两种中药成分对肉鸡抗氧化功能的影响
中草药添加剂芪参散对肉仔鸡免疫功能和抗氧化能力的影响
肉鸡 的免 疫 机 能 ，其 中芪参 散 添加 量 ２％效 果最
好
／
２－２ 芪参散对血清免疫球蛋 白含量的影响 见表３。
表 ３ 芪 参 散 对仔 鸡 血 清 免 疫 球 蛋 白含 量 的影 响 单 位 （ｇ／Ｌ）
组 别
免 疫 球 蛋 白 Ａ ＩｇＡ
免疫 球蛋 白 Ｇ ＩｇＧ
免 疫 球 蛋 白 Ｍ ＩｇＭ
２１．６９％ ，差 异显 著 （Ｐ＜０．０５），试 验 １组 、试 验 ２组 、
试 验 ３组 法 氏囊 指数 分别 比对 照组 提高 ２０．１１％ 、
２７．１７％、２３．９１％，差异 显 著 （Ｐ＜０．０５）。 由此 表明 添
加 芪 参散 能 提高 肉鸡 的 免疫 器 官 指数 ，从 而 提高
免疫 球 蛋 白是 由动 物 免 疫 系统 淋 巴 细 胞 产 生 的蛋 白质 ．它是 体 液免 疫 应答 中发 挥 免疫 功能 最重 要 的免疫 分子 而参 与粘膜 免疫 反应 的 主要 活性物 质 即是 免疫球 蛋 白 ，病 毒特 异性 Ｉ 抗 体 水 平是 评价 机体 免疫 水平 高低 的重 要标 志ｔ２Ｊ０ＩｇＡ、 ＩｇＭ 、ＩｇＧ三种 免疫 球 蛋 白是参 与 体液 免 疫 的 主要
组 别 脾 脏 指 数
胸 腺 指数
法 氏囊 指数
对 照 组 １．０２￣０．１５ 试 验 １组 １．３１±０．１４ ｂ
２．７２＝ｔ：０．１４ ３．３８＋０．２７ “
１．８４＝ｅ０．Ｏ８ ａ ２．２１＋０．２３
试 验 ２组 １．４８±０．１２
３．４６±０．２ｌ “ ２Ｉ３４±０．１７
０．３ １．４ １ １００
６２ ２６ ４ ４ １．５
黄芪提取物对肉仔鸡生长、免疫器官发育及抗氧化功能的影响
关 键 词 ： 牧 学 ； 芪提 取 物 ； 疫 器 官 ； 氧 化机 能 ； 畜 黄 免 抗 肉仔 鸡
中图 分 类 号 ： ８ １ ￥ １ ． ￥ ３ ： ８ ６７ 文 献标 识码 ： Ｂ 文章 编 号 ：２ ８ ７ ３ （０） １ — ０ ０ ０ 【 ５ — 【 ３ 【 ）７ ０ ３ — ２ ） ） ２ ６
黄 芪 是 一 味 常 用 中药 ， 有 多糖 、 甙 、 酮 等 多 含 皂 黄 种 有 益 活性 成 分 ，作 为 畜禽 饲 料 添 加剂 具 有 促进 生长 、 提 高 饲料 报 酬 、 防和 治疗 畜 禽 疾 病 等功 效Ｉ 黄芪 具 有 预 ” 。 抑 制 脂 质 过 氧 化 物 的 产 生 Ｉ 明 显 降 低 衰 老 小 鼠胸 腺 ２ 】 ， ＭＤ Ａ含量 、 高 Ｓ Ｄ活性 、 制胸 腺 细胞 凋亡 １ 多种 提 Ｏ 抑 ３ ］ 等 生理 功 能 。黄 芪 作 为畜 禽 饲 料 添 加 剂 的 应 用 多 数 还 停 留在散 剂 上 ． 芪 活性 成 分 的 作 用效 果 及 机理 在 人 及 实 黄 验 动物 方 面 研究 较 多 。本 试 验 通过 提 取 黄 芪 活性 成 分 ，
表 １ 基 础 饲 粮 配 方 及 营 养 成 分 项目 １ ４周 龄 ５ ８周 龄 目 ￣ ～ 项 营 养 成分 ６ ． 粗 蛋 白／ ３０ ％ ２． ９６ ２０ ８周 龄 － ～
２． １ ０ １． ９０
素 ＢＩ００ １ｍ 尼 克 酸 ４ ｇ 叶 酸 １２ｍｇ 生 物 素 Ｏ１ ， 碱 ７ ０ｍｇ 锰 ２ ２ ｇ， ５ｍ ， ， ．８ｍｇ 胆 ０ ， １０ｍｇ 铜 ８ｍｇ 锌 ４ ０ ， ０ｍｇ 铁 ８ ０ｍｇ 碘 ０３ ， ０１ ｇ ．５ｍｇ 硒 ５ｍ
芍药花多酚提取物对肉鸡生产性能和抗氧化能力的影响
原料（%）
玉米
小麦次粉
玉米蛋白粉
豆粕
膨化豆粕
鱼粉
豆油
赖氨酸 蛋氨酸 磷酸氢钙
1~21d 56.00 3.20 2.00 25.50 3.00 3.00
2.30
0.30 0.18 1.65
22~42d 61.00 3.50 1.80 21.00 2.50 2.50
3.00
0.35 0.12 1.50
1 材料与方法
保持在 45%~55%，消毒和免疫接种按常规程序进行。 较对照组有所提高，但无显著差异（P>0.05），
1.5 测定指标及方法 1.5.1 生产性能指标测定
试验 B 组 T-AOC 较对照组有所降低，但无显著差 异（P>0.05）。见表 3。
试验开始当天和结束后第 2 天清晨，以重复 表 3 芍药花多酚提取物对肉鸡抗氧化能力的影响（x ± s）
组为单位，称量鸡只体重，每周记录上料量和剩 料量，计算平均日增重、日均采食量和料肉比。
1.5.2 抗氧化能力指标测定 试 验 结 束 后， 以 重 复 组 为 单 位 对 试 验 鸡 采
血，每重复组抽取两只鸡，采用鸡翅膀静脉采血 6ml，以 3000r/min 高速离心 10min，分离出血清
组别 n 对照组 50
石粉 食盐
1.57
1.43
0.30
0.30
1.1 试验材料 选取豫东优质芍药花，采摘后由商丘某兽药
厂提取加工。提取方法：采取料液比 1：60（g/L），
营养水 平
预混料 代谢能（MJ/kg）
粗蛋白（%） 钙（%）
1.00 12.61 21.86 1.03
1.00 12.85 19.01 0.91
中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能和肉质风味的影响
中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能和肉质风味的影响中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能和肉质风味的影响随着人们对食品安全和健康的关注，使用天然原料和中草药饲料添加剂成为农业养殖领域的研究热点之一。
本文将探讨中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能和肉质风味的影响。
一、中草药饲料添加剂的定义和分类中草药饲料添加剂是指通过对饲料中添加中草药或其提取物来改善动物生长性能和抗病能力的食品添加剂。
按照不同的作用机制和主要功效，可以将中草药饲料添加剂分为生长促进剂、消化促进剂、免疫调节剂和抗氧化剂等几类。
二、中草药饲料添加剂对白羽肉鸡生长性能的影响1. 生长促进：许多中草药饲料添加剂具有生长促进的作用，能够加速白羽肉鸡的生长速度和提高饲料转化率。
例如，人参具有增加食欲、促进蛋白质合成的作用，能够显著促进白羽肉鸡的生长。
2. 抗氧化作用：中草药饲料添加剂中的一些植物提取物含有丰富的天然抗氧化物质，可以有效清除体内自由基，减轻肉鸡的氧化应激反应，从而提高生长性能。
3. 免疫调节：许多中草药饲料添加剂含有多种具有抗病作用的活性成分，能够在一定程度上增强白羽肉鸡的免疫力，减少疾病的发生率，提高肉鸡的抗病能力。
三、中草药饲料添加剂对白羽肉鸡肉质风味的影响1. 肉质改善：许多中草药饲料添加剂对白羽肉鸡的肌肉组织有促进作用，可以改善肉鸡的肉质结构。
例如，黄芪具有促进蛋白质合成和减少肌肉脂肪的作用，能够提高肉质的口感和风味。
2. 风味改善：中草药饲料添加剂中的一些天然香料和芳香物质，能够赋予肉鸡特殊的风味和香气，增加肉食产品的口感和品质。
例如，陈皮具有辛香味和芳香味，能够改善肉鸡的风味。
四、需要注意的问题和未来发展方向1. 适宜剂量：中草药饲料添加剂的使用需要考虑适宜的添加剂剂量，过高的剂量可能会对白羽肉鸡造成不良影响。
因此，需要进一步研究确定中草药饲料添加剂的最佳添加量。
2. 作用机制研究：虽然中草药饲料添加剂对白羽肉鸡的生长性能和肉质风味有促进作用，但其作用机制尚未完全明确。
发酵黄芪对肉鸡生长性能、抗氧化功能的影响
黄 芪 、０．５ 黄 芪 、０．８ 黄 芪 、０．２ 发酵 黄 芪 、０．５ 发 酵 黄 芪 、０．８ 发 酵 黄 芪 ，添 加 量 以 质 量 百 分 比计 。试 验 期 为
４２ ｄ。分 别 于 第 ２１、４２天 测 定 肉鸡 生 长 指 标 、抗 氧 化 指 标 。结 果 表 明 ，在 第 ２１天 ，发 酵 黄 芪 组 平 均 日采 食 量 均 显 著
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｗａｓ ａｉｍ ｅｄ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｒｍ ｅｎｔｅｄ ａｎｄ ｕｎｆｅｒｍ ｅｎｔｅｄ Ａｓｔｒａｇａ— ｌｕｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍ ａｎｃｅ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒｓ．Ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ ２ １ ０ ｂｒｏｉｌｅｒ ｗｅｒｅ ｒａｎ— ｄｏｍ ｌｙ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄ ｉｎｔｏ ７ ｇｒｏｕｐｓ ｗ ｉｔｈ ３ ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ ｐｅｒ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ １ ０ ｂｉｒｄｓ ｐｅｒ ｒｅｐｌｉｃａｔｅ．Ｔｈｅ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｉｎ ｇｒｏｕｐ Ａ （ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ） ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔｓ，ｗｈｉｌｅ ｔｈａｔ ｏｆ ｇｒｏｕｐｓ Ｂ，Ｃ，Ｄ ，Ｅ，Ｆ ａｎｄ Ｇ ｆｅｄ
芪 ，最 适 宜 添 加 量 为 ０．５ 。
关 键 词 ：肉 鸡 ；发 酵 黄 芪 ；生 长 性 能 ；抗 氧 化 功 能
中 图 分 类 号 ：￥８１６．６
文 献 标 识 码 ：Ａ
文章 编 号 ：１６７１－７２３６（２０１８）０３—０７０５～０７
Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｆｅｒｍ ｅｎｔｅｄ Ａｓｔｒａｇａｌｕｓ ｏｎ Ｇｒｏｗｔｈ Ｐｅｒｆｏｒｍ ａｎｃｅ ａｎｄ Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ Ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｂｒｏｉｌｅｒｓ
姬松茸多糖对AA肉鸡抗氧化功能的影响
２ ３—２ｈ 从第 ４ ４， ｄ逐渐减少光 照到 四周龄 降到 ８ ， ｈ 自由饮食
和采 食 。
１ ． 血清采集 ．２ ２ 料
在试验第 ２ ｄ和 ４ ｄ 每组随机 抽取体重 １ ２，
相近的鸡 ｌ ２只 （ 每个重复 ３只 ） 静脉采血后 ， 翅 肝素抗凝 ， 分
酶（ Ｏ 活性 ； Ｓ Ｄ） 采用钼酸铵法测定过氧化氢酶 （ Ａ ） Ｃ Ｔ 活性 ； 采 用菲啉法测定 总抗 氧化 能力 （ — Ｏ 。 Ｔ Ａ Ｃ） 以谷胱甘肽过氧化酶 （ Ｓ Ｐ ） Ｇ Ｈ— ｘ测定方 法为例说 明抗 氧
（） １ 试剂 盒 ： 二醛 （ Ａ） 丙 ＭＤ 试剂 盒 、 胱甘肽 过 氧化 酶 谷
１１ 材 ．
离血 清 。将 血清 分 装 于 无 菌离 心 管 中 ，４ ２ ｈ内测 定 Ｃ Ｔ Ａ、 试验 选取 １日龄健 康体 重相近 的 Ａ 肉 Ａ
按 照《 中国人 民共和 国农 业行业标 准 （ 鸡
１１ 试 验动物 ．１ ．
１ ． 试验 日粮 ．２ １
Ｇ Ｈ— ｘ 其余 血清于冷 冻保存备用 。 Ｓ Ｐ， １ ． 测定指 标及方法 ．３ ２ 采用硫代 巴 比妥 酸 比色法 测定血
细胞的 Ｄ Ａ损伤具有 保护作用 。对姬松茸 多糖 的研究 主要 Ｎ 集中在医疗方面 ， 其在畜牧生产 中尚未见报道 。 本试 验在 Ａ Ａ 肉鸡 日粮 中添加不 同剂量 的姬松茸 多糖 ， 目的是通 过对肉仔 鸡血清 中抗氧化指标的检测 ， 来观察姬松茸多糖在 机体 抗氧 化功能方面发挥的生物活性作用 ， 从而为其应用提供理 论依
试 验 研 究
姬 松茸 多糖 对 Ａ 肉鸡抗氧化功能 的影响 Ａ
葛红ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ霞 ， 贾晓剑 ， 汉丽梅
淫羊藿、刺五加多糖对肉鸡血清抗氧化调节作用比较
与禽业技术|资源育繁淫羊藿、刺五加多糖对肉鸡血清抗氧化调节作用比较肖传刚1于红梅2（1,山东省海阳市综合行政执法局265100；2,山东省海阳市畜牧兽医站265100）摘要：按照T-SOD、CAT、GSH-Px、MDA试剂盒要求，分别测定淫羊藿多糖和刺五加多糖对肉鸡血清中的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA）含量影响，比较两者在肉鸡血清抗氧化机能的调节作用。
结果表明，在对肉鸡血清抗氧化机能调节作用上，淫羊藿多糖优于刺五加多糖。
关键词：淫羊藿多糖；刺五加多糖；肉鸡；抗氧化多糖是生物有机体内普遍存在的一类生物大分子物质，由10个以上（通常由几百甚至几千个）的单糖分子聚合而成叫从中药中提岀的多糖成分，作为饲料添加剂应用在动物养殖上，可以提高营养物质在畜禽体内的充分利用，促进畜禽机体快速生长。
试验根据肉鸡的生理特点，利用正交设计法提取淫羊藿多糖［2］和刺五加多糖［3］,并按照T-SOD、CAT、GSH-Px、MDA试剂盒要求测定肉鸡血清中的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA）含量，比较两者在肉鸡血清抗氧化机能的调节作用。
1材料与方法1.1试验动物和分组1日龄817肉鸡150只，雌雄兼有，购自聊城市信阳孵化场。
3日龄后一切正常，随机分组成8组，淫羊藿多糖组为1-4组；刺五加多糖组为5-8组。
每组18-20只鸡，每个多糖试验组的第1组为空白对照组（免疫正常组）；第2-4组为多糖试验组：分别为低剂量组（12.5mg/kg）、中剂量组（25mg/kg）、高剂量组（50mg/kg）遥按常规方法在相同条件下对它们进行饲养和管理。
分别在每个阶段试验结束时（即第7、14、21天早饲前），分重复称重，并分组采样，测定各项指标。
1.2试验仪器和材料过氧化氢酶（CAT）测试盒。
谷胱甘肽（GSH）测试盒。
复方中草药对肉鸡生长、抗氧化性能及肉质的影响
资 助 项 目： 吉 林 省 科 学技 术 厅 重 点 科 技 成 果 转 化 项 目 １ ． ３动物饲养与日粮营养
（２ ０ １ ４ ０ ３ ０ ７ ０ ０ ７ Ｎ Ｙ）：
试验 肉鸡采用分层分笼 的方法饲养 ， 按常规
程序 免疫 。 饲 养 过 程 中保 证 各 阶 段 饲 养 温 度 ，
摘
要 ：为探 讨 复 方 中草 药饲料 添加 剂 对 肉鸡 生长 性 能 、抗 氧化 指标 及 肉质风 味 的影 响 ，试验选 择 白羽 肉鸡 １ ８ ０只 ，
分 为 ３组 ， 即空 白对 照组 、抗 生素 组和 复 方 中草 药组 。试验 期分 为 前期 （ １～ ２ １ ｄ）和后期 （ ２ ２～ ４ ２ ｄ） 二 个 阶段 。 研 究发 现 ： 复 方 中草 药在 试验 前期 、后 期 及 全程 均显 著 提 高 了肉鸡 的 平 均 日增 重 与饲 料 效 率 尸＜ ０ ． ０ ５ ）， 同时 降低 了死 淘率 （ 尸 ＜ ０ ． ０ ５）， 而抗 生 素 在 肉鸡 的生 长 前 期 效 果 较 明显 （ 尸＜ ０ ． ０ ５ ）。 复方 中草 药显著 提 高 了血 液 Ｔ － Ａ Ｏ Ｃ与 Ｓ Ｏ Ｄ水平 （ 尸 ＜ ｏ ． ｏ ５），提 高 了 Ｇ ｓ Ｈ — Ｐ ｘ水 平 （ 尸＜ ０ ． ｏ １）， 同时 降低 了 Ｍ Ｄ Ａ水 平 （ 尸＜ ０ ． ０ ５）。复 方 中草 药提 高 了 肉鸡 肌 肉的 ｐ Ｈ ２ ４（ 尸 ＜ ０ 。 ０ ５ ），改善 了 肉色 ａ 与 Ｌ ＋（ 尸＜ ０ ． ０ ５ ），显 著 降低 了失 水率 与 剪切 力 （ 夕＜ ０ ． ０ ５ ）。 关 键 词 ：复 方 中草 药； 肉鸡 ；生 长性 能 ；抗 氧化 ； 肉质
抗 生 素 饲 料 添 加 剂 对 于 防 治 动 物 疾 病 ， 提 高 据 。
自拟复方中药对肉鸡抗氧化功能的影响
于患 肾功 能 的保 留很有 帮 助 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ参考 文 献 ：
［］ Ａ ｕ Ｍ ｕｃ ｎ ．Ｃ ｍｐ ｒ ｏ ｆｄｆ ｒｎ ｏｅ ｆｏ ｅｏ １ ｇｔ Ａ， ｒｉ ｏＪ ｏ ａｉ ｎｏ ｉｅｅｔｄ ｓｓｏ ｈ ｘ ｌ ａ ｓ ｆ ｉ ｗｉ ｍｉｏｒ ｏｔ ｏ ｘｒｔｒ ｒｇａ ｈ ｎ ｃｔ ［ ］ Ｒｅ ｔ ａ ｄ ｔｉ ａｅ ｆｒｅ ｃｅｏｙ ｕｏ ｒｐ ｙ ｉ ａｓ Ｊ ． ｈ ｚ
药液， 置于 ４ ℃冰 箱 中备用 。 １ ２ 试 验 动 物 与 分 组 选 １日龄 艾 维 茵 肉鸡 ４ ０ ． ０ 羽， 由河 南农 业 大 学 种 鸡 场 提 供 。将 试 验 鸡 随机 分 为 ４组 ， 每组 ２ ５羽 ， 验组 三 组 ， 照 组 一 组 ， 试 对 每组
设 ４个 重 复 。
中国 兽 医 杂 志 ２ １ ０ ０年 （ ４ 第 ６卷 ） ６期 第
４５
自拟 复 方 中 药对 肉鸡 抗 氧 化 功 能 的 影 响
吴 玉 臣 ，郭 爽。 ，杨 国 宇。
（ ． 州 牧 业 工 程 高 等 专 科 学 校 动 物 医 学 系 ， 南 郑 州 ４ ０ １ ； ． 南 农 业 大学 牧 医 工 程 学 院 ，河 南 郑 州 ４ ０ ０ ） １郑 河 ５０１ ２河 ５０ ２
有 机 酸类 、 烯 等 ， 些 物 质 通 过 清 除人 体 内 自由 萜 这 基， 还原 氧化 物质 ， 从而 达 到保 护 机体 的作 用 。 本试 验 中药选 择 以清 热解 毒 、 抗菌 消炎 、 正祛 扶 邪 、 进机 体 免疫 功 能 为 原 则 ， 别 选 用 炙 黄 芪 、 促 分 当 归 、 首乌、 羊藿、 豆、 柏、 心莲、 何 淫 扁 黄 穿 附子 、 甘 炙 草 ， 煎熬 后饮 水 ， 究 其对 艾 维茵 肉鸡 抗 氧化 功能 水 研
红芪及其复方对肉鸡生长、抗氧化和免疫功能的影响
红芪及其复方对肉鸡生长、抗氧化和免疫功能的影响红芪及其复方对肉鸡生长、抗氧化和免疫功能的影响引言饲料添加剂被广泛应用于畜禽养殖业中，以改善动物的生长性能、健康状态和生产效益。
红芪及其复方作为一种植物提取物，具有多种药理活性。
本文旨在探究红芪及其复方对肉鸡生长性能、抗氧化和免疫功能的影响。
方法实验采用完全随机设计实施，共选取400只健康的肉鸡，随机分成4个处理组，每组100只。
对照组饲喂基础饲料，其他组分别饲喂红芪、复方A和复方B饲料。
记录鸡的生长性能指标、抗氧化物含量以及免疫指标，并进行统计学分析。
结果与对照组相比，饲喂红芪及其复方能够显著提高肉鸡的生长性能。
其中，复方B组的鸡只平均体重最高，饲喂红芪组和复方A组的鸡只平均体重次之，对照组的鸡只平均体重最低。
同时，饲喂红芪及其复方能够提高肉鸡的免疫功能，表现为增强鸡只体内免疫球蛋白和白细胞数量，并降低丙二醛和氢过氧化物的含量。
此外，饲喂红芪及其复方还能够提高肉鸡体内抗氧化物含量，如超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶等。
讨论红芪及其复方对肉鸡生长、抗氧化和免疫功能的影响可能与其活性成分具有抗炎、抗氧化和免疫调节等作用有关。
红芪中的活性成分白术素、多糖和黄酮类化合物具有抗氧化和免疫调节作用，可以增强鸡只的抗病能力。
此外，红芪中的黄酮类化合物还具有抗炎作用，可以减轻鸡只因炎症反应而引起的生长抑制。
结论本研究结果表明，红芪及其复方在肉鸡养殖中能够显著改善生长性能、抗氧化和免疫功能。
因此，在实际生产中，可以考虑将红芪及其复方作为一种天然的饲料添加剂，以提高肉鸡的养殖效益和鸡肉的质量。
致谢感谢本实验的参与者及相关支持单位。
本研究结果表明，饲喂红芪及其复方在肉鸡养殖中具有显著的促进生长性能、提高抗氧化和免疫功能的效果。
与对照组相比，饲喂红芪及其复方可以显著提高肉鸡的平均体重，并增强鸡只体内免疫球蛋白和白细胞数量，降低丙二醛和氢过氧化物的含量。
此外，饲喂红芪及其复方还能够提高肉鸡体内抗氧化物含量，如超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶等。
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饲料添加剂饲料研究FEED ＲESEAＲCH NO．23，201425收稿日期：2014－05－05基金项目：山西省自然科学基金（20031070）；山西省青年科技研究基金（2011021007－4）第一作者：程佳，E －mail ：sxtgchengjia@ 通信作者：孙耀贵，E －mail ：dkyypb@两种中药成分对肉鸡抗氧化功能的影响程佳张向杰孙耀贵山西农业大学动物科技学院，太谷030801摘要为了探讨日粮中分别添加山楂叶总黄酮（TFHL ）、何首乌二苯乙烯苷（TSG ）及二者同时添加对肉鸡血清和肝有关抗氧化指标的影响，选用128只1日龄艾维茵肉鸡（公），随机分为4组，即对照组（饲喂玉米－豆粕型基础日粮）、Ⅰ组（添加300mg /kg TFHL ）、Ⅱ组（添加150mg /kg TSG ）和Ⅲ组（添加300mg /kg TFHL 和150mg /kg TSG ）。
每组4个重复，每重复8只鸡。
结果表明：与对照组相比，Ⅰ组和Ⅱ组的血清与肝总超氧化物歧化酶活力（T －SOD ）、谷胱甘肽过氧化物酶活力（GSH －Px ）和总抗氧化能力（T －AOC ）均有不同程度的增强，丙二醛（MDA ）含量均有不同程度的降低。
与对照组相比，Ⅲ组的血清与肝T －SOD 、GSH －Px 和T －AOC 均显著增强（P ＜0.05），MDA 含量显著降低（P ＜0.05）。
由此可见，日粮中添加TFHL 或TSG 对肉鸡血清和肝有关抗氧化指标有明显的改善作用，二者配伍使用具有协同效应。
关键词山楂叶总黄酮；何首乌二苯乙烯苷；肉鸡；抗氧化指标中图分类号：S 816.75文献标志码：A文章编号：1002－2813（2014）23－0025－03DOI 编号：10.13557/ki.issn 1002－2813.2014.23.007动物机体在新陈代谢的过程中，活性氧自由基的产生和消除保持着一种动态平衡。
促进或提高自由基的消除，可通过减少脂质过氧化物及其降解产物的产生，减少对实质器官的病理损害，提高机体的抗病力。
大量研究表明，黄酮类化合物有提高动物机体抗氧化及清除自由基的能力。
黄酮类化合物因酚羟基上的氢原子可与过氧自由基结合生成黄酮自由基，进而与其他自由基反应，从而终止自由基链式反应。
何首乌具有较强的抗氧化能力和清除活性氧作用，是一种较强的抗氧化剂。
而何首乌二苯乙烯苷（TSG ）是何首乌发挥多种药理作用的主要成分，具有显著减轻超氧自由基氧化损伤的能力。
山西农业大学动物科技学院前期研究表明，日粮中单独或同时添加山楂叶总黄酮（TFHL ）和TSG 具有提高肉仔鸡生产性能和营养物质的消化利用率，增强肠道胰蛋白酶和淀粉酶活性，降低脂肪酶活性，刺激肠道有益菌生长，降低有害菌增殖等作用；日粮中单独或同时添加TFHL 和TSG 能提高肝脏组织中过氧化物酶增生物激活受体α（PPAＲα）、肉毒碱棕榈酰基转移酶－1（CPT －1）、脂蛋白酯酶（LPL ）的基因表达，降低肝脏组织中固醇调节元件结合蛋白－1（SＲEBP －1）、乙酰辅酶A 羧化酶（ACC ）、脂肪酸合成酶（FAS ）的基因表达，改善血清脂质代谢相关生化指标，提高肉鸡的屠宰性能。
在此基础上，试验进一步研究了TFHL 和TSG 对肉鸡血清和肝抗氧化指标的影响，为二者在家禽生产中的推广应用提供依据。
1材料与方法1.1试验药物TFHL 山西晋城中晋药业有限公司提供，经高效液相色谱检测，总黄酮含量为96.73%。
TSG 由北京中医药大学中药学院提供，经高效液相色谱检测，纯度为83.25%。
1.2试验动物及处理选用128只由山西文水大象禽业有限公司提供的1日龄艾维因（AVIAN ）肉鸡（公），按单因素完全随机设计，分为4组，即对照组（饲喂玉米－豆粕型基饲料添加剂26饲料研究FEED ＲESEAＲCH NO．23，2014础日粮）、Ⅰ组（添加300mg /kg TFHL ）、Ⅱ组（添加150mg /kg TSG ）和Ⅲ组（添加300mg /kgTFHL 和150mg /kg TSG ）。
每组4个重复，每重复8只鸡。
饲养期为42d 。
自由采食和饮水，按常规免疫程序进行免疫。
基础日粮参照NＲC （1994）推荐的肉鸡营养标准，按照肉鸡生长发育阶段配制，由山西文水大象禽业有限公司提供。
1.3样品采集与指标测定于42日龄进行屠宰试验，屠宰前禁食24h 。
每重复屠宰2只鸡，每个处理共屠宰8只鸡。
屠宰前心脏采血制备血清，于－20ħ冰箱保存备用，待测有关指标。
屠宰后取肝，用蒸馏水冲洗干净，于－20ħ冰箱保存备用，待测有关指标。
血清和肝中的总超氧化物歧化酶（T －SOD ）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH －Px ）、丙二醛（MDA ）和总抗氧化能力（T －AOC ）的测定，均按南京建成生物工程研究所提供的方法进行。
1.4数据统计分析采用SPSS 17.0软件进行数据处理和统计分析。
以SPSS 统计软件One －way ANOVA 程序计算各组各项指标平均数和标准差，用LSD 法和Duncan 氏法多重比较对试验数据进行统计分析。
试验数据以平均数ʃ标准差表示。
2结果与分析2.1两种中药成分对血清和肝中T －SOD 活力的影响从表1可见：Ⅲ组的血清T －SOD 活力显著高于对照组（P ＜0.05）；Ⅰ组和Ⅱ组的血清T －SOD 活力与对照组相比，有升高的趋势，但差异不显著（P ＞0.05）；Ⅲ组的肝T －SOD 活力显著高于对照组的I 组（P ＜0.05）；Ⅰ组和Ⅱ组的肝T －SOD 活力与对照组相比，有升高的趋势，但差异不显著（P ＞0.05）。
表1两种中药成分对血清和肝中T －SOD 活力的影响组别血清总超氧化物歧化酶/（U ·mL －1）肝总超氧化物歧化酶/（U ·mgprot －1）对照组86.04ʃ4.31b 211.13ʃ12.97c Ⅰ组106.16ʃ41.13ab 227.51ʃ40.39bc Ⅱ组129.99ʃ15.60ab 252.65ʃ8.63abc Ⅲ组157.97ʃ19.13a288.27ʃ51.20a注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P ＜0.05），肩标相同字母表示差异不显著（P ＞0.05）。
2.2两种中药成分对血清和肝中GSH －Px 活力的影响从表2可见：Ⅱ组和Ⅲ组的血清GSH －Px 均显著高于对照组（P ＜0.05）；Ⅰ组的血清GSH －Px 与对照组相比，有升高的趋势，但差异不显著（P ＞0.05）。
添加不同水平TFHL 的各试验组的肝GSH －Px 显著高于对照组（P ＜0.05）；Ⅲ组的肝GSH －Px 显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P ＜0.05）。
表2两种中药成分对血清和肝中GSH －Px 活力的影响U组别血清谷胱甘肽过氧化物酶肝谷胱甘肽过氧化物酶对照组117.17ʃ23.17c26.390ʃ8.753d Ⅰ组142.50ʃ41.37bc47.142ʃ4.193c Ⅱ组161.50ʃ8.96b 58.239ʃ18.253bc Ⅲ组307.17ʃ35.46a 82.528ʃ8.985a注同表1。
2.3两种中药成分对血清和肝中MDA 含量的影响从表3可见：Ⅲ组的血清MDA 显著低于对照组（P ＜0.05）；Ⅰ组和Ⅱ组的血清MDA 与对照组相比，有降低的趋势，但差异不显著（P ＞0.05）。
添加不同水平TPHL 的各试验组的肝MDA 均显著低于对照组（P ＜0.05）；Ⅲ组的肝MDA 又显著低于Ⅰ组和Ⅱ组（P ＜0.05）。
表3两种中药成分对血清和肝中MDA 含量的影响组别血清丙二醛/（nmol ·mL －1）肝丙二醛/（nmol ·mgprot －1）对照组 5.049ʃ1.930a 1.918ʃ0.223a Ⅰ组 4.248ʃ0.806a 1.265ʃ0.194b Ⅱ组 3.464ʃ0.647ab 1.034ʃ0.666bc Ⅲ组1.307ʃ0.515b0.487ʃ0.254d注同表1。
2.4两种中药成分对血清和肝中T －AOC 的影响从表4可见：Ⅲ组的血清T －AOC 显著高于对照组（P ＜0.05）；Ⅰ组和Ⅱ组的血清T －AOC 与对照组相比，有升高的趋势，但差异不显著（P ＞0.05）；添加不同水平TFHL 的各试验组的肝T －AOC 均显著高于对照组（P ＜0.05）；Ⅲ组的肝T －AOC 又显著高于Ⅰ组（P ＜0.05）；Ⅲ组的肝T －AOC 与Ⅱ组相比，有升高的趋势，但差异不显著（P ＞0.05）。
表4两种中药成分对血清和肝中T －AOC 的影响组别血清总抗氧化能力/（U ·mL －1）肝总抗氧化能力/（U ·mgprot －1）对照组10.936ʃ2.392b 0.661ʃ0.169c Ⅰ组15.006ʃ2.912ab 1.876ʃ0.323b Ⅱ组13.628ʃ5.984ab 2.212ʃ0.231ab Ⅲ组18.747ʃ5.231a2.916ʃ0.753a注同表1。
3讨论与结论超氧化物歧化酶（SOD ）是体内一类重要的抗饲料添加剂饲料研究FEED ＲESEAＲCH NO．23，201427氧化酶，广泛存在于生物体的各种组织中，对机体的氧化与抗氧化平衡起着重要作用，能够有效清除超氧化物阴离子自由基（O 2－），而O 2－具有细胞毒性，可使脂质过氧化，损伤细胞膜，因而SOD 具有保护细胞免受损伤的作用，其活力可间接地反映机体清除氧自由基的能力。
GSH －Px 是机体内广泛存在的一种重要的抗氧化酶，他特异的催化还原型谷胱甘肽为过氧化氢的还原反应，可以起到保护细胞膜结构和功能完整的作用，其活性影响机体内的活性氧自由基水平及脂质过氧化终末代谢产物MDA 含量。
MDA 是一种水溶性的脂肪降解产物，是自由基攻击生物膜中的多不饱和脂肪酸，引发脂质过氧化作用中形成的脂质过氧化物，其含量高低可反应机体内脂质过氧化的程度，又能间接反应机体细胞受自由基攻击的严重程度，即细胞损伤的程度。
T －AOC 是用于衡量机体抗氧化系统功能状况的综合性指标，可代表和反映机体抗氧化酶系统和非酶系统对外来刺激的代偿能力及机体自由基代谢的状态，与动物机体的健康及动物机体的抗氧化能力强弱密切相关。
黄酮类化合物是优良的活性氧清除剂和脂质抗氧化剂。
研究发现：姜黄素可显著增强肉鸡血清中SOD 、GSH －Px 和过氧化氢酶（CAT ）活性（P ＜0.05），显著降低血清中MDA 含量（P ＜0.05）；提示姜黄素可通过提高体内抗氧化酶的活性，抑制脂质过氧化反应以增强机体的抗氧化功能。
日粮中添加0.20%和0.25%银杏叶提取物（EGB ）可显著提高肉仔鸡血清CAT 和GSH －Px 活性，显著降低肉仔鸡血清MDA 含量，并且作用效果明显好于金霉素组。