食品添加剂对儿童的危害
食品添加剂对孩子的危害有多大
食品添加剂对孩子的危害有多大？合其客鲜奶吧酸奶吧加盟项目营养专家指出：加入食品中的一些化学合成或天然物质，能起到改善食品品质，丰富食物的色、香、味，延长食品保存期的作用物质是食品添加剂。
目前，我国有20多类近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等等。
几乎所有的加工食品都含有食品添加剂，这些食品添加剂对我们的孩子们有什么危害呢？危害一：添加剂容易成为儿童紫癜的过敏原。
食物及添加剂是引发儿童过敏性紫癜的最常见病因。
这些食物包括大分子的蛋白质食物，如肉类、鱼虾、牛奶等；而食品添加剂则包括防腐剂、调味剂等。
调查表明，食品添加剂更容易成为儿童过敏性紫癜的过敏原。
危害二：对正常人来讲，按国家标准使用添加剂的食品对人体健康是无害的。
但对儿童、孕妇来说，食品添加剂容易降低人体免疫力，影响儿童生长发育和神经系统健康。
危害三：期摄入生产糖果和软饮料时经常使用的人工添加剂会导致多动症等行为障碍。
并且有6种人工色素包括人们所熟知的柠檬黄、日落黄会影响儿童的智力，严重时可导致儿童的IQ值下降5.5分。
危害四：消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
危害五：过量食用添加剂会导致孩子性早熟，孩子们喜欢吃的鸡、海鲜等食品，有些此类食品可能会含有激素，食用时尽量选择合格途径购买。
近年来频频曝光的食品安全事件，使食品安全问题对孩子的影响引起了消费者的极大关注，这关系到我们的孩子的未来，希望幼儿食品企业能够视产品质量为企业的生命，视社会责任为企业的第一使命，从源头到成品的每一个生产过程严把质量关，采取强有力措施，真正的取信于民，让孩子吃上无添加剂的绿色营养健康的放心食品。
合其客鲜奶吧酸奶吧中酸奶除益生菌、益生元和蔗糖外不含其他任何添加剂，是绿色营养健康的酸奶食品。
食品添加剂对儿童的危害
添加剂对儿童危害最大最近，国家9部委联合出台打击非食品类添加物使用和食品添加剂滥用现象。
记者调查发现，一些“超市依赖族”一天可能吃进40种食品添加剂，长期超量食用可能引发癌症，而非食品类的添加剂对肝肾解毒能力最弱的儿童危害最大。
单身白领一天吃进40种添加剂李先生是位普通的单身上班族，早起他匆匆赶到便利店买了个火腿三明治当早饭。
按照包装背面的标签共标示了12种添加剂，包括乳化剂、酵母粉、抗氧化剂(维生素C)、调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、磷酸盐(钠)、酪蛋白酸钠、增稠多糖类、发色剂(亚硝酸钠)、着色剂(类胡萝卜素、胭脂红)和香料。
午饭时，为节省时间，他请同事从附近超市买来猪肉咸菜便当和袋装沙拉当午饭，其所涉添加剂共10种：调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、增稠多糖类、焦糖色素、甘油脂肪酸酯、酸味剂、山梨糖醇、壳聚糖、抗氧化剂(维生素E)，而袋装沙拉共包含乳化剂、增稠多糖类、类胡萝卜素、PH调整剂、调味料(氨基酸)、抗氧化剂6种添加剂，总共16种。
忙碌了一天已是晚上9点，他又到便利店买了桶装面，含有14种添加剂，具体包括调味料(氨基酸)、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、栀子色素、抗氧化剂(维生素E)、维生素B1、维生素B2、碱水、PH调整剂。
李先生在一天中少说也吃了40多种食品添加剂，其中还有些是复合添加剂，并未一一细算。
虽然便利店和超市确实方便，但为了提供这种“方便”，在食品里大量使用食品添加剂也是不争的事实。
【记者调查】添加剂说明“犹抱琵琶半遮面”近年来，厂家对添加剂的遮掩手段也越来越高明。
就拿防腐剂来说，大部分的消费者都不喜欢在食品标签上看到“防腐剂”这三个字，因此一些厂商只标识“苯甲酸钠”或“山梨酸钾”，以此来遮掩“防腐剂”。
此外，如亚硝酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、水分保持剂、抗结剂等，到底又有多少人能够看懂？而一些食品还只标注了几种添加剂的名称，有些名词实际上指的是复合添加剂，在这个词背后，往往还有10多种食品添加剂。
食品添加剂的利弊
食品添加剂的利与弊园艺科技学院园艺0903 李文红学号021******* 俗话说，民以食为天，在人民生活水平日益提高的现代，人们不仅只追求外在的穿着，住房的标准，更加注重食品上的享受，许久之前的人们只把食物作为填饱肚子的必需品，对于食品的色泽、外形以及做工都没有很大的要求。
或者说，那时候人们只是把食物当做能够填饱肚子的“蠢物”而已。
但是随着人们生活的富足，人们对于吃的要求也随之升高。
不仅要求食品色、香、味俱全，对于食品的精致性也有一定的要求。
为了适应广大食客对于食品的诸多要求。
食品生产者也在这些方面下了不少心思，所以食品添加剂行业也逐渐繁荣起来。
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
其改善食品色、香、味等品质的作用是很显著的，所以越来越多的食品生产者开始将食品添加剂应用在食品中。
但是，食品添加剂毕竟不全是纯天然的食物，它在食品中的应用真的会是很正确的选择吗?食品添加剂有很多良性的作用，这个是可以给予肯定的。
比如，食品添加剂利于食品的保存可以防止食品变质。
就拿防腐剂为例子吧，防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
而且适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
另外，在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
食品添加剂的作用及危害
食品添加剂的作用及危害食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。
一、改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。
食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色、变色，有一些食品固有的香气也散失了。
此外，同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。
因此，适当地使用着色剂、护色剂、食用香精香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。
二、保持和提高食品的营养价值。
食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用。
同时，在食品中适当地添加一些营养素，可大大提高和改善食品的营养价值。
这对于防止营养不良和营养缺乏，保持营养平衡，提高人们的健康水平具有重要的意义。
三、有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。
各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保鲜措施，出厂后将很快腐败变质。
为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，必须使用防腐剂、抗氧剂和保鲜剂。
四、增加食品的花色品种。
食品超市的货架，摆满了琳琅满目的各种食品。
这些食品除主要原料是粮油、果蔬、肉、蛋、奶外，还有一类不可缺少的原料，就是食品添加剂。
各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同，一般都要选用正确的各类食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花色品种。
五、有利于食品加工操作。
食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等，如果不用食品添加剂就无法加工。
六、满足不同人群的需要。
糖尿病患者不能食用蔗糖，又要满足甜的需要。
因此，需要各种甜味剂。
婴儿生长发育需要各种营养素，因而发展了添加有矿物质、维生素的配方奶粉。
儿童食品中常见添加剂危害论文
探究儿童食品中常见添加剂的危害摘要：人们在不断批判三聚氰胺、苏丹红以及塑化剂等制作食品所采用的化学原材料时，应该同时了解和认识某些合法且安全的食品添加剂。
通过对食品添加剂的了解和认识，才能有效遏制添加剂对儿童造成的危害。
本文对儿童食品中常见的集中添加剂进行了研究分析，以告诫其他家长应注意观察自己所购买的儿童食品是否对孩子会造成伤害。
关键词：儿童食品；常见添加剂；危害【中图分类号】ts207【文献标识码】a【文章编号】1672-3783（2012）10-0084-02随着社会经济的不断发展以及人们日常生活质量的提高，对于儿童食品的要求也越来越高，近年来，人们开始逐渐质疑使用各种添加剂所制成的儿童食品是否会对人体健康带来严重的危害，而同时通过调查分析数据显示，添加剂并不能实现人体所需营养成分的提供，且绝大部分添加剂会对人体健康造成一定的危害[3]。
本文对儿童食品中常见的几种添加剂进行了分析，现报道如下。
1人工合成色素在便利商店里各式各样五彩斑斓的汽水、蛋糕上色彩缤纷的图案、花花绿绿的糖果以及肉类食材均有加入一定成分的色素。
利用人工在儿童食品里加入天然色素，其具有很高的成本，而且其制作出来的颜色并不鲜明，具有不稳定的化学性质，也易褪色，导致大多数生产食品的企业将其丢弃。
人工合成色素则具有色彩明亮、容易上色、价格实惠等特点，因此生产儿童食品的商家通常会选用人工合成色素。
人工合成色素的制作原料主要是煤焦油，在提炼煤焦油的过程中会逐步加入砷和苯胺等化学品，其共同点就是都具备了不同程度对人体有害的成分。
属于儿童期的人体肝脏解毒功能还未成熟以及肾脏排泄系统仍未健全，因而容易造成儿童慢性中毒。
长期食用人工合成色素的食品，可以致使儿童产生以下几点危害：①造成儿童行为过于激烈以及出现多动症状。
②儿童的智力发育受到影响。
③儿童体内的新陈代谢受到干扰，以至于产生腹胀、便秘、腹痛、营养不良等情况。
2增香剂一般购买的袋装儿童食品中，外包装一经打开，便有香味扑鼻而来，说明了这些食品都是利用香味来勾引人们购买和品尝，目前，仍未能将这些香味所含有的具体成分调查清楚，但可以可定的是其是由多种多样的人工添加剂组合而成的，或许在短期之内无法在儿童身上显现其有害物质，但长期服用下还是会对儿童的健康成长带来危害。
食品添加剂对人体的危害
食品添加剂对人体的危害前段日子，我看到很多新闻报纸都报道有关加入过量食品添加剂的食物，使很多人得了各种疾病，看到一幅幅家人为患者求医的画面，有的父母甚至为了用来医病的钱发愁，而且那些无辜的人饱尝疾病的折磨。
这些难道不能让我们伤心难过和引起对食品添加剂对人类的影响作出讨论和深思吗？想想前些年同样是食品添加剂对人体造成伤害的事件屡见不鲜，如2001年的“大头婴儿”事件，2003年的“苏丹红”事件，还有香肠类中加入亚硝酸钠作防腐剂。
这些长期使用的食品添加剂都会使人生癌或其他病变发生。
这些都是由食品添加剂引起对人类的影响，所以我决定和同学一起探讨这个问题。
当然，我不可否认随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人类生活中不可或缺的物质，但恰当利用食品添加剂才是正确的，对人类影响最少的，这是政府和有关卫生部门的重要工作。
针对一系列食品添加剂对人类生活的现象，我认为我们有必要去探讨和研究其中的利和害，所以我们以“食品添加剂对人体的影响”为研究性学习的主题。
我们通过上网查阅资料的形式，分析比较食品添加剂对人体的影响以及添加量的多少对人体有何作用，最终得出结论，并建议消费者在购物时应注意什么事项。
民以食为天。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
但为了要延长食品的保质期，往往要添加食品添加剂，但有很多的不法商家，却不顾人民的健康，如在食品中添加苏丹红、三聚氰胺等。
但它们都不是食品添加剂。
但食品一出事，就说是食品添加剂的事，不少媒体又没有正面宣传添加剂的作用，因此添加剂一直在“背黑锅”。
经研究发现，食品添加剂除了我们平时常接触到的香精香料，酱油，脱氧保鲜剂，味精，糖，食盐等外，还有卡拉胶，纳他霉素，柠檬酸锌，乙基麦芽酚等少听到的。
食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。
从当前来看，应尽快建立健全的食品安全法律体系；统一协调、权责明晰的监管体系；食品安全应急处理机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估评价体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、通报、发布的网络体系；中介及研究单位的推动体系等九大体系，促进食品安全水平的全面提高。
三大化学物质污染儿童饮食
三大化学物质污染儿童饮食
农药残留、兽药残留和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。
因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等习惯就显得十分重要。
食品添加剂滥用
食品添加剂是儿童食品中化学污染的一个主要问题。
街头巷尾的小摊小贩、学校周围的食品摊点都可能出售没有安全保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。
近年来医学研究发现，某些儿童健康问题与食用过多食品添加剂的劣质食品有关。
重金属污染
儿童食品中主要的重金属污染是铅污染。
与铅污染有关的食品是松花蛋、爆米花；有关的餐具是陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿。
因此，儿童经常洗手十分必要。
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食品添加剂对儿童的危害
食品添加剂对儿童的危害一、致癌问题如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。
如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。
近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
二、急、慢性中毒问题由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。
如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起１万多名婴儿中毒。
作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。
三、转化产物问题食品添加剂加入食品后，在体内可产生一些转化产物，如亚硝酸盐在体内可以转化为亚硝胺，对人体产生有害作用。
更多食品添加剂对儿童的危害>>食品添加剂食物对儿童的危害食品添加剂对孩子的危害和防护选择儿童食品的要领1、天然成分的儿童食品最好制作的材料取自于新鲜蔬菜，水果及肉蛋类，不加有人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。
2、适龄宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物，尤其是在周岁以内，如3个月以内除吃乳品外，只能喝果汁，4个月后按月龄增加顺序添加米糊，菜泥，肉泥等，如果给一个很小的宝宝买了大孩子的食物，宝宝吃了就会消化不良，甚至腹泻，反而带来不快乐。
若不给吃，那么就浪费掉了，礼物不能物尽其用。
因此选买之前最好向营养保健人员进行咨询，或向售货人员请教，以便买到适合宝宝年龄的儿童食品。
3、经济实惠很多人总以为价位高或进口的食品一定是最好的，所以给宝宝选送食品时一味求贵贪洋。
而专家正告：虽然有些食品价位高，但营养不一定忧于价位低的食品，因为食品的价格与其加工程序成正比，而与食品来源成反比。
加工程度越高的食品营养素丢失的越多，而价格却很高。
国外的产品也不见得要比国产的好，其中很多产品价格高是由干包装考究，原材料进口关税高，运输费用昂贵造成的，其实二者的营养功效差不多。
食品添加剂的利弊
政府职能部门该如何维护消费者合法权益
一是建立和完善食品安全管理法律体系和标准体系。对现行的 《食品卫生法》进行全面修正，构建相对独立的食品安全法律体系。 总结《食品卫生法》实施以来所取得的经验和教训，研究、借鉴国 外食品安全管理的先进经验，在经济全球化的今天，尽快使我国的 食品安全管理法律体系与国际接轨。 二是建立统一的食品安全监督管理体系。建立由卫生部主管全 国的食品卫生监督管理工作;质检总局负责会同相关部门制定和批 准发布食品标准，负责食品生产企业计量标准的落实和其他有专门 法律规定之外的产品质量监督工作;工商总局负责食品生产经营单 位营业执照的管理，负责食品流通秩序的监管;农业部负责农产品 的全程监管;其他主管部门在各自的职责范围内负责本行业的管理。 三是加大对不法商贩出发的力度。2009年6月1日《食品安全 法》正式实施，这是国家给政府职能部门的上方宝剑，有法必依， 执法必严，相信此法的实施会对不法的食品生产企业有力震慑。
稳定剂Leabharlann 摄入过量后，容易引起代谢紊乱，造成腹泻、头晕等或引起 慢性疾病。 我国允许使用的抗氧化剂品种有BHA、BHT、没食子酸丙 酯、异山梨酸钠、维多酚等。抗氧化剂主要用于防止油脂 氧化。如大桶中的植物油，一旦加工成食品则其接触空气 中氧的面积猛增，很容易耗败；脂肪氧化也是动脉粥样硬 化等病因研究的重点，因此抗氧化剂是油脂和脂肪含量高 的食品中常使用的食品添加剂。机榨法生产的豆油，由于 含有丰富的天然抗氧化剂维生素E，也有较强的抗氧化作 用。
防腐剂山梨酸及山梨酸钾能有效地抑制微生物的生长繁殖， 防止食物腐败变质，延长保质期。山梨酸属于不饱和脂肪酸， 可以参与人体的正常代谢，分解为二氧化碳和水，适量使用对 人体是无害的。但如果真是“不含防腐剂”，就无法保证食物 在保存过程中不变质，而食物的腐败变质对人体的危害才是应 值得注意的;又以食物中的抗氧化剂为例，它能够有效地阻止 或延缓食品的氧化，特别是含油脂较多的食品容易在贮存过程 中被空气氧化，而引起酸败、变质、变色等反应，对人体有害; 而疏松剂可以使糕点、饼干等焙烤食品变得酥脆可口等等。
食品加工中添加剂的作用和危害
食品加工中添加剂的作用
保持食品营养指标 在食品加工中 ， 抗氧保鲜剂与防腐 剂的使用能有效预防食品变质，对提 升食品营养有重要作用。在食品加工 过程中合理使用营养素还能有效改善 食品营养指标，这对保持机体营养平 衡，预防营养缺乏有重要作用。其次， 部分高蛋白质食物、生鲜食物若不科 学采用保险措施， 很容易会发生变质。 保鲜剂、抗氧化剂等添加剂的应用能 有效保障质保期内食物的品质。 完善食品口感指标 色香味是衡量食物品质的关键指 标， 但食品在加工过程中会经历加温加压、 破碎等环节，上述过程中容易导致食物变 色、褪色，部分食物的香气会随之消散。 合理使用乳化剂、着色剂等添加剂，能显 著提升感官质量，更好地满足人们对食品 口味需求。另外，根据食品工艺、口味、 品种的不同，可合理添加食品添加剂，进 而获得更多的花色品种。 满足需求，提高效益 添加剂的有效应用能更好地满足 消费者需求。例如，糖尿病患者有对 “甜”的需求，但不能摄入蔗糖。因此， 可合理添加甜味剂。又如在配方奶粉 中添加维生素、矿物质能更好地满足
强食品安全检测技术研究，积极出台 并完善食品安全生产标准，全面提升 食品质量，促进食品企业健康发展。 与此同时， 还需强化新型添加剂的研究、 开发力度。相对于快速发展的食品工业 来说，单一的添加剂无法更好地满足食 品安全需求。新形势下，必须强化新型 添加剂的开发研究力度，积极研发健 康、无污染、无毒无害的添加剂，全 面降低食品安全问题。一般来说，添 加剂均有规定应用剂量与范围，在规 定范围内，添加剂不会对人体造成危 害，若超出这一标准，将对人体带来 严重伤害。西方国家在开发对人体无 害或危害较小的新型添加剂方面取得 了较大成果，我国需要在添加剂开发方 面给予更多的人力、物资、资金支持。 强化食品安全宣传力度 新形势下，必须强化食品安全管 理宣传力度，积极举办食品安全讲座、 食品营养讲座等活动，让消费者掌握全 面、细致的食品添加剂知识，全面提升 消费者的分析能力与安全判断能力。对 于食品企业来说，定期开展食品安全培 训，全面提升企业管理人员、从业人员 的安全生产意识，从而提升食品安全 质量，降低食品安全问题发生率。 提高监管力度 现阶段，我国部分食品企业特别 是农村、中小城镇的食品企业，监管 力度薄弱， 很容易出现食品安全问题。 因此，必须全面加强食品生产企业的 外部监控力度，严把“检查关”，对 食品安全生产进行定期、 不定期抽检， 并将抽检结果通过媒体公布于众，尊 重消费者的知情权，让消费者深入了 解食品安全质量。需注意的是，在食 品监督方面，可充分利用舆论力度， 预防食品安全问题。
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添加剂对儿童危害最大最近，国家9部委联合出台打击非食品类添加物使用和食品添加剂滥用现象。
记者调查发现，一些“超市依赖族”一天可能吃进40种食品添加剂，长期超量食用可能引发癌症，而非食品类的添加剂对肝肾解毒能力最弱的儿童危害最大。
单身白领一天吃进40种添加剂李先生是位普通的单身上班族，早起他匆匆赶到便利店买了个火腿三明治当早饭。
按照包装背面的标签共标示了12种添加剂，包括乳化剂、酵母粉、抗氧化剂(维生素C)、调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、磷酸盐(钠)、酪蛋白酸钠、增稠多糖类、发色剂(亚硝酸钠)、着色剂(类胡萝卜素、胭脂红)和香料。
午饭时，为节省时间，他请同事从附近超市买来猪肉咸菜便当和袋装沙拉当午饭，其所涉添加剂共10种：调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、增稠多糖类、焦糖色素、甘油脂肪酸酯、酸味剂、山梨糖醇、壳聚糖、抗氧化剂(维生素E)，而袋装沙拉共包含乳化剂、增稠多糖类、类胡萝卜素、PH调整剂、调味料(氨基酸)、抗氧化剂6种添加剂，总共16种。
忙碌了一天已是晚上9点，他又到便利店买了桶装面，含有14种添加剂，具体包括调味料(氨基酸)、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、栀子色素、抗氧化剂(维生素E)、维生素B1、维生素B2、碱水、PH调整剂。
李先生在一天中少说也吃了40多种食品添加剂，其中还有些是复合添加剂，并未一一细算。
虽然便利店和超市确实方便，但为了提供这种“方便”，在食品里大量使用食品添加剂也是不争的事实。
【记者调查】添加剂说明“犹抱琵琶半遮面”近年来，厂家对添加剂的遮掩手段也越来越高明。
就拿防腐剂来说，大部分的消费者都不喜欢在食品标签上看到“防腐剂”这三个字，因此一些厂商只标识“苯甲酸钠”或“山梨酸钾”，以此来遮掩“防腐剂”。
此外，如亚硝酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、水分保持剂、抗结剂等，到底又有多少人能够看懂？而一些食品还只标注了几种添加剂的名称，有些名词实际上指的是复合添加剂，在这个词背后，往往还有10多种食品添加剂。
【专家分析】食品添加剂滥用可能致癌上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任史贤明主任分析说，食品添加剂的安全性取决于它本身的毒性的大小(即安全性的高低)、产品质量的标准，以及使用的范围与使用量等。
上海市食品研究所副所长马志英总工程师说，像亚硝酸钠是经常用于肉制品生产的添加剂，进入人体后，只要与胺结合，就可能成为亚硝酸胺。
如果超量使用，危害极大可能致癌。
非食用添加剂对儿童危害最大“擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，甚至违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，成为目前食品添加剂的三大主要问题。
”上海市食品药品监督所所长顾振华说。
史贤明教授介绍说，目前已经发现的常见违法添加的非食用物质主要包括非法着色剂(苏丹红、孔雀石绿、柠檬黄、矿物油)、非法漂白剂(荧光粉、吊白块)、非法防腐剂(甲醛)、非法增香剂(敌敌畏)、非法饲料添加剂(瘦肉精)、非法掺假物(三聚氰胺)等。
儿童经常食用的奶制品如果“甜”得异常，很可能是添加了糖精、香精；孩子喜欢吃的蜜饯等零食如果过甜，很可能涉嫌“过量使用”甜蜜素……如果儿童长期食用这些食物，后果之严重将难以想象。
复旦大学附属儿科医院副院长、肾内科主任徐虹教授分析说，由于儿童的肝肾解毒功能弱，生长发育期最为敏感，长期摄入色素过量等食品添加剂的食品后，可能造成慢性中毒，甚至影响到生理和智力发育。
世界卫生组织最近研究发现：食品添加剂对儿童身心危害很大，长期食用含有人工添加剂的食品，容易导致儿童出现多种行为异常，有损孩子身心健康：会造成儿童脾气暴躁、注意力下降，同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应以及很多功能性的障碍。
这一研究结果公之于众后，许多儿童食品可能将从孩子们的餐桌上撤下。
食品添加剂对儿童产生的危害何谓食品添加剂？作用是什么？少年儿童们，当你来到食品商店时，也许会被那里的色彩所吸引，如生日蛋糕上的彩装，五颜六色的各种饮料和糖果，真是琳琅满目，如果再品尝一下，味道酸甜可口。
但是你们想过没有，这些颜色和味道是怎样形成的？其实这些颜色和味道大多是食品在生产、加工过程中加入的一些化学物质产生的，这些化学物质就称之为食品添加剂。
一般讲，食品添加剂没有什么营养价值，之所以向食品加入，是为了满足以下要求：1、使食品有感官性状（包括色、香、味和外观）良好，如加入香料、色素和人工甜味剂；2、控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，如加入防腐剂；3、防止食品在保存过程中变色、变味，如加入抗氧化剂；4、满足食品加工工艺的要求，如漂白剂和增稠剂等。
因此，合理使用食品添加剂可使食物丰富多采，满足不同档次消费者的需要。
食品添加剂对人体健康有害吗？合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。
但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，主要表现在以下几个方面：1、致癌问题。
如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。
如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。
近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
2、急、慢性中毒问题。
由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。
如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起１万多名婴儿中毒。
作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。
3、转化产物问题。
食品添加剂加入食品后，在体内可产生一些转化产物，如亚硝酸盐在体内可以转化为亚硝胺，对人体产生有害作用。
由于食品添加剂存在上述问题，为了确保食品添加剂的使用安全，必须对其严格管理。
妈妈课堂：食品添加剂对宝宝的危害想要更好的为宝宝选购食品，那就一定要了解以下几点知识和相关的因为标识，一起来看一下吧。
一、这些食品添加剂，危险！1、防腐剂食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。
但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手。
一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，也可能会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
2、甜味剂中的糖精、甜蜜素和安赛蜜除了口感因素外，儿童营养学家在研究中还发现，高糖饮食会引起儿童肥胖。
吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高。
3、硝酸盐高盐饮食对孩子也不好，它会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。
如果孩子体内含钠过多，毒素就较难排除。
现在，欧美市场上不少专供儿童食用的食品除了注明不含食品添加剂外，还常特别注上不加糖、不加盐。
4、人工色素人工合成色素过量使用后可能含有一定毒性。
所以最好选用带天然色素的食品。
常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。
目前列入我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）的人工色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛（白色素）等等。
5、香精过量的危害：用香精来增加味觉，使孩子就容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。
长此以往，容易导致孩子膳食结构不合理，出现日渐消瘦，不爱吃饭，影响骨骼和大脑发育。
食品添加剂对宝宝的危害许多家长认为小食品就是儿童食品，这种想法显然不正确。
小食品花样繁多，大致可归为：1、凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯和瓜果干等；2、膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等；3、肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干和鱼片等；4、口香糖类；5、果冻类。
在生产过程中，不少小食品里都使用了添加剂。
比如凉果蜜饯类中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐剂；膨化食品中常使用色素、味精和香精；肉干、鱼干中多用防腐剂、味精和硝酸盐等。
食品添加剂在一定量的范围内相对安全，但如果使用超量，将对人体产生一些不良影响。
成人吃多了尚且不好，更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较弱。
所以小食品绝对不能和儿童食品等同。
食品添加剂超标，危险！孩子吃了食品添加剂过量的小零食，当时可能并没有什么症状，可时间长了，身体就会出现问题。
现在有很多初、高中生出现肾功能衰竭，原因之一就是在儿童时期食用了过多添加剂过量的小食品。
1、防腐剂过量的危害：食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。
但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手。
一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，也可能会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
2、香精过量的危害：不少小食品生产厂家喜欢大量使用香精来增加味觉，这样孩子就容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。
长此以往，容易导致孩子膳食结构不合理，影响孩子对营养的均衡摄入。
3、色素过量的危害：人工合成色素是通过人工化学方式合成的，用于改善食品感官性状的化学物质，过量使用后可能含有一定毒性。
国家对此有严格的管理规定，明令禁止一部分食品使用人工色素，另一部分则严格限制人工色素使用剂量。
但是，一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品等。
4、硝酸盐过量的危害：高盐饮食对孩子也不好，它会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。
如果孩子体内含钠过多，毒素就较难排除。
钠摄入过多，还可能会增加他成年后患高血压的几率。
肾脏不好的孩子食用高盐的零食，还会引起明显的浮肿。
谨慎购买小食品儿童食品应该以新鲜、自然、多样化为主，其中脂肪和糖类的摄入不要太多。
对于3～6岁的孩子，蛋白质摄入量应占全日能量摄入比例中的10%～14%，脂肪摄入量应占25%～30%，大约剩余的60%则应为碳水化合物。
蛋白质的主要来源是鸡蛋和牛奶，脂肪的主要来源是动物类油脂，而碳水化合物的主要来源是米、面类主食。
另外，成人每日钠食用量应在6克以内，孩子则应更少。
由于从外表上不能区别小食品的食品添加剂是否超标，因此，专家建议，家长在为孩子选购小食品时，到大超市、大商场购买，不要到小批发市场买，同时可选购大品牌的诚信产品。
千万不要挑选外观色泽过分鲜艳或味道过分香浓的小食品，以避免过量摄入合成色素、香精和防腐剂。