“首届食品安全与商务传播国际学术研讨会”会议综述
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大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家共同探讨一个与我们生活息息相关的话题——食品安全。
在这个“民以食为天”的时代，食品安全已经成为全社会关注的焦点。
作为一名食品行业的从业者，我有责任、有义务向大家传递正确的食品安全理念，共同守护我们的餐桌安全。
一、食品安全的重要性首先，我想强调食品安全的重要性。
食品是人们生活的必需品，它直接关系到我们的身体健康和生命安全。
然而，近年来，食品安全问题频发，瘦肉精、毒奶粉、地沟油等事件屡见不鲜，给消费者带来了极大的恐慌和伤害。
因此，我们必须高度重视食品安全，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
二、食品公关在食品安全中的角色在这个背景下，食品公关的作用愈发凸显。
作为企业，我们要积极履行社会责任，加强食品公关，提升企业形象，为消费者提供安全、健康的食品。
以下是食品公关在食品安全中的几个关键角色：1. 增强消费者信心食品公关要善于运用各种渠道，如新闻发布会、媒体采访、线上线下活动等，及时发布企业信息，消除消费者疑虑，增强消费者对产品的信心。
2. 提高企业知名度通过食品公关，企业可以提升品牌形象，提高市场占有率，增强竞争力。
3. 监管沟通与协调食品公关要积极与监管部门沟通，了解政策动态，及时调整企业策略，确保企业合规经营。
4. 应对突发事件面对食品安全突发事件，食品公关要迅速响应，妥善处理，化解危机，维护企业形象。
三、如何做好食品公关1. 诚信为本企业要始终坚持诚信经营，严格遵守国家法律法规，确保产品质量安全。
2. 加强内部管理建立健全食品安全管理体系，从源头把控产品质量，降低食品安全风险。
3. 积极宣传通过多种渠道，宣传食品安全知识，提高消费者食品安全意识。
4. 倾听消费者声音关注消费者反馈，及时解决消费者问题，提升客户满意度。
5. 加强与媒体合作与媒体建立良好关系，及时发布企业信息，树立正面形象。
四、结语食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是企业发展的重要基石。
让我们携手共进，加强食品公关，共同守护食品安全，为消费者提供放心、健康的食品，为我国食品行业的繁荣发展贡献力量。
沃尔玛食品安全协作中心与中国食品科学技术学会共同主办首届国际食品安全教育论坛
沃尔玛食品安全协作中心与中国食品科学技术学会共同主办首届国际食品安全教育论坛作者：张聪来源：《食品安全导刊》2020年第02期2019年11月14日，在中国食品科学技术学会第十六届年会期间，沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）与中国食品科学技术学会（以下简称“学会”）共同主办了首届国际食品安全教育论坛，众多像范志红老师一样致力于食品安全科普、教育、培训和研究工作的中外专家及政府代表聚集一堂，围绕如何建立以行为为基础的食品安全文化、食品安全教育的现状和方向、食品安全风险预警与消费提示、公众科普教育的实践等内容进行讨论，从而探索适合中国国情与社会发展的食品安全教育共治新模式、新思路。
本届论坛由上海市食品安全工作联合会会长顾振华和沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农主持。
顾振华会长强调，我国的食品安全呈现出稳步向好的发展态势，但是老百姓仍旧不太放心；社会上流传着许多与食品安全相关的谣言，这给食品安全工作人员提出了一项重要任务——做好与消费者的沟通和交流。
严志农博士则表示，食品安全科普和教育工作是一项涉及多方面力量的社会工程，是确保国家食品安全水平稳步提升的一项基础性工作，更是一项持续和长期的工作。
目前，我国在食品安全领域的基础研究和探讨交流还有待提高，因此中心和学会希望发挥各自的国内外专家资源优势与实践经验，推动食品安全教育领域各类议题的交流，以期吸引更多机构参与到中国食品安全教育的事业中来。
那么，食品安全文化与教育究竟应该如何普及才能深入人心呢？又应如何通过构建食品安全文化、教育和培训来提高食品行业对食品安全的重视程度？怎样才能有效进行食品安全交流，从而为全球食品供应链的各个环节创造价值？基于以上问题，论坛部分嘉宾发言中的主要观点或成功经验为与会者进行了解答，希望能对从事或热爱食品安全教育工作的人士有所启发。
行业如何通过培训加强食品安全文化“所谓食品安全文化，就是要确保员工做的事情及其方法是正确的。
在首届食品安全与商务传播国际学术研讨会上的领导致辞
在“首届食品安全与商务传播国际学术研讨会”上的领导致辞上海商业经济学会会长方名山各位来宾，各位同学们，各位专家，你们好。
由我们三家单位主办的首届商务传播国际学术交流会，研究媒体与食品安全这个课题上，是我们贯彻十八大精神的一个具体行动。
很有现实意义。
我代表上海市商业经济学会，对本次的研讨会的成功召开，表示热烈的祝贺。
各位来宾，十八大报告中强调要加强社会建设，必须以保障和改善民生为重点。
要多谋民生之利、多解民生之忧，解决好人民最关心、最直接、最现实的利益问题。
我们今天研究媒体与食品安全的问题，就是抓住了民生这个要点，也是人民群众最现实的利益问题。
现在我们已经进入到媒体时代，上海商学院的商务传播学作为上海市教委重点学科，通过这几年的教学实践，已经积累了不少的经验，取得了阶段性的成果。
2011年以来，上海商学院东方财富传媒与管理学院又与我们学会主办的《上海商业》杂志合办了“商务传播专栏”，发表了近20篇论文。
他们都从多个角度和领域进行了深层次的探讨，在全市和全国，我们处于一个领先的地位。
今天，我们又围绕着“民生”这个重点，理论联系实际，在推动建立良好的生活环境方面，将会发挥更大的作用。
我相信，通过今天的探讨、交流，我们一定能够把商务传播学的教学和研究提高到一个新的水平。
祝本次研讨会取得成功！谢谢大家。
上海商学院副院长楼文高尊敬的各位来宾，女士们、先生们，大家上午好。
首先，我代表会议的主办单位之一——上海商学院，向首届国际商务传播国际学术会议的隆重召开表示热烈的祝贺。
对各位来宾、专家学者和朋友们的到来表示最热烈的欢迎和衷心的感谢。
我校的商务传播学科是上海市教委重点学科，在各位专家的帮助和支持下，在学科组成员的共同努力下，经过四年的建设，已经取得了丰硕的成果。
今天的国际研讨会也是重点学科建设的重要内容之一。
今天的主题选得非常好，紧贴时代脉搏，也是当前的热点和难点问题。
党的十八大提出要努力让人们过上更美好的生活，所以“民以食为天”说明食品的重要性。
食品安全与商务传播——“首届食品安全与商务传播国际学术研讨会”综述
1482013年第2期 总第118期新闻大学JOURNALISM BIMONTHLY 近年来，中国大陆的食品安全问题日益突出，社会公众强烈关注，从酒茅台酒等酒类塑化剂事件为代表的白酒安全问题，到之前以三鹿奶粉事件为代表的奶粉安全问题，到以山西疫苗事件为代表的疫苗安全问题……一连串食品安全事件的爆发使得社会公众和学者专家都在思考：如何保障食品安全？食品安全与商务传播关系密切，如何在监管部门、行业企业和社会公众之间进行风险交流传播，并通过食品溯源系统进行溯源，以达到预警的目的，无疑也是食品安全保障的重要一环。
食品安全企业等的商务活动在新技术、新媒体的推动下,呈现出全新的业态与格局，也改变着传统的商务传播环境。
为进一步推动食品安全问题的深入探讨，推动商务传播的发展，并商务传播学在中国的建设，由上海商学院、复旦大学新闻学院和上海商业经济学会于2012年12月21日在上海共同主办了“首届食品安全与商务传播国际学术研讨会”。
来自上海市酿酒专业协会、上海食品学会食品安全专家委员会、上海市食品研究所等行业专家，美国康州大学、香港大学、复旦大学新闻学院、上海政法学院、上海商学院等高校的学者，以及新华社、人民日报、文汇报、青年报等部分媒体记者代表展开了为期一天的研讨。
研讨会成果综述如下：一、食品安全与媒体报道与会专家学者普遍认为，当前中国的食品安全问题不仅涉及到食品企业的自身建设以及相关食品安全与商务传播——“首届食品安全与商务传播国际学术研讨会”综述程金福（上海商学院 东方财富传媒与管理学院，上海 200235）[作者简介] 程金福，安徽人，博士，上海商学院东方财富传媒与管理学院副教授[基金项目] 本文是上海市教委重点学科“商务传播学”建设课题项目《中国商务传播学的建构研究——以上海商学院商务传播学建设 为例》的阶段性研究成果（项目编号：XM013-7）；也是东方财富课题研究《百联集团与沃尔玛电子商务传播比较研究》的 阶段性研究成果（项目编号：XM042-2-201110）·会议综述·【摘 要】在中国大陆的食品安全问题日益突出的背景下，2012年12月21日在上海召开的“首届食品安全与商务传播国际学术研讨会”，不仅从食品安全问题的探讨中增进了企业商务传播业界的国际性交流，也为“商务传播学”的建设与发展提供了一个非常可贵的国际交流空间；不仅在商务传播的实务领域开展了案例研讨，还在商务传播的理论建设上进行了研讨。
国家市场监督管理总局副局长孙梅君参加首届国际食品安全大会
中国质量与标准导报 2019 / 3◆ 第83届国际电工委员会（IEC）大会筹备委员会成立会议在京召开2月14日，第83届国际电工委员会（IEC）大会筹备委员会成立会议在京召开。
市场监管总局局长张茅出席会议并讲话。
市场监管总局副局长、标准委主任田世宏主持会议。
IEC候任主席、华能集团董事长舒印彪、上海市副市长许昆林、国家电网公司总经理辛保安出席会议并讲话。
张茅指出，IEC是全球最具影响力的三大国际标准组织之一，享有“电工领域联合国”的美誉，我国成功申办第83届IEC大会意义重大。
张茅强调大会筹备工作要明确责任、细化分工，各项筹备工作要实施精细化管理；要抓住重点，精准发力，全力做好大会财务、礼宾和材料等重点工作；要务求实效、提高水平，以大会为契机积极宣传标准化，增强企业的标准化意识，提高中国标准水平；要通力协作、形成合力，与上海市政府、国家电网公司、华能集团等承协办单位共同办好第83届IEC大会，努力达到“贡献中国智慧、讲好中国故事、体现中国效应、留下中国印象”的目标。
会议宣读了《市场监管总局办公厅关于成立第83届国际电工委员会（IEC）大会筹备委员会的通知》，审议了大会筹备工作总体方案。
许昆林、舒印彪、辛保安等分别就办好IEC大会提出了建议和要求。
最后，田世宏就落实会议精神，做好大会筹备工作提出要求，强调各工作组要尽快制定具体工作方案，明确路线图和时间表；秘书处要尽快编印大会筹备工作手册，抓好督促落实，定期汇报进展；各工作组要与筹委会办公室加强联络沟通，及时处理问题，确保大会如期顺利举办。
第83届IEC大会承办、协办单位和筹备委员会各成员单位的代表参加了会议。
（摘编自市场监管总局网站）战略具有重要指导价值，各国标准化战略也对ISO 标准化战略具有重要的参考价值和实践作用，要加强ISO战略与各国标准化战略的对接和兼容。
制定中国的标准化战略与制定ISO战略有很好的结合点，两个战略的制定可以交流互鉴，互相促进。
国际食品安全高层论坛在京召开通过《关于食品安全的北京宣言》
国际食品安全高层论坛在京召开通过《关于食品安全的北京宣
言》
佚名
【期刊名称】《标准科学》
【年(卷),期】2007(000)012
【摘要】11月26～27日，由国家质检总局、卫生部、世界卫生组织主办的国际食品安全高层论坛在北京钓鱼台国宾馆举行。
吴仪副总理出席论坛开幕式并发表致辞，40多个国家和地区以及十几个国际组织的高级官员出席论坛。
【总页数】1页(P封2)
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.6
【相关文献】
1.《北京食品安全宣言》的诞生开创了国际间加强食品安全合作的新局面——国际食品安全高层论坛在北京召开
2.加强行业自律提高食品安全保障水平共创和谐社会北京食品行业——食品安全研讨会在京召开
3.加强交流合作确保食品安全——国际食品安全高层论坛在北京举行
4.加强行业自律,提高食品安全保障水平,共创和谐社会北京食品行业——食品安全研讨会在京召开
5.食品安全成为全球从业人士的共识——国际食品安全高层论坛在京举行
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食品安全管理的国际合作与交流
食品安全管理的国际合作与交流食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，而食品安全管理的国际合作与交流则是保障全球食品安全的关键。
随着全球化的发展，食品供应链的延伸和食品贸易的增加，食品安全问题已经超越国界，需要各国共同努力来解决。
本文将探讨食品安全管理的国际合作与交流的重要性、现状以及未来发展方向。
一、食品安全管理的国际合作与交流的重要性食品安全是关系到人类健康和生命安全的重要问题，任何一个国家都不能独立解决食品安全问题。
随着全球化的发展，食品供应链的延伸和食品贸易的增加，食品安全已经成为国际社会共同关注的焦点。
国际合作与交流对于解决全球食品安全问题具有以下重要性。
首先，食品安全问题具有全球性的特点，需要各国共同努力来解决。
食品供应链的延伸和跨国食品贸易的增加，使得食品安全问题不再局限于某个国家或地区，而是涉及到全球范围。
例如，一个国家的食品安全问题可能会对其他国家产生连锁反应，进而影响全球食品安全。
因此，各国之间需要加强合作与交流，共同应对食品安全挑战。
其次，国际合作与交流有助于提高食品安全管理水平。
不同国家在食品安全管理方面存在着各自的经验和优势，通过合作与交流，可以借鉴他国的成功经验，学习其先进的管理模式和技术手段。
同时，合作与交流也可以促进食品安全标准的统一和协调，减少贸易壁垒，提高食品贸易的便利性和效率。
最后，国际合作与交流有助于加强食品安全信息的共享和传递。
食品安全问题的解决需要及时、准确的信息支持，而这些信息往往需要通过国际合作与交流来获取。
各国可以通过建立信息交流机制，分享食品安全监测数据、风险评估结果和应对措施等信息，以便及时发现和应对食品安全风险。
二、食品安全管理的国际合作与交流的现状目前，食品安全管理的国际合作与交流已经取得了一定的成果，但仍存在一些问题和挑战。
首先，合作与交流的机制和平台不够完善。
虽然各国之间存在一些合作与交流的机制，如联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）等国际组织，以及一些地区性的食品安全合作机制，但这些机制和平台的覆盖范围和影响力仍然有限。
食品安全国内外文献综述.doc
国内外文献综述食品安全是一个与人类生存密切相关的问题，它涉及到资源配置与环境保护、需求的满足与社会福利的改善以及社会稳定等方面，也是农业持续发展的重要环节。
不同时期由于食品安全所面临的主要问题不同，研究的侧重点也不相同。
本章通过对食品安全相关文献的回顾与比较，以掌握对这一问题的研究脉络。
国外研究文献综述食品安全问题的提出食品安全是一个不断发展的概念。
国外对食品安全问题的认识经历了一个由侧重食品数量安全(food Sedcurity)到侧重食品质量安全的转变过程。
1974年，联合国粮农组织(FAO)等机构举行的世界粮食会议上，将食品安全定义为:所有人在任何情况下都能获得维持健康的生存所必需的足够食物。
1983年，FAO前总干事爱德华·萨乌马将食品安全最终目标解释为确保所有人在任何时候既能买得到又能买得起他们所需要的基本食品。
这一概念主要强调了一国的食品供给数量能否满足人口的基本需要，并且更关注社会弱势人群(如穷人、妇女和儿童等)的食品可获得性，以避免和减少饥荒和营养不良现象的发生，因而与缓解和消除贫困问题之间存在着紧密联系。
1984年，世界卫生组织(wHO)在题为《品安全在卫生和发展中的作用》的文件中，把“食品安全”与“食品卫生”作为同意语，定义为:“生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠，有益于健康并且适合人消费的种种必要条件和措施”。
1996年，WHO在《加强国家级食品安全性计划指南》中，对食品安全与食品卫生这两个概念进行了区别，其中食品安全被解释为“对食品按其原定用途进行制作和或食用时不会使消费者受害的一种担保”，食品卫生则指“为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。
食品安全规制主体食品安全规制的主体主要有规制机构、企业、用户(消费者)和非政府机构。
针对消费者在食品安全规制中的作用，不同学者有不同观点: May Aung(2004)在研究中表明，所有国家必须考虑消费者利益，使消费者能够参加培训、决策以及国家食品安全系统的发展、调整和实施活动; AndrewFearne，JulieA.Caswell和Spence Henson(2007)的研究表明:根据各国食品安全形势、食品行业特征、消费者消费行为模式的不同，各国对食品行业的规制模式也有很大差异。
北京国际食品安全论坛会议总结6篇
北京国际食品安全论坛会议总结6篇篇1会议时间：[会议具体时间]会议地点：[会议具体地点]参会人员：[参会人员名单及职务]一、会议背景随着全球食品安全问题的日益突出，北京国际食品安全论坛作为聚焦食品安全领域的国际性盛会，于本次会议期间吸引了众多国内外专家学者、企业代表及政府相关部门人士的参与。
本次会议围绕“食品安全：共享、共治、共赢”的主题，就食品安全领域的最新研究成果、技术应用及监管经验进行了广泛而深入的交流。
二、会议内容1. 主题演讲：会议伊始，多位嘉宾分别就食品安全领域的全球趋势、技术创新及监管策略进行了主题演讲。
其中包括国内外知名食品安全专家的学术报告、企业代表分享的食品安全生产经验以及政府部门对食品安全工作的介绍。
2. 专题研讨：会议期间，与会人员就食品安全风险评估与预警、食品检测技术与方法、食品产业链安全与可追溯等专题进行了深入探讨，提出了许多具有前瞻性和创新性的观点和建议。
3. 圆桌论坛：与会嘉宾围绕食品安全监管的国际合作与交流、企业社会责任与品牌建设等议题展开圆桌论坛，进行了广泛而深入的讨论。
4. 技术展示：会议现场设有时尚展示区，展示了一系列食品安全领域的最新技术和产品，为与会人员提供了直观的学习和交流机会。
三、主要成果1. 深化了食品安全领域的国际合作与交流，加强了国内外专家学者及企业间的联系与沟通。
2. 推广了食品安全领域的最新研究成果和先进技术，提高了食品产业的科技水平。
3. 强化了食品安全的监管与治理，为政府决策提供了有益参考。
4. 提升了企业的食品安全意识和责任感，促进了企业的可持续发展。
四、重点问题分析在会议过程中，也暴露出了一些重点问题，如食品安全标准的国际差异、食品产业链的整合与优化、食品安全信息的公开与透明等。
针对这些问题，与会人员提出了以下解决方案和建议：1. 加强国际间的沟通与合作，逐步统一食品安全标准。
2. 优化食品产业链，提高食品生产过程的可控性和可追溯性。
粮农组织世卫组织非盟的首次国际食品安全会议
IFSC_1/19/TS1.1粮农组织/世卫组织/非盟的首次国际食品安全会议2019年2月12至13日亚的斯亚贝巴不安全食品造成的公共卫生负担：有必要作出全球承诺Arie H. Havelaar新出现的病原体研究所，可持续食品系统研究所，美国佛罗里达州盖恩斯维尔佛罗里达大学动物科学系世卫组织食源性疾病流行病学参考小组在2015年公布了全球食源性疾病负担的首次估算（Havelaar 等人，2015年）。
主要调查结果显示，2010年31种食源性危害导致了6亿（95%不确定性区间[UI]4.2-9.6亿）例食源性疾病和420 000例死亡（95%不确定性区间310 000-600 000）。
所研究的31种危害造成的全球食源性疾病负担为3300万（95%不确定性区间2500万-4600万）残疾调整生命年。
总共有40%的食源性疾病负担属于5岁以下的儿童。
总体而言，非洲、东南亚和东地中海D 次区域的食源性疾病负担最重。
食源性疾病的最常见原因是腹泻病原体；尤其是诺如病毒和弯曲菌。
食源性腹泻病原体，特别是非伤寒肠道沙门氏菌，导致了230 000（95%不确定性区间160 000-320 000）例死亡。
食源性疾病导致死亡的其他主要原因是伤寒沙门氏菌、猪带绦虫、甲型肝炎病毒和黄曲霉毒素。
食源性疾病流行病学参考小组对食源性疾病负担的估算可能是保守的，即低估而不是高估了这一负担。
有限的资源和数据使得食源性疾病流行病学参考小组仅仅关注100多种可能相关危害中的一部分。
估算化学品和毒素引起的疾病负担是一项特别的挑战，因为有数千种化学物质有可能污染食物供应，并且存在许多天然毒素。
就大多数低收入和中等收入国家而言，有多少化学物质进入了食品供应不得而知。
在2015年的报告所考虑的31种食源性疾病危害中，只涉及三种化学物质，即木薯中的黄曲霉毒素、二恶英和氰化物（后者只有来自五个非洲国家的数据）。
花生过敏的负担仅在高收入（A）次区域有记录。
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２ ０ １ ３年 ２月
⑧ ｊ Ｊ ａ ｕ ｒ ｎ 洛 ａ ｌ ｏ ｆ 商 Ｓ ｈ ａ ｒ 学 ｇ ｈ ａ ｉ Ｂ 院 ｕ ｓ ｉ ｎ ｅ 母 ｓ ｓ Ｓ ｃ 辊 ｈ ｏ ｌ
Ｎ Ｏ Ｆ １ ｅ ｂ Ｖ ｏ ２ Ｊ ０ １ ４ ３
【 专题 综 述】
基金项 目： 本 文是 上海 市教委 重点 学科 “ 商务 传播 学” 建设 课 题项 目 “ 中国商 务传 播 学 的 建 构研 究 一 以 上 海 商 学 院 商 务 传 播 学 建 设 为 例 ” 的阶段 性研 究成 果 （ 项 目编号 ： Ｘ ＭＯ ｌ ３ —７ ） ；也 是 东方 财 富课 题 研究 “ 百联 集团 与沃 尔玛 电子 商 务传 播 比较 研究 ” 的 阶段 性 研 究 成
、
食品安全与媒体报道
与会专家学 者普 遍认 为 ，当前 中 国的食 品安全 问题
不仅 涉及 到食 品 企 业 的 自身 建 设 以 及 相 关 政 府 部 门 的 监
管 ，也与 大众传 媒有关 食 品安全 的报 道密 切相关 。对有 关政府部 门、企业 、媒 体 之 间如何 良性 互动 的 问题 ，与 会专 家各抒 己见。 上海 餐饮 行业 协会 名誉 会长 何义钊 先生 在其 《 媒体 与食 品安全》的主题 演讲 中认 为 ，要从 国家 管理层 面加
果 （ 项 目编 号 ： Ｘ Ｍ０ ４ ２ —２ —２ ０ １ １ １ （ ） ）
饮企业中也已涌现 出很 多示范 店 ，他建 议大 众媒体 要 引 导消费者对食 品安 全进行 监督 ，同时多 关注 餐饮企 业 的 现场管理 ，向消费者 展示 介绍 餐饮企 业 的厨房 现场 ，引 导更多的餐饮仑 业向示范店学 习。 上海 市酿酒行 业协 会秘 书长吴 建华 首先 介绍 了上海
‘ ‘ 首 届 食 品 安 全 与 商 务 传 播 国 际 学 术 研 讨 会 ” 会 议 综 述
程 金 福
（ 上海商学院 东方财富传媒与管理学院 ，中国 上海 ２ ０ ０ ２ ３ ５ ）
摘
要 ：在 中国大陆的食 品安全 问题 日益突出的背景 下 ，２ ０ １ ２年 １ ２月 ２ １日在上 海召 开的 “ 首届食 品安 全与 商务传
・
作者简 介 ： 程 金福 。安徽 人 ，博士 ，上海 商学 院东 方财 富传 媒 与管 理
学院 副教授 ，研究 方 向 ： 传 播 学 、政 治传 播 、商 务 传 播 。电 子 信箱 ； ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ ｊ ｉ ｎ ｆ ｕ ＠ｇ ｒ ｎ ａ ｉ ｌ ． ｃ ｏ ｍ
ｖ ｎ ｖｗ． ｓ ｂ ｓ ． ｃ ｃ ｌ ｕ． ｃ ｎ
播 国际学术研讨会” ，不仅从食 品安全 问题的探讨 中增进 了企业 商务传播业界的 国际性 交流 ，也 为 “ 商务传播 学”的建设
与发展提供 了一个非常 可贵 的国际交流空 间；不仅在商务传播 的实务领域 开展 了案例 研讨 ，还在 商务传播 的理论 建设上
进 行 了研 讨 。
关 键 词 ：商 务 传播 ；食 品安 全 ； 国 际 ； 学术 研 讨 会 中 图分 类 号 ： Ｇ２ ０ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：１ ６ ３ ７ — ３ ２ ４ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） 一 （ ） １ — ５ １ — ５ ３ — ０ ３
及新华社 、人 民 日报 、文 汇报 、青 年报 等部 分媒 体记 者
代 表 展 开 了为 期 一 天 的研 讨 。研 讨 会 成 果 综 述 如 下 。
一
食 品安 全 与商 务传 播 关 系密 切 ，如何 在监 管 部 门 、
行业企业 和社 会公众 之间进 行风 险交 流传播 ，并通 过食 品溯 源系统进 行溯 源 ，以达 到预 警 的 目的 ，无 疑也 是食 品安 全保 障的重要 一环 。食 品安全 企业 等的商 务活 动在 新技术 、新媒 体 的推 动 下 ，呈 现 冉全新 的业 态 与格 局 ， 也改变着传统 的商 务传播环境 。 为进 一步推动食 品安全 问题 的深 入探 讨 ，推 动商务 传播 的发展 ，并 促进 商务传 播学 在 中国 的建设 ，由上海 商学院 、复旦 大学新 闻学 院和上海 商业 经济学 会于 ２ ０ １ ２
５１ ・
第 １ ４卷 第 １ 期
Ｎｏ １ ＶＯｌ １ ４
２ ０ １ ３ 年 ２月
“ 首届食品安全 与商务传播国际学术研讨会” 会议综述
Ａｎ Ｏｖ ｅ ｒ ｖ ｉ ｅ ｗ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ １ ｓ ｔ Ｉ ｎ ｔ ｅ ｒ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｓ ｙ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｕ ｍ ｏ ｎ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｅ ｃ ｕ ｒ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ Ｃ ｏ ｍｍ ｅ ｒ ｃ ｉ ａ ｌ Ｃｏ ｍｍ ｕ ｎ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
近年来 ，中国大陆 的食 品安全 问题 日益 突 出，社会 公众强烈关注 ，从 以茅 台酒等酒 类塑 化剂 事件 为代 表 的 白酒安全 问题 ，到 之前 以三鹿奶 粉事 件为 代 疫 苗 事 件 为 代 表 的 疫 苗 安 全 问
年 １ ２月 ２ １日在上 海共 同主办 了 “ 首 届食 品安 全与 商务 传播 国际学术研讨会” 。来 自上海市 酿酒 专业协 会、上海
食 品学会食品 安全专 家委员 会 、上海 市食 品研究 所 等机
构 的行业专家 ，美 国康 州大 学 、香港 大 学 、复旦 大学 新
题 ……一连 串食 品安全事 件的爆 发使 得社 会公 众和 专家 学者都在思考 ： 如何保障食品安全？
闻学 院、上海政法 学 院、上 海商 学 院等 高校 的学 者 ，以
强对 食 品 餐 饮 企 业 源 头 、 加 工 、废 弃 物 处 理 三 个 环 节 的
收稿 日期 ： ２ ０ Ｉ ３— ０ １ —０ ９
监督 。他 同时 指出 ， 《 上海 市餐饮企 业现场 管理 （ ６ Ｔ实
务 ） 规 范 》在 上 海 已 经 实 施 了 八 年 ，在 上 海 ６万 多 家 餐