阳江美食
阳江特色小吃
阳江特色小吃阳江是广东省四大传统手工业基地之一，小刀、漆器、豆豉被称为“阳江三宝”。
素有“鱼米之乡”之称，水产品丰富，水产品总量居全省前列甚至是首位。
下面一起来看看阳江的特色美食小吃都有些什么吧。
阳江特色小吃：猪肠碌用炒熟的豆芽，河粉等做馅，再用特制的河粉做皮来包裹。
上碟时淋上特制的酱汁，撒上芝麻、花即可。
此是阳江最为出名的小吃。
极力推荐。
阳江特色小吃：叶贴分为咸甜两种，咸的一般以萝卜干，大蒜，各类豆做馅。
甜的主要以白糖，花生做馅。
下面通常会垫上树菠萝叶或芭蕉叶，吃的时候还带有植物的丝丝清香。
阳江特色小吃：狗利仔原料一般有：簕菜，荚白，两面针，东风橘，米，白糖等，因其形状像狗舌，故得此名。
有祛湿解毒之效。
阳江特色小吃：酒杯印原料主要是糯米和白糖，用小酒杯做模，印出来就像小酒杯，故得此名。
阳江特色小吃：煎堆又叫煎糍，馅料主要有白糖、花生、芝麻、糯米等，用油炸之，外皮酥脆可口，办喜事几乎都要具备。
阳江特色小吃：咸水角一般以眉豆粉为咸，是咸点心，早点必备阳江特色小吃：瓜咸仔把新鲜的甜瓜用盐腌制一下，再晒干就可以了。
食用时放上点白糖，蒜蓉爆炒一下即可，是拌粥的好搭档。
阳江特色小吃：鱼妈在阳江上洋鱼妈最出名，主要以鱼、虾、鱿鱼为原料，再配上面粉热油炸之即可，不过鱼妈一定要趁热吃才好。
阳江特色小吃：刀切仔把米粉搓成块状，再用刀切成条状，再放上各种配料(一般放虾皮煮)一起煮熟即可。
阳江特色小吃：泥焗鸡起土窑，烧至通红，把炭灰挖出，把调料好的鸡用纸包好，放置窑内，焗上15-20分钟即可阳江特色小吃：鹅乸饭阳江盛产黄鬃鹅，做鹅乸饭首选天数足够(大约200天)的母鹅为主，清理干净，切成肉碎，在配上葱花，香菜，腊肠和米饭等炒熟即可，其中阳江白沙镇的鹅乸饭最出名。
阳江特色小吃：蜜汁三宝蜜汁三宝中的“三宝”指的是番薯、芋头、淮山，用糖和蜜汁作为主要配料烹饪，入口松软甜蜜，三种原材料带给你各不相同的味觉享受。
蜜汁三宝是当地人宵夜必不可少的一味。
阳江市内美食攻略实用一篇
阳江市内美食攻略实用一篇阳江市内美食攻略1阳江市内美食攻略裹棕阳西人习惯在重大喜庆日子包一种叫粽头的粽子，这粽头比一般粽子大上十多倍，里面猪肉、鸡肉、还有鸭蛋绿豆火腿等，一条粽头切开，可供一围人吃，它算是最具有风味的阳西小吃了，因做起来工夫多，备料也难，这种裹粽目前甚少见，只在乡下女儿回娘家，为娘的才不忘给她包粽头，以示吉利。
濑尿虾濑尿虾又称富贵虾，琵琶虾等，虾蛄是其学名。
虾里面的膏据说特别补，高蛋白质含量还能美容。
外面的椒盐裹住油炸后酥脆的虾皮，非常入味。
但尝过里面的肉质却是鲜嫩多汁的，淡淡的海鲜味，很柔软的虾肉，完全不像基围虾那种Q弹带嚼劲的感觉。
难怪人们称椒盐虾为吮指虾，这种壳厚肉质却非常鲜美的大虾，跟椒盐的搭配真是天衣无缝。
据说在广东海鲜市场有泰国进口的虾蛄，其身长可达到30厘米，价格也较贵。
而国产虾蛄体长一般约10至15厘米。
虽然它壳多肉少，但其蛋白质含量高达20％，脂肪0．7％，并且含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的多种营养成分。
新鲜的虾蛄直接清蒸或水煮也会非常鲜甜，潮汕人则喜欢把濑尿虾用盐、姜和酱油等调料腌制，然后去壳取肉生吃，据说有活血生津、壮阳补肾、滋阴健胃等功效。
去市场选购的'话，濑尿虾以“长颈”为最佳，濑尿虾头部以下会有节，如果节数多的话，濑尿虾的肉会很多。
大的虾一般可以一只只的挑选，在虾有膏的季节就要挑选雌濑尿虾，其肉质比雄的厚，两者最明显区别就在于，雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置，有三条乳白色的横线。
雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部，非常好吃，而雄的则没有。
喜欢吃椒盐味道的朋友们，不用跑去酒店，只要掌握这三个方法：浸泡，油炸，炒香调料放椒盐。
即使闭着眼睛炒也能做出跟酒店一模一样的椒盐濑尿虾。
您既可去壳取肉吃，也可带壳一块儿嚼，色泽焦黄，香气浓郁啊赶紧开动吧！阳江牛腩粉牛腩粉是广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。
因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。
起于民间，解放前就已出名。
阳江三大特产(阳江十大土特产)
阳江三大特产（阳江十大土特产）蕃薯,又叫红薯、白薯、地瓜,古称薯蓣,可作食粮。
阳江市阳西溪头镇永安村的番薯可谓远近闻名。
当地种植田地处于无公害的自然环境中,培育出的番薯品种多样,有紫肉、红肉、黃肉、白肉和五彩等,又被称为“五彩薯"”。
“五彩薯”品质特优,肉质细滑,清香可口,加上色泽五彩斑斓,很诱人胃口。
其富含纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,能有效地防止皮肤衰老,预防动脉硬化和肿瘤,是天然的保健食品。
以程村和寿长蚝为代表的阳江蚝的特点是体大,味道鲜甜,色泽光洁。
阳江江海交汇之处水体咸淡适中,且港湾多,底下有丰富微生物,极适宜蚝生长。
具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆,蛋白质含量高胆固醇含量低等特点蚝体中的含锌量(有机锌)不但高于目前已知的所有食物而且高于其他产地的蚝产品。
珍珠马蹄为浅水性宿根草本植物,是海陵岛独有的优良马蹄品种,其原产地在石塘村委会山底古村,因其小巧玲珑,肉质软糯甘香形似珍珠而得名。
珍珠马蹄最适合南方沿海气候生长。
海陵岛亚热带海洋气候及独特沙壤土非常适合珍珠马蹄的种植,使其独具“软糯”、“香口”等特点。
春湾镇种植香芋历史悠久,土质和气候环境极适宜优质香芋的种植生产。
长期以来,当地村民已积累了丰富的种芋经验,出产的香芋具有品种纯正、营养丰富、芋香浓郁、香浓松口等特点。
“八甲唛菜”是阳舂特产蔬菜,它是粵菜中含绿叶素最高的、维生素丰富,有绿色“美人”之称。
八甲唛菜的特点:一是叶黑青,肉厚杄粗嫰脆;二是大棵,叶边有小叶牙,像锯形状,抗病虫害力强;三是炒、汤食之甘香、甜脆、化渣;四是有药用功能,生津、开胃,祛湿,解暑、清毒、凉而不寒。
阳江出产的鱿鱼干的特点是鲜甜、脆口、爽口。
鱿鱼干是直接用太阳光晒干的,味道鲜美,是阳江特色海产品之一,深受广大消费者的喜爱,也是市民过节送礼佳品之。
马水桔,产于马水镇而得名,又称阳春甜桔。
它原产于阳春市马水镇塘岩村,此地都是漠阳江畔的积层,半沙泥土层深至几米,土质粒细、松软、肥沃,十分适宜桔树生长。
【六年级】阳江的猪肠碌
【六年级】阳江的猪肠碌阳江是广东省的一个美丽的海滨城市，也是一个充满了美食文化的地方。
在阳江，有一道美味的地方特色菜叫做猪肠碌，是阳江人民非常喜爱的一道美食。
猪肠碌是一种用猪肠子做的美食，它看上去很像香肠，但是比香肠更加美味。
阳江的猪肠碌是当地特有的美食，它的制作工艺非常复杂，但是吃起来却非常美味。
猪肠碌的制作需要经过多道工序。
需要将新鲜的猪肠子清洗干净，然后在猪肠子里填入调料和香料，再用细线细心地将猪肠子绑好，最后再进行烘烤。
在整个制作过程中，需要考虑到温度、时间等因素，保证猪肠碌的口感和风味。
烘烤后的猪肠碌才能变得酥脆而又香气扑鼻。
阳江的猪肠碌具有酥脆的外皮和鲜嫩的内馅，让人一口咬下去仿佛能感受到五花肉、腊肠、葱花等多种食材的美妙结合。
它的味道鲜美，让人回味无穷，是众多美食中的一道瑰宝。
不仅在阳江，猪肠碌也在其他地方有一定的知名度。
阳江的猪肠碌以其独特的美味和制作工艺受到了很多人的喜爱，逐渐成为了当地的特色美食。
作为阳江的地方特色菜，猪肠碌更是成为了当地的一张美食名片，吸引了很多游客前来品尝。
每到一些特色街道和小吃一条街，都能看到猪肠碌的身影。
阳江的人们也会在过年过节的时候，亲手制作猪肠碌，来与亲朋好友分享这道美味。
而在广州、深圳等地也有很多的阳江人移居过去，他们也带着猪肠碌这道美味的食品，让更多的人认识和喜爱这种美食。
阳江的猪肠碌不仅仅是一种美食，更是一种饕餮享受，也是一种对家乡情怀的表达。
在繁忙的都市生活中，阳江的猪肠碌更加承载了在外游子们对家乡的思念与回味。
阳江的猪肠碌是一种美味的地方特色食品，它的酥脆、香气、鲜美让人回味无穷。
在阳江，猪肠碌是一种不可或缺的美食，也是当地的一张美食名片，更是对家乡情怀的一种表达。
希望更多的人能品尝到这种美味，也能感受到其中的美好和乡愁。
阳江的风味美食作文
阳江的风味美食作文
《阳江的风味美食》
阳江，那可是一个有着超多美味的地方呀！一说到阳江，我就会立马想到那里的各种好吃的。
就拿猪肠碌来说吧，那绝对是我的最爱之一。
有一次我专门起了个大早去一家很有名的小吃店，就为了尝尝那传说中的美味猪肠碌。
到了店里，看着老板熟练地把蒸好的肠粉皮摊开，然后放上炒好的河粉，再加上特制的酱料和葱花，卷起来切成一小段一小段的。
我在旁边眼巴巴地看着，哈喇子都快流出来了。
等终于拿到手，我迫不及待地咬了一口，哇，那口感，肠粉皮的爽滑，河粉的软糯，再加上那香喷喷的酱料，简直绝了，我吃得那叫一个满足啊，一个接一个，根本停不下来，最后吃得肚子滚圆滚圆的才罢休。
还有濑尿虾，也是阳江美食的一绝。
每次去餐馆点这个菜，看着那一盘红彤彤、肥嘟嘟的濑尿虾端上来，心里那个美呀。
剥开虾壳，里面的虾肉又鲜又嫩，味道十足。
有时候我还会跟朋友比赛谁剥得快，谁吃得最多，那场面可欢乐了。
除了这些，阳江还有好多好多其他的风味美食呢，比如马鲛鱼饭、生死恋等等，每一种都能让人的味蕾欢呼雀跃。
哎呀呀，想到这些美食，我就好想再去阳江一趟，大吃一顿呀！总之呢，阳江的风味美食真是让我念念不忘，馋得不行，真是美食的天堂呀！。
阳江特色的私房菜
阳江特色的私房菜阳江，坐落在广东的西南部，是一个充满了热情和美食的城市。
自古以来，阳江以其独特的地理位置和丰富的渔业资源而闻名。
除了著名的海鲜，阳江还有许多美味可口的私房菜，这些菜肴代表了当地人的独特风味和饮食习惯。
一、阳江炒面阳江炒面是阳江地区最具特色的私房菜之一。
它是由圆面条、新鲜蔬菜、鱼丸和鲜美的虾仁炒制而成。
阳江炒面的独特之处在于面条的口感和鲜美的酱汁。
面条Q弹有嚼劲，散发着扑鼻的香气，蔬菜的绿色和虾仁的鲜红色使整道菜色彩斑斓，令人垂涎欲滴。
二、阳江和乐蒸阳江和乐蒸是一道传统的私房菜，以其独特的香味和口感而受到人们的喜爱。
它是由新鲜的石斑鱼和蒸汽炉蒸制而成。
阳江特产的石斑鱼肉质鲜嫩，含有丰富的营养成分。
蒸制时，将鱼加入花雕酒、姜片和葱段，再借助蒸汽炉的高温，使其保持鲜嫩，汤汁浓郁。
这道菜的特点在于鱼肉的鲜美和鲜汤的丰富味道。
三、阳江雷州烧腊阳江雷州烧腊是一道融合广东烧腊和雷州菜特色的私房菜。
它的独特之处在于选用了新鲜的食材，加上独特的烹调技巧。
烧腊包括了烧鸭、烧鹅、烧肉等多种肉类，经过腌制和独特的烧烤方式，使得烧腊的表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
搭配上雷州菜特色的调料，如雷州辣椒酱和咸鱼酱，更加增添了烧腊的风味。
四、阳江红糟螺片阳江红糟螺片是典型的潮汕私房菜，以其浓郁的香气和独特的风味而受到人们的喜爱。
它是由新鲜的螺片、特制的红糟和多种香料腌制而成。
经过一段时间的腌制，螺片吸收了红糟的酱汁，具有丰富的口感和独特的风味。
阳江红糟螺片可以拌饭、烩粥或者作为下酒菜，无论是作为主食还是小吃，都非常美味。
五、阳江牛杂阳江牛杂是一道传统的私房菜，以其鲜香可口而受到当地人的喜爱。
它以新鲜的牛杂、鸡蛋、豆腐和酱汁为主要食材。
牛杂烹饪时，通过腌制和炖煮，使其更加鲜嫩、入味。
酱汁的添加增添了牛杂的香气和味道。
阳江牛杂可以搭配米饭或面条食用，无论是作为早餐还是正餐，都是一道美味的选择。
总结：阳江特色的私房菜既满足了人们对美食的口味需求，又展示了当地人的烹饪技巧和饮食文化。
广东阳江特产系列
如有你有帮助，请购买下载，谢谢！阳江特产阳江的特产有什么呢？阳江的朋友们,大家都来侃侃吧！这里介绍的我相信只是部分,希望大家一起来补全它,让它成为阳江特产大全吧!无需多言，介绍为先！首先介绍点心小吃类：名称：猪肠碌。
详细：用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅，再以整张特制的河粉作皮来包裹。
上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食。
此为阳江最具特色的小吃。
名称：艾糕，又称艾角，“艾妈（阳江人把所有糕点都成为‘妈’）”详细：以艾草和粳米作主要原料，隔水蒸熟，有清暑湿，暖胃益气的功效。
名称：叶贴。
详细：分咸的和甜的两种，甜的一般以花生糖等作馅，咸的有用萝卜、眉豆等作馅。
下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶，吃的同时带点植物的清香。
名称：灰糍糕。
详细：长江酒店的特色点心，淋上蜂蜜伴吃。
味道与阳江本地的“灰”果粽差不多。
不过更爽口，香滑些名称：咸水角。
详细：顾名思义，馅是咸的，一般是以眉豆（粉状）作馅。
名称：酒杯印。
详细：用小酒杯用模，所以叫酒杯印，原料一般是粳米和花生、糖。
名称：狗利仔。
详细：材料一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕（东风橘）、米、白糖等，因形状与名称：印仔。
详细：形状与叶贴相近，不过是透明的，也没有用叶子来垫，有甜馅和咸馅两种。
如有你有帮助，请购买下载，谢谢！狗舌相似，故取名“狗利仔”。
有祛湿清热功效。
名称：煎堆。
详细：煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和软皮之分，馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝，用清油炸熟。
在阳江，咸馅的煎堆叫白水堆（另一说法：熟粉做的不经油炸即食煎堆也叫白水堆）。
名称：大碗粉。
详细：阳江的河粉有点特别，口感与别的地方不大相同，而做法也不尽相同。
一般是将河粉汤熟，加上大骨老汤，配上白切梅肉或者猪利、粉肠（分碟上）等，相当具有地方特色。
名称：瓜咸仔。
详细：阳江茶市白粥是不可少的，而上一小碟“瓜咸仔”来伴粥，也是必不可少的。
小甜瓜用盐来埯制后晾干，就成了“瓜咸仔”了，切小段后用豆豉，蒜蓉来炒一下，就成了伴粥的美味佳肴了。
【六年级】阳江的猪肠碌
【六年级】阳江的猪肠碌
阳江是一个美丽的海滨城市，这里有着蔚蓝的海水、洁净的沙滩，还有丰富的海鲜资源。
而在阳江，还有一道极具特色的美食，那就是“猪肠碌”。
猪肠碌是一种传统的鲁菜，制作方法比较独特，口感细腻，味道鲜美。
它的制作过程中需要用到新鲜的猪肠和一些配料，经过精心的处理和烹饪，最终成为了一道颇具特色的美食。
制作猪肠碌的方法是非常讲究的，首先要将猪肠清洗干净，然后加入少许料酒和盐腌制一段时间，让它们去除异味。
接下来，将腌好的猪肠用水冲洗干净，再放入开水中焯烫一下，去除血水和异味。
接着，用刀将猪肠切成段状，备用。
取一些猪肉末和调料混合在一起，用来填充猪肠。
接着，将填充好的猪肠放入锅中蒸煮至熟，最后再切成薄片，与其它食材一起拌炒，最终成为了一道香气扑鼻的美食。
在阳江，猪肠碌是一道备受喜爱的美食，几乎每家每户都会制作这道菜肴。
而在家庭聚会、朋友聚餐等场合，猪肠碌更是必不可少的一道佳肴。
一些餐馆和饭店也会将猪肠碌列为招牌菜品，深受当地人和游客的喜爱。
猪肠碌的味道鲜美，口感鲜滑，香气四溢，更是让人难以忘怀。
它含有大量的蛋白质和维生素，不仅能够提高人体的免疫力，还有助于增进食欲和健康。
它也成为了阳江人民餐桌上的一道美味佳肴。
在阳江，每到春节和各种传统节日的时候，人们都会制作猪肠碌来招待亲朋好友，以表达自己的诚意和热情。
猪肠碌的香味充斥在整个家庭，增添了年节的浓厚氛围。
阳江的猪肠碌是一道美味可口的传统鲁菜，不仅深受当地人民的喜爱，还成为了阳江的一张亮丽名片。
希望更多的人们可以品尝到这道美味佳肴，认识到阳江的独特饮食文化。
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阳江海陵岛美食介绍闸坡小吃三题海陵岛闸坡渔港吃海鲜在闸坡远近驰名。
闸坡小吃三题，指的是鱼丸、鱼面、马鲛鱼饭。
它们是海陵岛闸坡港传统的具有地方特色的风味小食，也是渔家接待贵客的席上佳肴，不但闻名渔区，而且遐尔中外。
俄罗斯、美国、日本、新加坡、韩国、印度尼西亚、泰国以及港澳台工区的客人吃了这三种小吃都举起大拇指，赞叹不已！每逢宴会，侍者总要捧上一大碗鱼丸汤，一碟炒鱼面，快要终席的时候，侍者还要捧上一大瓷盆热气腾腾的、香喷喷的妙马鲛鱼饭。
于是宾客们争先下筷，顷刻之间，一扫而空。
鱼丸、鱼面要选马鲛鱼、门鳝鱼、九棍鱼三种鱼为主，其它鱼不理想，制作起来不容光焕发易，是很吓师傅的。
制作鱼丸、鱼面全凭手工，有“剁、碾、摇、捶、蒸、卷、切、煮”等多道工序。
海陵岛鱼丸海陵岛闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。
闸坡鱼丸的制作极为讲究。
选料精（主要是马鲛鱼、九棍鱼、门鳝鱼，非这三种鱼莫属）、原料鲜、工序细（剔刺取肉、剁茸绞丸，道道工序都大有学问）。
具体制作：取刮去细骨的新鲜鱼肉，投入适量清水、少许食盐，一并置于容器里，用手摇至鱼肉有粘性，见有气泡胀出，再加清水及一些盐，再摇至鱼肉象稠的浆糊，试投一小团于清水中见其不沉，即成初料。
静放胀发一不时，然后将鱼糊抓起，轻轻握拳，使鱼糊在大拇指和食指中间挤出，形似桂圆稍大，一个一个投在冷水中凝结一会，再将冷水慢慢烧开。
水开时，又要投注冷水止沸，以防鱼丸变老，见鱼丸变白浮上水面时即成熟。
热气氤氚中，一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻滚，加一小勺盐，一小勺猪油葱花，一小撮芹菜，喜蔬菜者可加入喜欢吃的菜蔬，盛到碗里，热乎乎香气扑鼻而入。
品尝过的人们，那是百吃不厌，越吃越想吃，思之令人垂诞欲滴。
海陵岛鱼面海陵岛鱼面是闸坡渔港名菜之一。
俗称敲鱼面。
把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨，切去头尾，然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条，放在大圆砧板上反复地剁，直至剁得十分糜烂。
剁烂的鱼肉不能太稀，要成粘稠状。
在桌面上倒上一些面粉，然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中，边掺边捏，直到不粘手为止。
而且需在正反面交换敲打，把掺匀的粉团分成若干个坯子，使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子，把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟，出锅冷却后，用刀切成面条一般细细的细丝备用，若要干面条，放在米筛上晒干即可随时食用。
鱼面制作的关键在于放盐。
盐放多了，坯就捶拍不开，放少了坯就会散。
一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。
闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽。
马鲛鱼饭海陵岛漫步闸坡街头，马鲛鱼饭的浓香甜气把人引至一个个小吃摊前。
俗话讲：第一芒、第二鲳、第三马鲛郎。
马鲛鱼鲜甜肉滑，清香可口，营养丰富，味道鲜美。
马鲛鱼饭的制作，要用1至3斤重量的马鲛鱼，大了不好吃，少于1斤也不好吃。
马鲛鱼要鲜活，先把马鲛鱼切像小方糖那样大小的鱼粒（不要骨头），配上同样大小的瘦猪肉粒，也可放少量的腊肠腊肉。
切好鱼肉猪肉后，先下锅猛火炒至六七成熟，炒时要下重猪油，放些辣椒末、少许姜末、葱、蒜、酱、油、洒、糖，起锅后用盆起来，然后洗锅煮饭，最好是炒米饭，半炒半煮，饭有七八成熟之后，将炒好的鱼、猪肉放入，焗几分钟，熟了，再放入炒熟的花生油、洋葱等拌均，便成了香喷喷热腾腾的马鲛鱼饭。
它的风味独特，是渔家接待贵客席上的最高礼遇。
马鲛鱼马鲛鱼饭确实逗人爱吃，令人大饱口福。
其特别之处，可归结为五个字：香、酥、甜、爽、滑。
漫想北风呼呼寒气袭来时，坐在暖暖的小吃摊旁，津津有味地吃马鲛鱼饭，让那香甜爽滑酥将你暖暖地包裹住了，说有多惬意就多惬意。
沙猛（玛）粥：阳江土语，是一种生活在大海沙滩上的一种体形较小的螃蟹，奔跑速度极快，不易捕捉。
阳江人一般用它和其它海鲜一起来煮砂锅粥，味道非常鲜美。
你吃过沙猛（玛）粥吗？阳江鹅乸饭：鹅乸饭是一种肉料饭，在阳江老百姓心目中可算得上餐桌上的极品了，极具阳江特色。
肉，当然是鹅乸的肉了。
去掉鹅乸皮与骨，取其肉，细切成粒再经过一系列的调味与配料，用猛火爆炒后，再与饭烩焗。
加上葱花，色香味俱全，看见了也会垂涎三尺。
你，想试一下吗？煲仔饭：阳江人叫砂煲，小的叫煲仔。
用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。
阳江老人总是打趣着说：“精妈生笨女啦。
人家的孩子是先吃肉，我家的孩子先吃‘饭焦’。
其实煲仔饭的精华全在“饭焦”里，所以你已在不自觉间品尝了极品美食了海底麻雀：海底麻雀乃海娥鱼科动物海娥Pegasus laternarius Cuvier的干燥全体。
广东沿海均有产，以阳江、惠来一带产量较多。
夏、秋季渔汛时，常夹杂在鱼群中活动。
网捕后，从鱼堆中拣出，洗净，晒干而成。
海底麻雀形状稍似麻雀，因得名海麻雀，褐色或灰黄色，全体长5～8厘米；嘴尖，眼骨突起；躯干宽扁，腹部扁平，背部有四条纵棱，另有4～5条弧形横纹与纵棱相交成瓦格形，尾部有纵棱4条，呈节状，方柱形，愈近尾端愈小。
气腥，味咸。
以完整、只大者为佳。
海麻雀性咸，温。
散结，消肿，解毒。
用于淋巴腺肿大，咽喉肿痛，疮疔肿毒。
常用量10～15克，与猪骨头熬汤有食疗功效。
阳西程村蚝：别名蛎黄、海蛎子。
牡蛎为重要经济贝类，肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。
阳江的蚝以阳西县程村镇所产最著名，蚝肉质丰满，味道鲜美，营养丰富。
“程村蚝”这一品牌享誉省内外。
阳东尖山蟹：尖山蟹锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，分布于阳东尖山河一带，肉质鲜美，营养十分丰富，是阳东传统的名贵海产品，也是海水养殖的优良品种。
尖山蟹主要栖息于那龙河入海口附近河岸的洞穴。
白天多穴居，极少出来活动，夜间四处觅食，一般以泥蚶、牡蛎、花蛤等壳贝类为主食。
尖山蟹的栖息地阳江雅韶尖山桥咸淡水交界带，河床不深不浅，水流不紧不慢且多有迂回，处于尖山河水流南海的缓冲地段，水质咸淡相宜。
特殊的水质及生活环境，造就了雅韶尖山蟹的特质：重壳，肉质细嫩，味道鲜美，因而远近闻名，四方食客接踵而至，百食不厌。
特别在深秋季节，尖山蟹正是换壳的时候，在未长出新壳前，它们通身柔软，烹制后松软酥脆，肉质更加细嫩，味道更加鲜美。
阳江煎堆：用纯真糯米粉掺黄糖为皮，裹花生黑芝麻香馅经油炸而成，通体金黄，脆皮甜心爽口阳西五彩薯：五彩薯是近年培育出的蕃薯新品种，肉质细滑，清香可口，加之色泽五彩斑斓，很是吊人胃口。
阳西溪头依山傍海，山清水秀，溪头蕃薯生长于无公害的自然环境中，品种多样，有紫肉、红肉、黄肉、白肉和五彩等，品质特优，尤以阳西溪头永安五彩薯为秀，具有粉、香、甜、滑、嫩等特点。
阳江泥蚶：泥蚶又叫粒蚶、血蚶。
我市是全省养殖泥蚶的主产区，尤其江城区平冈镇泥蚶养殖业较发达，产品畅销港澳及省内外市场。
泥蚶是双壳类海产动物，肉嫩味美，营养丰富，维生素Ｂ12的含量特多，具有滋血、补肾、健胃的功能。
阳江豆豉：阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，荣获省和轻工部优质产品奖，亨有“一枝独秀”之称，驰名中外。
豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品阳江炒米饼：阳江炒米饼是精选大米粉、绿豆粉、白砂糖、花生粉、椰容等精制而成，入口脆，是阳江著名特产鳝胶：有畅通肠胃之作用,从而有排毒、利水、祛湿、瘦身消脂等效果。
而且含有丰富胶质,对女士美颜护肤尤有功效。
选胶要注意一要留意胶的表面要有柔润的光泽，二要留意胶的厚度，一般地说越上品的胶都越厚，而且比较干爽。
这是小的门鳝的胶食用方法：花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
可与冬虫草、水鸭、鲍鱼、赤肉、鸡脚等一齐炖吃。
有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。
此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
黄花胶本身淡无味，性质温和，所以绝对没有那种“有你无我”的霸气本色，相反能与其他食材和平共处，能充分发挥相配食物之味道，显出其包容性。
黄花胶最好先用温水浸3小时左右。
制作过程中，一定不能碰油，不然花胶会马上散开。
炖的过程中不要开盖和调火，因为花胶有性别之分，花胶公在烹调后较结实，不会因受热而溶化，所以就算炖5个小时也不会烂。
银鱼：是洄游繁殖，卵产于海，成长在河里，多产于冬季。
清代诗人曾写道：“一湾卫水好家居，出网冰鲜玉不如；正是雪寒霜冻候，品盘新味荐银鱼。
”本品产于广东阳江市漠阳江出海口，兼具海味之纯香及河鲜之甘甜，堪称上品。
银鱼无骨无刺，l00％可食，鱼肉味甘，无毒，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、尼克酸，矿物质等，堪称河鲜之首。
银鱼的药用价值也很高，无论干鲜，都具有益脾、润肺、补肾、增阳等功能，是上等滋补品。
是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。
据营养学家分析，每100克可食部分中含蛋白质8．2克，脂肪0．3克，碳水化合物1．4克，灰分1克．钙258毫克，磷102毫克，铁0．5毫克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．05毫克，尼克酸0．2毫克。
由此可见，银鱼也属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜【食用方法】可剁碎拌蛋蒸吃，或干蒸熟后蘸调味料当日常小食，亦可放少许姜葱、瘦肉做生滚汤，味道鲜甜可口。
.油螺肉：经专业方法干制而成，肉质韧滑爽口，味道鲜甜。
配以红豆或天麻、鸡肉熬、炖皆可，功能主治偏头疼、头晕、痛风或轻微脑震荡后遗症海底椰：并不是海底椰生长于海底，事实上它是生长于陆地上的，原产非洲,是塞舌尔群岛的特产。
以清燥热、止咳功效显著而闻名。
常在港台地区作用药膳。
海底椰树生长速度极慢，种子发芽要历时三年之久，单从开花到种子成熟也要十三年，难怪普通一棵海底椰树也有百年的历史了。
也许由于几十年、过百年地吸取“日月精华”，所以，海底椰的椰肉滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的功效颇佳狗鲨属鲨科，体型偏小（约40厘米）。
有补血壮阳功效，对产后体虚妇女身体恢复尤有奇效，学述名称为条纹斑竹鲨斑竹鲨属，须鲨科。
俗名叫狗鲨，英文名：lip shark元贝又称瑶柱，为著名“八珍”之一。
含丰富的蛋白质和矿质，有滋阴功用。
干贝味香鲜甜，可代味精，令汤水鲜香。
【食用方法】瑶柱浸发：只须将其边皮撕去，用滚水浸透，便可烹调。
食法提示：满汉全席之桂花珧柱将瑶柱洗净，放入碗中，加入清水，置入上什炉中蒸软；鸡蛋打散，加入精盐、味精调匀，为使鸡蛋软滑可适当添入生油；金华火腿净肉剁成茸；上菜时，将瑶柱取出，用手掐碎，放入鸡蛋中拌匀，用生油起镬，放入鸡蛋和瑶柱，然后不断翻炒至干香，即可上碟，另起镬，放入发瑶柱的原汁，用精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调好味，再用湿生粉勾成“琉璃芡”，滴几滴芝麻油，将芡汁淋在蛋面，再撒上炒香的金华火腿茸即成。