《台湾十八式乌龙茶冲泡技艺》教案
乌龙茶十八道茶艺解说词
乌龙茶十八道茶艺解说词各位茶友们，今天咱们就来好好唠唠乌龙茶的十八道茶艺。
您可别小瞧了这泡茶，这里面的学问啊，就像那大海一样深不见底。
首先呢，第一道是“焚香静气，活煮甘泉”。
就好比咱们要开始一场神圣的仪式，先点上一炷香，让那香气弥漫开来，整个空间瞬间就变得宁静祥和起来。
然后把水煮得咕噜咕噜的，这水啊，就像被唤醒的精灵，欢快地跳动着。
我觉得这就像是给这场茶艺表演拉开了序幕，告诉大家，精彩要开始喽！接着第二道“孔雀开屏，叶嘉酬宾”。
把那精美的茶具像孔雀开屏一样展示出来，多壮观啊！然后拿出乌龙茶，就像是介绍一位尊贵的客人一样，告诉大家这茶叶的来历、特点啥的。
我曾经有一次啊，去一个朋友家喝茶，他拿出一款很特别的乌龙茶，但是就没给我们介绍，结果我们喝的时候，就像猪八戒吃人参果，完全没品出个滋味来。
所以这一步可不能少。
第三道“大彬沐淋，乌龙入宫”。
用开水把茶壶烫一烫，这就像是给茶壶洗个热水澡，让它舒舒服服地准备迎接茶叶。
然后把茶叶放进茶壶，就像把宝贝放进宝盒一样。
这时候我就在想，这茶叶啊，从茶园到茶壶，就像经历了一场奇妙的旅行。
第四道“高山流水，春风拂面”。
把水高高地冲进茶壶，那水流啊，就像高山上的瀑布一样，气势磅礴。
然后再用壶盖轻轻地刮去浮沫，就像春风轻轻拂过水面，把那些杂质都带走。
我记得我第一次看别人做这一步的时候，还以为是在玩什么魔术呢，那动作太潇洒了。
第六道“母子相哺，再注甘露”。
把茶海中的茶倒回茶壶，这就像母子之间的相互哺育一样。
然后再往茶壶里注入开水，这开水啊，就像甘露一样珍贵。
这时候的茶叶啊，在茶壶里就像在开一场盛大的派对，尽情地舒展着自己的身体。
第七道“祥龙行雨，凤凰点头”。
把茶均匀地倒入各个茶杯，那动作就像祥龙在行云布雨，凤凰在频频点头，多有画面感啊。
我在想，要是这时候有个画家在旁边，肯定能画出一幅绝美的画卷。
第八道“夫妻和合，鲤鱼翻身”。
把两个茶杯合在一起，然后轻轻一转，这就像夫妻之间的和合美满。
乌龙茶茶艺培训课件PPT
02 乌龙茶冲泡程序 10、内外养身
将浸润茶叶的茶汤再次浇洒在壶身上，以茶汤滋润紫砂壶，起到养壶的作 用。
11、若琛听泉
品茗杯又称若琛杯，听泉是欣赏水流流出时落下的声音，既在欣赏水又表 明了人们对水的珍爱。
12、游山玩水
带给人一种与自然相同，悠然自得的感受。
02 乌龙茶冲泡程序 13、关公巡城
即循环分茶法，是传统茶道过程中的重要步骤。
至于冲泡次数，乌龙茶有“七泡有余香”之说，这与茶叶质量 和冲泡方法得当有关，但要注意每次冲泡好后要倒出茶汤，久泡于 壶中会影响浓醇甘鲜的滋味。
PART 02
乌龙茶茶艺的 冲泡程序
02 乌龙茶冲泡程序
1、佳叶共赏
今天，我们为您所选用的是安溪铁观音，属乌龙茶之极品。外形条索卷曲，肥 壮圆结，沉重匀整，色泽油亮，被人们形象的比喻为蜻蜓头，青蛙腿。 2、孟臣静心
01 乌龙茶冲泡要领
朱泥壶是泡铁观音的首选。 由于朱泥因高收缩本质或砂浆比率而呈现之皱纹，观壶 表是平整的，但侧面细察却有很多微细、紧密而天然之收 缩感浮现浆面，以此壶冲泡扬香力特高，茶汤紧结柔滑， 回甘强，属性十分特殊，最适合冲泡台湾高山茶，及福建 铁观音、黑茶等轻发酵重香气之佳茗。 只要是紫砂壶，不管何种泥料，都具有独特的双气孔结 构，都具有透气性，都是宜茶的。唯独朱泥的收缩比大， 烧成后相对密度大，兼有瓷器善存茶香、紫砂可透气的性 能，故特别适宜泡乌龙、铁观音。
14、韩信点兵
茶壶内的茶水只剩下很小一点时，茶水在壶嘴一点一滴地流出，茶道术语称为 “韩信点兵”也。
15、敬奉香茗
铁观音汤色金黄，醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，并有兰花香味，风格 独特。“有茶中之王、绿叶红镶边、七泡有余香”之誉。
02 乌龙茶冲泡程序 16、乾坤旋转
乌龙茶三段十八步行茶法解说词
乌龙茶三段十八步行茶法1、恭迎嘉宾老师好,我是***,今天由我来为您冲泡乌龙茶。
2、展示茶具A.茶艺六用（茶道六君子）①茶则:用来盛取干茶。
②茶匙:将干茶叶拨至壶中。
③茶夹:用来夹闻香杯和品茗杯。
④茶漏:放置壶口防止拨茶时，干茶外溢。
⑤茶针:当茶叶堵塞壶嘴时用来疏通。
⑥茶桶。
B.茶荷：盛放干茶，供客人观赏。
C.茶船：用来盛放茶具。
D.杯垫、闻香杯、品茗杯。
E.紫砂壶又名孟臣壶：多产自江苏宜兴,此壶耐高温透气性好，用它泡茶味道比较甘醇。
F.茶海又名公道杯：用于均匀茶汤的浓淡。
G.滤网：用来过滤细小的茶末，滤网架。
H.随手泡、茶巾用来擦拭茶具。
置杯定位：摆放杯垫，杯垫是用来摆放闻香杯、品茗杯。
启杯，矮的是品茗杯用来品尝茶汤的味道；高的是闻香杯用来闻茶汤的香气。
3.孟臣温暖：温壸。
先温壶，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不致冷热悬殊。
温盅（温公道杯），温滤网。
4.精品鉴赏：赏茶。
今天为大家冲泡的是产自福建安溪铁观音茶，此茶条索卷曲，色泽砂绿，形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，有天然的兰花香。
5.佳茗入宫：茶置壶中。
宫者，室也，苏轼曾有诗言：“戏作小诗人君勿笑，从来佳茗似佳人”。
将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满室生香。
茶的用量斟酌茶球的紧结程度约放壶的1/2或1/3。
6.润泽香茗：温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使未来每泡茶汤，汤色维持同样的浓淡。
7.荷塘飘香：温润泡的茶汤注入茶海中，散发出飘逸的茶香。
池塘不在大，有源头活水注入则清；茶海虽然小，有茶汤注入则茶香拂面，能涤昏味，清精神，破烦恼。
8.沐淋瓯杯：温杯，目的在于提高杯子的温度，温润泡的茶汤一般不作饮用。
9.旋律高雅：第一泡茶冲水。
10.清洗杯具:洗杯，铁观音茶是乌龙茶中的珍品，以春茶品质最好，色泽青褐油润，外形紧结匀整，冲泡后汤色金黄明亮，茶汤滋味甘醇，兰香馥郁持久，有“七泡有余香之美誉”。
10.茶熟香温：斟茶。
茶先斟入茶海，再倒入每位客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯。
乌龙茶的冲泡技艺专题培训课件
（一）工夫茶艺 乌龙茶是最讲究沏泡技艺的一类茶，人们把乌龙茶茶艺称为“工夫 茶艺”，简称“工夫茶”。
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
工夫茶最体现“工夫”的是“茶具”与“冲法”。
传统的潮汕工夫茶选用“烹茶四宝”——“潮汕风炉，玉书碨、孟 臣罐、若琛瓯” （图5-11）来泡茶，以鉴赏茶的韵味。
四、乌龙茶的名品
乌龙茶因茶树品种的特异性而形成了各自独特的风味，产地不同， 品质差异也十分显著。所以，乌龙茶的品类主要根据产地划分为福 建乌龙（又分闽北乌龙和闽南乌龙）、广东乌龙和台湾乌龙。
（一）福建乌龙茶 1. 闽北乌龙 （1）大红袍（图5-1）
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
（二）查看茶形 乌龙茶按外形分有条索形、半颗粒形与颗粒形三种。
条索形乌龙茶一般不讲究外形的细紧程度，外形粗松；半颗粒形和 颗粒形乌龙茶，要求外形的紧结。
（三）品闻茶香 乌龙茶因发酵程度不同，其茶香也是不同的。闽北的武夷岩茶香气 为熟香型，而闽南的安溪铁观音香气清香。
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
潮汕工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。 其程序包括治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、 淋罐、烫杯、酾茶等。酾茶有四字诀：低、快、 匀、尽。
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
（二）乌龙茶的冲泡 1. 乌龙茶的冲泡方法 （1）壶盅双杯泡法。 （2）壶盅单杯泡法。 （3）壶杯泡法。 （4）盖碗泡法。
2. 乌龙茶冲泡的流派 目前，乌龙茶的冲泡按地区民俗可分为：潮汕、台湾、闽南和武夷 山四大流派。
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
七、茶汤的品饮
乌龙茶的品饮，重在闻香和尝味，不重品形。在实践过程中， 又有闻香重于品味的（如台湾），或品味更重于闻香的（如广 东、福建）。
乌龙茶十八道茶艺
乌龙茶十八道工序
焚香精气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛
叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏
火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸
孟臣淋漓：:既汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名壶喻为孟臣
乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内
悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶
春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）
重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温
若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯
玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀
游山玩水：依次来回往各杯低斟茶水
关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈
韩信点兵：壶中茶水少许时，则往各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）
三龙护鼎：用拇指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势
喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味
鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色
初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）
尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
乌龙茶18式泡法
乌龙茶18式泡法各位嘉宾，我们是来自武汉市第一商业学校会展旅游专业的学生。
欢迎大家观看由我们奉献的乌龙茶茶艺表演，这套茶艺共分为18道程序。
第一步、备具迎客寒夜客来茶当酒，孔雀开屏迎嘉宾。
器为茶之父，精美的功夫茶具既是冲泡乌龙茶的必备工具，亦是向来宾表达敬意的桥梁。
茶具主要分为茶道具、盛茶具、洁茶具、冲泡具、品茶具等。
第二步、清泉初沸出山泉水自清莹，流入玉壶待佳茗。
佳茗还需好水冲泡，才能尽得佳茗风韵。
今天我们为大家准备的是纯净水，水质清冽甘甜，十分宜于泡茶。
第三步、鉴赏佳茗今天我们将要为大家冲泡的是台湾冻顶乌龙茶——，它的特点是外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
第四步、孟臣沐淋（温杯洁具）惠孟臣是明代制作紫砂壶的大家，以擅制小壶驰名于世，后人就将孟臣作为紫砂壶的代称。
孟臣沐淋是将开水注入紫砂壶，并加盖，然后浇淋壶身。
同时将热水注入品茗杯和闻香杯。
如此方有利于茶性的发挥。
第五步、乌龙入宫中国是极具象征意义的国家，古代将紫砂壶比作宫殿，将乌龙茶置于壶中就成为“乌龙入宫”，冻顶乌龙圆结紧实，置茶量一般应放置壶的1/3量。
第六步、净洗尘缘性洁不可污，为饮涤尘凡。
山迢迢，水遥遥，不知何样的缘分，茶跋涉千里才来到我们面前。
我等爱茶之人用一壶清泉，洗去它一身的凡尘。
洗尘之水归入茶仓。
第七步、悬壶高冲谁人解得乌龙韵，高山流水觅知音。
茶在火中涅磐，在水中复活。
一汪清泉注入玉壶，茶在水中慢慢苏醒。
第八步、重洗仙颜仙子沐浴，佳茗重生。
山泉化作甘露雨，洒遍玉壶洗仙颜。
沸腾的泉水浇淋在壶身上，内外加温，茶香蓄势待发。
第九步、若琛出浴出门一笑无拘碍，云在西湖月在天。
历史的烽烟湮灭了多少事，多少人。
茶具上品若琛杯白如玉，洁如雪，是品饮乌龙茶的绝佳器具。
此杯以制作者若琛之名命名，然而人们至今仍不知若琛何许人也，就让我们虔心洗杯，来表达对这位先贤的敬意吧。
第十步、玉液琼汁玉液一壶酬知己，琼汁数盏待嘉宾。
《乌龙茶茶艺》课件
闽北乌龙茶主要产于福建省北部武夷山一带，是乌龙茶的重 要产地之一。其茶树生长在岩石缝里，因此具有独特的岩香 和韵味。闽北乌龙茶的代表品种有武夷岩茶、大红袍等，其 制作工艺精湛，是中国茶文化的瑰宝。
闽南乌龙茶
总结词
闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表，具有独特的兰花香和滋味，是中国乌龙茶的代 表之一。
量。
用纯净水冲泡
使用纯净水来冲泡乌龙茶，以 保证茶汤的口感和品质。
注意泡茶技巧
掌握好泡茶技巧，如水温、浸 泡时间等，以充分展现乌龙茶 的特点和品质。
客观评价
在品鉴和品尝过程中，要客观 评价乌龙茶的品质，不掺杂个
人喜好和情感因素。
05
CATALOGUE
乌龙茶的保健功能与养生之道
乌龙茶的保健功能
降低血压
乌龙茶的传说
相传乌龙茶的发现是因为乌龙僧 人在某次采茶过程中，将茶叶放 在石磨上磨碎，意外地发现了这 种半发酵茶。
乌龙茶的文化内涵与价值
文化内涵
乌龙茶承载了丰富的文化内涵，包括 茶道、茶艺、茶文化等，是中国传统 文化的重要组成部分。
价值体现
乌龙茶的价值不仅在于其独特的口感 和品质，更在于其所蕴含的文化底蕴 和历史意义。
泡茶水温
乌龙茶的冲泡水温一般在95℃-100℃之间，可以根据茶叶的品质和个人的口感喜好来 选择。如果水温过低，茶叶的香气和味道无法充分释放；如果水温过高，则容易造成茶
叶苦涩。
用水选择
泡茶用水应该选择清洁、无异味的自来水或者纯净水。尽量避免使用含有氯、铅等有害 物质的自来水，以免对茶叶产生不良影响。
泡茶的步骤与技巧
CATALOGUE
乌龙茶的品鉴与品尝
品鉴乌龙茶的方法与技巧
观察茶形
完整版茶艺教案
完整版茶艺教案一、教学内容本节课我们将学习《中国茶艺》的第四章“茶的冲泡技艺”以及第五章“茶艺表演”，详细内容涉及不同茶叶的冲泡方法、冲泡技巧、茶艺表演的基本步骤及礼仪。
二、教学目标1. 让学生掌握不同茶叶的冲泡方法，了解其冲泡特点。
2. 培养学生的茶艺表演能力，提高审美情趣。
3. 增进学生对中华茶文化的了解，培养文化自信。
三、教学难点与重点教学难点：不同茶叶的冲泡技巧和茶艺表演的礼仪。
教学重点：绿茶、红茶、乌龙茶等常见茶叶的冲泡方法；茶艺表演的基本步骤。
四、教具与学具准备教具：茶叶、茶具、茶艺表演视频、PPT。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用PPT展示各种茶叶和茶具，引导学生思考生活中接触到的茶文化现象，从而引入本节课的主题。
2. 知识讲解（15分钟）（1）介绍绿茶、红茶、乌龙茶等常见茶叶的冲泡方法及特点。
（2）讲解茶艺表演的基本步骤和礼仪。
3. 实践操作（15分钟）分组进行冲泡实践，让学生亲自动手体验不同茶叶的冲泡过程，教师巡回指导。
4. 例题讲解（10分钟）以红茶为例，讲解其冲泡步骤，强调注意事项。
5. 随堂练习（5分钟）让学生针对红茶冲泡进行练习，教师点评并纠正错误。
6. 茶艺表演（20分钟）观看茶艺表演视频，学生模仿并练习基本步骤，教师指导。
六、板书设计1. 茶的冲泡技艺：绿茶：85℃水温，35分钟红茶：95℃水温，58分钟乌龙茶：90℃水温，510分钟2. 茶艺表演：基本步骤：备具、净具、置茶、冲泡、敬茶、品茶、收具礼仪：举止优雅、面带微笑、语言温和七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶、红茶、乌龙茶的冲泡方法及特点。
（2）以小组为单位，编写一段茶艺表演剧本，要求包含基本步骤和礼仪。
2. 答案：八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课的教学效果，学生的参与程度，教学难点和重点的掌握情况。
2. 拓展延伸：（1）引导学生深入了解茶文化，如茶叶品种、茶具历史等。
（2）组织茶艺表演活动，提高学生的实践能力。
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功夫茶（乌龙）茶艺
尊敬的各位嘉宾，下午好！欢迎光临莙弦知会团品茗赏艺，很荣幸能为各位嘉宾表演功夫茶茶艺。
在表演之前首先做个简单的自我介绍，我是莙弦知会团的茶艺师——莙弦。
下面就请大家静下心来与我共享茶艺的温馨和怡悦。
功夫茶茶艺共有十八道程序，前九道由我来操作表演，后九道则需各位嘉宾的密切配合共同完成！
第一道焚香静气活煮甘泉
焚香静气，即是通过点燃我手中的这支香，来营造祥和肃穆、无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也但愿大家的心会伴随着悠悠袅袅的香烟升华到一个高雅而神奇的境界！
活煮甘泉即是用旺火来煮沸壶中之山泉水。
第二道孔雀开屏叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助这道程序向各位嘉宾介绍一下工艺精湛的功夫茶茶具：
1、茶盘也称之为茶海；
2、这把江苏宜兴制作的紫砂壶，是我们用来泡茶用的泡壶，也称之为母壶，这是储备茶汤用的海壶，又称之为子壶，这对壶统称为母子壶；
3、闻杯底留香的闻香杯；
4、品茗及观赏汤色的品茗杯；
5、茶道具（茶道组），它又可细分为；茶则用来择取茶叶；茶导（茶匙）用来拨导茶叶；茶漏是用来增大壶口面积，以防茶叶外漏；茶夹用来夹洗杯子以及夹取茶叶底用；茶通用来疏通壶嘴。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请大家观赏一下今天所要冲泡的****茶外观和形状。
第三道大彬沐淋乌龙入宫
大彬沐淋就是用开水烫洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶温；时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人常把名贵的紫砂壶称之为大彬壶。
****茶属于乌龙茶，我们用茶导将茶叶拨导入母壶，就称之为“乌龙入宫”。
第四道高山流水春风拂面
冲泡乌龙茶讲究高冲水，低斟茶。
“高山流水”即悬壶高冲，借助开水的冲力，使茶叶在壶内随水浪上下翻滚，达到洗茶的目的。
春风拂面即是用壶盖轻轻刮去茶汤表面所泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净
第五道乌龙入海重洗仙颜
品饮乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”，头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具和温杯，我们将剩余的茶汤注入于茶海，就称之为“乌龙入海”。
“重洗仙颜”即第二次冲水，不但要将紫砂壶注满，而且还需加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发！
我们请嘉宾品茶有六大讲究：
1、讲究环境要优美、气氛要温馨；
2、讲究主人要热情，客人要高雅；
3、讲究茶要好，最好是（风景区的名岩、名枞；）
4、讲究茶具要精巧且配套；
5讲究水质要好，最好是山泉水或溪边水；
6、讲究冲泡的水温和时间，都必须掌握得恰到好处。
第六道母子相哺再注甘露
将母壶中的茶汤注入于子壶，称为“母子相哺”，这就像母亲在哺育婴儿一样。
各位嘉宾可以想象一下这两把壶是不是很像一位母亲哺育自己的婴儿。
因为，茶道即是人道，茶道最讲究温馨，这道程序最能体现人间最珍贵的亲情，母子之情。
第七道祥龙行雨凤凰点头
将子壶中的茶汤快速而均匀地斟入闻香杯，就称为“祥龙行雨”，取其甘霖普降吉祥之意。
当子壶中的茶汤所剩不多时，我们改用点斟的手法称之为“凤凰点头”，以示我向各位嘉宾点头致意。
第八道龙凤呈祥鲤鱼翻身
将品茗杯环扣于闻香杯上就称之为“龙凤呈祥”，借这道程序祝在座的“有情人终成眷属、家合万事兴”。
我们将紧扣的两个杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”，中国神话传说：鲤鱼翻身越过龙门便可化为龙升天而去，借这道程序祝各位前程似锦，事业辉煌。
第九道捧杯敬茶众手传盅
这道程序是通过传茶、敬茶，使在座的各位心贴得更紧，感情更亲切、气氛更融洽。
第十道鉴赏汤色喜闻高香
将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香。
喜闻高香是指闻头泡茶的茶香，这次闻香主要是闻茶香的浓度，看是否香高辛锐无异味，闻过香之后，请各位注意看看这杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈琥珀色(淡黄色)。
第十一道三龙护鼎初品奇茗
三龙护鼎是指持杯的手势，我们用拇指、食指夹杯、中指托杯底，这样拿杯既稳当又雅观。
（三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，就称为三龙护鼎。
）女士可像我这样兰花指持杯，体现女士感情细腻；男士可将后两指收拢，这样显得男士办事稳重。
初品奇茗是指品头一道茶，品字有三口，品茶也分三口，我们将一小口茶汤含在嘴里不要急着咽下，而是往里吸气，你不要怕吸气时所发出的声音显得不雅观，在我们茶人眼里你吸气时所发出的声音越响，说明您对这泡茶的评价越高。
另外，这样吸气使茶汤在口腔翻滚流动，可以与舌尖、舌面、舌根、舌侧的味蕾充分接触，才能更精确地品悟这奇妙的茶味来。
这次品茗主要是品这道茶的火候，看看这道茶是否“生青”还是“老火”。
第十二道再斟流霞二探兰芷
再斟流霞是为您斟第二道茶。
流霞原来是形容酒的颜色，这里我们用来比喻茶汤的颜色。
现在请大家将品茗杯反扣于闻香杯上，并双手翻杯，这个动作称之为“芙蓉出水”。
二探兰芷是指第二次闻香，宋代文豪范仲淹在品茶时曾说：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，兰花之香是世人公认的王者之香，但范仲淹却认为茶香比兰花之香更胜一筹。
现在请各位嘉宾闻一闻这第二泡的茶香，看一看第二泡茶叶所显露的本香，是不是真的像范仲淹所说的那样比那兰花之香更加醉人！
第十三道二品云腴吼底留甘
“云腴”是黄庭坚对茶叶的美称，二品云腴即是品这第二道茶，我们主要是品茶汤的滋味，看茶汤过吼是鲜爽、甘醇还是生涩、平和。
好的茶汤过喉应爽滑，回甘明显持久。
第十四道三斟石乳荡气回肠
三斟石乳就是为您斟第三道茶。
石乳是元代的一种贡茶，后来用作乌龙茶的代名词。
现在请各位再次将品茗杯反扣于闻香杯上，单手翻杯的动作称之为“白鹤展翅”。
荡气回肠是指第三次闻香，这次闻香与前两次不同，不但可以用鼻腔来闻，而且可从口腔吸入茶香，您会感到一股茶香直贯脑门。
就形象的称之为“荡气回肠”。
第十五道含英咀华领悟岩韵
含英咀华即品这第三道茶。
这次品茶我们称之为咬茶。
清代大才子袁枚在品茶时曾说：“品茶时应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴子之”。
其中英和华都是指小花的意思。
所以品这道茶时，嘴里应像含着一朵小花慢慢地咀嚼、细细地回味。
只有这样才能够品悟出这泡茶的香、清、甘、活无比美妙的岩韵。
第十六道君子之交水清味美
道家祖师老子说：“君子之交，淡如水”而淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再来饮一杯白开水。
我们将白开水含在嘴里不要急着咽下，就像刚才含英咀华那样慢慢咀嚼、细细回味再咽下。
此时您一定会感到舌下生津，满口甘甜，无比痛快，此时无茶胜有茶，这道程序反映了一个人生哲理，平平淡淡才是真。
第十七道名茶探趣游龙戏水
游龙戏水，（按评茶师的专业术语叫做“看叶底”）即夹片泡后的茶叶放在品茗杯中，接着冲入开水，使它漂浮游动，就好像游龙在戏水一样。
乌龙茶的特点是“绿叶红镶边”，也称这为“三分红、七分绿”。
孙中山先生曾倡导以茶为国饮，自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带。
茶壶虽小乾坤大，茶壶中有无限的禅机、宇宙的奥秘、人生的哲理。
第十八道宾主起立尽杯谢茶
最后，我以这杯茶敬在座的各位嘉宾，希望您们通过今天的品茗更爱茶，更希望您们成为我们莙弦知会团永远的朋友，最后祝各位嘉宾事业有成、吉祥如意。
谢谢！。