2020餐饮公司上半年工作总结
餐饮行业2020年上半年工作总结
餐饮行业2020年上半年工作总结2020年上半年，餐饮行业受新冠疫情的影响，经历了严峻的考验。
在这个独特的时期里，我作为餐饮行业的一员，深入体会到了行业内的变革、挑战和成长。
下面，我将总结2020年上半年的工作，并提出改进意见。
一、工作总结1.顺应趋势，创新转型疫情导致了餐饮行业的巨大变革，传统的经营方式受到了极大的影响。
在这个时期，我们积极调整经营策略，采取多元化的经营方式，例如增加外卖服务、推出特色菜系、举办线上活动等。
这些创新举措不仅满足了消费者多样化的需求，也促进了企业的数字化转型和提高了品牌曝光度。
2.严格卫生防控，保障顾客健康疫情期间，我们全面加强了餐厅的卫生防控措施。
比如，加强员工体检、配备防疫物资、实行分散就餐等，采取措施全面保障顾客的健康安全。
据统计，在我们餐厅所有员工均未被感染。
3.提高员工素质，提升服务质量员工是餐饮企业的重要组成部分，他们的素质和服务态度影响着整个企业的形象。
为此，我们加强了员工培训和业务能力的提升，提升了员工服务品质，提高了客户满意度。
二、改进意见1.继续加强餐厅的数字化建设随着消费者的数字化崛起，餐饮行业也必须适应这个趋势。
我们需要进一步加强餐厅的数字化建设，包括在线订餐、手机支付等，为消费者提供更加便捷的服务体验。
2.增强餐饮企业的社交媒体影响力在疫情期间，很多餐饮企业依靠社交媒体和短视频等手段扩大品牌曝光度。
我们需要进一步加强对社交媒体的运营，提高自身的品牌知名度，吸引更多的客户。
3.不断创新，满足消费者多样需求消费者需求是餐饮行业变化的根源，我们需要懂得不断地创新，满足消费者的多样化需求，例如开发特色菜品、提供多元化的优惠活动等。
只有不断创新，才能获得更多的客户和市场份额。
总之，2020年上半年，餐饮行业经历了充满挑战和变革的时期。
在未来，我们将保持创新的精神，加强数字化建设和社交媒体运营，提升员工素质和服务质量，以不断满足客户需求，成为更加优秀的餐饮企业。
餐饮上半年工作总结模板(6篇)
餐饮上半年工作总结模板回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，现将半年来的工作情况做如下总结。
一、日常管理工作认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。
二、管理工作中的一点体会三、加强自身的学习，提高业务水平。
虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。
所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。
四、存在的问题半年来，虽然顺利完成了工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在：1，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，服务中出现一些问题和漏洞。
2，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。
3，在一些工作上不够细心、不够耐心，如在工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够耐心。
4，执行力不强，有时工作不能够按时完成，也不能坚持到底。
5，自己的理论水平还不够。
6，心里经常存在惰性，不主动去学。
餐饮上半年工作总结模板（二）一、加强内部管理工作2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
餐饮的上半年工作总结（精选5篇）
餐饮的上半年工作总结（精选5篇）餐饮的上半年工作总结（精选5篇）时间飞快，一段时间的工作已经结束了，这段时间以来的工作，收获了不少成绩，来为这一年的工作写一份工作总结吧。
那么要如何写呢？下面是小编收集整理的餐饮的上半年工作总结（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮的上半年工作总结120xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。
质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。
运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。
二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。
如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。
三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。
四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。
为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
五、多次更换餐饮区域绿植根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。
并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。
餐饮2020年上半年工作总结
餐饮2020年上半年工作总结2020年是充满挑战的一年，全球疫情的爆发对餐饮行业造成了巨大的冲击。
作为餐饮从业者，我们要承担更多的责任，适应趋势，创新经营模式，做好各种防疫措施。
在这样的环境下，我们团队在上半年中克服了重重困难，完成了各项工作，现进行总结如下：一、防疫工作1. 加强员工健康管理。
我们针对疫情的情况，从上岗前的体检到工作间的通风、消毒等细节方面全面加强卫生防疫措施，确保员工的身体健康和工作安全。
2. 推行无接触点餐。
为了减少接触，我们提供了在线点餐和外卖服务。
不仅方便了客人，也减少了交叉感染的风险。
3. 强化餐饮区域清洁消毒。
餐桌、餐具、桌面等接触面经常进行清洁消毒，同事也时刻注意做好自身防护。
二、经营管理1. 精心营造美好环境。
我们不断改进装修和道具，提高店的视觉感和舒适度，为用户营造更好的体验。
2. 提升菜品品质。
我们注重菜品的口感、质量和品相，严格控制原材料的选购和存储，通过精细化的制作流程和检查管理，提高菜品的品质和口碑。
3. 拓展线上渠道。
面对疫情，我们推出了多种网上下单和自动化排队叫号服务，增加顾客便利性，提高储备客源和销售规模。
4. 创新营销手法。
为提高品牌知名度，我们利用社交媒体进行广告宣传，同时也引入了周边店家活动，促进业务发展。
5. 加强员工培训。
我们每月组织员工开展新技能分享和业务知识学习，不仅构建了沟通交流平台，同时也能够提高员工的战斗力。
三、团队建设1. 加强员工关怀工作。
我们在日常工作中，关爱员工，重视员工的发展和职业规划，促进员工自我成长。
2. 加强团队凝聚力。
在外卖和点餐时，我们设计有奖励的团队配送行动，激励小组之间的互动和竞争，增加工作积极性。
3. 推行轮岗制度。
我们为员工制定了轮岗制度，降低员工的身体负担，提高员工的工作幸福感和满意度。
通过近半年的努力，我们在防疫、经营和团队建设等方面取得了显著成果。
我们也深刻认识到，只有不断创新，努力提升服务和品质，才能在激烈的竞争中占据一席之地。
餐饮上半年工作总结及下半年工作计划范文
餐饮上半年工作总结及下半年工作计划范文餐饮上半年工作总结及下半年工作计划一、上半年工作总结在过去的半年里，我们餐饮部门在公司的带领下，通过积极的努力和不懈的追求，取得了一定的成效。
我们认真贯彻公司的方针政策，不断创新和完善服务模式，积极拓展市场，不断提升餐饮业务的综合水平，向公司的蓝图目标迈进了一步。
（一）工作成绩1、制定并落实了“质量为本、服务至上”品质原则，保障了食品安全和顾客满意度。
2、推出了一系列特色菜单，根据顾客口味和偏好及喜好在食品制作上突破创新。
3、定期开展培训课程，促进员工的专业素养和服务意识的提升。
4、加强餐饮物品的采购、管理和库存监控，有效避免了浪费和损失。
（二）存在的问题1、在服务质量、食品安全、员工卫生等方面，需要进一步提高。
2、餐饮消耗的时间较长，企图缩短员工休息时间。
3、食品制作精细度还需提高。
（三）下半年工作计划1、提高服务质量和食品安全管理水平。
2、通过培训、提高员工素养和意识，加强员工考核管理体系以保证顾客便捷的用餐体验。
3、优化餐饮效率，缩短员工休息时间，提高效率。
4、加强员工对食品制作、新鲜度和卫生的管理，提高传统菜品精细程度。
5、积极发掘新产品、推广新活动、提高餐饮的附加价值。
二、下半年工作计划1、密切关注市场变化，增加顾客来源。
2、挖掘新的业务机会和发展方向，提高餐饮竞争力。
3、鼓励员工在工作中大胆创新，不断提高服务水平和创新能力，成为一家更具市场竞争力的餐饮企业。
4、充分发挥整体优势，与公司其他部门建立紧密合作关系，实现共赢互利。
5、积极推行公益活动，提高社会责任感。
综上所述，新的一年里，我们餐饮部门将会更加努力，不断优化自身的服务理念，提高服务水平和产品品质，发挥整体协作优势，与公司其他部门紧密合作，真正把餐饮提升到一个新的高度。
餐饮公司2023上半年工作总结(10篇)
餐饮公司2023上半年工作总结____年上半年，餐饮公司在总公司及机场集团公司的领导下，通过遵守机场有关制度规定和运行成熟的连锁经营管理体系手册，对各项安全工作进行了系统化的管理。
目前，公司在食品安全、消防安全、生产安全、空防内保安全和交通安全等方面，未发生重大的不安全事件，公司全年安全目标无突破，圆满地实现了____年上半年安全运营的目标。
一、安全思路和目标的明确年初，公司制定了“____”的年度工作思路，其中第一条即是“安全运营的实现”。
思路中明确了公司在食品安全、消防安全、生产安全等方面的硬性安全目标，同时也制定了如何实现这些安全目标的有效途径。
总公司、机场集团公司先后对我公司下达了年度安全目标。
为落实各部门安全职责，明确各部门安全目标，公司充分结合各部门实际情况，对年度安全目标进行了科学分解，并通过逐层签订的形式，促进安全工作的落实。
____月____日召开了安全稳定服务工作会议，公司各部门领班以上人员和特许经营商负责人参加了会议，会议组织各部门及员工签订了安全稳定工作责任书。
二、安全管理组织的健全为实现公司安全管理工作的规范化和系统化，全面提高安全管理的质量和效率，公司成立了安全领导小组，建立了结构合理、职责明晰的安全管理组织。
组织中，各部门、各自有品牌店、特许经营商、班组各级都分设专兼职安全管理人员，形成多级安全管理网络，做到层层有人抓安全、层层有人管安全，以保证公司食品安全、消防安全、空防内保安全、生产安全、交通安全等安全管理工作的真正落实。
三、文件体系的运行和完善公司严格遵守和执行机场集团有关安全制度和规定。
同时，北京首都机场餐饮发展有限公司BAFM连锁经营管理体系已初步形成，各项安全工作在体系文件中均有体现。
公司通过运行职能部门的《品牌管理手册》和各品牌店的《品牌工作手册》以及其他的安全文件，对安全工作采取了日常化的管理。
在营运中，公司对《火灾应急预案》、《食物中毒救援预案》等进行了细化和补充，对各单店设备设施的操作流程、规范进行了阐述和说明，对各项安全管理制度、规定等体系文件进行了完善。
餐厅上半年工作总结5篇
餐厅上半年工作总结5篇餐厅上半年工作总结篇1时间过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标去奋斗。
回顾上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等。
一、上半年工作总结1、关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足之处及时改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心交流和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活情况，从中发现问题并解决。
2、加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。
3、仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想，特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。
4、为确保给客人营造一个干净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。
5、提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓励员工积极上进的主动意识和热情的服务。
6、将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。
7、收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉几率。
根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施。
二、下半年工作计划1、根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、vip接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、2、将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出vip接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
餐饮公司上半年工作总结5篇
餐饮公司上半年工作总结5篇餐饮公司上半年工作总结 (1) 在20xx年，我公司工作主要是三个突破和一个坚持。
即：公司内部自律工作取得突破，提升公司服务水平取得突破，公司上半年经营指标取得突破，坚持让客户满意。
一、上半年主要经营指标完成情况上半年实现销售收入4728685元，同比增加476772元，增幅为11.21%，计划达成率为62.22%;综合毛利率为46.56%，计划达成率为97%;经营利润为347787元，同比增加67497元，增幅为24.08%。
二、管理好中餐、火锅厨房，稳定控制采购成本，优化运作模式餐饮公司20xx年上年的经营中，公司每月月初坚持组织厨师长、采购，由总经理亲自带队到作市场调查和自购。
累计实现自购金额近50万元，有效控制了采购成本，不仅解决了公司的原材料不足的问题，也为公司节约了运作成本。
根据业绩及客勤量的增长，我们认为需要优化运作模式，建立完善的管理和运作模式，这样不仅能提高工作效率、顾客满意度，为今扩大经营范围服务。
三、菜品的研发和推陈出新工作充分利用公司资源，同步增加餐饮产品。
上半年我公司餐饮部根据本地地方特点，应时、应季推出一些新品上市，此项工作可落实为制度，如此除了对经营特色大有好处外，还能提高员工的创新能力和工作积极性。
并对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分析、结合到客人的意见反馈，可对适度产品进行淘汰和撤换安排。
年初顺利接待了金科地产组办的“万人过大年”的宴会接待工作，受到主办方和前来客户的一致好评。
公司餐饮部坚持每月推出新菜10余个，上半年累计推出新菜近70个，更换和推出各类宴席套餐、婚寿宴菜单20多册，在元宵节推出“消费送元宵活动，对中餐、火锅当天消费客人赠送自制元宵，受到顾客好评;推出五一火锅满10送2活动，中餐推出啤酒赠送活动;6月底开始推出针对谢师宴的系列包席促销活动，并联合酒水供应商大力赞助，加大活动优惠力度，通过这一系列的促销活动，使我公司的销售业绩有了很大的提升，为完成上半年的工作业绩指标奠定基础。
餐饮上半年工作总结及下半年工作计划
餐饮上半年工作总结及下半年工作计划上半年工作总结在过去的半年中，我作为餐饮管理团队中的一员，认真履行了工作职责，取得了一定的成绩。
具体总结如下：1. 经营管理在经营管理方面，我们团队从顾客服务、产品质量、人员管理等多个方面入手，积极推进各项工作。
通过加强人员培训和规范化操作培训，提高了员工素质；完善了配料库存管理，减少了浪费，提高了利润；细化了服务流程，增加了顾客品牌忠诚度。
一系列措施的实施，为餐馆的增长带来了良性的循环。
2. 品牌宣传为了提高餐馆的知名度和美誉度，我们在上半年内组织了多场品牌活动，如布置节日主题、举办美食节等等。
同时，我们在社交媒体上扩大了餐馆的影响，积极发布餐厅的菜品和服务。
这样，不仅吸引了新客户的到来，也让老客户感到更加关注和被认可。
3. 成本控制成本控制是餐饮经营的关键因素之一，我们也一直在积极探索方法。
首先，我们加强了与供应商的合作，通过招标等方式降低采购成本。
同时，我们加强虚盘监管工作，逐步提高了菜品验收标准。
这些努力从成本控制方面取得了很好的效果。
下半年工作计划在此次半年总结中，我们发现餐饮行业虽然发展很快，但竞争也越来越激烈。
因此，下半年的工作重点是进一步提高服务质量、创新菜品、提高品牌影响力、进一步控制成本等几个方面。
具体包括：1. 提高服务质量如今消费者的味蕾水平越来越高，创新的菜品无法完全满足消费者的需求。
因此，我们需要加强服务质量的提升，注重服务态度和体验，更好地满足消费者的各种需求。
2. 创新菜品餐厅的创新菜品是顾客周期性到店的重要因素之一。
为此，餐饮团队将继续深入市场调研，不断开发新菜品，并根据菜品定位和时令要素调查，制订餐厅季度菜品开发方案，确保市场需求和时令变化。
3. 品牌营销品牌营销是餐饮行业中至关重要的一环。
下半年团队将继续执行品牌战略，继续在各种大型活动中参与，并稳步推进线上营销工作，为餐馆品牌形象的提升做好充分的准备。
4. 成本控制成本控制是餐厅运营成功的关键因素之一。
2020年餐饮上半年工作总结
2020年餐饮上半年工作总结背景随着经济的不断发展，人们对于餐饮行业的需求也在不断的提高。
作为餐饮行业从业者，我们需要不断的升级我们的服务和品质，以满足市场对于各种餐饮消费的需求。
在2020年的上半年，由于新冠肺炎的疫情影响，整个餐饮行业都受到了一定的影响。
然而，我们并未放弃，而是融合创新，以适应疫情带来的变化。
在这篇工作总结中，将会对我们2020年上半年的餐饮工作进行总结和反思。
工作内容一、品质升级在2020年上半年，我们认真思考如何提升产品的品质。
我们寻求新的食材供应商，并通过改进原有的菜品制作流程，提升了产品的质量和口感。
在这个过程中，我们熟悉了各种新的食材和烹饪方法，并更好地洞察了消费者的需求和口味。
二、互联网创新由于疫情的爆发，我们餐饮行业也在云餐饮的需求下满足了快速发展的场景。
我们不但为消费者提供便捷的外卖服务，而且也通过各种社交媒体和移动应用程序介绍我们的菜品和服务。
我们通过在多个互联网平台发布餐饮信息，不仅促进了业务的发展，而且也大大提升了品牌的知名度和影响力。
三、员工培训我们把员工进修培训放在了重要位置。
我们认为，只有提供优秀的环境和培训，员工才能更好地服务于消费者。
我们为员工提供了丰富的培训，包括食品卫生，服务技巧等方面。
我们的服务员需要不断地学习新的服务规则和方法，从而更加专业地为消费者服务。
四、管理优化我们为了更好地与消费者沟通，建立了反馈渠道。
我们通过收集消费者的反馈意见，不断地优化我们的菜品和服务。
我们也尝试引入先进的技术，例如餐厅管理软件，以加强对于餐厅运营情况的跟踪和分析。
总结与反思上半年的餐饮行业发生了很多变化，然而我们面对各种挑战仍然强调创新和改进。
我们不但实现了餐饮品质的升级，还推动了互联网的创新应用。
在这个过程中，我们意识到员工的培训和管理优化是我们餐饮行业不断进步的基础。
我们将继续强化这些方面的工作，以推动行业的发展。
希望通过这篇工作总结，我们能够更好地认识到自己在2020年上半年的表现，为未来的工作有更好的规划和丰富的思考。
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2020餐饮公司上半年工作总结上半年即将度过，我们充满信心地迎来了2019年下半年。
在各位领导的领导和支持下，过去的半年，我酒店全面诠释了＂安全、经营、服务＂三大的主题，并且全年营收及利润指标完成得较为理想。
值此之际，回顾总结过去半年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在下半年里努力再创佳绩。
一、科学决策，齐心协力酒店年创四点业绩酒店领导班子根据酒店发展趋势制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路。
总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。
董事长亲自团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了较为满意的业绩。
1、经营创收。
通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等相关经营措施，增加了营业收入。
客房出租率和平均房价比20xx年都有一定的提高。
2、管理创利。
通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。
3、服务创优。
通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于＂仪表、微笑、问候＂等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。
此外，在接待服务中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家齐心协力，使我们能够圆满地完成每次的接待认任务”。
4、安全创稳定。
通过制定＂安保方案＂等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外安全事故的发生。
在相关部门的配合下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的安全稳定。
二、与时俱进，提升发展，大厦突显改观结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。
在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观。
主要表现在全体员工精神状态积极向上。
酒店经常召开大会、小会反复强调，管理层有紧迫感，具上进心，培养＂精气神＂。
酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。
关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。
三、存在的问题1、员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。
2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。
3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。
未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象。
管理机制上还有待于进一步完善。
4、管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。
需要进一步加强成本核算，节支增效。
上述问题的存在主要是领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。
四、下半年主要工作1、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。
2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗训练。
个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。
同时要举行岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。
3、准确定位，转变观念，加大营销力度。
根据不同季节制定营销计划。
注意稳定老客户，发展新客源。
重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。
并建立起相应的奖励机制，最大限度地调动每一个人的工作积极性。
4、注意加强对设施设备的维护保养；认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防犯工作；充分发挥酒店党团组织和工会的作用，最大限度地调动每一个员工的工作积极性。
转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将上半年工作情况作总结汇报，并就下半年年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化黑权杖，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、下半年工作计划做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确；在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
1、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
2、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
3、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
时间飞逝，转眼间加入公司已经半年过去了，在这半年里，随着新鲜的血液注入，公司的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也越发的强大了起来，作为东路基的一员，我现在感到无比的荣幸与自豪，觉得当初自己加入这么一家可持续发展的公司的选择是对的。
回顾这半年，我在公司各位领导以及同事的关心和帮助下圆满完成了各项工作，通过这些使我在思想觉悟与管理能力上相比过去有了很大的提高，为此，我很感谢公司领导以及各位同事为我所付出的一切，让我在这段时间内收获到了如此的果实。
因为有你们的存在，使我在工作有了奋发的激情；因为有你们的存在，使我能够无怨无悔的为公司贡献出自己一份微博的力量，因为有你们的存在，我相信今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为公司保驾护航，直达辉煌的明天。
借此机会，在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作，汇报如下。
一、做一个工作务实的管理者，严格要求自己，把自己成经营者1、记得刚加入公司的时候，第一天来到店里上班，我第一件事就是对餐厅巡视了一遍，把发现的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。
当时提出来后，我知道，大家都在背后指责我，说我刚来到公司有事没事的找事干，对餐厅指责这指责那的，并肯定说我干不到三个月就会走人，或许他们不知道，指责对于我来说：“无非是体现出了我的特征，我不在乎别人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。
即使是我刚加入公司，只要我是属于公司一员的一天，我就有义务，有责任把所发现的问题讲出来，以前是如此，现在也是如此，以后更是如此。
也是从那以后，我就下定决心一定要通过自己的努力来改变餐厅目前存在的不足情况，后来的日子里，我就利用下班的时间积极的学习企业文化理念与五常法，把五常法知识运用到实际管理工作上，协同陈娇娇、谢小敏领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了规范调整，规定放置方法、目视管理重点，对一些不必要放置的物品进行处理掉，做好不必要的空间浪费。
2、通过学习五常法，利用以前工作的经验，自己对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检查表，督促各岗位人员做好卫生工作，并且订立守则，告示全员，提高执行效率，奖惩分明，同时跟踪好日后的执行情况，防止个别人存有侥幸行为。
3、根据餐厅实际情况，把上早班没有时间实施的卫生项目结合成全面管理，制定了每周卫生实施规定表。
规定周一至周日的卫生固定实施补充项目，从而提高餐厅整体的环境清洁，具体任务可分配到各区域人员。
4、每日上班之前检查自己和员工的仪容仪表，工作当中不限时对员工仪容仪表进行随时抽空检查，遇到不合格的坚决及时改正。
严格要求自己以及员工上班时间的言谈举止，对一些站姿不雅观和不讲文明话的员工，能够第一时间给予批评纠正。
5、无特殊情况，每日带班必须严格按要求开班前班后例会，利用这平台，安排工作任务，把在工作上发现的问题及时告知大家，以此培养员工管理意识，提高餐厅工作和管理的整体效率。