卷烟感观评吸管理暂行
职业技能鉴定《三级烟草专卖管理师》模拟试卷二
职业技能鉴定《三级烟草专卖管理师》模拟试卷二[单选题]（江南博哥）1.下列不属于制度化管理作用的是（）。
A.有利于企业运行的规范化和标准化B.有利于调和决策层与执行层的关系C.有利于营造人才培养的良好环境D.有利于预防生产经营中的不规范行为参考答案：B[单选题]2.卷烟感官质量标准包括（）。
A.焦油量B.香味C.烟碱量D.一氧化碳量参考答案：B[单选题]3.下列不属于制售假冒卷烟活动造成后果的是（）。
A.严重损害消费者的身体健康B.导致卷烟价格下滑，销售量减少，库存增加C.使国家税收大量流失D.个体发家致富，不会危害国家利益参考答案：D[单选题]4.1983年9月23日，国务院发布了（），并于同年11月1日起在全国实施，这标志着我国现行烟草专卖制度的正式确立。
A.《专卖事业暂行条例试行草案》B.《中华人民共和国烟草专卖条例》C.《中华人民共和国烟草专卖法》D.《中华人民共和国烟草专卖法实施条例》参考答案：B[单选题]5.在调查取证活动中，执法人员要面临很多风险。
下列不属于在调查取证中面临的风险是（）。
A.交通事故B.暴力抗法C.人身伤害D.行政诉讼败诉参考答案：D[单选题]6.下列说法错误的是（）A.进口卷烟的条、盒包装体上须以中文标注生产国（或地区）B.进口卷烟品质有外文说明的，不需要对应的中文译文。
C.中国境内（不包括港、澳、台地区）销售的国外品牌卷烟，包装体上须使用规范中文的包装标识D.在海关监管区内经营免税的卷烟，没有在小包、条包上标注国务院烟草专卖行政主管部门规定的专门标志的，可以处非法经营总额百分之五十以下的罚款参考答案：B[单选题]7.只能按照有关法律、行政法规的规定提出申诉而不能提出行政复议的有（）。
A.侵犯经营自主权的行为B.行政强制措施C.不依法发放抚恤金、保险金或者最低生活保障费的行为D.不服行政机关作出的行政处分参考答案：D[单选题]8.只有领取（）的单位和个人，才有资格从事烟草生产和批发经营、零售以及进出口贸易。
卷烟感官评吸基本理论及技巧
感官评吸的定义
感官评吸是通过评吸人员的视觉、嗅觉、味觉感受而 引起的反应并感知到烟草或卷烟中其它物质的特征或性质 的一种科学方法。 卷烟感官分析与评价主要从两个方面进行，一方面是 以人的感觉器官来分析和评价卷烟的特征特性，另一方面 是以卷烟的特征特性来获知人的感官感受。
感官评吸对人的素质要求
1、身体健康，嗅 、味觉正常。 2、熟悉卷烟工艺知识，对烟叶生产及烟叶原料知识有一定 了解； 3、能理解并熟悉感官评吸相关专用术语； 4、有一定的生理承受能力； 5、对感官评吸工作有喜好。
8、云烟（福） 价类：三类 口味特点： 香气细腻、较丰富，吸味醇和，刺激性较小，余味干净、舒适。 感官设计值： 光泽 5.0 香气 28.5 谐调 5.0 杂气 10.0 刺激性 17.5 余味 21.0 总分 87.0
9、小熊猫（世纪风） 价类：三类 口味特点： 选用云南、津巴布韦等地自然醇化的优质烤烟，辅以微量天然香精香料 科学配方而成。产品显露优美的烟草本香，体现柔细净的高雅品质，劲头适 中，烟气质感细腻柔和，香气清甜丰满，余味干净舒适，回味绵长。 感官设计值： 光泽 5.0 香气 29.0 谐调 5.0 杂气 10.0 刺激性 17.5 余味 21.5 总分 88.0
光泽 5.0
香气 30.5
谐调 5.0
杂气 11.0
刺激性 18.0
余味 23.0
总分 92.5
3、云烟（软珍品） 价类：一类 口味特点： 精选国内外优质烟叶及天然香料，利用现代卷烟工艺技术精制而 成。烟草自然芳香突出，香气自然、细腻、雅致，口味醇和，口感 舒适。 感官设计值： 光泽 5.0 香气 30.0 谐调 5.0 杂气 11.0 刺激性 18.0 余味 22.5 总分 91.5
烟草专卖管理师题库
烟草专卖管理师题库一、判断题（共40题，共80分）1. 职业道德是人们在从事职业的过程中形成的一种外在的、非强制性的约束机制（江南博哥）正确答案：错误2. 职业道德的适用具有普遍性正确答案：错误3. 职业道德与企业文化没有太多的关联性正确答案：错误4. 职业道德有利于协调职工与领导之间的关系正确答案：正确5. 职业道德有利于协调职工与企业之间的关系正确答案：正确6. 员工的文化素质是在上学期间习得的，与企业文化无关正确答案：错误7. 烟草专卖管理文化的基本要求是和谐、便民、合法、合理、准确、高效正确答案：正确8. 从生产的角度来看，烤烟的生长可分为幼苗生长阶段和大田生长两个阶段，即苗床期和大田期正确答案：正确9. “三段式”烘烤工艺是指烘烤过程的脱水、定色、干筋三个阶段正确答案：错误10. 卷烟条码的唯一性，就是要求卷烟条码必须一物一码；不同牌号、不同规格、不同价格；不同包装形式及箱、条、盒，应分别编码，不得重码正确答案：正确11. 在卷烟包装体上及内附说明中可以使用“淡味”“柔和”等卷烟品质的说明正确答案：错误12. 卷烟条、盒上应注明的内容是：商标及注册标记、卷烟数量（支）、商标条码、焦油量及生产日期正确答案：错误13. 烟株从团棵到现蕾称为旺长期，一般需要25～30天正确答案：正确14. 卷烟包装箱体上应明示生产日期正确答案：正确15. 卷烟市场营销贯穿于卷烟商品生产经营活动的全过程正确答案：正确16. 烟草专卖执法人员严禁违反法定程序查扣物品或检查经营性场所正确答案：错误17. 包装标识可以用文字、符号、数字、图案以及其他形式表示正确答案：正确18. 卷烟产品鉴别检验方法有感观鉴别检验法，评吸鉴别检验法和仪器鉴别检验法三种正确答案：正确19. 现行的《检验规程》规定，感观鉴别检验的项目包括条装、盒装、烟支、烟丝、香型、香气、吸味等方面正确答案：错误20. 烟草产品鉴别检验结论一般分为假冒注册商标、伪劣、真品三种情况正确答案：错误21. 卷烟纸、接装纸、滤嘴、粘合剂、小盒内衬纸、小盒纸和条包纸、箱装材料均属于卷烟辅助材料正确答案：正确22. 按照卷烟纸的质量来分有 A、B 、C 三等，其中 A 等品又分为 A1 及 A2 两档，以 A2 规格的产品技术指标较高正确答案：错误23. 烟草机械生产、销售、进出口由各省级烟草进出口公司负责经营管理正确答案：错误24. 感观鉴别检验可以抽样检验，不必对样品的逐条逐盒检验正确答案：错误25. 在我国，将烟草作为专卖对象是国民党政府成立以后正确答案：错误26. 在各类等候室、影剧院、会议厅堂、体育比赛场馆等四类公共场所可以设置烟草广告正确答案：错误27. 烟草企业可以利用电影发布烟草广告正确答案：错误28. 职权法定原则涵盖烟草专卖管理的全部活动，不仅包括具体行政行为，也包括抽象行政行为正确答案：正确29. 烟草专卖行政机关平等对待相对人就是要不分情况，不管差异，一律相同正确答案：错误30. 程序公开是指行政机关在实施行政管理时，应当将规范行政权的程序全部向相对人和公众公开正确答案：错误31. 调查人员询问前应当表明身份，并认真核实被询问人的身份。
2020年(烟草行业)年度感官卷烟标准样品定值
光 泽
5.0
光泽油润；定性为Ⅰ段。
香 气
30.0
香气丰满、细腻；定性为Ⅰ段。
谐 调
5.0
较谐调；定性为Ⅱ段。
杂 气
11.0
无杂气；定性为Ⅰ段。
刺激性
18.0
无刺激；定性为Ⅰ段。
余 味
22.5
纯净、舒适；定性为Ⅰ段。
感官质量
91.5
卷烟标准样品定值表
样品编号
1119
定值日期
2011/12/8
Ⅰ
5.0
Ⅱ
11.0
Ⅰ
18.0
Ⅰ
22.0
Ⅱ
90.5
1116
5.0
Ⅰ
29.5
Ⅰ
5.0
Ⅱ
11.0
Ⅰ
18.0
Ⅰ
22.5
Ⅰ
91.0
1117
5.0
Ⅰ
29.5
Ⅰ
5.0
Ⅱ
11.0
Ⅰ
18.0
Ⅰ
22.5
Ⅰ
91.0
1118
5.0
Ⅰ
30.0
Ⅰ
5.0
Ⅱ
11.0
Ⅰ
18.0
Ⅰ
22.5
Ⅰ
91.5
1119
5.0
Ⅰ
30.0
Ⅰ
5.0
Ⅱ
11.0
无刺激；定性为Ⅰ段。
余 味
22.5
纯净、舒适；定性为Ⅰ段。
感官质量
91.0
卷烟标准样品定值表
样品编号
1117
定值日期
2011/12/8
有效期
一年
适用范围
校准卷烟评吸口径
烟草及烟草制品感官评价方法
烟草及烟草制品感官评价方法烟草及烟草制品的感官评价是对其外观、气味、口感等方面进行客观评估的过程。
这一评价方法在烟草行业中起着至关重要的作用，可以帮助生产商改进产品质量，满足消费者的需求。
本文将介绍几种常用的烟草及烟草制品感官评价方法。
一、外观评价烟草及烟草制品的外观对消费者的购买决策有很大影响。
外观评价主要包括烟丝颜色、包装设计、卷烟外观等方面。
烟丝颜色的评价可以采用色差仪等仪器进行测量，也可以通过经验判断。
包装设计的评价可以考虑其与品牌形象的契合度、吸引力等因素。
卷烟外观评价主要包括卷烟外观整齐度、滤嘴质量等方面。
二、气味评价烟草及烟草制品的气味是消费者选择与否的重要因素之一。
气味评价可以通过专业的气味评价员进行，也可以采用电子鼻等仪器进行测量。
气味评价主要包括烟草本身的香气、燃烧时的气味等方面。
香气的评价可以根据其是否清新、持久、符合消费者口味等进行判断。
燃烧时的气味评价可以考虑其是否刺激、异味等方面。
三、口感评价口感评价是烟草及烟草制品感官评价中最重要的一环。
口感评价主要包括吸烟时的滑爽度、刺激性、烟气味道等方面。
这一评价可以通过专业的吸烟员进行，也可以通过消费者的反馈进行。
滑爽度的评价可以根据烟草吸入时的顺滑程度进行判断。
刺激性的评价可以考虑烟草吸入时的刺激感强度、是否过于刺激等因素。
烟气味道的评价可以根据其是否令人愉悦、是否与烟草本身的香气相符等进行判断。
四、综合评价综合评价是将外观评价、气味评价和口感评价等因素综合考虑，对烟草及烟草制品进行最终的评价。
综合评价可以根据不同的消费者群体需求进行，也可以根据市场的竞争情况进行。
综合评价的目的是为了提供有针对性的改进建议，提高产品的市场竞争力。
烟草及烟草制品的感官评价方法是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。
通过外观评价、气味评价和口感评价等方法，可以全面了解产品的优势和不足之处，并为产品改进提供有力的依据。
在今后的研究中，我们可以进一步探索更加准确和客观的评价方法，为烟草行业的发展做出更大的贡献。
技能认证烟草专卖法考试(习题卷22)
技能认证烟草专卖法考试(习题卷22)第1部分：单项选择题，共51题，每题只有一个正确答案,多选或少选均不得分。
1.[单选题]下列（ ）属于烟草专卖行政处罚。
A)开除B)先行登记保存C)罚款D)记过答案:C解析:2.[单选题]在依法行政的前提下，在烟草法律法规容许的范围内，在实事求是的总原则指导下开展工作，解决问题称为（ ）原则。
A)执行政策、讲求公平B)平等民主、双向交流C)情为先导、情理结合D)实事求是、讲求实效答案:D解析:3.[单选题]发生国家赔偿的条件是（）。
A)国家机关及其工作人员违法行使职权B)法律有明确规定C)侵犯了公民、法人和其他组织的合法权益D)赔偿义务机关承认答案:C解析:4.[单选题]下列描述错误的是( )。
A)烟草专卖许可证发证机关有权对辖区内取得烟草专卖许可证的公民、法人或者其他组织的生产经营活动进行监督检查B)烟草专卖许可证发证机关可以授权下级烟草专卖局进行监督检查C)烟草专卖许可证发证机关可以委托下级烟草专卖局进行监督检查D)烟草专卖许可证发证机关可以委托上级烟草专卖局进行监督检查答案:D解析:5.[单选题]根据国家卷烟标准，烤烟型卷烟分（）类。
A)2B)3C)5D)6答案:C解析:6.[单选题]下列哪项做法不适用于对违反《烟草专卖品准运证管理办法》签发烟草专卖品准运证的经办人或批准人的处理？( )B)情节严重涉嫌犯罪的，依法移交司法部门处理C)行政处罚D)取消经办人或者批准人办理或批准签发烟草专卖品准运证的资格答案:C解析:7.[单选题]《中华人民共和国烟草专卖法实施条例》由（）制定颁布。
A)国务院B)全国人大常委会C)国家烟草专卖局D)国家经贸委答案:A解析:8.[单选题]一般情形下，烟草专卖局应当自受理烟草专卖零售许可证申请之日起( )日作出行政许可决定。
A)15B)20C)30D)45答案:B解析:9.[单选题]行政处罚应当由具有（ ）的执法人员实施。
A)律师资格B)行政执法资格C)行政从业资格D)法律职业资格答案:B解析:10.[单选题]《民法通则》条规定：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为（）年，法律另有规定的除外。
卷烟产品鉴别检验规程
卷烟产品鉴别检验规程卷烟产品鉴别检验规程1 适用范围本规程适用于卷烟产品的鉴别检验。
不适用于真品卷烟质量状况的判定。
本规程规定了鉴别检验卷烟产品的检验依据、工作程序、抽样方法、检验方法和检验结论。
2 检验依据2.1 《烟草产品鉴别检验管理办法》（以下简称《办法》）；2.2 卷烟产品对照样品或相关技术资料；2.3 现行有效《卷烟》系列国家标准、卷烟生产企业产品标准和检验方法标准。
3 工作程序3.1 受理：依据《办法》第三章的规定执行。
3.2 签订委托书：符合受理要求接受委托的，鉴别检验机构要与委托方签订卷烟产品鉴别检验委托书。
当委托包括抽样时，按《办法》第二十条规定执行。
3.3 鉴别检验感观鉴别检验法应作为鉴别检验的首选方法，当感观鉴别检验法无法得出明确结果时，可采用评吸鉴别检验法和/或仪器鉴别检验法。
当评吸鉴别检验法和/或仪器鉴别检验法无法得出明确结果时，可委托其他鉴别检验机构鉴别检验或终止委托。
3.4 出具检验报告鉴别检验有明确结论的，鉴别检验机构应出具鉴别检验报告。
3.5 留存样品鉴别检验样品的留存按《办法》第二十一条的规定执行。
除留样外，其余样品可随鉴别检验报告归还委托方。
3.6 复检委托方对鉴别检验结论有异议并提出复检要求的，鉴别检验机构应对鉴别检验留样进行复检并及时向委托方出具复检结论。
3.7 仲裁性鉴别检验委托方对复检结论仍有异议的，按照《办法》第二十四条执行。
3.9 特殊情况处理在不能出具正式鉴别检验报告的情况下，可以向委托方提供鉴别检验情况说明。
4 抽样方法4.1 当鉴别检验包括抽样时，应先根据品牌、规格、批号、包装等情况进行分类，然后按照4.2条的要求随机抽取一定数量的样品，作为鉴别检验样品。
4.2 数量在5件（50条为1件，其他包装规格按条数换算）以下的，分别从每件中随机抽取1～2条（1条200支），形成样本，再从样本中随机抽取2条作为试样，不足2件时，则从所有样品中随机抽取1～2条作为试样，不足2条时，抽取1条或全数抽取作为试样；数量在5～10件的，分别从每件中随机抽取1条，形成样本，再从样本中随机抽取2条作为试样；数量在10～50件之间的，随机抽取10件，分别从每件中随机抽取1条，形成样本，再从样本中随机抽取2～5条作为试样；数量在50件以上的，随机抽取20件，分别从每件中随机抽取1条，形成样本，再从样本中随机抽取5～10条作为试样。
中式卷烟风格特征感官评价方法的建立与应用
中式卷烟风格特征感官评价方法的建立与应用《烟草行业中长期科技发展规划纲要》提出，要坚定不移地走中式卷烟的发展道路、不断丰富中式卷烟内涵、突出中式卷烟风格特征。
姜成康局长指出，要紧紧依靠科技进步，坚持中式卷烟“高香气、低危害、低焦油”的发展方向，突出风格特色，提高产品质量，在创新中实现重点骨干品牌的全面提升和持续发展。
张保振副局长指出，要真正举起中式卷烟这面旗帜，关键还在于要形成产品自己的特色，如此才能在国际、国内市场上被广泛接受，中式卷烟在国内外市场上才有地位。
可以说，突出产品风格特色、塑造中式卷烟风格特征已成为产品研发和科技创新的重要工作目标。
李克明副局长也指出，“中式卷烟”作为大品类需要比较长的培育发展过程，应由一些细分小品类构成。
那么，卷烟产品的风格特色如何界定，能够区分这些小品类的特征是什么，如何对这些特征进行提炼和表征？中式卷烟品类体系的构建和完善是中式卷烟健康发展所必须解决的课题之一，我们拟从中式卷烟感官特征评价方面探索中式卷烟的风格特征表征方法。
目前，国内对卷烟感官质量的评价普遍采用感官评吸法，按国标进行判定。
现行方法为行业所熟知并能很好地应用，对卷烟的符合性检验和比较其一般特征而言，是一种比较好的方法。
但它也有一定的局限性，比如应用这种方法得到的评吸结论，不易直观地判定出不同卷烟产品感官特征的差异。
为了能够同时评价中式卷烟品质情况和风格特征，我们学习、借鉴了国内外食品、饮料、酒类、香料等有关行业中一种较为成熟的感官评价方法，香味轮廓分析法，并根据中式卷烟香吃味风格特点，消化吸收再创新，与国标中采用的感官评吸法相结合制定了中式卷烟风格特征感官评价方法。
评价方法的建立本方法主要从质量特征和风格特征两个方面对卷烟进行感官评价：1、质量特征从口腔感受、喉部感受、鼻腔感受和烟气质量四个方面进行评价：口腔感受包括口腔刺激、舌部灼烧、口腔残留、干燥感、收敛3项指标；喉部感受包括喉部刺激、喉部干燥两项指标；鼻腔感受即鼻腔刺激1项指标；烟气质量包括香气、细腻柔和、圆润、透发性、杂气4项指标。
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卷烟感官评吸管理
编号：HNZY/GL-SK-05-a.0 页数：5/8 1目的
确保卷烟感官评吸工作的正常开展，对公司卷烟产品质量进行有效评价与监督，保障公司卷烟品牌内在质量稳定性与均质化。
2适用范围
适用于公司卷烟产品感官质量评吸管理。
3定义
3.1卷烟感官质量评吸委员会：由具有感官评吸资格的评委组成的相对稳定
的评吸管理机构。
4职责
4.1技术中心负责感官评委的确认;负责组织开展感官质量评吸;技术中心质
检站负责卷烟感官评委会的管理。
4.2技术中心产品现场维护组负责组织开展各卷烟厂内卷烟成品感官质量
评吸，卷烟厂工艺质检部门协助实施。
也可由产品现场维护组委托各卷
烟厂工艺质检部门组织感官质量评吸。
4.3技术中心卷烟感官评委会负责对公司所有各品牌卷烟感官评吸质量的
鉴定与评价;负责对卷烟感官质量重大问题的裁决。
5内容
5.1流程
——————————————————————————————————2007-04-18发布2007-04-18实施
编号：HNZY/GL-SK-05-a.0 页数：3/5
5.2 评委会组成
5.2.1 评委应由从事三年以上相应的烟草产品开发、工艺或质量检验工
作，具有较高的理论水平和较丰富的评吸实践经验，取得国家局或省级颁发的卷烟感官质量评吸资格证书，或者通过公司内组织的卷烟感官质量评吸员资格考试的人员担任。
5.2.2 各卷烟厂每年底将下一年度的感官质量评委人员名单报技术中
心确认，经技术中心确认后的评委方可参与感官质量评吸工作。
5.2.3 技术中心根据上一年度的感官评委考核情况，确定下一年度的感
官质量评委名单报技术中心（副）主任批准。
5.3 评吸运作模式：
5.3.1 评吸分类：评吸分为日常评吸与特殊性评吸。
日常性评吸按5.3.2
要求进行，特殊评吸为新产品试验、老产品改进、科研及学术交流以及顾客投诉等的特殊需求临时进行。
5.3.2 评吸周期：
5.3.2.1
技术中心质检站组织的感官质量评吸原则上定于每周五
在技术中心评吸室进行，评吸上一周长沙、常德卷烟厂生产的各品牌卷烟。
公司其他卷烟厂及联营企业生产的牌号则按
编号：HNZY/GL-SK-05-a.0 页数：3/5 每月1次的评吸周期进行。
特殊评吸由技术中心质检站负责
提前通知具体时间与地点。
5.3.2.2各卷烟厂工艺质检部门负责每天评吸样品的抽取并送达
评委，驻点感官评委每天对该生产点生产的产品进行评吸。
技术中心产品现场维护组或由技术中心产品现场维护组委托
的卷烟厂工艺质检部门每月组织2次集中的感官质量评吸会。
5.3.3评吸人员要求：
5.3.3.1技术中心质检站组织的感官质量评吸每次评吸不得少于9
人，否则该次评吸无效。
5.3.3.2技术中心产品现场维护组组织的集中感官质量评吸每次
不得少于7人。
5.3.4评吸取样方式与数量：
5.3.4.1技术中心质检站组织的日常评吸：长沙、常德卷烟厂每周
三将上一周生产的品牌卷烟送至技术中心质检站，样品量3
条/牌号。
公司其他卷烟厂及联营企业每月5日前将上一月的
产品直接送或邮寄至技术中心质检站，样品量3条/牌号。
特
殊评吸由需求部门将样品提前2天送至技术中心质检站，样
品量不得少于2包。
评吸样品不得拆封，样品状态需完好无
损坏。
5.3.5评吸方法
5.3.5.1如无特殊要求则采用定量描述检验法。
详见《卷烟第4
编号：HNZY/GL-SK-05-a.0 页数：3/5 部分：感官技术要求》GB5606.4-2005
5.3.5.2对外合作均质化评价采用三点检验法。
详见《烟草及烟草
制品感官评价方法》YC/T138-1998
5.3.6评吸结果反馈：
5.3.
6.1技术中心质检站组织的日常评吸如无异常，评吸结果纳入
综合质量统计分析中进行月度反馈，如异常，则应在评吸当
天反馈技术中心（副）主任以及产品所负责人。
特殊评吸结
果应于当天反馈需求部门。
5.3.
6.2技术中心产品现场维护组组织的集中感官质量评吸如无
异常，评吸结果纳入综合质量统计分析中进行月度反馈，如
异常，则应在评吸当天反馈技术中心（副）主任以及产品所
负责人。
特殊评吸结果应于当天反馈需求部门。
6记录
7相关文件
7.1《卷烟第4部分：感官技术要求》GB5606.4-2005
7.2《烟草及烟草制品感官评价方法》YC/T138-1998
8附录
编号：HNZY/GL-SK-05-a.0 页数：3/5 8.1卷烟感官质量检验原始记录
8.2感官质量评吸结果汇总
卷烟感官评吸管理
编号：HNZY/GL-SK-05-a.0 页数：5/8
卷烟感官质量检验原始记录表
评吸人：年月日编号: HNZY/GL-SK-05-a.0/01.0
——————————————————————————————————
2007-04-18发布2007-04-18实施
卷烟感官评吸管理制度编号：HNZY/GL-SK-05-a.0 页数：3/5
湖南中烟工业公司
卷烟感官评吸管理
编号：HNZY/GL-SK-05-a.0 页数：5/8
卷烟感官质量评吸结果汇总表
编号：
HNZY/GL-SK-05-a.0/02.0
填表人：日期：
——————————————————————————————————2007-04-18发布2007-04-18实施。