葡萄整形修剪及果穗管理技术

八十三团2010年冬季职工培训——全球红葡萄开墩、整形修剪及果穗管理技术全球红葡萄果实鲜红诱人、果肉坚硬、味甜爽口、果粒拉力强、果皮中厚、特耐运输而成为当今世界上最有竞争力的鲜食葡萄，最耐贮的名牌品种。

2001年—2007年，八十三团紧跟师产业结构调整步伐，大力种植全球红葡萄，但与其相关的整形修剪及果穗管理技术却存在很多问题，使生产出的果品品质下降，达不到市场所求。

针对这种情况，八十三团按照农五师全球红葡萄技术管理标准，结合本团的自然条件，提高全球红葡萄正确整形修剪和果穗管理技术的使用率，提高了果品的商品价值，现将我团全球红葡萄整形修剪和果穗管理技术的经验介绍如下：一、葡萄的年生长周期葡萄的年生长周期分两个时期：生长期和休眠期。

（一）生长期从春季伤流开始到秋季落叶为止叫伤流期（分六个时期）。

1、树液流动期（伤流期）一般在10——15天，被称为葡萄上架的最好时期。

树液流动期同时也是萌芽期（可辨别芽的质量好坏）新叶长至3.5厘米时，可进行抹芽时期。

2、花序生长期（灌水、施肥）从萌芽期到出花时期，新梢生长的高峰期。

一般在35天左右。

3、开花期从始花到终花，果粒细胞急剧增长时期。

10天左右。

4、浆果生长期快速生长期：35——45天缓慢生长时期：15——20天（果实生长慢，种子生长时期）浆果最后膨大期：24——40天。

浆果生长期一般在60——100天左右。

5、浆果成熟期葡萄成熟期期间，浆果含糖量上升加快，酸度降低，着色加强，果粒变柔。

同时也是新梢生长第二次高峰（指加粗生长）。

6、枝蔓老熟期（落叶期）淀粉转化：0——5℃细胞脱水：—5℃（平均）（二）休眠期落叶——第二年的树液流动二、整形修剪作用（一）整形架式全球红葡萄在八十三团栽培中采用水平连棚架龙干形整形１（二）整形修剪作用1、调节生长和结果的矛盾2、促进合理的利用土壤的水分和营养3、便于规范化、模式化管理（三）葡萄的三个特性（枝条和生长关系）1、顶端优势顶部的芽生长最强、最旺，往下逐渐减弱。

2、直立优势直立生长旺盛（可改变角度减弱生长势）3、芽的异质性同一枝条上不同部位的芽在发育过程中由于所处的环境条件不同以及枝条内部营养状况的差异，造成芽的生长势以及其它特征的差异。

一般来讲，中部芽生长强、旺。

三、开墩整形管理（一）整理架材（4月8日——15日，5——17度左右）开春能够进地时，棚面铁丝拉好，开始检修架材，对倒伏、折断的立柱应及时扶正和更换，同时用紧线器调整纵向和横向铁丝，使架面松紧适度。

（二）开墩（4月10——20日，7——21度左右）红地球葡萄开墩的旬平均气温在7——10C°，一般在4月中旬，三年生以下分2——3次进行，四年生以上分2次进行。

原因及应注意的问题：1、要适时出土。

出土时间不能够过早，出土过早，地温还没有上升到根系开始活动的温度，根系不能够吸收到水分和养分，枝蔓暴露在空气中容易出现失水，造成枝芽抽干或死树。

2、注意晚霜晚霜危害。

我区常发生晚霜和极度降温，要适当晚出土，以免造成危害，影响树体生长和产量。

3、出土时间不能够过晚。

芽眼在土中萌发，出土时容易碰掉，造成损失。

清沟工作：与出土同步进行，要求宽150厘米——200厘米，沟深20厘米以上。

（三）上架绑蔓（4月18——28日，12——24度）葡萄枝蔓应在萌芽前按上一年的方向和斜度引缚上架，均匀摆放，枝蔓不能够交错重叠，上架时要用活套捆绑（无污染）。

枝蔓与枝蔓之间的空间为50厘米。

剥除老翘皮：葡萄在生长过程中，由于枝蔓加粗，新老更新，老蔓上架前或上架过程中应及时剥除，集中深埋或烧毁，以减少病虫来源。

四、整形修剪技术（一）当年定植1、整形修剪对当年定植的苗木，成苗成活后，从定值苗抽生的新梢中，选留1个主蔓培养（株距大于1米或有缺苗现象的留双蔓），本着留下不留上，留壮不留弱的原则。

２在葡萄萌芽后至展叶初期，当芽长到1——2厘米时进行抹芽。

当主蔓长35—40厘米时，在苗旁立杆绑梢，促进生长。

同时去除卷须。

当主蔓生长到1.2～1.5m时摘心，其顶部留1～2个副梢延长生长，留4～5片叶反复摘心，其余副梢留2～3片叶绝后摘心。

到8月初全部摘心，无论主蔓是否生长到标准，一律摘心，促使木质化（图5—6、6—7、8月）。

2、冬季修剪在冬季修剪中，一般枝条剪留 1.2～1.5m，剪口直径1cm～1.2cm（剪留到成熟枝条饱满芽处），对其细弱枝基部留1～2个芽短截。

（二）定植第二年1、整形修剪①开墩后管理开墩（平均气温在7——10℃，我区一般在4月下旬5月初开墩，分2——3次进行）后应及时上架，防止上架过晚芽眼萌发，碰掉芽苞。

上架绑蔓：葡萄枝蔓应在萌芽前按上一年的方向和坡度引缚上架，均匀摆放。

上架时要用活套捆扎，防止捆扎处产生缢痕。

清根除萌：由于我区引进的是嫁接苗木，上架后应逐蔓检查一次，对于着地的枝蔓应垫上石头或砖头，防止着生新根，削弱抗寒性，在生长季节，也应经常检查，及时清根。

另外，嫁接苗有时常从砧木处萌生萌蘖，消耗大量养分，影响植株生长，也应及时除区，对于缺株部位，可利用萌蘖嫁接。

②夏季修剪对第一年选留的主蔓，顶端第一个萌发的枝条继续做延长枝生长，主蔓50厘米以下不留枝叶，全部打干净。

主蔓50厘米以上萌发的枝条，选留1—2枝做为营养枝，7——8叶摘心，去除枝条上的果穗，做营养枝管理，主梢延长枝10——12片叶摘心，顶端1——2各副梢4——5片叶摘心，其余副梢2——3片叶摘心。

及时去除卷须。

延长枝生长到1.5——2米时，顶部留1——2个副梢延长生长，留4——5叶反复摘心，其余副梢2——3片叶摘心。

到8月初，无论主蔓是否生长到标准，一律摘心（（图5—6、6—7、8月）。

2、冬季修剪冬季延长枝剪留到成熟枝饱满芽处，剪口直径1——1.2厘米，细弱枝适当短剪。

1米以下的当年生枝条全部剪除，1米以上的按30厘米留一结果枝组均匀配备，留3——4芽短剪。

（三）定植第三年第三年，葡萄开始挂果，产量在200——800公斤，同时要促进幼树生长，扩大树冠。

1、整形修剪３①开墩后管理开墩后要及时上架，防止上架过晚芽眼萌发，碰掉芽苞。

上架绑蔓：葡萄枝蔓应在萌芽前按上一年的方向和斜度引缚上架，均匀摆放，枝蔓不能交错重叠，上架时要用活套捆扎，防止捆扎处产生缢痕。

清根除萌：由于我区引进的是嫁接苗木，上架后应逐蔓检查一次，对于着地的枝蔓应垫上石头或砖头，防止着生新根，削弱抗寒性，在生长季节，也应经常检查，及时清根。

另外，嫁接苗有时常从砧木处萌生萌蘖，消耗大量养分，影响植株生长，也应及时除区，对于缺株部位，可利用萌蘖嫁接。

（基本同第二年开墩后管理）②夏季修剪除萌抹芽和定植：葡萄开墩后，在营养生长初期应及时除去下部萌芽，并按当年结果的需要留够一定的结果母枝和预备枝。

本着去弱留强的原则，抹去多余的芽，疏去密生枝，一般30厘米保留一个枝蔓，除萌时应注意保护好今后更新需要的萌条，每年在萌条基部保留好2个芽眼短剪以备今后更新时用。

摘心：谢花后对结果枝和营养枝进行摘心，具体是：结果枝从花序以上留8——12片叶摘心，营养枝留12——15片叶摘心。

副梢管理：新梢摘心后，结果枝只保留顶端的1——2个副梢，顶端副梢留4——5片叶摘心，其余副梢3——4片叶反复摘心，以后再发出第二次、第三次副梢均照此处理；对营养枝萌发的副梢一般留2——3片叶摘心，顶端副梢留4——5片叶摘心，以后再发生第二次、第三次副梢均照此处理。

对于影响通风透光的酌情疏除部分副梢。

延长枝管理：当主蔓顶端抽生的新梢，成熟度达到1.2——1.5米时及时摘心，顶端留1—2个副梢延长生长，4——5片叶反复摘心，其余副梢留2——3片叶反复摘心，冬剪时在粗度1.2厘米以上的饱满芽处剪截。

2、冬季修剪冬季修剪一般和和在10月中旬或埋土前进行。

修剪模式：采用每株留2个主蔓，每主蔓上留3——4个结果枝组，每个结果枝组上留一个结果枝和一个预备枝，冬剪时结果枝3——5节短剪，预备枝2——3节短剪。

修剪方法：以单枝更新为主。

2——4节为短梢修剪，5——7节为中梢修剪，8——10节为长梢修剪（延长枝）。

（四）定植四年以上四年以后葡萄已进入盛果初期，树体的果实负载量相对比较稳定，树体负载要做到三看即：“看树、看地、看管理”，合理定产确定负载量，是保证葡萄品质和经济效益的先决条件。

1X4的株行距双蔓，亩定植170株，75%的双蔓率，每穗0.6——0.8公斤，４亩产1200——1500公斤；0.7X4米的株行距单蔓，240株每亩，90%成活率，每主蔓8——9穗，每穗0.6——0.8公斤，亩产1100——1500公斤商品果。

1、整形修剪①开墩后管理开墩后要及时上架，防止上架过晚芽眼萌发，碰掉芽苞。

上架绑蔓：葡萄枝蔓应在萌芽前按上一年的方向和斜度引缚上架，均匀摆放，枝蔓不能交错重叠，上架时要用活套捆扎，防止捆扎处产生缢痕。

清根除萌：由于我区引进的是嫁接苗木，上架后应逐蔓检查一次，对于着地的枝蔓应垫上石头或砖头，防止着生新根，削弱抗寒性，在生长季节，也应经常检查，及时清根。

另外，嫁接苗有时常从砧木处萌生萌蘖，消耗大量养分，影响植株生长，也应及时除区，对于缺株部位，可利用萌蘖嫁接。

②夏季修剪除萌抹芽和定植：葡萄开墩后，在营养生长初期应及时除去下部萌芽，并按当年结果的需要留够一定的结果母枝和预备枝。

本着去弱留强的原则，抹去多余的芽，疏去密生枝，一般30厘米保留一个枝组，除萌时应注意保护好今后更新需要的萌条，每年在萌条基部保留好2个芽眼短剪以备今后更新时用。

抹芽时期与方法：在葡萄萌芽后至展叶初期，当芽长到1——2厘米时进行抹芽。

第一次抹芽在萌芽后及时进行，对主蔓基部100厘米以下无用的芽一律抹除；结果母枝上发育不良的双芽、三生芽中的尖头瘦、弱芽及早抹去；第二次抹芽在芽长出2厘米左右，能够看出有无花序时进行，将无生长空间的芽抹去，保留较好的芽做营养枝或结果枝。

摘心：谢花后对结果枝和营养枝进行摘心，一般以摘心部位幼叶相当于正常叶片1/3摘除为宜。

具体是：结果枝从花序以上留8——12片叶摘心，营养枝留12——15片叶摘心。

副梢管理：新梢摘心后，结果枝只保留顶端的1——2个副梢，顶端副梢留4——5片叶摘心，其余副梢3——4片叶反复摘心，以后再发出的副梢绝后摘心；对营养枝萌发的副梢一般留2——3片叶摘心，顶端副梢留4——5片叶摘心，以后再发生的副梢绝后摘心处理。

对于影响通风透光的酌情疏除部分副梢。

延长枝管理：当主蔓顶端抽生的新梢，成熟度达到1米时及时摘心，顶端留1—2个副梢延长生长，4——5片叶反复摘心，其余副梢留2——3片叶反复摘心，冬剪时在粗度1.2厘米以上的饱满芽处剪截。

四、果穗管理八十三团对第二年幼树的产量严格控制，要求结果枝与营养枝的比例为1：1，每株留一穗果(叶果比为40——60：1)，主蔓50cm以下的果穗和主蔓直径没有达到1cm～1.5cm的枝株上的果５穗全部抹除，以培养主蔓为主，促进树体的发育，为今后优质丰产打好基础。