木耳炒煎蛋的家庭做法介绍
木耳炒煎蛋的家庭做法介绍
木耳炒煎蛋的做法很简单，主要注意一下煎蛋的处理就好。
那么，木耳炒煎蛋怎么做？如何做好木耳炒煎蛋？下面我就跟大家一下木耳炒煎蛋的做法。
木耳炒煎蛋的做法
主料：
鸡蛋、木耳。
辅料：
油菜叶、葱姜。
调料：
盐、味精、鸡粉、料酒、食用油。
制作步骤：
1、鸡蛋打散后入盐、鸡粉调匀。
2、葱姜切末备用。
3、油菜叶用开水加几滴食用油焯一下捞出。
4、木耳发好后去掉老根、适当改小一些备用。
5、锅中做油，5成热时下入蛋液摊熟倒出。
6、将鸡蛋片切成三角片。
7、5成热时下入葱姜炒香后入木耳炒熟。
8、烹料酒、下入鸡蛋片大火炒匀后入盐、味精调味。
9、下入油菜叶炒匀即成。
Ps：
1、鸡蛋液事先调味可以提高成品的鲜美度，不可省略这个步骤。
2、注意鸡蛋不要摊过火，否则影响成品的口味。
鸡蛋炒木耳的做法
鸡蛋炒木耳的做法
木耳炒鸡蛋怎么做好吃？木耳炒鸡蛋的家常做法有哪些？黑木耳是五黑之一，具有极高的营养价值，鸡蛋是我们补充蛋白质重要来源之一。
当木耳的黑遇到鸡蛋的黄，一道家常菜就诞生了，木耳炒鸡蛋。
木耳炒鸡蛋要怎么做，又有哪些做法呢，这就来揭晓答案。
食材准备
木耳20克，鸡蛋3个，红椒2个，酱油少许，盐少许，调料少许，胡椒粉、葱花=少许。
方法步骤
1、木耳泡发后劈成小朵后焯水水泵;
2、鸡蛋打散然后撒盐，加料酒和胡椒粉搅拌;
3、红椒乌小段，葱切花;
4、起热油锅倒入蛋液，翻炒划烂;
5、放入木耳拌匀光滑;
6、加葱花和红椒段，调盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士
炒蛋时，油温需略高，避免粘锅。
食材准备工作
木耳20克，鸡蛋3个，剁椒酱适量，食盐少许，油适量。
方法步骤
1、先将木耳泡发，然后切小块;
2、鸡蛋收编，摆适度盐;
3、起热油锅，油大致5成热时倒入鸡蛋液，用锅铲划散，然后捞出备用;
4、起热油锅下剁椒酱盛起;
5、倒入木耳炒匀，然后倒入蛋碎;
6、阳入少许盐，拌匀光滑即可出来锅。
食材准备
木耳25克，鸡蛋4个，油适度，白酒适度，葱、糖、盐、豆瓣酱各适度。
方法步骤
1、木耳泡发晒干摘软根;
2、鸡蛋打散，加少许清水，和几滴白酒和盐搅拌均匀;
3、炒熟倒油，油热后下蛋液;
4、划烂成蛋块后盛出备用;
5、起热油锅，摆豆瓣酱盛起;
6、倒入木耳翻炒断生，加葱丝;
7、放入蛋块拌匀片刻冲泡拌匀光滑即可。
小贴士
蛋中搅拌可使维翁的鸡蛋更加的鲜美。
早餐的100种做法大全
100 种早餐做法一、中式传统早餐1. 皮蛋瘦肉粥配料：大米100 克、皮蛋1 个、瘦肉50 克、姜3 片、葱1 段、盐3 克、生抽5 毫升、料酒3 毫升、香油2 毫升、鸡精1 克、胡椒粉1 克。
做法：大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至米粥浓稠。
皮蛋去壳，切成小块；瘦肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制15 分钟。
姜切丝，葱切末；锅中倒入少许油，放入姜丝煸炒出香味，加入皮蛋块翻炒均匀。
将腌制好的瘦肉丝放入锅中，翻炒至变色，加入适量清水烧开。
将炒好的皮蛋和瘦肉倒入米粥中，搅拌均匀，继续煮 5 10 分钟，至粥浓稠。
最后加入香油、葱花调味即可。
适用人群：适合大多数人群，尤其是喜欢清淡口味的人，以及老人和儿童。
注意事项：皮蛋含有一定量的铅，不宜过量食用；瘦肉腌制时盐的用量要适中，以免粥过咸。
2. 小米南瓜粥配料：小米100 克、南瓜150 克、冰糖10 克。
做法：小米淘洗干净，南瓜去皮去籽，切成小块。
将小米和南瓜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至小米软烂、南瓜熟透。
加入冰糖，搅拌均匀，继续煮5 分钟左右，至冰糖融化即可。
适用人群：适合一般人群，尤其适合肠胃虚弱、消化不良的人。
注意事项：南瓜本身含有一定的糖分，可根据个人口味适量调整冰糖的用量。
3. 韭菜鸡蛋饼配料：面粉150 克、韭菜100 克、鸡蛋2 个、盐3 克、生抽5 毫升、鸡精1 克、胡椒粉1 克、食用油15 毫升。
做法：韭菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
将面粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌成面糊，加入鸡蛋液、韭菜段、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅倒入少许油，烧热后倒入面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄即可。
适用人群：适合大多数人群，尤其是喜欢吃面食和蔬菜的人。
注意事项：面糊的稀稠度要适中，太稀不易成型，太稠口感不好；煎制时要用小火，以免饼煎糊。
4. 肉夹馍配料：面粉200 克、酵母3 克、五花肉150 克、青椒50 克、香菜20 克、葱1 段、姜1 块、八角2 个、桂皮 1 小块、香叶2 片、花椒10 粒、生抽10 毫升、老抽5 毫升、料酒5 毫升、冰糖 5 克、盐3 克、食用油10 毫升。
黑木耳炒鸡蛋怎么做呢？
黑木耳炒鸡蛋怎么做呢？黑木耳的营养价值非常高，不但可以起到补肾的作用，还可以抗凝血，所以现在随着生活条件的提高，患有富贵病的人越来越多，更是应该多吃一些这样的食物。
今天，要为大家推荐的是一种黑木耳的最家常的做法——黑木耳炒鸡蛋，如果你喜欢，你想要自己亲自动手来做一做，不妨跟着的文文往下看。
材料主料木耳20朵、黄瓜两根、鸡蛋3个辅料食盐3g 、酱油2ml、生抽15ml、白糖3g、葱花8g做法1.将木耳泡发洗净，黄瓜切成丁，鸡蛋打成蛋液;2. 葱切成末，准备好酱油，生抽，盐，白糖;3. 用橄榄油来煎鸡蛋皮，炒木耳，黄瓜;4. 在锅里加一菜勺橄榄油，油烧热后，把蛋液倒入铺匀煎炸，直至煎成鸡蛋皮;5. 把鸡蛋皮切碎，取出;6. 在锅里倒一点点橄榄油，油变热之后，倒入木耳翻炒1分钟;7. 加入黄瓜丁，翻炒1分钟;8. 倒入鸡蛋皮碎翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花;直至木耳，黄瓜都炒熟。
小贴士用生抽代替酱油调味，酱油颜色太深会使黄瓜鸡蛋的颜色深，影响这道菜的外观。
营养价值及注意事项：木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。
但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。
比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
黑木耳炒鸡蛋的做法非常的简单，即使你不太会做菜，跟着的步骤，也可以做出营养美味的食物。
但是要注意的提醒，虽然黑木耳非常好，但是也不是所有人都适合吃的，一些人还是不太适合吃黑木耳的，以免导致自己的出血症状更加的严重。
菜谱丨木耳这样做很好吃,家常做法感觉真不一样
菜谱丨木耳这样做很好吃，家常做法感觉真不一样相信很多人都经历过炒木耳的时候总是劈了啪啦地响，只好离得远远的，等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了，而且没有翻炒均匀。
今天教大家几个木耳的美味做法，学会了再也不怕炸锅啦~金针菜炒木耳食材：黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。
做法：将黑木耳洗净，去蒂，沥干水;金针菜用水泡软，去蒂，切成段。
炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。
腰花炒木耳食材：水发黑木耳85克，猪腰2个，豌豆苗、笋片各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。
做法：将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片，用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗净。
炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫.再沸后起锅倒人汤盆即可。
酸辣黑木耳食材：黑木耳15g油适量盐适量青辣椒适量红辣椒适量生姜适量酱油适量陈醋一汤匙陈醋料酒12汤匙白糖一汤匙做法：1.黑木耳提前用清水泡发。
红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2.青椒洗净，去籽、切片。
3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、12汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。
4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。
5.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6.倒入青椒片，大火炒匀。
7.倒入控净水的木耳，翻炒。
8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
黑木耳烧豆腐食材：老豆腐240g泡发黑木耳50g肉末100g油适量盐适量青椒1个小葱1棵酱油适量白砂糖适量胡椒粉适量姜适量做法：1.备好食材：老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小葱一棵。
注：肉末用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。
2.老豆腐切大片，黑木耳随意切几刀，青椒切小块，葱切小结。
3.锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。
一面煎好，翻面煎另一面。
木耳炒鸡蛋会中毒吗
木耳炒鸡蛋会中毒吗关于《木耳炒鸡蛋会中毒吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑木耳是一种广泛普遍的食用菌食材，而生鸡蛋则是一种很火爆的半荤食材，许多人都喜爱用木耳炒鸡蛋。
但也有些人存有着那样的疑惑：木耳炒鸡蛋有毒吗？实际上，木耳炒鸡蛋假如制作过程恰当得话，有时候是木耳泡的時间沒有那麼长得话，是不容易中毒了的，大伙儿是能够安心吃的。
一、木耳炒鸡蛋会中毒了吗这家常小菜自身沒有问题，是很一般的菜品配搭。
导致食物中毒安全事故原因有可能是木耳泡的時间太长。
一般状况下是没问题的，营养成分美味，请安心服用。
二、食物相克生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
黑木耳(发制) ：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。
身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。
三、营养成分1、黑木耳木耳中的黄酮能推动消化系统及泌尿系统的腺管代谢，有利于预防胆结石、肾结石。
黑木耳所含甘露聚糖、麦芽糖醇和食物纤维，对降低身体血糖值波动及调整胰岛素分泌有一定的协助，是糖尿病人的优良食材。
2、生鸡蛋益脑益智类。
蛋黄中的大豆卵磷脂、卵黄素等，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大功效。
大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来胆碱，推动脑部发育，改进记忆能力。
保护肝脏。
生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。
鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，提高机体的新陈代谢作用和免疫功能。
预防动脉硬化。
英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化。
她们从生鸡蛋、核桃仁中获取大豆卵磷脂，每日给心血管疾病人吃4—6汤勺。
3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低。
防止癌症。
生鸡蛋中带有较多的维生素b22，及其硒、锌等矿物，这种物质都是有抗癌功效。
防衰老。
生鸡蛋带有身体需要的基本上所有营养元素，许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋。
木耳炒鸡蛋的禁忌
木耳炒鸡蛋的禁忌
1、未完全泡发：如果由于木耳泡发时间过短，而未完全泡发，木耳中间可能还发硬，食用后可能不易消化。
由于不能最大限度去除木耳中的毒素，甚至可能出现腹痛、腹胀、便秘等肠胃不适症状，因此在制作前，需将干木耳放入清水中浸泡30分钟，避免发硬；
2、未完全炒熟：通常建议翻炒15-20分钟，因为未完全炒熟的木耳炒鸡蛋中含有沙门氏菌，进食以后可能会导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状，危害人体健康。
同时并非所有人均适宜食用木耳炒鸡蛋，如脾胃虚寒、容易腹泻的人群，过多食用后还可能会加重胀气、腹泻等情况。
1。
木耳炒鸡蛋会中毒吗
木耳炒鸡蛋会中毒吗木耳是一种普遍常见的菌类食物，而鸡蛋则是一种很受欢迎的半荤食物，不少人都喜欢用木耳炒鸡蛋。
但也有人存在着这样的疑问：木耳炒鸡蛋有毒吗？其实，木耳炒鸡蛋如果制作过程得当的话，有时是木耳泡的时间没有那么长的话，是不会中毒的，大家是可以放心吃的。
一、木耳炒鸡蛋会中毒吗这道菜本身没有问题，是很普通的菜式搭配。
造成食物中毒事故原因有可能是木耳泡的时间过长。
一般情况下是没问题的，营养好吃，请放心食用。
二、食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
三、营养价值1、木耳黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。
木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
2、鸡蛋健脑益智。
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。
卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
保护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。
他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。
3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
预防癌症。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
延缓衰老。
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
四、制作方法1.泡发黑木耳150克。
2.鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末3.将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；4.锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；5.锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；6.加入胡萝卜片先煽炒；7.再加入黄瓜片翻炒；8.再迅速下入泡发好的木耳翻炒；9.炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；10.加盐调味；11.快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。
煎鸡蛋的家常做法
煎鸡蛋的家常做法
每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
小编精心收集了煎鸡蛋的做法，供大家学习实践一下!
煎鸡蛋的制作食材
煎鸡蛋的做法步骤
1.食材：鸡蛋。
2.用铝箔纸，折叠成圆形模具，结头用牙签别上。
3.锅烧热，刷上一层油。
4.把鸡蛋打入圆形模具(模具接触蛋液面抹上一层油，防粘)里用小火煎。
5.煎到蛋白凝固时，去掉模具。
6.蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可。
鸡蛋的适用人群
一般人均可食用
1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;
2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;
3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
鸡蛋木耳黄瓜叫什么菜
【木须鸡蛋】【材料】黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量【做法】1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。
2鸡蛋打撒。
3. 热油滑散鸡蛋盛起待用4.锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。
5.用盐生抽调味即可。
【豌豆炒虾仁】【材料】虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
【做法】1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻【农家小炒肉】【材料】鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋【做法】1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。
将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
【麻婆豆腐】【材料】豆腐，猪肉，油，糖，酱油，郫县豆瓣酱，豆豉汁，盐，淀粉，洋葱，胡椒粉，姜【做法】将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。
取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱。
葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味，加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。
【私房小炒圆白菜】【材料】圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）【做法】1. 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。
煎鸡蛋的不同家常做法
煎鸡蛋的不同家常做法煎鸡蛋的家常做法一煎鸡蛋的材料鸡蛋，火腿，紫色洋葱，青椒，西红柿，黑胡椒，橄榄油，盐煎鸡蛋的做法1、平底锅内倒入橄榄油，倒入切成块状的紫色洋葱和青椒，打入3个鸡蛋在锅内。
注：把锅内搅拌混合均匀后，再开火。
2、稍许翻炒鸡蛋固化后放少许盐。
3、接着放入已经切好的西红柿块，翻炒一下盛到盘中。
4、锅内不再放油，直接摊开火腿，小火下出油变脆后关火。
5、火腿摆放在盘内，菜上撒一点黑胡椒粉，菜的一侧可配白米饭。
一道营养丰富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~ 小诀窍1、紫色洋葱含花青素，比白色洋葱更有营养，更香辣。
2、选择的几样蔬菜都是西餐快餐中常用的，即使生吃也没关系的。
3、西红柿后放可以防止太多液体溢出。
煎鸡蛋的家常做法二煎鸡蛋的材料蛋2只黄瓜1条辣椒1只(这种辣椒很辣哦，不想多放)水发木耳约半碗。
煎鸡蛋的做法一、木耳水发好，洗净切成丝，黄瓜刮去囊切薄片，辣椒去囊切丝，鸡蛋打散，加少1/6茶匙盐和少许胡椒面，用叉子打均匀;二、起锅加几滴油，放木耳，炒干水，洒少许胡椒面，点入精盐，稍炒下，放在蛋液中;三、再倒入黄瓜和辣椒丝下锅，炒好后也放入蛋液中(不要放盐，放盐会出水);四、然后把蛋液搅拌均匀;五、另起平底锅，放2汤匙左右菜油，倒入蛋液，尽量把蛋液和里面的材料铺均匀，慢火煎;六、煎好一面后用宽点的铲子整块翻过来煎，煎至金黄色，起锅，切块，煎鸡蛋的家常做法三煎鸡蛋的材料鸡蛋2个，全麦面粉一勺，葱1小把，盐适量煎鸡蛋的做法1.将鸡蛋打散后加入面粉和一小勺水、葱、盐。
2.锅七成热后加入鸡蛋液煎成固体即可。
煎鸡蛋的家常做法四煎鸡蛋的材料主要材料：苦瓜1个鸡蛋2个调料：菜油、盐、糖、胡椒面。
煎鸡蛋的做法预备：将苦瓜切薄片，稍用盐和一丁点糖抓抓，挤出水，鸡蛋打散，加少许盐，打匀。
一、锅放1茶油，将抓过的苦瓜稍炒几下，千万不要炒过长时间，苦瓜出水就不好了，如果瓜多蛋少，留下些苦瓜清炒;二、炒过的苦瓜放在蛋液里，搅拌均匀;三、起岸平底锅，中火，锅热后放1汤匙左右的菜油，用铲子搪均在锅底，倒入混入了苦瓜的蛋液，顺手用锅铲将苦瓜均匀的铺好，底煎成金黄色;四、煎好一面后用较宽的铲子将整块蛋饼翻转，也煎成金黄色即可，煎好后起锅成块。