大，甚至有些简陋，但是味道却是一绝。
店门口摆着几个大大的烤炉，炭火熊熊燃烧，烤串师傅们手法娴熟，不停地翻动着烤架上的肉串，那场面，看着就带劲！走进店里，找个位置坐下，先来一把羊肉串。
锦州的羊肉串那可真是有讲究，羊肉必须得是新鲜的，切成大小均匀的小块，用铁签子串起来。
放在炭火上一烤，滋滋冒油，再撒上点孜然、辣椒面，那香味瞬间就钻进了鼻子里。
咬上一口，外焦里嫩，羊肉的鲜嫩和调料的香味完美融合，让人欲罢不能。
除了羊肉串，锦州烧烤的品种那叫一个丰富。
什么烤鸡翅、烤鸡脖、烤鸡爪，烤鱿鱼、烤生蚝、烤扇贝，还有烤韭菜、烤茄子、烤蘑菇……只有你想不到的，没有锦州烧烤师傅烤不了的。
就说这烤鸡翅吧，师傅会在鸡翅上划上几刀，这样能更好地入味。
烤的时候要掌握好火候，先把外皮烤得金黄酥脆，然后再慢慢把里面烤熟。
烤好的鸡翅色泽诱人，咬上一口，皮脆肉嫩，那滋味，真是让人回味无穷。
还有烤生蚝，那也是我的最爱之一。
新鲜的生蚝，加上蒜蓉、粉丝，放在炭火上一烤，生蚝的鲜、蒜蓉的香、粉丝的滑，完美地结合在一起。
吃的时候，先吸一口汤汁，那鲜美的味道瞬间在嘴里炸开，然后再把生蚝肉和粉丝一起送进嘴里，满足感爆棚。
锦州烧烤之所以好吃，除了食材新鲜、种类丰富，调料也是功不可没。
孜然、辣椒面、盐、糖、芝麻、蒜蓉酱……各种调料搭配得恰到好处，既能突出食材的本味，又能增添独特的风味。
而且，锦州烧烤还有一个特点，就是可以根据个人口味进行定制。
你喜欢吃辣，就多撒点辣椒面；你喜欢吃甜，就多放点糖。