中西方饮食文化差异研究性学习总结
中西饮食文化差异对比（小结）[五篇材料]
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中西饮食文化差异对比（小结）[五篇材料]第一篇：中西饮食文化差异对比(小结)中西饮食文化差异对比文化是人们长期生活中凝聚起来的生活方式的总称。
饮食与文化密切相关，不同的民族因其生活地域、气候环境和风俗习惯而缔造出各种不同的饮食文化。
传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的不同，中国与西方国家对于饮食的观念和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。
中西饮食观念存在差异，中国的饮食观念是五味调和，是一种感性的饮食观念，而西方的是一种理性的饮食观念。
中国传统文化讲究五行调和，因而中国人饮食更偏重于一种难以言喻的意境，并设法从感官上把那种只可意会不可言传的意境用“色香味形器名”具体化。
因而人们对美味展开了孜孜不倦的追求，让食物的本味，加热后的熟味，以及各种调料交融在一起，相互补充。
“民以食为天，食以味为先”，也可以看出吃不仅是生存的需要，同时人们对美味最求也几乎达到极致。
西方人对饮食的态度主要坚持其实用性特征，重视食物对人体的健康，力求口味清淡和食物均衡，而不追求食物的色香味形。
他们认为吃只是生存的必要手段，为人体的正常运作补充能量，只要吃了后能够保持身体健康，其他的并不特别讲究。
因此西方人基本上是从营养健康角度来理解饮食的，享受在饮食中并不占重要位置，故而不会过分的追求食物的口味。
中西饮食方式存在差异，中国的饮食方式体现出团结共享，而西方则是个性自主。
在中国，筵席用圆桌，大家围坐，共享一席；席间，大家相互敬酒、相互让菜。
这样不仅从形式上营造了一种礼貌、团结、和睦的气氛，更体现出大家的相互尊重、相互礼让的美德。
而西式宴会的核心在于交谊，但一般只和邻座的客人交谈，达到交谊的目的。
西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物。
在宴会上虽也围坐，但是食物都是事先分配的单独碗碟，而且座位不必固定，可以随意走动以便个人感情信息交流。
这种用餐方式充分体现出西方人对人性、自我的尊重，强调了个人的独立自主。
中西方文化差异个人总结
中西方文化差异个人总结中西饮食差异个人总结黄子珊个人总结有文化就有差异世界上没有任何两种文化是相同的。
文化是一个国家一个地区甚至一个家族经过教育上千年传承的沉淀。
中西方饮食文化的差异主要体现在以下五个方面：一、饮食观念的差异中国人的饮食强调感性与艺术性追求饮食的口味感觉而不注意食物的营养成分。
中国人的饮食目的除了果腹充饥同时会满足对美味的渴望。
而西方的饮食是一种理性饮食观念追求食物的营养性讲求食物的营养成分。
二、饮食内容的差异中国人的饮食中蔬菜占主导地位且中国人喜欢热食认为趁热才能吃出味来。
西方人较注重脂肪和蛋白的摄入喜爱冷食多生吃蔬菜。
三、饮食方式的差异在中国都是聚餐围坐美味佳肴放在一桌人中心人们相互敬酒、劝菜体现出人与人之间相互尊敬、礼让的美德。
西方人就餐时也会围坐在一起但他们的食物都是单盘独碟的有专人分配食物。
这种用餐方式体现了西方人对人性和自我的尊重强调个人的独立和自主。
四、饮食习惯的差异中国人在烹调过程中爱加葱、蒜、姜等佐料。
西方人的佐料则没那么丰富。
中国人习惯每天购买新鲜食品烹饪但西方人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里。
五、菜名的差异中国的菜名往往包含着历史、文化的信息如东坡肉、宫保鸡丁。
西餐的菜名则较简单几乎无一不是以原料加上烹饪的方法得来如炸鸡腿、香辣鸡翅符合其快节奏的生活特点。
总的来说中西方的饮食差异很大在这里只是简单总结当然中西方的饮食文化差异体现了中西方文化的差异而两种文化的碰撞和融合定会带来别样的影响力。
研究性学习：中西方文化差异的探究(结题报告)中西方文化差异的探究——小组结题报告一、研究背景和目的研究性学习泛指学生主动探究的学习活动它是一种学习的理念、策略、方法适用于学生对所有学科的学习。
从狭义看作为一门独立的课程研究性学习指在教学过程中以问题为载体创设一种类似科学研究的情境和途径让学生通过自己收集、分析处理信息来实际感受和体验知识的生产过程进而了解社会学会学习培养分析问题解决问题的能力和创造能力。
中西方“食”文化差异报告
中西方“食”文化差异报告研究中西方餐桌文化的差异，在今天这个经济全球化的世界，具有现实意义。
餐桌，作为一个通用的交际平台，本身具有极其重要的意义。
而对餐桌文化底蕴进行探究，不仅提高了提高跨文化意识，对中西方餐桌文化有一个系统的了解；也有助减少或避免在用餐桌平台进行交流时的失礼。
在比较中，我们能发现不同民族之间的差异，能够取长补短，完善自我。
中西方“食”文化差异如下：1.餐桌礼仪上的差距饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。
作为礼仪之邦，中国重视宴席座次礼仪，尤其是圆形桌。
且必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动。
而西方则不然，没有主次，随机而坐。
不过随着时代的变迁，中西方文化开始交汇、碰撞、融合，所以有了共通点，比如不在餐桌上化妆，用餐时忌打嗝，取不到的食物不能站起来等。
2.餐桌气氛上的差异中国餐桌上讲究热闹，而西方的餐桌上讲究安静。
中国人平日里是安静的，但坐上餐桌后，就开始热闹起来，滔滔不绝地大声说话、劝酒、让菜也是必不可少的组成部分。
而西方人，平日里是好动、喧闹的，坐上餐桌便安静下来，沉默地切割着自己盘子里的食物。
气氛的不同，根源在于饮食观念的不同。
笼统的来说，中国的饮食观念是感性的，西方的饮食观念是理性的。
后文有对饮食观念差异的具体论述。
3.餐具上的差异餐具上差异的代表就是中国的筷子与西方的刀叉了。
中国筷子的出现，可以追溯到商代，相比而言，刀叉的历史就很短了，西方人在大约十六，十七世纪才发明了刀叉。
中国使的用筷子，是有易经的风水学说来支持的。
使用筷子的四根手指，有分别的象征意义，最终，指向的是一个思想：“和”与“合”。
故中餐里大多数是不实行分餐的。
而西餐就不同，为了追求科学的饮食，保证自身的健康，严格执行分餐制度。
中西方出现两种完全不同的餐具，是因为最初生活习惯的不同。
中华民族很早就开始了农耕生活，主要作物是适应性强的谷子(黍)。
西方代表：欧洲，则是以畜牧业为主，主食当然是牛羊肉，左手持叉、右手持刀，切割完肉送进口里，很方便。
关于中餐与西餐的区别的社会实践报告[五篇]
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关于中餐与西餐的区别的社会实践报告[五篇]第一篇：关于中餐与西餐的区别的社会实践报告关于中餐与西餐的区别的社会实践报告中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。
其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。
“西”是西方的意思。
一般指欧洲各国。
“餐”就是饮食菜肴。
我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。
西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴一、从中西餐饮文化看中餐与西餐的区别中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。
有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美；中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见中西餐饮文化本质的差异。
中餐餐饮文化中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。
中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。
品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。
还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。
中华饮食文化历来讲究色、香、味，讲究餐饮的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。
这几个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
【中西方饮食文化比较研究2500字】
中西方饮食文化比较目录中西方饮食文化比较 (1)一、中西饮食文化的观念 (1)（一）中国的饮食观念 (1)（二）西方的饮食观念 (2)二、中西饮食文化的特点 (2)（一）中国饮食的特点 (2)（二）西方饮食的特点 (3)没有食物人们无法生存，吃是人们日常生活中非常重要的一部分，它对社会的发展和人类的进步是不可替代的。
人们的饮食习惯受到文化的影响，不同的国家有不同的文化。
中西方饮食文化有着各自的特点，在饮食习惯、食品类型、待客礼仪等方面有很大的差异，这种差异来自不同的传统文化、思维方式和哲学。
随着科学技术的发展，世界交流越来越频繁，民族文化传播也越来越紧密，人们对自身的生活质量，特别是饮食质量有了越来越高的要求。
随着世界贸易和文化的交流，必胜客、肯德基、麦当劳等西式餐厅逐渐进入中国，渗透到中国饮食文化中，成为中国饮食文化的重要组成部分。
中国人周游世界，带来了包括中国饮食文化在内的中国文化，中国的饮食正逐步走向世界各地。
了解东西方饮食文化的差异，可以避免交往中的种种冲突。
本文从中西方饮食文化的观念入手，分析中西方饮食的特点、内容，总结中西饮食文化差异的原因，使我们能够有一个清晰的认识，更好地了解中西文化在日常生活中的差异，促进中西文化的交流和跨文化合作。
一、中西饮食文化的观念（一）中国的饮食观念自古以来，我们就有一句老话耳熟能详，那就是食物是人民的上帝，这说明在我们中国人的传统观念中，吃饭是生活中最重要的事情。
同时从我国的烹饪中可以看出，丰富的烹饪也是中国人对吃这个东西的艺术追求。
中国的菜肴大多是色、香、形。
对菜肴的评价是好是坏，在美食享受的过程中追求味蕾的享受和意境的美，随着饮食文化的发展，饮食的目的是微妙的变化，在发生中国菜烹饪更倾向于艺术性。
在中国的饮食文化中，人们对食物味道的追求远远超过了对营养的关注。
只要好吃好看，营养就不重要。
因为中华民族几千年来的生产力一直处于低水平，人们总是挨饿，所以有一种独特的饮食文化，强调吃的比一切都多。
中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义
中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义一、本文概述饮食文化是人类文明的重要组成部分，反映了人们的生活习惯、文化传统和思想观念。
本文旨在探讨中西饮食文化差异的原因，并分析这种差异对两国乃至全球文化交流与理解的重要性。
通过深入研究中西饮食文化的差异，我们可以更好地理解不同文化背景下的饮食习俗和饮食习惯，促进跨文化交流和融合。
本文将分析中西饮食文化差异的具体表现，包括食材选择、烹饪方法、餐桌礼仪等方面。
文章将探讨造成这些差异的历史、地理、气候、经济和社会等因素。
本文将讨论研究中西饮食文化差异的意义，包括促进文化交流、推动饮食产业发展、提升文化软实力等方面。
通过本文的研究，我们希望能够增进人们对中西饮食文化的了解和认识，推动不同文化背景下的饮食交流与融合，为构建更加和谐的世界文化格局做出贡献。
二、中西饮食文化差异的表现中西饮食文化差异的表现主要体现在食材选择、烹饪方式、餐桌礼仪和饮食观念等多个方面。
从食材选择上看，西方饮食文化倾向于选择高蛋白、高热量的食物，如牛肉、羊肉和禽类等，而东方饮食文化则更注重食材的多样性和营养的均衡，包括谷物、蔬菜、水果、海产品等。
这种差异的形成与地理环境、气候条件以及农业生产方式等因素密切相关。
烹饪方式上，西方烹饪注重原汁原味，常用烤、煎、炸等烹饪方式，以保留食材的本味和营养成分；而东方烹饪则更注重调料的使用和烹饪技巧的掌握，通过炖、煮、炒等方式，使食材的口感和营养价值达到最佳状态。
这种差异反映了不同文化对食物口感和烹饪技艺的不同追求。
再次，餐桌礼仪方面，西方餐桌礼仪讲究分餐制，每个人有自己的餐具和食物，注重个人独立和隐私；而东方餐桌礼仪则强调团圆和共享，大家围坐在一起共享美食，体现了家庭和社会的和谐与亲密。
这种差异体现了不同文化对社交和人际关系的不同理解。
饮食观念上，西方饮食文化注重营养和健康，追求低脂、低糖、高蛋白的饮食结构；而东方饮食文化则更注重食物的口感和味道，追求五味调和、色香味俱佳的饮食体验。
论中西方饮食文化差异
论中西方饮食文化差异前言随着全球化进程的加快和文化交流的不断增加，中西方饮食文化差异也成为了广受关注的话题之一。
本文将探讨中西方饮食文化的基本差异，并分析其产生原因和影响。
中西方饮食文化的基本差异饮食观念和习惯中西方饮食文化的根本差异在于饮食观念和习惯。
中餐强调“五味调和”，即酸、甜、苦、辣、咸等味道的平衡，既要让人口感舒适，又要保证营养平衡。
而西餐则更加重视“菜肴搭配”，即在食材上的搭配，要求口感丰富、味道独特。
此外，中餐中普遍存在的“饭菜分开”习惯，在西餐中是非常罕见的。
西餐则更注重用餐的仪式感，讲究餐具的摆放和使用，追求高质量餐饮体验。
食材选择和烹饪方法中西方饮食文化差异还体现在食材选择和烹饪方法上。
中餐注重原材料的选择和烹调技艺的独特性，因此中餐烹调中经常使用豆腐、豆皮等大豆制品，又如鸡汤、排骨汤等，“炖”字烹调的传统菜式。
而西餐则更偏爱草饲肉类、乳制品以及各种面包等面点类食品。
在烹调方式上，中餐注重“煮、炒、蒸、烤、炖”五大烹调技术的运用。
而西餐用的烹调方式包括：油炸、烤、煮、煎、烩等等。
用餐礼仪中西方饮食文化的差异还体现在用餐礼仪方面。
在中餐中，共同吃饭是一种非常重要的社交场合，晚辈要向长辈敬酒、长辈要子女敬汤。
而在西餐文化中，主人和客人用餐时要互相谦让，不可以大声说话，要使用正确的餐具，正确地品尝饮食，表现出与众不同的英伦风情。
中西方饮食文化差异的影响健康问题中西方饮食文化的差异在一定程度上会影响人们的健康。
西餐中大量使用奶油、动物脂肪等高热量、高脂肪食物，常吃会导致肥胖、高血脂等慢性病。
中餐中会使用许多炒菜方法，过多的食用油脂和盐分也会引发健康问题。
因此，应从饮食结构和健康角度应用两种饮食文化。
文化交流中西方饮食文化差异也推动了文化交流的不断深入。
中国的烹调技艺深厚而蕴含着许多文化内涵，而西餐食品则代表着文化交流的成果和现代化的食品制作技术，推动着各种文化因素的交融和碰撞。
中西方饮食文化的交流不仅推动了文化的交流和转化，也提高了人们对于美食的要求与追求。
中西方饮食文化--研究性学习
对 调查的结果是： 对于问及对食物有何要求时，调查的结果是：回答价廉 物美和对身体有益的同样有三成多人（占37%），说明这两 物美和对身体有益的同样有三成多人（ ），说明这两 ）， 大特点是人们对食物的两大基本要求。 大特点是人们对食物的两大基本要求。而回答随便的也有二 成多（ ）。而在 成多（占26%）。而在“对中国饮食的要求”这题中，总体 ）。而在“对中国饮食的要求”这题中， 看来，味道和卫生两方面票数高企，其余的“款式、 看来，味道和卫生两方面票数高企，其余的“款式、方便快 就餐环境”这几个选项的票数都基本上超过半数。 捷、就餐环境”这几个选项的票数都基本上超过半数。而我 们发现在卫生方面，受访者的投票是高出一段距离的， 们发现在卫生方面，受访者的投票是高出一段距离的，这体 现出学生对食物的卫生要求比较高。 现出学生对食物的卫生要求比较高。一种食物无论多高级 、 多有营养，如果是不卫生的，我们是无论如何也不应该吃的， 多有营养，如果是不卫生的，我们是无论如何也不应该吃的， 也只有这样才能保持身体健康，与此同时， 也只有这样才能保持身体健康，与此同时，在西方上我们也 提出了相同的问题，结果是有所不同的， 提出了相同的问题，结果是有所不同的，在价钱方面单线高 而西方饮食的款式、味道、卫生、 企，而西方饮食的款式、味道、卫生、方便快捷和就餐环境 方面的票数都低于中国饮食，证明他们优越于中国饮食， 方面的票数都低于中国饮食，证明他们优越于中国饮食，尤 其在款式方面。看来我国食物的外貌方面应改进一下。最后， 其在款式方面。看来我国食物的外貌方面应改进一下。最后， 来谈谈人们对未来食物的趋向问题， 来谈谈人们对未来食物的趋向问题，认为应该中西合璧的有 接近八成人，单选一方的均仅有一成人。 西方胖，中方瘦； 接近八成人，单选一方的均仅有一成人。“西方胖，中方瘦； 西方硕，中方俏。 这是中西方人的对比写照。 西方硕，中方俏。”这是中西方人的对比写照。而人们的回 答都是偏重“中方饮食比西方更注重身体健康” 答都是偏重“中方饮食比西方更注重身体健康”（占70%）， ）， 认为“西方饮食比中方更科学配搭”的有两成多（ 认为“西方饮食比中方更科学配搭”的有两成多（占24%）， ）， 认同“西方饮食比中方更健康”的不到一成（ 认同“西方饮食比中方更健康”的不到一成（占6%）。 ）。
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研究性学习总结
【研究背景】
在当今世界,不仅是一个经济全球化的世界,更是一个文化多元化的世界。
在一体化的世界中,各国人民交往越来越频繁,了解不同国家的文化习俗具有重要意义。
而通过饮食这方面的探究,可以小见大,况且我们认为,饮食文化的差异是历史而不是自然造就的,一个国家、一个地区的饮食文化往往是他们文化的浓缩。
我们主要是想利用收集到的资料与自己在课堂上所学的知识综合起来,找出它们之间的差异。
【研究方法】
1、采访餐饮界人士
2、行动研究
3、收集资料
【研究过程】
第一阶段:2012年1月3日确定任务安排
第二阶段:2012年1月13日展开研究性学习活动
第三阶段:2012年2月3日汇总资料,撰写结题报告
【研究成果】
在此次活动中,我们学会了如何获取知识,如何收集信息,并在筛选出重要的信息,整合成一个系统的资料;也学会了如何面对在研究过程中出现的问题,并自己去
寻求解决方法。
也锻炼了我们分析问题与解决问题的能力、独立学习能力、收集信息和处理信息的能力、口头表达能力、写作能力和应对答辩能力。
在结束研究后,我们整理的成果如下:
一、饮食结构
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。
主食是五谷,辅食是蔬菜,外加
少量肉食。
形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。
以热食、熟食为主,也是中国人饮食习俗的一大特点。
这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。
西方国家秉承着游牧民族、航海民族的文化血统,以渔猎、养殖为生,传统饮
食习俗以动物性食料为主。
以采集、种植为辅,荤食较多,吃、穿、用都取之于动物。
高热量、高脂肪类的饮食结构适应于高纬度的地理和气候。
生熟结合,蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现。
二、饮食观念与准则
由于中西哲学思想的不同,西方人对于饮食重科学,讲营养,所以近代的西方饮食以营养为最高准则。
即或在西方首屈一指的饮食大国———法国,其饮食文化虽然在很多方面与我们近似,但一接触到营养问题,双方便拉开了距离。
中国五味调和的烹调术旨在追求美味,加工过程中的热油炸和长时间的文火攻,都会使菜肴的营养成分被破坏。
法国烹调虽亦追求美味,但同时总不忘“营养”这一大前提。
尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮,特别强调养生,所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。
尽管我们讲究食疗、食补、食养,重视以饮食来养生强身,但我们的烹调术却
以追求美味为第一性要求,致使许多营养成分损失于加工过程中。
我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。
民间有句俗话:“民以食为天,食以味为先”。
人们内心之于“色、香、味”,而没有提及营养组合,从来都是“味”字“挂帅”的。
三、两种不同的饮食观念
对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念。
不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。
在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道,无艺术可言。
作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,一盘“法式羊排”,一边放土豆泥,旁倚羊排,另一边配煮青豆,加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明,但在滋味上各种原料互不相干、调和,各是各的味,简单明了。
中国饮食之所以有其独特的魅力,关键就在于它的味。
而美味的产生,在于调和,要使食物的本味,加热以后的熟味,加上配料和辅料的味以及调料的调和之味,交织融合协调在一起,使之互相补充,互助渗透,水乳交融,你中有我,我中有你。
中国烹饪讲究的调和之美,是中国烹饪艺术的精要之处。
菜点的形和色是外在的东西,而味却是内在的东西,重内在而不刻意修饰外表,重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色,这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
四、中西饮食对象的差异
西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。
而中国的菜肴是“吃味”的,所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性:许多西方人视为弃物的东西,在中国都是极好的原料,外国厨师无法处理的东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时,觉得比中国更重视营养的合理搭配,有较为发达的食品工业,如罐头、快餐等,虽口味千篇一律,但节省时间,且营养良好,故他们国家的人身体普遍比中国人健壮:高个、长腿、宽大的肩、发达
的肌肉;而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。
有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格。
五、饮食方式的不同
中西方的饮食方式有很大不同,这种差异对民族性格也有影响。
在中国,任何一个宴席,不管是什么目的,都只会有一种形式,就是大家团团围坐,共享一席。
筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。
美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏、品尝的对象,又是一桌人感情交流的媒介物。
人们相互敬酒、相互让菜、劝菜,在美好的事物面前,体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。
虽然从卫生的角度看,这种饮食方式有明显的不足之处,但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态,反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响,便于集体的情感交流,因而至今难以改革。
西式饮宴上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬。
宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的。
如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比,那么可以说,中式宴席好比是集体舞,而西式宴会好比是男女的交谊舞。
由此可见,中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显,只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊,而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。
与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。
此法是:将所有食物一一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊重。
但各吃各的,互不相扰,缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
六、用餐礼仪有区别
在食仪上,西方奉行分餐制。
首先是各点各的菜,想吃什么点什么,这也表现了西方对个性的尊重。
及至上菜后,人各一盘各吃各的,各自随意添加调料,一道菜吃完后再吃第二道菜,前后两道菜绝不混吃。
中餐则一桌人团团围坐合吃一桌菜,冷拼
热炒沙锅火锅摆满桌面,就餐者东吃一嘴西吃一嘴,几道菜同时下肚,这与西餐的食仪截然不同,体现了“分别”与“和合”的中西文化的根本差异。
另外,在西方宴席上,主人一般只给客人夹一次菜,其余由客人自主食用,若客人不要,也不便硬让人家再吃,也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒,夹菜。
吃东西时,也不要发出响声,但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。
若与人谈话,只能与邻座的交谈,不要与距离远的交谈.
【研究感想】
研究性学习已经结束了,但是它给我们带来的影响还没有结束。
它使我们走出书本,走出课堂,走向社会,到社会的大课堂去磨砺、锻炼,让我们在实验中检验自己。