硒与人体健康
硒作用与功效
硒作用与功效硒是人体必需的微量元素，它具有多种重要的作用和功效。
以下是硒的作用和功效的详细介绍。
1. 抗氧化作用：硒是抗氧化剂的重要成分之一，它能够与自由基发生反应，减少自由基的产生和损伤，保护细胞免受氧化损伤。
这对于预防和延缓衰老、保护心脑血管健康有重要作用。
2. 免疫调节作用：硒能够增强机体免疫功能，提高免疫细胞的活性和数量，增加抗病能力。
它还能够调节细胞因子的产生和分泌，增强机体对病原体的识别和清除能力，抑制炎症反应的发生和发展。
3. 抗肿瘤作用：硒具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤血管的形成。
它还能够增强化疗和放疗的疗效，降低毒副作用。
4. 保护心脑血管健康：硒能够降低血脂和胆固醇，抑制血小板聚集，预防心脑血管疾病的发生。
它还能够减轻冠心病、高血压、中风等疾病的症状和程度，提高心肌功能和脑功能。
5. 调节甲状腺功能：硒是甲状腺激素的重要成分，能够调节甲状腺的合成和分泌，维持甲状腺功能的正常运作。
它对于预防和治疗甲状腺功能减退症、甲亢等甲状腺相关疾病有保护作用。
6. 保护生殖系统健康：硒能够保护男性和女性生殖系统的健康，增加精子数量和活力，改善精液质量，提高生育能力。
它还能够调节女性激素的分泌和平衡，缓解经期不适和更年期症状。
7. 促进生长发育：硒是人体骨骼和牙齿的重要成分之一，它能够促进骨骼和牙齿的生长发育，增强骨骼的强度和韧性。
它还能够促进儿童的生长发育，预防生长发育迟缓和骨质疏松症。
总之，硒是一种重要的营养物质，对人体健康具有多种重要的作用和功效。
适当增加摄入硒的食物和补充硒的药物，有助于预防和治疗多种疾病，提高身体的抵抗力和免疫力，促进健康的生活。
硒与人体健康知识
适量补硒是人类健康的福音一一硒与人体康系列知识之九什么是硒？硒是人体必需的微量营养元素，能显著提高人体免疫机能，是部分重全属元素的解毒剂，与人体健康密切相关，起着其它微量元素少见的作用，尤其是在防癌、抗癌、预防心脑血管等疾病方面发挥着重要作用，被国内外科学家誉为“生命之火、抗癌之王”、“细胞保护神”之美称，上世纪八十年代就被联合国卫生组织及中华医学会认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。
硒的 6 大生物学功能1 抗氧化、抗老。
它有助于清除人体内各种自由基。
2 保护修复营养细胞。
延长白细胞的寿命，增强机体抵抗力，减少传染病的发生。
3 提高红细胞的携氧能力，保护细胞膜的完整性。
不受自由基的破坏，并具有促进细胞增殖和再生功能。
4 解毒、排毒、抗污染。
5 预防癌变：具有抗氧化作用，能抑制致癌物质的活力并加速解毒。
6. 提高人体免疫机能：硒能刺激免疫反应提高免疫系统的保护能力。
人体缺硒会导致哪些疾病？自从1984 年联合匡卫生组织将硒列为人体必需微量元素以来，包括中国在内的各国科研机构研究发现，癌症、心血管疾病、肝病、糖尿病、白内障、哮喘等十七类疾病都和低硒有关。
哪些人更要补硒1 肝病、肾病患者要补硒肝脏是硒的仓库。
人体缺硒，首先影响到肝脏的解毒功能，使肝细胞容易遭受破坏。
病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒浓度明显比正常人低。
因为当人摄人的硒含量不足时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降，使得肝脏代谢活动中的有害过氧化物不能及时清除，致使肝脏出现种种病症。
定量补硒可及时清除肝脏内代谢产物，帮助肝脏分解毒素，提高自身免疫功能，使病情好转，而且又防止了肝脏癌变。
肾脏和睾丸是人体内含硒量最多的器官，小球有保护和修复作用。
2 心脑血管病患者要补硒缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压、心血管病的主要因素。
定量补晒可保护心肌细胞，防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调正心律失常，防止心脏缺血缺氧性损伤。
硒与人体健康的工作机理
硒是人体必需的微量元素，位于化学元素周期表第34位，在自然界中其含量仅为地壳质量的0．000005％，因此，硒是微量元素。
全球有40多个国家属于低硒和缺硒地区，我国调查表明有72％的县(市)属低硒和缺硒地区，从黑龙江、内蒙古、甘肃、青海到四川部分地区严重缺硒，因而那里有克山病、大骨节病发生，还有一些癌症高发区也属低硒区，只有陕西紫阳等个别县为富硒地区，湖北恩施是高硒地区。
硒成为人体需要的营养素美称是近十几年的事情。
硒作为一种微量元素是在1817年被瑞典学者永斯·雅各布·贝采利乌斯）发现并命名的。
当时硒一直被认为是一种毒素，因为一些含硒高的植物所致的家畜碱毒病也是客观事实。
到50年代中期，有一个学者，在重复硒毒性实验时发现，硒可以抑制二甲基偶氮苯的致癌作用，学者发现微量亚硒酸钠可作为拮抗大鼠肝坏死的保护剂，并确认硒是一种保护因子。
之后，一些科学家指出，硒能拮抗汞(Hg)中毒。
由于我国科学工作者用硒防治克山病取得的卓越成果，硒的营养主要是通过蛋白质，特别是与酶蛋白结合发挥抗氧化作用，目前已知硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心，该酶是人和动物体内重要的抗氧化酶之一。
硒在甲状腺素稳态的维持中起至关重要的作用，硒缺乏能加重碘缺乏效应，使机体处于甲状腺机能低下的应激状态。
因此，应该要像补碘一样补硒，才能从根本上预防地方性甲状腺疾病和克山病，提高人口素质。
硒营养与人体健康
硒营养与人体健康一、本文概述随着现代生活节奏的加快，人们对健康的关注度日益提高。
在众多影响人体健康的因素中，营养物质的摄入与吸收占据着举足轻重的地位。
硒，作为一种重要的微量元素，其对人体健康的影响逐渐受到科学界的广泛关注。
本文将深入探讨硒营养与人体健康之间的紧密联系，从硒的基本性质、生理功能、缺硒与过量摄入的影响，以及如何通过饮食调整补充硒营养等方面进行全面概述，以期为读者提供全面、科学的硒营养知识，引导公众合理摄入硒元素，维护自身健康。
二、硒的生理功能与作用硒，一种重要的微量元素，在人体内发挥着不可或缺的生理功能与作用。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，这种酶在生物体内广泛存在，具有清除自由基、防止脂质过氧化的作用，从而保护细胞和组织免受氧化损伤。
硒能够参与蛋白质的合成和代谢过程，促进机体生长和发育。
硒还具有提高免疫力的功能，通过增强免疫细胞的活性和数量，提高机体对病原体的抵抗能力。
在人体内，硒还能够影响甲状腺激素的代谢，对维持甲状腺功能正常起到关键作用。
缺乏硒可能导致甲状腺功能异常，进而引发一系列健康问题。
同时，硒还能够参与碳水化合物和脂肪的代谢过程，维持血糖和血脂的正常水平。
近年来，随着研究的深入，人们还发现硒在预防某些疾病方面具有一定的作用。
例如，适量补充硒能够降低患癌症、心血管疾病等慢性病的风险。
硒还有助于减轻炎症、缓解疲劳、提高睡眠质量等。
然而，需要注意的是，硒的摄入量并非越多越好。
过量摄入硒可能导致中毒症状，如脱发、指甲变形等。
因此，在日常生活中，我们应该通过合理饮食和补充硒制剂来保持体内硒的平衡。
对于硒缺乏的人群，可以适量增加富含硒的食物的摄入，如海产品、动物内脏等。
在补充硒制剂时，应遵循医嘱，避免过量摄入。
硒在人体内发挥着多种重要的生理功能与作用，对于维持人体健康具有重要意义。
我们应该关注硒的摄入量，保持体内硒的平衡，以维护身体健康。
三、人体对硒的需求与摄入硒，作为一种必需的微量元素，对人体健康起着至关重要的作用。
硒的缺乏对人体健康的影响及预防措施
硒的缺乏对人体健康的影响及预防措施硒是一种重要的微量元素，对人体健康起着重要的作用。
然而，由于现代生活方式和饮食结构的改变，硒的缺乏已经成为一个全球性的健康问题。
本文将探讨硒的缺乏对人体健康的影响，并提供一些预防措施。
一、硒的重要性硒是一种必需的微量元素，它在人体内起着多种重要的生理功能。
首先，硒是抗氧化剂的重要组成部分，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害。
其次，硒参与甲状腺激素的合成和代谢，对维持正常的甲状腺功能至关重要。
此外，硒还对免疫系统的正常运作、生殖系统的发育和男性生育能力的维持等方面起着重要作用。
二、硒的缺乏对人体健康的影响1. 免疫系统受损：硒的缺乏会导致免疫系统功能下降，使人体容易受到感染和疾病的侵袭。
研究表明，硒的缺乏与癌症、心血管疾病、自身免疫性疾病等疾病的发生和发展密切相关。
2. 甲状腺功能异常：硒是甲状腺激素合成的重要成分，硒的缺乏会导致甲状腺功能异常，引发甲状腺相关疾病，如甲状腺肿大、甲状腺功能减退等。
3. 生殖系统问题：硒的缺乏会影响男性的生育能力，导致精子数量和质量下降，从而影响生育能力。
此外，硒的缺乏还可能导致女性月经不调、卵巢功能异常等问题。
4. 心血管疾病风险增加：硒的缺乏与心血管疾病的发生和发展密切相关。
硒可以降低血液中的胆固醇和脂肪氧化物含量，减少动脉粥样硬化的风险。
三、硒的预防措施1. 合理膳食安排：通过合理膳食安排摄入富含硒的食物是预防硒缺乏的最有效方法。
富含硒的食物包括巴西坚果、鲑鱼、虾、蘑菇、燕麦等。
合理搭配这些食物，可以保证人体摄入足够的硒。
2. 补充硒的药物或保健品：对于一些特殊人群，如老年人、孕妇、乳母、患有甲状腺疾病的人等，可以考虑适当补充硒的药物或保健品。
但是，补充硒的剂量应该在医生的指导下进行，以避免过量摄入。
3. 避免过度烹饪：硒易溶于水，过度烹饪会导致硒的流失。
因此，在烹饪过程中应尽量减少水的使用，选择蒸、煮、炖等烹饪方式，以保留食物中的硒含量。
硒的作用与功效
硒的作用与功效硒（Selenium）是一种重要的微量元素，对人体健康具有很大的影响。
本文将详细介绍硒的作用与功效，涵盖硒的摄入途径、硒的生理功能、硒对人体各个系统的影响，以及硒的不足对人体健康所造成的危害。
1. 硒的摄入途径硒存在于动植物食物中，主要通过饮食摄入。
一般来说，食物中的硒含量与土壤中硒的含量密切相关。
富含硒的食物主要包括鱼类、贝类、肉类、大豆、蛋类、豆类、坚果以及蔬菜等。
此外，硒还可以通过水和空气中微量存在，但是对人体的直接摄入作用较小。
2. 硒的生理功能硒是人体内很多重要酶的结构或活性中心元素，参与多种生物化学反应。
硒化酶是硒最重要的生物功能酶。
它可以帮助抗氧化、维持细胞内氧化还原平衡、参与免疫调节、抑制炎症反应、参与甲状腺激素代谢等。
此外，硒还具有解毒作用，可以降低重金属中毒的风险。
3. 硒对人体各个系统的影响（1）免疫系统：硒在免疫系统中发挥重要的调节作用。
适量的硒摄入可以增强机体的抗氧化能力，提高淋巴细胞的增殖和活性，增强巨噬细胞的吞噬能力等，从而增强免疫力，降低感染的风险。
（2）甲状腺功能：硒对甲状腺功能的影响是由于硒参与了甲状腺激素代谢的过程。
硒可以促进甲状腺激素的合成和释放，对甲状腺功能亢进症、甲状腺肿等病症有一定的保护作用。
（3）心血管系统：硒能够降低心血管疾病的发病风险。
硒具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少动脉粥样硬化的形成。
此外，硒还可以降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，维持血液的正常循环。
（4）癌症预防：硒对癌症的预防作用备受关注。
研究发现，硒可以通过提高细胞的抗氧化能力，抑制肿瘤细胞的生长和转移，促进肿瘤细胞的凋亡等方式来防治癌症，尤其是胃癌、食道癌、肝癌、肺癌等。
（5）神经系统：硒对神经系统的影响主要体现在抗氧化和抗炎方面。
硒可以防止神经细胞的氧化损伤，减轻神经炎症反应，从而保护神经系统的正常功能。
4. 硒的不足对人体健康的危害硒缺乏会导致多种疾病和异常情况的发生。
硒对人体健康的多样性作用
信息资讯硒对人体健康的多样性作用文/上海交通大学附属新华医院儿童与青少年保健科主任医师盏晓阳 摄影/郝丽砸蛋白与某些疾病的发生和预后相关研究证实.硒几乎遍布于全身所有的器官和组织. 并通过背脏排出人体。
硒进入人体后绝大部分与蛋白 质结合，称为"含硒蛋白"，而在活性中心含有硒代半胱 氨酸的蛋白质则称为"硒蛋白"。
人体内至少有25种 不同的硒蛋白.这些硒蛋白是人体内重要的酶.如谷胱 甘肽过氧化物酶硒蛋白P 、硒蛋白S 等.对人体健康有 多样性的作用.如抗氧化作用、抗炎性反应、促进活性 甲状腺激素产生以及抗肿瘤作用等。
近二十年来.人们发现编码硒蛋白基因的多态性也与某些疾病的发生和 预后相关.于是更加关注硒蛋白。
砸与人体健康是一种“U ”形关系研究发现.当人体处于低硒和缺硒状态时.死亡 率增加.免疫力低下，老年人认知能力下降。
高硒状态 或应用硒的补充剂.则可能具有对抗病毒感染.治疗不孕不育.以及减少自身免疫性甲状腺疾病的作用。
高硒状态可能还有助于减少前列腺癌、肺癌、结直肠癌和膀胱癌的风险。
然而.硒与人体健康的相关性是 一种明显的"U "形关系。
也就是：当人体处于低硒状 态时.通过膳食或补充剂提高体内的硒水平可获得各 种健康益处：当人体硒状态适中或偏高时，再提高硒 水平则不再能获得健康益处而当人体硒水平过高时. 反而会出现毒性作用，如增加2型糖尿病的风险.引 起脱发等。
我国既有缺砸地区又有富砸地区不同地区居民硒的摄入量差异巨大.这与当地土壤中的硒含量密切相关.缺硒地区出产的主要粮食含硒量极低。
我国既有缺硒地区又有富硒地区。
从我国的东北到西南有一条很宽的低硒地带，这一地区 人群的血浆硒水平低下，同时当地主要粮食的硒水平 也低下，当地居民容易罹患克山病和大骨节病。
我国的湖北施恩地区和陕西紫阳县则是高硒地区，曾发生过因摄入高硒玉米而致中毒的病例.主要表现为头发脱落和指甲变形。
硒的功效与作用
硒的功效与作用硒是人体必需的微量元素之一，它在人体内的含量虽然很少，但却对保持人体健康起着重要的作用。
下面我将介绍一下硒的功效与作用。
首先，硒在人体内具有抗氧化作用。
氧化反应在人体内是一个常见的反应，会产生一种叫做自由基的分子。
自由基会不断地损伤细胞和组织，导致人体衰老和疾病的发生。
而硒可以与自由基结合，从而起到抗氧化的作用，保护细胞和组织免受损伤，减缓人体衰老的速度。
其次，硒具有增强免疫力的作用。
免疫力是指人体抵抗疾病和恢复健康的能力。
研究表明，硒能够提高免疫细胞活性，增强免疫系统的功能。
它可以使白细胞数量增加，增强对病原体的识别和清除能力，从而提高身体对抗疾病的能力。
此外，硒还具有抗癌作用。
癌症是一种常见的、致命的疾病，研究表明，硒能够抑制癌细胞的生长和扩散，减少癌细胞对正常细胞的侵害。
它能够调节DNA的修复和复制，防止DNA的突变和异常增殖，从而减少人体患上癌症的风险。
此外，硒在心血管健康方面也有重要的作用。
硒可以增强心脏肌肉的收缩力和供血能力，维持心脏的正常功能。
它还可以减少动脉中的血小板凝结和血栓形成，降低心脑血管疾病的风险。
此外，硒还对甲状腺功能有着重要的调节作用。
甲状腺是人体内分泌系统的重要组成部分，它产生的甲状腺激素对人体的生长和发育有重要的影响。
而硒是甲状腺功能的必需元素，它可以促进甲状腺激素的合成和分泌，保持甲状腺的正常功能。
综上所述，硒在人体内的作用十分重要。
它具有抗氧化作用，增强免疫力，抗癌，维护心血管健康和调节甲状腺功能等多重功效。
因此，我们在日常生活中应该注意增加对含硒食物的摄入，确保人体获得足够的硒，以维持身体的健康。
同时，在使用硒补充剂的时候应该量力而行，不能过量使用。
因为过量的硒摄入会对人体产生不良影响，并导致硒中毒的发生。
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2 硒是免疫功能的野卫兵冶
良好的免疫能力是决定一个人健康与否的关键遥 虽然目前有多项研究证明硒对免疫力有很大的作用袁 但是证据还不太充足遥 研究表明硒中所含的硒蛋白对 激活 T 细胞有至关重要的作用袁T 淋巴细胞对氧化应 激特别敏感袁一旦机体缺少硒蛋白袁T 细胞就不能抑制 活性氧物质的产生袁 那么就无法响应与 T 细胞受体刺 激作用而增殖遥 有一些人在将硒半胱氨酸插入到蛋白 质的过程中存在缺陷袁 这些患者合成大部分的硒蛋白 能力偏弱遥 这些人在多克隆刺激后袁 总的淋巴细胞计 数和 T 细胞增殖的能力显著降低袁 这也就强调了硒蛋 白在建立有效的免疫反应的重要性遥
1 硒是癌症的野对头冶
在全世界范围内癌症逐渐成为一个人人关注的疾 病 袁 目 前 每 年 有 700 多 万 人 死 于 癌 症 遥 硒 被 科 学 家 称 为 人体微量元素中的野抗癌之王冶袁它具有特别强的抗癌 特性[1]遥
有确凿的证据表明袁 硒具有抗某些癌症的保护作 用袁 化学保护作用的机制还不太清楚袁 但可以通过在 细胞中两种主要依赖硒的氧化还原体系为介导进行了 解袁 这种能消除介导的循环毒素和突变细胞的原理类 型的细胞袁 是 T 淋巴细胞袁 合成和活化的性能都可能 是 依 赖 于 硒 遥 现 在 看 来 袁 CD4 基 因 开 放 读 码 框 可 以 包 含 相同硒代半胱氨酸插入序列作为哺乳动物硒蛋白 P袁 从而硒可能是重要的 T 细胞蛋白质的合成而且是正常 细胞的功能遥 这可能是相关的克拉克等人的观察得到 的遥 就补充硒与癌症病因来看袁 是因为 T 淋巴细胞是 消灭肿瘤细胞的主要细胞类型袁 硫氧还蛋白还原酶最 近已经鉴定且来自人体的 T 细胞纯化袁 并且在降低硫 氧还蛋白增强肿瘤细胞的生长的过程是重要的遥
0 前言
硒是人体所必须的微量元素袁 对人体健康具有重 要性袁 对人体生理也是一种具有重要性的重要营养 素遥 新的研究成果表明袁 迄今为止硒元素在人类健康 领域中的贡献是不容置疑的袁 这样的研究结论的增多 也变的越来越明显遥 医学界对硒的研究起步较晚袁普 通人对硒的了解更不全面袁 中国首次发现居住在土壤 硒含量非常低的地区的人类袁 会产生克山病尧 地方性 心肌病和大骨节病等遥 硒的主要摄取来源是食物和 水袁 如果一个地区硒含量较低袁 那么植物通过吸收土 壤中的硒进入食物链的量也会减少袁 以此类推袁 人体 吸收利用的硒也会减少袁 那么这个地区的人就会很容 易缺乏硒袁 一旦机体缺少硒袁 就会产生各类疾病遥 因 此袁在以后的生活里袁我们需要适当补硒袁这样才能预 防各类疾病的发生遥
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硒与人体健康
许月明 张 爽 许凌凌 李慧慧 渊 芜 湖 职 业 技 术 学 院 安 徽 芜 湖 241003 冤
揖摘 要铱硒是一种微量元素袁人体自身不能合成袁必须从外界摄取袁对人体健康有至关重要的作用遥 本文 主要从硒的抗癌特性以及硒能够降低癌症死亡率尧硒为免疫系统的正常运行所需要尧硒对甲状腺细胞的保护 作用尧硒对治疗糖尿病的辅助作用尧硒对心血管的保护作用和硒能提高精子的活力这些方面来分析硒的作用遥 近年来袁随着生活水平的提高袁很多人也开始慢慢关注硒的存在袁并且一部分人开始按照食用标准补硒遥
许多研究表明袁 硒的缺乏将伴随着免疫功能的丧 失袁通常发现的案例是硒与免疫组织如肝袁脾袁淋巴结 肿大都有关袁 因此为了提高身体免疫力袁 我们必须每 天摄入足量的硒袁来保证机体的正常运行状态遥
3 硒是甲状腺的野守护者冶
甲状腺是所有组织中硒浓度最高的遥 硒在甲状腺 中扮演各种角色院 碘甲腺原氨酸脱碘化酶依赖硒产生 活 性 的 甲 状 腺 激 素 尧 T3 渊 三 碘 甲 状 腺 氨 酸 冤 尧 T4 渊 甲 状 腺 素 冤 遥 硒 以 GPx 渊 谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 冤 的 形 式 保 护 甲 状 腺 细胞免受过氧化氢的危害袁 过氧化氢被碘化物过氧化 氢 酶 利 用 袁 在 碘 化 物 和 甲 状 腺 球 蛋 白 中 合 成 T3 渊 三 碘 甲 状 腺 氨 酸 冤 和 T4 渊 甲 状 腺 素 冤 遥 在 研 究 中 发 现 硒 的 状 态和甲状腺的量尧 甲状腺组织损伤和甲状腺肿大呈负 相关以及低的硒血清浓度与甲状腺癌的发病率呈正相 关 性 遥 此 外 袁 一 些 研 究 表 明 袁 增 加 硒 渊 平 均 每 天 80 微 克 或 200 微 克 的 亚 硒 酸 钠 或 硒 代 蛋 氨 酸 冤 的 摄 入 能 够 有 效对抗桥本氏甲状腺炎袁 最常见的自身免疫性甲状腺 疾病的特点是在甲状腺过氧化物酶的存在时会结合自
作 者 简介 院 许月明渊1980要冤袁女袁汉族袁安徽巢湖人袁研究生袁副教授袁主要从事食品科学研究遥
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淫 基 金 项 目 院 安 徽 省 自 然 科 学 基 金 重 点 项 目 渊 KJ2016A763 袁 KJ2017A561 冤 袁 安 徽 省 质 量 工 程 教 学 团 队 项 目 渊 2016jxtd131 冤 袁 安 徽 省 质 量 工 程 创 客 实 验 室 项 目 渊 2016ckjh222 冤 袁 安 徽 省 质 量 工 程 MOOC 项 目 渊 2017mooc358 冤 遥
揖关键词铱硒曰癌症曰免疫功能曰甲状腺组织曰糖尿病曰心血管疾病曰生育繁殖
中 图 分 类 号 院 R151
文献标识码院 A
DOI 院 10 . 19694 / j . cnki . issn2095 - 2457 . 2018 . 14 . 060
文 章 编 号 院 2095 - 2457 渊2018冤14-0135-002