食品安全网格化监管 ppt课件
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强化监管-共筑食品安全防线 ppt课件
各种肉类罐头、肉类熟制品，不属于食用农产品范围。
食品安全法律体系
我国食品安全法律法规体系由以下几部分组成： 1.法律(laws)：是我国食品安全法律法规体系中法律 效力层次最高的规范性文件，也是制定从属性的食品安 全相关法规、规章及其他规范性文件的依据。 如:《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国国境卫生检疫法》 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》
谢 谢！
食品安全责任体系
明确了食品生产经营者的食品安全主体责任。 新《食品安全法》增加了第四条第一款：食品 生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 在第四十四条增加了第二款： 食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食 品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面 负责。
食品安全责任体系
强化地方政府属地管理责任：《食品 安全法》第117条规定：
食品安全法律体系
2. 法规(codes)：包括两类：(1)国务院制 定的行政法规：如《国务院关于加强食 品等产品安全监督管理的特别规定》等；
(2)地方人大制定的地方性法规：比如即
将出台的《江苏省食品小作坊和食品摊 贩管理条例》
食品安全法律体系
3.规章(regulations)：包括国务院相关行 政部门制定的部门规章和地方人民政府 制定的地方规章。 部门规章指国务院各部门根据法律和国 务院的行政法规，在本部门的权限内按 照规定的程序所制定的规定、办法实施 细则、规则等规范文件。
地方人民政府未履行食品安全职 责，未及时消除区域性重大食品安全 隐患。
上级人民政府可以对其下级人民 政府主要负责人进行责任约谈。
责任约谈情况和整改情况应当纳 入地方人民政府和有关部门食品安全 监督管理工作评议、考核记录。
食品安全法律体系
我国食品安全法律法规体系由以下几部分组成： 1.法律(laws)：是我国食品安全法律法规体系中法律 效力层次最高的规范性文件，也是制定从属性的食品安 全相关法规、规章及其他规范性文件的依据。 如:《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国国境卫生检疫法》 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》
谢 谢！
食品安全责任体系
明确了食品生产经营者的食品安全主体责任。 新《食品安全法》增加了第四条第一款：食品 生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 在第四十四条增加了第二款： 食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食 品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面 负责。
食品安全责任体系
强化地方政府属地管理责任：《食品 安全法》第117条规定：
食品安全法律体系
2. 法规(codes)：包括两类：(1)国务院制 定的行政法规：如《国务院关于加强食 品等产品安全监督管理的特别规定》等；
(2)地方人大制定的地方性法规：比如即
将出台的《江苏省食品小作坊和食品摊 贩管理条例》
食品安全法律体系
3.规章(regulations)：包括国务院相关行 政部门制定的部门规章和地方人民政府 制定的地方规章。 部门规章指国务院各部门根据法律和国 务院的行政法规，在本部门的权限内按 照规定的程序所制定的规定、办法实施 细则、规则等规范文件。
地方人民政府未履行食品安全职 责，未及时消除区域性重大食品安全 隐患。
上级人民政府可以对其下级人民 政府主要负责人进行责任约谈。
责任约谈情况和整改情况应当纳 入地方人民政府和有关部门食品安全 监督管理工作评议、考核记录。
食品安全监督PPT课件
食品安全风险监测是指为了掌握和了解 食品安全状况，对食品安全水平进行检 验、分析、评价和公告的活动。
食品安全风险监测与评估制度
食品安全风险监测与评估是国际上通行的食品 安全防范方式。美国、欧盟、日本等国家和地 区已广泛应用。我国现已引入食品安全风险监 测与评估这一管理模式。 国家建立食品安全风险监测制度 对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害 因素进行监测。 国家建立食品安全风险评估制度 对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物 理性危害进行风险评估
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华 人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全 标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。
食品安全监管体制
1.食品安全委员会 ：高层议事协调机构，工作职责由 国务院规定。 2.卫生行政部门：食品安全的综合协调机构，负责： 监测、评估食品安全风险； 制定食品安全标准； 公布食品安全信息； 制定食品检验机构的资质认定条件和检验规范； 组织查处食品安全重大事故。
对食品生产经营单位或个人的卫生监督
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生 产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生 产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生 产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务 许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加 工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可；农民个 人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许 可。
食品安全解释为：对食品按其原定用途进行制作和食 用时不会使消费者受害的一种担保；
食品卫生界定为：为确保食品安全性和适合性在食物 链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。
食品安全及流通环节食品安全监管知识PPT课件
(2)种类: ﹡ 目前，已有45个国家和地区批准 了200余种食品和调味品可用辐照处理。我国卫生 部于1988年批准了马铃薯、洋葱、大蒜、花生、 蘑菇、大米、香肠和苹果8种辐照食品的卫生标准。 到1997年我国已批准了24种辐照食品的卫生标准 （马铃薯、洋葱、大蒜、香肠、稻谷、苹果、花 生、蘑菇、扒鸡、花粉、果脯、生杏仁、番茄、 猪肉、荔枝、蜜桔、薯干酒、熟肉等）。截止目 前，我国批准的辐照工艺近20种。但目前市场上 出售的这24种食品并不一定是辐照食品，因为这 项技术在我国并没有得到普及。
3、辐照食品的概念及种类
(1)概念:《辐照食品卫生管理办法》 第三十条规定：辐照食品就是指用 钴-60、铯－137产生的γ射线或电 子加速器产生的低于10MeV电子束辐 照加工处理的食品，包括辐照处理的食品原料、半成品。 以抑制食品的发芽（如马铃薯、洋葱），杀灭食物中的害 虫和食品中的微生物，从而防止食品的腐败变质，延长食 品的保存期限。目前应用的主要范围 是：辐照大蒜（抑 制发芽），其次是脱水蔬菜、调味品、小包装食品等。
（3）辐照食品标签标注的特殊要求
经电离辐射线或电离能量处理过的食品，必须 在食品名称附近标明“辐照食品”。经电离辐射线 或电离能量处理过的任何配料，必须在配料表中加 以说明。
对辐照食品，除在食品标签上要进行标注以外， 还需在销售的辐照食品上贴上辐照食品标识，标识 为圆形、白底绿色，图案上方标中文“辐照食品”， 下方标英文“IRRADIATEDFOOD”。
五 峰 假 酒 事 件
（二）我市流通环节食品安全存在的主要问题：
1﹡无证无照经营现象严重。 2﹡假冒伪劣及低档食品冲击正规食品市场，导致
正规食品生产者和经营者生存困难。 3﹡市场销售注水肉、白条肉、病死猪牛肉现象仍
食品安全管理ppt课件ppt课件ppt
鼓励企业定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
提高食品安全检测技术水平
加大食品安全检测技术研发的投 入，提高检测设备的精度和效率
。
建立食品安全检测信息共享平台 ，实现检测数据实时共享和交流
。
加强食品安全检测人员的培训和 考核，提高检测人员的专业素质
和技术水平。
加强国际食品安全合作与交流
制定食品安全策略
根据食品安全政策，制定具体的食品安全管理策略，包括风 险控制、预防措施等。
食品安全风险评估
识别潜在风险
通过收集和分析食品生产、加工、储存、运输等环节的相关信息，识别潜在的食 品安全风险。
评估风险等级
对识别出的风险进行定性和定量评估，确定风险的等级和影响程度。
食品安全检验与监测
制定检验标准
对食品配料进行科学储存，防止其发 生变质或被污染。
配料安全管理
对食品配料进行质量检查，确保其符 合食品安全标准。
食品包装材料安全管理
包装材料选择
选择符合食品安全标准的包装材 料，避免使用有毒有害的包装材
料。
包装过程控制
对包装过程进行严格控制，防止 包装过程中食品受到二次污染。
包装标识管理
对包装标识进行规范管理，确保 标识内容真实、准确、完整。
食品安全管理ppt课件ppt课 件
目录
• 食品安全概述 • 食品安全管理体系 • 食品生产与加工安全管理 • 食品安全检测技术与方法 • 食品安全问题案例分析 • 食品安全未来展望与建议
01
食品安全概述
定义与பைடு நூலகம்要性
定义
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
提高食品安全检测技术水平
加大食品安全检测技术研发的投 入，提高检测设备的精度和效率
。
建立食品安全检测信息共享平台 ，实现检测数据实时共享和交流
。
加强食品安全检测人员的培训和 考核，提高检测人员的专业素质
和技术水平。
加强国际食品安全合作与交流
制定食品安全策略
根据食品安全政策，制定具体的食品安全管理策略，包括风 险控制、预防措施等。
食品安全风险评估
识别潜在风险
通过收集和分析食品生产、加工、储存、运输等环节的相关信息，识别潜在的食 品安全风险。
评估风险等级
对识别出的风险进行定性和定量评估，确定风险的等级和影响程度。
食品安全检验与监测
制定检验标准
对食品配料进行科学储存，防止其发 生变质或被污染。
配料安全管理
对食品配料进行质量检查，确保其符 合食品安全标准。
食品包装材料安全管理
包装材料选择
选择符合食品安全标准的包装材 料，避免使用有毒有害的包装材
料。
包装过程控制
对包装过程进行严格控制，防止 包装过程中食品受到二次污染。
包装标识管理
对包装标识进行规范管理，确保 标识内容真实、准确、完整。
食品安全管理ppt课件ppt课 件
目录
• 食品安全概述 • 食品安全管理体系 • 食品生产与加工安全管理 • 食品安全检测技术与方法 • 食品安全问题案例分析 • 食品安全未来展望与建议
01
食品安全概述
定义与பைடு நூலகம்要性
定义
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
餐饮服务食品安全监管培训课件ppt精品模板分享(带动画)
《餐饮服务食品安全操作规范》解读
规范背景和意义
规范要求解读
添加标题
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规范内容概述
添加标题
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规范实施与监督
违法违规行为及处罚措施
违反《食品安全法》的行为：如未取得食 品生产经营许可、生产经营不符合食品安 全标准的食品等
违反《餐饮服务食品安全监督管理办法》 的行为：如未按规定实施进货查验、记 录制度，使用不符合食品安全标准的食 品原料等
食品安全检测技术对餐饮服务食品安全监管的意义：阐述食品安全检测技术在餐饮 服务食品安全监管中的重要性和意义，包括提高监管效率、保障公众健康等方面。
快速检测方法介绍及操作流程演示
快速检测方法种类：包括化学、 生物、免疫等检测方法
快速检测方法优缺点：优点包括 快速、简便、成本低等，缺点包 括准确度相对较低
处罚措施：根据违法违规行为的性质和情 节，依法给予警告、罚款、责令停产停业 等处罚措施
案例分析：介绍一些典型的违法违规行为 及其处罚措施，以加深对法律法规的理解 和认识
餐饮服务食品安全风险评估与控制
04
食品安全风险评估方法
危害识别：识别食品中可能存 在的有害物质
危害特征描述：描述有害物质 的性质、作用和暴露水平
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
操作流程演示：包括取样、制备 样品、上机检测等步骤
实际应用案例：介绍一些餐饮服 务食品安全监管中快速检测方法 的应用案例
监管信息平台使用指南及注意事项
平台登录与注册：介绍平台的登录方式和注册流程 信息录入与更新：说明如何录入和更新餐饮服务食品安全信息 数据分析与报告生成：讲解如何利用平台进行数据分析和生成报告 注意事项：强调在使用平台时需要注意的事项，如数据准确性、保密性等
食品安全监督管理 PPT课件
10
食品安全法规
1. 行政法规：由国务院制定，如《乳品质量安全监督管理条 例》
2. 地方法规
11
食品安全规章
1. 部门规章：指国务院各部门根据法律和国务院的行政法规 ，在本部门的权限内制定的规定、办法、实施细则、规则 等规范性文件，如《保健食品注册与备案管理办法》
2. 地方规章
12
食品安全法调整的法律关系
• 食品安全法律规范的结构与其他法律规范基本相同，即都 由适用条件、行为模式和法律后果三部分构成
19
食品安全法律规范的分类
• 按食品安全法律规范本身的性质
– 授权性规范：指授予主体某种权利的法律规范 – 义务性规范：指规定主体必须做出某种行为的法律规范 – 禁令性规范：指规定主体不得做出某种行为的法律规范
同国务院食品药品监督管理部门制定和公布食品安全国家标准，国务院 农业行政部门负责食用农产品的质量安全管理 • 县级以上地方人民政府可依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本 级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责 • 县级人民政府食药监部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构，将食 品安全监督服务延伸到乡镇街道等基层
• 食品安全法调整的法律关系是指各级人民政府食品药品监 管部门和其他授权部门在食品安全监督管理活动中与行政 管理相对人产生的权利和义务关系，由食品安全法律关系 的主体、客体和内容三个要素构成
• 食品安全法律关系，包括行政法律关系、民事法律关系、 刑事法律关系
13
• 行政法律关系主要体现为行政主体和食品生产经营者之间 形成的许可、监督检查、处罚等法律关系
3
一、概述
4
食品安全监督
• 食品安全监督是指国际职能部门依法对食品生产、流通企业和餐饮 业的食品安全相关行为行使法律范围内的强制监察活动
食品安全法规
1. 行政法规：由国务院制定，如《乳品质量安全监督管理条 例》
2. 地方法规
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食品安全规章
1. 部门规章：指国务院各部门根据法律和国务院的行政法规 ，在本部门的权限内制定的规定、办法、实施细则、规则 等规范性文件，如《保健食品注册与备案管理办法》
2. 地方规章
12
食品安全法调整的法律关系
• 食品安全法律规范的结构与其他法律规范基本相同，即都 由适用条件、行为模式和法律后果三部分构成
19
食品安全法律规范的分类
• 按食品安全法律规范本身的性质
– 授权性规范：指授予主体某种权利的法律规范 – 义务性规范：指规定主体必须做出某种行为的法律规范 – 禁令性规范：指规定主体不得做出某种行为的法律规范
同国务院食品药品监督管理部门制定和公布食品安全国家标准，国务院 农业行政部门负责食用农产品的质量安全管理 • 县级以上地方人民政府可依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本 级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责 • 县级人民政府食药监部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构，将食 品安全监督服务延伸到乡镇街道等基层
• 食品安全法调整的法律关系是指各级人民政府食品药品监 管部门和其他授权部门在食品安全监督管理活动中与行政 管理相对人产生的权利和义务关系，由食品安全法律关系 的主体、客体和内容三个要素构成
• 食品安全法律关系，包括行政法律关系、民事法律关系、 刑事法律关系
13
• 行政法律关系主要体现为行政主体和食品生产经营者之间 形成的许可、监督检查、处罚等法律关系
3
一、概述
4
食品安全监督
• 食品安全监督是指国际职能部门依法对食品生产、流通企业和餐饮 业的食品安全相关行为行使法律范围内的强制监察活动
食品安全综合监督管理规范PPT课件
（五）加强宣传教育，增强安全意识
中宣部、农业部、商务部、卫生部、国家 工商总局、国家质检总局、国家食品药品 监管局就进一步做好和规范食品安全宣传 报道工作提出了具体指导意见。
农业部以“放心农资下乡、维护农民权益” 为主题，广泛开展宣传活动。
商务部通过举办新闻发布会、“三绿工程 宣传月”等，系统宣传相关知识；继续积 极推进绿色消费进社区。
食品安全全程控制体系的发展
中国食品安全监管工作进展情况
食品安全综合监督
法律法规 控制管理 检验服务 实验室服务 信息、教育、交流、培训
国家食品安全控制体系
法律法规标准体系 监测预警体系 检测服务体系 信息交流体系 教育培训体系
对程序、方法、条件、过程、产品、服务、记录、 分析状态进行的连续监视和验证并采取集约性监控或调控
中国加入WTO给食品的国际贸易开通了顺畅的渠道， 同时给食品安全控制提出了更高的要求。
我国食品安全保障体系已成为和谐社 会发展的瓶颈
重大食品安全恐慌事件和“非典”流行的警示 食品安全问题是公共健康面临的主要威胁 经济发展及人民生活质量的提高对食品安全提出了更高的要求 奥运会和世博会将首次在我国举办 绿色技术壁垒已成为我国农产品和食品国际贸易的最大障碍
加强消费环节整治和规范
卫生部发布了《餐饮业和集体用餐配送 单位卫生规范》。与建设部就加强建筑工 地食堂卫生管理联合下发通知。
2005年，全国食物中毒事件报告256起， 中毒9021人，死亡235人，涉及100人以上 的食物中毒18起。与2004年相比，食物中 毒的报告起数减少35.5%，中毒人数减少 38.2%，死亡人数减少16.7%。
农业部从2001年开始，实施“无公害 食品行动计划”，建立了农产品质量安 全例行监测等监管制度，全面加强农产 品质量安全监管能力建设，农产品质量 安全水平有较大幅度提高。以京津沪深 四城市为例，2005年与2001年相比，蔬 菜中农药残留监测合格率提高了近29个 百分点，畜产品中“瘦肉精”污染监测 合格率提高了近32个百分点。我国农产 品总体上是安全的、放心的。
食品安全课件ppt免费
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目 录
• 食品安全概述 • 食品安全的危害因素 • 食品安全的风险评估与控制 • 食品安全监管与保障体系 • 食品安全教育与实践 • 案例分析
01
CATALOGUE
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。
06
CATALOGUE
案例分析
某地食品安全事件案例分析
案例概述
某地发生了一起食品安全事件，涉及食品中毒、污染等问题，造 成了较大范围的影响。
事件原因
调查发现，事件主要是由于食品生产过程中的卫生条件不达标、 添加剂超标等原因所致。
案例分析
该事件反映了当地食品安全监管存在漏洞，同时也提醒人们关注 食品生产过程的卫生和安全问题。
通过官方网站、新闻媒体、社交平台 等多种渠道发布食品安全风险信息和 预警，提高公众的食品安全意识。
04
CATALOGUE
食品安全监管与保障体系
食品安全监管体制
食品安全监管体制概述
介绍食品安全监管体制的基本概念、发展历程和主要职责。
食品安全监管部门
详细介绍负责食品安全监管的各部门及其职能，包括国家食品安全 监管部门、地方食品安全监管部门等。
国际食品安全事件案例分析
案例概述
近年来，国际上发生了一些食品安全事件，如欧洲的毒鸡蛋事件、 美国的沙门氏菌污染事件等。
事件原因
这些事件的原因主要包括环境污染、食品添加剂问题、生产过程卫 生条件不达标等。
案例分析
这些事件对国际食品安全产生了较大影响，各国政府和监管机构需要 加强合作，共同应对食品安全挑战。
霉菌污染
目 录
• 食品安全概述 • 食品安全的危害因素 • 食品安全的风险评估与控制 • 食品安全监管与保障体系 • 食品安全教育与实践 • 案例分析
01
CATALOGUE
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。
06
CATALOGUE
案例分析
某地食品安全事件案例分析
案例概述
某地发生了一起食品安全事件，涉及食品中毒、污染等问题，造 成了较大范围的影响。
事件原因
调查发现，事件主要是由于食品生产过程中的卫生条件不达标、 添加剂超标等原因所致。
案例分析
该事件反映了当地食品安全监管存在漏洞，同时也提醒人们关注 食品生产过程的卫生和安全问题。
通过官方网站、新闻媒体、社交平台 等多种渠道发布食品安全风险信息和 预警，提高公众的食品安全意识。
04
CATALOGUE
食品安全监管与保障体系
食品安全监管体制
食品安全监管体制概述
介绍食品安全监管体制的基本概念、发展历程和主要职责。
食品安全监管部门
详细介绍负责食品安全监管的各部门及其职能，包括国家食品安全 监管部门、地方食品安全监管部门等。
国际食品安全事件案例分析
案例概述
近年来，国际上发生了一些食品安全事件，如欧洲的毒鸡蛋事件、 美国的沙门氏菌污染事件等。
事件原因
这些事件的原因主要包括环境污染、食品添加剂问题、生产过程卫 生条件不达标等。
案例分析
这些事件对国际食品安全产生了较大影响，各国政府和监管机构需要 加强合作，共同应对食品安全挑战。
霉菌污染
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食品安全网格化监管
提纲
一、为什么要开展食品安全网格化监管？ 二、食品安全网格化监管的目标 三、食品安全网格化监管的具体内容 四、食品安全网格化的运行管理
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢背景
严峻的食品安全形势 频频曝光的食品安全事件
瘦肉精 事件
染色馒 头事件
毒粉条事件
为什么要开展食品安全网格化监管？
职能监管部门、行业主管部门监管员
➢ 三级网格
各职能监管部门、行业主管部门食品安全监管骨干人 员
处置突发性事件的专家、技术人员
各职能监管部门、行业主管部门负责人 县政府分管负责人配置进三级网格。
应急手册
落实责任
➢食品安全第一责任人：食品生产经营者 ➢食品安全监管责任人：各职能监管部门配
置进网格中的监管人员 ➢食品安全属地责任人：乡镇（园区）配置
二级网格
➢ 汇总、整理并完善所辖区网格中的食品生产经营 企业（单位）基本信息库，
➢ 不定期开展巡查和督查，建立巡查、督查日志 ➢ 组织推进食品安全专项整治 ➢ 查处食品安全违法行为 ➢ 受理有关食品安全投诉举报 ➢ 定期分析食品安全状况 ➢ 妥善、及时处置食品安全突发性事件并按要求上
报
三级网格
➢ 落实上级食品安全工作部署 ➢ 组织协调全县重要活动、重点时段的食品安全保障工作 ➢ 不定期开展对一、二级网格以及部门、行业的食品安全工
明确职责
➢行业主管部门（教育、建设）
负责全县学校和幼儿园、建筑工地的食 品安全主管职责
明确职责
➢县药监局
承担全县食品安全组织协调、综合监督 职责，负责县食品安全委员会办公室日常 工作，承办县委、县政府及以上部门交办 的食品安全相关工作。
级网格
乡镇（园区）食品安全分管负责人
食品安全网格化监管的具体内容
➢划分网格 ➢明确职责 ➢配置人员 ➢落实责任
划分网格
➢一级网格
以村居的行政区域为独立单元格，作为最底层的一 级网格
➢二级网格
乡镇所辖区域为独立的二级网格， 各园区按照行政管理的范围，比照乡镇划分网格
➢三级网格
本县行政区域管辖范围为三级网格
明确职责
➢乡镇（园区）政府
度
举报投诉受理制度
信息收集、报告制度
宣传教育培训制度
➢工作职责：
食品药品办公室工作职责 食品药品监管员工作职责 食品药品信息员工作职责
➢工作流程图
**县食品药品安全举报投诉流程图 **县突发性食品药品安全事件报告流程图 **县农村自办宴席集体聚餐备案流程图
**县农村自办宴席集体聚餐备案流程图
➢日常工作表格
县食品安全委员会及其办公室
2004年
成立食品安全 协调委员会，17 个成员单位。下 设办公室，办公 地点县食药监局
2006年
撤销食品 安全协调委员 会，调整为食 品安全委员会
2011年
增加市容局为 办公室成员单 位，成员单位 增加到18个
食品药品安全办公室工作制度
会议制度
工
巡查检查制度
作
制
案件查处制度
举报投诉登记表 肥西县食品安全网格化日常监督巡查表 肥西县农村自办宴席食品安全监管备案表 食品生产经营企业登记表
知识回顾 Knowledge Review
放映结束 感谢各位的批评指导！
谢 谢！
让我们共同进步
➢作用
平台 手段 创新
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢我们的优势
党委、政府高度重视，乡镇、部门积极主动参 与并全力以赴；
我县是综合执法与延伸执法试点单位，乡镇有 综合执法机构，有委托的执法权，他们组织与 开展食品安全监管有法可依
食品安全网格化监管的目标
➢无缝覆盖 ➢职责明确 ➢分级管理 ➢高效运转
进网格中的分管负责人和监管员、村（居） 信息员 ➢县、乡镇（园区）、村（居）食品安全由 本区域的行政首长负总责
食品安全网格化的运行管理
➢一级网格 ➢二级网格 ➢三级网格
一级网格
➢建立网格内食品生产经营企业（单位）基 本信息库，
➢定期开展日常巡查，并建立巡查日志， ➢受理有关食品安全举报投诉， ➢上报食品安全监管信息， ➢快速报告食品安全突发性事件, ➢受理农村自办宴席备案。
对本行政区域内的食品安全负总责，并 具体承担辖区内食品安全组织协调、综合 监督职责，监督、指导所属村、居食品安 全工作
明确职责
➢县农委、畜水、质监、工商、商务、卫生、 市容、盐务等食品安全监管部门
按照职责分工，履行本县范围内相应环节监管 职责
《关于明确我县部分领域食品安全监管职责的 通知》
县食品安全委员会
➢将在全县推进食品安全网格化监管
肥西县食品安全群：
职 责 负责种植环节
食品安全监管
负责流负通责环餐饮服务环 节的食节品食安品安全监管
全监管
县
县 县 县 县 县县
农
畜 质 工 商 卫市 水 监 商 务 生容
委
局 局 局 局 局局
食负品责安养负全殖责环监食环节管品节、质食量负 监品宰安责 督相环全生 管关节监猪 理产食管定 及品品点 生负 类 摊 品加安屠 猪责 食 贩 安工全宰 屠各 品 食 全 监管
作督查 ➢ 查处、曝光食品安全违法行为 ➢ 受理有关食品安全投诉举报， ➢ 妥善、及时处置食品安全突发性事件，定期分析、评估食
品安全状况 ➢ 分行业汇总、整理、完善食品生产经营企业（单位）基本
信息库
相关制度、流程图
➢六项制度 ➢三个职责 ➢三个工作流程图 ➢日常工作表格 ➢巡查日志 ➢应急手册
下一步工作计划
提纲
一、为什么要开展食品安全网格化监管？ 二、食品安全网格化监管的目标 三、食品安全网格化监管的具体内容 四、食品安全网格化的运行管理
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢背景
严峻的食品安全形势 频频曝光的食品安全事件
瘦肉精 事件
染色馒 头事件
毒粉条事件
为什么要开展食品安全网格化监管？
职能监管部门、行业主管部门监管员
➢ 三级网格
各职能监管部门、行业主管部门食品安全监管骨干人 员
处置突发性事件的专家、技术人员
各职能监管部门、行业主管部门负责人 县政府分管负责人配置进三级网格。
应急手册
落实责任
➢食品安全第一责任人：食品生产经营者 ➢食品安全监管责任人：各职能监管部门配
置进网格中的监管人员 ➢食品安全属地责任人：乡镇（园区）配置
二级网格
➢ 汇总、整理并完善所辖区网格中的食品生产经营 企业（单位）基本信息库，
➢ 不定期开展巡查和督查，建立巡查、督查日志 ➢ 组织推进食品安全专项整治 ➢ 查处食品安全违法行为 ➢ 受理有关食品安全投诉举报 ➢ 定期分析食品安全状况 ➢ 妥善、及时处置食品安全突发性事件并按要求上
报
三级网格
➢ 落实上级食品安全工作部署 ➢ 组织协调全县重要活动、重点时段的食品安全保障工作 ➢ 不定期开展对一、二级网格以及部门、行业的食品安全工
明确职责
➢行业主管部门（教育、建设）
负责全县学校和幼儿园、建筑工地的食 品安全主管职责
明确职责
➢县药监局
承担全县食品安全组织协调、综合监督 职责，负责县食品安全委员会办公室日常 工作，承办县委、县政府及以上部门交办 的食品安全相关工作。
级网格
乡镇（园区）食品安全分管负责人
食品安全网格化监管的具体内容
➢划分网格 ➢明确职责 ➢配置人员 ➢落实责任
划分网格
➢一级网格
以村居的行政区域为独立单元格，作为最底层的一 级网格
➢二级网格
乡镇所辖区域为独立的二级网格， 各园区按照行政管理的范围，比照乡镇划分网格
➢三级网格
本县行政区域管辖范围为三级网格
明确职责
➢乡镇（园区）政府
度
举报投诉受理制度
信息收集、报告制度
宣传教育培训制度
➢工作职责：
食品药品办公室工作职责 食品药品监管员工作职责 食品药品信息员工作职责
➢工作流程图
**县食品药品安全举报投诉流程图 **县突发性食品药品安全事件报告流程图 **县农村自办宴席集体聚餐备案流程图
**县农村自办宴席集体聚餐备案流程图
➢日常工作表格
县食品安全委员会及其办公室
2004年
成立食品安全 协调委员会，17 个成员单位。下 设办公室，办公 地点县食药监局
2006年
撤销食品 安全协调委员 会，调整为食 品安全委员会
2011年
增加市容局为 办公室成员单 位，成员单位 增加到18个
食品药品安全办公室工作制度
会议制度
工
巡查检查制度
作
制
案件查处制度
举报投诉登记表 肥西县食品安全网格化日常监督巡查表 肥西县农村自办宴席食品安全监管备案表 食品生产经营企业登记表
知识回顾 Knowledge Review
放映结束 感谢各位的批评指导！
谢 谢！
让我们共同进步
➢作用
平台 手段 创新
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢我们的优势
党委、政府高度重视，乡镇、部门积极主动参 与并全力以赴；
我县是综合执法与延伸执法试点单位，乡镇有 综合执法机构，有委托的执法权，他们组织与 开展食品安全监管有法可依
食品安全网格化监管的目标
➢无缝覆盖 ➢职责明确 ➢分级管理 ➢高效运转
进网格中的分管负责人和监管员、村（居） 信息员 ➢县、乡镇（园区）、村（居）食品安全由 本区域的行政首长负总责
食品安全网格化的运行管理
➢一级网格 ➢二级网格 ➢三级网格
一级网格
➢建立网格内食品生产经营企业（单位）基 本信息库，
➢定期开展日常巡查，并建立巡查日志， ➢受理有关食品安全举报投诉， ➢上报食品安全监管信息， ➢快速报告食品安全突发性事件, ➢受理农村自办宴席备案。
对本行政区域内的食品安全负总责，并 具体承担辖区内食品安全组织协调、综合 监督职责，监督、指导所属村、居食品安 全工作
明确职责
➢县农委、畜水、质监、工商、商务、卫生、 市容、盐务等食品安全监管部门
按照职责分工，履行本县范围内相应环节监管 职责
《关于明确我县部分领域食品安全监管职责的 通知》
县食品安全委员会
➢将在全县推进食品安全网格化监管
肥西县食品安全群：
职 责 负责种植环节
食品安全监管
负责流负通责环餐饮服务环 节的食节品食安品安全监管
全监管
县
县 县 县 县 县县
农
畜 质 工 商 卫市 水 监 商 务 生容
委
局 局 局 局 局局
食负品责安养负全殖责环监食环节管品节、质食量负 监品宰安责 督相环全生 管关节监猪 理产食管定 及品品点 生负 类 摊 品加安屠 猪责 食 贩 安工全宰 屠各 品 食 全 监管
作督查 ➢ 查处、曝光食品安全违法行为 ➢ 受理有关食品安全投诉举报， ➢ 妥善、及时处置食品安全突发性事件，定期分析、评估食
品安全状况 ➢ 分行业汇总、整理、完善食品生产经营企业（单位）基本
信息库
相关制度、流程图
➢六项制度 ➢三个职责 ➢三个工作流程图 ➢日常工作表格 ➢巡查日志 ➢应急手册
下一步工作计划