果树栽培学总论-第五-六讲
推荐-果树种植精品课件果树栽培学六Fruit culture果树花果管理 精品
2020/10/29
【果树种植精品课件】果树栽培学（六） -Fruit culture果树花果管理
第一节 花果数量的调节
果树落果的主要原因：
前期主要由于授粉受精不良，子房所产生的激素不足， 不能调运足够的营养物质促进子房继续膨大而引起落 果；
六月落果主要由于树体同化养分不足，器官间养分竞 争加剧，果实发育得不到应有的营养保证而脱落；
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【果树种植精品课件】果树栽培学（六） -Fruit culture果树花果管理
第一节 花果数量的调节
3、干周法或干截面积定量法： 如苹果：Y=0.2 C2 ; 其中，Y为单株留果数；
C为树干周长（cm）（汪景彦等，1993）。
4、叶果比法或枝果比法： 按叶果比、枝果比确定留果量，是我国多年
【果树种植精品课件】果 树栽培学（六）-Fruit
culture果树花果管理
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【果树种植精品课件】果树栽培学（六） -Fruit culture果树花果管理
果树花果管理
花果数量调节 果实管理 果实采收与采后处理
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【果树种植精品课件】果树栽培学（六） -Fruit culture果树花果管理
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【果树种植精品课件】果树栽培学（六） -Fruit culture果树花果管理
第一节 花果数量的调节
（三）确定负载量的依据与方法
1、经验确定负载量法： “因树定产，按枝留果，看枝疏花，看梢疏果”
2、综合指标定量法： 综合考虑坐果果枝量与总枝量比值、发育枝年均 生长量、叶片含氮量、果枝与发育枝比例等；(《中国 果树栽培学》，1988）
采前落果主要与树种、品种的遗传特性有关； 此外，土壤干湿失调、病虫危害等也可引起果实脱落。
果树栽培技术培训讲义
果树栽培技术培训讲义泰山职业技术学院刘存宏第一讲果树发展现状和对策一、我国果品的发展现状我国是世界果树栽培大国。
我国的果树栽培面积和总产量均居世界首位。
苹果、梨、桃、板栗、枣等果树的产量也居世界首位。
山东省的果树种植面积和产量在全国居重要地位，苹果、桃等果树的产量居全国之首。
从总的来看，我国的果品已基本能满足人们的需求，有些果品甚至出现局部过剩的状况。
但是果品生产中存在不少问题，如重栽轻管，重产量轻质量，重菜前轻采后，重直销轻加工。
二、我国果树生产中存在的问题。
1、果品质量差。
优质果只占总产量的30％,50％的大路货价格低廉，20％的劣质果没有市场。
2、发展具盲目性。
缺乏市场调研和预测，盲目跟风发展，树种发展不平衡。
3、不重视果品采后处理。
我国每年果品的腐烂率在20-30％，而发达国家在5％左右。
果品采后的分级、清洗、预冷、包装、运输等设施落后，初级产品多，高档产品少，产品缺乏市场竞争力。
果品加工能力落后，发达国家的加工量占总产量的40-70％，而我国只有10％。
4、管理方法不科学。
（1）偏重施氮肥，这也是目前果品风味差的主要原因，也造成土壤板结、酸化。
（2）不重视秋施基肥。
三、今后果树发展的对策1、发挥地域优势。
要根据当地条件发展最适宜的树种。
每种果树的生长都有其最适的环境条件（温度、适度、土壤类型等）。
2、坚持适地、适载、适量的原则。
根据当地的自然条件，以市场为导向，栽植适宜当地种植的果树。
3、加大科技推广力度。
提高果农的技术水平是提高果园管理水平的基础，通过技术培训等手段，提高果农的技术，使新技术应用到生产中。
第二讲果园土肥水管理技术(2学时)一、土壤管理。
土壤管理通常指土壤改良、土壤耕作等技术措施，目的在于根据果树根系生长发育的特点，改善和调控土壤的水、肥、气、热条件，使分布其中的根系得以充分扩展并行使吸收功能。
在对果园的土壤进行管理时，通常采用深翻熟化土壤和客土掺沙两种方法。
1、深翻熟化土壤深翻可改良土壤的理化性状，促进土壤团粒结构的形成，尤其对改良土壤深层理化性状效果更显著。
果树栽培学总论大全
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刺梨清香爽口,维生素 C的含量在植物果实中是 最高的,有人把它做成果汁 上市。
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人类饮食结构的变化
碳水化合物时代（粮食） 蛋白质时代（肉、奶、 蛋） 维生素、矿物质、纤维素时代（果品、 蔬 菜）
果品是人们日常生活的6大食品之一
6大食品:粮、油、菜、果、肉、奶(蛋). 营养专家认为：合理的食品结构为每人每年蔬菜 1２０～１８０Kg，果品75-80Kg，粮食60Kg， 肉40～60Kg。
1.绿色食品将迅速发展。 2.果树栽培区域化。 3.果树生产规模化和集约化。 4.生产种类多样化和优良品种世界化。 5.果品生产的优质化及标准化。 6.储运、加工设备和手段的现代化。
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（三）我国果树生产现状
1.面积和产量 据统计，2006年全国水果总产量已达8835万吨，
其中苹果2606万吨，柑橘1790万吨，梨1199万吨。 从1993年开始，我国水果总产量就跃居世界第一 位，其中，苹果和梨的产量遥居榜首，柑橘仅次 于巴西和美国，名列第三位。 中国四大水果：苹果、柑桔、梨、桃。
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苹果栽培管理演变
乔砧密植 大冠稀植
矮化密植
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4.生产管理
传统经验型——科技型乃至高新技术型； 放任粗管型——集约精管型； 原始工艺型——智能பைடு நூலகம்自动调控型。
5.果品档次
产量型——质量型、尤其向品牌型； 中低档劣质型——高档优质型； 内销型——扩大的外销型、名牌型； 长期通货混级型——特级特供特销型。
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一、果树栽培学的内涵
1.果树 指能生产人们食用的果实、种子 及其衍生物的木本或多年生草本植物。
《果树栽培学总论》教学大纲
《果树栽培学总论》教学大纲《果树栽培学总论》教学大纲课程名称：《果树学总论》课程类型：范围选修课学时：64学时4学分适应对象：园艺本科专业先修课称：植物学，植物生理学一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求《果树栽培学总论》是园艺专业本科生主要骨干课程之一。
通过本课程学习掌握果树生物学的基本概念、基本理论及器官发育知识；掌握果树生长发育规律；掌握果树分类及其年周期和生命周期的生物学特性及规律；掌握果树栽培技术理论。
为了能够系统扎实地掌握本课程知识，需要对《植物学》、《植物生理学》课程内容有较好的了解和掌握。
二、教学重点和难点重点：果树器官生长发育的基本概念、基本规律及调控途径；果树年周期和生命周期生物学特性；果树分类知识；果树栽培技术理论与实践结合。
难点：花芽分化理论；器官发育间的相互关系；栽培技术理论与实践结合。
三、与其他课程关系本课程还与《土壤学》、《生物化学》、《植物营养学》等关系密切，同时是学好《现代果树栽培技术》、《果树生态》等专业课程的基础。
四、教学内容、学时分配及基本要求绪论（2学时）基本要求：了解课程的内容体系、性质及学习本课程的目的与要求。
重点：果树栽培学的研究现状及学习方法。
难点：果树栽培学的研究对象及内容体系。
1、果树栽培学的内涵和果树生产特点2、果树栽培学的研究现状及发展趋势3、学习果树栽培学的目的与要求第一章我国果树种类及地理分布（2学时）基本要求：了解果树资源的种类、分类方法及主要果树带和特点。
重点：主要果树种类及砧木的学名；果树分类的方法和类别。
难点：主要果树带的气候特点及果树分布。
第一节果树种质资源1、我国果树种类与分布2、果树的分类第二节我国果树带的划分1、热带常绿果树带2、亚热带常绿果树带3、贵高原常绿落叶果树混交带4、温带落叶果树带5、旱温落叶果树带6、干寒落叶果树带7、耐寒落叶果树带8、青藏高原落叶果树带第二章果树的生命周期和年生长周期（4学时）基本要求：了解果树生命周期和年生长周期的有关概念；生命周期的阶段划分及其特征；年生长周期的生物学特性及调控途径。
果树栽培学总论-第五-六讲
果树的生命周期和年生长周期
第一节 果树的生命周期
一、果树生命周期的意义 二、实生树的生命周期 三、营养繁殖果树的生命周期及其调控
生命周期
果树生命周期 : 果树的一生有生长、结果、衰 老、更新和死亡的过程，这种过程包含了果树 的全部生命活动，因此称为年龄时期，或称生 命周期
果树生命周期的意义
第二节 果树的年生长周期
一、果树年生长周期 概念：指每年随着气候变化，果树生长发育表现出来
的一系列有规律的形态及生理变化。
物候期：在年生长周期中，果树生长发育有规律的形 态变化与季节性气候变化相适应的时期称为物候期
（phenological period）。
果树每年随着四季气候变化而表现出的有节奏 地进行萌芽、抽梢、开花、结果、落叶等的形态 变化过程。
（3）盛花末期，95％的花开放；
（4）终花期，花全部开放并有部分开始脱落；
（5）落花期，大量落花到落尽。
(二)休眠期及其调控
1.概念：果树的芽或其他器官生命活动微弱,生长
发育表现停滞的时期称为休眠期。
休眠期的特点 落叶果树叶片脱落，新梢成熟， 冬芽发育完善，根系暂时处于生长停顿状态是 果树休眠的反映，落叶是果树进入休眠的标志。
幼树期（vegetative growth phase）
（1）时段：从无性繁殖苗木定植后到开花结果前
的 一段生长期。
（2）长短：核桃 2 ~ 6 年，荔枝 3 ~ 4 年；
枣、桃、杏、李、板栗 2 ~ 3 年开 花；柑桔、苹、梨 3 ~ 5 年开花。
幼树期
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三、果树的主要树形
有中心干形：主干形、疏散分层形、纺锤形、圆 柱形等。
无中心干形：自然圆头形、主枝开心圆头形、多 主枝自然形、自然杯状形、自然开心形等。
树篱形：自然树篱形、扁纺锤形、自然扇形等。 篱架形：棕榈叶形、双层栅篱形、“Y”字形。 其它形：棚架形、丛枝形、葡匍形、无骨干形。
果树的群体结构随年周期和生命周期而变化
(幼树期、结果期、衰老更新期;萌芽、开花、结果、休眠)
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不连续性
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连续性
二、果树个体结构
树体结构
树冠 树体地上部
主干
生长枝 枝组
结果枝 中心干
骨干枝 主枝
侧枝
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约2~3m。
（3）主枝：中心干上的骨干枝。向外延伸。
一般每株树有1~3层主枝，
每层有1~3个主枝。
（4）侧枝：主枝上较大的分枝。
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（5）辅养枝：中心干上或主枝上较大的非骨干枝。 插空补缺，结果为主。 有临时和永久之分。
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20五） -Fruit culture果树整形修剪
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3、协调环境关系 ，调节温度湿度
果树栽培学：第五章 果园建立
第五章果园建立建园是果树栽培的一项基础工程。
果树是多年生木本植物，一旦定植以后，往往有十几年甚至几十年的经济寿命，即在同一立地条件下，生长、结果多年，因此，建园要考虑果树自身的特点及其对环境条件的要求，考虑当地的地理、社会、经济条件，适地适栽。
还要预测未来的发展趋势和市场前景。
第一节适地适栽选择最适宜的树种、品种，在最适宜的园地上建园。
园地选择应以较大范围的区划为依据，在全面调查基本情况，对园地作出综合评价的基础上，考虑树种、品种对环境条件的要求和适应，做到适地适栽，搞好树种品种的区域化。
园地的综合评价内容：气候特点（包括自然灾害发生频度）、土壤特性、交通、地理位置、地形地势、海拔、坡度坡向、果树发展适合自然植被、经济发展状况。
适地适栽才能发挥最大的经济效益。
如：沧县小枣；沙地的鸭梨；京东板栗；太行山大枣；宣化牛奶葡萄；涿怀盆地的龙眼葡萄；唐秦的玫瑰香葡萄、苹果；承德的山楂、杏扁；满城、易县的磨盘柿等。
一、园地的类型和评价（果树生态）果树的建园地点分为平地、丘陵地和山地，对各类园地进行分析和评价，是科学选择园地的基础。
1．平地平地是指地势平坦或是向一方稍微倾斜且高度起伏不大地带，可分为冲积平原和泛滥平原两类。
冲积平原是大江大河长期冲击形成的地带，一般地势平坦，地面平整，土层深厚，土壤有机质含量较高，灌溉水源充足，减员成本较低，果园管理方便。
在冲积平原建立商品化果品基地，果树生长健壮、结果早、果实大、产量高、销售便利，因而经济效益较高。
但是，在地下水位过高的地区，必须降低地下水位（1m以下）。
泛滥平原指河流故道和沿河两岸的沙滩地带。
黄河故道是典型的泛滥平原，中游为黄土，肥力较高；下游是粉砂或与淤泥相间，砂层深度有时达数米或数十米，形成细粒状的河岸沙荒。
故称沙荒地区沙荒地区土壤贫瘠，且大部分盐碱化，土壤理化性状不良，加之风沙移动易造成植株埋根、埋干和偏冠现象，对果树生长发育有不良影响。
但沙地导热系数高，昼夜温差较大，果实含糖量较高。
果树栽培学 课件 全套PPT
平地注意地下水位1—1.5m以下；坡地应修筑梯田。 • 3.土壤：以砂质土和轻粘壤土为宜；土壤酸碱度。 • 4.土壤灌溉条件： • 5.病虫害：
（二）苗圃地的区划
• 1.母本园：主要任务是提供良种繁殖材料。如种 子、自根繁殖材料、接穗。包括采种和采穗母本 园。
• 2.繁殖区：分为实生苗培育区、自根苗培育区和 嫁接苗培育区。
5-20cm枝段（3-5芽），每个叶片剪去1/2。 • 2.根插法： • 3.茎插法：主要用于香蕉和菠萝，香蕉用地下茎切块；菠
萝用地上茎或地下茎扦插。 • 4.带芽叶插法：主要用于菠萝，用带芽的叶片扦插。
（二）促进插条生根的方法
• 1.机械处理：①剥皮；②纵刻伤；③环状剥皮。 剥皮、纵刻伤和环剥促进生根，是由于生长素和 碳水化合物积累在伤口或环剥口上方，提高了过 氧化氢酶活性，从而促进细胞分裂和根原体的形 成。
3.种子的生活力鉴定：
• ①目测法：直接观察种子的外部形态。 • ②染色观察：根据胚及子叶染色情况，判
断种子生活力强弱和百分数。常用的染色 剂有靛蓝胭脂红（活力种子不着色）、四 唑（活力种子着色）。 • ③发芽试验法：在一定水分，置于20--25℃ 条件下促其发芽，计算发芽百分率，判断 种子生活力。
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主要任务：提供良好的环境条件和提高管理水平，加 速树冠骨干枝的形成，积累营养以便提早转入结果。
应用：深耕扩穴，增施磷钾肥料，合理密植，适当修 剪，使用植物生长调节剂等措施缩短童期。
影响童期的因子
遗传特性：“桃3、李4、柑8年，核桃、板栗 要栽10几年”指果树的童期。 栽培措施：
成年期
实生果树进入性成熟阶段(具开花潜能)起,到开始 出现衰老特征时止。这个阶段称为成年期
苹果实生树阶段发育模拟图
幼年期（juvenile phase）
幼年阶段也称童期,是指从种子萌发起,经历一定的生长阶段, 到具有分化花芽潜力和开花结实能力为止需要经历的时期。
童期的长短 童期的特征 （形态、生理生化、无性繁殖能力方面 ） 影响童期的因子 缩短童期的措施
幼年期
特点：果树主要是进行营养生长，无论采取任何措施 都不能使其开花结果。 “桃3、李4、柑8年，核桃、 板栗要栽10几年”指果树的童期。
2.休眠表现及影响休眠的外在因素
树种、品种：
树龄、树势甚至组织结构差异有关：幼树进入 早；小枝、细弱枝休眠早；早形成的芽休眠早
日照长度： 温度 ：0.6-4.4度范围内 水分：
营养状况
3.休眠期的生理活动
呼吸作用和蒸腾作用 ； 根系吸收水分；
芽的分化；
营养物质发生转变；
(二)休眠期及其调控
自然休眠：又名生理休眠、内休眠
由果树内在因子确定的一种生长发育停滞，即使给予适宜生长的环境条 件仍不能萌芽生长
被迫休眠： （强迫休眠、外休眠）
不利的外界环境条件(低温、干旱等)的胁迫而暂时停止生长的现象,逆 境消除即恢复生长
相关休眠：相关抑制，果树其它器官的存在使得部分芽不能 萌发生长，处于休眠状态，
幼树期（vegetative growth phase）
（1）时段：从无性繁殖苗木定植后到开花结果前
的 一段生长期。
（2）长短：核桃 2 ~ 6 年，荔枝 3 ~ 4 年；
枣、桃、杏、李、板栗 2 ~ 3 年开 花；柑桔、苹、梨 3 ~ 5 年开花。
幼树期
（3）特点 枝条生长势强，一个生长季节内表现出二次 或多次生长；新梢生长量大、节间长；叶大。
(4)打破休眠：温室或大棚栽培时需要
大棚葡萄：石灰氮处理；苹果：DNOC
CTK 亚麻仁油 矿物油 鲸油
三、常绿果树的年生长周期及其调控
在年生长周期中没有自然休眠期。通常认为是由生长期和相对休眠期组成。 各器官在年生长周期中就主要以生长和分化为主 地上部营养器官：春梢生长期(老叶落叶期)、夏梢生长期、秋梢生长期、 相对休眠期、花芽分化期;
第二节 果树的年生长周期
一、果树年生长周期 概念：指每年随着气候变化，果树生长发育表现出来
的一系列有规律的形态及生理变化。
物候期：在年生长周期中，果树生长发育有规律的形 态变化与季节性气候变化相适应的时期称为物候期
（phenological period）。
果树每年随着四季气候变化而表现出的有节奏 地进行萌芽、抽梢、开花、结果、落叶等的形态 变化过程。
控制措施 1.大年疏花疏果为重点，配合深翻改土增施肥水和 更新根系。 2. 适当重剪回缩和利用更新枝条。 3.小年促进新梢生长和控制花芽形成量等措施延缓 树体1）时段：从产量明显下降到果树植株 生命的终结。
（2）特征：骨干枝和骨干根大量死亡。 （3）措施：砍伐清园，另建新园。
（4）控制措施 利用矮化砧木；充分供应肥水；轻修剪多留 枝；采用环剥（割）、撑（拿、吊）枝 或使用 植物生长调节剂等措施缩短营养期。
吊枝
结果期
A. 结果初期 结果多在树冠下部，易落花落果。果形大，果 皮粗厚，风味淡，品质差，不耐贮。
控制措施：为加速达到结果盛期，轻剪和重肥 是主要措施；同时要缓和树势，使花芽形成量 达到适度比例；生长过旺，可控制肥水，多施 磷钾肥。
二、落叶果树的年生长周期及其调控
落叶果树可明显地分为生长期和休眠期。从春天萌芽开 始进入生长期,从落叶开始进入休眠期
生长期
过渡期
过渡期
休眠期
(一)生长期
叶芽：芽膨大期、萌芽期、新梢生长期、芽分化形成期、落叶期 ; 花芽: 花芽膨大期、开花期、座果期、生理落果期、果实生长期、 花芽分化期、果实成熟期； 根系:开始活动期、生长高峰期(多次)、停止活动期。
第三章
果树的生命周期和年生长周期
第一节 果树的生命周期
一、果树生命周期的意义 二、实生树的生命周期 三、营养繁殖果树的生命周期及其调控
生命周期
果树生命周期 : 果树的一生有生长、结果、衰 老、更新和死亡的过程，这种过程包含了果树 的全部生命活动，因此称为年龄时期，或称生 命周期
果树生命周期的意义
了解年龄时期的规律，对控制果树达到早果、 丰产、稳产、优质和长寿的目标，有重要的意 义。
1. 实生果树的生命周期
(一)胚胎发育阶段：从胚胎形成到种子成 熟这一阶段。 (二)幼年期 (三)成年期 (四)衰老期 从树势明显衰退开始到果树 最终死亡为止。 .
1. 实生果树的生命周期
(一)幼年期 (二)成年期 (三)衰老期
1.生长期（growth period） （1）萌芽期 落叶果树t>5℃ （2）开花期 落叶果树15~20℃ 常绿果树t>10℃ （3）新梢生长期 （5）果实发育期 常绿果树18~25℃
（4）花芽分化期
果树开花物候期可分为以下5个时间
（1）始花期。5％的花开放；
（2）盛花期，25％以上的花开放；
地上部生殖器官: 花芽或花序发育期、开花期、座果期、生理落果期、果 实生长期、果实成熟期(包括次年成熟者);
地下部根系: 开始活动期、生长高峰期(多次)、相对停止活动期。
思考题： 1、几个概念：果树生命周期；年生长周 期；童期；休眠期 2、阐述果实生产上如何延长结果期，缩 短童期，其技术措施包括哪些？ 3、休眠期定义及分类，举例说明果树生 产上对休眠期时间及长短调控的意义。
结果期
B. 结果盛期
年年开花结果，产量高而稳定，果实品质好， 但消耗大量营养物质，枝条和根系生长受到抑 制。
控制措施：均衡施肥；细致的更新修剪；
适当疏花疏果；防止病虫害等措施保持树体健 壮。
结果期
C. 结果后期
根叶距离加大，出现大小年结果现象，侧枝大量死亡， 新梢生长变衰弱。果实变小，含水减少，品质变差。
特点：能够连续多年自然开花结果，可逐年产
生种子繁衍后代。产量稳定，果实品质优良。
成年期（adult phase）
根据结果的数量和状况又可分为： 结果初期 结果盛期 结果后期
衰老期（senesence phase）
3. 衰老期 从树势明显衰退到树体最终死亡为止。 特点：骨干枝和骨干根大量死亡，树冠 无力更新复壮。
三、营养繁殖树的生命周期及其调控
（一）营养繁殖果树的生命周期
营养繁殖树：利用压条、扦插、嫁接、根插等营养器 官的再生能力而培育成的植株。 由于从母株上采集的繁殖材料已经具备开花结果能力， 因此它不需度过童期，其生命周期分为营养生长期、 结果期和衰老期三个时期。
三、营养繁殖树的生命周期及其调控
（3）盛花末期，95％的花开放；
（4）终花期，花全部开放并有部分开始脱落；
（5）落花期，大量落花到落尽。
(二)休眠期及其调控
1.概念：果树的芽或其他器官生命活动微弱,生长
发育表现停滞的时期称为休眠期。
休眠期的特点 落叶果树叶片脱落，新梢成熟， 冬芽发育完善，根系暂时处于生长停顿状态是 果树休眠的反映，落叶是果树进入休眠的标志。
内源激素发生复杂的变化。
4.休眠期的调控
(l)促进休眠 ：幼、旺树 少灌水、少施氮肥、使用生长抑 制剂；避免初冬冻害
(2)推迟进入休眠 ：花期早的树种
延长营养生长期和延迟次年开花期，避免早春冻害
(3)延长休眠期 ：避免由于早春温度回升出现的冻花冻芽 现象。方法：树干涂白；早春灌水 药剂的使用：青鲜素 PP333 早春使用GA、NAA、2，4-D
(一)幼树期： (二)结果期 l.结果初期：指从开始结果到大量结果(盛果期)前
这段时期。
2.结果盛期 ：指果树进入大量结果的时期。 3.结果后期：这个时期从高产稳产到开始出现大小
年直至产量明显下降
(三)衰老期
营养繁殖（无性繁殖）果树
是指通过压条、扦插、嫁接、根插 等营养器官繁殖法获得的果树植株。 这种树在个体发育的生命周期中,没 有种子萌芽这一生命活动,只有生长、 结实、衰老、死亡等活动内容。