软饮料发展现状及其展望详解
中国软饮料行业SCP分析
中国软饮料行业SCP分析一、软饮料与硬饮料含义区分：1.硬饮料：是指含酒精成份的饮料，比方白酒、鸡尾酒、葡萄酒、啤酒等。
2.软饮料：酒精含量低于0.5%( 质量比)的自然的或人工配制的饮料。
又称凉快饮料、无醇饮料。
主要有碳酸饮料、果汁和蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料等。
二、行业进呈现状由于软饮料属于人们生活中难以或缺的快速消费品，有需求就有相应的市场，所以毫无疑问不管是目前已有的市场还是潜在市场都是广阔的。
从２００９年初以来，饮料行业就表现出良好的抗风险力量，产量和销量都保持在稳定的增长水平。
CTR 上有篇文章叫《全球最简洁爆富的十大行业》其中饮料行业排第七位，里面提到“饮料行业现状分析数据显示，中国软饮料市场过去9 年里以每年平均13.3%的增速成长。
饮料大公司的毛利率平均在30%以上，行业前景看好。
另一方面，随着国家进一步扩大内需，软饮料行业将连续保持着稳定、高速的增长态势。
三、市场构造影响市场构造的主要因素有三个，分别是市场集中度、产品差异化和进入壁垒。
3.1市场集中度从区域来看，东部经济兴旺的广东、浙江、山东等五省市仍旧集中了行业绝大多数的产量、资产和行业利润。
近几年，中西部地区，比如西藏、河南、山西等省市都有远高于全国平均增长率的良好表现，这从肯定程度上反映了我国软饮料行业区域间差距有渐渐缩小的趋势。
从产品种类来看，市场上的软饮料主要分为6 大类，分别是碳酸饮料，比方可口可乐，雪碧；果汁类饮料，比方汇源果汁，果粒橙；茶饮料，比方康师傅和统一的绿茶红茶，王老吉，和其正；乳酸饮料，比方伊利和蒙牛；包装水饮料，比方怡宝，农夫山泉，哇哈哈；以及这几年比较热的功能性饮料，比方脉动，乐虎，东鹏特饮等等。
其中包装水市场是份额最大的一个饮料市场；果汁饮料行业的市场寡头垄断格局趋势，已经无可避开；碳酸饮料在中国市场的衰退已经无可挽回了，虽然可口可乐和百事可乐在中国碳酸饮料市场的占有率分别到达48.47%和37.26%，二者之和超过85%，但是占整个饮料大市场的百分比是逐年下滑的；茶饮料市场是典型的双寡头垄断。
2024年软饮料市场需求分析
2024年软饮料市场需求分析一、市场概况软饮料是指不含乳制品的、相对于酒类而言不含酒精的、适合冷饮口感的饮料。
近年来，随着人们消费习惯的改变和生活水平的提高，软饮料市场需求呈现出稳步增长的趋势。
本文将对软饮料市场的需求进行详细分析。
二、需求驱动因素1. 健康意识增强随着人们对健康生活的重视程度上升，消费者对软饮料的需求也发生了变化。
越来越多的消费者关注饮料中的糖分含量、添加剂以及其他有害物质。
因此，市场需求逐渐向低糖、低卡路里、天然成分等健康型软饮料倾斜。
2. 个性化需求增加消费者对软饮料的口感、口味以及包装等个性化需求不断提升。
他们更倾向于选择具有特色的新品种、独特的包装设计和个性化的口感的软饮料。
从而推动市场上不断涌现出新颖的产品，以满足消费者的个性化需求。
3. 便利性要求提高如今的社会节奏较快，人们对生活中的方便性要求越来越高。
软饮料市场需求的增长受益于其便携性和即时性。
消费者更倾向于购买小包装、易携带的软饮料，以满足他们随时随地都能享受饮料的需求。
三、目标消费群体软饮料市场的消费群体众多，主要可以分为以下几类：1. 青少年青少年群体对于口感和味道敏感，他们倾向于购买甜味较重、口感独特的软饮料。
青少年消费者喜好多样化，对于符合其个性化需求的软饮料更有吸引力。
2. 女性消费者女性消费者对于美观和健康有着更高的要求，因此更倾向于选择低糖、低卡路里、天然成分的软饮料。
同时，女性对于包装的美感和设计也有着较高的关注度。
3. 办公人群办公人群对于便利性的要求较高，他们倾向于选择小包装、易携带并充分满足咖啡因需求的软饮料。
这类群体通常需要在工作中充电，软饮料作为他们首选的提神饮品。
四、竞争格局软饮料市场竞争激烈，主要有以下几个主要品牌：1. 可口可乐可口可乐作为全球软饮料巨头，其品牌影响力和市场份额占有率居领先地位。
可口可乐公司的多元化产品线也能满足多样化的消费群体需求。
2. 百事可乐百事可乐作为可口可乐的主要竞争对手，在市场份额上持有相当大的份额。
饮料发展现状及趋势
饮料发展现状及趋势
饮料行业是一个不断发展的行业，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，饮料的种类和消费需求也不断变化。
以下是饮料发展的一些现状和趋势：
1. 健康饮料的兴起：随着人们对健康意识的提高，健康饮料的需求不断增加。
无糖、低糖、无添加剂等健康饮料受到消费者追捧。
例如，纯净水、果汁、茶饮料等。
2. 多样化的口味和配方：消费者越来越追求多样化的口味和配方。
传统的饮料口味逐渐多样化，新的配方和口味也层出不穷，满足了不同消费者的口味需求。
3. 天然有机饮料的流行：消费者对天然有机产品的需求正在增加，这也反映在饮料行业上。
越来越多的天然有机饮料品牌涌入市场，如有机果汁、有机茶饮料等。
4. 饮料包装的创新：饮料包装也在不断创新。
可回收环保材料的包装越来越受青睐，如可降解塑料瓶、纸盒包装等。
此外，方便携带的小包装和易于开启的盖子也越来越受欢迎。
5. 饮料个性化定制：个性化定制越来越流行，消费者可以根据自己的口味和需求选择饮料配方、糖分含量等。
一些饮料品牌也推出了定制饮料的服务，满足消费者个性化的需求。
6. 新技术的应用：新技术在饮料制造过程中的应用也是一个发展趋势。
例如，无人化生产线、智能化设备等的应用，使生产
过程更高效、更环保。
总的来说，饮料市场正朝着健康、多样化、个性化和环保化的方向发展。
消费者对健康饮品的需求越来越高，同时也对口味、包装和个性化定制有更多的需求。
饮料行业需要不断创新和跟上消费者的需求变化，以满足不断变化的市场需求。
2022年软饮料行业发展趋势分析
2022年软饮料行业发展趋势分析我国软饮料行业的进展大致可以分为五次浪潮：第一次碳酸饮料浪潮，以健力宝、天府可乐等中国可乐、以及可口可乐、百事可乐为主导；其次次瓶装饮用水浪潮，20世纪90年月娃哈哈、乐百氏借助瓶装饮用水兴起快速崛起。
第三次茶饮料浪潮，1996年旭日升冰茶开头热销，康师傅从1999年开头在茶饮料市场发力，至今市场形成以康师傅、统一、娃哈哈为主导的三大茶饮料品牌。
第四次果汁饮料浪潮，2022年统一推出鲜橙多果汁饮料一举胜利。
康师傅鲜の每日C、娃哈哈果汁、酷儿、农夫果园等跟进，兴起果汁饮料消费高潮。
第五次功能性饮料浪潮，2022年消失了以乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”等运动型饮料为代表的功能性饮料新一波浪潮，此后兴起的王老吉（加多宝）凉茶也带动了整个凉茶品类的浪潮，但是我们认为凉茶也应当算是功能性饮料的范畴。
饮料行业的下一次浪潮很可能会聚焦在健康、养分、绿色、平安等特点上，而蛋白饮料中的植物蛋白饮料恰恰符合这些特点，随着消费者对植物蛋白饮料功能性和健康性的熟悉，植物蛋白饮料将来增长空间潜力很大。
植物蛋白饮料的详细定义是指以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经过加工、调配后，再经过高压灭菌或无菌包装制得的乳状饮料。
目前常规定义的植物蛋白饮料就是豆奶、花生露、杏仁露、核桃露、椰汁这几个种类。
大多数豆奶产品为固态饮料，并且市场在渐渐萎缩，目前市场上销售较多的是杏仁露、核桃露、花生露、椰汁几个品类，此外还有一些复合品类，如花生牛奶、核桃花生露、核桃杏仁露等。
回顾我国饮料产业的进展过程，不难发觉，现有的饮料市场强势品牌几乎都是伴随着某一个品类的兴起而成长起来的。
在植物蛋白饮料领域，表现最为突出的是露露和椰树，分别代表了杏仁露和椰汁两个品类，占据了主要的市场份额，但是植物蛋白饮料的市场容量始终增速不快，主要是由于品类缺乏创新。
食品饮料行业的发展现状与未来趋势分析
食品饮料行业的发展现状与未来趋势分析近几年来，随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注度增加，食品饮料行业也迎来了蓬勃发展的机遇。
本文将从消费升级、品牌升级和技术创新三个方面进行分析，探讨食品饮料行业的发展现状以及未来的趋势。
首先，消费升级带动了食品饮料行业的快速发展。
随着人们收入水平的提高，他们对食品饮料的要求也越来越高。
传统的便利食品已经不能满足人们对品质和健康的追求，取而代之的是更加注重营养、绿色、安全的食品饮料产品。
例如，有机食品饮料成为了消费者的新宠，越来越多的企业开始关注有机原材料的使用，推出更加健康的产品。
此外，随着都市化进程的不断加快，人们的生活节奏越来越快，快餐类食品也成为了人们生活中不可或缺的一部分。
因此，食品饮料行业在产品创新和品质提升方面的努力迎合了消费者日益增长的需求，推动了行业的快速发展。
其次，品牌升级成为食品饮料行业发展的重要趋势。
消费者对食品饮料产品的需求不仅仅是单一的产品需求，更倾向于购买具有品牌认同感的产品。
在市场竞争激烈的环境下，品牌建设成为了企业打造竞争优势的关键。
通过塑造独特的品牌形象和文化，企业能够吸引并留住消费者，为自身带来可持续的发展。
例如，许多知名的食品饮料企业通过与明星代言人的合作，使产品与消费者之间建立了情感纽带。
此外，企业还利用社交媒体和网络平台积极开展品牌宣传，使消费者更容易与品牌进行互动和交流。
品牌升级不仅能够为企业带来市场份额的提升，更能为消费者提供优质的购物体验，实现双赢。
最后，技术创新推动了食品饮料行业的快速发展。
在现代科技的驱动下，食品饮料行业迎来了许多新的创新技术和生产方式。
一方面，新技术的应用使得生产过程更加智能化、自动化。
通过引入智能设备和信息技术，企业能够提高生产效率，降低成本，并实现可持续发展。
例如，一些食品饮料企业开始引入物联网技术，实现对生产环节全程监控和控制，提高产品的质量和安全性。
另一方面，技术创新也催生了更多的产品创新。
2024 年9月中国软饮料行业的发展现状及未来5年趋势
《2024年中国软饮料行业的发展现状及预测》市场规模方面，近年来中国软饮料市场规模持续扩大。
2023 年中国软饮料市场规模已达到9092 亿元，预计2024 年将增长至13230 亿元，年复合增长率达到5.94%。
这主要得益于国内经济的持续增长、消费者购买力的提升以及消费结构的升级。
产品种类方面，软饮料品类丰富多样。
按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8 类；按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料4 类。
其中，随着消费者健康意识的提升，低糖、无糖、天然成分和功能性成分的软饮料需求增加，而传统碳酸饮料的需求则逐渐下降。
例如，2024 年以来，如康师傅冰红茶、统一阿萨姆奶茶、旺仔牛奶等传统大单品均录得良好增势，而新兴小单品增长却有所放缓。
同时，功能饮料饮品是软饮料类目下的高增长品类，增速38%，其中新客同比增涨25%，在2023 年我国饮料市场细分占比中，功能饮料占据了13.19% 的份额，成为继传统饮料细分市场之外市占率较高的细分市场。
竞争格局方面，软饮料行业的竞争日趋激烈，不仅有国内企业之间的角逐，还有国际品牌的激烈竞争。
市场分割明显，不同品牌在各自的细分领域内展开激烈竞争。
国际品牌中，可口可乐作为全球软饮料巨头，在中国市场拥有强大的品牌影响力和多样化的产品线，包括碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料等；百事可乐作为可口可乐的主要竞争对手，在市场份额上也持有相当大的份额，其产品线包括碳酸饮料、果味饮料、能量饮料等。
国内品牌中，农夫山泉在包装饮用水市场占据领先地位，同时涉足了茶饮料、果汁饮料等多个领域，产品质量和口碑上乘；康师傅在茶饮料市场具有显著优势。
此外，随着消费者对健康和个性化的需求增加，越来越多的新兴品牌涌入市场，这些品牌往往注重产品的创新性和差异化，以满足消费者的多样化需求。
行业政策方面，中国政府高度重视食品饮料行业的发展，出台了一系列支持政策，包括加强行业监管、完善标准体系、推动技术创新和绿色发展等。
全球软饮料市场分析
全球软饮料市场分析概述软饮料是指那些非酒精性的饮料，包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能性饮料等。
全球软饮料市场在过去几十年里取得了快速发展，成为饮料行业中最受欢迎的品类之一。
本文将对全球软饮料市场进行深入分析，探讨市场规模、增长趋势、消费者偏好以及竞争状况等方面的信息。
市场规模和增长趋势全球软饮料市场规模庞大，持续增长。
据市场研究公司的数据，全球软饮料市场在2019年的总体价值达到了约1.2万亿美元。
预计到2025年，这个数字将进一步增长，达到约1.6万亿美元。
软饮料行业的增长主要受益于人口增长、消费升级以及对健康饮食的关注。
全球软饮料市场的增长趋势还体现在不同地区和市场细分领域。
亚太地区是全球软饮料市场最大的地区，预计将在未来几年保持强劲增长。
发达市场如北美和欧洲也将继续保持稳定增长，因为消费者对功能性饮料和健康饮食的需求日益增加。
消费者偏好和驱动因素全球软饮料市场的增长不仅受到人口增长和消费升级的影响，还受到消费者偏好和驱动因素的影响。
随着健康意识的增强，消费者对低糖、低卡、无添加和天然成分的软饮料需求日益增加。
传统碳酸饮料市场在一定程度上受到了这些偏好的影响，而果汁饮料、茶饮料和功能性饮料市场则在健康饮食趋势下迅速崛起。
除了健康因素外，品牌形象和创新也是影响软饮料市场的重要因素。
全球知名软饮料品牌如可口可乐和百事可乐通过广告和市场营销活动建立了强大的品牌影响力，吸引了广大消费者。
此外，不断推出新品和创新包装也能够获得消费者的青睐。
竞争状况全球软饮料市场竞争激烈，市场份额集中在少数大型企业手中。
可口可乐和百事可乐作为全球两大软饮料巨头，掌握着市场的很大一部分份额。
其他重要的竞争对手包括红牛、Monster等功能性饮料品牌以及世界各地的地区性品牌。
在全球软饮料市场中，品牌影响力、产品质量、市场渠道以及研发能力是企业竞争的关键因素。
大型企业通过品牌营销和全球渠道优势巩固了自己的市场地位，而中小型企业则通过不断创新和投资研发来追求差异化竞争。
食品饮料行业概况了解行业的发展现状和未来趋势
食品饮料行业概况了解行业的发展现状和未来趋势食品饮料行业概况：了解行业的发展现状和未来趋势食品饮料行业是指与食品和饮料相关的生产、销售以及服务业。
它是一个全球性的行业，涉及到人们日常所需的食品和饮料，对于经济发展和人民生活水平具有重要的影响。
本文将探讨食品饮料行业的发展现状以及未来的趋势。
一、行业发展现状1.1 行业规模和增长率食品饮料行业在全球范围内规模庞大，占据着经济的重要地位。
根据最新的统计数据显示，全球食品饮料行业市场价值已超过1万亿美元，并且每年以5%的增长率持续增长。
这主要受到人口增长、消费升级以及饮食文化多样化的影响。
1.2 行业竞争格局食品饮料行业的竞争格局较为激烈，市场上有众多大型跨国公司以及小型本地企业竞争。
大型跨国企业通过品牌建设、技术创新以及市场推广等手段在全球范围内占据了一定的市场份额，而小型本地企业则凭借着灵活性和本地化服务在特定市场上有一席之地。
竞争主要体现在产品品质、价格、渠道分销以及市场创新等方面。
1.3 市场需求和消费趋势随着人们生活水平不断提高，对于食品饮料的需求也日益增长。
消费者在选择食品饮料时更加注重健康、营养、安全和品质。
同时，消费者对于个性化和多样化的产品也有较高的需求。
此外，快餐、外卖等便捷式消费模式也得到越来越多的消费者青睐。
二、行业未来趋势2.1 健康食品和有机食品随着健康意识的提高，健康食品和有机食品的市场需求逐渐增大。
消费者更注重食品中的营养成分和添加剂，对于无污染、无农药、无转基因等方面有更高的要求。
因此，食品饮料行业未来将会以健康食品和有机食品为发展方向，推出更多符合消费者需求的产品。
2.2 便捷式消费模式随着社会生活节奏的加快，消费者对于便捷式食品和饮料的需求也越来越大。
快餐、外卖、即食食品等成为了消费者的首选，这为行业带来了新的发展机遇。
未来，食品饮料企业可以通过配送服务以及与餐饮服务平台的合作来满足消费者的便捷需求。
2.3 科技创新和智能化生产科技创新和智能化生产将成为食品饮料行业未来的重要发展趋势。
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许昌学院食品与生物工程学院2015-2016学年第一学期《食品工艺学》课程论文软饮料发展现状及其展望软饮料发展现状及其展望许昌学院食品科学与生物工程学院，许昌461000摘要：软饮料是指其原料主要为饮用水、矿泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花、果实抽提液的饮用品，在工业化生产中还常常添加食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂、防腐甜味剂、酸味剂、香精、香料等食品添加剂。
它的基本化学成分是水分、碳水化合物和各种风味物质，部分软饮料还含有维生素、矿物质等营养强化剂。
本文主要论述了软饮料的发展现状和相关污水处理办法，鼓励快速发展现代化生产和环境友好型工业，为软饮料的发展前景作出方向指导。
关键词：工业化生产；食品添加剂；营养强化剂；环境友好型Soft drinks development status and prospec (College of food and biological engineering of Xuchang University, Xuchang 461000) Abstract:the soft drink is the main raw material for drinking water, mineral water, fruit juice, vegetable juice or plant roots, stems, leaves, flowers, fruit extraction liquid drink, also often add food coloring in the industrial production, emulsifier, foaming agent, stabilizer, anticorrosive sweeteners, citric acid, essence, spices and other food additives. It is the basic chemical composition of moisture, carbohydrates and a variety of flavor substances, some soft drinks also contain vitamins, minerals and other nutrition enhancer. This paper mainly discusses the current situation of the development of soft drinks and relevant wastewater treatment method, encourages the rapid development of modern production and the environmentally friendly industry development prospects direction for soft drinksKeywords: industrial production; Food additives; Nutrition enhancer; Environmentally friendly1前言我国软饮料工业发展迅速，已成为食品工业的重要组成部分[1-4]。
随着人民生活水平的提高，饮食健康意识的变化，绝大部分种类饮料的绝对消费量都会提高[5,6]。
软饮料营养性、功能性和便捷性，深受大众的喜爱，大力发展工业化生产软饮料，不仅可以解决原料季节性浪费，带动农业发展，还可以满足人们生活需求。
2软饮料的概述2.1软饮料的定义软饮料[7]是指那些酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的饮用品，经过相应的加工后可以直接或者冲饮食用，别名清凉饮料、无醇饮料。
其酒精含量是指用于溶解香精、香料、色素等有效成分的溶剂——乙醇，或者饮料在加工过程的副产物。
软饮料的主要原料成分可以是饮用水、矿泉水，也可以是果汁、蔬菜汁，或者植物的根、茎、叶、花、果实的抽提液。
经过选择性添加甜味剂、酸味剂、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、香精、稳定剂和防腐剂等食品添加剂，最后即可制作成软饮料。
它的基本组成成分是水分、碳水化合物和各种风味物质，近年来有些软饮料还含有维生素和矿物质等功能性[8]物质。
2.2软饮料的分类软饮料的品种多样。
既可以按照原料或加工工艺分为含乳饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、固体饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁饮料、特殊用途饮料等，也可以按照性质或饮用对象分为保健饮料、特种用途饮料、大众饮料和餐桌饮料4类。
但部分国家不把果汁和蔬菜汁两类列为软饮料的范围。
2.2.1含乳饮料以鲜乳为主要原材料，经过发酵加工处理，或者在灭菌后直接与其他辅料调制而成的液状乳制品。
包括乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌类乳饮料等。
2.2.2植物蛋白饮料以蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等，与水按一定比例经过机械磨碎、过滤后，加入相关辅料配制而成的乳浊状液体制品。
其中蛋白质含量不低于0.5%。
目前常见的有：杏仁乳饮料、豆乳饮料、椰子乳饮料和其他植物蛋白饮料。
2.2.3碳酸饮料通过加工工艺含有CO2的软饮料，但不包括自身原材料由发酵产生CO2，具有特殊的风味。
其成品在常温常压下所含的CO2容量不小于总体的2倍。
主要包括果汁型、果味型、可乐型、低热量型和其他型等。
2.2.4瓶装饮用水密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。
其原料水除允许使用臭氧净化杀菌外，不允许使用其他添加剂，是最为常见的软饮料。
分为饮用天然矿泉水和饮用纯净水两大类。
2.2.5茶饮料茶叶经抽提、过滤、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌装制得或者选择性添加糖、酸味剂、食用香精、果汁、植物抽提液等辅料再加工而成的软饮料。
包括茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料和其他茶饮料。
2.2.6固体饮料用糖、果汁、植物抽提液或其他配料为主要原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状成品，通常需经冲溶后饮用的制品，其中成品水分<5%。
包括果香型固体饮料、蛋白型固体饮料和其他型固体饮料。
2.2.7果汁及果汁饮料果汁是指用没有完全成熟且成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料，经加工而成果汁或混合果汁类制品。
果汁饮料，在果汁制品的基础上，通过添加糖液、酸味剂、甜味剂等配料再加工所得的果汁饮料制品，可直接或稀释后饮用。
主要分为果肉饮料、果粒果汁饮料、原果汁、原果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果汁饮料和高糖果汁饮料。
2.2.8蔬菜汁饮料由一种或多种新鲜或冷藏蔬菜经榨汁、打浆、浸提等所制得的制品。
包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、发酵蔬菜汁和其他蔬菜汁饮料等。
2.2.9特殊用途饮料为人体特殊需要或为特殊人群需要而调制的饮料，通常会添加某些食品强化剂、营养素等成分。
包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。
3软饮料加工技术随着人类生活水平的日益提高，我国饮料工业发展迅猛，于是多种新型的饮料加工技术应运而生。
目前饮料工艺加工的技术主要包括冷冻粉碎技术[9]、冷冻干燥技术[10]、超微粉碎技术[11]、膜分离技术[12]、超临界流体萃取技术、微胶囊造粒技术、微波真空干燥技术、超高压杀菌技术[13]等。
不同的加工技术各有其特点和优势。
例如冷冻粉碎突破了常规粉碎工艺的局限性，使得粉体加工食品的制造技术得到了重大改进，最大程度的保留原料的品质和香气香味，加工出的饮料具有较高品质和优美香味。
因为时的还有针对冷冻干燥的时间长、喷雾干燥的温度高的弊端，故采用微波真空干燥可以改善果汁中挥发性风味物质的保存情况。
所以多种技术的综合应用于软饮料的加工，将大大改善饮料产品的品质，为饮料工业化提供坚实的基础。
4软饮料相关废物处理随着人民群众对环境质量改善愿望的不断增强，国家也针对工业污染治理的要求不断提高，为缓解环境污染[14.15]，发展环境友好型工业是当下社会新的标准。
软饮料污染物的处理也是重中之重，目前，软饮料工业企业污水的主要特征有以下四点：一是企业生产时基本没有污水产生，污水主要来自生产设备内部清洗。
软饮料生产过程中，除纯水制备阶段产生浓水外，其他生产工艺过程基本没有污水产生。
二是有机物浓度高，可生化性好。
由于污水主要来自于生产设备的内部清洗，因此污水中糖类、蛋白质等有机污染物含量较多，往往第一次清洗带出的有机物多，可以采用生物降解的方法处理，但污染物浓度较高，需要经过预处理过程才能正常进行。
三是污水排放具有间歇的特点，水质水量波动大。
饮料生产企业生产设备的内部清洗是间歇性的，因此污水的排放也是间歇性的。
由于生产产品不同，设备内部清洗的时间间隔也是不同的。
有的企业标准是不更换生产产品的情况下不对生产设备进行内部清洗，而有的企业则是选择每20-40小时对设备内部进行清洗。
清洗时一般采用水洗、酸洗、碱洗等不同的方法，因此产生的污水中还有pH波动较大的特点。
四是污水中没有第一类污染物。
软饮料生产企业属饮料制造业，国家对其产品有严格的食品安全要求，产品中不含第一类污染物，由于软饮料行业污水主要来自生产设备内部清洗，因此污水中也不含第一类污染物。
从调研的情况看，采用物化+厌氧/好氧生物组合处理工艺(A/O)对软饮料污水处理的效果较好。
几乎所有的软饮料工业企业均采用了生物处理技术处理生产过程中产生的污水，该技术对污水中主要污染因子COD和BOD5有很好的去除效果。
一般情况下，污水经过格栅去除大块漂浮物等杂质后，再通过集水井进入调节池，由于饮料污水的水量和水质波动较大，在调节池暂存、并加碱或酸调节其pH，最后经过生物处理技术处理。
污水在经过A/O工艺处理后可以有效分解糖类、蛋白质等有机物，经过沉淀后外排污。
综上所述，软饮料工业企业还可以对现有污水处理设施进行改造，比如增加厌氧池、增加污水在污水处理设施的停留时间、增加污泥回流比、使用辅助药剂等方式实现污水达标排放。
5软饮料的发展展望我国软饮料工业是改革开放以后高速发展起来的新兴行业，2008年全国软饮料产量超过6000万吨，与1980年相比，增长210倍，年均增幅达21%，是我国发展最快的行业之一[16,17]。
随着我国经济社会的进一步发展，软饮料行业呈现以下四个发展趋势：一是继续快速发展，产品结构进一步调整。
目前我国软饮料人均消费水平不足西欧国家的10%，随着人民生活水平的不断提高，软饮料市场继续扩大，软饮料高速发展的态势将继续保持。
适度发展包装饮用水，降低碳酸类饮料的比例，发展并规范特殊用途饮料的生产。
二是企业组织结构进一步优化，生产集中度逐步提高。
国家鼓励通过兼并、重组、融资等手段，培育大型软饮料企业集团，实现产业升级。
美国十大饮料公司占全美软饮料总产量的96%以上，远高于我国现在的水平，因此生产集中度逐步提高是必然的趋势。