论中国茶文化

论中国茶文化

摘要：我国有着悠久的文化体系在整个文化体系中,茶文化极具特殊性和表达内涵，中国茶文化的历史演变趋势,都是通过具体的文化内涵来展现与诠释。唐代茶圣陆羽的«茶经»在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这是中国特有的茶文化。了解我国茶文化的历史,将为我们当前更好应用茶文化提供基础性视角，给茶文化注入新的内涵和活力，使茶文化内涵及表现形式不断扩大、延伸、创新和发展。

关键词：中国茶文化；

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶，始发于神农，闻名于鲁庄公，兴起于唐朝，盛于宋代，在明清时普及。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音。陆羽在《茶经》中说:“茶者, 南方之嘉木也。

一尺二尺, 乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者, 伐而掇之。”据赵贞信《封氏闻见记校注》所载:“楚人陆鸿渐 (陆羽) 为茶论, 说茶之功效并煎茶炙茶之法, 造茶具二十四事, 以都统笼贮之。远近倾慕, 好事者家藏一副。有常伯熊者, 又因鸿渐之论广润色之, 于是茶道大行, 王公朝士无不饮者。”陆羽在《茶经》里所列的一些重要的产茶地区和封演在《封氏闻见记》里的记述, 都已清楚地表明茶叶已成为一种普遍受人欢迎的饮料。这些记载有力地证明了我国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。进入唐代以后, 茶道大兴, 饮茶渐成风气, 深入社会各个阶层。中国茶文化的形成, 正是出自唐代, 源自唐代。

毫无疑问, 茶起源于中国。虽然神农氏最早发现并利用茶只是传说, 但中国茶文化的形成源于我国唐代却是不争的事实。唐代之所以能够在全国范围内形成浓厚的饮茶风气, 与陆羽等人的大力提倡有极为密切的关系。陆羽的《茶经》第一次全面地总结了唐代以前有关茶叶诸方面的经验, 推动了茶叶生产和茶学的发展。陆羽《茶经》记录了茶的饮用历史, 是唐朝以及唐以前有关茶事的总结。从《茶经》中我们可以了解唐朝人的饮茶习惯。《茶经》中对种茶、采茶、茶具的选择、煮茶的火候、用水以及如何品饮都有详细的论述。唐人饮茶已开始注重品饮艺术, 这与唐之前的茶主要作为药用或者是粗放型解渴的饮用形式相比, 是一个质变的过程。唐代是从以茶为药、以茶为羹到茶之为品饮的转折过程, 而该过程的里程碑就是《茶经》。《茶经》把饮茶的方法程序化, 并辅以美学思想, 从而形成优美的意境和

韵律, 将饮茶上升到艺术的高度。

中国茶文化的博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意，不由意趣盎然。中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。

《茶经》不仅系统地总结了种茶、制茶和饮茶的经验，而且将儒、释、道三家思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，把茶事活动升华为一种充满中华民族特色的高雅文化，即中国茶文化。从历史的角度看,道教与茶文化的渊源关系虽是人们谈论最少的,但实质上是最为久远而深刻的。道家的自然观,一直是中国人精神生活及观念的源头。

所谓"自然,在道家指的是自己而然,道是自己如此的,自然而然的。道无所不在,茶道只是自然大道的部分。茶的天然性质,决定了人们从发现它,到利用它、享受它,都必然要以上述观念灌注其全部历程。老庄的信徒们又欲从自然之道中求得长生不死的仙道"茶文化正是在这一点上,与道教发生了原始的结合。从历史事实与观念发生的角度看，都显示了道教与茶文化的关系是最久远的。从发展角度看,茶文化的核心思想则应归之于儒家学说。这一核心即以礼教为基础的"中和"思想。儒家讲究"以茶可行道",是"以茶利礼仁"之道。所以这种茶文化首先注重的是以茶可雅志"的人格思想,儒家茶人从洁性不可污的茶性中吸取了灵感,应用到人格思想中,这是其高明之处。因为他们认为饮茶可自省、可审己,而只有清醒地看待自己,才能正确地对待他人，这是一种博大进深的思想体系的体现，其根源仍具一种宗教性的道德功能。如果说道教体现在源头,儒家体现在核心,则佛教禅宗则体现在茶文化的兴盛与发展中国的茶文化以其特有的方式体现了真正的禅风禅骨",其次,禅佛在茶的种植、饮茶习俗的推广、饮茶形式传播及美学境界的提升诸方面,贡献巨大。

真正说来,中国茶文化的干姿百态与其盛大气象,是儒释道三家互相渗透综合作用的结果。中国茶文化最大限度地包容了儒释道的思想精华,融汇了三家的基本原则,从而体现出大道"的中国精神。宗教境界、道德境界、艺术境界、人生境界是儒释道共同形成的中华茶文化极为独特的景观。