黄豆做法大全家常
干黄豆的十种吃法·只会一种黄豆酱那就弱爆了
干黄豆的十种吃法·只会一种黄豆酱那就弱爆了茄汁黄豆材料：黄豆100克，西红柿1个，番茄酱80克。
调料：盐适量，糖5克。
做法：1、准备好所有的食材，黄豆提前泡发8个小时以上。
2、西红柿开水焯烫，然后去皮切丁。
3、(1)炒锅烧热倒入西红柿丁翻炒片刻，然后加入番茄酱继续翻炒。
(2)加入适量的清水大火煮上5分钟，然后用搅拌机把西红柿搅打细碎。
4、再加入黄豆大火煮开小火炖煮1个小时。
5、加入盐，糖调味，大火收浓汁即好。
蜜黄豆材料：黄豆150克，白糖40克做法：1、干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天；2、泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可；3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟；4、最后大火将汁收浓即可。
提示：糖汁会裹在黄豆上，每一颗都有一点甜蜜的味道。
私房风味豆豉材料：黄豆，红辣椒（大的红椒或者小的朝天椒，要新鲜的不要干的），生姜，大蒜，盐。
做法：1、黄豆泡几个小时，泡成大颗粒，像打豆浆用的那种样子。
煮熟晾凉备用。
2、红辣椒，生姜，大蒜切碎。
3、混合黄豆，红辣椒，生姜，大蒜末，用盐充分拌匀，然后装在玻璃瓶里，放在冰箱随吃随取。
黄豆西瓜酱主料：一斤干黄豆，三斤--四斤去皮西瓜、四两盐，三两面粉。
辅料：花椒、八角、桂皮、小茴香适量用纱布包好。
操作：1、黄豆洗净，用清水泡好，煮烂（高压锅最好）捞出后稍微晾一下拌上生面粉，只要每颗豆子都滚匀面就可以了。
2、摊在干净的纸箱板上，或者稻草上垫纸也行，上面盖一层纸，温度30度大约一周可以发酵好，先出白毛，后变黑毛，再变黄毛，就好了。
3、接着把发酵好的豆子放太阳底下嗮干，这一步一定要做，不然豆子发粘。
4、嗮干后放容器里，好西瓜用纱布包好扎出汁水和肉，去掉瓜子，把瓜汁和瓜肉放进豆子里，加盐，搅拌均匀，再放入调料包。
放在太阳下嗮，容器口上用纱布扎好，不是阴雨天夜里也别拿回来，这样白天嗮夜里接露水，酱会很香的。
5、每天搅动一次，嗮成紫红或者紫黑，有浓烈的酱香味即可。
青黄豆的做法大全家常
青黄豆的做法大全家常青黄豆这是刚刚摘下来的新鲜黄豆，其颜色是青色的因此被称为青黄豆。
青黄豆是人们生活中比较常见的一种了，其不仅吃起来味道非常棒营养成分也是非常高的，对于人体有着缓解脑部疲劳、降血脂、降血压等等好处。
青黄豆有着非常多的家常制作方法，下面就来详细介绍一下青黄豆的家常做法大全。
一、玉米青豆合炒虾仁材料大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏做法1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。
蘑菇洗净擦干切成小丁。
玉米豌豆洗净，沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。
倒入油热至七成。
加虾仁，炒2分钟，铲出备用。
待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
二、海螺青豆芝士浓汤材料海螺200克，青豆50克，车打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，盐3克，白胡椒2克做法1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;2、沸腾后，加入切好的海螺肉;3、加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味，就可以了。
三、玉米青豆炒双菇材料玉米粒、青豆粒若干秀珍菇、平菇适量做法1、将玉米粒和青豆粒解冻一会儿，入热油锅翻炒2、加入双菇，至变色3、将食材混合均匀后，加入盐提味4、用少许淀粉勾芡，好了，装盘吧功效作用青豆，东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，为豆科豌豆属植物。
青豆味甘，性平，具有健脾宽中，润燥消水的作用，对疳积泻痢，腹胀羸瘦，疮痈肿毒，外伤出血等症状有很好的食疗作用。
1.补充营养青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B。
青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
能为人体生长发育提供营养。
2.防治心血管疾病青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。
青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。
每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。
炒黄豆的家常制作方法分享
炒黄豆的家常制作方法分享
黄豆是很有营养的食材，很多人都喜欢吃炒黄豆，可以学习制作方法，在家就能做出好吃的炒黄豆了。
下面是小编为你整理的炒黄豆的做法，不妨一起动手试试吧!
炒黄豆食材准备
炒黄豆做法步骤
1.黄豆准备好。
2.加满水浸泡一晚上。
3.将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒。
4.炒至表皮干燥，加入盐。
5.加入胡椒粉。
6.加入炸鸡粉调料。
7.关火加入蔬菜精。
8.一定要用小火炒到表面干燥。
黄豆的营养价值
1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。
2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。
另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸
5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。
6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。
黄豆的12种最佳吃法
黄豆的12种最佳吃法：
1.黄豆可以打成豆浆。
2.黄豆可以打成粉，制作成驴打滚或者糕点。
3.黄豆可以发成豆芽，可以制作成凉拌豆芽或者炒豆芽。
4.法黄豆，可以与猪爪做成黄豆猪手煲也是非常经典的一道菜
5.黄豆可以做成酱煮黄豆是一道非常可口的小菜。
6.黄豆可以与适量的取粉发酵，制作成黄豆酱或者酱油。
7.蚝油焖黄豆，鲜香味美是一道下饭菜。
8.牛肉烧黄豆胡萝卜，是一道容易制作的家常小菜。
9.黄豆焖鸡爪，可以作为追剧的小零食。
10.黄豆花生焖猪蹄，可以作为一道美味的年夜饭。
11.油炸黄豆，是一道美味的小零食。
12.韭菜末炒黄豆，鲜香味美的家常菜。
黄豆怎么熬粥 黄豆与什么熬粥最好
黄豆怎么熬粥黄豆与什么熬粥最好黄豆为豆本科草本植物大豆的黄色种子，又称黄大豆，我国各地均有分布，秋季采收为成熟或成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用，下面来看看黄豆怎么熬粥。
一、黄豆怎么熬粥黄豆的食用方法多种多样，除了常见的打豆浆，还可以被制成各种豆制品，也可以用来熬粥食用。
黄豆具有很高的营养价值，500克黄豆的蛋白质含量相当于6000克牛奶，1500克鸡蛋或1000克瘦猪肉，其脂肪含量在豆类中居首位，并含多种维生素及矿物质，多用来与鱼肉，荞麦，山药，红枣之类的食材来熬粥食用。
二、鲮鱼黄豆粥材料：黄豆50克，大米100克，鲮鱼100克。
调料：食盐，味精各1克，荷兰豆，葱末，姜末，胡椒粉各适量。
做法：1.大米洗净浸泡30分钟;黄豆浸泡12小时，捞出用开水焯烫除去豆腥味;荷兰豆焯水烫透。
2.锅中放入大米，黄豆，清水，上大火煮沸，转小火慢煮1小时。
3.待粥黏时下乳洗净的鲮鱼肉，荷兰豆及食盐，味精搅拌均匀，撒上葱花，姜末，胡椒粉即可。
三、黄豆荞麦粥材料：黄豆30克，荞麦50克，糙米100克。
调理：食盐1克，高汤适量。
做法：1.将糙米，荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2-3小时。
2.捞出沥干后下入锅中，加入高汤和适量冷水，先用大火烧沸，然后转小火煮至烂熟。
3.煮粥的同时将黄豆取出洗净，放入另一锅中，加适量冷水，煮熟备用。
4.粥快熬好时放入熟黄豆，加食盐调好味，即可捞出食用。
四、黄豆山药红枣粥材料：黄豆，山药，粳米各100克，红枣5枚，冰糖8克。
做法：1.红枣洗净，去掉枣核。
2.山药洗净去皮，切成小块备用。
3.将黄豆洗净浸泡发，与粳米一同洗净放入锅中，加清水，烧开后转用小火熬煮至糙米和黄豆。
4.待糙米和黄豆快熟时加入红枣和山药继续熬煮，不时搅动锅底以防糊锅。
5.等粥熬好后放入冰糖调味即可食用。
五香炒黄豆的家常做法
五香炒黄豆的家常做法关于《五香炒黄豆的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大豆是如今很多人钟爱吃的，大豆带有的蛋白、钙、铁、钾、磷比较多，常吃大豆有利于身体各层面发展趋势，但是在吃大豆的情况下，也需要留意要适当开展，尤其是在晚上的情况下，过多的吃大豆对人体也会造成压力，大豆的做法怎样呢，普遍便是五香炒黄豆的做法，那样做法让大豆越来越很好吃。
五香炒黄豆的做法：原材料：干大豆，良姜，八角茴香，八角，麻椒，干红辣椒，五香粉，食用盐，植物油。
作法：1.提前准备适当干大豆2.干大豆放进凉水中，提早侵泡一个夜里3.至大豆消化吸收水份充足泡胀，容积是干大豆的3倍上下4.锅中放进适当凉水，放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒5.撒进适当五香粉6.依据每个人口感放进适当食用盐7.泡好的大豆沥水放进锅中，盖好盖煮制10分钟上下8.煮到大豆熟控干水份，捞起来放到盘里，添加1汤勺植物油9.用筷子搅拌均匀，使每一个大豆匀称的裹一层植物油10.炒菜锅放到火上烧开底锅，放进大豆开中火用铁铲煸炒11.伴随着热流的热流的提升，大豆表层刚开始越来越委缩12.转中文火再次用铁铲不断的煸炒13.炒成大豆表层慢慢变小，颜色刚开始向橙黄色变化14.转文火再次用小铲子不断煸炒15.炒成锅中传出大豆撞击的“噼噼啪啪”声，大豆表层有火系颜色时就可以熄火16.炒好的大豆放到器皿中晾至制冷，就可以服用以上便是对五香炒黄豆的做法详解，在制做五香炒黄豆的情况下，也需要留意制作过程中，对熟度要把握好，不然制做出去的大豆会出现糊的状况，另外吃的情况下，也不会很好吃，这一点制做五香炒黄豆的情况下要留意。
黄豆美食做法大全
黄豆美食做法大全黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。
与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
下面一块来看看黄豆都有些什么美食的做法吧。
黄豆美食做法介绍1.黄豆排骨汤原料：黄豆100克、猪排骨250克、精盐适量。
特色：补髓养阴，补血益智。
孕妇食之有利于胎儿大脑发育。
同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
操作: 将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。
把猪排骨洗净，切成小块。
将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。
营养价值: 黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。
大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。
排骨- 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
2.猪手煲黄豆原料：猪手、黄豆，玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。
操作：将黄豆泡软;猪手洗净去毛，改成三角块;玉竹切片。
将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲。
熬至汤浓即可。
排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效。
3.拌香黄豆原料：黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱，五香粉五钱葱花二钱。
操作：将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。
吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
4.炝芹菜黄豆原料：芹菜400克，大豆50克，花椒2克，盐3克，味精2克，植物油5克。
操作：将芹菜择洗干净，粗茎劈开，然后切成1厘米长的小段，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控干水分备用;花椒放入热油内炸出花椒油;将芹菜放入盘内，黄豆放在芹菜上面，加入精盐、花椒油，拌匀即成。
5.黄豆炒芥丝原料：猪肉(瘦)100克，腌芥菜头150克，大豆75克，酱油3克，味精2克，料酒5克，白砂糖2克，香油25克，大葱3克。
青黄豆的做法大全家常
青黄豆的做法大全家常关于《青黄豆的做法大全家常》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
青大豆它是不久摘下的新鮮大豆，其色调是青绿色的因而被称作青大豆。
青大豆是大家日常生活较为普遍的一种了，其不但吃起來味儿非常棒营养元素也是十分高的，针对身体拥有减轻头部疲惫、降低血脂、降血压这些益处。
青大豆拥有十分多的生活中做法，下边就来详解一下青大豆的生活中做法大全。
一、苞米青豌豆合虾仁炒原材料大虾仁，200克，新鮮菌类，50克，玉米，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜籽油，1汤勺，盐，3克，黑胡椒粉，1捏作法1.将鲜虾去肠泥，清洗，拿纸拍干水，切割成1公分厚为的丁。
菌类清洗擦拭切成小丁。
苞米扁豆清洗，控干水。
2.炒菜锅置中偏火灾上加热。
倒进油烧至七成。
加鲜虾，炒2分鐘，铲出预留。
待锅再热后，放菌类，炒1分鐘;添加苞米和扁豆炒3分鐘;放盐和黑胡椒粉炒匀;将炒好的鲜虾倒进炒1分鐘，铲出摆盘。
二、大海螺青豌豆奶油芝士高汤原材料大海螺200克，青豌豆50克，车打芝士40克，牛乳500克，小麦面粉2勺，盐3克，黑胡椒粉2克作法1、车打芝士、牛乳、小麦面粉一起边加温边搅拌;2、烧开后，添加切完的海螺肉;3、添加青豌豆一起煮5分鐘;最终放盐、黑胡椒粉调料，就可以了。
三、苞米青豌豆炒双菇原材料玉米、青黄豆粒多个秀珍菇、香菇适当作法1、将玉米和青黄豆粒解除冻结一会儿，入热锅中煸炒2、添加双菇，至掉色3、将食物混和匀称后，添加盐提鲜4、用少量淀粉勾芡，好啦，摆盘吧作用功效青豌豆，东北地区、华北地区、陕、川及长江流域地域均有生产，为豆科植物扁豆属绿色植物。
青豌豆味甘，性温，具备健脾胃宽中，润肺消水的用途，对疳积泻痢，腹胀羸瘦，疮痈肿毒，创伤流血等病症有非常好的饮食疗法功效。
1.补充营养成分青豌豆带有蛋白和甲基纤维素，也带有身体需要的维生素D、维他命C和维生素B12，及其维生素b2。
青豌豆还能出示小量钙，磷，钾，铁，锌、尼克酸和维生素b2。
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黄豆做法大全家常
黄豆的做法还是比较丰富，最主要的就是可以用黄豆来做豆腐，只要是经过简单工序以后就可以做出来非常美味的豆腐，另外还可以制作成黄豆饼，这种美食在吃起来味道上面也是比较好，不过制作的时候一定要注意将黄豆榨成汁以后再去烹饪，这样才可以做出来自己想要的黄豆饼这道美食。
黄豆能做什么
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。
适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
大豆粕是大豆用低温(40-60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。
因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子不会被破坏。
大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。
[15]
医药
文献选录
《食疗本草》：“益气润肌肤”。
《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。
《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。
”
《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。
”[16] 《贵州民间方药集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。
"
经发酵加工后的种子(淡豆豉)：苦、辛，凉。
解表，除烦，宣发郁热。
用于感冒，寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。
[17] 食用
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
[15]。