发面葱油饼
发面葱油饼（全程图解）
(2013-09-05 14:27:53)
儿时，我妈妈常做发面葱油饼，我很喜欢吃。
妈妈去世之后再也没有吃到过发面葱油饼。
退休后，时间充裕了，想自己试做发面葱油饼。
上网一查葱油饼的做法，到处都有。
现以“毛毛妈的厨房”为基准，试做。
谢谢毛毛妈！也请毛毛妈指点一二。
请诸位看看像不像！
1. 面粉（All purpose flour)1 2/3 杯，加泡打粉（Baking Powder) 1 茶匙
2. 温水（不烫手） 3/4 杯，糖 1.5 茶匙，发酵粉（Dry Yeast) 1 茶匙，面粉 1.5 茶匙，拌匀，静置 10 分钟
3. 把2慢慢倒入1 中，再加植物油 1 茶匙，盐3/4 茶匙，胡椒粉 1/8 茶匙，拌匀
4. 揉成面团
5. 在温暖处发面2 小时，等到面团发至原来两倍大
6. 挤掉气泡，揉成团
7. 擀成薄皮
8. 淋上麻油，用刷子刷匀
9. 撒上葱花
10. 两头叠向中间
11.
12.
13. 再擀成薄饼
14. 撒上芝麻
15. 中火烘烤，两面成金黄色
16. 中午餐享用，正好两人分
17. 中西合璧，一顿好中午饭。
哈！。
发面饼制作方法
发面饼制作方法嘿，朋友们！今天我来给大家分享一下发面饼的制作方法。
为啥突然想做发面饼呢？这事儿啊，还得从前几天说起。
那天我去菜市场买菜，路过一个卖饼的小摊，那阵阵的香味儿直往我鼻子里钻。
我凑过去一看，哇，那发面饼金黄金黄的，看着就诱人。
我当下就决定，回家自己也试着做一回。
咱先说这材料哈。
你得准备面粉、酵母、白糖、温水，还有一点食用油。
面粉呢，就普通的中筋面粉就行，别整那些花里胡哨的。
酵母和白糖的量不用太多，一小勺酵母，一勺白糖就差不多了。
温水呢，水温大概三十多度吧，别太烫了，不然会把酵母给烫死。
接下来就开始动手啦。
先把酵母和白糖放到温水里，搅拌搅拌，让它们充分溶解。
这时候你就会看到那水有点微微发黄，还冒着小泡泡，可有意思了。
然后把这水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅和。
哎呀，这时候就跟玩泥巴似的，看着那面粉慢慢变成一坨一坨的。
等面粉都变成面絮了，就下手揉面。
揉面可是个力气活，得使劲揉，把面揉得光滑柔软。
我揉着揉着就想起小时候玩橡皮泥了，哈哈。
揉好的面放在盆里，盖上保鲜膜，让它发酵去。
这发酵的过程可神奇了，就像变魔术一样。
你看着那面团一点点地变大，变得胖乎乎的。
我时不时地就去掀开保鲜膜看一看，心里那个期待呀。
等面团发酵到原来的两倍大左右，就差不多了。
发酵好的面团拿出来，放到面板上，再揉一揉，把里面的气给排出来。
这时候的面团可软乎了，就像棉花糖一样。
揉好后，把面团擀成一个大饼，别擀得太薄了，不然做出来的饼不松软。
然后在大饼上抹上一层食用油，再撒点盐和葱花，喜欢吃甜的呢，就撒点白糖。
接着把大饼卷起来，切成一个个小剂子。
把小剂子擀成小圆饼，就可以下锅烙了。
锅里倒一点油，开小火，把小圆饼放进去。
看着那小圆饼在锅里滋滋作响，慢慢变得金黄，我的心里别提多高兴了。
等一面烙好了，就翻个面，继续烙。
烙到两面金黄，香喷喷的发面饼就出锅啦。
我迫不及待地拿起一个发面饼咬了一口，哇，松软可口，咸香适中，简直太好吃了！自己做的发面饼就是香啊。
我学会了做葱油饼作文
我学会了做葱油饼作文在不知不觉中，我已经岁了，我不能再像小时候那样依赖妈妈了。
这次暑假，我从妈妈那儿学会了做我最爱吃的葱油饼。
做面食一定要先和面。
妈妈做葱油饼不用发面，只要用温水和面，用温水和出来的面会更柔软可口。
妈妈告诉我，和面时一定要慢慢加水，不能一次把水加得太多。
妈妈慢慢地把面和匀了以后，把面放在了一旁，让面醒一醒，这样做出来的葱油饼就会更有韧性。
醒了一会儿以后，再继续揉面，要多揉一会，越揉面越筋斗。
可别小看了揉面，这可是个力气活，我揉了一会就满头大汗了！接着，妈妈按每个饼的大小把大面团平均分成几个小块，用擀面杖慢慢擀圆。
为了不让面粘在案板上，妈妈便一边擀一边撒面粉，不一会就擀出了一个又大又圆的薄饼。
看着妈妈做，我觉得挺简单的，便也拿了一小块面团，学着妈妈的’样擀起来。
我先把面团压扁，再拿起擀面杖，认真地檊了起来。
可面团一点也不听我的话，立刻变成了奇怪的形状，我分着急，希望能把面饼擀圆，可越急越出问题，面皮不是粘在擀面杖上，就是粘在案板上，最后我把面饼的中间擀破了个大洞。
哎呀，这可怎么办？妈妈看着我手忙脚乱的样子，笑着走过来，告诉我：“要记得加面粉哦！”真是一句话点醒梦中人，我恍然大悟，把破了的面饼再次揉成团，边擀边加面粉。
这次的面饼够大，没破，但形状不好，还是凑和了。
妈妈又在面饼的四周切了八刀，在面饼上涂上油，撒上盐和葱花，并把它叠成一个小方块。
我也跟着妈妈做，叠出了一个可爱的“小豆腐块”，这一步还进行的挺顺利的。
接下来，我们又把小方块擀成了圆饼。
在这个过程中，我把许多葱“挤”了出来，但好在最后成型的面饼还算圆。
就这样做了五六个，我们便开火煎葱油饼。
妈妈让我把火开小一点，这样慢慢煎出来的饼才会又脆又香。
没多久，一股浓浓的葱香便在整个厨房里弥漫开来。
我用锅铲掀起葱油饼的一角，看见下面一片金黄，便急忙把葱油饼一翻。
哇，焦黄焦黄的颜色让人食欲大开。
又过了一两分钟，我把葱油饼装入盘中，端上桌。
吃着这美味的葱油饼，我的心里乐开了花。
饼的做法
千层饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
葱油饼的做法：1，首先也要用温水和面，和面方法同上。
2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
特点：酥脆，葱香浓郁。
糖饼和馅饼的做法：1，和面的方法同千层饼。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可发面饼的制法：1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。
(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。
我个人认为这样比较好吃)。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
芝麻南瓜饼原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油做法：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用；2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
家常玉米面饼子的做法
家常玉米面饼子的做法玉米具有药食同源的多种功能，如:软化血管、延缓细胞衰老、开胃、利胆、通便、利尿、防癌抗癌等。
它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者非常适宜。
所以经常吃一些玉米对人的身体健康有利。
如何做玉米面饼子？由于家庭受炊具的限制，有几种方法可取。
一、汤面饼子取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。
做法如下：1、用锅蒸【1】将蒸锅里的水烧开，【2】将捏好的窝窝头置于蒸屉中，(窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。
)【3】用开锅水蒸15—20分钟即可。
2、用高压锅烙【1】擦净高压锅内壁，锅底抹上花生油，【2】烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，【3】锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，【4】盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
3、用加盖平底铁锅烙【1】加热，锅底抹上植物油，【2】烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，制成饼子形，平放在锅底【3】在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的2/3即可，【4】改用中火，待水蒸发完后，即可铲出。
二、发面饼子取适量的玉米面，加入适量的酵母粉（按500g/1g比例），然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状，使其可以成团即可。
盖好发酵1-2个小时。
做法如下：1、用锅蒸【1】将蒸锅里的水烧开，【2】将捏好的饼子置于蒸屉中，【3】用开锅水蒸15—20分钟即可。
2、用加盖平底铁锅烙【1】加热，锅底抹上植物油，【2】烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，制成饼子形，平放在锅底【3】在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的2/3即可，【4】改用中火，待水蒸发完后，即可铲出。
各种饼的做法
东北草帽饼也叫筋饼面粉四两豆油适量将面粉扒坑，放入少许盐，用温水合成中性面，揉成光滑面醒制带用，将面剂下2个剂，用挖剂法，擀成薄片放入油面（豆油加面粉）用叠的手法，叠好后抻成长条从1头下一快面，放到另一头压扁，做油饼垫，从头开始卷，卷成草帽型，压扁擀成圆形，放到饼铛里烙熟就可和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点2：首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点盐，不要太多有一点就行，和的面要稍软些，最后和的差不多时加一点油，揉一会让面团表面光滑，要醒一段时间，也不要太长时间，半小时就差不多了。
醒好后做成一个个小剂子，再醒一会就可以擀了，要在玻璃上或铁皮等光滑的地方做，上面放一层油，把剂子放上去擀成椭圆形，驮在擀面杖上放到平锅上就行了筋饼又叫草帽饼原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许制作方法:1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。
2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。
然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。
从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。
4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。
用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
产品特点层次分明，柔软筋道。
千层饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
死面葱油饼的做法是什么
死面葱油饼的做法是什么
葱油饼做法有很多，每个人的口味不同，喜欢不同种类的葱油饼，它们最大的区别就在面上，发面的葱油饼比较厚实，咬起来软软的，而死面的葱油饼又香又脆，口感是非常棒的，今天就给大家先介绍一下死面葱油饼的具体制作方法，如果有兴趣的朋友就一起来学习一下吧。
葱是葱油饼的重头戏主角。
所以好好呵护你的葱，但是葱要怎么挑、如何保存才对呢？葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜，保存期限也比较久。
千万不要挑到叶子呈现黄色、拿起来软趴趴，快要倒下的葱，因为这表示葱不新鲜，快要烂掉了。
1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。
将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可。
以上就是死面葱油饼的制作方法了，包括对于葱的选择也交给大家了，以后挑选葱的时候可以试试这个方法，掌握了葱油饼的制作方法，是不是也忍不住想自己动手做呢？那就快快行动起来，自己来做一顿美味的葱油饼大餐吧。
美味饼的做法技巧
教你二十种饼的做法《不需发面》一、葱油饼用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.二、口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.三、南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
四、包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；五、香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
发面烙饼的做法介绍
发面烙饼的做法介绍
关于《发面烙饼的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
面点是我们日常生活遭受很多人普遍喜爱的一种食材，面点的做法能够说成层出不穷，发面烙饼是我们很日常生活很多人都喜欢吃的一种食材，它的口味要比油馍更为绵软，通常我们的日常生活很多人喜爱面点，但都感觉面点的做法非常繁杂，通常我们在家里非常少做面食，实际上并不是这样的，下边我们一起了解一下醒面烙饼的做法。
难度系数：切墩(初中级) 時间：1钟头以上
主要材料
中筋粉600g
辅材
水330g 酵母菌8g
低筋粉21g 食用油30g 盐6g 黑胡椒粉适当
葱段适当
醒面烙饼的做法流程
1.水，中筋面粉，酵母菌混和后揉结团，盖上保鲜袋
2.发醇至2倍大
3.切成6份
4.揉圆，盖上保鲜袋，醒十五分钟
5.擀长，正中间三分之一摸油酥饼，撒黑胡椒，放葱段（油酥饼为油，盐，低筋粉化合物）
6.右侧三分之一盖回来，摸油酥饼撒黑胡椒粉跟葱段
7.左侧三分之一也相近实际操作，卷起来，最终留一部分往下遮住面糊
8.按扁擀圆，放到碰到油的菜盘上，醒20分钟，入锅文火烙
根据对醒面烙饼的做法掌握以后，我们很多人早已摩拳擦掌了，醒面烙饼的做法的确非常简单，它并不需要我们有过多的餐厅厨房工作经验，要是我们能把握好它的流程就能做出美味可口的发面烙饼，并且常常做面食，能合理地的减轻我们工作中的工作压力，并且相对性外边所选购的面点更要更为干净。
教你二十种饼的做法《不需发面》!
教你二十种饼的做法《不需发面》！教你二十种饼的做法1、葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加适量的盐与鸡粉拌匀,再加入温水揉成面团,饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.2、口袋饼：用料:面粉200克1.面粉中加入温水,揉成面团,饧20分钟2.再分成约50克重的小剂子3.再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入生坯,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.3、南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜切成末,葱花,姜末;鸡蛋成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
4、包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮、料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花放入包菜中，再加入鸡精、芝麻油5、香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团分成小剂子，再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了一、葱油手抓饼食材面粉、小葱、八角、食盐、食用油。
做法1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。
2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
5、剩余的小葱切末。
6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。
7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8、撒好葱末的饼皮对折。
9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。
（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）10、打开切好的饼皮。
11、打开切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。
12、卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。
13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。
14、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。
中小火烙制。
15、一面定型变色，翻烙另一面。
烙至两面金黄，松散即可。
16、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
二、葱油千层饼食材面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。
做法1、把面擀开，叠上再擀开，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。
2、叠上，擀一下就可以了，多叠几次就可以了。
3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。
三、葱油酥饼食材面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。
做法1、干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面。
2、然后晾凉后擀碎过筛。
3、把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀。
4、香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整。
5、油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。
在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下6、葱油倒入拌好的面粉中，7、和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下。
8、和好的面团放置30放置饧发。
9、取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，10、摆入烤盘中。