川菜菜名大全
饭店特色菜谱大全
饭店特色菜谱大全
1. 四川菜：水煮肉片、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、酸菜鱼、川菜火锅等。
2. 湘菜：湘西卤鸡、湘西小炒肉、湘西腊肉、湘西烤鱼、湘西油豆腐、湘西酸辣汤等。
3. 粤菜：叉烧饭、烧鹅、烧鸡、炒菜虾仁、炒腊肉、炒芥菜等。
4. 东北菜：烤鸭、酱鸭、烤鹅、酱鹅、黑椒牛肉、酱肘子等。
5. 北京菜：烤鸭、锅包肉、酱猪蹄、炸酱面、炒肝尖、豆豉鱼等。
6. 鲁菜：烤鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、酱油鸡、酱肘子、黄焖鸡米饭等。
7. 浙菜：酱肉、九转大肠、清蒸鲈鱼、酿豆腐、清炒芹菜、蚝油芦笋等。
8. 闽菜：炒虾仁、炒腊肉、炒芹菜、虾米肉片、酱油鸡、酸辣鱼等。
经典川菜100款
1.回锅肉2.过门香3.鳝鱼回锅肉4.生爆盐煎肉5.鱼香肉丝6.糖醋里脊7.宫保鸡丁8.麻婆豆腐9.豆瓣鱼10.水煮牛肉11.姜汁热窝鸡12.蒜泥白肉13.凉面白肉14.椒麻鸡块15.街边美味16.腊17.川式腊肉18.川式腊肠19.酱20.浪花酱肉21.酱排骨22.熏23.樟茶鸭24.卤25.老妈兔头26.乐山甜皮鸭27.张飞牛肉28.夫妻肺片29.新版夫妻肺片30.油卤小甲鱼31.煮32.冒莱33.烤34.川东烤兔35.干锅36.干锅牛蛙37.清凉世界38.荤调39.口水鸡40.棒棒鸡41.鸡丝凉面42.怪味蹄花43.蘸水兔44.干拌肚片45.干拌鸡46.干拌牛肉47.陈皮牛肉48.糖醋排骨49.酸辣蹄花50.素拌51.川北凉粉52.伤心凉粉53.烧椒皮蛋54.酸辣折耳根55.酥炸胡豆56.椒麻胡豆57.姜汁豆角58.麻酱凤尾59.爆妙香气60.炒61.泡椒鸡杂62.尖椒炒鸡胗63.脆臊白灵菇64.手撕油渣莲白65.烧椒肉片66.鲊辣椒肥肠67.蚂蚁上树68.歌乐山辣子鸡69.糊辣肉片70.苕粉腊肉71.炸72.灯影鱼片73.灯影紫薇74.爆75.火爆腰花76.爆炒猪肝77.火爆鹅肠78.干煽79.干煸四季豆80.干煸鱿鱼丝81.烧烩滋味82.烧83.大蒜烧肚条84.魔芋烧鸭子85.石锅金笋牛肉86.焦皮肘子87.东坡蹄花88.仔姜蛙89.干烧鸭90.家常脑花91.红烧肉92.酱烧冬笋93.毛血旺94.沸腾双脆95.米凉粉烧甲鱼96.酸菜鸭血97.青椒麻鸭98.烩99.招牌烩什锦100.熘101.锅巴肉片102.焖103.黄豆焖猪手104.一尾江鲜105.泡菜鲫鱼106.水煮鱼107.酸菜鱼108.干妈鱼109.豆花鲢鱼110.番茄鱼111.水豆豉蒸大河鲫鱼112.酸汤翘壳113.石锅黄腊丁114.药膳雅鱼115.炝锅鱼116.麻辣烤鱼117.河沟三鲜118.生爆土鳝鱼119.椒麻土鳝鱼120.蒜瓣鳝鱼筒121.红汤泥鳅122.生烹牛蛙123.蒸的艺术124.咸烧白125.甜烧白126.龙眼甜烧白（位上）127.龙眼甜烧白（份上）128.粉蒸牛肉129.六味蒸菜拼130.虫草花蒸汽水131.芋儿排骨132.早蒸茄子133.清蒸猪蹄134.热窝旱蒸鸡135.汤的鲜美136.川汤三艳137.鸡豆花138.开水百菜139.竹荪肝膏汤140.巴豌豆汤141.巴豌豆肥肠142.鸡丝豆汤饭143.红豆肚丝144.豆汤肥牛145.酸萝卜老鸭汤146.砂锅牛肉147.莲藕腊肉汤148.白果炖鸡149.板蓝根炖土鸡150.松茸炖鸡。
川菜大全-川菜菜谱大全
川菜大全-川菜菜谱大全实用文档川菜大全川菜菜品大全一,钟水饺：创始人钟少白，原店名叫'协森茂'，1931年开始挂出了'荔枝巷钟水饺'的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
二、叶儿粑叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。
1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。
制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。
特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
文案大全实用文档通常为一块钱2个，廉价又美味啊！三、廖排骨中华第一卤--四川“廖排骨”是著名的卤食品牌，自1982年正式成立并注册商标以来，经过30年持续稳定经营，迄今已发展成为省内大型民营食品企业，廖排骨（集团）下辖四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味品有限公司三大子公司，其廖排骨特色美食及连锁店被市场认可，迄今全国加盟店已达400余家，据统计每年总营业额数亿元并呈上升趋势文案大全实用文档廖排骨曾荣获：《四川省有名商标》《天下绿色餐饮企业》《成都名菜》《中国名菜》《国度创造专利》《产物格量得过企业》《四川消费者喜爱商品》《消费者满意单元》四、介绍了几个辣的，现在来介绍几个甜的小吃。
换换口味。
赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。
老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养厚实。
川菜菜谱大全
川菜菜谱大全david233525目录1.鲜椒嫩仔鸡2.香辣虾3.恋爱豆腐4.沸腾羊肉5.酸辣汤6.辣椒蟹7.小葱烧财鱼8.红烧牛腩9.肥肠豆花10.麻辣猪肝11.正宗重庆辣子鸡12.炖牛掌13.糖醋脆皮鱼14.红烧咕噜肉15.红烧烤麸16.虾须牛肉17.生炒蒜苔肉18.麻辣白菜19.辣炒鱿鱼丝第二页20.葱辣鱼脯21.开水白菜22.口水鸡23.四川家常酸辣汤24.红椒爆鲜虾25.八公山豆腐26.菠饺鱼肚27.白汁牛肉28.猴蘑牛头方29.水煮牛肉30.一品豆腐汤31.炒面线32.捶鸡33.樟茶鸭子34.豆苗虾仁35.月母子鸡第三页36.油淋笋鸡37.网油包烧鸡38.碎米鸡丁39.辣子鸡丁40.口蘑蒸鸡41.姜汁热窝鸡42.家常鸡块43.锅贴鸡片44.豆苗炒鸡片45.炒鸡杂46.烤扁担肉47.酿青椒48.冬菜肉末49.干煸鳝背50.椒盐蹄膀51.生爆盐煎肉52.香酥鸭53.芪蒸鹌鹑54.鸡丝米粉55.虫草鸭舌第四页56.鱼香肉丝57.烩鸭四宝58.合川肉片59.椒盐八宝鸡60.鸡包鱼翅61.仲景羊肉汤62.乌发汤63.复元汤64.清汤燕菜65.叉烧鱼66.鱼香肉片67.芪烧活鱼68.芹黄鱼丝69.参麦团鱼70.鱼香牛肉丝71.坛子肉72.鲜花豆腐73.成都蛋汤74.家常海参第五页75.荷包豆腐76.炸珍珠虾77.酱爆肉78.红油耳片79.酱酥桃仁80.冬菜扣肉81.沙参心肺汤82.荷包鱿鱼83.盐水肫花84.火爆荔枝腰85.羊耳鸡塔86.原笼玉簪87.绣球鱼翅88.鱼香荷包蛋89.金钱鸡塔90.爆炒腰花91.一品海参92.银杏蒸鸭93.豆瓣鲫鱼第六页94.麻酱凤尾95.炝黄瓜96.酸辣臊子蹄筋97.雪花鸡淖98.锅巴肉片99.板栗红烧肉100.鱼香肉丝101.苦瓜酿肉102.龙井鲍鱼103.青椒牛肉丝104.毛肚火锅105.干煸牛肉丝106.麻油鸡107.辣子鸡丁108.竹笋香菇汤109.七星鱼丸汤110.白果烧鸡111.菊花榨菜鱼卷112.荷花豆腐大虾113.红枣煨肘第七页114.五彩蟹盒115.鹰扬虎视116.双色玫瑰鱼117.酥皮龙虾118.干烧明虾球119.红油抄手120.三杯鸡121.盐煎肉122.鸭掌包123.秘诀让你做好清蒸鱼124.教你做粉蒸肉125.啤酒鸭火锅126.鸡汁锅贴127.糖醋脆皮鱼128.炸虾球129.虎皮尖椒130.毛血旺131.麻婆豆腐132.水煮牛肉第 1 页 joyes电子书组 david233525制作欢迎光临捉鱼论坛1）.鲜椒嫩仔鸡材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。
川菜菜谱大全
川菜菜谱大全川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。
下面是小编为大家收集的关于川菜菜谱大全，欢迎大家阅读!一、米椒跳水蛙原料：牛蛙500克、红小米辣圈100克、泡椒丝100克、子姜丝80克、鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量做法：1.把牛蛙宰杀治净，斩成小块并加盐、姜葱汁和湿淀粉腌好味，随后放入四成热的油锅滑熟了待用。
2.锅里放菜油烧热，下红小米辣圈、泡椒丝、鲜花椒和子姜丝先炸香，等到掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味以后，下滑熟的牛蛙稍煮，出锅装盘撒上葱花。
3.锅里放香料油烧热，下鲜青花椒炝香后，出锅倒在盘中牛蛙上面，即成。
二、虫草花拌海参原料：涨发好的海参150克虫草花50克小葱节50克小米椒末10克蒜米15克美极鲜10毫升辣鲜露5毫升香醋5毫升盐、鸡粉、白糖、香油各适量做法：1.把涨发好的海参切成丝，干虫草花则用热水涨发好了备用。
2.把海参丝和虫草花纳盆，加入小米椒末、蒜米、小葱节、美极鲜、辣鲜露、盐、鸡粉、白糖、香醋和香油，拌匀即可装盘上桌。
三、啤酒口福鲶鱼原料：净鲶鱼肉500克、黄瓜条100克、干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量做法：1.把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再加入湿淀粉拌匀了上浆。
2.锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香，再放入火锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉，其间放盐、味精和鸡粉调好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里。
3.另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香以后，倒在装鲶鱼的盘内，最后点缀些香菜叶，即成。
四、金牌蒜香翅原料：鸡中翅10个、熟玉米粒100克、干辣椒节10克、葱节15克、蒜泥50克、吉士粉、蒜香粉、干生粉、糯米粉、盐、料酒、味精、鸡粉、色拉油各适量做法：1.把鸡中翅纳盆，加入盐、料酒、味精、蒜泥等拌匀腌3小时，等拣出来搌干水以后，再加入蒜香粉、吉士粉、干生粉和糯米粉拌匀。
川菜家常菜谱500道
词条创建者:阿里美食创建时间:09-20 09:57 标签: 红烧 牛肉 摘要:红烧牛肉【菜名】 红烧牛肉 【菜系】 川菜 【原料】 牛肉 4-5 斤、砂糖 3 小匙、沙拉油 3 大匙、酒 2 大匙、老姜 250 克、蒜 35 克、辣豆瓣酱 1 碗、盐 1 大匙、面条 70 克、红辣油半碗、味精半匙、酱油 2 小匙、葱花少许 【烹饪方法】 [阅读全文:] 编辑:0 次 8 次
杏仁豆腐
词条创建者:阿里美食创建时间:08-26 19:20 标签: 杏仁 豆腐 摘要:杏仁豆腐名 称：杏仁豆腐 英文名：Almond Jelly 特 点：特形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。 主要原 料 甜杏仁或者现成的杏仁粉，白糖，牛奶，洋粉，罐头水果，杏仁精少许等其它原料。 杏[阅读全文:] 编辑:1 次 11 次
红烧草鱼
词条创建者:阿里美食创建时间:09-20 09:52 标签: 红烧 草鱼 摘要:红烧草鱼【菜名】 红烧草鱼 【菜系】 川菜 【原料】 主料：草鱼 辅料：猪里脊,香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、 糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油 红烧草鱼的特色： 色鲜[阅读全文:] 编辑:0 次 8 次
栗子烧野鸭
词条创建者:阿里美食创建时间:09-19 21:51 标签: 栗子 野鸭 摘要:栗子烧野鸭【菜名】 栗子烧野鸭 【菜系】 川菜 【原料】 主料： 野鸭 1 只，板栗 200 克。 调料： 料酒、精 盐、味精、酱油、糖色、白糖、葱段、姜块、桂皮、八角茴香、湿淀粉、鸡汤、素油。 【烹饪方法】[阅读全文:] 编辑:0 次 8 次
渝味辣白菜
词条创建者:阿里美食创建时间:09-19 22:19 标签: 川味 渝味 白菜 摘要:渝味辣白菜【菜名】 渝味辣白菜 【菜系】 川菜 【原料】 娃娃菜 200 克,大蒜 20 克,小米辣 20 克,葱等 【烹饪方 法】 1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用 2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁[阅读全文:] 编辑:0 次 10 次
川菜菜单
凉菜香辣牛板箱18元蒜泥百叶18元葱油木耳10元川味老腊肉18元西施踏雪8元川味香肠18元杏仁玉米兰18元椒盐腰果28元红油肘片18元椒盐蘑菇10元卤水鸡胗18元红油金针菇10元香椒牛肉18元酸辣粉皮8元麻辣牛肉18元麻辣肚丝16元红油猪肚丝18元蒜泥肚丝16元陈醋花生米8元红油耳片18元椒盐花生米8元红油耳丝18元蒜泥菠菜8元小葱拌豆腐8元香油松花蛋8元拌三丝8元蒜泥黄瓜8元拌老虎菜8元菠菜拌粉条10元面酱黄瓜8元酸辣牛蹄筋18元凉拌黄瓜8元凉拌苦瓜10元拌土豆丝8元油炸春卷15元凉拌蕨根粉10元菠菜拌面筋10元凉拌手擀面筋10元香酥金蝉（大）60元香酥金蝉（小）30元特色菜红烧土鸡60元剁椒鱼头50元土鸡闷花卷60元清蒸罗鲱鱼38元清炖甲鱼80元红烧罗鲱鱼38元村姑带鱼35元甲鱼炖土鸡108元青椒老腊肉20元回锅鱼35元珍珠菌牛柳30元爆炒小公鸡60元铁板牛柳28元泡椒牛柳28元干煸牛肉丝28元回锅小牛肉28元铁板羊肉28元泡椒羊肉28元红烧驴肉28元萝卜干炒老腊肉20元红烧狗肉（大）68元红烧狗肉（小）40元大白菜粉条炖丸子30元冻豆腐烧牛肉28元风味鱿鱼28元牛肉夹饼35元鸡类香酥全鸡55元香菇炖土鸡60元土鸡焖花卷60元干煸鸡大60元小35元大盘鸡60元中盘鸡35元爆炒小公鸡60元鲜溜鸡片18元辣子鸡丁16元辣子鸡块18元宫保鸡丁16元爆炒鸡胗18元鱼类清蒸罗鲱鱼38元回锅鱼35元糖腊脆皮30元香辣鲤鱼40元红烧全鱼30元干烧全鱼30元红烧鲤鱼块30元酸菜鱼30元重庆傻儿鱼40元血旺鱼40元红烧小黄鱼35元麻辣水煮鱼40元椒盐带鱼20元红烧带鱼20元干炸带鱼20元红烧鱼块18元豆瓣鱼条18元糖醋鱼条18元海鲜类人参甲鱼80元盐水青虾48元香酥脆皮虾48元茄汁大虾48元玉米虾仁25元青豆虾仁25元糖醋虾仁25元锅巴三鲜25元辣子鱿鱼卷25元铁板墨鱼仔35元青椒黑鱼仔35元新疆风味馕包肉60元清炖羊肉60元红烧羊排大60小40元红烧羊拐60元风味馕肉35元黄面烤肉35元薄饼羊肉35元炒烤肉25元孜然肚丝20元回锅小牛肉28元红烧牛肉28元大盘肚大60元小35元胡辣羊蹄35元葱爆羊肉25元锅仔牛肉30元锅仔毛肚30元锅仔猪蹄38元红烧排骨20元红烧猪蹄38元椒盐里脊18元干豆角烧排骨28元夹沙扣肉16元糖腊里脊18元红烧肉28元东坡付子35元牛肉大杂烩30元芽菜扣肉16元红烧牛肉28元干豆角烧肉28元冻豆腐烧牛肉28元毛血旺大40小30元日本豆腐煲15元血旺豆腐煲15元鱼香茄子煲15元拔丝山药15元拔丝土豆15元拔丝苹果15元拔丝红薯15元鱼香肉丝14元京酱肉丝25元泡椒肉丝16元青椒肉丝16元鱿鱼肉丝25元竹笋肉丝15元青笋肉丝14元水煮肉片18元锅巴肉片18元盐煎肉18元香菇肉片18元圆菇肉片18元蘑菇肉片15元木耳肉片15元木须肉18元炒腊肉20元青椒老腊肉20元回锅肉15元泡菜粉条肉末18元鱼香茄饼18元火爆腰花18元鱼香腰花18元素菜类香菇青菜10元虎皮辣子12元家常豆腐8元素炒圆菇12元麻婆豆腐8元葱炒香菇12元三鲜豆腐8元葱炒木耳10元红烧豆腐8元红烧日式豆腐12元冻豆腐烧粉条10元干煸豆角10元泡菜烧粉条10元鱼香茄子10元泡菜血块8元鱼香茄子煲15元红烧血块8元红烧茄子10元酸辣土豆丝8元鱼香茄饼18元家常土豆丝8元炒油麦菜8元西红柿炒蛋12元西红柿青椒炒蛋12元素炒冬瓜8元苦瓜炒蛋12元海米冬瓜10元炒青菜8元炝莲白8元素炒山药12元醋溜白菜8元素炒苦瓜10元素炒茼蒿8元肝腰合炒18元鱼香猪肝15元爆炒猪肝15元干煸肥肠25元红烧肥肠25元豆花肥肠25元爆炒肚丝20元孜然肚丝20元爆炒肚片20元炒猪肚片25元蒜苔肉丝16元汤类西湖牛肉粳18元三鲜汤10元西红柿蛋汤8元青菜豆腐汤6元榨菜肉丝汤10元酸菜粉丝汤10元。
川菜十大名菜
川菜作为中国四大传统菜系之一，自古就有很多耳熟能详的经典传统名菜，如闻名遐迩的麻婆豆腐、东坡肘子、宫保鸡丁等等四川传统名菜，这些经典传统名菜背后都有一个精彩的故事；那么，川菜传统名菜还有哪些呢？四川传统代表菜还有哪些呢？1、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜。
名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。
因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为'陈麻婆豆腐'，此言不径而走遂为美谈。
饭铺因此冠为'陈麻婆豆腐店'。
清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
2、眉山东坡肉东坡坛子肉又叫“东坡肉”，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山传统特色名菜；根据历史记载此菜为苏东坡首创，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。
他曾作诗介绍他的烹调经验：“慢著火，少著水，火候足时它自美。
”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。
这里就不再细说。
在苏东坡的《食猪肉》里有关于此菜烹饪的详细做法“东坡肉色、香、味俱佳，菜品入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
此菜为汉族传统佳肴，流行于江浙。
川菜厨师在吸收了精髓之后，将其烹制的手法继承与更加完善，以适合四川人的口味特点需求。
烹制时将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖汁、复制酱油，加入高汤在微火上慢焖而成。
3、宫保鸡丁宫保鸡丁是四川成都官府菜的代表菜，属于川菜系列，民间又称，宫爆鸡丁，宫保鸡丁中的“宫保”是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”，太子少保又称为宫保，所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名。
名菜典故由来，清代山东巡抚丁宝桢曾经调用数十名济南名厨，为其烹调各种名菜。
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牛肉馅饼叉烧鸡火锅复元汤
子姜鸭乾坤蒸狗坛子肉火爆腰块
樟茶鸭金笋忌廉东星斑麻婆豆腐珊瑚雪花鸡
丁香鸭冬笋三黄鸡豆瓣海参豆瓣鲜鱼
樟茶鸭子粉蒸排骨凤凰萝卜凤爪
泡椒鸡片干煸肉丝干煸鳝背干煸鳝鱼
干煸四季豆干烧明虾球麻辣豆腐水煮肉片
瓤甜椒三七蒸鸡三丝鱼翅鱼香茄子
山城棒棒鸡鳝鱼鸡蛋卷生爆盐煎肉双色玫瑰鱼
水八块水煮牛肉水煮鱼酥皮龙虾
酸辣蹄筋水浒肉香辣虾网油鱼包
虾须牛肉鲜花豆腐五彩蟹盒雪魔芋鸡翅
豆豉鱼盐煎肉广汉缠丝兔四川腊肉
芹黄鱼丝双仁浮皮板栗红烧肉白汁菜心
芜爆里脊竹笋香菇汤家常海参箩粉鱼头豆腐汤麻辣黄鳝苦瓜酿肉香蒜咖喱炒蟹鹅黄肉
辣子鸡丁泡菜爆河虾川味糯米饭吉利大虾
雪菜捆三辣醋辣白菜梗香辣毛豆冬瓜竹笋鸡
锦绣时菜塔糖醋泡菜口袋豆腐梓潼片粉
四川泡菜水晶橘子镶碗杜仲腰花
辣味炸鸡翅棒棒鸡丝雪花鸡汤三菌炖鸡
小煎鸡红枣煨肘陈皮牛肉成都玉林串串香五柳鲜鱼豆瓣鲫鱼云长玉浆饺鹰扬虎视
打老虎海鲜拼盘荷包豆腐炒玉米
红烧狮子头回锅肉拔丝香蕉黄焖鸡块
成都泡椒墨鱼仔四川家常酸辣汤北京水煮鱼成都素烩
芪烧活鱼泡菜鹅肠干煸牛肉丝泸州鱼头火锅菜香源川菜馆火鞭牛肉葱辣鱼条陈麻婆豆腐
鹿茸牛肉卷木瓜辽参鸡汁虾卷辣椒蟹
连理双味鱼一品酥方开水白菜菠饺鱿鱼方
糖醋排骨香肠油菜宫保虾球荔枝鱿鱼卷
聚三鲜原笼粉蒸金钱芝麻虾回锅鱼片
炒鸡什件麻辣牛肉烟熏排骨川味蟹
百合牛肉香辣炒蟹泡椒蒸水鱼干烧鱼翅
金钱口蘑汤醋溜黄瓜芪蒸鹌鹑鸡丝米粉
一品豆腐汤川西肉豆腐泡菜炒肉末软炸虾糕
栗子白菜贵妃鸡翅红烧猪蹄糖醋鸡圆
红烧蹄筋腰果虾球手撕牛肉龙眼甜烧白
朵颐辣子鸡川辣黄瓜姜丝牛肉百仁全鸭
锅巴肉片网油腰卷炸班指芹黄烧鱼条
糖醋红柿椒鱼香碎滑肉玉竹心子软烧仔鲇
烤扁担肉酱爆鸭块生烧筋尾舌甜椒肉丝
桂花核桃冻清蒸鸭子果仁徘骨金钩青菜心
炸花仁腰块十全炆补汤脆皮桂鱼鱼香牛肉丝
麻酱凤尾火爆腰花辣汁泥肠酿青椒
冬菜肉末口蘑蒸鸡干烧鱼椒麻鸡
羊耳鸡塔鸡肉滷味熘两色鸡米麻辣鸡肫毛豆
三鲜锅粑四川泡大蒜土豆烧排骨干烧鸡翅
泡椒墨鱼仔香辣蹄花珍珠圆子清汤燕菜
桃酥鸡糕杏仁银肺汤浦江蟹羹炒豌豆夹
清蒸甲鱼连锅汤炖鸡汁香酥山药
玻璃鱿鱼合川肉片糖粘羊尾状元卤味
东坡春鸠脍红烧卷筒鸡豆渣猪头水煮凤片
玫瑰锅炸猴头蘑烩凤片油浸腰花东坡蒸猪头
东坡鳊鱼麻酱腰片毛肚火锅砂锅鱿鱼
红烧牛掌鲜椒嫩仔鸡鸡杂冷啖杯
混堂锅魁酸辣鱼油旋子锅魁麻辣猪肉干
川辣蟹火热香辣蟹竹叶粉蒸果麻辣肉片
绣球鱼翅鸡包鱼翅干煸莲藕四件焖冬笋
氽鸡卷成都蛋汤香酥鸭青椒牛肉丝
红烧咕噜肉猴蘑牛头方白汁牛肉豆苗虾仁
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葱辣鱼脯白果烧鸡酱肉丝炖牛掌。