中华人民共和国食品安全法 课件
《食品安全法》培训ppt课件
未来发展趋势及建议
法律法规持续完善
随着食品安全形势的变化和《食品安全法》实施过程中的经验总结， 未来将继续完善相关法律法规，提高法律的可操作性和针对性。
监管方式创新
借助大数据、人工智能等现代科技手段，创新监管方式，提高监管效 率和精准度。
社会共治深化
进一步推动政府、企业、消费者和社会组织等各方力量的协同共治， 形成更加严密的社会共治网络。
禁止性规定与处罚措施
禁止生产经营的食品
禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品 ，或者用回收食品作为原料生产的食品等。
处罚措施
违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。对尚不构成犯罪的违法行为，由县级以上人民政府 食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、 原料等物品。
处罚决定
食品安全监督管理部门根据调查结果，对违反《食品安全 法》的行为依法作出处罚决定。处罚决定应当包括违法事 实、法律依据、处罚种类和幅度等内容。
执行与监督
被处罚的单位和个人应当自觉履行处罚决定。食品安全监 督管理部门应当对处罚决定的执行情况进行监督检查，确 保处罚决定的落实。
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《食品安全法》实施效 果及展望
生产、销售有毒、有害食品罪
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料 的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他 严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
行政处罚程序与执行
立案调查
食品安全监督管理部门发现涉嫌违反《食品安全法》的行 为，应当及时进行调查处理。对需要立案查处的案件，应 当及时立案。
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第二节 食品安全风险监测与评估
Surveillance and Assessment of Food Safety Risks
一、食品安全的监测 1、食品安全的概念
※食品安全：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。
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案例3
小球和小禹去吃海鲜庆祝情人节，小禹因为开心胃 口大好吃了很多海鲜，不料饭后不久就出现头痛、 恶心、呕吐、腹泻等症状，经医生诊断后被确诊为 轻度食物中毒。事后，小禹认为是餐厅提供的海鲜 有问题，于是拿着医院凭证请求餐厅赔偿。但该餐 厅辩称：在当下时节，食用海鲜拉肚子是正常现象， 餐厅不承担任何责任。
第六章 食品安全法 Food Safety Law
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立法背景
2000年广东省的“有毒大米” 事件
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立法背景
2004年阜阳的劣质奶粉事件
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3
立法背景
2006年上海的瘦肉精 中毒事件
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立法背景
2008年三鹿奶粉事件
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第一节 食品安全法的概述
The summarization of Food Safety Law
问题：餐具清洗配送，需要受《食品安全法》的约束么？
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四、食品安全的监管主体 1、国务院食品安全委员会领导 2、地方政府负总责 3、部门分段监管与卫生部门综合协调相统一 4、分段监管为主，品种监管为辅
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美国食品药品监督管理局（FDA，U.S. Food and Drug Administration）
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食品生产经营者的资质要求
依法取得食品生产经营许可：食品生产 经营者必须按照《食品安全法》和相关 法规要求，取得相应的食品生产经营许
可。
具备与生产经营的食品品种、数量相适 应的食品原料处理和食品加工、包装、 贮存等场所，保持该场所环境整洁，并 与有毒、有害场所以及其他污染源保持
规定的距离。
有专职或者兼职的食品安全专业技பைடு நூலகம்人 员、食品安全管理人员和保证食品安全
的规章制度。
食品生产经营者的安全管理制度
建立并执行从业人员 健康管理制度
食品生产经营者应当建立并执行从业 人员健康管理制度，确保从业人员每 年进行健康检查，取得健康证明后方 可上岗工作。
建立食品安全自查制 度
食品生产经营者应当定期对食品安全 状况进行检查评价，及时发现并处理 存在的食品安全问题。
建立进货查验记录制 度
食品安全监管与执
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法
食品安全监管体制与机构
食品安全监管体制
我国食品安全监管体制实行“统一领 导、分级管理、部门协作、社会共治 ”的原则，建立了从中央到地方的多 层次、全方位的食品安全监管体系。
食品安全监管机构
国家市场监督管理总局及其下属的各 级市场监管部门是食品安全的主要监 管机构，负责食品生产、流通、消费 等环节的监管工作。
食品安全监管措施与方法
食品安全日常监管
通过定期巡查、抽样检验、飞行 检查等方式，对食品生产经营者 进行日常监管，确保其遵守食品
安全法律法规。
食品安全专项整治
针对突出问题和重点领域，开展食 品安全专项整治行动，严厉打击违 法违规行为。
食品安全风险管理
建立食品安全风险评估和预警机制 ，对潜在风险进行识别、评估和控 制，防范食品安全事故的发生。
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赔偿基金申请使用的条件： 患儿在急性治疗结束后一旦发生相关疾病，经儿童医院、 妇幼保健院和二级以上综合医院诊断，可以凭上述医疗机构 出具的证明报销医疗费。 二、用于发放患儿一次性赔偿金以及支付患儿急性治疗期的医 疗费、随诊费，共9.1亿元。 截至2010年底，已有271869名患儿家长领取了一次性 赔偿金，由于信息不准确或不完整查找不到，目前，还有极 少部分患儿家长没有领取一次性赔偿金。 按照规定，2013年2月底之前，患儿家长随时可以在当 地领取，逾期仍不领取的，剩余赔偿金将用于医疗赔偿基金。
第14章 食品安全法
1.主要内容： 第一章 总 则 第二章 食品安全风险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 第五章 食品检验 第六章 食品进出口 第七章 食品安全事故处置 第八章 监督管理 第九章 法律责任 第十章 附 则
三鹿奶粉事件
●2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患 “肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就 一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中 旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即 展开调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治 的患婴人数就迅速扩大到14名。 ●省委、省政府领导和各相关部门对“肾结石事件”高度重视， 批示：“立即采取措施，及时妥善处理”。 ●2008年9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山 东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。 ●2008年9月11日卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌 尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方 奶粉的历史。经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团生 产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是 一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。
食品安全法课件
食品安全风险监测和预警机制
风险监测
县级以上人民政府应当组织卫生行政部门、食品安全监督 管理部门、农业行政等部门开展食品安全风险监测工作。
监测内容
包括食品中危害因素的监测、评估和预警，以及食品生产 经营者遵守食品安全法律法规的情况。
预警机制
对可能存在较高安全风险的食品，应当及时发布食品安全 预警信息，并采取相应的控制措施。
食品药品监管部门采取日常检查、专项整治、飞行检查等方式，对食品生产经营 者进行监督检查。对于存在违法行为的，可以采取责令改正、警告、罚款、责令 停产停业等措施。
执法程序
食品药品监管部门在执法过程中，应当遵循法定程序，保障当事人的合法权益。 对于涉嫌犯罪的，应当及时移送司法机关处理。
食品安全违法行为的法律责任
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保证食品质量安全
食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合 食品安全标准，确保食品质量安全。
建立食品安全追溯体系
食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确 保食品从原料采购到销售的全程可追溯。
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实施食品安全自查
食品生产经营者应当定期实施食品安全自查，及 时发现并纠正潜在的食品安全问题。
食品生产经营者的诚信自律责任
餐饮服务安全
餐饮服务单位应遵守食品 安全法规定，确保提供的 食品符合卫生标准，防止 食物中毒等事件发生。
食品安全事故处置
发生食品安全事故时，相 关部门应及时采取措施予 以处置，防止事态扩大， 保障公众健康。
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食品安全标准
食品安全标准的性质和内容
性质
食品安全标准是保障公众健康、规范食品生产经营活动的重 要依据。
建立健全食品安全监管体制，加强食 品安全监督管理，确保食品安全。
中华人民共和国食品安全法 课件(一)
中华人民共和国食品安全法课件(一)中华人民共和国食品安全法课件教学内容•引言：食品安全的重要性•中华人民共和国食品安全法的背景和意义•食品安全法的主要内容和要求•食品安全法的执行和监管机构•食品安全法对个人和企业的责任和义务教学准备•PowerPoint幻灯片或其他展示工具•中华人民共和国食品安全法的相关文件和资料•打印或复印课件材料教学目标•了解食品安全的重要性及其对人体健康的影响•理解中华人民共和国食品安全法的背景和意义•掌握食品安全法的主要内容和要求•了解食品安全法的执行和监管机构•知晓个人和企业在食品安全中的责任和义务设计说明本课件通过讲解食品安全的重要性引入中华人民共和国食品安全法，详细介绍了食品安全法的背景、内容和要求，以及执行和监管机构。
最后，讲解食品安全法下个人和企业应承担的责任和义务。
教学过程1.引言–介绍食品安全的重要性和对人体健康的影响。
2.中华人民共和国食品安全法的背景和意义–解释中华人民共和国食品安全法的起草背景和意义。
3.食品安全法的主要内容和要求–分类总结食品安全法的主要内容和要求，如食品生产、流通、标识、监测、追溯等方面的规定。
4.食品安全法的执行和监管机构–介绍食品安全法的执行和监管机构，如国家市场监督管理总局、食品药品监管局等。
5.食品安全法对个人和企业的责任和义务–阐述食品安全法对个人和企业在食品安全中应承担的责任和义务，包括食品生产经营许可、食品安全管理措施等。
课后反思•总结本节课的重点内容并巩固学生的知识。
•分析本节课的教学效果并找出改进的方法。
•确认下一节课的教学计划，并准备相应的教学材料。
继续：在课后反思中，可以通过以下方式进行巩固和拓展学生的知识：1.布置课后作业–要求学生阅读中华人民共和国食品安全法的相关条文，并写出相关法律法规中的重要要求。
–要求学生就自己身边的食品安全问题进行调查和分析，并提出改进建议。
2.定期进行讨论和分享–设立讨论小组，让学生就食品安全问题进行讨论和分享，促进他们的思考和交流。
食品安全法(总则)课件
履行信息披露义务
食品生产经营者应当如实记录食品的进货、生产、销售等 信息，并按照规定保存记录，及时向消费者披露食品安全 相关信息。
食品生产经营者的法律责任
违反食品安全标准的法律 责任
食品生产经营者违反食品安全 标准的，由县级以上人民政府 食品安全监督管理部门依照食 品安全法规定给予处罚。
不履行义务的法律责任
总结词
预防为主原则是食品安全法的首要原则，要求在食品生产、加工、流通和消费等各个环节采取有效的预防措施， 防止食品中存在危害人体健康的风险。
详细描述
预防为主原则强调在食品安全管理中，应注重预防措施的落实，通过科学的风险评估和风险预警，及时发现和消 除食品中存在的安全隐患。同时，要求食品生产经营者建立健全的食品安全管理制度，提高食品安全的自控能力， 从源头上防止食品安全问题的发生。
和报道，促进信息的透明化和公开化。
2023
REPORTING
THANKS
感谢观看
行业协会和第三方机构
通过行业自律、第三方检测和认证等方式，协助政府开展食品安全监管工作，提高食品安 全水平。
食品安全监管部门的职责和权限
制定食品安全政策和标准
食品安全监管部门负责制定食品安全 政策和标准，规范食品生产、加工、 销售等环节的行为。
实施食品安全监督检查
对食品生产、加工、销售等环节进行 日常监督检查，确保食品质量安全。
食品添加剂和食品相关产品
食品安全法还规定了食品添加剂和食品相关产品的安全管理要求， 以确保食品添加剂和相关产品的安全性。
特殊食品
针对婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品，食品安 全法制定了更加严格的监管措施和安全标准。
2023
PART 02
2024年版《食品安全法》的核心内容讲解课件
2024年版《食品安全法》的核心内容讲解课件1. 课件介绍此课件旨在深入解析2024年版《食品安全法》的核心内容，帮助大家更好地了解和掌握这部重要的法律法规。
我们将从法律的基本原则、主要职责、监管体系、风险防控、法律责任等方面进行详细讲解。
2. 《食品安全法》概述2.1 法律地位与重要性- 法律地位：《食品安全法》是我国食品安全领域的基础性、综合性、统领性法律。
- 重要性：保障人民群众的食品安全，维护公众健康，促进经济社会发展。
2.2 适用范围- 食品生产、流通、餐饮服务等活动- 食品添加剂、食品相关产品3. 基本原则与主要职责3.1 基本原则- 预防为主，风险管理- 全程控制，社会共治- 公正公开，便民高效3.2 主要职责- 食品安全监管部门：国家市场监督管理总局负责全国食品安全监督管理工作。
- 地方政府：负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。
- 企业：依法承担食品安全主体责任。
4. 监管体系4.1 监管机构- 国家市场监督管理总局- 地方市场监督管理部门4.2 监管制度- 食品安全风险监测和风险评估制度- 食品生产经营许可制度- 食品召回制度- 食品安全信息公布制度5. 食品安全风险防控5.1 风险监测与评估- 定期开展食品安全风险监测- 依据风险监测数据，进行食品安全风险评估5.2 食品生产经营管理- 食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理- 食品经营者应当建立并执行进货查验制度6. 食品安全违法行为的法律责任6.1 违法行为类型- 生产、销售不符合食品安全标准的食品- 未按规定进行食品生产经营活动- 违反食品添加剂管理规定- 违反食品安全信息公布规定6.2 法律责任- 行政责任：罚款、没收违法所得、吊销许可证等- 刑事责任：依照刑法的规定追究刑事责任7. 总结通过本次课件的，我们希望大家能够：1. 深入理解《食品安全法》的基本原则与主要职责；2. 掌握我国的食品安全监管体系及其运行机制；3. 了解食品安全风险防控的重要性及具体措施；4. 明确食品安全违法行为的法律责任，提高法律意识。
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中华人民共和国食品安全法课件中华人民共和国食品安全法——保障人民生命健康的重要法律
中华人民共和国食品安全法，是中华人民共和国国家立法机关制定的一部重要
法律，旨在保障人民的生命健康和合法权益。
该法对食品生产、经营、使用、管理等方面做出了详尽的规定，以确保食品安全和消费者的权益。
该法于2009年10月1日正式实施，是中国食品安全领域的基础性法律，对食
品生产经营环节进行了严格监管。
它规定了食品生产企业的资质要求、生产工艺要求、产品标签标识等内容，同时规定了食品经营者的责任和义务，追溯食品供应链、加强食品安全监管等环节。
除此之外，该法还专门设立了食品安全国家标准，对食品质量、卫生要求等方
面制定了严格的规范。
它要求食品生产、经营者必须符合这些国家标准，确保食品的质量符合安全要求。
中华人民共和国食品安全法的出台，进一步加强了食品监管部门对食品安全的
监督能力，强化了惩治食品安全违法行为的力度，提高了民众对食品安全的信心。
然而，尽管有中华人民共和国食品安全法的存在，食品安全问题仍然时有发生。
政府、企业和消费者共同的努力仍然是保障食品安全的关键。
政府部门需加大执法力度和监管力度，加强对食品生产、流通、销售环节的监督；企业需要强化内部管理，严格把控质量和安全，积极推行质量管理体系；消费者则应加强自我保护意识，选择合法合规的食品，并举报发现的食品安全问题。
总之，中华人民共和国食品安全法的出台是为了保障人民的生命健康和利益，
它的实施将对我国食品安全问题的解决起到积极的推动作用。