公共营养师职业道德
第一公共营养师职业道德
前提条件就是要有职业道德 C、事业成功得人往往不需 要较高得职业道德 D、职业道德就是人获得事业成功得重要条件 E、没有职业道德得人不会获得成功 答案 AD
3、营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求得就是( )
3、公共营养咨询师 为个人、机构、商务组织与媒体提供有关营养、
食疗与餐饮服务等方面得专家建议,她们经营得就 是自己得私人咨询业务。
4、在公共领域从事保健工作得公共营养师 她们在公共保健领域工作,了解大众得营养需
求,确认社区中得营养问题,并发展营养教育项目 与健康促进战略。通过在社会公共保健领域与社 会服务部门得工作,公共营养师们向其她公众部门、 专家与公众提供讯息与咨询性服务。
▪ 贫困地区人口、最低生活保障人群得营养扶贫与营养脱 贫工作;
▪ 城市与经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病” 人群得营养改善工作;
▪ 在学生中开展营养教育工作; ▪ 从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系得研
究、咨询及宣传; ▪ 在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调; ▪ 以营养科学为指导开拓食品工业发展得新领域,大力推进
7、在商务领域工作得公共营养师 在商务背景下,公共营养师们协助各自得领导
进行研究,帮助促进生产,对管理与市场提出专家 性意见。在公共营养师们得帮助下,食品与制药公
司、市场协会与餐饮服务供应商得以生产出更好 得食品与营养产品并投放市场。
8、研究性公共营养师 少数公共营养师可能向研究项目方面发展,这些项 目能从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成 本。以后,各所大学、保健机构与工业企业将对公 共营养师们作得研究给予支持。
公共营养师职业道德课件
ppt课件
7
三、社会主义职业道德
.
社会主义职业道德是一 新.型的职业道德，是社会
种
，伴随着社会主义事业的
主义道德的有机组成部分 ，是社会主义职业活动不
实践而产生、形成和发
展 断完善和经验的总结
。
ppt课件
8
. 1、社会主义职业道德的基本特征 . 2、社会主义职业道德的产生是社会主义事业发
展的客观要求 . 3、社会主义职业道德是在对古今中外职业道德
第一章 公共营养师职业道德
第一节 职业道德基本知识 第二节 公共营养师职业守则
ppt课件
1
第一节 职业道德基本知识
• 一、道德 • 二、职业道德 • 三、社会主义职业道德 • 四、社会主义职业道德的基本规范
ppt课件
2
一、道德
• 道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、 个 人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范 的总和。
ppt课件
19
. 奉献社会的精神主要强调的是一种忘我 的全身心投入精神。当一个人专注于某 种事业时，他关注的是这一事业对于人 类，对于社会的意义，而不是个人的回 报。一个人不论从事什么工作，不论在 什么岗位，都可以为社会作贡献。
ppt课件
20
第二节 公共营养师职业守则
. 公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员 的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业 技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求， 是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行 的。
部门的相关法律、法规和制度，如《中华人民共和国食品卫生法
》《保健食品注册管理办法》等，并结合工作进行广泛宣传。
ppt课件
23
•
公共营养师的职业道德培训教材
2023公共营养师的职业道德培训教材CATALOGUE目录•公共营养师职业道德的基本原则•公共营养师的具体职责与义务•公共营养师如何应对职业挑战•公共营养师的职业道德在实践中的应用•公共营养师职业道德的考核与评价•公共营养师职业道德培训教材的意义与价值01公共营养师职业道德的基本原则要尊重客户的知识产权、隐私权、知情权等，不泄露客户的个人信息和健康状况。
尊重客户的权益要根据客户的实际情况和需求，提供科学、合理、个性化的营养建议，不夸大其词或误导客户。
提供适当的建议尊重客户的原则遵守法律法规要遵守国家和地方的法律法规，包括食品安全法、广告法等，确保自己的执业行为合法合规。
规范执业行为要规范自己的执业行为，不参与违法违规行为，如虚假宣传、误导消费等，树立良好的行业形象。
依法执业的原则不偏不倚要保持公正、公平的态度，对每一位客户都一视同仁，不偏袒任何一方，确保客户的利益得到最大程度的保障。
抵制不正当竞争要坚决抵制各种形式的不正当竞争行为，如恶意诋毁、贬低竞争对手等，维护良好的市场秩序。
公正公平的原则02公共营养师的具体职责与义务公共营养师应以科学为依据，提供个性化的营养指导和建议，确保客户的健康和安全。
提供科学营养指导的职责遵循科学依据在为客户提供营养指导时，公共营养师应保持专业、中立和客观，不受到任何利益干扰。
保持专业性公共营养师应遵循职业道德，保护客户的隐私和机密性，不泄露客户信息。
遵循职业道德保密性原则当客户告知其健康状况、饮食习惯或其他敏感信息时，公共营养师应保持保密性，不将这些信息用于其他用途或与他人分享。
保护客户隐私公共营养师应严格遵守隐私保护的法律规定，不泄露客户的个人信息和健康状况。
尊重客户权益公共营养师应尊重客户的权益，包括了解客户的需求、提供符合其需求的服务、尊重客户的自主决定权等。
保护客户隐私的义务公共营养师应不断学习和更新营养学知识和技能，以保持专业水平和竞争力。
持续学习参加专业培训积极推广营养理念公共营养师应积极参加专业培训和研讨会，以提高自己的业务水平和服务质量。
公共营养师的职业守则包括哪些内容
公共营养师的职业守则是指在从事公共营养师职业中应该遵守的一系列规范和准则。
这些守则有助于规范公共营养师的行为和职业道德，保障公共营养师在工作中的专业素养和社会责任感。
在这篇文章中，我们将针对公共营养师的职业守则进行探讨，并详细介绍公共营养师应当遵守的内容。
一、保障公共健康公共营养师的职业守则之一是保障公众健康。
在从事公共营养师工作时，应该积极倡导健康饮食和生活方式，为公众提供营养健康的建议和指导。
公共营养师需要根据科学的营养知识，制定个性化的饮食计划，帮助人们改善饮食结构，预防营养相关疾病，保障公众的身体健康。
二、遵守专业道德和准则公共营养师应当遵守专业道德和准则，保持职业操守和诚信。
在工作中，公共营养师应该尊重客户的隐私和权益，保护客户的个人信息，不泄露客户的私密信息。
公共营养师还应当客观公正地提供营养健康建议，不得从中谋取私利，确保自己的行为符合职业道德规范。
三、持续学习和提升公共营养师的职业守则还包括持续学习和提升。
营养领域的知识和科学技术都在不断发展和更新，公共营养师应当不断学习新知识，了解最新的科学研究成果和营养健康信息，提高自己的专业水平。
只有不断学习和提升，公共营养师才能更好地为公众提供营养健康服务。
四、保持独立和客观在提供营养健康交流和建议时，公共营养师应当保持独立和客观的态度。
不受个人或组织的影响和干扰，客观公正地对待不同客户的营养健康问题，不偏袒任何一方。
公共营养师应当遵循科学原则和客观真实的数据，为客户提供准确和可靠的营养健康建议。
五、积极参与社会公益活动公共营养师应当积极参与社会公益活动，推动营养健康知识的普及和推广。
在社区、学校和其他场所，公共营养师应当开展营养健康教育和宣传活动，帮助公众了解健康饮食的重要性，提高公众的营养健康意识，为促进全民健康做出积极贡献。
公共营养师的职业守则涵盖了众多方面，旨在规范公共营养师的行为和规范，促进公共营养师更好地为公众提供专业的营养健康服务。
第一章公共营养师职业道德
公共营养师职业道德一、职业道德基本知识1、道德的定义道德是一定社会，一定阶级调节人与人之间，个人与社会之间、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
2、职业道德的定义和特点职业道德就是符合职业特点的所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
职业道德的特点包括：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性及时代性3、社会主义职业道德的基本特征社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。
人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生，而是贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。
4、社会主义职业道德的基本规范内容爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会二、公共营养师职业守则1、遵纪守法、诚实守信、团结协作2、忠于职守、爱岗敬业、钻研业务3、认真负责、服务于民、平等待人4、科学求实、精益求精、开拓创新①公共营养师的职业定义是：从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。
②公共营养是职业道德不具有法律约束力③所谓“职业”需具备下列特征：目的性，社会性，稳定性，规范性，群体性④一种职业区别与另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的服务对象和从业方式等不同予以体现。
⑤职业分类体系则通过职业代码、职业名称、职业定义、职业包括的主要工作内容等，描述出每一个职业类别的内涵与外延⑥职业是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，职业道德的社会作用具体表现在：_ACDE____A、调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系B、是社会精神文明健身的基础性工程C、有利于维护和提高本行业的信誉D、促进本行业的发展E、有助于提高全社会的道德水平F、影响着公共生活的公共秩序、文明礼貌⑦面对我国营养不良现状公共营养师应该树立预防为主的观念。
M01-16 公共营养师职业道德标准
附件1-16：
职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库建设项目
职业素养培训
公共营养师的职业道德
一、公共营养师的定义
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
二、职业道德基本知识
1. 职业道德的定义：职业道德是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。
2. 职业道德的基本要素：职业理想、职业态度、职业业务、职业纪律、职业良心、职业荣誉、职业作风。
3. 职业道德不仅是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务，职业道德是社会道德在职业生活中的具体变化。
4. 职业道德主要应包括以下四个方面的内容：忠于职守，乐于奉献；实事求是，不弄虚作假；依法行事，严守秘密；公正透明，服务社会。
三、职业守则
1. 遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。
2. 认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。
3. 刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质。
4. 敬业爱岗，团结同志，协调配合。
四、公共营养师与职业道德
1. 公共营养师的基本要求：具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力，以适应公共营养师的基本工作要求。
2. 公共营养师除应遵守基本的事业道德外，还应做到以下基本道德规范：
（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作。
（2）爱岗敬业，忠于职守，钻研业务。
（3）服务人民，认真负责，平等待人。
（4）科学求实，精益求精，开拓创新。
公共营养师职业道德
二、职业道德 职业道德就是同人们的职业活动紧密 联系的，符合职业特点所要求的道德准 则、道德情操与道德品质的总和，是人 们在从事职业活动的过程中形成的一种 内在的、非强制性的约束机制。职业道 德是社会道德在职业活动中的具体化， 是从业人员在职业活动中的行为标准和 要求，而且是本行业对社会所承担的道 德责任和义务。赵红胜 Nhomakorabea千人次。
第一章 公共营养师职业道德
第一节 职业道德基本知识
一、道德定义。 道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、 个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为 规范的总和。这种规范是靠社会舆论、传统习 惯、教育和内心信念来维持的。它渗透于生活 的各个方面，既是人们应当遵守的行为准则， 又是对人们思想和行为进行评价的标准。
1、职业道德特点 第一：行业性； 第二：连续性； 第三：实用性及规范性； 第四：社会性和时代性。
2、职业道德的社会作用
一、能调节职业交往中从业人员内部以及 从业人员与服务对象间的关系； 二、有助于维护和提高本行业的信誉； 三、是促进本行业发展的主要活力，对整 个社会道德水平的提高发挥重要作用。
2012年八大职位就业前景明朗。
2011年热门职位需求同比增长
包括五个方面： 即是爱岗敬业、诚实守信、办事公道、 服务群众、奉献社会。
第二节 公共营养师职业守则
1、遵纪守法，诚实守信，团结合作。
如《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食 品注册管理办法》等，积极运用《中国居民膳食宝 塔》宣讲，做合理膳食搭配、配餐、食疗，在营养 素缺乏的情况下，可以考虑运用营养补充剂获得经 济、快速的效果，但是，不得为了利益，在经济不 能承受的条件下运用较多的营养补充剂调理；
公共营养师基础知识--1.2.职业道德与医学基础
公共营养师基础知识第一章公共营养师职业道德第一节职业道德的基本知识✧职业道德的基本内涵：职业道德是指从事一定职业职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其信念特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
✧职业道德特点是：1 行业性 2 连续性 3 实用性和规范性 4 社会性和时代性✧社会主义职业道德的基本规范：1爱岗敬业2诚实守信 3办事公道4服务群众5奉献社会✧公共营养师要具备：1 良好的职业道德2 专业的理论知识体系3 良好的知识传播和宣教能力第二节公共营养师职业守则✧公共营养师是运用营养师的知识和技能进行营养和膳食指导的科学工作者✧公共营养师职业守则：1遵纪守法诚实守信团结协作2忠于职守爱岗敬业钻研业务3认真负责服务于民平等待人4科学求实精益求精开拓创新第二章医学基础第一节人体解剖生理学一人体结构1.细胞（60兆亿）2.组织3.器官、系统和人体的分部（头、颈、躯干、四肢）二运动系统组成及功能1.骨：成人206块，颅骨、躯干骨、四肢骨2.骨连接：骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经等构成。
骨质是人体最坚硬的结缔组织，分为骨松质和骨密质。
骨质包括有机质和无机质，前者主要由骨胶原纤维和黏多糖组成，使骨具有韧性和弹性; 后者主要有钙盐（如磷酸钙和碳酸钙）组成,使骨具有硬度和脆性。
人体内99%的钙存在于骨和齿中。
骨髓充填于骨髓腔和骨松质间隙，分黄骨髓和红骨髓。
红骨髓有造血功能，成人后脂肪逐渐代替红骨髓，形成黄骨髓骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。
骨连接包括直接连接和间接连接。
间接连接称关节3.肌肉（600多块）三消化系统组成及其功能1.消化管口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠→：上消化道空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) ：下消化道（1）消化管的大体构造1）口腔—消化管的起始部。
在人的一生中先后有两组牙发生，第一组称为乳牙，一般在出生后六个月开始萌出，3岁初出全，工20个，6岁开始先后自然脱落，并逐渐长出第二组牙（恒牙）替换全部乳牙，恒牙共32个，臼齿20，切齿8，犬齿4。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
直接连结
❖纤维连结 ❖软骨连结
——
间 接 连 结 关 节
❖形态： 肌 ➢长肌 的
➢短肌 形
➢阔肌 态
➢轮匝肌 和
❖构造：
构 造ห้องสมุดไป่ตู้
➢肌腹
➢肌腱
呼吸系统
鼻 咽 上呼吸 喉道 气管
下呼吸道 支气管 肺
肺
❖位置 形态
形态
肺尖
高于锁骨 二横指
肺底
两面
三缘
分叶 左二右三
胸膜的配布
胸膜顶
壁 肋胸膜
胸
膜 膈胸膜
特性：新陈代谢、兴奋性
组织
结构和功能相同和相似的一些细胞及周围的细 胞间质一起构成组织。
人体的四大基本组织: 上皮组织 结缔组织 肌组织 神经组织
器官、系统、人体的分部
器官（Organ）：不同种类组织、数量和组合 方式形成相对独立的结构。
系统：若干个器官结合起来共同完成某种生理 功能形成系统，如运动、消化、呼吸等九大系 统。
消化管的一般结构
（一）粘膜：上皮、固有层、粘膜肌层。 （二）粘膜下层：疏松结缔组织
（食管腺及十二指肠腺） （三）肌层：平滑肌
（咽、食管、肛门为骨骼肌） （四）外膜
纤维膜：结缔组织，与邻近组织相连 （咽、食管、肛门） 浆膜：结缔组织十间皮（胃、肠）
胃 壁 的 构 造
胃壁的微 细结构：
粘膜 上皮： 单层柱状 上皮细胞
胃内的消化吸收
胃液的化学性消化 胃壁肌肉的机械性消化
第二章人体解剖生理基础
人体的结构 人体各系统的组成及功能
一、人体的结构
细胞：构成人体基体结构和功能的基本单位。 组织： 器官 系统
细胞 细胞间质
上皮组织 结缔组织 组织 肌肉组织 神经组织
器官和系统 人体
细胞
构成人体的基本结构和功能单位。 细胞膜：磷脂双分子层的液态镶嵌模型 细胞质：细胞基质和细胞器组成。 细胞核：核膜 、核中有DNA
唾液的性质和成分
1、中性（pH 6.0～7.4），低渗液体。 2、水分约占99％； 3、有机物主要是粘蛋白、唾液淀粉酶、溶菌 酶； 4、 无机物有Na+、K+、HCO3-、Cl-等离子。
唾液的作用
① 湿润口腔和食物，以利吞咽 ② 溶解食物，以引起味觉 ③ 清洁口腔，杀菌作用 ④ 消化作用 ⑤ 排泄功能
3.职业道德的含义
（１）职业道德是一种职业规范，受社会普遍的认可。 （２）职业道德是长期以来自然形成的。 （３）职业道德没有确定形式，通常体现为观念、习惯、信念等。 （４）职业道德 依靠文化、内心信念和习惯，通过员工的自律
实现。 （５）职业道德大多没有实质的约束力和强制力。 （６）职业道德的主要内容是对员工义务的要求。 （７）职业道德标准多元化，代表了不同企业可能具有不同的价
胃底腺： 主细胞、 壁细胞
小肠微细结 构：
小肠绒毛： 吸收细胞、 杯状细胞
肠腺
消化腺
➢ 小消化腺 存在于各段消化管：食管腺、胃腺、肠腺
➢ 大消化腺 唾液腺 胰 腺：外分泌部、内分泌部 肝脏
泌尿系统
❖组成： 肾 输 尿管 膀胱 尿道
❖功能：排出机体 溶于水的代谢产 物。
免疫系统
免疫细胞 (淋巴细胞、抗原呈递细胞 及白细胞、浆细胞、肥大细胞等)
值观。 （８）职业道德承载着企业文化和凝聚力，影响深远。
4.职业道德的特点
行业性 连续性 实用规范性 社会时代性
5.社会主义职业道德基本规范
爱岗敬业， 诚实守信， 办事公道， 服务群众， 奉献社会。
第二节公共营养师职业守则
遵纪守法,诚实守信,团结协作 忠于职守,爱岗敬业,钻研业务 认真负责,服务人民,平等待人 科学求实,精业求精,开拓创新
人体的分部：头、颈、躯干(胸、腹、盆)、四 肢。
运动系统
骨骼：骨、骨连接 肌肉
骨的数目
成人的骨约 有206块。
骨的形态
长骨 短骨 扁骨 不规则骨
骨的理化特性
成人 儿童 老人
有机质 1/3 1/2 较少
无机质 2/3 1/2 较多
骨连结概念
❖骨与骨之间的连接装置叫骨连 结。包括：
直接连结：间隙小，活动性小。 间接连结：间隙大，活动性大。
功能 ： 物质运输和交换 。
循环系统
（一）体循环 （二）肺循环
心脏
心脏 heart 位于 胸腔的中纵隔内， 第2-6肋软骨或第5-8 胸椎之间。2/3偏在 身体正中线的左侧， 1/3在右。
（一）、右心房
上腔静脉口 入口 下腔静脉口
冠状窦口
出口 右房室口
卵圆窝 卵圆孔闭锁后 的遗迹。
图一
血液
血浆：水、无机盐、有机成分 血细胞：红细胞、白细胞、血小板
❖ 口腔
消化系统
❖咽
上
❖
消
食管
❖
化
❖胃
道
十二指肠
❖ 小肠 空、回肠
下
❖ 大肠
消
❖
盲肠、阑尾 化
❖
结肠、直肠 道
❖
唾液腺
大消化腺 肝
小消化腺 胰
❖ 消化腺
消化道特点
兴奋性低、收缩缓慢 进行节律性运动 伸展性、紧张性（位置是固定的） 对化学性刺激、温度的刺激及牵张刺激敏感
第一章公共营养师职业道德
第一节职业道德基本知识 第二节公共营养师职业守则
第一节职业道德基本知识
道德 职业道德 社会主义职业道德 社会主义职业道德的基本规范
1.道德
一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人 与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范 的总和。
2.职业道德
是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特 点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的 总和
淋巴组织 (弥散淋巴组织、淋巴小结)
免疫系统
中枢淋巴器官(胸腺、骨髓) 淋巴器官
周围淋巴器官(淋巴结、脾等)
免疫分子 免疫应答反应:特异性免疫应答、非特异性免疫应答。
第二节食物的消化与吸收
食物的消化 食物的吸收
一、口腔内消化
1、唾液(Saliva)及其作用 腮腺、颌下腺、舌下腺
Copyright © The McGraw-Hill Companies, Inc. Permission required for reproduction or display.
纵隔胸膜
脏 胸 膜
胸膜腔
➢肋膈隐窝为胸膜腔最低部位，积液常 积聚于此，为临床穿刺或引流部位
纵隔
❖指左右纵隔胸膜间 所有器官结构及结缔 组织的总称
❖前界为胸骨，后为 脊柱胸段，两侧为纵 隔胸膜，上达纵隔胸 膜，下至膈；
❖分部
上纵隔 下纵隔
前纵隔 中纵隔 后纵隔
循环系统
组成 ： 心血管系：心 、动脉 、毛细血管 、静脉 淋巴系：淋巴管道、淋巴组织、淋巴器官。