枸杞产品标准
免洗枸杞标准
免洗枸杞标准一、引言免洗枸杞是指经过特殊技术处理后，可直接食用的枸杞子，不需要水洗。
免洗枸杞的出现既保留了枸杞子的营养成分，又增加了其便利性，深受消费者的喜爱。
目前市面上存在着免洗枸杞质量不稳定、标准不统一等问题，为了保障消费者的权益，制定免洗枸杞的标准变得尤为必要。
二、范围三、要求1.外观要求(1) 枸杞颗粒应尽量完整，但不应超过3%为碎果。
(2) 枸杞颗粒颜色应为红色，不应有明显的褐色或黑色。
(3) 枸杞颗粒表面应无霉点、虫眼、霉烂和油腻等缺陷。
2.营养成分要求(1) 每100克免洗枸杞的维生素C含量应大于50毫克。
3.物理要求(1) 水分含量应小于10%。
(3) 铅含量应小于0.5毫克/千克。
4.包装要求(1) 免洗枸杞应采用食品级塑料包装袋。
(2) 每个包装袋的重量应不超过500克。
(3) 包装袋应密封，防潮、防尘、防虫。
(4) 包装袋上应标注免洗枸杞的名称、生产日期、保质期、净重。
四、检验方法使用肉眼观察枸杞颜色、完整度、表面是否有缺陷。
2.维生素C含量测定方法采用红外分光光度法测定。
采用高效液相色谱法测定。
采用蒸馏-测定法测定。
5.微生物总数测定方法采用菌落计数法测定。
6.铅、镉、汞、铬、砷含量测定方法采用火焰原子吸收光谱法测定。
五、标识(1) 兼容性标识：产品应标注：“食品”，并应满足食品安全相关的法律标准。
(2) 商标标识：产品应标注商标或生产企业名称和地址。
(3) 其他标识：产品应标注生产日期、保质期、净重等信息。
六、质量控制为保障免洗枸杞的质量，应采取如下措施：(1) 选择优质的原材料，避免使用有害化学品，确保枸杞的安全性和质量。
(2) 严格控制生产条件，确保枸杞的营养成分不流失。
(3) 增加检测频率，确保产品满足标准要求。
(4) 遵守标签和包装要求，确保产品能够得到充分的保护。
七、结论本标准详细规定了免洗枸杞的外观、营养成分、物理要求、包装要求和检验方法等方面的要求。
只有在贯彻执行本标准的情况下，才能生产出高质量的免洗枸杞，满足消费者的需求，保障其健康。
S0P-ZL-001-1 枸杞子质量标准及检验操作规程
1．目的制订枸杞子质量标准及检验操作规程。
2．范围适用于枸杞子质量及检验操作。
3．责任人检验室、生产车间、仓库及采购部执行该标准，质量部负责监督该标准的执行。
4．内容4.1.标准依据：《中华人民共和国药典》2010年版一部。
4.2.质量标准：4.3.1. 性状本品呈类纺锤形或椭圆形，长6～20mm，直径3～lOmm。
表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕。
果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润。
种子20～50粒，类肾形，扁而翘，长l.5～1.9mm，宽1～1.7mm，表面浅黄色或棕黄色。
气微，味甜。
4.3.2.鉴别（1）本品粉末黄橙色或红棕色。
外果皮表皮细胞表面观呈类多角形或长角形，垂周壁平直或细波状弯曲，外平周壁表面有平行的角质条纹。
中果皮薄壁细胞呈类多角形，壁薄，胞腔内含橙红色或红棕色球形颗粒。
种皮石细胞表面观不规则多角形，壁厚，波状弯曲，层纹清晰。
（2）取本品0.5g，加水35ML，加热煮沸15分钟，放冷，滤过，滤液用乙酸乙酯15ML振摇提取，分取乙酸乙酯液，浓缩至1ML，作为供试品溶液。
另取枸杞子对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。
照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各5微升，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-三氯甲烷-甲酸（3：2:1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
4.3.3.水分照《水份检验操作规程S0P-ZL-301-1，温度为80℃》第一法进行检验,测定水分不得过13.0%。
4.3.4.总灰分照《灰分检验操作规程S0P-ZL-302-1》进行检验,测定总灰分不得过5.0%。
4.3.5.重金属及有害元素照《铅、镉、砷、汞、铜检验操作规程S0P-ZL-304-1（原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法）》进行检验,测定铅不得过百万分之五；镉不得过千万分之三；砷不得过百万分之二；汞不得过千万分之二；铜不得过百万分之二十。
枸杞标准与质量安全控制
枸杞生产质量控制
3.加强采后管理减少加工污染
推广确保枸杞质量安全的热风烘干技术，采后 及时烘干，既可降低农药残留含量，又可减少 微生物污染。在使用枸杞鲜果制干处理剂时， 禁止使用含有硫成分的试剂，严禁用硫磺熏蒸 枸杞。
枸杞生产质量控制
3.加强采后管理减少加工污染
产后加工，特别是干果的加工，加工场所、设 施、人员等要符合食品加工环境的要求，包装 袋、包装箱要使用洁净无毒食品级的，避免不 洁包装引起的污染，库房、运输工具等均要保 持清洁、无毒、无异味。
枸杞生产质量控制
枸杞生产质量控制
参考欧盟标准浆果中的农药残留MRL值，对枸杞中存在风险隐患 的7种农药按照超标率进行风险排序，超标率高则认为风险高。
枸杞生产质量控制
农药名称 啶虫脒
LD50值 ADI值得分
得分，A
,B
3
2
占总膳食 比例得分
(%),C
0
使用频 率得分 g(%),D
1
是否有 高暴露 人群,E
全、道地中药材、质量认证、质量追溯四大质量标准体 系，弥补完善国家、行业、地方三级标准。
二、我国现行枸杞相关标准
我国现行枸杞相关标准
1.产品标准 2.食品安全标准
我国现行枸杞相关标准
1.产品标准
国家标准： 《枸杞》GB/T 18672 《地理标志产品 宁夏枸杞》GB/T 19742 《枸杞栽培技术规程》GB/T 19116
-
参考 限量 ≤1 ≤0.3 ≤0.5 ≤2.5*
参考国家食品中污染物限量标准（GB 2762-2012）和中国药典2010版 中枸杞中重金属含量限量值，种植区枸杞干果中重金属含量均在限量 （参考值）范围内。
枸杞质量安全现状
黑枸杞(食品安全企业标准)
黑枸杞1范围本标准规定了黑枸杞的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以黑枸杞干为原料，经分选、称量、包装而成的黑枸杞（水果干制品）。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672 枸杞NY/T 2640 植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求13.1 原料要求黑枸杞干：黑枸杞干无霉变、无虫蛀，应符合GB 2762和GB 2763的要求。
枸杞质量等级的标准
枸杞质量等级的标准枸杞是一种常见的中药材和保健品，其质量等级的划分对于消费者购买和使用枸杞具有重要意义。
下面将介绍枸杞质量等级的标准，以便消费者能够更好地了解和选择适合自己的枸杞产品。
一、枸杞质量等级的分类根据国家标准《中华人民共和国药典》（2015年版），枸杞可以分为一级、二级和三级三个质量等级。
具体分类标准如下：1. 一级枸杞：果实饱满，外观色泽鲜艳，色泽均匀，无霉斑、虫蛀、变质等现象。
果肉柔软，质地细嫩，无异味或异味较轻微。
果皮厚实，富有韧性，不易破碎。
2. 二级枸杞：果实形状规整，外观色泽较一级枸杞稍差，但整体色泽均匀，无霉斑、虫蛀、变质等现象。
果肉较为柔软，质地细腻，无明显异味。
果皮较一级枸杞稍薄，但仍具有一定的韧性。
3. 三级枸杞：果实形状较为规整，外观色泽较二级枸杞稍差，但整体色泽均匀，无明显霉斑、虫蛀、变质等现象。
果肉较为柔软，质地较细腻，无异味。
果皮相对较薄，但能保持一定的完整性。
二、枸杞质量等级的评定标准1. 外观评定：根据果实的外观色泽、形状和完整程度进行评定。
一级枸杞应具有鲜艳的色泽、规整的形状和完整的果实；二级枸杞外观稍差于一级枸杞，但整体仍具有较好的色泽、形状和完整性；三级枸杞外观较为一般，但仍需保持整体的色泽均匀和形状规整。
2. 质地评定：主要评定果肉的柔软度和细腻度。
一级枸杞的果肉应柔软细嫩，质地均匀；二级枸杞和三级枸杞的果肉也应该具有一定的柔软度和细腻度，但相对一级枸杞会略有差异。
3. 异味评定：通过嗅闻果实的气味来评定其是否有异味。
一级枸杞应无异味或异味较轻微；二级枸杞和三级枸杞也应无明显异味，但相对一级枸杞可能会有轻微的异味。
4. 果皮评定：评定果皮的厚实程度和韧性。
一级枸杞的果皮应厚实，具有较好的韧性；二级枸杞和三级枸杞的果皮相对较薄，但仍需保持一定的韧性。
三、如何选购符合质量等级标准的枸杞1. 外观：选择外观色泽鲜艳、形状规整、完整无损的枸杞，避免有霉斑、虫蛀或变质的现象。
宁夏枸杞子 白尖枸杞
道地宁夏枸杞子白尖枸杞道地宁夏枸杞子白尖枸杞1范围本标准规定了道地宁夏枸杞子白尖枸杞的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于道地宁夏枸杞子白尖枸杞质量规格分级。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18672枸杞SN/T0878进出口枸杞子检验规程原国家质量监督检验检疫总局令（2007）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用本文件。
3.1道地宁夏枸杞子种植在宁夏地区的经天然杂交、人工优选的枸杞子，包括以下品种：“宁杞一号”、“宁杞四号”以及其他经认定的优质种质资源品种、感官指标和理化指标均符合本标准的枸杞品种。
3.2枸杞子茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。
夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。
13.3不完善粒尚有使用价值的枸杞破碎粒、未成熟粒和油果。
3.4未成熟粒颗粒不饱满，果肉少而干瘪，颜色过淡，明显与正常枸杞不同的颗粒。
3.5破碎粒失去部分达颗粒体积三分之一以上的颗粒。
3.6无使用价值颗粒被虫蛀、粒面病斑面积达2mm2以上、发霉、黑变、变质的颗粒。
3.7油果成熟过度或雨后采摘的鲜果因烘干或晾晒不当，保管不好，颜色变深，明显与正常枸杞不同的颗粒。
黑果枸杞4(食品安全企业标准)
5.0
3.0
枸杞绿色食品标准
枸杞绿色食品标准枸杞是我国一种传统的草药植物，具有极高的营养价值，在中药学和食品学领域中被广泛应用。
近年来，由于人们对健康食品需求的不断增加，枸杞的市场需求也有了明显的增加。
为保证枸杞产品的质量安全，我国制定了一系列的食品安全标准。
本文就是针对枸杞绿色食品标准进行综述性介绍的。
一、标准的背景及目的我国农业经济迅速发展，食品安全问题日益引起人们的关注。
针对食品安全问题，国家质检总局和国家卫生和计划生育委员会颁布了《绿色食品标准》和《绿色食品认证办法》。
绿色食品标准是对我国绿色食品生产和生态环境的保护提出了明确的要求。
枸杞绿色食品标准是基于以上两项标准制定的一个特定的标准，旨在明确枸杞绿色食品的生产和加工要求，保证枸杞产品的质量安全。
二、标准的主要内容1. 枸杞生产基地的选择枸杞生产基地应选择离城市远，水源充足、无污染的区域，避免枸杞被有毒物质污染。
基地的土壤、水质应定期检测，以保证枸杞生长在无污染的环境中。
2. 枸杞种植的管理枸杞种植必须遵循环保原则，在种植时采取无农药、无化肥、无重金属污染的有机栽培方法。
种植过程中，应按照统一的技术规程进行操作，建立完善的档案管理制度。
3. 枸杞的收获收获时应采用机械收割，并在收割后立即运输到加工厂，以保持枸杞的新鲜度和营养成分的完整性。
枸杞加工时应采取无污染的工艺流程，切忌使用有毒化学品或人工合成的添加剂。
如必须添加，要严格按国家法规和标准进行管理，不允许超标使用。
5. 枸杞产品的检测对枸杞产品的营养成分、污染物、微生物等进行全面检测。
如检测到含有未知的有毒化学物质或微生物污染，应停止所有生产，对可能受到污染的产品进行销毁处理。
三、标准的优势1. 保障枸杞的质量安全枸杞绿色食品标准的制定，最终的目的是保障枸杞产品的质量安全。
标准中规定了种植、加工、检测等环节的一系列要求，使得枸杞产品具有了稳定的质量和营养价值。
2. 有利于提高农业品种的质量制定标准的过程就是规范农业生产和加工的过程，有利于提高农业品种的质量，调整农业生产结构，提高农业生产效益。
枸杞分级标准
枸杞分级标准枸杞，又名宁夏枸杞，是一种具有丰富营养价值和药用价值的中药材。
枸杞的质量分级对于保证产品质量，满足消费者需求，具有重要的意义。
因此，制定科学合理的枸杞分级标准，对于规范市场秩序，促进枸杞产业的健康发展具有重要意义。
一、外观标准。
1. 枸杞的外观分级主要根据其果实的大小、形状和完整度来进行划分。
果实大小分为大果、中果和小果三个等级，形状分为圆形、椭圆形和长形三个等级，完整度分为完整果、有裂果和破碎果三个等级。
通过外观标准的分级，可以直观地判断枸杞的外观品质。
二、内在品质标准。
1. 枸杞的内在品质主要包括有效成分含量、色泽和口感等方面。
有效成分含量分为高含量、中含量和低含量三个等级，色泽分为鲜艳、普通和暗淡三个等级，口感分为鲜甜、一般和苦涩三个等级。
内在品质标准的制定，能够客观地评价枸杞的药用价值和口感品质。
三、生长环境标准。
1. 枸杞的生长环境标准主要包括种植地的海拔、土壤和气候等因素。
根据种植地的海拔高度分为高海拔、中海拔和低海拔三个等级，土壤肥沃度分为优质土壤、一般土壤和贫瘠土壤三个等级，气候条件分为适宜气候、一般气候和恶劣气候三个等级。
生长环境标准的制定，有助于评价枸杞的生长环境优劣，为消费者提供更加全面的信息。
四、加工工艺标准。
1. 枸杞的加工工艺标准主要包括采摘时间、晾晒工艺和包装方式等方面。
采摘时间分为最佳采摘期、一般采摘期和非最佳采摘期三个等级，晾晒工艺分为传统晾晒、机械晾晒和晒干工艺三个等级，包装方式分为真空包装、普通包装和散装三个等级。
加工工艺标准的制定，有助于保证枸杞产品的加工质量和保存期限。
五、质量标准。
1. 枸杞的质量标准主要包括外观质量、内在品质、生长环境和加工工艺等方面。
通过对上述各个方面的综合评价，将枸杞分为优质产品、一般产品和劣质产品三个等级。
质量标准的制定，有助于消费者更加直观地了解产品质量，选择到更加符合自身需求的枸杞产品。
六、结语。
枸杞分级标准的制定，对于促进枸杞产业的健康发展，规范市场秩序，提高枸杞产品的质量具有重要意义。
绿色食品现行品类标准：枸杞及枸杞制品
ICS67.080.20B38NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 1051—2014代替 NY/T 1051-2006绿色食品枸杞及枸杞制品Greed food—Wolfberry and its products（报批稿）2014-10-17发布2015-01-01实施前言本标准按照 GB/T 1.1 给出的规则起草。
本标准代替 NY/T 1051—2006《绿色食品枸杞》。
与 NY/T 1051—2006 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——适用范围增加了枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞原粉；——术语和定义增加了枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞干果、枸杞原粉；——产地环境和生产过程增加了相关要求；——感官指标增加了枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞原粉相关要求；——修改了理化指标，增加了枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞原粉相关要求；——修改了安全指标，删除了六六六、滴滴涕、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、甲拌磷、对硫磷、久效磷、三氯杀螨醇项目，增加了多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、氯氟氰菊酯、三唑酮、唑螨酯、苯醚甲环唑、三唑磷、阿维菌素、哒螨灵项目及其限量；——修改了微生物指标，增加了大肠菌群项目及其限量；——修改了净含量的相关要求；——删除了试验方法，将检测方法与指标列表合并；——修改了检验规则；——增加了附录A。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：农业部枸杞产品质量监督检验测试中心、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所。
本标准主要起草人：张艳、苟金萍、王晓菁、李淑玲、苟春林、姜瑞、王彩艳、单巧玲、王晓静、赵银宝。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——NY/T 1051—2006。
绿色食品枸杞及枸杞制品1 范围本标准规定了绿色食品枸杞及枸杞制品的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于绿色食品枸杞及枸杞制品（包括枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞干果、枸杞原粉）。