番茄

水 蒸腾作用比较强烈，需水量大，但根系发达，吸水力
较强，半耐旱作物，适宜的空气湿度45—55%，
肥 对土壤条件要求不严，高产栽培适宜选土层深厚排
水性好、富含有机质、土壤酸碱度 pH6-7，增施有 机肥作底肥，控制氮肥施用，适量增施磷、钾肥。
三、栽培管理技术
栽培季节
露地栽培 日平均气温达15℃以上时定植。
? 秋延种植。
卡特琳娜 Katerina
RZ F1 杂交种
? 无限生长型品种，早熟， 丰产，生长势中等，适 合早春、早秋大棚和温 室栽培。果实大红色， 圆形，中型果，单果重 180—２００克，无青皮、 无裂纹、口味好。质地 硬，耐运输、耐贮藏， 适合于出口和长途运输。 抗烟草花叶病毒病、线 虫病和枯萎病。
茎
叶
聚伞花序
总状花序
花
果 实
种子
（二）生长发育周期
? 发芽期 种子萌动到第一片真叶出现，为期7~9d。
? 幼苗期 由第一片真叶出现到现大蕾，在适宜温度、
? 营养生长阶段 光照条件下， 60天左右 。2—3片真叶时， ? 花芽分化阶段 生长点开始花芽分化
? 开花坐果期 第一花序现蕾至坐果。
? 对根结线虫有抗性。
戴安娜
? 无限生长型，特早熟品种。
? 果实扁球型，大红色，鲜艳、 亮丽有光泽，无绿果肩。单果 重150-200克。果形好，转色 均匀。座果均匀，产量高。硬 度好，耐储运。
? 植株长势中等偏旺，节间略长， 通透性好。
? 对枯萎病第1、2、3号小种、 黄萎病及烟草花叶病毒均有抗 性。
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根系发达；分布广而深，根深达 150cm以上，
根 根展可达 250cm左右，移栽后的主要根群分
布在30—60cm的土层中 。
茎属 合轴分枝 ，茎端形成花芽，半直立性或蔓
茎 性。
叶
单叶互生，羽状深裂或全裂。每叶有小裂片 5~9 对，叶片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气
育苗。 ? 5、根系发达，生长旺盛。 ? 6、具有许多共同病虫害，在茬口安排上应避免连
作和与茄科植物轮作。
茄果类的分枝结果习性
番茄合轴分枝 茄子假二杈分枝
辣椒二杈分枝
第四章 茄果类蔬菜栽培
第一节 番茄 第二节 茄子 第三节 辣椒
第一节 番 茄 Tomato
? 番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄属中以成熟多汁浆果为 产品的草本植物。番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、 喜报三元。染色体数2n=2x=24。果实营养丰富，具特殊 风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2．5～ 3．8克、蛋白质O．6～1．2克、维生素C 20～30毫克， 以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加 工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普 遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。 在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚 及其他保护地设施栽培。
一花序现大蕾。
嫁接换根
整地施基肥
? 一般每亩可施入优质厩肥5000—7500kg，加过磷酸钙25—30kg。增施磷肥对 提高番茄产量有显著效果。
? 北方春季比较干旱，多采用平畦栽培，畦宽一般1．2—1．5m，长8—10m。 低洼易涝地及晚熟品种的大架栽培，亦可采用垄作。
培育壮苗
定植
温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 疏花疏果
（三）对环境条件的要求
温
发结芽果期期适（温日/夜28）~30℃25；~28℃/16~20℃； 幼适苗宜喜期地温（温蔬日菜/2夜0，）~生22育℃2适0。~温2250℃—/1255~℃17。℃；
开花着果期（日/夜） 20~30℃/15~20℃；
光 喜光，光饱和点 7万lx，光照不足常引起落花。强光
伴随高温干旱，则会引起卷叶、坐果率低或果面灼伤。
温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 疏花疏果
单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝
除主干以外，所 有侧枝全部摘除， 留3~4穗果，在最 后一个花序前留2 片叶摘心。
温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 疏花疏果
单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝
每株留8~9穗果， 2~3穗成熟后，上部 8~9穗已开花，即可摘 心。摘心时花序前留2 片叶，打杈去老叶，减 少养分消耗。为降低植 株高度，生长期间可喷 布两次矮壮素。
定植后管理
? 第一穗果膨大期一般不浇水； ? 第一穗果采收前可不追肥，缓苗后每周
喷施1次磷酸二氢钾溶液。 ? 第二穗果长至核桃大小时，结合灌水进
行第一次追肥，每667m2追施磷酸二铵 15kg，硫酸钾10kg或三元复合肥25kg。 ? 以后气温升高，放风量增大，一般1周左 右灌1次水，明暗沟交替进行。结合灌水， 在第四穗果、第六穗果膨大时分别追1次 肥。 ? 结果期可增施CO2气肥。
? 结果期 第一花序坐果到生产结束。
? 坐果期
开花至花后4~5d。
? 果实膨大期 花后4~5d至30d左右。 ? 定个及转色期 花后30d至果实成熟。
花芽分化的特点
番茄花芽分化的特点是早 而快，并具有连续性。每2~3d 分化一个花朵，每10d左右分 化一个花序，第一花序分化未 结束时即开始分化第二花序， 第一花序现大蕾时，第三花序 已分化完毕。花芽分化的早晚、 质量和数量与环境条件有关， 日温20~25℃，夜温15~17℃条 件下，花芽分化节位低，小花 多，素质高。
? 果形大呈扁球形，果色亮 红，单果重150-220克， 保鲜期长。
? 对枯萎病1、2号（F1、 F2），黄萎病（V1），烟 草花叶病毒（TMV）有抗 性，并对根结线虫（N） 和根腐枯萎病（Cr）有抗 性。
? 适合春秋种植。
FA-832
? 无限生长型品种，中熟，
长势旺盛。单果重150230克，大果型，果形 一致。果色亮红，着色 均匀，果皮厚耐运输。 适合春秋种植。对枯萎 病1、2号（F1、F2）， 黄萎病（V1），烟草花 叶病毒（TMV）有抗性
其特点是主茎上果穗数增 加受到抑制，植株较矮，结 果集中。据果实颜色大致可 分为红果品种和粉红品种两 个品种群。
（二）无限生长型
主茎生长 8~9节处着 生第一花序，以后每隔 2~3节左右着生一个花 序，条件适宜时可无限 着生花序，不断开花结 果。
其特点是连续生长、 结果，植株高大，结果 期长。据果实颜色大致 可分为红果品种、粉红 品种、黄果品种和白果 品种等品种群。
茸红
? 无限生长型红果番茄杂交品种， 植株生长势强，中晚熟，叶片 厚，叶量中等，株型佳，群体 中一半植株及果实表面被有一 层银白色绒毛，具有极强的机 械避蚜和阻止真菌性病毒孢子 萌发和侵入植株体内的作用， 体表微环境还可以起到减少蒸 腾，从而达到抗旱耐寒的效果， 果实扁圆形，果面光洁，果脐 小，果型均匀美观，大红色， 单果重300-400克左右，座果 能力强，大小均匀一致，果实 硬度好，货架期长，综合抗病 能力强，适合露地种植，亩产 量10000公斤以上。建议栽培 中加大播种量，只使用带有绒 毛植株。
目前生产上主要栽培品种介绍
赤福
? 早熟品种，有限生 长型，植株生长势 强，抗病性好，果 实高圆形，成熟果 呈大红色，色泽艳 丽，着色一致，裂 果和畸形果极少， 单果重180克左右， 产量高，果实坚硬， 货架期长，极耐储 运。
凯特六号
? 该品种为自封顶类型，
生长势强，株高 80cm左右；第一花 序节位为第6—7节； 叶色深绿，叶片厚； 结果性好，果实高圆 型，幼果有青肩，成 熟果大红色，单果重 150克左右，每穗结3 果为宜，果肉厚，耐 运输，抗病毒病，耐 早疫病。
第四章 茄果类蔬菜栽培
概
述
? 茄果类蔬菜包括哪些种类？
茄果类蔬菜是指茄科以浆果为产品 的蔬菜，主要包括番茄、辣椒和
茄子。
? 茄果类蔬菜有哪些共同特点？
番 茄
茄子
辣椒
茄果类蔬菜的共同特点
? 1、茄果类蔬菜原产热带，喜温性蔬菜，不耐霜冻； ? 2、对光周期反应不敏感，要求较强的光照和良好
的通风条件； ? 3、不良的环境条件，能引起落花、落果； ? 4、幼苗生长缓慢，苗龄较长，生产中多进行集中
FA-852
? 无限生长型，生长旺盛，早 熟大果型品种。果实扁球形， 果色鲜红，果形一致，单果 重150-220克。硬度好，保鲜 期长，连续座果能力强。对 枯萎病1、2号（F1、F2）， 黄萎病（V1），烟草花叶病 毒（TMV）有抗性
? 适合秋、冬、春三季种植。
FA-1415
? 无限生长型，生长旺盛， 晚熟品种。
设施栽培
四、栽培技术
（一）露底栽培技术 （二）日光温室冬春茬栽培技术 （三）塑料大棚秋延后栽培技术 （四）小果型番茄设施栽培技术要点 （五）番茄常见生理障害及其防治
品种选择
宜选择果实形状、颜 色等符合销售地区消费习 惯的，且结果期长、产量 高、品质好，耐贮运的中 晚熟品种。如L－402、中 杂9号、毛粉802、佳粉15、 浙粉202及以色列的秀丽、 加茜亚和荷兰的百利系列 等品种。
育苗要点
播 种 温室内做苗床→ 催芽后均匀撒播→覆土
分 苗 3叶期前分于营养钵或移植床中。
苗期管理 分苗缓苗期，25~28℃/18~20℃，地温20℃；
（日温/夜温）
缓苗后通风降温，22~25℃/13~15℃； 水分管理见干见湿；
整个苗期都应注意增强光照；
定植前1周炼苗，18~20℃/10℃。
苗 龄 70~80d，株高25cm左右，具8~9片叶，第
（六）中耕、除草、培土
温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 疏花疏果
生长调节剂处理
25~50 mg/L的番茄灵（对氯苯氧乙酸） 20~30mg/L的番茄丰产剂2号
蜜蜂授粉