面包粉添加剂 揭秘食品添加剂的危害
食品添加剂对健康的潜在风险知识点
食品添加剂对健康的潜在风险知识点食品添加剂是指一种或多种经工业加工过程而被添加于食品中的物质，其主要目的是改善食品的质量、保存性和口感等特性。
然而，虽然食品添加剂在食品工业中发挥着重要的作用，但使用不当或超量使用食品添加剂可能会对人们的健康造成一定的潜在风险。
本文将从三个角度探讨食品添加剂对健康的潜在风险，分别是致敏反应、慢性疾病和癌症的潜在风险。
1. 食品添加剂致敏反应的潜在风险食品添加剂中的某些成分可能会引发食物过敏或食物不耐受反应，对某些特定的人群来说可能具有潜在风险。
例如，亚硝酸盐和亚硝胺是常用的防腐剂，但过量摄入可能导致头痛、恶心、皮肤瘙痒和哮喘等过敏反应。
而亚硫酸盐、苏丹红和某些防腐剂也可能引发过敏反应。
此外，某些人对某类添加剂可能存在个体差异，容易引起过敏反应。
2. 食品添加剂与慢性疾病的潜在风险一些研究显示，长期摄入某些食品添加剂可能与慢性疾病的发生相关。
例如，人工甜味剂被广泛应用于健身食品和低糖食品中，但长期摄入会导致代谢紊乱、胰岛素抵抗和肥胖等疾病的潜在风险。
此外，人工色素被用于美化食品外观，但某些人在摄入后可能出现注意力不集中、行为异常和过度活跃等症状，与注意力缺陷多动障碍（ADHD）等疾病有关。
3. 食品添加剂与癌症的潜在风险尽管科学界对食品添加剂与癌症之间的关系尚未达成一致意见，但一些研究结果表明，长期摄入某些食品添加剂可能增加患癌症的风险。
例如，亚硝酸盐和亚硝胺被怀疑与胃癌和食管癌的发生相关。
苏丹红等染料和苯甲酸类防腐剂也被怀疑可能增加癌症的发生率。
尽管这些研究结果尚待进一步证实，但仍需对食品添加剂的潜在致癌风险保持警惕。
尽管食品添加剂存在潜在的健康风险，但我们不能一概而论地否定食品添加剂的作用和必要性。
合理使用食品添加剂，遵循国家标准和规定的使用量，可以最大限度地降低潜在风险。
此外，消费者有必要了解食品添加剂的相关知识，对于容易引起过敏或对自身健康有潜在风险的添加剂，可以选择避免或减少摄入。
食品添加剂的危害案例
食品添加剂的危害案例
食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味和保质期等特性而在食品加工过程中添加的化学物质。
尽管食品添加剂在一定程度上能够改善食品的口感和保质期，但是过量或长期摄入食品添加剂也会给人体健康带来一定的危害。
下面，我们将列举一些食品添加剂的危害案例，让大家对食品添加剂的危害有更深入的了解。
首先，我们来说说亚硝酸盐这一常见的食品添加剂。
亚硝酸盐是一种常用的防腐剂和着色剂，常见于腌制食品和肉制品中。
然而，过量摄入亚硝酸盐会对人体造成危害，长期摄入会增加患癌症的风险，尤其是胃癌和食道癌。
此外，亚硝酸盐还会与胺类物质反应生成亚硝胺，对人体的健康造成更大的威胁。
其次，让我们来看看硫酸盐这一常见的防腐剂。
硫酸盐在食品加工中被广泛使用，它可以抑制细菌的生长，延长食品的保质期。
然而，长期摄入过量的硫酸盐会对人体的健康造成危害，例如引起过敏反应、呼吸道问题，甚至对神经系统和消化系统产生不良影响。
此外，还有一些食品添加剂的危害案例备受关注，比如人工合成的色素和甜味剂。
这些化学物质虽然能够让食品看起来更加诱人和美味，但是长期摄入会对人体的健康造成不可逆转的伤害，比如引发过敏反应、影响内分泌系统、甚至损害肝脏和肾脏功能。
综上所述，食品添加剂的危害案例不容忽视。
为了保护自己和家人的健康，我们应该尽量选择不含食品添加剂的天然食品，减少摄入加工食品的数量，注重饮食的多样性和均衡性，以及注意食品标签上的成分和营养信息，避免长期摄入过量的食品添加剂。
希望大家能够对食品添加剂的危害有更清晰的认识，保护自己和家人的健康。
食品添加剂的危害与防范
食品添加剂的危害与防范在现代社会中，食品已经成为了人类生命中不可或缺的重要物品，而随着社会发展和人类需求的提高，食品添加剂在市场上的使用越来越广泛。
食品添加剂是指用于一定量的食品中以改变其色、香、味、营养以及保持其质量和耐储性的化学物质。
虽然食品添加剂可以提高食品的品质和商业价值，但是使用过量或不当会带来很多危害和健康问题。
本文将就食品添加剂的危害与防范展开讲述。
一. 食品添加剂的危害1. 营养成分丧失某些食品添加剂会使食品丧失营养成分，例如：氧化铁会破坏维生素C和B2等；过量使用磷酸铝钠会使牛奶中的蛋白质与钙发生化学反应，大量沉淀，导致牛奶变味、变硬，丧失原有的营养价值。
2. 人体健康影响长时间、频繁摄入过多食品添加剂，会对人体健康产生不可忽略的危害。
如：一些食品添加剂会对人体造成慢性中毒、癫痫、神经系统疾病、过敏反应、心脏血管病、消化道病等疾病。
3. 更严重的环境问题食品添加剂如果不规范使用，将会对环境造成极大的破坏。
例如，生产饮料常采用的模拟味料的合成方法，需要耗费很多有毒化学物质；面粉中的漂白剂会直接进入河流和淡水源，对水生态环境造成极大影响。
二. 食品添加剂的防范1. 选择天然食品基本上，大部分的食品添加剂都是化学合成的，因此将天然食品作为日常饮食中的首选，是防范食品添加剂的最好方法之一。
新鲜、纯天然的食品含有非常丰富的营养成分，对人体健康更有好处，而且不含化学物质，避免了食品添加剂带来的安全风险。
2. 少食加工食品加工食品和化学添加剂很难完全避免联系，因此尽可能地减少加工食品的摄入，选择新鲜、自然的食品更有保障，尤其是有些熟食店油炸制作的美食，添加了大量防腐剂、色素等，吃起来口感好但是对人体非常不利。
3. 关注食品标签食品生产厂商必须合法申报它们的产品。
因此，消费者只要了解食品标签的信息，就能得知食品中是否含有任何食品添加剂。
另外，注意购买有质量保证，不含添加剂的食品，确保购买的食品质量合格和符合安全要求。
提醒：这10种食品添加剂,对健康危害最大,购买食品时小心防范!
提醒：这10种食品添加剂，对健康危害最大，购买食品时小心防范！提起食品添加剂，大家应该都不陌生。
根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食品色，香，味等品质；以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质，众所周知，食品添加剂对身体有着一定的伤害作用。
而这些食品添加剂，从食物标签上看，它们都是常见的。
下面小编为你介绍，对健康危害最大的10种食品添加剂。
一、味精可见于肉排、酱油和烧烤调料中。
可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。
二、面粉处理剂——溴酸钾这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。
在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
三、亚硝酸钠这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
四、阿斯巴甜和糖精这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。
有研究显示它们可能会致癌。
五、氢化植物油作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。
它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
六、安赛蜜这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。
动物实验表明，它会致癌。
七、食用色素红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。
动物实验表明，它还与癌症有关。
八、高果糖玉米糖浆在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。
过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
九、反式脂肪汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。
它会导致胆固醇增高以及冠心病。
十、钠比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。
专家建议：普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。
食品添加剂的危害与预防方法
食品添加剂的危害与预防方法食品添加剂是指在食品加工过程中添加的各种物质，主要是为了改善食品的色、香、味、口感、质感等特性，以及防止细菌滋生、延长保质期等目的。
然而，食品添加剂也带来了一定的危害，尤其是过量或者长期使用会对人体健康造成不利影响。
本文将探讨食品添加剂的危害及预防方法。
一、食品添加剂的种类和作用食品添加剂主要分为以下几类：1. 防腐剂：如硫磺酸钠、亚硝酸盐等，主要起到杀菌、抑制细菌生长、延长食品保质期的作用。
2. 色素：如苏丹红、铝蓝等，主要用来使食品更加鲜艳、好看。
3. 增甜剂：如蔗糖、果糖、糖精等，主要用来增加食品的甜度，提高口感。
4. 发酵剂：如酵母、发酵粉等，主要用来促进食品的发酵，提高食品的质量。
5. 杂类：如增稠剂、膨松剂、酸度调节剂等，主要用来改善食品的质地和口感。
尽管食品添加剂有很多好处，但它们也带来了一些潜在的健康风险。
二、食品添加剂对健康的危害1. 食品添加剂对肝脏的影响一些研究发现，长期摄入含有食品添加剂的食品会增加肝脏的负担，引发肝脏疾病。
2. 食品添加剂对心脏的影响一些食品添加剂，特别是防腐剂，会导致心脏疾病。
例如，含有长期食用硝酸盐的食品会导致血管收缩，进而增加心脏病和中风的风险。
3. 食品添加剂对肠道的影响一些食品添加剂，特别是增稠剂、泡打粉等，会对人类的肠道环境造成负面影响。
有些添加剂会对气管、肺或者肠道颗粒细胞产生不良刺激，引发疼痛、腹泻和其他不适。
4. 食品添加剂对身体免疫系统的影响有些食品添加剂可能会对身体的免疫系统造成负面影响。
例如，某些食品添加剂会引起过敏反应，甚至会导致食物过敏症。
三、食品添加剂的预防方法如果您想减少饮食中食品添加剂的摄入量，可以采取以下措施：1. 避免食用添加剂含量高的食品一些食品添加剂含量很高，如工业化生产的食品、罐头食品等，可以选择自己准备食物，从而避免过多摄入添加剂。
2. 多吃天然食品新鲜、天然、有机的食物可能不包含食品添加剂，而更有营养价值。
常见的食品添加剂及其危害
常见的食品添加剂及其危害食品添加剂，在现代的生活中日益普及。
它们被广泛地用于食品加工、保鲜、改善色泽和口感，而且还有很多营养元素被添加进去，比如维生素、矿物质等。
当然，食品添加剂并不完全是一件好事，这其中还存在着一些潜在的危害。
本文将会讨论常见的食品添加剂及其危害。
一、防腐剂防腐剂是添加剂中应用最广泛的一种。
它们的作用是保护食品不被细菌、霉菌等微生物所污染，避免食品变质。
市面上最常见的防腐剂包括亚硝酸盐、硫酸盐、苯甲酸钠等。
亚硝酸盐是一种被广泛使用的防腐剂，被添加到很多各种类型的食品中，比如腌制肉制品、火腿肠等。
这种化学物质并不是天然存在于食品中的，而是通过添加剂加入到食品中去的。
与此同时，亚硝酸盐会分解成亚硝胺，亚硝胺是一种潜在的致癌物。
硫酸盐是另一种常见的防腐剂，广泛应用于果汁、罐头食品和果酱等。
虽然硫酸盐通常被认为是安全的防腐剂，但是过量的硫酸盐会导致恶心、呕吐、头痛等症状。
二、增味剂增味剂是另一种被大量使用的食品添加剂。
它们的作用是增加食品口感和美味程度。
市面上最常见的增味剂包括人工甜味剂、脂肪替代品、蛋白质替代品等。
人工甜味剂可以是甜蜜素、安赛蜜、糖精等，它们被广泛应用于口香糖、糖果、饮料等食品中。
然而，人工甜味剂可能会引起很多问题，如头痛、失眠、心律不齐等。
脂肪替代品是一类被广泛使用的增味剂，它们的作用是在减少脂肪摄入的同时维持食品的口感。
虽然这类食品添加剂并没有被证实会对人体产生危害，但是研究表明，它们可能会对消化道、肠胃功能产生一定的影响。
三、色素色素被广泛应用于食品中，有时候是为了增加食品的色泽，同时还有时候被用于修整食品的颜色，从而使其看起来更有食欲。
市面上最常见的食品色素包括天然色素和人造色素。
天然色素通常是一些从植物或其他自然来源中提取出的颜料。
比如，胡萝卜素是一个被广泛使用的食品色素，它来源于胡萝卜和其他一些植物。
然而，天然色素不是总是安全的。
有些人会对其中的某些成分产生过敏反应。
当心面包中的防腐剂
当心面包中的防腐剂
面包松软可口，在很多人看来是顿健康早餐。
但你知道吗，面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙的防腐剂。
这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。
它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与胃肠道功能失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。
烘焙糕点产品所用的防腐产品主要有下面几种：
1.苯甲酸
苯甲酸有抗菌、抗霉菌的效用。
它的用途非常广泛，除了食品，亦用于化妆品、牙膏等。
其实，一些水果如苹果、李子等亦含有天然的苯甲酸。
它拥有FDA的“公认安全”地位，但用于食品中，浓度不得超过0.1%。
如果儿童食用量超标会引致多动症。
2.抗氧化剂
添加剂中，是有很多具抗氧化功能的，其中一些是没有问题的，例如维生素C。
消费者最需要注意的抗氧化剂是丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯。
食用油中的多元非饱和脂肪很容易被空气、氧气、热力等氧化，对食品生产商是一大难题。
其氧化后除了会发出哈喇的味道，还会产生游离基，长期食用会增加患上癌症的机会。
食品制造商可以在油中加入天然的抗氧化剂，例如加入维生素E来防止氧化，但比较便宜的做法是利用石油化工制造出来的化学抗氧化剂丁基羟基
茴香醚、二丁基羟基甲苯(简称BHA和BHT)，这些抗氧化剂多用于烘焙食品，如薯片和面包等。
它们对于防止食用油氧化非常有效，但却可引致很多健康方面的问题，比如：慢性肝脏肿大；增加患上癌症的机会，包括肺癌、胃癌等。
面包里的添加剂对人体有害吗
⾯包⾥的添加剂对⼈体有害吗⾯包中使⽤的乳化剂种类很多。
如天然乳化剂卵磷脂，安全性好。
合成乳化剂都是⾼分⼦化合物，如⽢油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯以及硬脂酰乳酸钠等。
其中使⽤最多的是⽢油单酸酯，其作⽤是防⽌直链淀粉复合物⽼化，保持⾯包柔软、新鲜、有弹性。
⼀保持⾯包的新鲜 在⼩麦⾯粉中，直链淀粉的结构简单，分⼦量较⼩，⾯包的⽼化⾸先在直链淀粉上发⽣。
因此，控制直链淀粉的⽼化极为重要。
乳化剂单⽢油酯的防⽼化机制在于它能与直链淀粉形成不溶性复合物，从⽽抑制直链淀粉的⽼化，保持⾯包的新鲜。
在⾯包烘烤中，在淀粉过热糊化时，有螺旋构形的直链淀粉能紧紧包围住柱形的单⽢油酯，形成稳定的螺旋形复合物。
当⾯包冷却时，缠绕在柱形单⽢油酯上的直链淀粉分⼦再也不易恢复成晶形结构，从⽽延缓了淀粉⽼化。
⼀般说来，单⽢油酯的复合能⼒最好。
对⾯团加以改良调粉时加⼊乳化剂，在搅拌中乳化剂的亲⽔基⼀端与麦胶蛋⽩结合，亲油基⼀端与麦⾕蛋⽩结合，从⽽形成⾯筋蛋⽩的复合物，使⾯筋⽹络更加细致⽽有弹性，改善了⾯团持⽓性，增⼤了⾯包体积。
采⽤乳化剂双⼄酰酒⽯酸单双⽢油酯的效果最好。
⼆使⾯包结构疏松 在含油⾼的⾯包中，乳化剂总是与脂肪结合在⼀起形成乳浊液，保持成品内部的⽔分，促使⾯包柔软疏松。
不同脂肪酸单⽢油酯对⾯包特性的影响是不⼀样的，制作⾯包过程中添加乳化剂脂肪酸单⽢油酯的效果，有许多研究报告可查。
但是所有发表的研究报告使⽤的乳化剂，都是以碳原⼦数为14—18的饱和脂肪酸或顺式不饱和脂肪酸为主要成分的单⽢油酯，⼏乎完全没有特定的某种脂肪酸构成的⾼纯度单⽢油酯的相关研究。
在迄今为⽌的已有研究中，关于不同脂肪酸构成的单⽢油酯对⾯包特性影响的研究，⼤多集中在形成直链淀粉复合体的功能⽅⾯，但真正对⾯包特性的影响还不清楚。
因此，国外有⼈选⽤有典型代表性的18碳原⼦脂肪酸硬脂酸(饱和脂肪酸)、油酸(顺式饱和脂肪酸)及鞣花酸(反式不饱和脂肪酸)与⽢油为原料，分别合成⾼纯度的脂肪酸单⽢油酯，然后将它们作为乳化剂辅料，对⽐它们对⾯包特性的影响。
面包中的防腐剂有什么危害？整理
面包中的防腐剂有什么危害？整理面包中的防腐剂有什么危害？面包是很多家庭必不行少的食材之一。
不过近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和平安的关注。
市场上的面包琳琅满目，各种口味、各种外形和各种口感的面包已经俱全。
可是您知道面包中的防腐剂危害大吗?一起来看看吧。
什么是防腐剂?防腐剂是通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐烂的药物。
通常是指自然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。
防腐剂通常是指用于防止活体皮肤或粘膜腐烂的药物，而不是指用于无生命物体如外科器械灭菌的物药，后者称为消毒剂。
面包中的防腐剂危害大吗?面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙的防腐剂。
这种防腐剂在20多年前被静静引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道辨别出来。
它对人体的危害是一点点渐渐积累起来的，讨论证明，它与胃肠道功能失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲惫。
如何选择健康的面包?面包种类越来越多，面对货架上琳琅满目的面包，你是否在眼花缭乱之余，不知该如何选择呢?挑时间：要想吃最新奇的面包，要在下午去买。
尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，假如一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。
挑包装：少买散装面包，要买带包装的。
散装的看着新奇，可简单受灰尘、细菌的污染。
没有包装，面包的水分也简单流失，对其松软度、新奇度都会有影响。
带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新奇。
最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，简单买到过期、变质的。
挑品种：买面包，肯定要挑最简洁的。
一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。
后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。
带馅和肉松的面包工艺简单，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。
越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
食品添加剂的分类与危害
食品添加剂的分类与危害食品添加剂是一种用于食品生产和贮存过程中的化学物质。
食品添加剂可以用于增加色彩、口感、保持新鲜度、防止细菌生长等目的。
在许多情况下，这些化学物质可以使食品看起来更好吃，但是食用者不知道它们可能的危害。
在本文中，我们将分析不同类型的食品添加剂和它们的危害。
1. 色素类添加剂色素类添加剂是用于增加或改善食品颜色的化学物质。
食品厂商使用这些添加剂来使食品看起来更有吸引力，但是这些化学物质可能会对健康造成危害。
根据世界卫生组织的报告，长期摄入某些色素类添加剂可能与肝脏、肾脏、中枢神经系统、甚至某些癌症有关。
2. 酸味剂酸味剂是一种添加剂，用于给食品提供酸性味道。
在许多食品中，例如软糖和饮料中都含有酸味剂。
酸味剂可能会引起牙齿腐蚀，特别是在将其与高糖分的食品结合使用时，危害更大。
除了牙齿问题外，过量的酸味剂还可能引起胃部不适、反胃和呕吐。
3. 保存剂保存剂是添加到食品中的化学物质，用于防止食品腐烂和细菌感染。
保存剂在许多食品中都有使用，例如罐头、肉制品和面包。
长期摄入过量的保存剂，可能会导致肝损伤、身体免疫系统受损、甚至过敏反应。
4. 防腐剂防腐剂是用于防止在存储和使用过程中，食品变质或变坏的添加剂。
防腐剂可以是天然的，也可以是化学合成的。
过量的防腐剂可能会对人体造成很大的危害，其中最常见的危害是过敏反应。
但是，一些防腐剂被证明对孕妇或哺乳期的女性、以及某些对添加剂非常敏感的人造成不良影响。
5. 甜味剂甜味剂是用于替代糖的添加剂，因为它们比糖更容易使用，更便宜，同时又不会导致牙齿腐烂等问题。
但是，长期过度摄入甜味剂可能会对身体造成危害，可能导致不良的代谢效应，例如胰岛素抵抗甚至糖尿病。
此外，甜味剂可能会对当中的神经系统造成影响，这可能会导致恶心、呕吐或头痛。
食品添加剂是为了对我们的食品进行改进，但是在过度使用或摄入过量时，会对我们的身体造成极大的危害。
因此，我们应该注意食品的摄入量，遵循健康的饮食习惯并限制对添加剂的使用。
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面包粉添加剂揭秘食品添加剂的危害
近些年来，我国各地陆续爆发多起重大食品安全事件，严重威胁着广大老百姓的身体健康。
近日消息美国赛百味面包粉添加剂出现问题，我们一起去下文看看事件过程吧，同时了解一下食品添加剂的危害有哪些!
面包粉添加剂
国内目前面包面粉中普遍添加了“偶氮甲酰胺”，与该事件主角“偶氮二甲酰胺”仅一字之差。
首页的滚动页面中有文字表述，“中国地区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分”。
浙江总代称没问题
面包粉添加剂行业秘密浮出水面
咬一口三明治下肚，可能就吃到了含制鞋底的成分。
美国赛百味顾客近期的这种遭遇，让国内快餐粉丝们心头一紧。
日前，全球连锁快餐业巨头Subway(赛百味)承认在北美出售的食物中含有制鞋底的化学物质偶氮二甲酰胺。
外媒称，美国市面上大部分面包都有这种成分，包括星巴克和麦当劳。
赛百味中国在官网发表声明，称“中国地区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分”。
星巴克和麦当劳华东区的相
关负责人也表示，在售商品符合国内食品质量要求，与处于风口浪尖的美国货源无关。
不过，国内目前面包面粉中普遍添加了“偶氮甲酰胺”，与该事件主角“偶氮二甲酰胺”仅一字之差。
浙江赛百味总代称杭州在售面包没问题
就在几天前，作为全球快餐连锁业巨头的Subway(赛百味)在美国承认添加化学物质偶氮二甲酰胺，并于美国时间6日宣布停用此成分。
据悉，偶氮二甲酰胺通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料，而因具有氧化和漂白的效果，也会被添加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。
联合国食品法典委员会(Codex)也将其列为合法食品添加物，但在欧盟、澳大利亚被明令禁止用于食物。
世界卫生组织曾将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。
“美国方面的消息一出，中国市场就马上进行了自查，结果是我们在售的面包肯定不含这种添加剂。
”赛百味浙江地区总代虞予说，这种中文名为“偶氮二甲酰胺”的添加剂对他来说也非常陌生，直到这一事件曝光他才“学到”这个名词。
虞予提及的“自查”在赛百味中国官网首页
也有公开结果。
首页的滚动页面中有文字表述，“中国地区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分”。
食品添加剂的危害
1、甜蜜素：升高血压
摄入过量的甜蜜素对人体肝脏和神经系统造成危害。
有学者发现，甜蜜素虽然本身不能被人体代谢吸收，但被肠内细菌降解为环已胺后，反而会引起血压的升高。
国家规定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超过0.25克，在日常生活中，蜜饯、陈皮、话梅、杨梅干、罐头、糕点及各种清凉饮料中都含有甜蜜素。
解决方法：注意看食品配料表中甜蜜素的含量;一天喝含甜蜜素的饮料不宜超过300毫升;常吃杏仁、黑巧克力、花生、三文鱼、胡桃等食物，则有助于防止血压升高。
2、日落黄：引起脱发
含日落黄超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。
大部分酱咸菜都含有日落黄，有学者就发现，如果长期食用酱咸菜等含有日落黄的食品，其毒素会沉积于肾脏，对人体的头皮组织、毛囊细胞造成损害，首先出现的症状是脱发。
我国规定每千克酱咸菜中日落黄的含量不超过300毫克。
解决方法：由于日落黄是溶于水的，所以，可将酱咸菜用约40℃的温开水浸泡2分钟以上再食用，这可以清食品添加剂的危害及解决之道。
除其部分的色素。
3、咸味香精：升高血糖
我国咸味香精的生产量和消费量都已经进入了世界前列。
目前流行的仿生食品一般是用豆腐、魔芋、淀粉等原料，通过添加咸味香精等原料，模仿肉的口感和口味做成的。
如素火腿、素鸡、素鸭、素鱼等。
但有学者就发现，咸味香精经高温加热后会，具有升高血糖，诱发炎症和动脉粥样硬化等危害。
日常生活中，除了各种仿生食品，各种肉类罐头、膨化食品、方便面等等食品都含有咸味香精。
解决方法：将新鲜蔬果榨汁250毫升加1克姜黄粉，与仿生食品一起食用，可促进咸味香精的分解，并对减轻胰岛素抵抗和预防糖尿病有一定的功效。
4、阿斯巴甜甜味剂：导致记忆力减退
一般米醋中都含有阿斯巴甜甜味剂，以改善米醋口感。
有学者发现，阿斯巴甜加热后会分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪，这些分解物会损伤大脑细胞，长期摄入易造成记忆力减退。
还有，阿斯巴甜进入人体后，会被迅速代谢为天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸而被吸收。
所以，苯丙氨酸尿症患者不能食用。
解决方法：米醋最好凉拌食用，不宜炖、炒食。
5、甘氨酸：引起结石病
食品防腐剂是一把“双刃剑”，也有可能给人
们的健康带来一定的麻烦。
大家经常食用的花生酱就含有甘氨酸防腐剂，而有学者研究发现，甘氨酸会增加肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸等成分，如不及时排出，易导致肾脏结石和输尿管结石。
解决方法：少吃菠菜、竹笋、酸菜等含大量草酸的食物，适当减少瘦肉、鸡蛋的摄入，应多喝水。
6、谷氨酸钠：造成听力下降
味精的主要成分就是谷氨酸钠，食用过多可能出现中毒症状。
因为谷氨酸钠在120℃的温度下会形成焦化谷氨酸钠，后者具有一定的毒性，是致癌物质。
日常生活中，鸡精、甜面酱、豆瓣酱等调味品中含有谷氨酸钠，起到提鲜的作用。
但有学者还发现，人们大量食用含谷氨酸钠调味品时，会造成人体缺锌。
而人的耳蜗内含锌量最高的，缺锌首先影响到耳蜗的功能，会引起听力下降。
解决方法：对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，以蒸、煮为妥;每天食用调味料不宜超过6克;平时多食用牡蛎、瘦肉、豆制品、花生、苹果、茄子、南瓜等含锌丰富的食物。
7、六偏磷酸钠：引起骨质疏松
六偏磷酸钠主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷、铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒;食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨
质硬化和骨质疏松。
日常生活中，豆酱、熏肉、配置酱油、果蔬罐头等常含有六偏磷酸钠。
解决方法：可常食用一些含钙高的食物，如牛奶和豆腐，或海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。
同时，不宜长期使用含氟牙膏。
j结语：总得说来，食品安全关乎每个人的切身利益，要解决食品添加剂带来的危害应该养成一个良好购买食品，消费的习惯，更要树立一个健康饮食的观念，以保证自己吃的放心，吃出健康!。