功能性饲料研究进展
家禽饲料有效能值评定方法及其研究进展
家禽饲料有效能值评定方法及其研究进展作者：张羽辰张福群黄辉凤曹满湖来源：《湖南饲料》 2019年第2期摘要:家禽饲料有效能值的准确评定,对家禽生产和饲料资源的节约具有很高的实际价值。
除了广泛认知的代谢能体系,消化能体系的有效能指标也能很好的表达家禽饲料有效能值,并且饲料与原料的评定方法表述各异,本文从能量体系、饲料有效能值评定方法和单一原料有效能值评定方法系统的综述了家禽饲料有效能值评定方法及其研究进展.关键词:家禽;饲料;有效能值;评定方法1 家禽饲料能量体系能量是维持动物生长,发育和繁殖的重要营养指标,主要由碳水化合物,蛋白质和脂肪三类有机物提供.经过消化、吸收、转化、储存和代谢来满足机体不同生长时期对能量的需求.在畜牧生产中很难直接测得饲料及原料的有效能值,所以通过饲料与排泄产物的能量差值来预测饲料有效能值.目前根据动物能量的损失途径可以分为总能体系,消化能体系,代谢能体系及净能体系.1.1总能总能(CE)是指饲料在体外完全氧化所产生的热能.也指完全燃烧后释放出的能量.总能是脱离动物体的能值,饲料中不同物质在体内的吸收效果及代谢产物不同.例如油脂的消化率在90%以上,而蛋白质的消化率在80%左右,并且油脂在体内最终代谢产物为c0,和H。
O,蛋白质是以尿素和尿酸的形式排除体外,所以以饲料总能来代表饲料的营养价值是没有意义的.总能的测定一般是以氧弹燃烧产热测定或饲料的营养成分含量通过回归公式进行预测.1.2消化能消化能(DE)可分为表观消化能(ADE)以及真消化能(TDE)。
ADE是指饲料总能减去粪中的能量,即饲料中未消化的能量,包括动物消化道脱落和分泌物,以及肠道微生物产生的内源能.TDE 是在表观代谢能的基础上加上动物体内正常产生的内源性能值.一般来说,消化能体系在粪尿分离动物的饲料能值评定中应用的较多,因为粪便较容易采集.并不适用于家禽.家禽由于无单独的尿道.所以尿液和粪会蓄积在泄殖腔.混合排除体外,导致消化能评定困难。
植物多糖的功能性研究进展及其在动物生产中的应用
动物营养学报２０１９，３１（６）：２５３４⁃２５４３ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１９．０６．０１２植物多糖的功能性研究进展及其在动物生产中的应用杨㊀玲１，２㊀胡睿智１，２㊀夏嗣廷１，２㊀贺建华１∗（１．湖南农业大学动物科学技术学院，长沙４１０１２８；２．湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙４１０１２８）摘㊀要：植物多糖作为多功能的天然植物成分，具有来源广泛㊁高效㊁无毒副作用等特点㊂植物多糖作为绿色饲料添加剂，不仅可以增强机体免疫力㊁抗病力㊁抗应激能力，还可以调节肠道微生物平衡，改善畜产品品质㊂本文主要就植物多糖的结构㊁生理功能及其在动物生产中的应用进行综述，以期为其在动物生产中的应用提供参考依据㊂关键词：植物多糖；抗氧化；免疫；抗肿瘤；动物生产中图分类号：Ｓ８１６．７㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１９）０６⁃２５３４⁃１０收稿日期：２０１８－１２－０４基金项目：湖南省研究生创新项目（ＣＸ２０１７Ｂ３４７）作者简介：杨㊀玲（１９９５ ），女，湖南衡山人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：７６３７０７６４８＠ｑｑ．ｃｏｍ∗通信作者：贺建华，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｉａｎｈｕａｈｙ＠ｈｕｎａｕ．ｎｅｔ㊀㊀２０世纪４０年代，学者首次发现真菌多糖可以增强机体免疫力，从而开始深入探索多糖的功能与结构㊂自２０世纪８０年代以来，学者们经研究了解到植物多糖的生物活性多样㊁无毒副作用，对植物多糖的研究已从一般药理发展到细胞㊁分子水平，研究方向已从药品转向食品㊁治疗转向保健方面㊂１０个以上的单糖通过糖苷键连接而形成多糖，是植物细胞的结构物质，对生物体的正常生命活动起着重要的作用［１］㊂㊀㊀植物多糖是由植物不同分子质量组成的大分子化合物，作为生物体的营养物质，可以提高动物生长性能㊁抗氧化力㊁增强机体免疫力等㊂谢红兵等［１］研究表明，给仔猪饲粮添加８００ｍｇ／ｋｇ牛膝多糖，可以改善肠道内环境，降低仔猪腹泻率，促进生长㊂谭连杰等［２］研究表明，在卵形鲳鲹幼鱼饲料中添加０．１０％的当归多糖，试验组肝脏抗氧化能力显著高于对照组，可显著提高机体免疫力㊂王义翠等［３］研究在犊牛饲粮中添加５ １０ｇ黄芪多糖对断奶犊牛的影响，结果表明，试验组断奶犊牛的平均日增重和平均日采食量显著高于对照组，断奶犊牛的血液抗氧化能力得到改善，对断奶犊牛的促生长和抗氧化能力均有积极影响㊂本文综述了植物多糖的结构和生理功能及其在动物生产中的应用，以期为其在动物生产中的应用提供参考依据㊂１㊀植物多糖的生物化学结构㊀㊀多糖是由一个或多个单糖残基以不同比例的α－糖苷键或β－糖苷键的形式存在㊂以１，３－糖苷键形式相连形成的多糖含有多种生物活性，α型连接及带有支链的多糖具有很强的抗肿瘤㊁抗癌活性［４］，比如香菇多糖，如图１所示㊂㊀㊀多糖与蛋白质的分类方法相似，其一级结构是糖基组成㊁排列，是高级结构的基础；二级结构是以氢键为主要二级键的多糖主链之间形成的规则构象；三级结构以二级结构为基础，使二级结构在有序空间产生规律性的空间构象；四级结构以二级结构为基础，形成非共价键聚集体［４］㊂２㊀植物多糖的生物学功能２．１㊀修复肠道屏障及调节肠道微生态㊀㊀植物多糖可以多方面修复肠道屏障，防止细６期杨㊀玲等：植物多糖的功能性研究进展及其在动物生产中的应用菌入侵，调节肠道微生态㊂微生物㊁病原体和黏液与免疫细胞形成肠道屏障（图２），肠道屏障可将肠腔内物质从体内环境分离出来，防止病原菌㊁有毒物质侵入肠黏膜下组织㊂植物多糖可以促进上皮杯状细胞分泌黏液㊁黏蛋白，分泌的黏蛋白可黏附在细胞膜或进入肠腔形成黏液层，保护肠道免受潜在的损伤㊂Ｄｕｅｒｋｏｐ等［６］研究表明，植物多糖的添加不会增加或减少杯状细胞的数目，但是能增加空肠黏蛋白２（Ｍｕｃ２）的表达，加强肠黏膜屏障，防止肠道炎症㊂植物多糖可以增加细胞间紧密连接蛋白的表达，有利于调节肠屏障通透性㊁保持上皮结构完整㊁修复受损的肠屏障㊂Ｊｉｎ等［７］研究表明，闭合蛋白（ｃｌａｕｄｉｎｓ）和ＺＯ家族蛋白－２（ＺＯ⁃２）是重要的紧密连接蛋白，可确保黏膜屏障的结构完整性，植物多糖能够增加大鼠回肠中ｃｌａｕｄｉｎｓ和ＺＯ⁃２的表达，提高肠上皮细胞紧密连接蛋白的表达，有利于机体发挥肠屏障功能㊂图１㊀香菇多糖分子结构Ｆｉｇ．１㊀Ｍｏｌｅｃｕｌａｒｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｌｅｎｔｉｎａｎ［５］㊀㊀植物多糖可加快肠上皮细胞的生长，促进肠道发育成熟，调整菌群结构，纠正肠道菌群紊乱㊂正常的肠道菌群结构是机体维持自身健康的重要环节和保证，当机体受到药物刺激或处于应激状态时，其消化吸收机能降低，免疫力降低，影响机体健康㊂植物多糖可以促进肠道有益菌如乳杆菌㊁双歧杆菌的增殖，加速挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）的产生，降低肠道ｐＨ，抑制病原菌生长，维持肠道菌群平衡，改善动物健康㊂谢红兵等［１］研究表明，在断奶仔猪饲粮中添加白术多糖和牛膝多糖可调节肠道微生态平衡，降低各肠段的ｐＨ，减少肠道内有害细菌的数量㊂甄玉国等［８］研究报道，在断奶仔猪饲粮中添加２００ｍｇ／ｋｇ黄芪多糖可以提高仔猪盲肠菌群的丰富度，降低肠道ｐＨ，提高有益菌群活力㊂植物多糖的有效成分进入肠道后与致病菌抢占肠壁内有利定植位点，使致病菌无法附植在肠壁上，抑制有害菌的定植，有利于与其竞争的有益菌的增殖㊂Ｓｕｎ等［９］研究报道，玉屏风多糖可以增加双歧杆菌㊁乳酸菌数量，减少有害菌数量，提高机体肠道菌群多样性㊂史蓉等［１０］体外研究表明，枸杞多糖能抑制沙门氏菌㊁大肠埃希氏菌等肠道致病菌生长，随着枸杞多糖浓度的增加，其对病原菌的抑制作用更强㊂图２㊀肠道屏障示意图Ｆｉｇ．２㊀Ｓｃｈｅｍａｔｉｃｄｉａｇｒａｍｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｒａｃｔｂａｒｒｉｅｒ［１１］２．２㊀降血糖、血脂㊀㊀植物多糖在维持机体血糖平衡，保证机体各组织㊁器官的能量供应和保证机体健康方面发挥着重要的作用㊂植物多糖可以缓解胰岛素信号转导障碍，抑制胰岛素抵抗，增强胰岛素受体敏感５３５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷性，降低血糖㊂侯小涛等［１２］研究表明，麦冬多糖可以提高瘦素（ｌｅｐｔｉｎ）㊁脂联素（ＡＤＰＮ）等脂肪因子的表达，抑制脂肪细胞中抵抗素脂肪细胞因子的表达，降低胰岛素抵抗，改善糖代谢紊乱㊂Ｒｅｎ等［１３］研究报道，桑叶多糖可以调节胰岛素信号通路敏感性，增加葡萄糖转运体－４（Ｇｌｕｔ⁃４）ｍＲＮＡ的表达，改善胰岛素抵抗，降低血糖㊂植物多糖可以调节相关酶的活性，增加对葡萄糖的摄取率，抑制糖苷酶的活性，抑制糖原分解㊂Ｌｉｕ等［１４］研究表明，植物多糖通过磷酸腺苷（ＡＭＰ）－腺苷酸活化蛋白激酶（ＡＭＰＫ）⁃１６０ｋＤａＡｋｔ底物（ＡＳ１６０）途径，激活ＡＭＰＫ，加强ＡＳ１６０磷酸化，这有利于Ｌ６骨骼肌细胞有效转化和利用血糖㊂此外，植物多糖还可以增加抗氧化酶的活性，降低丙二醛（ＭＤＡ）含量，清除活性氧（ＲＯＳ），有利于胰岛β细胞的修复和再生［１５－１６］㊂㊀㊀植物多糖可以与胆固醇㊁胆汁酸结合，阻碍肝肠循环，减少肠道内的重吸收，促进其排出㊂Ｃｈｅｎ等［１７］研究表明，植物多糖含有吸脂性基团（羟基㊁羧基）可以抑制机体对脂类的吸收，减少肝肠循环，有利于胆酸排出，降低血脂㊂植物多糖可以影响与脂质代谢相关的酶的活性，影响机体对脂质的吸收利用及降解速率，并起到降血脂作用㊂王慧铭等［１８］研究表明，香菇多糖试验组卵磷脂胆固醇脂酰转移酶（ＬＣＡＴ）㊁脂蛋白脂酶（ＬＰＬ）活性显著高于对照组，加速高密度脂蛋白３－胆固醇（ＨＤＬ３⁃Ｃ）向高密度脂蛋白２－胆固醇（ＨＤＬ２⁃Ｃ）的转化，催化甘油三酯（ＴＧ）水解成甘油和脂肪酸，使血清总胆固醇（ＴＣ）的含量显著降低㊂植物多糖与胆汁酸结合后排出，干扰体内脂肪的消化吸收，使血清ＴＧ含量降低㊂Ｔｒｉｖｅｄｉ等［１９］研究证明，壳聚糖中带正电荷的氨基可以与阴离子物质如脂肪酸㊁胆汁酸等结合，减少肠道脂肪吸收及胆汁酸的排泄，同时加速ＴＣ向胆汁酸的转化㊂Ｒａ⁃ｊａｌａｋｓｈｍｉ等［２０］研究表明，给糖尿病小鼠喂食２０ｍｇ／ｋｇ心叶清牛胆甲醇溶剂多糖，显著降低了试验组血清中葡萄糖㊁ＴＧ和ＴＣ的含量㊂此外，植物多糖还能通过清除体内多余自由基，增强机体抗氧化力，减少细胞膜的脂质过氧化反应，发挥降血脂作用［２１－２２］㊂２．３ 提高抗氧化力㊀㊀正常情况下，机体氧化还原系统处于动态平衡，当机体处于应激㊁病理状态时，产生的多余ＲＯＳ㊁羟基等强氧化自由基破坏机体内氧化－还原平衡，导致机体产生氧化损伤㊂植物多糖具有清除自由基的活性，且随多糖浓度的增加，多糖的抗氧化性也随之增加，可以有效预防或减少机体损伤㊂赵芷芊等［２３］研究表明，植物多糖具有对羟基自由基（㊃ＯＨ）㊁超氧阴离子自由基（Ｏ－２㊃）和１，１－二苯基－２－苦味酰肼自由基（１，１⁃ｄｉｐｈｅｎｙｌ⁃２⁃ｐｉｃｒｙｈｙｄｒａｚｙｌ，ＤＰＰＨ㊃）的清除能力，增强机体抗氧化能力㊂朱娇娇等［２４］研究表明，山药多糖具有较强的羟自由基清除能力，随着山药多糖浓度的增加，羟自由基的清除率呈显著上升趋势㊂Ｒｅｎ等［２５］研究表明，银杏叶多糖对超氧阴离子自由基表现出较强的抗氧化活性，且当浓度为１２５ １０００μｇ／ｍＬ时，银杏叶多糖对自由基清除活性随多糖浓度的增加而增加㊂植物多糖能显著提高抗氧化酶活性，去除体内多余的自由基，增强机体抗氧化力㊂靳录洋等［２６］研究结果表明，黄芪多糖能增强罗曼雏鸡抗氧化力，试验组血清谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ⁃Ｐｘ）㊁过氧化氢酶（ＣＡＴ）㊁超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性显著高于对照组，且提高了还原型谷胱甘肽（ＧＳＨ）含量，降低了ＭＤＡ含量㊂㊀㊀多糖分子上存在还原性半醛羟基，与超氧阴离子自由基发生氧化还原反应，脂质过氧化反应所产生的ＲＯＳ可被迅速捕获，减缓脂质过氧化反应，去除多余的ＲＯＳ㊂程超等［２７］研究植物水溶性多糖的抗氧化作用，体外试验研究结果表明，植物水溶性多糖具有显著清除羟自由基㊁超氧阴离子自由基效果，且随着水溶性多糖浓度的增加，对自由基的清除能力显著提高㊂三态分子氧（３Ｏ２）一价还原形成超氧阴离子，还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（ＮＡＤＰＨ）氧化酶㊁黄嘌呤氧化酶或非酶解的氧化还原反应化合物（如线粒体电子传递链的半泛素化合物）介导超氧阴离子形成的过程，ＳＯＤ可以加快超氧化物酶转化为过氧化氢（Ｈ２Ｏ２），消除ＲＯＳ［２８］㊂在机体组织结构中，超氧化物可以转化为Ｈ２Ｏ２㊁单线态氧（１Ｏ２），Ｈ２Ｏ２通过ＣＡＴ㊁ＧＳＨ⁃Ｐｘ转化为水，在ＧＳＨ⁃Ｐｘ反应中，ＧＳＨ被氧化成谷胱甘肽二硫化物（ＧＳＳＧ），随后通过ＧＳＳＧ还原酶的作用将该反应中产生的ＧＳＳＧ通过ＮＡＤＰＨ还原为ＧＳＨ，ＧＳＨ氧化还原循环在预防许多组织中的氧化应激和损伤中起着至关重要的作用［２７］㊂Ｙｅｕｎｇ等［２９］研究表明，在Ｃ５７小鼠体内注射云芝多糖后，肝脏ＧＳＨ消耗增加，催化６３５２６期杨㊀玲等：植物多糖的功能性研究进展及其在动物生产中的应用Ｈ２Ｏ２和其他脂质过氧化物的还原，降低了ＧＳＨ与ＧＳＳＧ的比例，保护细胞膜免受过氧化反应，提高机体抗氧化能力㊂此外，产生ＲＯＳ所必需的金属离子（如Ｆｅ２＋㊁Ｃｕ２＋）可以与植物多糖上的醇羟基发生络合反应，抑制或减缓ＲＯＳ的产生并增强机体的抗氧化能力［３０］㊂２．４㊀增强机体免疫㊀㊀机体免疫可以抵御外来细菌㊁病毒等的侵入，维持内环境的稳态，是畜禽机体健康的重要标志㊂植物多糖可以激活巨噬细胞，增强其吞噬活性及细胞因子活性，有利于一氧化氮（ＮＯ）㊁肿瘤坏死因子－α（ＴＮＦ⁃α）和白细胞介素－１β（ＩＬ⁃１β）的分泌，增强免疫力㊂戴艺等［３１］研究表明，给不同状态的小鼠注射１００μＬ的松针多糖，试验组巨噬细胞相对增殖率㊁ＴＮＦ⁃α和ＩＬ⁃１β分泌显著高于对照组，具有调节巨噬细胞的免疫功能作用㊂在巨噬细胞激活细胞内信号传导途径期间，植物多糖通过Ｔｏｌｌ样受体（ＴＬＲｓ）介导其中，当细胞外部ＴＬＲ４聚集并被激活，其激活信号可传递到细胞内部从而激活下游相关分子，ＴＬＲ４结合髓系分化因子８８（ＭｙＤ８８），ＭｙＤ８８结合白细胞介素－１（ＩＬ⁃１）受体相关激酶（ＩＲＡＫ），结合后的ＩＲＡＫ激活肿瘤坏死因子受体相关因子６（ＴＲＡＦ６），诱导核因子－κＢ（ＮＦ⁃κＢ）抑制剂激酶ＩκＢ进行磷酸化，将ＮＦ⁃κＢ从抑制状态转变为活化状态，结合特定基因的κＢ序列启动基因转录，从而促进炎性因子［ＩＬ⁃１β㊁白细胞介素－６（ＩＬ⁃６）㊁ＴＮＦ⁃α］和干扰素所分泌的受体传递细胞信号激活巨噬细胞，激活细胞内信号通路，增加细胞因子如ＴＮＦ⁃α㊁ＩＬ⁃１和ＩＬ⁃６的释放，提高机体免疫力［３２－３３］㊂Ｚｈａｎｇ等［３４］研究表明，大黄多糖通过ＴＬＲ４／ＭｙＤ８８／ＮＦ⁃κＢ途径诱导巨噬细胞活化，并产生ＩＬ⁃１β㊁干扰素－β（ＩＦＮ⁃β）㊁ＩＬ⁃６及ＴＮＦ⁃α等细胞因子㊂㊀㊀植物多糖可以活化Ｂ㊁Ｔ淋巴细胞，有利于淋巴细胞的增殖，增强细胞免疫功能㊂植物多糖可以与Ｔ细胞表面ＴＣＲ／ＣＤ３受体结合进入细胞，并通过蛋白酪氨酸激酶（ＰＴＫ）激活丝裂原活化蛋白激酶（ＭＡＰＫｓ）信号通路激活核转录因子激活蛋白－１（ＡＰ⁃１），激活后的ＡＰ⁃１进入细胞核内结合细胞因子的启动子诱导白细胞介素－２（ＩＬ⁃２）和干扰素－γ（ＩＦＮ⁃γ）基因转录，增强机体免疫力㊂或通过ＰＫＣ／ＰＬＣγ信号通路使激活后的活化Ｔ细胞核因子（ＮＦＡＴ）进入细胞核内，促进Ｔ淋巴细胞的增殖，并刺激Ｔ细胞产生Ｔｈ１细胞因子，增强细胞免疫；植物多糖还可与Ｂ细胞表面ＴＬＲｓ（ＴＬＲ２／４）受体结合，介导细胞内ＭｙＤ８８／ＮＦ⁃κＢ信号通路，激活后的ＮＦ⁃κＢ进入细胞核内，促进靶基因的转录，有利于ＴＮＦ⁃α和ＩＬ⁃１β的产生，激活巨噬细胞，提高机体免疫力㊂或与ＣＤ７９受体结合进入细胞内，通过ＰＴＫ介导的ＭＡＰＫｓ信号通路传输细胞内外信号，进行机体免疫应答，促进Ｂ淋巴细胞的增殖，发挥免疫调节功能（图３）㊂Ｃｈｅｎ等［３５］研究证明，枸杞多糖有利于ＮＦＡＴ和ＡＰ⁃１的活化，促进ＩＬ⁃２㊁ＩＬ⁃４㊁ＩＦＮ⁃γ和ＴＮＦ的释放，激活Ｔ细胞增强机体免疫力㊂Ｌｉｎ等［３６］研究证明，灵芝多糖具有免疫调节活性，可以与ＴＬＲ４／ＴＬＲ２受体结合激活ｐ３８ＭＡＰＫ的信号传导通路，诱导调节因子Ｂｌｉｍｐ⁃１ｍＲＮＡ转录，促进Ｂ淋巴细胞增殖活化㊂植物多糖可以激活补体系统，加快机体合成抗体，提高抗体效价，加强体液免疫㊂Ｎａｉｒ等［３７］研究发现，心叶青牛胆多糖激活了补体激活的替代途径，使其产物Ｃ３ａｄｅｓＡｒｇ的含量上升，其替代途径是自我扩增的，并且在没有抗体的情况下可以清除和识别病原体，参与细胞免疫调节㊂２．５㊀抗肿瘤㊀㊀植物多糖通过增强机体免疫力和抑制肿瘤细胞的生长而具有抗肿瘤作用㊂植物多糖作用于细胞内部，抑制肿瘤细胞的增殖和分化，并且还作用于肿瘤细胞复制周期的某一位点，影响细胞周期并抑制肿瘤生长㊂研究发现，多糖可使结肠癌细胞停滞于细胞Ｓ期㊁Ｇ１和Ｇ２／Ｍ期，并可下调细胞周期蛋白Ｂ１和ｃｄｃ２５Ｂ的表达水平诱导肺癌细胞在Ｇ２／Ｍ期停止生长［３９］㊂植物多糖通过细胞膜上的死亡受体或细胞质内的线粒体途径释放细胞凋亡因子促进半胱氨酸蛋白酶（ｃａｓｐａｓｅ）的活化，活化后的ｃａｓｐａｓｅ可抑制细胞内相关蛋白的表达并诱导细胞凋亡［４０］㊂Ｑｉｎ等［４１］研究证明，玉郎伞多糖通过促进ｃａｓｐａｓｅ⁃３的裂解，降低了Ｂ淋巴细胞瘤－２（Ｂｃｌ⁃２）水平并增加了Ｂｃｌ⁃２基因相关蛋白Ｘ（Ｂａｘ）水平，导致Ｂｃｌ⁃２／Ｂａｘ降低与肿瘤小鼠体内４Ｔ１细胞减少，促进玉郎伞多糖诱导的线粒体介导的细胞凋亡的发生㊂Ｚｈｏｕ等［４２］研究表明，多糖可增强ｃａｓｐａｓｅ⁃３㊁ｃａｓｐａｓｅ⁃９活性，有利于人卵巢癌ＳＫＯＶ３细胞的凋亡㊂肿瘤细胞生长过程中所需的营养物质主要来自于肿瘤血管的新生，植物多糖可以抑制肿瘤血管形成，阻止肿瘤的生长和７３５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷转移㊂Ｙｉｎ等［４３］研究表明，添加黄芪多糖的试验组环氧合酶－２（ＣＯＸ⁃２）和血管内皮生长因子（ＶＥＧＦ）的表达量显著低于对照组，可以抑制肿瘤血管生成并防止肿瘤细胞转移㊂植物多糖调节机体免疫功能，增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长㊁转移㊂Ｗａｎｇ等［４４］研究表明，灵芝破壁孢子多糖有利于荷瘤小鼠脾脏淋巴细胞增殖，且试验组ＮＫ㊁巨噬细胞活性及脾细胞中ＣＤ４＋亚群的百分比显著高于对照组，增强机体免疫力㊂陈志强等［４５］研究表明，莪术多糖能抑制小鼠Ｌｅｗｉｓ肺癌细胞生长和增殖，促进巨噬细胞表面分子的表达，提高小鼠的免疫功能，并发挥抗肿瘤作用㊂㊀㊀ＴＬＲｓ：Ｔｏｌｌ样受体Ｔｏｌｌ⁃ｌｉｋｅｒｅｃｅｐｔｏｒｓ；ＴＲＡＦ６：肿瘤坏死因子受体相关因子６ｔｕｍｏｒｎｅｃｒｏｓｉｓｆａｃｔｏｒｒｅｃｅｐｔｏｒ⁃ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｆａｃ⁃ｔｏｒ６；ＭｙＤ８８：髓系分化因子８８ｍｙｅｌｏｉｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎｐｒｉｍａｒｙ⁃ｒｅｓｐｏｎｓｅｐｒｏｔｅｉｎ８８；ＩＫＫｃ：核因子ＫＢ抑制激酶ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｏｆｎｕ⁃ｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒｋａｐｐａ⁃Ｂｋｉｎａｓｅ；ＩＲＡＫ：白介素－１受体相关激酶ｉｎｔｅｒｌｅｕｋｉｎ⁃１ｒｅｃｅｐｔｏｒ⁃ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｋｉｎａｓｅ；ＣＤ７９：白细胞分化抗原ｃｌｕｓｔｅｒｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎａｎｔｉｇｅｎ７９；Ｃｙｔｏｐｌａｓｍ：细胞质；ＰＴＫ：蛋白酪氨酸激酶ｐｒｏｔｅｉｎｔｙｒｏｓｉｎｅｋｉｎａｓｅ；ＭＡＰＫ：丝裂原激活的蛋白激酶／ＭＡＰ激酶ｍｉｔｏｇｅｎ⁃ａｃｔｉｖａｔｅｄｐｒｏｔｅｉｎｋｉｎａｓｅ；ＥＲＫ：细胞外信号调节激酶ｅｘｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒｓｉｇｎａｌｒｅｇｕｌａｔｅｄｋｉｎａｓｅ；ＪＮＫ：氨基末端激酶ｃ⁃ｊｕｎＮ⁃ｔｅｒｍｉｎａｌｋｉｎａｓｅ；ＡＰ⁃１：核转录因子激活蛋白－１ｎｕｃｌｅａｒｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎｆａｃｔｏｒｓａｃｔｉｖａｔｅｐｒｏｔｅｉｎ⁃１；ＮＦＡＴ：活化Ｔ细胞的核因子ｎｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒｏｆａｃｔｉｖａｔｅｄＴｃｅｌｌｓ；Ｃａｌｃｉｎｅｕｒｉｎ：磷酸酶；ＰＫＣ：蛋白激酶ＣｐｒｏｔｅｉｎｋｉｎａｓｅＣ；ＰＬＣγ：磷脂酶ＣγｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐａｓｅＣγ㊂图３㊀植物多糖激活Ｔ、Ｂ淋巴细胞主要信号通路Ｆｉｇ．３㊀ＫｅｙｓｉｇｎａｌｉｎｇｐａｔｈｗａｙｓｏｆＴ，Ｂｌｙｍｐｈｃｙｔｅａｃｔｉｖａｔｅｄｂｙｐａｔｈｏｇｅｎｉｃｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ［３８］３㊀植物多糖在动物生产中的应用进展㊀㊀植物多糖作为绿色饲料添加剂具有促进动物生长㊁纠正肠道菌群失调㊁调节机体免疫机能㊁抗肿瘤等生物学功能㊂植物多糖作为天然植物成分，具有高效㊁无毒副作用㊁无残留等特点，完全满足绿色饲料添加剂的要求，在动物生产养殖中具有广阔的发展应用前景㊂３．１㊀植物多糖在猪上的应用㊀㊀植物多糖可以增加免疫细胞与免疫因子的表达，提高猪的抗病力㊂植物多糖可以增加巨噬细胞的吞噬活性，促进脾淋巴细胞的增殖和细胞因子的产生，并可诱导ＣＤ４＋Ｔ细胞的增殖活性，产生ＩＬ⁃４㊁ＩＬ⁃２及ＩＮＦ⁃γ，提高ＣＤ８＋Ｔ细胞ＩＮＦ⁃γ的表达，发挥抗病毒作用㊂Ｌｉ等［４６］研究表明，０．３％的白术多糖的添加可以提高断奶仔猪血清中ＩＬ⁃１㊁ＴＮＦ⁃α㊁ＩＮＦ⁃γ含量㊂Ｃｈｅｎ等［４７］研究表明，仔猪饲粮中添加５００ｍｇ／ｋｇ的牛膝多糖，可以提高仔猪肠系膜淋巴结ＩＬ⁃１ｍＲＮＡ转录水平，加速淋巴细胞和单核细胞的增殖，增强免疫力㊂黄保平等［４８］研究表明，添加不同浓度的黄芪多糖均能有效解除免疫抑制，增加猪血清中猪瘟抗体效价，有利于８３５２６期杨㊀玲等：植物多糖的功能性研究进展及其在动物生产中的应用ＩＬ⁃４和ＩＮＦ⁃γ的表达水平的提高，提高猪瘟活疫苗的免疫应答，可作为疫苗佐剂使用，５００ｍｇ／ｋｇ为最适添加量㊂㊀㊀植物多糖通过清除超氧阴离子自由基㊁提高抗氧化酶的活性，提高机体的抗氧化水平，抑制肌肉的脂肪氧化，降低细胞膜的损伤㊂杨兵等［４９］研究结果表明，添加１２００ｍｇ／ｋｇ的牛膝多糖能显著提高仔猪血清ＧＳＨ⁃Ｐｘ活性和总抗氧化能力（Ｔ⁃ＡＯＣ），改善仔猪氧化应激，保证仔猪的健康㊂猪精液对低温㊁过氧化损伤特别敏感，植物多糖保护细胞膜免受脂质过氧化作用，维持稳定的细胞膜通透性，同时植物多糖可在精子周围形成保护层，避免冰晶破坏精子细胞，有利于猪精液的低温保存㊂胡传活等［５０］研究结果表明，黄芪多糖可以长时间有效保持精子活力㊁活率，延长精液储存时间，且质量浓度为０．３ｇ／Ｌ的黄芪多糖的添加效果最佳㊂研究发现，添加０．０６ｍｇ／ｍＬ茯苓多糖可以提高精子活力和顶体完整性，保持质膜的完整性，提高冷冻后精子的质量，有利于精液的低温贮藏［５１］㊂㊀㊀综上所述，在猪的饲粮中添加一定量的植物多糖可以提高机体免疫能力㊁抗病毒能力以及抗氧化能力，同时也有利于猪精液的冷冻保存㊂３．２㊀植物多糖在反刍动物上的应用㊀㊀植物多糖有利于机体对营养物质的消化吸收，改善生长性能，可作为生长促进剂促进动物的生长㊂王坤等［５２］研究表明，在羔羊饲粮中添加２．５％的蒲公英多糖，试验组的日增重高于对照组，且可以降低血清中ＴＧ和ＴＣ含量，改善羔羊生长性能，调节脂质代谢㊂王义翠等［３］研究表明，黄芪多糖组平均日增重㊁平均日采食量高于对照组，并可提高血清ＳＯＤ㊁ＧＳＨ⁃Ｐｘ活性及ＭＤＡ含量，在一定程度上降低犊牛发病率，且添加黄芪多糖１０ｇ／头效果最佳㊂王建东等［５３］研究枸杞多糖对围产期奶牛免疫力的影响，结果表明，给奶牛饲喂３ｇ／（头㊃ｄ）的枸杞多糖其白细胞和淋巴细胞的数量显著高于未饲喂枸杞多糖的对照组，枸杞多糖可用作免疫增强剂，以增加奶牛的免疫球蛋白含量并增强围产奶牛的免疫力㊂申义君等［５４］研究结果表明，不同浓度的黄芪多糖被添加到泌乳奶牛饲粮中，其血清Ｔ⁃ＡＯＣ及ＳＯＤ㊁ＧＳＨ⁃Ｐｘ活性均得到提高，降低了ＭＤＡ的含量，提高抗氧化力，但综合比较，其添加量为１０ ５０ｇ／（头㊃ｄ）时效果最佳㊂杜继红等［５５］研究黄芪多糖对奶牛口蹄疫疫苗效果的影响，结果发现，饲喂５ １５ｇ／（头㊃ｄ）的试验组奶牛亚洲Ⅰ型和Ｏ型口蹄疫疫苗的抗体效价高于对照组，并提高了奶牛的产奶量㊂宣小龙［５６］研究表明，用３０ｍｇ黄芪多糖对患有隐性乳腺炎的奶牛乳头进行药疗，可提高奶牛乳腺免疫力㊁乳腺炎治愈率，并且杜绝新的产后乳腺炎的发生㊂文月玲等［５７］研究结果表明，不同浓度的黄芪多糖被添加到泌乳奶牛饲粮中，试验组奶牛血清ＴＧ㊁ＴＣ含量低于对照组，血清尿素氮（ＵＮ）含量维持在正常范围内，保证机体蛋白质㊁血糖㊁血脂的正常代谢，且其添加剂量为１０ １００ｇ／（头㊃ｄ）时有利于奶牛的健康㊂㊀㊀综上所述，在反刍动物饲粮中添加植物多糖可以提高生长性能㊁机体免疫力以及抗氧化力，同时有利于维持血糖的正常代谢㊂３．３㊀植物多糖在家禽上的应用㊀㊀植物多糖可以促进家禽肠道发育，有利于家禽对营养物质的消化吸收㊂单春兰［５８］研究表明，试验组雏鸡口服０．５ｍＬ的５ｍｇ／ｍＬ黄芪多糖溶液后，显著提高了十二指肠和空肠绒毛长度及绒腺比值，增加小肠黏膜面积，改善机体对营养物质的消化和吸收，有益于雏鸡的肠道发育㊂植物多糖可以促进禽类生长，提高饲料利用效率，改善生长性能㊂范文颖等［５９］研究结果表明，在肉仔鹅饮水中添加０．４％黄芪多糖，其试验组的日增重高于对照组，可预防或减少疾病的发生，改善产品品质㊂㊀㊀植物多糖有利于家禽免疫器官生长发育，增强机体抵抗细菌和病毒能力㊂家禽的免疫器官主要由胸腺㊁脾脏㊁法氏囊等组成，免疫器官能够提供具有活性的免疫细胞，免疫器官指数可以反映动物机体的免疫能力㊂王坤等［６０］研究表明，在肉鸡饮水中添加５ｇ／Ｌ的蒲公英多糖可以增加外周血中Ｔ淋巴细胞数量，试验组肉鸡胸腺㊁法氏囊等免疫器官指数显著提高，促进了肉鸡免疫器官的生长发育，增强了机体免疫力㊂王建东等［６１］研究表明，给高龄蛋鸡饲喂０．２ｇ／只的枸杞多糖，蛋鸡血清免疫球蛋白含量提高，提高淋巴细胞ＩＮＦ⁃γｍＲＮＡ的表达水平，有利于蛋鸡免疫力的加强㊂㊀㊀植物多糖可以调节机体免疫，在不同药物及不同应激模式下，可增强禽类的免疫力及禽类的抗病性；植物多糖与疫苗联合使用可增强抗体效９３５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷价并延长作用时效㊂向双云等［６２］研究结果表明，给未经免疫的蛋鸡在Ｌａｓｏｔａ疫苗免疫期间注射１．０ｍＬ黄芪多糖，黄芪多糖试验组的抗体水平㊁Ｔ淋巴细胞百分比显著增加，黄芪多糖可以作为Ｌａ⁃ｓｏｔａ疫苗的免疫增强剂㊂李树鹏等［６３］研究结果表明，给经过环磷酰胺诱导的免疫抑制后的雏鸡灌服８０ｍｇ／（ｋｇ㊃ｄ）的蒲公英多糖，其试验组雏鸡的腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数显著高于健康雏鸡，蒲公英多糖可以调节环磷酰胺对机体的免疫抑制作用㊂张静静［６４］研究结果表明，给感染急性致瘤型ＡＬＶ⁃Ｊ鸡饲喂５０μｇ／（ｄ㊃只）的松花粉多糖能有效抑制ＡＬＶ⁃Ｊ诱导肿瘤的生长，其免疫增强效果明显，具有显著的抗肿瘤作用，延长雏鸡的自然存活时间㊂㊀㊀综上所述，在饲粮中添加一定量的植物多糖可提高家禽免疫器官指数和抗体效价，增强家禽的免疫性能㊁机体抗病力㊂３．４㊀植物多糖在水产动物上的应用㊀㊀水产动物非特异性免疫是由抗氧化系统㊁溶菌酶及补体系统组成㊂王红权等［６５］研究牛膝多糖的添加对草鱼抗氧化力的影响，０．２％和０．４％牛膝多糖的添加量均能提高草鱼血清ＳＯＤ活性，血清ＭＤＡ含量随着牛膝多糖的增加先下降后上升㊂谭连杰等［２］研究表明，在卵形鲳鲹幼鱼饲料中添加０．１％当归多糖，当归多糖可以清除活性氧自由基，显著提高了卵形鲳鲹肝脏的抗氧化能力，试验组的补体３（Ｃ３）㊁补体４（Ｃ４）含量显著增加㊂李晓萌［６６］研究表明，给点带石斑鱼饲喂２４０００ｍｇ／ｋｇ的当归多糖可提高鱼体内碱性磷酸酶（ＡＫＰ）㊁酸性磷酸酶（ＡＣＰ）的活性，提高抗氧化酶活性，降低ＭＤＡ含量，并显著提高点带石斑鱼氯化硝基四氮唑蓝（ＮＢＴ）阳性细胞数量㊁白蛋白／球蛋白（Ａ／Ｇ）值及溶菌酶活性，增机体的非特异性免疫力㊂不同浓度的黄芪多糖均能提高杂交鲌溶菌酶活性，显著提高血液中白细胞的吞噬率（ＰＰ）和吞噬指数（ＰＩ），增强杂交鲌的非特异性免疫，当添加量为２５０ｍｇ／ｋｇ时，增强机体非特异性免疫，并可更好地调节机体的免疫功能［６７］㊂王永杰等［６７］研究表明，杂交鲌经嗜水气单胞菌攻击后，给杂交鲌投喂不同浓度的黄芪多糖，可以降低鱼体死亡率，增强其抵抗嗜水气单胞菌感染的能力，提高抗病力，且添加量为１５０ｍｇ／ｋｇ时机体免疫保护率最高㊂㊀㊀植物多糖能促进动物胃液分泌及食物消化，促进肠道益生菌繁殖，加强消化酶分泌，促进营养物质消化吸收及蛋白质合成，促进动物生长［２６］㊂吴旋［６８］研究表明，给黄颡鱼投喂１５００ｍｇ／ｋｇ的灵芝多糖可以提高黄颡鱼血清蛋白酶㊁淀粉酶㊁脂肪酶活性，改善消化生理与血清生理指标㊂杨移斌等［６９］研究表明，黄芪多糖可以促进中华鳖食物消化，增加食物消化利用率，加快中华鳖的生长速度，提高成活率，其黄芪多糖的添加量为０．７５％时，可以达到最高的特定生长速率及成活率㊂龚全等［７０］研究表明，奥尼罗非鱼饲料中添加０．５ｇ／ｋｇ云芝多糖，试验组平均日增重㊁平均日采食量㊁饲料转化率及蛋白质效率得到显著提高，促进生长㊂研究表明，饲料中添加０．１０％的当归多糖，鱼体内ＴＧ㊁ＴＣ含量降低，达到降血脂的功效［２］㊂㊀㊀综上所述，在水产动物饲料中添加植物多糖不仅具有促生长作用，而且还可增强机体的免疫机能及抗病力㊂４㊀小㊀结㊀㊀植物多糖在动物生产中具有促进动物生长㊁提高生长性能㊁增强动物免疫机能㊁降低疾病发生率以及提高抗氧化力等功能，同时还可与疫苗联合使用，增强疫苗免疫效果㊂作为饲料添加剂，具有纯天然㊁无污染㊁无残留㊁无抗药性㊁资源丰富等特点，具有广阔的发展应用前景㊂但植物多糖种类繁多㊁结构复杂，其生物活性机制㊁剂量与效应关系㊁高级结构尚不清楚，限制了植物多糖的开发与利用㊂未来在现代科学技术的帮助下，加强和改进植物多糖研究的技术方法，将单一功能为主的单个多糖按不同目的进行不同配比组合成具有多个功能的复合多糖，进一步提高植物多糖的利用率，有利于植物多糖的功能开发，提升植物多糖的发展价值㊂参考文献：［１］㊀谢红兵，邹云，刘丽莉，等．植物多糖对断奶仔猪生长性能及肠道内环境的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１８，３０（７）：２６６２－２６７１．［２］㊀谭连杰，林黑着，黄忠，等．当归多糖对卵形鲳鲹生长性能㊁抗氧化能力㊁血清免疫和血清生化指标的影响［Ｊ］．南方水产科学，２０１８，１４（４）：７２－７９．０４５２。
功能性低聚糖在犬饲料中应用研究进展
功能性低聚糖在犬饲料中应用研究进展王君岩;黄健【摘要】犬作为饲养率最高的宠物,其饲料开发是宠物饲料产业不可或缺的一部分.随着功能性低聚糖这一具有独特作用的饲料添加剂出现,犬饲料的研发工作正面临着新的发展机遇.文章综述了主要功能性低聚糖的种类及结构特点,概述了近20年来国内外在犬营养领域对功能性低聚糖的研究结果,对不同阶段犬的功能性低聚糖适用种类和适宜用量等研究现状进行了总结,同时提出了一些有待解决的问题,并对在犬饲料中添加低聚糖的优缺点进行了分析,旨在为犬饲料研发提供参考.【期刊名称】《家畜生态学报》【年(卷),期】2018(039)006【总页数】6页(P74-78,96)【关键词】犬;低聚糖;饲料添加剂;研究进展【作者】王君岩;黄健【作者单位】西南大学动物科学学院,重庆402460;重庆市畜牧科学院,重庆402460【正文语种】中文【中图分类】S811.5全球宠物的饲养数量和品种不断增长，宠物饲料也得到了迅猛发展。
2004年的数据显示，欧洲饲养宠物的家庭约有5 500万个，饲养了约4 100万只犬[1-2]。
中国近年来城乡居民养犬数量也在剧增，与宠物相关的行业迅速发展。
自从1959年日本国产犬饲料问世之后，以犬为主体的宠物饲料得到快速发展，并形成一个产业[3]。
宠物饲料也已成为中国消费品中增长最快的行业之一。
低聚糖又称寡糖、寡聚糖，是由2～10个单糖经糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖类物质，它的分子量为200～2000 D，包括普通低聚糖和功能性低聚糖两大类。
普通低聚糖可以被机体消化吸收，对肠道有益菌并无生长促进作用，不在讨论范围之内。
而功能性低聚糖本身不能被机体消化吸收，但具有一定的生理活性[4-8]。
我国在犬的营养领域提及功能性低聚糖始于20世纪90年代[3]，近年来由于其功能的多样性和独特性，越来越受到人们的重视并得到迅速发展。
本文对低聚糖饲料添加剂在犬生产中的应用进行了综述，以期为其研究和合理开发提供参考。
功能性饲料添加剂的应用研究
近几 年 ， 由于食 品安全 事 故 的频 繁 发生 ， 食 品安全 ， 尤其 是畜禽 产 品安全越 来越受 到人 们 的
关 注 。畜产 品 的安 全关键 在于 饲料安 全 ， 而饲料 安 全 的关 键 是 功 能性 饲 料 添加 剂 安全 。功能 性 饲 料添 加剂一 般是 指 ： 量或微 量添 加于 饲料 中 少
者 的健 康 有 益 无 害 ， 对环 境 无 污 染 的饲 料 添 加
的各种 问题 ， 饲料企 业正 努力 寻找 其它途 径来 代 替 现有 会引 起 药 物残 留的 添加 剂 。正 确使 用 功
能性饲 料添加 剂 能够很 好 的解 决这 一 问题 。 功 能性饲 料 添加剂 有几方 面特 点 ： 节 动物 调 消化道 的营养 生理 、 生态平衡 和食 糜 的理化 性 微
盘 进入 胎 儿 体 中 ， 降低 胎儿 死 亡率 ， 高 仔猪 可 提 出生重 和断奶 重 ， 明螯 合铁 可通 过胎盘 转运 进 说
入 发育 中的胚 胎 （ 机铁 无 法通 过 ） 无 。有 机 铁 的
素在络合或螯合状态下是利用配位体的转运 系 统 ， 不 是金 属 的转 运 系统 吸 收 的 ， 免 了金属 而 避
营养性 饲料 添 加剂 。近年 来 随着 生 物 技 术 和基 因工 程 的迅 速发 展 ， 制剂 、 机 微量 元 素 和 卵 酶 有 黄抗 体 等一 系列 功 能性 饲 料 添加 剂 在 饲 料 中 的
应 用也越 来越 多 ， 在促 进动物 生产性 能 和提 高 其
动物健 康水 平 等方 面有 着 明 显 的效 果 。许 多 功 能性饲 料添加 剂 在 畜牧 业 中得 以应 用 并 显 示 出
Ａｂｓｒ ｃ ｔ ａ ｔ：Ａｓ ｎ ｎ — ｎ ｔ ｔｖ ｅ ｄ ａ ｄｔｖ ｓ．ｆ ｎ ｔ ｎ ｌｆ ｅ ａ ｄ ｔｖ ｓ ａ ｅ ｔ ｅ ｅ ｏ ｆｅ ｏ ｕ ｒ ｉｅ ｆ ｅ ｄ ｉ ｅ ｉ ｉ ｕ ｃｉ ａ ｅ ｄ ｄ ｉｉｅ ｒ ｈ ｋ ｙ ｔ ｅ ｄ ｏ ｓ ｆ ｔ ．Ｔｈ ｓ ａ ｔ ｌ ｕ ｌｎ ｓ ｔ ｅ ｃ ｎ ｅ ｔ ｒｌ ｓ，ａ ｄ ｃ ａ ａ ｔｒｓｉｓ ｏ ｕ ｃｉｎａ ｆｅ ｄ ｉｉｅ ， ａｅ ｙ ｉ ｒｉ ｅ ｏ ｔｉ ｅ ｈ ｏ ｃ ｐ ， ｏｅ ｃ ｎ ｈ ｒ ｃ ｅ ｔｃ ｆ ｆ ｎ ｔｏ ｌ ｅ ｄ ａ ｄ ｔｖ ｓ ｉ ａ ｄ ｔｅ ａ ｐ ｉ ａｉｎ ｓａｕ ｆｃ ｍｍｏ ｕ ｃ ｉｎ ｌｆｅ ｄｄｔｖ ｓ ｉ ｃｕ ｎｇ ｏ ｇ ｎ ｃ ｔａ ｅ ｅｅ ｎ ｓ ｎ ｈ ｐ ｌｃ ｔｏ ｔｔ ｓ ｏ ｏ ｎ ｆ ｎ ｔ ａ ｅ ｄ ａ ｉ ｅ ｎ ｌ ｄｉ ｒ ａ ｉ ｒ ｃ ｌ ｍｅ ｔ ， ｏ ｉ ｅ ｚ ｍｅ ｎ ｙ ｓ，ｍｉｒ ｂｉｌａ ｄ ｔ ｅ ． ｃ ｏ ａ ｄ ｉｉ ｓ ｖ Ｋｅ ｏ ｄｓ：ｕｎ ｔｏ ｌｆｅ ｄ ｉ ｖ ｙＷ ｒ ｆ ｃｉｎａ ｅ ｄ ａ ｄｔ ｅ；ｎｏ —ｎ ｔｉｉｅ ｆ ｅ ｄｄｔｖ ｉ ｎ ｕｒｔ ｅ ｄ ａ ｉｉ ｅ；ｏ ｇ ｎ ｃ ｔａ ｅ ｅｅ ｎ ； ｖ ｒ ａ ｉ ｒ ｃ ｌ ｍｅ ｔ ｏ ｇ ｎ ｃ ａ ｉ ｒ ｃ ｌ ｍｅ ｔ ｍｉ ｏ ａ ｉ ｈ ｌｔ ｄ ｔａ ｅ ｅｅ ｎ ；ｅ ｚ ｍｅ；ｍｉｒ ｂ ａ ｅ ｄ ａ ｄｉ ｖ ｒ ａ ｉ ｃｄ ｔａ ｅ ｅｅ ｎ ；ａ ｎ ｃｄ ｃ ｅ ａｅ ｒ ｃ ｌ ｍｅ ｔ ｎ ｙ ｃｏ ｉｌｆｅ ｄ ｔ ｅ ｉ
功能性低聚糖的研究进展
功能性低聚糖的研究进展任红立;汪晶晶;宋建楼;武洪志;刁新平【摘要】功能性低聚糖作为一种绿色功能性添加剂,不仅能改善动物肠道环境,提高动物免疫力,可代替抗生素添加于饲料中,而且无毒副作用,不产生细菌耐药性及药物残留等问题,易于加工保存.目前,已被应用到人类保健方面和畜牧业领域,并取得了很好的效果.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2016(000)004【总页数】5页(P35-39)【关键词】功能性低聚糖;免疫力;生产性能【作者】任红立;汪晶晶;宋建楼;武洪志;刁新平【作者单位】东北农业大学动物科技学院,哈尔滨150030;东北农业大学动物科技学院,哈尔滨150030;东北农业大学动物科技学院,哈尔滨150030;东北农业大学动物科技学院,哈尔滨150030;东北农业大学动物科技学院,哈尔滨150030【正文语种】中文【中图分类】S816.7;Q539抗生素的滥用已严重影响人类的健康，欧盟一些国家禁止滥用抗生素的政策使得我国畜牧产品在国际上不具有竞争力，因此研制出抗生素替代品已成为我国畜牧发展的主流趋势。
研究表明，功能性低聚糖是一种无毒无害、无副作用、无残留、稳定性较好、易加工保存的绿色添加剂，可以直接增殖有益菌，解决双歧杆菌等有益菌由于对酸抵抗力差，食用后进入机体被胃酸作用失活和对氧敏感等问题［1］。
1.1 低聚糖及功能性低聚糖低聚糖又称寡糖或寡聚糖，是指含有2～10个单糖分子通过1种或几种糖苷键连接而成的低度聚合糖的总称，可分为普通低聚糖和功能性低聚糖两类。
普通低聚糖如蔗糖、乳糖、麦芽糖等，都可被机体消化吸收，但不是肠道双歧杆菌的增殖因子。
功能性低聚糖又称为非消化性低聚糖，由2～10个单糖分子脱水通过α、β型等糖苷键连接形成的带有支链或直链的低度聚合糖，具有一定甜度、黏度和水溶性等糖类的特性，其单糖分子间结合位置特殊，不能被人体消化吸收，但进入大肠后能被有益细菌特别是双歧杆菌利用，能增殖有益细菌、抑制有害细菌。
天然功能性食品添加剂——酪蛋白磷酸肽研究进展
天然功能性食品添加剂——酪蛋白磷酸肽的研究进展摘要：酪蛋白磷酸肽( CPPs) 是含有成簇的磷酸丝氨酸的生物活性肽，现已证明，CPPs 具有重要生理功能。
本文就CPPs 的结构、理化性质、制备工艺、检测方法、生理功能及应用进行了系统的概述。
关键词：酪蛋白磷酸肽；结构；制备；生理功能；应用引言酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphope Ptides，CPPs）是以牛奶酪蛋白为原料，经过单一或复合蛋白酶的水解，再对水解产物分离纯化后得到的含有磷酸丝氨酸簇的天然生理活性肽[1]。
CPPs能促进机体肠粘膜对钙、铁、锌和硒，尤其是钙的吸收和利用，被誉为“矿物质载体”。
CPPs是目前唯一促进钙吸收的活性肽，同时在提高机体免疫力、改善繁殖性能等方面也有重要作用。
日本、德国等国家已把CPPs定为功能性食品，与CPPs相关的研究越来越受到我国科学家和食品工作者的广泛关注。
1 CPPs的结构牛乳酪蛋白的主要成分为αs1、αs2、β和κ-酪蛋白，除κ一酪蛋白外，α和β一酪蛋白都具有成簇存在的磷酸丝氨酸残基(Ser一P)。
酪蛋白经体外酶水解后，产生CPPs，CPPs的核心部位是由3个磷酸丝氨酸残基组成的一个一Ser(P)一残基簇，后面紧接着2个一Glu一残基，即一serP一SerP一SerP一Glu一Glu一，现已证明这个结构是发挥其生物活性必不可少的。
Hiroshil等1974年用动物实验表明，酪蛋白可在动物体内形成CPPs，并确定其结构为serP一serP-SerP一Glu一Ile一Pro一Asn。
1996年Nieholasf 习等用胰蛋白酶水解酪蛋白，得到包含有一SerP一SerP一SerP-Glu一Glu一序列的CPPs，从而得知了CPPs实际上是一类含有磷酸丝氨酸和谷氨酸的短肽，其产品分子量不均一[2]。
2 CPPs的理化性质2.1 溶解性 CPPs 产品具有良好的溶解性，其pH值为2.0～10.0，其溶解性除在pH值4.0 约为90%外，其他均高于90%，且溶解性随 pH 值的增高而增大。
新型功能性饲料添加剂——植物甾醇的应用开发
新型功能性饲料添加剂——植物甾醇的应用开发饲料添加剂陈茂彬湖北工业大学生物工程学院摘要作为一种新型功能性饲料添加剂,植物甾醇可应用于降低禽蛋和禽肉中胆固醇的含量,具有增进动物蛋白质合成,促进动物生长和健康的功能,还可作为畜禽饲养的肝功能改善剂.植物甾醇在饲料工业中具有广阔的应用前景.关键词植物甾醇饲料添加剂改善剂中图分类号:$816.7文献标识码:B文章编号:1002—2813(2005)03—0032—03甾醇根据来源不同一般可分为3大类:动物甾醇,植物甾醇和菌类甾醇.植物甾醇广泛存在于各种植物油,坚果和植物种子中,也存在于其他植物性食物如蔬菜水果中,其中以小麦胚芽油,玉米胚芽油,米糠油,芝麻油和红花油的含量较高.植物甾醇产品主要从大豆油,菜籽油等植物油的脱臭馏出物中提取,国内目前已有大规模生产,产品是B一谷甾醇(口一Sitostero1),菜油甾醇(Campestero1),豆甾醇(Stigmastero1)和菜籽甾醇(Brassicastero1)等4一无甲基甾醇组成的混合物.植物甾醇以环戊烷全氢菲为骨架,由3个六元环和1个五元环组成,C一3位连有一个羟基,c一17位连有8—10个碳原子构成的侧链,多数甾醇C一5位为双键.甾醇分子中,碳原子数一般收稿日期:2004—10—3032■辩研究)Rt{il:.j'为27～31,相对分子质量约为386～456,甾醇熔点较高,都超过100℃最高达215℃.甾醇的相对密度略大于水,不溶于水,可溶于多种有机溶剂.C一3羟基是甾醇的重要活性基团,通过它甾醇可形成多种多样的衍生物,如甾醇脂肪酸酯,甾醇阿魏酸酯(谷维素),甾醇葡糖苷,酰基甾醇葡糖苷等.植物甾醇不溶于水,碱和酸,常温下微溶于丙酮和乙醇,溶解于乙醚, 苯,氯仿,乙酸乙酯,二硫化碳,石油醚.经溶剂结晶获得的植物甾醇通常为针状或鳞片状白色结晶, 其商品则多为粉末状或片状.植物甾醇安全性高,是一种理想的功能性食品基料,1999年美国食品与医药管理局(FDA)已经批准添加了植物甾醇的食品可以使用"有益健康"的标签.植物甾醇具有抑制人体对胆固醇的吸收,促进胆固醇的降解代谢,抑制胆固醇的生化合成等作用,用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病. 此外,植物甾醇具有较强的抗炎作用,对治疗溃疡,皮肤鳞癌,宫颈癌等有一定的疗效,广泛应用于食品,化妆品和医药中.作为一种新型功能性饲料添加剂,植物甾醇在饲料工业中的应用研究开始于20 世纪70年代,主要由日本等发达国家应用于家蚕人工饲养,家畜和鱼,虾等方面.l降低禽蛋和禽肉中胆固醇的含量目前,心血管疾病已逐渐成为威胁人类健康的头号杀手,临床和流行病学研究发现,动脉粥样硬化是导致心血管疾病的重要因素,而高脂,高胆固醇膳食与动脉粥样硬化有着密切关系.胆固醇主要来源于动物性食物,鸡蛋所含营养物质丰富且均匀,是人们喜爱的营养●■量■K■■■Il碳饲一能黝i罄i袋食品之一,不足之处是其蛋黄胆固醇含量高(200～300mg/枚),过多食用可能造成对身体的危害.鸡蛋是动物性食品中CHOIJ含量较高的一种,平均213mg/枚.为了减少心血管疾病发生率,降低鸡蛋中胆固醇含量有重要的意义.低胆固醇鸡蛋的研制与开发,成为世界许多国家研究的热点.通过在蛋鸡日粮中使用添加剂,可在一定程度降低鸡蛋胆固醇的含量,是开发低胆固酵鸡蛋的有效途径之一. 植物甾醇的结构与胆固醇极其相似,它们仅在分子骨架的侧链上存在差异,在生物体内以胆固醇相同的方式吸收;植物甾醇的吸收比率比胆固醇低,一般只有5%～1O%.植物甾醇能阻碍胆固醇吸收,从而起到降低血液中胆固醇含量的作用,其作用机制是:①抑制肠道对胆固醇的吸收;②促进胆固醇的异化;③在肝脏内抑制胆固醇的生物合成.其中,在肠道内阻止胆固醇的吸收是最主要的方式. 植物甾醇用于饲料添加剂,具有高效,无毒,无药残,无副作用等特点,能改善肉,蛋白质的品质.曾有试验报道,在饲料中添加1%植物甾醇,发现肝脏血浆胆固醇量变小,表明降低胆固醇与胆汁酸的吸收作用明显.从试验中观察到,甾醇的吸收从小肠到结肠之间有显着的阻碍作用.用含植物甾醇的饲料喂鸡,有抑制鸡体内胆固醇合成的活性,能使鸡蛋和鸡肉中胆固醇含量减少.另有试验表明,豆甾醇可降低鸡血液胆固醇20%,鸡蛋黄胆固醇29%,但一个前提条件是必须控制饲料中的脂质含量,因为油脂可增加胆固醇的吸收.植物甾醇降低胆固醇的机制可能是通过加快胆固醇的周转率和通过胆汁排出而发挥其调节作用,但有部分研究认为植物甾醇可抑制胆固醇的合成.张丽英等在日粮中添加不同植物油对蛋黄中胆固醇含量的影响研究时发现, 添加大豆油的日粮能够降低蛋中胆固醇的含量,其原因可能是由于大豆甾醇和PUFA共同作用的结果. 刘来亭,蔡风英等在进行低胆固醇鸡蛋复合饲料添加剂优化设计研究时,试验采用52周龄商品代海兰白蛋鸡150只,随机均分为15组,选择铜,植物甾醇,红花籽油,益生素4种添加物.益生素按0.1%的比例添加,其他设计为铜(120～130mg/kg),植物甾醇(2%～3%),红花籽油(3.5%～4.5%)3个水平,试验进行30d.结果表明, 铜水平145mg/kg,植物甾醇2.5%, 红花籽油4.o3%,添加到饲料中, 鸡蛋蛋黄中胆固醇含量可降至13.71mg/g.2促进动物生长和健康的作用含植物甾醇的动物生长剂不受温度的影响,不受酶的分解,可作混合饲料或饲料添加剂.过去人们所用的吲哚乙酸,赤霉素等植物生长激素作为动物生长剂虽然也有一定效果,但由于它们是一种极不稳定的化合物,不仅在生物体外,而且进入生物体内以后也容易饲料添加剂分解,往往在发挥其生理作用之前就变成不活泼的物质而逐渐失去效力.尤其是温度的影响很大,不仅是饲养温度而且动物本身的体温也有影响,这一点是植物生长激素在使用过程中一个最大的致命弱点.植物甾醇和植物生长激素与能在水中形成分子膜的脂质结合,生成植物激素一植物甾醇一核糖核蛋白.这种含有植物甾醇的核糖核蛋白具有促进动物性蛋白质合成功能,因而构成一种新型的动物生长激素.植物激素一植物甾醇一核糖核蛋白生成后,增加了原植物激素对环境温度,动物体温和体内分解的稳定性.如植物激素吲哚乙酸单独使用时,在分解酶存在下于25℃,1h和5h的分解率为38.2%和82.9%,几乎完全分解.使用吲哚乙酸一核糖核蛋白时,在同样条件下,1h和5h的分解率仅为1.0%和3.2%,几乎不产生分解.20世纪60年代初,日本发现植物甾醇对家蚕具有显着的促进咀嚼和吞咽作用,并兼有一定的促进摄食作用后,开始将甾醇添加于正在开发的人工养蚕饲料中获得成功. 原来养蚕都用桑叶,由于桑叶逐年减少,又受自然气候影响较大,改用混合饲料代替桑叶进行人工饲养是一项稳产而省力的养蚕革新技术,目前日本人工饲养比例,全国养蚕总数超过40%.混合饲料中蛋白质一般用脱脂大豆粉,但饲养时蚕不喜欢吃,加入植物甾醇后,蚕的食欲增加,从而为人工养蚕开辟了一饲科研究}l…,jt},}.-}..,:!33饲料添加剂条新的途径.镰田采用基本饲料添加动物生长剂方式从刚孵化的蚁蚕开始于29℃和25℃条件下进行了人工饲养试验.结果显示,添加植物激素一谷甾醇一核糖核蛋白的与无添加相比,第8天蚕平均体质量增加23.9%～25.3%,茧重增加3.1%～15.1%.甾醇在人工饲料中添加量开始用0.5%,后在制订的含桑叶粉的标准人工饲料中添加量为0.3%,在无桑叶粉的合成人工饲料(低成本人工饲料)中为0.2%.用于不同龄期的饲料中添加甾醇的比例基本相同.作为蚕的人工饲料添加剂的甾醇为植物甾醇粗品,其甾醇含量约95%.综上所述,植物甾醇具有增进动物蛋白质合成,促进动物生长和健康的功能.含植物甾醇动物生长剂可作混合饲料或饲料添加剂, 或通过注射由动物皮下吸收,或作为养殖池水添加剂,或表面喷雾由皮肤吸收.含植物甾醇动物生长剂不仅适用于蚕和鱼,也适用于虾,鸟,家禽,家畜,起到了促进动物生长,提高产量,降低成本的良好经济效果.3植物甾醇作肝功能改善剂畜禽饲养业在许多国家和地区都是重要产业之一,但近年来, 该产业因家畜,家禽的肝部疾病所导致的经济损失相当严重.例如泌乳初期产奶量高的奶牛,其产奶所得的营养量超出了摄入的营养量.作为能量补充,机体便大量动员体内脂肪,结果导致脂肪肝,引34饲料研究起种种代谢方面的障碍和某些感染病症.在妊娠后期肥胖的奶牛, 分娩后容易引发脂肪肝等肝功能障碍,结果抑制了卵巢活动,使发情,排卵和受孕延迟.另外家禽由于饲喂营养价值过高的饲料,使肝代谢负担加重,从而导致肝功能障碍,使产蛋量下降;肝脏脂肪蓄积进而引起肝脏黄色化等现象,造成经济损失.以植物甾醇作肝功能改善剂,不但可改善受损害的肝功能状况, 同时还可作为肝功能障碍的预防剂,且具有毒性低的特点.应用植物甾醇类肝功能改善剂的有效剂量,因家畜家禽的种类,体质量,年龄,性别,给药时间,植物甾醇的种类,肝功能损害的程度等不同而异.4小结植物甾醇可应用于降低禽蛋和禽肉中胆固醇的含量,开发和生产低胆固酵鸡蛋,鸭蛋.植物甾醇具有增进动物蛋白质合成,促进动物生长和健康的功能.含植物甾醇动物生长剂可作混合饲料或饲料添加剂,适用于人工养蚕和鱼, 虾,鸟养殖,起到提高产量,降低成本的良好经济效果.此外,植物甾醇还可作为畜禽肝功能改善剂. 总之,作为一种新型功能性饲料添加剂,植物甾醇在饲料工业中具有广阔的应用前景,它的应用研究在我国还刚刚开始起步,需要做大量的而深入的基础研究工作.参考文献1吴时敏,吴谋成.植物甾醇的研究进展与趋向(I)一植物甾醇的基础研究.中国油脂,2002,27(2):73～752盛漪,华伟.新型功能性食品添加剂一植物甾醇类.中国食品添加剂,2002(4):69～723李振,张子坤.饲料添加剂在低胆固醇鸡蛋生产中的应用.兽药与饲料添加荆,2004,9(1): 14～154张丽英.日粮中添加不同植物油对蛋鸡生产性能鸡蛋黄中PUFA和胆固醇含量的影响.饲料研究,1997(8):7～85刘来亭,蔡风英,等.低胆固醇鸡蛋复合饲料添加剂优化设计.江西畜牧兽医杂志,2002 (5):19～216崔杨棣.甾醇生理特性及其应用.粮食与油脂,1993(2):32～427周宝兰.植物甾醇的应用.中国油脂,1992(4):33～388手岛新一,郗艳娟.谷甾醇对日本对虾的营养价值.河北渔业, 1990(3):16～199吕育齐.植物甾醇类畜禽肝功能改善剂.中兽医医药杂志, 1997(5):44～45通讯地址:湖北武汉430068。
功能性饲料添加剂的应用研究
功能性饲料添加剂的应用研究功能性饲料添加剂已经成为现代畜牧业发展不可或缺的一部分，为改善畜禽产品品质、提高饲料转化率以及防治动物疾病等方面起到了重要作用。
本文将按照功能性饲料添加剂的定义、应用前景以及研究进展三个部分进行全面阐述。
一、功能性饲料添加剂的定义根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，饲料添加剂是指在饲料中添加的能改变饲料性质、提高动物生产性能，防治动物疾病，保持饲料质量的物质。
功能性饲料添加剂是在保持对动物生产性能的促进作用和提高饲料营养素利用率的同时，还能改善动物生理机能、调整动物体内环境、提高动物免疫机能或者有特定药效的饲料添加剂。
二、功能性饲料添加剂的应用前景它们能够通过改善肠道的微生物群落结构，提高肠道的健康水平，改善肠道免疫机能，使动物能够更好的抵抗疾病。
这在动物健康和食品安全方面起到了很重要的作用。
通过调节动物的生理机能，提高饲料的利用率，饲料添加剂能够有效地提升动物的生产性能，提高农户的经济效益。
三、功能性饲料添加剂的研究进展当前，功能性饲料添加剂的应用和研究主要集中在微生物菌剂、酶制剂、微量元素、植物抗病原活性物质等方面。
微生物菌剂是通过研究动物肠道微生物菌落构成，选择对动物生长发育有利的微生物来生产的饲料添加剂。
可分为益生菌、酵母菌和消化道发酵菌三类。
酶制剂是通过添加能分解饲料中不易消化物质的酶，以增加并改善营养物质的消化吸收。
如落新妇、半乳糖酶等酶制品。
微量元素则主要包括铜、铁、锌、锰等，它们是动物生长发育的必需元素，并且所需量较少。
通过微型化处理，能够提高它们的生物利用率并减少环境污染。
植物抗病原活性物质，主要是植物中的挥发性物质，如酚类、醛类、酮类、萜类等，能抑制或杀灭病原微生物，增强动物的免疫力。
总的来说，功能性饲料添加剂是提高畜禽生产性能，保证动物健康，保障食品安全的有效手段。
随着技术的不断发展和应用的不断深化，功能性饲料添加剂在未来必将发挥着更为重要的作用。