开店项目开一家中式快餐店
个人创业项目计划书5篇
个人创业项目计划书5篇个人创业项目计划书（篇1）一、创业目标随着人们物质生活的富有，人们对于饮食的要求已不仅仅于吃饱，而是更追求吃好，吃得快乐，吃得健康。
在大学中始终被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。
部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂消失了集体中毒事件。
所以为了丰富大学生们的餐桌文化，让学生可以有更多的选择，可以吃的更舒心，我们期望开办一个具有地方特色的快餐店来满意部分学生对饮食这方面的需求。
二、市场分析生活水平的提高，社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。
虽然中国的快餐业发展非常飞快，但洋快餐充斥着中国的快餐市场，使本土的具有地方特色的快餐企业发展较缓慢。
调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。
由此可以得出的是快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国的快餐市场将随着我国经济的发展而进入高速发展的阶段。
目前，市面上许多的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。
拿西式快餐最平凡的汉堡包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。
而且，快餐在美国的发展一直是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。
但在中国的市场上，西式快餐的价格比较高，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了其不可能成为让工薪阶层常常去尝试那份新颖快餐。
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍旧很严峻，尤其是大学周边的小快餐店，大都是家庭作坊，很不规范，其服务质量，食物品质，就餐环境，硬件设施等存在许多问题。
现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店供应了绝好的市场机会。
只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能胜利的。
三、实施方案1. 牛肉汤快餐店的模型。
做快餐生意的技巧及经验
做快餐生意的技巧及经验快餐行业是一个充满竞争的行业，要想在这个行业中取得成功，需要具备一些必要的技巧和经验。
下面是一些建议，希望能对那些想要在快餐领域中做生意的人有所帮助。
1.研究市场：在进入这个行业之前，了解市场是非常重要的。
要研究消费者的喜好、竞争对手的定价和销售策略，并找出市场中的空缺点。
通过这些了解，可以为你的快餐店选择合适的定位和目标市场。
2.提供独特的产品：在众多的快餐店中脱颖而出，需要提供与众不同的产品。
可以通过调整食谱、创新菜品或者使用特殊的原材料来实现这一点。
确保你的产品在味道、外观和质量上都有独特之处，以吸引并留住顾客。
3.保持卫生和食品安全：在餐饮行业中，卫生和食品安全是至关重要的。
确保你的店铺和厨房都保持干净整洁，并遵守相关的卫生标准和政策。
培训员工妥善处理食物，确保他们具备食品安全的知识和技能。
4.提供快速和高效的服务：快餐的特点是迅速服务，尽量减少顾客等待时间。
确保你的员工能够高效地处理订单，并提供友好和热情的服务，让顾客满意。
5.运用技术：在现代社会，技术的运用对于企业的成功起到至关重要的作用。
掌握并运用各种技术工具来提高你的快餐店的效率和服务质量。
例如，你可以使用POS系统来管理订单和库存，或者使用社交媒体来宣传和推广你的店铺。
6.建立良好的员工团队：员工是快餐店成功的关键。
招聘有经验和技能的员工，并提供培训和发展机会。
建立积极的工作环境，鼓励员工的创新和合作，并给予他们合理的薪酬和福利。
一个团结和高效的员工团队将有助于提高店铺的运营效率和顾客满意度。
7.与供应商建立良好的合作关系：与供应商建立良好的合作关系对于经营快餐店至关重要。
合作伙伴关系可以确保你获得优质的原材料和以合理的价格供应。
与供应商保持沟通，并通过学会有效的采购管理来帮助控制成本。
8.不断创新和改进：市场是不断变化的，你需要不断创新和改进来适应市场的需求和变化。
定期检查和评估你的业务，并根据市场的需求做出相应的调整。
开快餐店注意事项及细节
开快餐店注意事项及细节
开快餐店是一个具有挑战性但也充满机遇的行业。
以下是一些
你需要注意的事项及细节：
1. 市场调研，在开设快餐店之前，你需要进行充分的市场调研，包括目标客户群、竞争对手、消费习惯等。
这有助于确定你的快餐
店在当地市场的定位和竞争优势。
2. 选址，选择一个繁华的地段对于快餐店的成功至关重要。
考
虑人流量、周边竞争对手、租金等因素，选择一个适合的位置。
3. 菜单设计，设计符合当地口味和消费习惯的菜单。
可以考虑
提供一些特色菜品，以吸引顾客。
4. 卫生与安全，快餐店的卫生与安全是至关重要的。
确保食材
新鲜，厨房清洁，并严格按照食品安全标准操作。
5. 人员管理，招聘合适的员工，并对他们进行培训，确保他们
能够为顾客提供优质的服务。
6. 营销推广，制定营销策略，包括线上线下推广活动、社交媒
体营销等，吸引更多顾客。
7. 成本控制，合理控制原材料采购成本、人工成本等，确保盈利。
8. 客户反馈，重视顾客的意见和建议，不断改进菜品和服务质量。
9. 法律法规，了解并遵守当地的食品安全法规和劳动法规。
总之，开快餐店需要全面考虑市场、经营、管理等方面的因素，只有做好各个环节，才能确保快餐店的长期稳健发展。
希望以上建
议对你有所帮助。
餐饮店经营项目和范围
餐饮店经营项目和范围1. 引言餐饮行业是一个不断发展和变化的行业，在市场竞争激烈的环境下，餐饮店经营项目和范围的选择至关重要。
本文将从餐饮店的经营项目和范围的角度，探讨如何选择适合自己的经营模式，并提供一些经营项目和范围的建议。
2. 餐饮店经营项目的分类餐饮店经营项目可以根据不同的标准进行分类，例如经营性质、经营对象、经营区域等。
根据经营性质的不同，餐饮店的经营项目可以分为以下几类：2.1. 快餐店快餐店以提供快捷、方便和价格适中的餐饮服务为主要特点。
常见的快餐店有汉堡店、炸鸡店和披萨店等。
快餐店的特点是菜品种类相对较少，菜品制作速度快，适合那些工作繁忙的人群。
2.2. 中餐厅中餐厅以提供中式餐饮服务为主要特点。
中餐厅的菜品种类丰富多样，口味独特，适合广大消费者的口味需求。
中餐厅一般分为川菜、粤菜、湘菜等不同的菜系，可以根据当地消费者的喜好和需求进行选择。
2.3. 西餐厅西餐厅以提供西式餐饮服务为主要特点。
西餐厅的菜品种类广泛，融合了多种不同国家和地区的烹饪技巧和食材，给人一种高档、典雅的用餐氛围。
西餐厅的经营模式可以根据消费者的需求，如提供自助餐、套餐和à la carte 等。
3. 餐饮店经营范围的选择除了经营项目的选择，餐饮店还需要考虑经营范围的选择。
餐饮店的经营范围包括菜品种类、饮品种类、经营区域等。
3.1. 菜品种类菜品种类是餐饮店的核心竞争力之一。
经营范围应根据当地消费者的口味偏好和需求来确定。
可以提供当地特色菜品，或者引进其他地区的菜品来满足消费者的需求。
还可以根据季节的变化和市场需求，推出时令菜品，增加消费者的选择。
3.2. 饮品种类饮品种类是餐饮店经营范围的重要组成部分。
可以提供传统的茶饮、咖啡和果汁等，也可以推出创新的饮品来吸引消费者。
选择饮品种类时，需要考虑当地消费者的喜好和市场需求。
3.3. 经营区域餐饮店的经营区域也是经营范围的一部分。
可以选择在繁华地段开设店铺，吸引更多的消费者；也可以选择在居民区或办公区开设店铺，方便周边居民和上班族的用餐需求。
开快餐的策划书3篇
开快餐的策划书3篇篇一《开快餐的策划书》一、项目概述随着现代人生活节奏的加快，快餐市场需求日益增长。
我们计划开设一家具有特色的快餐店，提供美味、便捷、实惠的餐饮服务，满足消费者的日常用餐需求。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对上班族、学生、周边居民等群体。
2. 市场需求：快捷、方便、多样化的饮食选择。
3. 竞争情况：周边已有一定数量的快餐店，但通过提供独特的菜品和优质的服务，仍有机会脱颖而出。
三、店铺选址选择人流量较大、交通便利、消费群体集中的地段，如写字楼附近、学校周边、商业中心等。
四、菜品与定价1. 菜品：提供多种中式和西式快餐菜品，包括主食、配菜、小吃、饮品等，注重营养搭配。
2. 定价：根据成本和市场情况，制定合理、亲民的价格，以吸引更多顾客。
五、装修与设备1. 装修风格：简洁、明快、卫生，营造舒适的用餐环境。
2. 设备采购：购买高质量的厨房设备、餐具、桌椅等。
六、人员招聘与培训1. 招聘厨师、服务员、收银员等相关人员。
2. 对员工进行专业培训，包括服务技巧、食品安全知识等。
七、营销策略1. 开业优惠活动，吸引顾客。
2. 推出会员制度，增加顾客粘性。
3. 利用社交媒体、线下宣传等方式进行推广。
八、经营管理1. 严格控制成本，优化采购、库存管理。
2. 建立完善的质量控制体系，确保食品安全。
3. 注重顾客反馈，及时改进服务和菜品。
九、财务预算1. 启动资金预算，包括房租、装修、设备采购、人员工资等。
2. 预期收益与成本分析，制定合理的盈利目标。
十、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场变化，及时调整经营策略。
2. 竞争风险：不断提升自身竞争力，保持优势。
3. 食品安全风险：加强管理，严格遵守相关规定。
篇二《开快餐的策划书》一、项目概述随着现代人生活节奏的加快，快餐行业具有巨大的市场潜力。
我们计划开设一家提供美味、便捷、多样化快餐的餐厅，旨在满足周边上班族、学生等消费群体的日常用餐需求。
二、市场分析1. 目标市场主要包括附近的写字楼上班族、学校学生以及周边居民。
做快餐生意的技巧及经验
做快餐生意的技巧及经验经营快餐生意是一个竞争激烈的领域，成功依赖于有效的技巧和经验。
以下是一些能够帮助你成功经营快餐生意的技巧和经验：1.建立清晰的商业模式：在开始快餐生意之前，确保你有一个清晰的商业模式。
考虑到你的目标市场、定位、价格策略等各个方面，并制定出符合这些要求的计划。
2.进行市场调查：在选择开设快餐店的位置之前，进行充分的市场调查是很重要的。
了解潜在的顾客群体以及他们的需求，以便你能够以正确的方式营销和销售你的产品。
3.提供优质的食物和服务：快餐生意的成功取决于你所提供的食物和服务质量。
确保你的食物新鲜、美味并且符合卫生标准。
员工应该接受专业培训，以提供高效和友好的服务。
4.设计独特的菜单：菜单应该独特而有吸引力，以吸引更多的顾客。
提供一些特色菜品，让顾客对你的快餐店印象深刻。
同时，确保有一些经典的选择，以满足不同顾客的需求。
5.保持合理的价格：确定合理的价格对于快餐生意至关重要。
价格不宜过高，以免排斥潜在顾客；也不宜过低，以免削弱盈利能力。
要以定价策略为基础，考虑成本、竞争对手的定价以及顾客的支付能力。
6.创造一个舒适的就餐环境：在快餐店内创造一个舒适和宜人的环境，可以吸引更多的顾客留下来用餐。
提供舒适的座椅、干净的餐具和装饰，确保顾客感到舒适和满意。
7.运用社交媒体和在线渠道：积极利用社交媒体和在线渠道来推广你的快餐生意。
创建一个吸引人的网站、使用社交媒体平台来与顾客进行互动，并参与在线订餐平台，以扩大你的业务范围。
8.与商业伙伴合作：与当地的企业合作可以帮助你扩大你的顾客群体。
与当地的公司合作，提供特别的优惠和折扣，以吸引员工和员工休息时的业务。
9.保持员工的满意度和忠诚度：员工是快餐业务成功的关键。
确保提供良好的工作环境、公平的薪酬和培训机会，以保持员工的满意度和忠诚度。
一个团结和高效的团队可以提供更好的服务，吸引更多的顾客。
10.持续创新：快餐业务是一个快速发展的行业。
持续创新是保持竞争力的关键。
开小快餐店的流程
开小快餐店的流程开小快餐店的那些事儿。
开个小快餐店呀，其实还挺有趣的呢。
一、前期想法的确定。
咱得先有个想法呀，为啥想开小快餐店呢？可能是自己特别爱美食，想把好吃的分享出去，或者是瞅准了附近上班族、学生族吃饭的需求大。
这时候就可以在心里大概琢磨琢磨，想做啥类型的快餐，是中式盖饭啦，还是西式汉堡薯条之类的。
如果是中式的，是做川菜风格的快餐，以麻辣为主，还是做清淡点的粤菜快餐呢。
这就像画画，先有个大概的构思。
二、找店面。
有了想法，就开始找店面啦。
这可太重要了，就像给小宝贝找个合适的家。
要找那种人流量大的地方，像写字楼附近、学校周围或者大型居民区旁边。
但是呢，也要考虑租金，不能太贵，不然还没开始赚钱就被租金压得喘不过气来。
我就见过有的朋友，一下找了个特别高大上的店面，结果租金高得吓人，最后撑不下去了。
在找店面的时候，还要看看周边的竞争情况，如果周围已经有好多家同类型的快餐店了，那可得好好想想自己有没有啥特别的优势能吸引顾客。
而且呀，店面的大小要合适，太小了坐不下几个人，太大了又浪费钱。
三、办理证件。
找好店面，就该办证件啦。
这可不能马虎哦。
营业执照肯定得有呀，就像人的身份证一样重要。
去当地的工商局，按照人家的要求准备材料，一般就是身份证复印件、租赁合同啥的。
然后就是食品经营许可证，毕竟咱是做吃的，这个证就是保证顾客吃的东西是安全卫生的。
办理这个证的时候，卫生部门的工作人员可能会来店里检查，看看厨房的布局合不合理，卫生条件达不达标。
咱就得把厨房收拾得干干净净的，各种设备摆放整齐。
还有健康证，店里的工作人员都得去办，大家都健健康康的，顾客才吃得放心嘛。
四、采购设备和食材。
五、人员招聘与培训。
设备和食材都搞定了，就该找人来帮忙啦。
如果自己忙得过来，可能就招一两个小工。
要是店面比较大，那厨师、服务员都得请。
招聘的时候呢，要找那些态度好、手脚麻利的。
招到人之后，可不能直接就让他们上岗呀，得培训。
服务员要培训服务礼仪，怎么热情地招呼顾客，怎么快速准确地送餐。
米村拌饭创业计划书
米村拌饭创业计划书一、项目概述米村拌饭是一种融合了中式烹饪和西方快餐概念的新型餐饮项目。
我们致力于为消费者提供新鲜、健康、美味的拌饭，让顾客在忙碌的工作生活中能够方便快捷地享受到美食。
通过精心挑选的食材和独特的调味方式，我们将为顾客带来独特的口味体验。
二、市场分析随着人们生活节奏的加快，外出就餐已经成为了许多人的选择。
但是传统的快餐店往往无法满足消费者对健康、美味的需求。
米村拌饭的出现填补了这一空白，为消费者提供了一种更加健康、新颖的选择。
同时，随着现代人对饮食健康的重视程度不断提高，米村拌饭具有很大的市场潜力。
三、竞争分析目前市场上已有一些类似的拌饭品牌，但大多数仍停留在传统的烹饪方式和口味上。
我们将通过引入更多元化的食材和创新的搭配方式，使米村拌饭在竞争中脱颖而出。
此外，我们还将注重服务体验，提供更加便捷、舒适的用餐环境，赢得顾客的口碑和忠诚度。
四、经营模式米村拌饭将采用加盟连锁的经营模式，通过总部提供食材、调味料等统一配送，加盟店统一制作工艺和口味，确保产品的质量和味道的一致性。
同时，我们将提供全面的培训和支持，帮助加盟商快速进入经营状态，降低经营风险，提高成功率。
五、市场推广为了吸引更多顾客，我们将通过线上线下相结合的方式进行市场推广。
在线上，我们将通过社交媒体、美食分享平台等渠道进行宣传推广；在线下，我们将在商业区、写字楼周边等人流密集的地段开设门店，提高品牌知名度。
同时，我们还将定期举办促销活动，吸引顾客，提升销量。
六、风险分析创业过程中难免会面临各种风险，如市场竞争激烈、经营成本高等问题。
为了降低风险，我们将加强市场调研，不断优化产品和服务，提高竞争力；同时，严格控制成本，提高盈利能力。
此外，我们还将建立健全的售后服务体系，保障顾客权益，提升品牌信誉度。
七、发展规划在未来，我们将逐步完善加盟连锁体系，拓展市场份额，实现品牌的全国化布局。
同时，我们还将不断创新产品，满足顾客的不同需求，提升品牌影响力。
中式快餐店方案
中式快餐店方案随着现代生活的快节奏和工作强度的增加，快餐行业变得越来越受到人们的青睐。
然而，西式快餐店在市场上占据了主导地位，缺乏真正意义上的中式快餐店。
本文旨在提出一个中式快餐店的方案，以向忙碌的现代人提供方便、健康且美味的中式快餐。
1. 定位和品牌形象我们的中式快餐店将定位为提供正宗中式美食的快捷服务。
品牌形象将以“快乐中餐”为主题，传递愉悦和美味的信息。
我们将强调使用新鲜食材和传统的中式烹饪技术，以确保客户在品尝到美食的同时也获得营养和健康。
2. 菜单设计在菜单设计上，我们将提供多样化的选择，包括主食、配菜和汤类。
主食部分可以包括传统的米饭、面条和饺子，同时还可以加入现代元素，比如小笼包和馄饨。
配菜方面，我们将提供丰富的蔬菜和海鲜选择，以满足客户的口味需求。
此外，我们还将推出各种口味的汤类，如酸辣汤、酸菜鱼汤等，让客户在品尝美食的同时体验到中式餐饮的独特魅力。
3. 服务流程和环境设计为了提供快捷的中式快餐服务，我们将采用点餐系统，客户可以通过自助点餐机或手机应用程序下单。
同时，店内还将设置快速取餐柜台，以减少客户等待时间。
为了提升就餐体验，我们将为客户提供舒适宽敞的用餐区域，配备舒适的座椅和温馨的装饰，营造出愉快的用餐氛围。
4. 厨师团队和食材选择为了确保食物味道的正宗和健康，我们将聘请经验丰富的中式厨师团队。
他们将熟练掌握传统烹饪技巧，并且具备创新的能力，以将中式菜肴与现代快餐相结合。
在食材选择上，我们将坚持使用新鲜的、优质的食材，确保菜品的口感和营养价值。
5. 营销策略和推广活动为了吸引客户并建立品牌知名度，我们将采取多种营销策略和推广活动。
首先，我们将在开业初期提供优惠折扣和特价套餐，以吸引顾客。
同时，我们还将与当地公司合作，推出企业套餐和员工福利，增加固定客户群。
此外，我们还将利用社交媒体平台进行宣传，分享美食图片和顾客点评，吸引更多的目标客户。
6. 品质控制和售后服务为了确保产品品质和客户满意度，我们将建立严格的品质控制体系。
快餐店可行性报告
快餐店可行性报告一、项目概况快餐店是一种以快捷、便利为主要特点的餐饮业态，旨在为消费者提供迅速上菜的服务。
本项目计划开设一家快餐店，位于市中心商业区，面积约100平米。
主要经营西式快餐，包括汉堡、薯条、炸鸡等主打产品。
此项目预计需要投资额约为50万元。
二、市场分析1.市场需求随着人们生活节奏的加快，快餐店已经成为大众餐饮的首选。
消费者对于快餐店的要求主要包括品种多样、价格适中、速度快、环境舒适等。
因此，开设一家快餐店是符合市场需求的。
2.竞争分析目前市场上已有不少竞争对手，包括肯德基、麦当劳等国际连锁品牌，以及本地快餐店。
这些竞争对手具有品牌优势和规模经济效益，但他们在价格上较高，且产品种类单一、作为一家新开业的快餐店，可以通过提供多样化的产品和相对较低的价格来吸引消费者。
三、项目优势1.位置优势本项目位于市中心商业区，交通便利，人流量大。
周围有大型办公楼、商场等，客源可触达大量上班族和购物人群。
2.多样化产品本项目经营西式快餐，产品种类丰富，可以满足不同消费者的口味需求。
通过丰富的产品线，快速提供符合消费者口味的快餐，可以吸引更多的客户。
3.价格优势相比于国际连锁品牌，本项目的快餐价格相对较低。
通过提供价格适中的快餐，可以吸引更多的消费者选择本店。
4.快速服务本项目将注重提供快速服务，通过设立自助点餐系统和提前备好现成的快餐，缩短顾客等待时间，增加客人的满意度。
四、运营策略1.产品策略本项目将提供多样化的快餐，包括不同种类的汉堡、薯条、炸鸡等。
加强对产品的研发和改进，满足不同顾客的口味需求。
2.定价策略本项目将根据市场行情和成本控制情况，制定合理的定价，确保产品价格具有竞争力。
3.销售渠道本项目将通过门店销售和在线外卖平台两个渠道进行销售。
门店销售主要吸引步行的顾客，而在线外卖平台则能够覆盖更广泛的客户群体。
4.营销策略本项目将通过提供优惠活动、忠诚度计划、广告宣传等方式进行营销。
利用社交媒体平台进行宣传，与客户建立良好的互动关系。
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开一家中式快餐店
快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast
food )kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合
理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。
具有快速、方便、标
准化、环保等特点。
如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。
又
叫盒饭。
港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消
费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。
但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业
加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。
快餐已成为了一
种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
一提
起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。
但是，如果
问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。
其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方
便快捷的食品;第二，它是指一种快速的进餐方式;第三，它是指
一种餐饮的经营模式。
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。
从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。
如今世界
著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到
了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。
近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，
一些中式快餐店也相继出现了。
而且由于经营中式快餐具有投资
规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已
被许多中小投资者所看中。
于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。
经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。
首先，中式快
餐和西式快餐的品种有较大不同。
对于中国人来说，西式快餐仅
仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客
的吃饭问题;其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，
而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到
这种水平;再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般
都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。
由于受资金投入有限、
技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，
故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时
尚早。
下面，笔者就谈谈目前条件下，开一家中式快餐店将要遇到
的问题：
1快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快
餐店经营的成败。
适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：
第一是饭食类。
如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。
如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的
肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。
如包子、蒸饺、
烧麦、煎饼等。
以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或
米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。
这样既可使顾客快速就餐而不致久等，
同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，
否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工
作量，并且使整个快餐店变得难以运作。
这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要
么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，
兼营部分其它两类品种为辅。
一个快餐店切不可面面俱到，什么
品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。
这里顺
便说一句，如果一
2快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为
主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低
档的。
档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说
的“高不成，低不就”。
这里以目前成都市的餐饮市场为例，中
式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。
即一
个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学
生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及
车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充
足的客源。
要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很
远的路或者乘车去吃一顿快餐。
如此看来，如果快餐店周围没有
可观的消费群体，最好改换门庭。
3快餐店的规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模
都不大。
一般来说，一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平
方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规
模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快
餐店了。
快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期
的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的
装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。
中式快餐店
的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的
感觉; 店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有
时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采
用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
4快餐店的经营管理
众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度
和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由
择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们
去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。
小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。
这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。
以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点如果你同时经营三类快餐品种的话。
前堂也大约需要3个服务员。
另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。
收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。
至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。
再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。
快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。
无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。
快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。
快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
最后需要说明的是，笔者撰写本文的目的，仅仅是向那些打算开中式快餐店或初次开中式快餐店的读者提供一些最基本的、最必要的相关信息，希望能对他们有所帮助。