模块1苹果的生物学特性
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2苹果生物学(二)
叶芽
芽外分化
1. 几个概念
花芽分化：由叶芽的生理和组织状态向花芽的生 理和组织状态转化的过程，是果树从营养生长向 生殖生长过渡的标志。（果树芽的生长点经过生 理和组织状态的变化，最终形成各种花器官原基 的过程。） 花芽形态分化：芽内部花器官出现，从花原基最 初形成至各器官形成完成。 花芽生理分化：在花芽形态分化之前，生长点内 部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程。 （生长点内部由营养生长状态向生殖生长状态转 化的一系列的生理、生化过程。
光照
年日照时数在2200--2800小时。 苹果果实品质与光质有关。 红色苹果果实花青素的发育要求 波长300--400纳米的蓝光和600---700纳米的红 光，
降水
苹果要求年降水量在450—800毫米之间，
土壤
苹果喜pH 5.5～7.0的土壤， 土壤总盐量小于0.14％~0.25％(砧木间有差异)， 生长季土壤湿度为土壤最大持水量的60％～80％， 地下水位需保持在1～1.5米以下， 土壤有机质含量应在1％～3％之间
5%花开
25%-75% 花开
部分 花瓣落
2、授粉
苹果花为虫媒花，提倡人工授粉，授粉温度一般为 17—18 ℃ ，花粉管需经48～72小时通过花柱到达 子房的胚囊内，完成受精过程约需1～2天
(1）. 授粉受精情况： A 自花授粉：果树同一品种内授粉 自花结实：自花授粉后能得到满足生产要求的产 量。 自花不实：自花授粉后不能得到满足生产要求产 量。 B 异花授粉：果树不同品种间授粉 异花结实： 异花不实： C 闭花授粉!
（四）内含物的变化： 果实中糖、酸含量和糖酸比是果实品质的 主要标志，糖酸含量及比值随果实的增 长，呈现有规律的变化。 糖： 酸： 糖/酸：决定果实风味。苹果20—60
苹果
繁殖方式
苹果树的繁殖技术一般先用种子育树苗，将选好的“接穗”嫁接在树苗上，成活后，再长大一点，就分别定 植在果园里。
嫁接的方法主要有二： 将接穗枝条，拧成只有皮的空管，按要求剪开后，再套接在被嫁接树苗的枝上。 将嫁接的树苗去冠，在其树本上，用刀将表皮切成“T”型的开口，然后，将空管的接穗，按“T”型开口的 形状、大小将接穗整好，插入被接树的开口内，包扎好就行了 。 苹果的嫁接技术
《滇南本草》记载“苹果生津、润肺、解暑、开胃、醒酒，可治筋骨疼痛等为，一天一个苹果不用看医师，许多美国人还把苹果作为减肥瘦身的必备品， 每周节食一天，这一天只吃苹果，号称苹果日。苹果的果大色美，挂果时间长，可作成盆景用于居室欣赏；公园、 绿地或庭院常植于路边观赏；果熟后可生食，也可加工成果酱、果脯、果干或罐头，也可用于酿酒。
一般苹果品种枝条中后部芽子不易萌发，尤其缓放枝常常为“光腿枝”。为促使需枝部位萌芽抽枝，减少光 腿，应于三月底至4月初，在需萌芽做上方（中心主枝）或前方（斜生主枝及辅养枝）0.5厘米处用利刀或小锯条 伤及木质部的1/4-1/3。随之将中心主枝的竞争（枝）、芽、主枝和辅养枝的背上（枝）芽抠除，以免萌发抽枝， 浪费营养，扰乱树形。芽
植物学史
名称由来
种植历史
苹果(3张)现代汉语所说的“苹果”一词源于梵语，为古印度佛经中所说的一种水果，最早被称为“频婆”， 后被汉语借用，并有“平波”、“苹（蘋）婆”等写法。明朝万历年间的农书《群芳谱·果谱》中，有“苹果” 词条，称：“苹果，出北地，燕赵者尤佳。接用林檎体。树身耸直，叶青，似林檎而大，果如梨而圆滑。生青， 熟则半红半白，或全红，光洁可爱玩，香闻数步。味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食，惟八九分熟者 最佳”。许多中国农学史、果树史专家认为这是汉语中最早使用“苹果”一词。
【最新】苹果的特点有什么功效-范文word版 (3页)
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3.富硒水果的种类及营养价值介绍
4.阿克苏苹果的营养价值有哪些
5.海棠花的特点有哪些特征和性状
减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥目的。
苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。 然而，苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸(HCN)。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，几乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分。
中国土生苹果品种在清朝以前曾在今河北、山东等地广泛种植，其特点是产量少、果实小、皮薄、味道甜美，但不耐储存，容易破损，因此价格昂贵，清朝时期北京旗人用其当作贡果。清朝末年，美国人在山东烟台等地引进西洋品种苹果，日本在日俄 战争 之后，也在关东州的熊岳设立农业试验基地，引进西洋苹果并进行杂交改良。烟台和大连也因此成为著名的苹果产地。民国时期以后，西洋品种苹果逐渐在中国市场上占据主要地位，中国土生品种苹果逐渐被果农淘汰，种植范围不断缩小，最后仅河北省怀来地区有少量保存，但这些果树也于1970年代前后在中国灭绝。
中国土生苹果属植物在古代又称“柰”或“林檎”。李时珍说：“柰与林檎，一类二种也，树实皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者为素柰，赤者为丹柰，青者为绿柰”和“林檎，即柰之小而圆者，其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。”。而《食性本草》中亦有说“林檎有三种，大长者为柰，圆者林檎，小者味涩为梣。” 日语借入中文“林檎”一词，日语的“林檎”即为苹果。台湾部分说台语的民众习称苹果为“lìn-gōo”，这是源自日语“林檎”(りんご，ringo)的发音。
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中国土生苹果品种在清朝以前曾在今河北、山东等地广泛种植，其特点是产量少、果实小、皮薄、味道甜美，但不耐储存，容易破损，因此价格昂贵，清朝时期北京旗人用其当作贡果。清朝末年，美国人在山东烟台等地引进西洋品种苹果，日本在日俄 战争 之后，也在关东州的熊岳设立农业试验基地，引进西洋苹果并进行杂交改良。烟台和大连也因此成为著名的苹果产地。民国时期以后，西洋品种苹果逐渐在中国市场上占据主要地位，中国土生品种苹果逐渐被果农淘汰，种植范围不断缩小，最后仅河北省怀来地区有少量保存，但这些果树也于1970年代前后在中国灭绝。
中国土生苹果属植物在古代又称“柰”或“林檎”。李时珍说：“柰与林檎，一类二种也，树实皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者为素柰，赤者为丹柰，青者为绿柰”和“林檎，即柰之小而圆者，其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。”。而《食性本草》中亦有说“林檎有三种，大长者为柰，圆者林檎，小者味涩为梣。” 日语借入中文“林檎”一词，日语的“林檎”即为苹果。台湾部分说台语的民众习称苹果为“lìn-gōo”，这是源自日语“林檎”(りんご，ringo)的发音。
红国光苹果生物学特性及主要栽培技术要点
—
ｌ ９一
落
叶 果
树
第４ ９ 卷
深褐 色 ， 光滑 ， 有光泽 ， 粗壮 ， 节 间较 短 ， 皮 孔 中等 大 ， 果 实 的花青 素含 量 １ ３ ２ ． ７ ０ Ｕ ／ ｇ Ｆ Ｗ， 是 国光 的 ３ ． ７倍 。 较 密 。叶 片大 ， 卵 圆形 或椭 圆形 ， 长１ ０ ． ５～１ １ ． ５ ｅ ｍ， 可溶性 糖 含 量 １ ３ ． ７ ３ ％， 糖酸 比 ２ ０ ． ９ ４， 每 １ ０ ０ ｇ鲜 果
果树产业是五莲县传统 的优势产业。近几年计 管 理技 术标 准 。
划新 发 展 林 果 面 积 １ ． ３ ３万 ｈ ｍ ， 以苹 果 、 大 樱 桃 为 主， 占新发 展 面积 的 ８ ０ ％ 以上 。多 年来 ， 红 富 士 苹果 置、 环境 等优 势方 面 比不 上 高 纬度 的烟 台 ， 也 没 法 与
１ 红 国光苹果 的试验研究
研 究 主要 在 两 个 试 验 园进 行 。一是 红 国光 改接
品种 单一 ， 市场 供应 过剩 ， 竞争 激烈 ； 且 五莲在 地理位 １ ． １ 试 验材 料 中国西北 有关 省份 相 比。 因此 本地 发展 苹果 产业 ， 品 园， ２ ０ １ ０年春 由 １ ５年 生的低产 富士园改接 ， 面积 为 ３ ３ ３ ． ４ Ｉ Ｉ ｌ ２ ， 沙土地 ， 有机 质含量 低于 ０ ． ７ ％ 。每 ６ ６ ６ ． ７ Ｉ Ｉ ｌ ２ 种选 择非 常 重 要 。 国光 苹 果 是 五莲 的 品 牌 ， ２ ０世 纪 １ ９ Ｏ年代 面积 近 ２万 多 ｈ ｍ 。果 实 晚 熟 、 风味好、 品 质 栽植 ７ ０ 株左右 ， 授粉 树美 国 ８号 和红 玉 。一 般管理 水 优异、 抗 逆性 强 ， 素有“ 烟 台苹 果 莱 阳梨 ， 五 莲 的小 国 平。二是新建红 国光园 ， ６ 年生树 ， 栽植株行距 ２ ｍ× 光 不用提 ” 之说 。但 国光 着色 差 ， 外 观 质量 远 不 及 红 ３ ｍ， 主栽 品种 红 国光 及普 通 国光 ， 授 粉 品种 金 冠 和红 富士 ， 国光 园 片 １ Ｏ年 前 就 被 淘 汰更 新 ， 现 在 栽 培 稀 玉 。面积 ６ ． ２ ７ ｈ ｍ ， 砾质 土壤 ， 每年 施有机 肥 ２ ０ ０ ０ ｋ ｇ 。
ｌ ９一
落
叶 果
树
第４ ９ 卷
深褐 色 ， 光滑 ， 有光泽 ， 粗壮 ， 节 间较 短 ， 皮 孔 中等 大 ， 果 实 的花青 素含 量 １ ３ ２ ． ７ ０ Ｕ ／ ｇ Ｆ Ｗ， 是 国光 的 ３ ． ７倍 。 较 密 。叶 片大 ， 卵 圆形 或椭 圆形 ， 长１ ０ ． ５～１ １ ． ５ ｅ ｍ， 可溶性 糖 含 量 １ ３ ． ７ ３ ％， 糖酸 比 ２ ０ ． ９ ４， 每 １ ０ ０ ｇ鲜 果
果树产业是五莲县传统 的优势产业。近几年计 管 理技 术标 准 。
划新 发 展 林 果 面 积 １ ． ３ ３万 ｈ ｍ ， 以苹 果 、 大 樱 桃 为 主， 占新发 展 面积 的 ８ ０ ％ 以上 。多 年来 ， 红 富 士 苹果 置、 环境 等优 势方 面 比不 上 高 纬度 的烟 台 ， 也 没 法 与
１ 红 国光苹果 的试验研究
研 究 主要 在 两 个 试 验 园进 行 。一是 红 国光 改接
品种 单一 ， 市场 供应 过剩 ， 竞争 激烈 ； 且 五莲在 地理位 １ ． １ 试 验材 料 中国西北 有关 省份 相 比。 因此 本地 发展 苹果 产业 ， 品 园， ２ ０ １ ０年春 由 １ ５年 生的低产 富士园改接 ， 面积 为 ３ ３ ３ ． ４ Ｉ Ｉ ｌ ２ ， 沙土地 ， 有机 质含量 低于 ０ ． ７ ％ 。每 ６ ６ ６ ． ７ Ｉ Ｉ ｌ ２ 种选 择非 常 重 要 。 国光 苹 果 是 五莲 的 品 牌 ， ２ ０世 纪 １ ９ Ｏ年代 面积 近 ２万 多 ｈ ｍ 。果 实 晚 熟 、 风味好、 品 质 栽植 ７ ０ 株左右 ， 授粉 树美 国 ８号 和红 玉 。一 般管理 水 优异、 抗 逆性 强 ， 素有“ 烟 台苹 果 莱 阳梨 ， 五 莲 的小 国 平。二是新建红 国光园 ， ６ 年生树 ， 栽植株行距 ２ ｍ× 光 不用提 ” 之说 。但 国光 着色 差 ， 外 观 质量 远 不 及 红 ３ ｍ， 主栽 品种 红 国光 及普 通 国光 ， 授 粉 品种 金 冠 和红 富士 ， 国光 园 片 １ Ｏ年 前 就 被 淘 汰更 新 ， 现 在 栽 培 稀 玉 。面积 ６ ． ２ ７ ｈ ｍ ， 砾质 土壤 ， 每年 施有机 肥 ２ ０ ０ ０ ｋ ｇ 。
任务1-子任务三：苹果的生物学特性
花芽萌发后，先抽生一段很 短的新梢（果台），长约13cm，在果台顶端着生聚伞 花序开花结果，每个花序内 有5-6朵花，中心花先开，坐 果率高、品质好。为虫媒花，
大部分苹果品种自花不实，需要 配置适宜的授粉树。
果树栽培技术
项目七、仁果类果树生产 任务1：苹果生产
主讲人：束靖 副教授
主要内容
子任务一、认识苹果 子任务二、 主要种类和品种 子任务三、苹果的生物学特性 子任务四、 苹果育苗与建园 子任务五、 苹果丰产栽培技术 子任务六、 苹果病虫害的防治
子任务三、苹果的 生物学特性
主讲人：束靖 副教授
子任务三、苹果的生物学特性
二、苹果的生长与结果特点
（二）枝芽的生长与特性
4、花芽分化 多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、 形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。 每个花序开花5-8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量 最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边 花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、 长短随品种和结果母枝的营养条件而异。
根系生长动态：土温达3-4℃开始发新根，7℃以上生长加快，超过 30℃停止生长；一个有2-3次生长高峰（萌芽-开花前、新梢停长-果实膨 大前、采果-休眠前），与枝梢生长交替进行。
根系的特性：有向气性、向地性、向肥性、向水性、自我调节生长 特性。
二、苹果的生长与结果特点
（二）枝芽的生长与特性
1、枝条的分类 ① 按生长与结果分：营养枝（只长叶）、结果枝（结果和长叶）。 ② 按枝条生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝 ③ 按枝条的生长时期分：新梢、一年生枝、二年生枝…多年生枝。 ④ 按生长的先后顺序分：新梢、副梢、二次副梢、三次副梢…等。 ⑤ 按枝条的长度分：长枝>30cm、中枝5-30cm，短枝<5cm。
大部分苹果品种自花不实，需要 配置适宜的授粉树。
果树栽培技术
项目七、仁果类果树生产 任务1：苹果生产
主讲人：束靖 副教授
主要内容
子任务一、认识苹果 子任务二、 主要种类和品种 子任务三、苹果的生物学特性 子任务四、 苹果育苗与建园 子任务五、 苹果丰产栽培技术 子任务六、 苹果病虫害的防治
子任务三、苹果的 生物学特性
主讲人：束靖 副教授
子任务三、苹果的生物学特性
二、苹果的生长与结果特点
（二）枝芽的生长与特性
4、花芽分化 多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、 形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。 每个花序开花5-8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量 最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边 花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、 长短随品种和结果母枝的营养条件而异。
根系生长动态：土温达3-4℃开始发新根，7℃以上生长加快，超过 30℃停止生长；一个有2-3次生长高峰（萌芽-开花前、新梢停长-果实膨 大前、采果-休眠前），与枝梢生长交替进行。
根系的特性：有向气性、向地性、向肥性、向水性、自我调节生长 特性。
二、苹果的生长与结果特点
（二）枝芽的生长与特性
1、枝条的分类 ① 按生长与结果分：营养枝（只长叶）、结果枝（结果和长叶）。 ② 按枝条生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝 ③ 按枝条的生长时期分：新梢、一年生枝、二年生枝…多年生枝。 ④ 按生长的先后顺序分：新梢、副梢、二次副梢、三次副梢…等。 ⑤ 按枝条的长度分：长枝>30cm、中枝5-30cm，短枝<5cm。
第四章 第二节 苹果的生物学特性1
★新梢的加长生长可分为5个时期，即叶簇期、迅 速生长期、缓慢生长期、顶芽形成期和秋梢形成期 ★新梢的加粗生长和加长生长同时进行，加长生长 旺盛时，加粗生长较缓慢；加长生长缓慢时，加粗 生长又加强。停止生长也晚于加长生长 ★秋季日平均温度低于15℃，日照缩短到12h ，苹 果开始落叶，时间大致在11月－12月，随着叶片的 脱落，地上部进入自然休眠阶段。苹果通过自然休 眠需3－5 ℃的低温，经过60－70天才能完成，大体 在12月至翌年1月，以后进入被迫休眠阶段。
2、枝芽生长 春季日均温度达到10℃时，苹果叶芽开始萌动，新 梢开始生长。芽的异质性明显，萌芽力和成枝力在 不同品种差异也很大。 ★新梢分为：长枝>30cm、中枝5—30cm，短枝 <5cm和叶丛枝（<1cm） ★新梢一般有两次明显的加长生长，第一次生长的 新梢为春梢，第二次春梢继续生长形成的背后梢为 秋梢，春秋梢交界处形成明显的盲节。秋梢生长开 始于6月下旬—7月上旬，持续到9月份，而以7、8 月生长最旺。中枝只有春梢无秋梢
落花落果现象普遍：开满树花的苹果树一般只有 8%－15%的花能结果到成熟，大部分花开后落掉。 大致每20个花才能结成一个果，一小部分在结成 小果以后又落掉一些 ★苹果的落花落果动态一般出现四次高峰： ①盛花后1－2周左右 ②盛花后3－4周 ③盛花后6周（六月落果） ④采前落果 ★落花落果的原因： ①由于授粉、受精不良 ②树体营养不良 ③外界不良环境条件，如大风、病虫等 ④栽培管理措施不当等 ⑤花器官发育不完全
★性细胞分化期：花芽形态分化后到翌年花芽萌发 之前进行性细胞分化。大部分在早春进行花粉和胚 囊的发育。 4、开花座果与落花落果 苹果花芽为混合花芽，在气温达8℃以上开始萌动， 15℃以上时萌发，先伸出叶片，然后抽生一段新梢 长约1－3cm ，结果后膨大形成果台，果台大者、其 上结果也大；果台上有芽，可萌发抽生果台枝。 ★结果新梢顶端着生伞形花序，有花3－8朵，中心 花先开，坐果也好，花期8－15天，花期适温为18℃ ★苹果自花结实率低，需配置授粉树
苹果百科知识
苹果百科知识
苹果是一种热带水果，是苹果树果实，苹果树是蔷薇科植物，它是世界上最流行的水果之一。
苹果的历史悠久，可以追溯到古代。
公元前3000年，苹果可以追溯到中亚，后来在近东地区流传开来，欧洲大陆也开始种植苹果。
苹果有极大的营养价值，其中含有足够量的维生素C、钙、磷等营养成分。
苹果在营养成分中拥有特殊的化学组成，它含有甘油类、柠檬酸和果酸等，以及水溶性维生素和不饱和脂肪酸，这些都是身体健康所必需的营养，有助于改善皮肤状况，使身体细胞更健康。
此外，苹果还具有抗氧化、抗疾病、促进消化、美容养颜、抗衰老等功效。
苹果中也含有大量的高纤维素，有助于改善消化、增强肠道功能并能帮助排出体内毒素。
另外，苹果中还含有苹果酸，它有助于减少炎症、抗氧化和抗癌作用，有助于预防很多癌症的发生。
除了食用外，苹果还可以榨汁饮料、调味料、酒精饮料、果酱、果汁、果膏、果乾等。
苹果类的产品有很多，包括苹果汁、苹果醋、苹果酒，甚至苹果油、苹果黄油等。
针对不同的人群摄入苹果的建议也有所不同，比如每天摄入一个苹果，尤其是老年人和儿童，他们更需要苹果这种营养丰富的食物来提高营养质量。
一般而言，苹果最好食用新鲜，新鲜的苹果才能保证营养价值，苹果类饮料应注意量，以免摄入过多的糖分。
总之，苹果是一种富含营养和维生素的水果，它有助于增强肠道功能，增强抗疾病能力，预防癌症，改善皮肤状况，促进消化，改善
血液循环，有助于促进代谢，调节免疫功能，减少脂肪，让身体保持健康。
因此，苹果百科知识不仅能够使普通人们对苹果的营养价值有全面的了解，还能够有效地指导每个人如何在日常饮食中充分发挥苹果的作用，达到保持身体健康的目的。
果树生产技术课程标准
果树生产技术课程标准（中职、技工）•大学城栏目：居民空间消息快播|•空间栏目：课程标准•收藏到我的学习空间•收藏到我的课堂魔方•分享到圈子全屏发表时间：2013-10—25 16：15：24浏览：4评论:0果树生产技术课程标准一、课程性质和任务本课程是中职院校园艺技术专业的一门核心课程.对应岗位是：果树生产技术管理岗位。
任务是：使学生具备园艺行业高等技术应用型专门人才，所必须的果树生产专业知识和熟练的职业专门能力，培养学生具备职业关键能力和职业道德。
二、课程教学目标本课程的教学目标是：使学生掌握果树生产、管理、服务所必须的专业基本理论，专项实践技能和综合职业能力，掌握现代果树生产技术，包括当地主要果树的生长发育规律、育苗建园技术、果园管理、病虫害防治、产后技术等，并形成良好职业道德和敬业精神。
【职业专门能力教育目标】1、技能教学目标：（1）能识别当地主要果树树种、主栽品种和推广的优良品种。
（2）学会观察果树物候期的方法,会利用其变化规律，制定当地主要果树树种和品种周年生产计划。
（3)能熟练掌握果树育苗生产管理要点和操作技术。
（4）基本掌握果树优质、高产、高效生产过程中的专项操作技术，如土肥水管理、花果管理、整形修剪、采后处理、病虫害及自然灾害防治。
(5）初步掌握设施果树生产过程中的专项操作技能.（6）具有进行果园规划设计与实施的能力.2、知识教学目标（1)知道果树生产的意义和特点.掌握国内外及新疆果树生产现状和发展趋势。
（2)掌握当地主要果树树种和品种特性特点、树体组成、生长发育规律及与环境条件的关系.（3）熟悉果树育苗的基础知识和基本理论。
(4）掌握果树优质、高产、高效生产技术（含果品无公害生产技术）所必需的基础知识和基本原理。
（5）明确建立规范化、商品化、标准化果园必需的基础知识和基本理论。
3、职业基本素质教育目标(1）将职业道德和能力的培养紧密结合起来,养成职业应遵循的思想和行为规范.（2）在课程目标实施过程中养成敬业、诚信、合作、交流、生存、发展等基本素质。
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苹果无公害生产技术
模块1-1苹果国内外生产现状及发展趋势
幻灯1-11
表2 2000－2003年全国及7个主产省的苹果栽培面积和产量
时间
地区
全国 陕西 山东 河北 甘肃 河南 山西 辽宁
2000年
面积 (万hm2) 225.4 39.55 44.43 32.83 16.76 20.70 17.79 19.51
2003年
面积 (万hm2)
190.05 40.15 35.73 27.64 16.75 16.45 15.41 11.51
产量 (万t) 2110.2
461.8 611.9 200.3 82.9 251.0 180.2 109.0
产量 (万t) 2043.1
388.6 647.7 180.6 69.1 238.9 163.0 123.1
2001年
面积 (万hm2)
200．62
产量 (万t)
2001.52002年 Nhomakorabea面积 (万hm2)
193.83
产量 (万t) 1924.1
392.2 500.0 196.6 77.6 260.4 172.4 100.5
苹果无公害生产技术
模块1-1苹果国内外生产现状与发展趋势
中国苹果生产现状及发展趋势
幻灯1-6
(一) 生产情况 根据FAO(世界粮农组织)数据统计，2000－2004年中国苹果
产量和栽培面积均居世界首位，其在全世界总量中的比例分别 保持在35％左右和39％左右。单产比世界平均水平低10％左右， 除2000年为9.1t/hm2(606.7公斤/亩）外，其余年份均在 9.5t/hm2（633.3公斤/亩）以上，2003年达到10.0t/hm2 （666.7公斤/亩)。
苹果无公害生产技术
模块1-1苹果国内外生产现状及发展趋势
（二）地区分布
幻灯1-8
2001—2003年，西北黄土高原产区苹果栽培面积稳步 增长，2003年陕西省苹果栽培面积已达40.15hm2(602.25 万亩)，居全国首位，而山东省苹果栽培面积已减至35.73 万hm2，成为全国第二大苹果主产省。山东、陕西、河北、 甘肃、河南、山西、辽宁是我国苹果生产规模最大的7个 省份，2000－2003年，7省苹果栽培面积和产量总和在全 国的比例分别保持在85％左右和89％左右，其中，产量山 东省最大，陕西省次之。
苹果无公害生产技术
模块1-1苹果国内外生产现状及发展趋势
幻灯1-7
（二）地区分布
我国苹果生产主要集中在渤海湾（鲁、冀、辽、京、 津）、西北黄土高原（陕、甘、晋、宁、青）、黄河故 道（豫、苏、皖）和西南冷凉高地（云、贵、川）等四 大产区。2003年，四大产区苹果栽培面积分别占全国的 40%、39％、12％和4％，苹果产量分别占全国的45%、 35％、15％和2％。其他地区苹果栽培面积和产量均很小， 仅分别占5％和3％。
苹果无公害生产技术
模块1-1苹果国内外生产现状及发展趋势
幻灯1-10
(三)优势区域布局
2003年农业部制定了苹果优势产业带发展规划， 把我国目前四大苹果主产区中的渤海湾产区和西北黄 土高原产区作为我国苹果发展的优势区域重点建设， 以形成我国苹果生产的核心区域及产业带，充分发挥 区域比较优势，提高我国苹果产业的整体水平。其中 西北黄土高原苹果产区的气候条件完全满足苹果最适 宜区7项主要指标，渤海湾地区满足6项，而美国华盛 顿仅满足5项。
苹果无公害生产技术
模块1-1苹果国内外生产现状及发展趋势
幻灯1-9
(三)优势区域布局
2003年农业部制定了苹果优势产业带发展规划， 把我国目前四大苹果主产区中的渤海湾产区和西北黄 土高原产区作为我国苹果发展的优势区域重点建设， 以形成我国苹果生产的核心区域及产业带，充分发挥 区域比较优势，提高我国苹果产业的整体水平。其中 西北黄土高原苹果产区的气候条件完全满足苹果最适 宜区7项主要指标，渤海湾地区满足6项，而美国华盛 顿仅满足5项。
单 全世界 (t/hm2) 产
中国 (t/hm2)
10.9 9.1
2001 5782.9 2002.3 34.6
525.5 206.7 39.3
11.0 9.7
2002 5580.2 1925.1 34.5
507.6 193.9 38.2
11.0 9.9
2003 5869.0 2110.5 36.0
幻灯1-2
模块1-1 国内外苹果生产现状 及发展趋势
苹果无公害生产技术
模块1-1苹果国内外生产现状及发展趋势
幻灯1-3
国外苹果生产现状及发展趋势
一、世界苹果生产现状
苹果是世界上除柑橘、香蕉、葡萄之后的第四大水 果，分布六大洲84个国家，其中欧洲35个国家，亚 洲25个国家。2005年产量最多的五个国家为中国、 美国、土耳其、伊朗、法国。
苹果无公害生产技术
模块1 苹果栽培基础知识
模块1 苹果栽培基础知识
模块1-1 国内外苹果生产现状及发展趋势 模块1-2 苹果对环境条件的要求 模块1-3 苹果的生长与结果特点 模块1-4 苹果的一生中的生长发育特点 模块1-5 苹果树各器官间的相互关系
幻灯1-1
苹果无公害生产技术
模块1-苹果栽培基础知识
520.4 210.1 40.4
11.3 10.0
2004 5896.7 2050.3 34.8
527.0 210.1 39.9
11.2 9.8
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模块1-1苹果国内外生产现状及发展趋势
幻灯1-5
二、世界苹果发展趋势
1、世界苹果面积在未来五年呈下降趋势，但单产逐渐上扬，总 产量将不断增加。 2、世界苹果品种发展趋于多元化。在国外元帅系、金冠 系为主 栽品种。2005年中国栽植富士最多占世界苹果总面积的49%， 则富士是世界第一大苹果品种。世界苹果品种选育的方向是:抗 病虫害、色泽艳丽、多样化、品质优、耐贮藏、鲜食与加工兼用。 3、苹果生产向区域化、无害化、专业化发展。
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模块1-1苹果国内外生产现状与发展趋势
表1 2000－2004年苹果产量和面积
幻灯1-4
时间 (年)
全世界 (万t) 产 中国 (万t) 量
中国所占比例 (%)
2000 5912.5 2043.7
34.6
全世界 (万hm2) 面 积 中国 (万hm2)
中国所占比例 (%)
544.1 225.5 41.4