冬枣优质大果生产技术
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无公害冬枣高产优质栽培
冬枣的繁殖技术
种子繁殖
选择优良品种的冬枣树作为母树，收集成 熟后自然脱落或人工采摘的果实，取出种 子，洗净晾干后即可播种。播种前要对种 子进行处理，如催芽、药剂处理等，以促 进发芽和防止病虫害。
VS
嫁接繁殖
选择优良品种的冬枣树作为砧木，采集接 穗，采用芽接、劈接等方法进行嫁接。嫁 接时要选择合适的砧木和接穗，并进行精 细的操作和管理，以保证成活率和品质。
详细描述
加强病虫害监测和预警，及时发现和控制 病虫害的发生和传播。采用生物防治、化 学防治、物理防治等综合防治方法，提高 防治效果。同时，注重保护天敌和生态环 境，减少对环境的影响。
04
无公害生产管理
无公害冬枣生产的规范和标准
01
02
03
产地环境要求
无公害冬枣产地应远离污 染源，选择空气清新、水 质纯净、土壤未受污染的 区域。
冬枣的发展趋势
• 发展趋势：随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求 ，冬枣的栽培和加工产业不断发展壮大。同时，随着科技 的不断进步，冬枣的栽培技术也在不断改进和完善，产量 和品质得到了很大提升。未来，冬枣产业将继续向规模化 、专业化、无公害化方向发展。
02
无公害冬枣栽培技术
冬枣的生物学特性
植物学特征
了。
收获方法
冬枣的收获方法有多种，包括 人工采摘、机械震动和自然脱 落等。根据实际情况选择合适 的方法，确保冬枣不受损伤。
冬枣的贮藏保鲜技术
• 预冷处理：在收获后，将冬枣进行预冷处理，以降低其温度，延长保鲜期。预冷方式可以是自然降温或人 工冷却。
• 贮藏条件：冬枣的贮藏温度通常为0~2℃，相对湿度为85%~90%。在贮藏过程中，要保持库内通风良好， 避免湿度过大引起腐烂。
冬枣优质丰产栽培关键技术
・
４ ０－
烟 果 Ｏ—（ ０ 台 树２９ 总１ ） ０２ ６
５ ｏ主枝 上不 配备侧 枝 。层 间距 ８ ～ ０ ｅ 。第 ， 据 空 依 间大 小 ， 养大 、 小 型 的结果 枝组 。 ～ 培 中、 ３ ４年 完 成整 形 。全 树着 生 １ ０ ～ ２ ０个枣 股 。 自由纺 ０ ０ １０ 锤形 要求树 高 ３ ｍ左 右 ． 干高 ５ ～ ０ ｒ． 有 主 ０ ６ｅ 具 ａ
２ 科 学整形修剪
冬 枣 建 园株行距 一般 为 ２ ３ 或 ２ ｘ ｍｘ ｍ ｅ ｒ
４ ｍ。为适 应其 矮化 、 密植 、 丰 的要求 ， 宜 的 早 适 冬枣 树形采 用小 冠分层 形 和纺锤形 小 冠分层
灌排 水条 件 良好 苗 木要选 用苗 高 １ ｍ 以上 ． ． ２ 嫁接 部位粗 １ ｃ 以上 ． 根 系完整 、 病虫 害 ．ｍ ２ 且 无 的优 质壮 苗 苗 木根 系要 随刨 随修整 ．随蘸 泥 浆 ．栽植 前用 生根 粉 ３号 ５ ｍｇ ｇ溶液 浸泡 苗 ０ ／ ｋ 木根 系 １ ２小 时 并 对苗 木 留 ８ ｃ 的高度进行 ０ｍ
４ 防 治 中需要 注 意 的 问题
４１ 早 预 防 一 是 对 没有 发 生该 病 害 的健康 ． 果树 ． 需要 及早 预 防 ． 要 等到 病 害发 生 了 ， 不 再 去治 疗 。 是年周 期 中要 早 预防 。 二 苹果 萌芽期 、 开 花 前 及 苹 果 套 袋 前 是 年 周 期 中重 要 预 防 时 间 苹果 套袋 后 ． 采用 任何 药剂 和方法 ， 花脸 对 型锈 果病 的控 制 ． 都不 会起 到好 的作用 。 ４２ 持 续关 注 苹果 花 脸 型锈果 病 要连 续 ３ ． ～ ４年进 行 预 防和控制 ． 要根 据 其发 生规 律 ， 并 采
冬枣优质丰产栽培技术
雌花 柱头上 轻轻捻 抹 ， 座住 瓜后 可适 当追 肥浇 水 。 瓜迅 在
播种前进行种子处理， 对育苗床土消毒 ， 控制氮肥施 用量， 增施钾肥， 避免施用未腐熟的带菌有机肥， 化学防 治 在 发病 初 期 可 用 ５ ％多菌 灵 ＷＰ ０ ０ ６０倍 或 小 叶敌 ４０ ５ ０ ０￣ ０ 倍液灌根。
５３ 蚜 虫 ．
速生长时， 架冬瓜要及时 吊瓜， 瓜成熟前要停止浇水 ， 防 止 引起腐 烂 。
５ 病 虫 害防治
５ １炭 疽 病 ．
．
可用 ７ ％灭蚜松 １０ ０ ５０倍液 、０ ２ ％螨克 １０ 倍 液、 ５０ ｌ％￣ 虫啉 ＷＰ ００ ３０ 倍液喷雾防治。 ｏ Ｌ Ｌ ２ ０￣ ０ ０
果 增 质 肥 在 ８ 月 上 旬 施用 ， 以磷 、 为 主 ， 次追 肥 应 钾 此
层主枝， 冬剪时各 留 ３ － ０ｍ进行短截， ０４ｃ 促使萌发枣
头， 同时对 中心干在距第一层主枝 ５ｃ ０ｍ处短剪， 按上法
培养第二层主枝 （ 个） 第三年培养第三层主枝 （ 个） ３ ３ ， ２ 。 年成 形 ， 形后 树高控 制在 １ ￣ ｍ 之 间。 成 ．２ ５ （ ２ ）自由纺锤形： 该树形通风透光好 ， 结果早、 丰产， 立体结果 ， 是高密度栽培的理想树形。整形时培育 １一 ５ ０ １ 一 个侧枝水平延伸均匀分布中心干上， 不分层。 侧枝上直接
３ 整形修 剪
般在春季解冻后发芽前栽植，栽植时先将苗木放
整形修剪是密植枣园成功与否的关键技术。只有采 用合理的树形和修剪方法， 密植园才能年年丰产。
３１ 整 形 ．
在清水中浸泡 １ｈ 然后定植 。 Ｏ， 栽植的密度应根据肥地宜
稀、 薄地宜密的原则， 合理密植， 株行距一般以 ２ ３ 为 ｍ￣ｍ
播种前进行种子处理， 对育苗床土消毒 ， 控制氮肥施 用量， 增施钾肥， 避免施用未腐熟的带菌有机肥， 化学防 治 在 发病 初 期 可 用 ５ ％多菌 灵 ＷＰ ０ ０ ６０倍 或 小 叶敌 ４０ ５ ０ ０￣ ０ 倍液灌根。
５３ 蚜 虫 ．
速生长时， 架冬瓜要及时 吊瓜， 瓜成熟前要停止浇水 ， 防 止 引起腐 烂 。
５ 病 虫 害防治
５ １炭 疽 病 ．
．
可用 ７ ％灭蚜松 １０ ０ ５０倍液 、０ ２ ％螨克 １０ 倍 液、 ５０ ｌ％￣ 虫啉 ＷＰ ００ ３０ 倍液喷雾防治。 ｏ Ｌ Ｌ ２ ０￣ ０ ０
果 增 质 肥 在 ８ 月 上 旬 施用 ， 以磷 、 为 主 ， 次追 肥 应 钾 此
层主枝， 冬剪时各 留 ３ － ０ｍ进行短截， ０４ｃ 促使萌发枣
头， 同时对 中心干在距第一层主枝 ５ｃ ０ｍ处短剪， 按上法
培养第二层主枝 （ 个） 第三年培养第三层主枝 （ 个） ３ ３ ， ２ 。 年成 形 ， 形后 树高控 制在 １ ￣ ｍ 之 间。 成 ．２ ５ （ ２ ）自由纺锤形： 该树形通风透光好 ， 结果早、 丰产， 立体结果 ， 是高密度栽培的理想树形。整形时培育 １一 ５ ０ １ 一 个侧枝水平延伸均匀分布中心干上， 不分层。 侧枝上直接
３ 整形修 剪
般在春季解冻后发芽前栽植，栽植时先将苗木放
整形修剪是密植枣园成功与否的关键技术。只有采 用合理的树形和修剪方法， 密植园才能年年丰产。
３１ 整 形 ．
在清水中浸泡 １ｈ 然后定植 。 Ｏ， 栽植的密度应根据肥地宜
稀、 薄地宜密的原则， 合理密植， 株行距一般以 ２ ３ 为 ｍ￣ｍ
生产优质冬枣要选好树形
生产优质冬枣要选好树形
要想生产出优质的冬枣，树形培养是很重要的一环。
笔者根据多年的实践，开心形是生产优质冬枣的理想树形。
优质冬枣口感酥甜、果实均匀、果形美观、颜色纯正。
要想达到这一生产标准，一是要具备充足的通风透光条件；二是要将营养生长转化为生殖生长，防止徒长造成营养流失。
开心形树形就能很好地发挥以上优势。
开心形树形在修剪上应注意以下几点：
1.扩张角度不能太大。
开心形树形枝间有充分的伸展空间，但四围果枝扩张角度不能太大，在角度上要留有余量，以防挂果后下垂过大造成不必要的折枝。
对于侧枝稀少的树冠，中心直立枝也可保留，但要控制其生长，仅作稳固侧枝以防外劈的作用。
2.不留直立枝。
开心形修剪一般不留直立枝，对于直立枝的留存，仅限于辅助树体生长和将来调换枝头用。
对于留下来的直立枝更不能让其结果，直立枝结出的果实形体不均、品质不佳、畸形果多。
3.防止风折。
开心形树形在疏果、施药、开甲等方面，都比较方便。
但开心形树形在防风方面略有不足，在中后期管理上，对部分果枝要备足竹竿儿，给予“扶助”。
冬枣丰产四步走
冬枣丰产四步走
整剪树形，强花促果。
及时清理剪除病枝、死枝，刮除病皮，并在伤口处
及时涂抹或喷施斯高特清园防腐膜，促进伤口愈合，防止病菌侵袭感染。
同时
分别在花蕾期、幼果期和果实膨大期，喷施倍加倍果树壮枝王和斯高特智能促
花控旺灵，增粗果蒂，加大营养输送量，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，加快膨大速度，确保果品优质高产。
防虫防病，安全树越冬。
虫害可使树体衰弱、抗病能力差、病毒易侵染，
要根据具体措施及时喷洒针对性药剂灭虫，同时加施倍加倍智能因子膜可增强
药效；秋末冬初，要涂刷涂杆神手，做好园地和树体的越冬抗寒准备。
要增施
肥强底墒，保障树体营养供给，确保树体的健壮，为来年丰产增收奠定基础。
培肥地力，增强树势。
首先增强树体的各种必需元素的供给，特别是成园
土地，更要加大氮磷钾肥的投施。
要增施有机肥料，注意灌排水，保持适度墒情，适时喷洒倍加倍智能因子膜以保肥水之效，切实促进树体的强壮，增强其
抗病能力。
促花分化，均衡果率。
树体挂果的大小年使得树体承载失衡，既影响均衡
收益，也影响果园树体健康。
要在每年的枣树开花期喷施1~2次保花保果座果灵，即可大大促进花芽分化，提高开花坐果率，抑梢狂长，彻底均衡大小年。
（秋风）。
绿色食品冬枣生产技术
绿色食品冬枣生产技术冬枣是枣树家族中成熟期晚、鲜食品质优的一个成员，主要分布于黄河中下游的山东、河北、陕西、河南等省。
冬枣为喜温树种，在北方自然条件下，多于晚春才开始萌芽、展叶，日平均温度达到20℃左右进入始花期，22-25℃进入盛花期，果实迅速生长期在6月下旬至8月中旬，成熟期在10月中旬至11月初，生长期为180-210天，在年降水量400-600毫米的分布区中果实品质最佳，最易形成特产区。
冬枣对光照要求较高，在光照充足的条件下，可使植株生长健壮充实，因此在易受光照的山丘地区发展冬枣有着先天优势。
一、品种介绍我国冬枣的品种有20多个，但广泛应用于生产中的仅5～6个，主要产地在我国的山东省，下面为农民朋友们介绍几个很有特色的优良品种。
沾化冬枣：别名冻枣、水枣、雁过红，是目前品质最好的冬枣品种之一。
主要分布于山东的滨州、德州和河北的沧州、衡水一带。
果实近圆形，果面平整光洁，纵径2.7—2.9厘米，横径2.6—2.9厘米，平均果重14克，最大果重45克。
果肉绿白色到黄白色，细嫩多汁，甜味浓，略酸，株产25—30千克，10月中旬完全成熟，果实生育期为115—125天，为优良的丰产稳产型品种。
枣庄冬枣：别名冬苹果枣，是成熟期最晚、结实能力最强的品种，主产于山东枣庄市。
果实近圆形略扁，平均单果重22.2克，最大果重65克，质地松脆，肉厚核小，汁液多，味甜略酸。
平均株产35千克。
10月下旬果实成熟，最晚可延迟到11月上旬，果实生育期为125—135天。
大雪枣：产于山东的沂蒙山区，果大，扁圆形，纵径4.5厘米，横径5.3厘米，平均单果重43克，最大果重65克。
果实成熟时鲜红艳丽，有光泽。
果肉翠绿色，质地甜脆，风味佳。
该品种栽植当年就可开花结果，具有早实丰产特性，平均株产20千克。
10月下旬成熟，果实生育期130天左右。
二、立地条件绿色食品冬枣的生产基地应具有优良的自然条件：基地5公里以内没有污染源；土壤、大气和灌溉用水均应符合绿色食品产地生态环境质量标准，土壤以较肥沃的黏壤土和壤土为宜，土层深1米以上，土壤酸碱度pH6.2-7.8，有机质含量1.2%以上。
冬枣无公害高产优质生产技术
上，土壤酸碱度 （Ｈ值） ．－ ．，土壤含盐 时期的需肥特点， Ｐ ６ ２ ７８ 萌芽期以氮肥为主，配合磷 至７ 旬百叶有活动态螨２ ０ ７ 旬 月中 ０ 头， 月中 钾肥， 盛花期、果实膨大期增施磷钾肥和微量 后有活动态螨４ ０ ０ 头。 量在３ ‰以内， 其中氯化钠含量低于Ｉ ５ ． ‰。 蚜虫： 平均单叶有蚜５ 头。 年降水量４０ ６０ ｍ， ０—０ｒ 无霜期９ 天Ｉ ａ Ｏ ； ｊ 上的地区 元素，控制氮肥；落叶后封冻前施优质有机 为最适宜栽培区。 ２ 砧木和苗木的培育与选择 、
维普资讯
ｉ
－ 枣无 、 公害高 一 冬 产优质 产 术 生 技
摘要：从无公害冬枣的生产环境条 件、育 ３ ｋ 农家 并将农家肥同挖出的表层土掺匀 ０ ｇ 肥， 生物防治措施和物理防治措施，合理使用化学 苗、园 地建设及栽后栽培管理和病虫防治等几 后回 填在树坑的３ — ０ｍ处。回填后要及时浇 ０ ７ｃ 农药， 做到适时用药、科学防治。农药的选 方面阐述了无公害冬枣的高产优质技术要点， 透水，等水渗透下去后再扶苗封土保墒。行向 择，种植者须选择进口国允许使用，并在国内 对提 高枣果产量和改善枣果品质具有一定的 指 以南北向为宜，行距大于株距，一般３×２ ｍ 登记，且高效、低毒、低残留、无污染的产 导作用。 或４ｘ ｍ。 ３ 品，禁止使用高毒、高残留农药。 关键词：生产 环境 栽培技术 无 公害防治 ５ 栽后管 、 理 ５． ＿２防治对象 萌芽前期主要病虫害： ３ 冬枣， 又称冻枣、苹果枣， 是优质的晚熟 ５ ． Ｉ树体管 理 树体管理的主要任务是进 鲜食品种，是山东滨州市的地方珍稀特品种。 行整形修剪。 栽后从６— ０ｍ处定干，萌芽后 ０ ８ｃ 炭 疽病、 褐斑病、红蜘蛛、桃 小食心虫、 枣尺蠖。
例为３： ２６ ２：．。 ５． －５危害 ３ 控制 冬枣苗木具有抗寒、抗涝、抗旱、耐盐碱、早 的比 ５． ．２排水和灌水 ２ 土壤水分状况直接影 ５ ．Ｉ发芽前期 －５ ３． 农业措施： ）可结合 ａ 实、丰产、优质的特点。 苗木出圃时，选择品种纯正、枝芽充实、 响枣果的产量和品质，水分过多或过少，都会 修剪，剪除病虫枝梢，刮除粗老翅皮和枝干病 残枝落叶，集中后烧毁或深埋。ｂ） 深翻 无病虫危害症状、大小均匀的优质壮苗。一般 对冬枣的产量和品质产生不利影响，应注意及 斑， 时排灌。一般冬枣有５ 个需水期，即萌芽期、 树盘，拣除越冬虫蛹、虫茧，集中深埋。 每公顷Ｉ６ 株或８３ ６ ６ ３ 株比较合适。移栽时不 物理防治： 月中旬于树干基部环绑塑料 ３ 开花期、枣果第一速长期、枣果第二速长期、 同级不混栽。 封冻水。果实在白熟期前到采收期要保持土壤 膜带， 带上缘泖牯虫药带， 下缘绑一圈草绳， 换下烧掉 水 每半月换一次， 选择空气清新、水质纯洁、土壤未受污染 有一定的湿度，防止过干过湿，引起裂果， 化学控制： 可在３ 月中旬用３ ５ — 波美度石 的良 好农业生态环境区。栽前，平整土地，改 分管理上要小水多次。 ５ ＇ ３病虫 害综合防 治 硫合剂喷布。 良盐碱，规划园 地，包括护林房、道路、排灌 ５ 、２发芽至展叶期 ＿５ ３． 管道、小区及附属设施，布局要合理。 ５． ．Ｉ综合防治原则 冬枣从树上摘下以 ３ 生物防治：防治枣尺蠖、枣牯虫； 前 展叶 后，不需要加工就可以鲜食，因此在病虫害防 ４ 栽植时期及方法 、 Ｏ 烟碱油８０ １０ 倍液喷雾或用苏云 ０－００ 治上要严格选择农药品种及用药时间，生产无 树上用Ｉ％ 冬枣春栽和秋栽都可以。即在土壤解冻后 ３ 、园地建设 至苗木发芽前或在苗木落叶后至土壤封冻前完 公害绿色食品。防治中以主要防治对象为重 点，兼控多种病虫， 优先采用农业防治措施、 成。 栽植时要挖ｌ ｍ见方的树坑， 每株用２— Ｏ 金杆菌可湿粉５０ １０ 倍液喷雾。 ０—００ 化学控制：防治枣瘿蚊：用２％枣牯 该品种果实中大，整齐度高，品质特优，适应 缓苗期抽生的枝叶先全部保留，以增加光合作 虫、枣瘿蚊、绿盲蝽、盗毒蛾。 性广，抗逆性强，尤其抗盐碱，是盐碱地上大 用， 缓苗后以３— ０ｍ处为整形 ０ ４ｃ 带，整形带选 展叶至花前期主 要病虫害：枣尺蠖、枣 瘿 有发展前途的果树之一。随着市场的发展，农 ４ ５ － 个方位适当的健壮枝作为主枝培养。当年 蚊、黄刺蛾、枣芽象甲、 绿盲蝽、红缘亚天牛。 民片面追求产量而忽视枣果品质的提高，已 越 及以后进行整形修剪要冬夏结合，以夏剪为 花期及座果期主要病虫害：桃小食心虫、 来越不适应消费市场的需求。中国是世界上唯 主。夏剪主要是抹芽、摘心、撑拉扭枝。以减 红蜘蛛、枣粘虫、豹蠹蛾。 的冬枣生产国和出口国，国际市场更是一块 少不必要的养分消耗，提高座果率，使枝条布 幼果膨大期主要病虫害： 枣锈病、炭疽 未开垦的宝地。现在加 入ＷＴＯ ，冬枣需要参 局均匀合理，改善通风透光条件，便于病虫防 病、 褐斑病、桃小食心虫、红蜘蛛、枣粘虫。 着色、采收期主要病虫害： 枣锈病、炭疽 与国际竞争，所以冬枣品质的提高已成为冬枣 治及采 每年的冬枣盛花期，要对植株进行 摘。 发展的重要环节。 环剥， 这样可以调控营养生长，促进生殖生 病、桃小食心虫。 Ｉ 生产环境条件 、 休眠期主 要病虫害： 枣粘虫、 枣锈病、炭 长，提高产量。也可以喷施 Ｉ ２ 一 次赤霉素或有
鲁北冬枣优质丰产栽培技术
１ １月 初 ） ５天 喷一 次 ， ， 连喷 ３次 。⑧ 盛 花期 开 甲 品 质 最 佳 的 一 个 晚 熟 品 种 。 因 成 熟 期 果 至 落 叶 前 后 （ ０月 上 句 至 １
又 在盛 花 期距 地 面 ２ ｅ ０ｍ 晚 、 养 价 值 高 、 １ 风味 极 佳 而 深 受 以有 机 肥 为 主 ，并适 当加 入 速 效氮 肥 。 （ 叫 环状 剥 皮 ） 营 Ｉ感 ２ １ ４年 生 的幼 树 每株 １ ￣ ０ ｇ 的树 干 上 ，用 快 刀 环 切 两 圆 ，宽 ０３ ０ ２ｋ ； ．～ 消费者 欢迎 ， 为市 场宠 儿 。 几年 来 ， 施肥 量 ：— 成 近 ． ｃ 深 把皮 剥 下 ， 强树 宽 ， 鲁 北 冬枣 的 发 展速 度 极快 、 种植 面 积 迅 １ ０上生 以上 的 盛果 期 大 树 ５ ￣ ０ ｇ 并 ０４ ｍ， 达木 质 部 ， ０７ｋ， 速 扩 大 ， 中鲁 北 、 西 、 中南 的许 多 且 每 株 加 入 ０３ ０５ ｇ过 磷 酸 钙 、．～ 弱 树 窄 。 以后 每年 上 移 ５ ｍ， 到接 近 其 鲁 鲁 ｃ 直 ＿～ ．ｋ ０１ 地 区都 有种 植 。 现把 鲁 北 冬枣 的优 质 丰 ０１ ｋ ．５ ｇ尿 素 。 法 ： 树 以环状 沟 施肥 ， 第一 主枝 时 ， 由下 而上 重 复进 行 。 开 方 幼 再 产 栽培 技术 总 结 如下 ：
～１ － ３ ％ 以 上 ，维 生 素 Ｃ 含 量 可 达 ４ ０ 间 隔 ７ ０天 ，连 喷 ２ ３次 ； 或 者 喷 心 ， ３ ５个 枣 股摘 心 ； 是 对 枣 吊摘 ８ ０～ 留 ￣ 三
６ ｍ ／ ０ ｇ果 肉 。 ０ ｇ １０ 二 、 长 特性 生
０３ －％尿 素加 ０２ ．％硼 砂｝ 液 。⑧ 果 实 心 ， 昆合 当枣 吊长 到 ２ ｃ ０ ｍ左 右 时 摘 心 ， ５月
又 在盛 花 期距 地 面 ２ ｅ ０ｍ 晚 、 养 价 值 高 、 １ 风味 极 佳 而 深 受 以有 机 肥 为 主 ，并适 当加 入 速 效氮 肥 。 （ 叫 环状 剥 皮 ） 营 Ｉ感 ２ １ ４年 生 的幼 树 每株 １ ￣ ０ ｇ 的树 干 上 ，用 快 刀 环 切 两 圆 ，宽 ０３ ０ ２ｋ ； ．～ 消费者 欢迎 ， 为市 场宠 儿 。 几年 来 ， 施肥 量 ：— 成 近 ． ｃ 深 把皮 剥 下 ， 强树 宽 ， 鲁 北 冬枣 的 发 展速 度 极快 、 种植 面 积 迅 １ ０上生 以上 的 盛果 期 大 树 ５ ￣ ０ ｇ 并 ０４ ｍ， 达木 质 部 ， ０７ｋ， 速 扩 大 ， 中鲁 北 、 西 、 中南 的许 多 且 每 株 加 入 ０３ ０５ ｇ过 磷 酸 钙 、．～ 弱 树 窄 。 以后 每年 上 移 ５ ｍ， 到接 近 其 鲁 鲁 ｃ 直 ＿～ ．ｋ ０１ 地 区都 有种 植 。 现把 鲁 北 冬枣 的优 质 丰 ０１ ｋ ．５ ｇ尿 素 。 法 ： 树 以环状 沟 施肥 ， 第一 主枝 时 ， 由下 而上 重 复进 行 。 开 方 幼 再 产 栽培 技术 总 结 如下 ：
～１ － ３ ％ 以 上 ，维 生 素 Ｃ 含 量 可 达 ４ ０ 间 隔 ７ ０天 ，连 喷 ２ ３次 ； 或 者 喷 心 ， ３ ５个 枣 股摘 心 ； 是 对 枣 吊摘 ８ ０～ 留 ￣ 三
６ ｍ ／ ０ ｇ果 肉 。 ０ ｇ １０ 二 、 长 特性 生
０３ －％尿 素加 ０２ ．％硼 砂｝ 液 。⑧ 果 实 心 ， 昆合 当枣 吊长 到 ２ ｃ ０ ｍ左 右 时 摘 心 ， ５月
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生产实践及相关研究表明，在地质、地力、树龄、生长势 及其他管理相同的条件下，枣果的大小和品质与开甲、激素 运用、整形修 剪、病 虫 害 防 治 及 采 后 处 理 都 有 着 密 切 关 系。 有针对性采取技术措施，可有效提高冬枣大果率、优果率。 2 大果生产技术 2． 1 开甲 冬枣的坐果率较低，在栽培管理较好的枣园，冬 枣坐果率也仅有 1． 5% 左右［4］。开甲是提高冬枣产量的一项 有效措施，平均可比不开甲增产 30． 0% 左右。 2． 1． 1 开甲时期。冬枣开甲时期选择很重要，开甲过早，坐 果率低而慢，枣果大小不整齐； 开甲过晚，枣果生长期短，果 小核大，品质下降。一般在冬枣花、蕾比达到 40% 左右时，开 甲较适宜。此时开甲，不但坐果率高，而且枣果个头整齐，肉 多核小。 2． 1． 2 开甲的方法。现在开甲的工具很多，如环割刀、开甲 剪、开甲器等。生产上多用开甲器，此工具操作简单，不伤害 韧皮层。开甲前先将树干老皮扒去 1 圈，露出韧皮层，然后 用开甲器在扒皮的位置水平向内横搂 1 圈，深至木质部。甲
农技服务，2012，29（ 4） ： 436 － 437
责任编辑 胡先祥 责任校对 胡先祥
冬枣优质大果生产技术
李文尧1 ，姚立新2，河北黄骅 061100； 2． 北京市园林绿化局，北京 100013）
摘要 介绍了影响冬枣果重的原因以及提高冬枣果重的技术措施，以期提高冬枣品质，促进冬枣的科学栽培与生产。 关键词 冬枣； 优质大果生产； 技术措施 中图分类号 S665． 1 文献标识码 A 文章编号 1004 － 8421（ 2012） 04 － 436 － 02
Research on Technical Measures of the High Quality Production with Big Fruit of Zizyphus jujuba Mill． cv． Dongzao LI Wen-yao et al （ Forestry Bureau of Huanghua City，Huhua，Hebei 061100） Abstract The method and technique essences of the high quality production with big fruit of Zizyphus jujube Mill． cv． Dongzao were introduced，in order to promote the production and utilization of Dongzao jujube． Key words Dongzao； High quality production with big fruit； Technical measures
作者简介 作者简介
收稿日期
国家林业局重点项目（ 2005 － 03） 。 李文尧（ 1952 － ） ，男，河北黄骅人，农艺师，从事林木栽培 育种研究与林业管理工作。 2012-03-07
口下方向下倾斜，防止降雨后甲口内积水，避免树皮腐烂。 冬枣采用在骨干枝上开甲的方法时，甲口不宜太宽，一
般占骨干枝粗度的 1 /10 ～ 1 /8［5］。甲口宽度一般在 0． 6 ～ 1 cm，大树、壮树宜宽，小树、弱树宜窄。开甲后，甲口一般在 30 ～ 50 d 愈合。愈合过早，容易导致营养生长过强，枣果生长 慢，且果皮浓绿； 愈合过晚易引起黄叶或感病，甚至造成死 树。另外，开甲要平，宽窄一致，不留韧皮组织，否则影响坐 果。生产中俗称“留一丝，歇一枝”。 2． 1． 3 甲口保护。近年来，随着冬枣开甲技术的应用，甲口 虫的为害逐渐加重，每年都有不同数量的冬枣树，因甲口虫 为害，导致甲口不能如期愈合或死亡，因此应注重甲口的保 护工作。在冬枣树开甲后，使用 50% 辛硫磷 50 ～ 100 倍液， 每隔 6 ～ 7 d 涂抹甲口 1 次，直至甲口愈合。如因甲口虫为害 或其他原因出现甲口不愈合，可将上、下甲口表皮用刀各切 去一薄层，露出新茬为宜，用 10 ml / L 赤霉素和泥抹平甲口， 再用塑料膜缠绕包好，保持湿度，一般 20 ～ 30 d 能愈合。 2． 2 激素运用 赤霉素具有促进植物细胞分裂和伸长，使 叶片增大，促进单性结实，减少落花落果等功效。冬枣树开 甲后，喷施 10 ml / L 赤霉素 1 ～ 2 次，间隔时间 7 ～ 10 d，既可 提高坐果率，又能促进枣果的膨大。但坐果后不宜使用赤霉 素，以免导致果皮变厚、肉质变松、含糖量下降及果实中激素 残留。 2． 3 精细夏剪 夏剪是调节养分分配流向合理的重要手 段。枣树开甲后，夏剪的主要任务是控制新生枣头生长，做 到随生随除，减少养分消耗，确保树冠通风透光，提高树体的 光合作用，为枣果快速生长供给更多的营养物质。 2． 4 人工疏果 实施提高冬枣坐果率的技术措施为丰产奠 定了基础，但坐果过多，超过树体的负载量，不仅影响果实的 大小和品 质，还 影 响 来 年 的 树 体 生 长。冬 枣 是 鲜 食 名 优 品 种，果实个大、品质好才能赢得国内外市场，而采取人工疏果 是获得优质大果必不可缺的措施。 2． 4． 1 疏果时间。为节约树体养分，疏果可在冬枣坐果之 后到生理落果前进行。 2． 4． 2 疏果方法。摇动结果枝，疏除因坐果不牢、营养不足 自动脱落的部分枣果。对于剩余的枣果，摘掉被病、虫危害， 果形不正、生 长 不 良 的 劣 果，除 小 留 大，保 留 枣 吊 中 上 部 好
冬枣（ Zizyphus jujube Mill． cv． Dongzao） 又名冻枣、苹果 枣和冰糖枣，是我国特有的晚熟枣品种，也是目前公认的品 质最好的鲜食枣品种［1］。其主要特点是果肉细嫩甜脆、色泽 鲜美、品质极佳，被业内人士和广大消费者冠为果中珍品。 1 果实特性
冬枣平均果重 14． 5 g，最大单果重达 46 g，大小很不整 齐［2 －3］。成熟前阳面常有红晕，外观橘红光亮，皮薄肉质酥 脆，汁液多，甜味浓烈，口食无渣，营养物质非常丰富。据河 北农业大学食品科学系测定，黄骅冬枣（ 白熟期） 的水分含量 65． 4% ，总糖含量 32% ，总酸含量 0． 367% ，维生素 C 含量 303． 8 mg /100 g，果胶 0． 286% ，纤维素 1． 747% ，铁、锌含量分 别为 0． 2 mg /100 g、2． 83 mg /100 g。尤其是维生素 C 含量极 丰富，被人们誉为“天然维生素丸”。在 1996 年黄骅“华夏” 冬枣专家论证会上，被专家誉为“全国 260 个鲜食枣品种之 冠。就近年冬枣销售看，冬枣优质大果畅销且价格昂贵。
农技服务，2012，29（ 4） ： 436 － 437
责任编辑 胡先祥 责任校对 胡先祥
冬枣优质大果生产技术
李文尧1 ，姚立新2，河北黄骅 061100； 2． 北京市园林绿化局，北京 100013）
摘要 介绍了影响冬枣果重的原因以及提高冬枣果重的技术措施，以期提高冬枣品质，促进冬枣的科学栽培与生产。 关键词 冬枣； 优质大果生产； 技术措施 中图分类号 S665． 1 文献标识码 A 文章编号 1004 － 8421（ 2012） 04 － 436 － 02
Research on Technical Measures of the High Quality Production with Big Fruit of Zizyphus jujuba Mill． cv． Dongzao LI Wen-yao et al （ Forestry Bureau of Huanghua City，Huhua，Hebei 061100） Abstract The method and technique essences of the high quality production with big fruit of Zizyphus jujube Mill． cv． Dongzao were introduced，in order to promote the production and utilization of Dongzao jujube． Key words Dongzao； High quality production with big fruit； Technical measures
作者简介 作者简介
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国家林业局重点项目（ 2005 － 03） 。 李文尧（ 1952 － ） ，男，河北黄骅人，农艺师，从事林木栽培 育种研究与林业管理工作。 2012-03-07
口下方向下倾斜，防止降雨后甲口内积水，避免树皮腐烂。 冬枣采用在骨干枝上开甲的方法时，甲口不宜太宽，一
般占骨干枝粗度的 1 /10 ～ 1 /8［5］。甲口宽度一般在 0． 6 ～ 1 cm，大树、壮树宜宽，小树、弱树宜窄。开甲后，甲口一般在 30 ～ 50 d 愈合。愈合过早，容易导致营养生长过强，枣果生长 慢，且果皮浓绿； 愈合过晚易引起黄叶或感病，甚至造成死 树。另外，开甲要平，宽窄一致，不留韧皮组织，否则影响坐 果。生产中俗称“留一丝，歇一枝”。 2． 1． 3 甲口保护。近年来，随着冬枣开甲技术的应用，甲口 虫的为害逐渐加重，每年都有不同数量的冬枣树，因甲口虫 为害，导致甲口不能如期愈合或死亡，因此应注重甲口的保 护工作。在冬枣树开甲后，使用 50% 辛硫磷 50 ～ 100 倍液， 每隔 6 ～ 7 d 涂抹甲口 1 次，直至甲口愈合。如因甲口虫为害 或其他原因出现甲口不愈合，可将上、下甲口表皮用刀各切 去一薄层，露出新茬为宜，用 10 ml / L 赤霉素和泥抹平甲口， 再用塑料膜缠绕包好，保持湿度，一般 20 ～ 30 d 能愈合。 2． 2 激素运用 赤霉素具有促进植物细胞分裂和伸长，使 叶片增大，促进单性结实，减少落花落果等功效。冬枣树开 甲后，喷施 10 ml / L 赤霉素 1 ～ 2 次，间隔时间 7 ～ 10 d，既可 提高坐果率，又能促进枣果的膨大。但坐果后不宜使用赤霉 素，以免导致果皮变厚、肉质变松、含糖量下降及果实中激素 残留。 2． 3 精细夏剪 夏剪是调节养分分配流向合理的重要手 段。枣树开甲后，夏剪的主要任务是控制新生枣头生长，做 到随生随除，减少养分消耗，确保树冠通风透光，提高树体的 光合作用，为枣果快速生长供给更多的营养物质。 2． 4 人工疏果 实施提高冬枣坐果率的技术措施为丰产奠 定了基础，但坐果过多，超过树体的负载量，不仅影响果实的 大小和品 质，还 影 响 来 年 的 树 体 生 长。冬 枣 是 鲜 食 名 优 品 种，果实个大、品质好才能赢得国内外市场，而采取人工疏果 是获得优质大果必不可缺的措施。 2． 4． 1 疏果时间。为节约树体养分，疏果可在冬枣坐果之 后到生理落果前进行。 2． 4． 2 疏果方法。摇动结果枝，疏除因坐果不牢、营养不足 自动脱落的部分枣果。对于剩余的枣果，摘掉被病、虫危害， 果形不正、生 长 不 良 的 劣 果，除 小 留 大，保 留 枣 吊 中 上 部 好
冬枣（ Zizyphus jujube Mill． cv． Dongzao） 又名冻枣、苹果 枣和冰糖枣，是我国特有的晚熟枣品种，也是目前公认的品 质最好的鲜食枣品种［1］。其主要特点是果肉细嫩甜脆、色泽 鲜美、品质极佳，被业内人士和广大消费者冠为果中珍品。 1 果实特性
冬枣平均果重 14． 5 g，最大单果重达 46 g，大小很不整 齐［2 －3］。成熟前阳面常有红晕，外观橘红光亮，皮薄肉质酥 脆，汁液多，甜味浓烈，口食无渣，营养物质非常丰富。据河 北农业大学食品科学系测定，黄骅冬枣（ 白熟期） 的水分含量 65． 4% ，总糖含量 32% ，总酸含量 0． 367% ，维生素 C 含量 303． 8 mg /100 g，果胶 0． 286% ，纤维素 1． 747% ，铁、锌含量分 别为 0． 2 mg /100 g、2． 83 mg /100 g。尤其是维生素 C 含量极 丰富，被人们誉为“天然维生素丸”。在 1996 年黄骅“华夏” 冬枣专家论证会上，被专家誉为“全国 260 个鲜食枣品种之 冠。就近年冬枣销售看，冬枣优质大果畅销且价格昂贵。