精酿啤酒设备小白常见问你不能不知道的秘密修订稿
啤酒酿造设备常见问题及解决方法
啤酒酿造设备常见问题及解决方法
在啤酒酿造过程中，可能会遇到一些常见问题。
以下是一些常见问题及其解决方法，希望对您有所帮助：
1. 啤酒发酵过程中酵母活动不活跃：这可能是因为酵母的质量不好，或者温度过低。
解决方法是检查酵母的保质期和质量，并将发酵温度调整到适当的范围内。
2. 发酵罐内有异味：发酵过程中可能会产生一些异味，通常是由于细菌污染引起的。
需要注意的是，一些异味是正常的，但如果异味过于强烈或持续时间较长，可能需要进行清洁和消毒罐体，同时检查酵母的质量和卫生操作是否符合标准。
3. 清酒的色泽不正常：清酒的色泽可能会受到发酵过程中的各种因素影响。
如果发现色泽不正常，可以考虑调整发酵温度、酵母用量和发酵时间等因素，以及检查所使用的原料和水质是否合适。
4. 发酵速度过慢或过快：发酵速度可能会受到温度、酵母活性和发酵液的营养成分等因素的影响。
如果发酵速度过慢，可以适当提高温度并检查酵母的活性；如果发酵速度过快，可以降低温度并适当减少酵母的用量。
5. 啤酒的口感不佳：口感问题可能涉及到酿造过程中多个环节的因素。
可以尝试调整麦芽配方、发酵温度、发酵时间和酵母的使用量，以获得更好的口感。
这些是啤酒酿造过程中常见的问题及其解决方法。
当然，每个问题可能有不同的原因，需要根据具体情况进行调整和改进。
如果遇到无法解决的问题，建议寻求专业的酿酒师或啤酒设备供应商的帮助。
关于精酿啤酒的10大误区，99%的人都沦陷了！
关于精酿啤酒的10大误区，99%的人都沦陷了！精酿啤酒是近年来非常火的一类啤酒，越来越多的人开始喜欢喝点精酿啤酒。
不过不同于喝了那么多年的水啤，普通消费者对精酿啤酒的误区还是非常多的。
以下是大众关于精酿啤酒的 10 大误区，你犯过几个？只买德国出产的精酿啤酒的确，中国的精酿风很大一部分原因是由德国啤酒兴起，但是好的啤酒不一定来自德国。
其实，英国、美国和比利时等国家也出产精酿啤酒。
目前，全球生产精酿啤酒的国家越来越多，中国和日本等亚洲国家也出现了这个苗头。
贵的就是好的俗话说，一分钱一分货，好酒有时候的确会更贵，但这并不能代表贵的就一定是好酒，毕竟有时候你在买一款大品牌啤酒时也会或多或少地为这个品牌的名气买单。
罐装啤酒品质不高这一点无需长篇大论来解释，简单地说，有时候同一款啤酒也会有瓶装和罐装之分，因此何来品质不一之说？其实相比玻璃瓶，啤酒罐能更好地隔绝光照和氧气。
而且罐装啤酒更方便运输携带，也更易开启，这些都是迎合市场需求的。
精酿啤酒不会有苦味很多人把工业啤酒难喝有苦味归结于品质低下，有的人甚至认为精酿啤酒没有苦味，如果你这么想就大错特错了。
出于人们良性自虐心理，精酿啤酒越苦往往越畅销。
其中，啤酒花就是使啤酒具有清爽苦味的“元凶”，哪怕品质再好的精酿啤酒也缺不了酒花这一元素，因此自然也会带有苦味。
更何况，有的精酿啤酒本身就是以酒花味著称，例如啤酒界最热门的精酿啤酒IPA 就是以酒花的苦味和香味为一大特色。
喝了精酿啤酒后再也不喝水啤一入精酿深似海，从此水啤是路人。
这正是部分人发现了精酿啤酒的好后，从此就再也看不起水啤的生动写照，有的人更是把精酿啤酒捧成了高端啤酒的绝对代名词。
的确，有的精酿啤酒是好，但工业水啤也并非那样一无是处，盲目地认为精酿啤酒比工业啤酒好更是不可取。
毕竟到目前为止，世界上对精酿啤酒还缺乏规范统一的定义。
更何况，一些大型酒厂生产的工业啤酒并不比精酿啤酒差，例如健力士（Guinness）就是工业啤酒，但不少人认为它比许多所谓的精酿啤酒好喝。
精酿啤酒设备的设计及选择
精酿啤酒设备的设计及选择
随着对啤酒品质和口感要求的提高，精酿啤酒在市场上越来越受欢迎。
与传统工业生产的啤酒不同，精酿啤酒依靠小规模的生产设备和传统的酿
造方法来制作出独特而品质卓越的啤酒。
本文将探讨精酿啤酒设备的设计
及选择。
1.设备设计
1.1容量大小
精酿啤酒通常以较小的规模进行酿造，因此设备的容量应根据酿造者
的需求和生产量来确定。
常见的容量范围从几十升到几百升不等。
1.2酿造方法
精酿啤酒的酿造方法常见的有引流式、全麦式和混合式。
设备的设计
应根据所选用的酿造方法来进行。
1.3材质选择
1.4控制系统
2.设备选择
2.1预算
2.2生产量
酿造者需要根据自身的需求确定所需的设备容量。
同时，对于有计划
逐步扩大生产的酿造者来说，需要考虑设备的可扩展性。
2.3个人经验
精酿啤酒的酿造过程相对复杂，对酿造者的技能和经验要求较高。
对
于初学者来说，选择一些简单易用的设备会更合适，随着经验的积累，可
以逐渐升级设备。
2.4地方要求
2.5后期服务
设备的后期服务包括维修、保养和配件供应等。
酿造者需要选择一家
有良好售后服务的供应商，以确保设备能够长期稳定运行。
综上所述，精酿啤酒设备的设计和选择需要考虑容量大小、酿造方法、材质选择、控制系统等因素。
同时，个人的预算、生产量、个人经验、地
方要求和后期服务也是选择设备的重要考虑因素。
酿造者应综合考虑以上
各方面的因素，选择合适的精酿啤酒设备来实现自己的酿造目标。
从这几点入手,选择精酿啤酒设备so easy
也不知道从什么时候开始，精酿啤酒已经走进了人们的视线当中。
并且快速的赢得了一大部分人的喜爱。
而精酿啤酒发展前景很好，这也导致了一部分人开始投身精酿啤酒事业当中。
但是对于刚接触精酿啤酒的新手来说，不管是酿酒知识还是精酿啤酒设备都是一头雾水，不知道该如何下手。
结合我们以往的经验，给打算步入精酿啤酒行业的朋友温馨提示一下，有错误的地方望指出。
市场调查：想步入精酿啤酒的行业，首先要想到准备在哪里做，然后到当地做市场调查。
如果有同行业在做，可以了解一下市场行情，做到心中有数。
而精酿啤酒的种类比较多，你可以选择目前市场上很火的几种，挑选出来一种或几种来做。
投资预算：精酿啤酒设备的价格从几万到几十万的都有。
相信你在决定步入精酿啤酒行业的时候，精酿啤酒设备的价格你已经有了大致的了解，那么你打算投资多少购买精酿啤酒设备呢？而选择酿造多种精酿啤酒的话，投资是会加大的。
这一定要做到心中有数。
精酿啤酒设备质量：精酿啤酒设备的质量很重要！有的朋友为了贪图便宜，买的精酿啤酒设备不是304不锈钢的，结果没用多长时间，内部生锈，这样是严重影响精酿啤酒质量的。
既毁了生意，又耽误了时间。
选择精酿啤酒设备，要注意这几个点：材质须是304不锈钢;内胆壁须是镜面级技术，这样不会留下残留物，方便清理;精酿啤酒设备整体设计一定要合理，这样操作会很方便。
精酿啤酒设备选择：目前精酿啤酒设备分为一体机和两锅三器。
有些朋友会纠结选择哪种精酿啤酒设备。
一体机也就是人们常说的一拖几，优势在于占地小、操作简单、节省成本。
两锅三器优势在于洗糟、回旋效果好，但是占地面积大、不易安装、增加成本。
现在随着生产工艺的不断提高，一体机和两锅三器的酿造工艺水平已经没有差异了，至于怎么选择，就看大家自己怎么决定了。
精酿啤酒设备生产的厂家很多，在选择合作厂家时，要看这个厂家的实力如何，经营时间多长，厂家设备有什么特点。
还有重要的一点就是售后服务了，售后服务约好的厂家，往往越能得到大家的青睐。
啤酒酿造遇麻烦
在酿造啤酒的过程中，总会出现各种各样的问题。
对于刚开始做精酿啤酒的朋友来说，遇见这些问题，他们首先想到的是啤酒设备哪里出问题了，却没有考虑是不是自己哪点误操作了？笔者就以啤酒设备为例，告诉大家在酿造啤酒过程中因误操作而引发的一些问题。
离心泵只有响声，但是不循环，原因：可能是管道被沉淀的麦芽堵塞，或者其他异物堵塞。
也可能是电机电线松动或者开关损坏造成的电机缺项。
方法：先检查电机各个线头和电机开关线头是否松动，如果松动固定即可。
拆下底部主管道看是否有麦芽堵塞，然后检查外部管道，清理管道。
搅拌麦芽醪液的同时，锅内不能产生漩涡。
糖化麦芽时糊锅，原因：电机的运转速度过慢，就会造成加热时麦芽醪液旋转变慢。
锅内如果有漩涡的话，离心泵将会有空气进入，从而造成离心泵转速变慢。
麦芽粉碎太细。
方法：在糖化锅内放入搅拌棒，目的是防止糖化锅内产生漩涡。
检查电机是否正常或者更换离心泵。
麦芽不能粉碎太细，下次酿造啤酒时注意麦芽的粉碎程度。
除此之外，酿酒过程中还存在着那些问题呢？我们一起来看看吧。
问题：麦汁没有发酵？气塞没有冒泡？原因及解决方案：酵母投入的数量不足，再多等几天。
麦汁温度高于55℃，麦汁温度过低，请提高发酵温度。
发酵已开始，但因为发酵桶密封不严实，于是看不到气塞有冒泡的样子。
发酵已经完成了。
问题：发酵停止了？气塞之前有冒泡，但现在停止了？原因及答案：发酵完成了（测量比重确定发酵是否已完成）。
投入的酵母数量不足，所以发酵根本没有开始，或者正缓慢进行中。
麦汁充氧不够，导致酵母数量不足，酵母发酵力竭，所以提前结束。
麦汁温度过低（拉格酵母低于5℃，爱尔酵母低于10℃），请提高发酵温度。
酵母太早凝聚沉降（搅起沉降的酵母也许有帮助）。
酿造的啤酒尝起来酸酸的？砸菌污染，请小心消毒所有可能接触到煮沸后麦汁的器具。
使用太多深色麦芽且浸泡过久，请晚点加入深色麦芽，或调整水质（新手不宜尝试）。
使用带有酸味的原料。
糖化时间过长，且温度降到50摄氏度以下。
精酿啤酒技术心得
精酿啤酒技术心得给大家写点心得体会，希望能帮助到各位。
传播请注明出处。
作者：马长文我是从2004年开始进入精酿啤酒圈，国内是93年出现的精酿从业者。
那时候还叫自酿啤酒。
只在酒店酒吧会用到，品种，原材料也比较单一。
到今天已经发展出很多种模式。
品种也是更加多样。
行业近年来发展很快，前景很看好。
属于暴利行业！不过也有些朋友过于盲目，或是迫于本身实际情况的压力，买了不适合的设备，加上对市场认知不够，定位不准确，个别不靠谱厂家培训不到位，后续支持跟不上，做一锤子买卖！自己本身也不善于学习和经营。
导致做不出有竞争力自己满意的酒。
或者因证件，手续，等问题导致经营失败！首先在这里简单为大家介绍一下目前的经营模式。
目前市场上的经营模式有。
一，零售，这种模式也是目前市场上占有率最高的模式，近几年遍地开花。
模式相对新颖。
以店内销售和以外带形式的外卖为主。
最畅销品种排名如下，一，德式小麦，或比利时小麦，桂花小麦等二，皮尔森或者大麦黄啤酒，三，德式黑啤或者牛奶世涛四，果味啤酒或西打酒五，社交型或其他ipa自己酒的质量是非常重要的，要想生意好，先要酒好。
此处画重点！普及精酿知识同样重要。
一句话，客户是培养出来的！能做到来的客人都能留住。
基本上就成功了！这种模式的证件，参照酒吧餐饮的证件食药监的卫生许可，以及营业执照。
卫生许可算是一个难点，可能需要打打擦边球。
这就需要各位各显神通了。
营业执照就相对简单得多了，可在范围上面，写自酿酒生产销售等。
这种模式市场上最多，所以竞争也比较激烈。
对酒的要求也会比较高，仅次于酒吧对酒的要求！这种模式最合理的配置就是两罐三器五百升的设备，机动性强，性价比高。
发酵罐数量因人而异就好。
其他东西根据自身情况，按照厂家建议做即可第二种就是酒吧了，这种模式对酒要求非常高，所以一定要选择好一些的厂家和质量稳定的原料。
更要有非常有经验的负责的酿酒师做培训。
提供长期技术支持做后盾本身就会做的朋友会有自己的考量。
精酿啤酒设备使用中的小细节,提升精酿啤酒的品质
由于国内精酿啤酒市场消费潜力巨大，不断吸引啤酒加工企业或者其它行业入局。
俗话说，“僧多粥少”，就是指当前国内精酿啤酒的消费量在总体市场份额中占比不足1%，因此诸多资本纷纷入驻，无疑加剧了行业的竞争。
对此，业内人士表示，若要在国内精酿啤酒市场竞争中获得更多市场份额，其中风味、口感和产品多样化十分重要。
精酿啤酒，顾名思义重在“精酿”二字，其主要采用麦芽、啤酒花、酵母、水等材料进行加工，并且不添加任何的人工添加剂，同时通过精酿发酵罐，可以充分留住啤酒的麦香风味，酿制的啤酒泡沫洁白细腻、麦香浓郁、富有层次感，风味独特、口感醇厚，营养价值更高。
笔者了解到，一杯好的精酿啤酒其发酵质量十分重要。
在发酵过程中，如何进行温度的准确控制以及防止有菌空气的进入，对于确保精酿啤酒发酵质量起着至关重要的作用。
比如在投料环节对脂肪酸氧化酶的控制。
据了解脂肪酸氧化酶的活性越低，麦汁和精酿啤酒越不容易氧化，口味也就越稳定。
而数据表明，投料温度越高，脂肪酸氧化酶活性越低，因此，在投料环节温度的把控很有必要！在提升精酿啤酒的颜值方面，也就是常说的泡沫改善工艺。
笔者也特地请教了酿酒师，其表示在使用啤酒设备时，投料温度较高的话，可以改善精酿啤酒里的泡沫。
这是由高分子氮引起的，比如形成泡沫的生泡蛋白质、胶朊蛋白质和黏性物质对泡沫起到决定性的作用，促进了泡沫的形成。
由于新生代消费群体占据着精酿啤酒主要市场，而其更倾向于产品的风味口感，以及产品多样化。
因此，面对激烈的市场竞争，酿酒师将口味多样化视为破局点，为企业觅得“突围之路”。
在精酿设备的助力下，不仅可以留住产品风味口感，还能打造产品多样化，促进品质提升，让消费者可以轻松喝上好精酿！。
精酿啤酒设备分类以及详情介绍第四章
精酿啤酒设备分类以及详情介绍第四章【最新版】目录一、精酿啤酒设备的分类1.一体机2.两锅三器二、精酿啤酒设备的选择要点1.材质：304 食品级不锈钢2.内胆壁：镜面级技术3.设备整体设计：合理，方便操作三、赫尔曼啤酒设备1.公司背景2.主营产品：啤酒酿造设备3.服务范围：大、中、小型啤酒厂、酒店餐厅、酒吧精酿爱好者四、山东豪鲁啤酒设备有限公司1.公司背景2.主营产品：各类大中小微型啤酒设备、酒店啤酒设备、酒吧啤酒设备、教学实验室设备等五、精酿啤酒设备的价格1.500 升发酵罐：分体式和一体式，价格范围 5000 元至 10000 元2.糖化设备：两锅三器和一体机，价格范围一万至两万之间六、证件要求1.餐饮一体化：需食品经营许可证（含酿酒）2.只供酒：具体证件要求需根据当地政策咨询正文精酿啤酒设备的分类以及详情介绍第四章精酿啤酒设备的分类主要有两种：一体机和两锅三器。
一体机，也就是人们常说的一拖几，其优势在于占地小、操作简单、节省成本。
而两锅三器则在洗糟、回旋效果方面表现优越，但其占地面积大、不易安装、成本较高。
在选择精酿啤酒设备时，应注意以下几点：首先，设备的材质必须是 304 食品级不锈钢，这样才能保证设备的安全卫生。
其次，内胆壁最好是镜面级技术，这样不会留下残留物，方便清理。
最后，精酿啤酒设备整体设计一定要合理，这样操作起来会很方便。
赫尔曼啤酒设备是一家专注于啤酒设备行业的设备生产制造商，在啤酒酿造、灌装装备领域拥有超过 18 年的丰富经验，专业制造高端装备。
公司主营啤酒酿造设备，为大、中、小型啤酒厂、酒店餐厅、酒吧精酿爱好者提供从产品设计、生产加工、安装调试到工艺培训等高端一体化综合服务。
山东豪鲁啤酒设备有限公司是一家集发酵工程技术设备及生物工程研发、制造、销售、服务于体的民营、中小型、外向型、科技型技术企业。
公司主要生产各类大中小微型啤酒设备，酒店啤酒设备，酒吧啤酒设备，教学实验室设备，以及酒厂设备等。
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精酿啤酒设备小白常见问你不能不知道的秘密
集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
气渐暖，夏天马上就要到了，精酿啤酒的旺季也要到了，想要进入这个行业的朋友已经开始忙碌起来了，考察厂家、考察设备、考察啤酒的口感.....小编在这里为您答疑解惑
1.购买精酿啤酒设备，大概需要投资多少钱？
家酿啤酒设备投资2万元左右
酒店型精酿啤酒设备投资5万元至20万元左右
小型啤酒厂设备根据产量、场地等进行定制
2.生产精酿啤酒，需要哪些原料，在当地购买方便吗？
原料采用进口特级澳麦、进口啤酒花、酵母、水，不使用辅料、不添加任何添加剂。
京德啤酒设备长期低价为客户提供原料。
公司成立原料检验实验室，对每一批原料进行检测，确保符合酿酒标准。
从源头上保证精酿啤酒质量。
3.啤酒设备可以生产多少种啤酒？
可以生产黄啤、黑啤、白啤、红啤、暖脾、IPA、世涛等几十种精酿啤酒
4.我从来没有做过啤酒，不会做怎么办？
客户购买设备，公司专业酿酒师上门安装调试，传授技术，包教包会，终身技术支持！
5.购买精酿啤酒设备，有哪些经营模式？
l 小型啤酒厂
根据需要，客户可选择日产1吨、2吨、3吨、5吨等京德啤酒设备。
精酿啤酒可以装成桶装、瓶装送往酒店、饭店、歌舞厅、烧烤店、夜市、大排档等，也可以送到个批发部批发。
l 精酿啤酒专卖店
客户可以注册自己的商标，成立精酿啤酒专卖店。
可以做连锁加盟！
l 结合餐饮店面
火锅店、烧烤、海鲜城、酒店、酒吧、夜市等传统餐饮行业，可以和精酿啤酒设备结合，差异化特色化经营，增加客源。
餐饮店面有营业执照，增加精酿啤酒设备，无需办理证件。
6.设备占地面积大吗操作方便吗
酒店型自酿啤酒设备占地面积8-20平，操作简单，一个人就可以酿造啤酒
7.开店需要办理什么手续？
营业执照和食品流通许可证
8.需要多大功率需要多大电压
500升及500升以上糖化罐需要380v电压
500升糖化罐功率 22.5kw 1000升糖化罐功率35kw
500升以下糖化罐可以用220v电压 300升糖化罐功率11.5kw
所有型号发酵罐都可以用220v电压
9.日产量量怎么计算，发酵罐配几个？
通常厂家配置的设备型号比如300L、500L只是糖化能力为日产300L、500L麦汁，到底产多少酒要根据你的发酵工艺要求和配置的发酵罐数量来定，比如你的发酵工艺7天，配置7只发酵罐，那么日产一罐，如果配3个发酵罐，那日产平均差不多半罐。
一般厂家不会建议你配7只以上，首先设备总体造价会高，价格竞争力就降低了，其次考虑到客户的使用效率不一定高，会推荐3-7个基本配置，预留几个空间，后期增加。
10.从来没有做过这个生意，啤酒卖不出去怎么办？
结合“京德啤酒设备”在全国各地的客户经验，传授您营销方案，购买京德啤酒设备，2019帮您实现财富积累。