百合
百合概述及食疗方法
百合的概述及食疗方法话说百合百合又称蒜脑薯、中蓬花等，为百合科植物百合的鳞茎，原产于我国、日本、朝鲜等亚洲东部的温带地区。
百合在我国分布甚广，主产为陕西、甘肃、山东、四川、贵州、云南、河北、河南、湖北、湖南、江苏、安徽、浙江、江西、广东等地区。
百合品种甚多，有食用价值的仅为卷丹百合、小卷百合、山丹百合、天香百合和白花百合等几种。
百合为多年生草本植物，茎直立，叶互生，叶片呈披针形至椭圆状。
花、果期6~9月，花生于茎杆顶端，单生或三朵丛生，多为臼色喇叭形。
花冠较大，花筒较长。
因茎杆纤细，花朵大，开放时常下垂。
果实为朔果。
于移栽第2年，9～10月茎叶枯萎后采挖鳞茎，鲜用，或将鳞片分开，用开水烫一下，迅速捞起，薄摊晒干备用。
［历史概述l我国很早就栽培百合了，古书《尔雅》中就有百合的记载。
百合自古以来被作为吉祥之物，因其名有“百年好合”“百事合意”之意，故常被人们当作和睦的象征。
过去民间每逢喜庆佳节，常将百合作为礼品互相馈赠。
至今，江南城乡人民还经常把百合做成“百合如意糕”“百合糯米粥”等点心，款待客人。
遇到老人寿诞、全家团聚。
儿女结婚时，总忘不了带上百合之类的食品，以示庆贺百事如意。
近百年来，新婚夫妻在举行婚礼时亲朋好友都要向新郎、新娘敬献百合花，衷心祝愿他们”相亲相爱、百年好合”。
除了对新婚夫妻的祝福之外，这百 合花姿容秀美，有色有香，为婚宴增添不少欢乐氛围。
［烹钰简介］百合肉质细腻，色泽洁白，清香软糯，甜中微苦，可做菜、煮食、做汤，咸甜皆宜。
现在用鲜百合烹任莱肴花式多样，如“百合炒西芹＂，绿白相映，清香脆爽；“百合炒白果“雪白嫩绿，香爽清淡；“百合炒香菇＂，郁香味美，风味隽永；这些均为宴席上的佳肴，也健康素食的最佳莱谱。
夏令时节煮上“百合莲子汤”“百合绿豆汤”“百合银耳羹”等，均是消暑补益的佳品。
近年来，百合干超市、食品店也有出售。
食用前先用冷水浸泡1~2小时，待泡软后撕去外膜，洗净后即可煮食了。
百合
1.百合科百合属植物百合百科名片百合花百合是百合科百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，原产五十多种，是百合属植物自然分布中心。
近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、麝香百合、香水百合等。
百合的主要应用价值在于观赏，有些品种可作为蔬菜食用和药用。
中文名称：百合外文名称：L ily别名：强瞿、番韭、山丹、倒仙功效：养阴清热，滋补精血。
主要品种：麝香百合、卷丹百合等目录科属分类主要品种形态特征习性特征栽培管理繁殖方式病虫防治品种介绍食用价值相关趣闻百合花语中药信息化学成分食疗价值药理作用临床应用现代研究传说科属分类主要品种形态特征习性特征栽培管理繁殖方式病虫防治品种介绍食用价值相关趣闻百合花语中药信息化学成分食疗价值药理作用临床应用现代研究湖州市花传说展开简述?科属：百合科百合属拉丁语学名：Lilium brownii var. viridulum英文名字：Lily中文别名：强瞿、番韭、山丹、倒仙百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；以食用价值著称于世的我国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年。
目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。
兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴；宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。
百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。
到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。
中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。
百合花素有“云裳仙子”之称。
由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独立,经济繁荣并把它做为国花。
百合的鳞茎由鳞片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。
百合在插花造型中可做焦点花，骨架花。
百合的功效和作用
百合的功效和作用
百合是一种常见的花卉，也是一种具有多种功效和作用的草药。
百合有以下几个主要的功效和作用：
1. 温润肺部：百合有润肺的功效，对于肺部炎症、咳嗽和喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
特别是在干燥的冬季，百合的滋润性质可以保护呼吸道，缓解干燥引起的不适。
2. 滋阴养颜：百合含有多种氨基酸和矿物质，具有滋养皮肤、保湿和抗氧化的作用，可以改善肤色，减少皱纹，延缓皮肤的衰老。
因此，百合常被用于美容护肤产品中，被誉为“美肤佳品”。
3. 促进消化：百合含有多种纤维素，有助于促进胃肠蠕动和消化液的分泌，缓解消化不良、胃寒和胃胀等问题。
百合还有一定的解毒作用，对于肠道积聚、毒素残留等问题有所帮助。
4. 清热解毒：百合具有清热解毒的功效，可以用于治疗一些热性疾病，如咽喉肿痛、口腔溃疡、痈疽等。
其性凉，有清热、生津的特点，适用于热病和阴虚火旺的情况。
5. 舒缓心情：百合具有安神的作用，可以缓解焦虑、失眠和情绪不稳定等问题。
其清香的芳香也有助于改善情绪，给人一种宁静和平和的感觉。
需要注意的是，百合虽然有许多功效和作用，但并不是适用于所有人群。
部分人群可能对百合过敏，导致呼吸道不适、皮肤
过敏等反应。
此外，百合也不能大量食用，否则可能引发胃肠不适。
在使用百合时，最好咨询专业医生或药师的建议，以确保安全有效地使用。
新鲜的百合花食用方法
新鲜的百合花食用方法
百合花是一种可食用的花朵，具有清甜的味道和丰富的营养。
以下是一些新鲜的百合花的食用方法：
1. 生吃：新鲜的百合花可以直接生吃，具有清脆的口感和淡淡的花香味。
可以将花瓣拆开，一个一个地品尝。
2. 拌凉菜：将新鲜的百合花切成薄片，可以与其他蔬菜一起拌成凉菜。
可以加入一些醋、酱油和一点芝麻油来提升味道。
3. 炒菜：将新鲜的百合花切成小段，可以与其他蔬菜一起炒菜。
可以选择清淡的调味料，如盐、鸡精和蒜末，以保留百合花的原汁原味。
4. 煮汤：将新鲜的百合花与其他食材一起煮成汤。
可以加入鸡肉、瘦肉或其他喜好的食材，增加汤的味道和营养。
5. 蒸煮：将新鲜的百合花与其他食材一起蒸煮，以保留花瓣的原汁原味。
可以与鱼、虾等海鲜一起搭配，增加口感和层次感。
无论是生吃还是烹调，新鲜的百合花都需要事先清洗干净。
同时，注意适量食用，避免过量，以免影响身体健康。
百合的食用方法
百合的食用方法
首先，百合可以用来烹饪各种美味佳肴。
在烹饪百合时，一般
需要先将百合去皮，去除杂质，然后用清水浸泡一段时间，再进行
烹饪。
百合可以炒、煮、炖，也可以做成汤或者凉拌。
其中，百合
炒肉片、百合炖鸡汤、凉拌百合丝等都是非常受欢迎的做法。
烹饪时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、葱姜蒜等，
以增加风味。
其次，百合也可以生吃作为凉菜。
生吃百合时，需要将百合洗
净切片，然后可以直接食用或者搭配其他食材制作成凉拌菜。
生吃
百合不仅口感清爽，而且能够更好地保留百合的营养成分，对身体
健康有益。
除了烹饪和生吃，百合还可以用来制作甜点。
百合可以搭配糯米、红枣等食材，制作成百合红枣糯米糍等甜品，不仅口感绵软，
而且营养丰富，是一道受欢迎的甜点。
总的来说，百合的食用方法多种多样，可以根据个人口味和需
求选择不同的烹饪方式。
无论是炒、煮、炖，还是生吃、制作甜点，
都能够充分体现百合的美味和营养价值。
希望大家在享用百合美食的同时，也能够更加了解和喜爱这种美味的食材。
百合的品种
百合的品种
百合种类很多，在我国可食用的百合品种有10个左右，栽培较多的品种有：（1）宜兴百合宜兴百合，又称卷丹。
株形直立，株高80厘米左右。
鳞茎高约4厘米，平均重70克，扁圆形，鳞片白色微黄。
花期7月中、下旬，花下垂，橘红色，花被正面有黑斑点，开放时反卷超过花柄，这是宜兴面合的显著特征。
平均每667平方米产量1000千克左右。
（2）兰州百合兰州百合，又称川百合，产于四川。
株形高大，株高100厘米左右，无茸毛，绿色。
鳞茎球形或扁圆形，白色，鳞茎高约3厘米，鳞片肥大。
叶着生密，互生，带形，无柄，比如色，叶腋不生珠芽。
总状花序，花数朵至20余朵，花下垂，花被火红色，开放时反卷，接近花柄，花梗有小叶1枚。
7月上、中旬开花，花期约10天。
花具香味，美观，花蕾可供食用。
生长期较长，需6~7年。
平均每667平方米产量1200千克以上。
(3)龙牙百合龙牙百合要产于湖南邵阳地区。
鳞茎白色，抱合紧密，每个鳞茎含2~4个鳞瓣。
鳞片狭长肥厚，故名“龙牙百合”。
鳞茎平均重250克，大者500克以上，产量高，无苦味，但也不甜。
地上茎高1米以上，光滑无毛茸，深绿色，叶大披针形，生长势强，无珠芽和籽球，或偶有籽球。
花漏斗形，白色，花期6月上、中旬。
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关于百合代表什么
关于百合代表什么百合花素有“云裳仙子”之称。
由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独立，经济繁荣并把它做为国花。
那么，你知道百合代表什么吗?以下就是店铺整理的百合花语，以供参考。
百合花语百合(所有的百合)：顺利、心想事成、祝福、高贵白百合：纯洁、庄严、心心相印黑百合：恋·诅咒粉百合：纯洁、可爱红百合：永远爱你黄百合：早日康复葵百合：胜利、荣誉、富贵姬百合：财富、荣誉、清纯、高雅野百合：永远幸福狐尾百合：尊贵、欣欣向荣、杰出玉米百合：执著的爱、勇敢编笠百合：才能、威严、杰出·尊贵，高雅圣诞百合：喜洋洋、庆祝、真情水仙百合：喜悦、期待相逢百合花的象征意义由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈、法国以百合花为国花。
百合的种头由鳞片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。
百合花的花名是为了纪念圣玛母玛利亚，自古以来圣母就被____视为清纯的象征，因此它的花语就是纯洁。
关于白百合白百合，一直以其清秀脱俗的外表、纯洁无暇的颜色，而被人们大肆追捧。
白百合，是一种欧洲较古老的百合花品种之一，约从公元前1500年起人工种植，后来在整个欧洲大陆广为传播。
随着欧洲国家的对外扩张，白百合又被传播到了世界各地，现在白百合已经成为一种主要的百合品种，被广泛种植。
说起白百合，还有一个美丽的传说。
欧洲中世纪时期，白百合被赋予了特殊的宗教意味。
天主教义告诉我们，白百合花本来是黄色的，但因为圣母玛利亚采了它，它才变成了白色，从此，白百合又被叫做“圣母之花”，来象征圣母的纯洁和神圣。
画家在绘制宗教题材的绘画如圣母领命、圣母子，或其他与圣母有关的主题时，常常使用白百合作为装饰、点缀。
白百合高高攀于花茎之上的花朵、纯白的颜色、柔美的花冠，让人联想到美丽纯洁的少女，所以，常用白百合来象征神圣纯洁的食物。
百合
三、土壤要求
在富含腐殖质的肥沃砂质和排水良好的土壤 中生长。百合适宜氮肥，以豆饼、菜饼，农家堆 肥和氮、磷、钾复合肥为最好。百合忌连作，怕 积水，应选择深厚、肥沃、疏松且排水良好的壤 土或砂壤土种植。土地要深翻30厘米，基肥要腐 熟，亩施厩肥2500～3000kg，沤制饼肥100～ 150kg，过磷酸钙20～30kg，翻耙入土，平整作 畦，四周开好较深的排水沟，以利排水。
七、病虫害防治
• 1、百合花叶病，病发时叶片出现深浅不匀的褪绿斑或枯 斑，有时花瓣上出现梭形淡褐色病斑，花畸形，且不易开 放。防治方法：发现病株及时拔除并销毁。 • 2、斑点病，此病初发时，叶片上出现褪色小斑，扩大后 呈褐色斑点，边缘深褐色；严重时，整个叶部变黑而枯死。 防治方法：摘除病叶，并用65%代森锌可湿性粉剂500倍稀 释液喷洒一次，防止蔓延。 • 3、鳞茎腐烂病，发病后，鳞茎产生褐色病斑，最后整个 鳞茎呈褐色腐烂。防治方法：发病初期，可浇灌50%代森 铵300倍液。 • 4、叶枯经病多发生在叶片上，多从下部叶片发病，严重 时，整叶枯死。防治方法：①温室栽培注意通风透光，加 强管理。②发病初期摘除病叶，第7～10天喷洒一次1%等 量式波尔多液，或50%退菌特可湿性粉剂800～1000倍，时间以8～9月为宜。 栽种百合花，时间以8～9月为宜。
五、播种方式
种前一个月施足基肥，并深翻土壤，可用堆肥和草木灰作基肥。 栽种宜较深（一般深度为鳞茎直径的3～4倍），以利根茎吸收养分。百 合对肥料要求不很高，通常在春季生长开始及开花初期酌施肥料即可。 百合对氮、钾肥需要较大，生长期应每隔10～15天施一次。花期可增施 1～2天磷肥。 1、播种法繁殖：播种属有性繁殖，主要在育种上应用。方法是：秋季 采收种子，贮藏到翌年春天播种。播后约20～30天发芽。幼苗期要适当 遮阳。入秋时，地下部分已形成小鳞茎，即可挖出分栽。 2、鳞片扦插法：此法可用于中等数量的繁殖。秋天挖出鳞茎，将老鳞 上充实、肥厚的鳞片逐个分掰下来，每个鳞片的基部应带有一小部分茎 盘，稍阴干，然后扦插于盛好河沙（或蛭石）的花盆或浅木箱中，让鳞 片的2/3插入基质，保持基质一定湿度，在20度左右条件下，约1个半月， 鳞片伤口处即生根。冬季湿度宜保持18度左右，河沙不要过湿。培养到 次年春季，鳞片即可长出小鳞茎，将它们分上来，栽入盆中，加以精心 管理，培养3年左右即可开花。
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百合一、百合简介中文学名：百合拉丁学名：Lily别称：强瞿、番韭、山丹、倒仙界：植物界门：被子植物门纲：单子叶植物纲目：百合目科：百合科属：百合属中国是百合属植物的故乡，全世界百合属植物约90个种，其中起源于中国的有46个种和18个变种。
欧洲对百合记载较早的是《旧约圣经》。
1794年麝香百合由日本传入荷兰，1819年传入英国。
20世纪以来大规模开展了杂交育种工作。
百合作为百合科百合属植物，以鳞茎供食或药用，具有养阴润肺止咳、清心安神之功效。
全国各地均产，以湖南、浙江产者为多。
百合喜温暖、温润环境，耐旱、怕涝，以土壤深厚肥沃、排水性能好的砂质壤土为宜。
百合为多年生草本，株高70～150厘米。
鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚，卵匙形的鳞片聚合而成，下部着生须根。
茎直立，圆柱形，常有紫色斑点，无毛。
绿色叶互生，无柄，披针形至椭圆状披针形，全缘，叶脉弧形。
花太、白色漏斗形，单生于茎顶。
蒴果长卵圆形，具钝棱，种子多数，扁平。
花期5～8月，果期8～10月。
其资源丰富，历史悠久，花型花色多样，有极高的食用及药用价值，被誉为“球根花卉之王”。
二、百合的用途1、药用价值百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。
中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。
常用的百合药膳方有：蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有：百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。
百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。
A、根：[气味]甘，平，无毒【主治】邪气心痛腹胀，利大小便，补中益气。
除浮肿颅胀、胸腹间积热胀满、全身疼痛、乳难喝咽喉肿痛、吞口涎困难，止涕泪。
除膈部胀痛，治脚气热咳。
安心、安神，益志，养五脏，治癫邪狂叫惊悸，产后大出血引起的血晕，杀血吸虫，协痈、乳痈发背的各种疮肿。
也可治百合病，温肺止嗽。
B、花：【主治】将百合花晒干研末，和入菜油，可治疗小儿湿疮，效果很好。
C、子：【主治】加酒炒至微红，研末汤服，可治肠风下血。
功效：养阴清热，滋补精血。
适应症：适用于肺结核低热、盗汗、消瘦等症。
2、食用价值百合有较高的营养价值，含有蛋白质21.29％、脂肪12.43％、还原糖11.47％、淀粉1.61％，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。
百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。
唐代每当清明时节，山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客，当地权贵还将其作为高级礼品进奉朝廷。
苏州百合产区至今还流传着这首歌谣：“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。
”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。
三、植物学特征一般百合为多年生宿根植物。
株高60～100厘米。
鳞茎球状，白色，肉质，先端开放如荷花状；鳞茎由披针形肉质鳞片抱合而成，着生在鳞茎盘上；顶芽在鳞茎的中央。
地上茎直立，不分枝，绿或紫褐色，光滑有白色茸毛。
有的种类在腋间产生气生鳞茎，称为珠芽；有的种类在茎基人土部分产生小鳞茎，称为籽球。
珠芽和籽球均可供繁殖。
叶带形或披针形，绿至深绿，互生，无柄，平行叶脉。
花为总状或散形花序；钟形或漏斗状花，大而美丽；花被6片，排成两轮，红、黄、白或绿色，开花后花瓣反卷或不反卷；雄蕊6枚，花药线形；柱头膨大，盾状。
葫果长卵圆形，绿色。
种子多数。
四、生物学特征1、温度。
百合喜温暖和阳光充足环境，较耐寒，怕高温、强光和湿度大。
百合生长适温为15—25qC，温度低于10℃．生长缓慢，温度超过30cc则生长不良，并且出现烧叶现象。
生长过程中以白天温度2l一23℃，晚问温度15—17℃最好。
但种球有休眠期，必须通过3—7℃低温贮藏4～6周，才能打破种球休眠期，种植才能发芽。
2、光照。
百合喜柔和光照，也耐强光照和半阴，光照不足会引起花蕾脱落，光照充足，植株健壮，矮小花朵鲜艳。
百合属长日照植物，光照长则提早开花．光照短则开花推迟。
3、水分。
百合种球栽下时畦沟要灌3/4水，让水充分渗透畦面，以后缺水则灌跑马水，长期保持土壤湿润即可。
这样可提高种球出苗率，出苗整齐，利于茎叶生长。
4、养分。
百合是球茎切花植物，喜磷、钾，忌偏氮。
磷、钾充足有利于提高花质和球茎的形成与充实。
偏氮则不利花与球茎的形成，花质差弱。
施肥应施有机肥为主，磷、钾肥为主，氮肥为辅。
五、百合生育特点和田间管理1、播种出苗期从播种(9-10月)至幼苗出土(次年2-3月)称为播种出苗期。
选种留种：选前一茬球茎新鲜，色泽洁白和底盘完好以及根系良好的鳞茎留种做种球。
选择田块：地势较高、排水与抗旱比较方便、土质疏松肥沃的黑砂壤土为宜。
科学播种：选择晴天，将种球瓣开，播入10-15cm深的穴中，每亩7000-9000株为宜。
出苗前的管理：从百合播种至次年2月中旬前后，主要是搞好清沟排水，保证百合地不旱不涝，既没有高温干旱又没有低温冻害，确保鳞茎根系正常生长。
在12月至次年元月份，每亩泼施20-30担腐熟的猪粪尿，出苗前如果没有薄膜和稻草覆盖的百合地，可以施芽前除草剂，同时在百合未出苗前中耕1-2次，锄除杂草提高土温，促苗早发。
2、幼苗期从出苗至现蕾期，称之为幼苗期。
一般在2月下旬至4月下旬或5月初这个阶段。
约50-80天。
田间管理：齐苗后清棵：适时、深度恰当、与蹲苗结合。
3、花蕾期从开第一朵花至最后一朵花凋萎(食用百合花蕾要摘除)，称之为花蕾期，一般30天左右。
田间管理：在花蕾转色未开时，及时摘除花蕾（以收鳞茎为目的的栽培）。
4、鳞茎速长期从花凋萎后至收获前，这段时间称为鳞茎速长期。
由于盛花期后，地上部分的生长达到高峰，地下鳞茎也迅速膨大生长，是产量形成期。
主要在5月底-7月中下旬，一般30-60天。
田间管理：①此时正是汛期，及时清沟排水，防止发生内涝。
②在花蕾摘除后进行一次浅中耕，以促进鳞茎生长，深度3-5cm。
③喷施尿素300倍或磷酸二氢钾300-500倍，促进鳞茎的迅速膨大。
5、收获期地上部的茎、叶生长至自然枯黄时，就可以采收。
根据不同用途，适时采收：①鲜食：随时可以采挖；②加工：-般7月下旬至8月初：③留种：主要指旱地，一般在9-10月边挖边栽。
六、百合病虫害1、疫病百合疫病又称为脚腐病，是真菌性病害，病原为恶疫霉。
该病主要危害植株各器官。
叶片染病，初生水渍状小斑，后为灰绿色大斑。
茎部染病，初为水渍状褐色腐烂，逐渐向上、下扩展，加重茎部腐烂，致使植株倒折或者枯死。
花染病，呈软腐状。
鳞茎染病，出现水渍状褐斑，扩展后腐败，产生稀疏的白色霉层。
发生条件：该病菌以厚垣孢子或卵孢子随病残体在土壤中越冬，翌年5月在适宜的条件下，病菌萌发进行初侵染，病部可产生大量孢子囊，孢子囊萌发后产生游动孢子或孢子囊，直接萌发进行再侵染。
温度在26－28℃时，天气潮湿或多雨适宜发病。
地势低洼，管理粗放的花圃或温室发生严重。
发病时病斑产生大量孢子囊，由孢子囊产生游动孢子，借雨水、灌溉水等传播蔓延为害。
预防措施：（1）加强栽培管理，合理施肥灌水，施用腐熟有机肥，增强植株抵抗力。
注意通风透气，雨后及时排水，保持适当温湿度，清理病残体，减少病源。
（2）避免连作，采用高垄或高畦栽培，在农事操作时，避免伤口发生。
（3）对土壤进行消毒，可用敌菌丹或敌克松l000倍液灌浇，每平方米3升。
（4）化学防治发病初期，喷洒40%三乙膦酸铝可湿性粉剂250倍液或58%甲霜灵．锰锌可湿性粉剂500倍液或1：0.5：100的波尔多液，抑制病害传播。
种植前可选用66.5%普力克水剂400-600倍液进行圃床土壤喷淋。
2、灰霉病百合灰霉病是一种普遍发生的病害。
主要危害叶片，也可侵染茎部和花。
受感染的百合叶片及花器官，经常会出现叶片焦枯、花苞畸形及后期花瓣萎蔫等症状。
发生条件：百合灰霉病的发生与气候有密切关系。
病原菌可在土壤及各种植体残株上存活生长，在寄主被害部位或以菌核遗留在土壤中越冬。
当春季温度升高，越冬的菌丝体会在短时间内形成大量的分生孢子，借空气、雨水及田间的农事操作来接触百合叶片或花瓣，发芽后菌丝体芽管可直接穿透角质层侵入百合寄主细胞或经由伤口及气孔侵入，来完成初侵染；发病后病部又产生分生孢子进行再侵染。
另外，百合灰霉病也可以借带菌种球进行传播，受到生理性伤害的部位也容易发生灰霉病。
百合灰霉病病菌菌丝生长的适温为15℃至25℃，而以20℃为最佳，空气相对湿度在90％以上有利于病害的流行。
当条件适合时，百合灰霉病的孢子形成、释放和萌发整个过程在很短的时间内便可完成；连续阴雨天和雾天，百合叶片有水分时，便可以导致该病的暴发和流行。
预防措施：（1）采用设施避雨栽培；注意栽培密度，加强通风，可有效降低灰霉病的发病率。
栽培耐病品种；提倡田间灌水，采用滴灌的方式，降低相对湿度；（2）适当增施钙肥、钾肥，增强抗病力。
发现病叶及时摘除，集中销毁。
（3）种植前对种球进行消毒：由于种球可能带菌，所以百合种球栽培前最好使用药剂消毒。
（4）药剂防治：发病初期每7至10天交替叶面喷施百菌清、嘧菌环胺等药剂，进行防治。
3、叶枯病该病主要是由椭圆葡萄孢的一种真菌引起的，危害百合的花、叶、果，严重时能导致花腐。
一般该病发生时叶上产生圆形或椭圆形病斑，大小不一，长度2～10毫米以上。
浅黄色到浅褐色。
在某些品种中，斑点浅褐色，围有清晰的红紫色边缘，在潮湿条件下，斑点很快覆有一层灰色的霉。
病斑干时变薄，易碎裂，透明，一般呈灰白色。
严重时，整叶枯死。
茎受侵染时，从侵染处腐烂折断，芽变褐色腐烂。
花上斑点褐色、潮湿时，迅速变成发粘的一团，覆有灰色霉层，幼株受侵染时，通常生长点死亡。
但夏季植株可重新生长。
发生条件：病菌以菌丝或菌核在落下的病组织残余上越冬，翌年产生分生孢子侵染为害，可多次重复侵染；温室过分潮湿时容易发病。
植株过密时发病重，偏施氮肥发病重。
预防措施：1、园艺防治秋季，栽培在室外的植株地上部清除并销毁；初病时去除病叶，减少侵染来源。
2、温室应通风和足够的光照，浇水应在叶上水分易干燥的时间进行，最好从边沿浇水，避免弄湿叶片。
3、药剂防治可选用50%多菌灵或70%多菌灵或70%甲基硫菌可湿性粉剂500倍液，必要时可选用50%速克灵或50%扑海因及50%农利灵可湿性粉剂1000～1500倍液加80%多菌灵性粉剂600倍液效果好。
每次每667米2喷洒药液40～50千克。
重点喷洒新生叶片及周围土壤表面，连续喷2次。