能量代谢和体温调节培训课件
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动物生理学8能量代谢与体温调节课件
17.1
1.00
100
0
氧热价(千卡/L) 4.686 4.739 4.801 4.862 4.924 4.985 5.047
13
第一节 能量代谢
2.4 间接测热法计算原则 n 实验测得机体24h内的耗氧量和CO2产量以及尿氮量。 n 由尿氮量算出被氧分解的蛋白质量，从表中算出其产热量、耗
氧量和CO2产量。 n 从总耗氧量和总CO2产量中减去蛋白质耗氧量和CO2产量，计
4
第一节 能量代谢
➢ Atwater-Rosa呼吸热量计(引自教材)
5
第一节 能量代谢
u 拉瓦锡冰套热量计(引自教材)
6
第一节 能量代谢
2. 间接测热法(indirect calorimetry) 2.1 测量原理 n 葡萄糖氧化定比关系： C6H12O6+6O2 →6CO2+6H2O+△H。 不 论经过什么样中间步骤，也不论反应条件差异多大，定 比关 系不变，是能量代谢间接测热法的重要依据。 n 原理： 利用定比关系，查出一定时间内整个机体氧化分解的 糖、脂肪、蛋白质各多少，据此计算出该段时间内整个机体 所释放出热量。必须解决两个问题：一是每种营养物质氧化 分解时产生的能量有多少(食物热价)；二是分清三种营养物 质各氧化了多少。
7
第一节 能量代谢
2.2 食物热价与氧热价： 1g食物氧化时所释放出来的能量。消 耗1LO2氧化食物所产生的热量为氧热价(kJ/L)。 ➢ 物理热价： 食物在体外燃烧时释放的热量。 ➢ 生物热价： 食物经过生物氧化所产生的热量。糖(或脂肪)的物 理热价和生物热价相等，蛋白质的生物热价小于物理热价。蛋 白质在体内不能被彻底氧化分解，部分以尿素形式排泄。
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能量代谢和体温调节能量代谢指体内物质代谢过程培训课件
2/2/2021
能量代谢和体温调节能量代谢指体内物 质代谢过程
5
（1）食物的热价:
1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食 物的热价。
（2）食物的氧热价：某种食物氧化时,每消
耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
（3） 呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的 CO2产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量
2/2/2021
能量代谢和体温调节能量代谢指体内物 质代谢过程
16
四、基础代谢
(一) 概念
1.基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢称为基 础代谢。
基础状态的条件如下： ①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不 要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。 ②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影 响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④室温18-25℃，排除环境温度的影响。
第一节 能量代谢
2/2/2021
能量代谢和体温调节能量代谢指体内物 质代谢过程
1
一、能量在体内的释放、贮存和利用 (一)三种营养物质代谢放能
1.糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。
2.脂肪：次之(30％)
3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为 主要能量来源)。
2/2/2021
14
(三)食物的特殊动力效应
人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续 7～8h),•即使同样处于安静状态,但产热量却比进食 前有所增加，食物能使机体产生“额外” 热量的现 象称为食物的特殊动力效应。
各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食 蛋白质时产热量增加30％，混合性食物增加10％， 糖和脂肪增加4～6％。
能量代谢和体温调节教学(共55张PPT)
⑵3、传肌年导肉散龄活热动：（产指热岁体：热骨）直骼接肌传1活给1动～与→机产1体5热相↑接；触1的6～低温1物7体的散1热8～方式1。9 20～30 31～40
⑴皮肤血流量的调节
男性 营养物质
=0.
糖
蛋白质
脂肪
195.5 193.4 166.2 157.8
一般是清晨2～6时最低，下午1～6时最高，波动幅度一般不超过1℃。
不感蒸发是持续进行的。人体不感蒸发量约1000ml/ 日。
皮肤
1L/d
∴ 临床上给呼病吸人补液时应考虑到由不感蒸发丢失的体
液量。
可感蒸发：又称发汗，是汗腺分泌的汗液形成可见汗滴后 从体表蒸发带走热量的一种散热形式。
受环境温度和湿度的影响 寒冷或温暖情况：无汗液分泌或少量 安静状态：环境温度30℃时开始出汗，速度取决于参加
1.直接测热法：主要用来研究肥胖和内分泌系统障碍
食物的热价：1g食物在氧化时所释放出来的 热量。
单位: kJ或kcal 糖 蛋白质
脂肪
食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所 产生的热量称为该种食物的氧热价。
糖
蛋白质 脂肪
呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生
量与耗O2量的比值。
RQ＝CO2产生量/耗O2量
自主性体温调节： 机体在下丘脑体温调节中枢的控制下增减皮肤血液、
出汗、战栗及改变代谢率,维持产热 = 散热过程的动 态平衡。
行为性体温调节:
机体在不同的温度环境中的姿势和行为，特别是人为了 保温或降温所采取的措施，通过增减衣着、开电扇、空 调等行为维持体温稳定的调节。
后者以前者为基础，是对前者的补充。
2、产热方式
1、基础代谢产热
第七章能量代谢和体温-医学课件
女子体温随月经周期而产生周期性变动。排卵当日 最低，排卵后升高0.2-0.50C。与血中孕激素浓度的 周期性变化有关
➢ 机体的产热和散热 正常体温维持
产热
动态平衡
散热
• 产热 ✓ 主要产热器官
安静时--内脏（尤其是肝脏）为主 运动或劳动时—骨骼肌为主
➢ 产热形式 ✓ 寒战产热
骨骼肌在肌紧张增强的基础上，伸肌和屈肌同时发 生的不随意的节律性收缩 特点：不做外功 中枢：下丘脑后部 传出神经：躯体运动神经
注：通常情况下，体内能量主要来自糖和脂肪的氧化，蛋白 质用于氧化供能的量很少，且氧化不彻底，在计算能量代 谢时可忽略不计。
• 能量代谢率的测算方法 方法一： ① 测定单位时间内O2耗量和CO2产生量，计算RQ ② 以算出的RQ作为非蛋白呼吸商，从表中查得相应的混合氧热价， ③ 利用公式：产热量=混合氧热价× O2耗量，求出单位时间内的产热量，
第二节 体温及其调节
➢ 体温
机体深部组织的平均温度， 也叫体核温度，37 ℃
意义：体温的相对恒定是 机体新陈代谢和一切生命 活动正常进行的必需条件。
体温过高、过低都会导致 生理功能障碍，甚至死亡
• 正常体温 血液温度最理想，但不易测量，通常体温的测量 部位为：腋窝、口腔和直肠。 肛温：36.9～37.9℃，最接近机体深部的温度 口温：36.7～37.7℃ 腋温：36.0～37.4℃
第七章 能量代谢与体温
第一节 能量代谢
物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、储存 和利用，称为能量代谢 ➢ 机体能量的来源 主要来源于糖、脂肪、蛋白质
ATP（三磷酸腺苷）：贮能物质和直接供能物质 CP（磷酸肌酸）：ATP的贮存库，但不能直接供能
➢糖 正常情况下糖是主要供能物质。脑组织所需能量主要来自糖 有氧氧化，故缺氧和血糖水平过低，均可导致意识障碍、 昏迷及抽搐 机体糖的储备较少，成年人糖的储备量仅为150g左右。
能量代谢与体温(生理学课件)
3.影响能量代谢的主要因素
（1）肌肉活动
是影响能量代谢的最显著 因素。
（2）精神活动
主要通过肌紧张 及激素 的作用增加产热量。
=
在睡眠和在活跃时的精神活动下，脑 中葡萄糖代谢率没有差异。但精神紧张 状态如烦恼、恐惧时，产热量显著增加。
（3）食物的特殊动力效应
概念 ：进食能刺激机体额外消耗能量的作用。 效应：蛋白质30%,糖6%,脂肪4%,混合10%
9．下列哪种疾病会导致基础代谢率明显升高（ ）。
A．呆小症
B．糖尿病
C．甲状腺机能亢进
D．甲状腺机能低下
10．测定基础代谢率的最稳定的环境温度（ ）。 A．10～20℃ B．20～25℃ C．30～35℃ D．37℃
11．机体主要的散热器官是（ ）。 A．肾脏 B．皮肤 C．肺 D．消化道
12．当外界温度高于皮肤温度时，机体的散热形式是 （ ）。
）。
15．体温调节的基本中枢位于（ ）。 A．脊髓 B．延髓 C．中脑 D．下丘脑
16．有关调定点下列哪项错误（ A．位于视前区—下丘脑前部 C．发热时不影响调定点数值 无障碍，调定点上移
）。
B．规定数值一般为37℃ D．发热时，体温调节机能并
能量代谢
1.机体的能量来源与利用 （1）能量的来源
①三磷酸腺苷是机体直接 供能物质
ATP
②三大营养物质的能量转化
a.糖 b.脂肪 c.蛋白质
2.能量的利用
2.能量代谢的测定 （1）能量代谢的测定原理
根据能量守恒定律： 食物中化学能＝热能＋外功
能量代谢率：单位时间内所消耗的能量。 测量单位时间机体产热量。
6．能量代谢率与下列哪项具有比例关系（
A．体重
能量代谢与体温PPT课件
4.食物的特殊动力作用 人在进食后的一段时间内(从食后1h左右开始，延续到7~ 8 h)，虽然处在安 静状态，但产生的热量却要比未进食前有所增加。进食能使机体产生额外的能 量消耗，这种现象称为食物的特殊动力效应。 5.其他因素 体温升高1℃，代谢率提高10%，因此，人发高烧时，代谢率可达到正常 时的2倍以上。还有甲状腺素对代谢的影响。 三、基础代谢与基础代谢率 1.基础代谢率的概念 基础代谢率是指人体在基础状态下的能量代谢率。 基础状态:清晨、静卧、清醒、精神安宁;室温20～25℃;空腹（禁食12h）。 2.基础代谢率的正常值及临床意义 （1）正常值正常值为±10%～±15%。（2）
近年发现脊髓、延髓、脑干网状结构及下丘脑中部都存在对温度变化敏感 的神经元，称为中枢温度感受器。根据其在脑组织温度升高或降低时放电频率 的不同，可分为热敏神经元和冷敏神经元。热敏神经元主要存在于视前区—下 丘脑前部，冷敏神经元主要存在于脑干网状结构。
2.体温调节中枢 下丘脑 体温调节的基本中枢在下丘脑。在下丘脑前部还存在着发汗中枢。下丘脑 后部内侧区存在着寒战中枢，它对血液温度变化并不敏感，但对来自皮肤冷觉 感受器的传人信息比较敏感。电刺激下丘脑前部(散热中枢)可以抑制寒战;冷却 视前区—下丘脑前部则可以引起寒战。这表明下丘脑前部有冲动输人至下丘脑 后部。
2.机体的散热 散热的形式 ①辐射 机体以热射线将热散发给周围低于体温的物体。 ②传导 机体将热传给直接低于体温的物体。临床上用冰袋、冰帽降温。 ③对流 机体通过冷、热空气的对流将热散发的过程。通过风扇、空调使房间通风。 上述三种散热方式，均为机体温度高于外界环境温度时，才能实现。当外界环境 温度高于机体温度时，上述方式会导致机体吸热，故此时机体还存在另外一种散热方 式—蒸发。
11.1能量代谢和体温PPT
（二）散热
主：皮肤 1.散热部位
面积大 与外界接触 血流丰富 有汗腺
2.散热方式
（1）辐射 （2）传导 （3）对流 （4）蒸发
次：肺、尿、粪
产热、散热方式示意图
第二节 体温
蒸发散热
二、体热平衡
当气温≥体温时，蒸发是唯一的散热途径。 ①不感蒸发（不显汗蒸发）
指体液的水分直接透出皮肤和黏膜表面，在未聚成明显的水滴前蒸发掉的散热形式。
体温计相关图片
第二节 体温
一、人体的正常体温及生理变动
（二）体温的生理变动
1.昼夜变化 清晨2:00~6:00最低，午后1:00~6:00最高。两者间的差不能大于 1℃。 2.性别差异 ⑴成年女性的体温平均比男性高0.3℃。 ⑵女性的体温随月经周期而变动，排卵日最低。 3.年龄差异 新生儿的体温＞成年人＞老年人。 4.肌肉活动 肌肉活动时，肌肉代谢明显增强，产热增加。 5.其他
交感-肾上腺髓质
NA、AD ↑
特点：作用迅速，维持时间短。
产热量↑
（2）机体在寒冷 环境几周后
甲状腺
T3、T4↑
特点：作用缓慢，维持时间长。
代谢率↑ （4~5倍）
产热量↑
第二节 体温
【目标检测】
案例：患者蔡某，35岁，工人。2天前因淋浴受凉后出现体温升高，体温达40.2℃， 时有寒战，伴有流涕、咳嗽，诊断为普通感冒，经服用阿司匹林后患者大汗淋漓， 随后体温下降至37.6℃。
体内能量的转移、储存和利用示意图
第一节 能量代谢
二、影响能量代谢的因素
（一）肌肉活动
对能量代谢的影响最大。
（二）环境温度
在20～30℃能量代谢最稳定。
（三）食物的特殊动力作用
《生理学》能量代谢与体温调节课件ppt
04
体温调节的异常表现与处理
高热与中暑的处理
高热处理
高热是由于体温调节中枢功能障碍或产热过多、散热障碍等原因引起的体温升高。处理 高热时，应首先采取物理降温措施，如用湿毛巾敷额头、擦拭身体等，同时补充足够的
水分和电解质，严重时应立即就医。
中暑处理
中暑是指在高温环境下，人体散热机制发生障碍，导致体温升高、循环功能障碍等症状 。中暑发生时应立即将患者转移到阴凉通风处，补充水分和电解质，严重时应立即就医
能量代谢的分类
根据能量转化的方式，能量代谢可分为底物氧化释放能、光能利用和机 械能利用等。
03
能量代谢的重要性
能量代谢是维持生命活动的基础，对生物体的生长、发育、繁殖和运动
等生命活动至关重要。
生物体内能量的来源与去路
生物体内能量的来源
生物体内能量的主要来源是食物，包 括糖类、脂肪和蛋白质等有机物。这 些有机物在细胞内经过一系列的氧化 反应，释放出所储存的化学能。
将实验动物置于设定温度的环境中，记录其体温变化、行为反应以及相关的生理指标。
实验数据的收集与分析
数据收集
使用温度计、生理记录仪等设备，实时监测 并记录实验动物的各项生理指标。
数据分析
对收集到的数据进行分析，比较不同温度环 境下实验动物的生理反应差异，探讨体温调 节的机制。
06
总结与展望
总结
能量代谢与体温调节课件的内容涵盖了人体生理学的 基本知识，包括能量代谢和体温调节的原理、过程以
甲状腺功能亢进是指甲状腺激素分泌过 多，导致机体代谢亢进、产热过多，引 起体温升高的疾病。处理甲状腺功能亢 进引起的体温升高，应采取药物治疗、 放射性碘治疗或手术治疗等方法。
VS
结核病
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第一节 能量代谢
能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、 转移、贮存和利用。
一、机体能量的来源与利用 （一）能量的来源
1.ATP是能量转化和利用的关键环节 ATP是人体内直接的供能物质和重要的储能物质
CP也重要的储能物质
3/10/2021
能量代谢和体温调节
1
2.三大营养物质的能量转化 1.糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧
2.基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。
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能量代谢和体温调节
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(二)BMR的测定和正常值 1.BMR的测定：
2.BMR正常值：＝±10％～±15％
整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※ NPRQ＝─────────────────
整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※
※ 分解蛋白产生CO2量= NP×6.25×0.76(L) ※ 分解蛋白耗O2量= NP×6.25×0.94(L)
6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g 0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量 0.94(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量
脂 肪 1.98 1.43 39.8
39.8 19.7 0.71
蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85 ───────────────────────────
3/10/2021
能量代谢和体温调节
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④非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体
氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。
其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理
蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。
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能量代谢和体温调节
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(四)环境温度
1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较 为稳定。
2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。
3.当环境温度低于20℃时，随着温度的不断下降， 机体产生寒战和肌紧张增加以御寒，同时增加能量 代谢率。
非蛋白呼吸商(NPRQ)及氧热价见:表7-2
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能量代谢和体温调节
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⑵间接测热法原理和步骤：
原理：是利用“定比定律” ，测算出一定时间内氧化的糖、 脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。
步骤：
①测定CO2产生量和耗O2量 ②测定尿氮量 ③计算出NPRQ： ④查出非蛋白食物氧热价 ⑤计算出非蛋白食物的产热量 ⑥能量代谢计算：
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能量代谢和体温调节
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(三)食物的特殊动力效应
人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续 7～8h),•即使同样处于安静状态,但产热量却比进食 前有所增加，食物能使机体产生“额外” 热量的现 象称为食物的特殊动力效应。
各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食 蛋白质时产热量增加30％，混合性食物增加10％， 糖和脂肪增加4～6％。
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能量代谢和体温调节
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三、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动
肌肉活动对能量代 谢的影响最大。
表7-3 机体不同状态时
的能量代谢率
───────────────
状态 产热量(KJ/m2.min)
───────────────
躺卧
2.73
开会
3.40
擦窗子
8.30
洗衣
9.89
扫地
11.37
氧化。
2.脂肪：次之(30％) 3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时， 才成为主要能量来源)。
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能量代谢和体温调节
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(二)能量的利 用和去路
能源物质 释放的能量有 50% 转 化 为 热 能 ， 其余以自由能 形 式 贮 存 于 ATP 中。
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能量代谢和体温调节
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• （三）能量平衡 • 机体摄入的能量和消耗的能量之间
的平衡。
• 能量正平衡：肥胖 • 体重指数：身高的平方/体重 • 24：超重，28：肥胖
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能量代谢和体温调节
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二、能量代谢的测定
(一)能量代谢测定的基本原理
机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”
因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗 的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量， 即能量代谢率。
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能量代谢和体温调节
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四、基础代谢
(一) 概念
1.基 ①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不 要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。 ②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影 响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④室温18-25℃，排除环境温度的影响。
打排球
17.05
打篮球
24.22
踢足球
24.98
持重机枪跃进 42.39
───────────────
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能量代谢和体温调节
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(二)精神活动
人在平静地思考问题时，能量代谢受到的 影响不大，其产热量一般不超过4%。
但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激 动等)时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、 交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多 等原因，产热量可显著增加。
③呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2 产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量
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能量代谢和体温调节
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由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生 量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估 计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：
RQ＝1.0 →氧化糖； RQ＝0.70 → 氧化脂肪 RQ＝0.82→一般饮食；RQ＝0.80或＜1.0→长期饥饿
(二)能量代谢的测定方法 1.直接测热法 2.间接测热法： 为此，必须先了解与其相关的几个概念：食物的热价、氧 热价和呼吸商。
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能量代谢和体温调节
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①食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出
来的热量，称为食物的热价。
②食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗
1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
三种营养物质氧化的几种数据
───────────────────────────
物质
耗氧量 (L/g)
产(CLO/2g量)
物理热价 (KJ/g)
生理热价 氧热价 (KJ/g) (KJ/g)
呼吸商 (R Q)
───────────────────────────
糖
0.83 0.83 17.0
17.0 21.0 1.00
能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、 转移、贮存和利用。
一、机体能量的来源与利用 （一）能量的来源
1.ATP是能量转化和利用的关键环节 ATP是人体内直接的供能物质和重要的储能物质
CP也重要的储能物质
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能量代谢和体温调节
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2.三大营养物质的能量转化 1.糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧
2.基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。
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能量代谢和体温调节
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(二)BMR的测定和正常值 1.BMR的测定：
2.BMR正常值：＝±10％～±15％
整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※ NPRQ＝─────────────────
整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※
※ 分解蛋白产生CO2量= NP×6.25×0.76(L) ※ 分解蛋白耗O2量= NP×6.25×0.94(L)
6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g 0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量 0.94(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量
脂 肪 1.98 1.43 39.8
39.8 19.7 0.71
蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85 ───────────────────────────
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能量代谢和体温调节
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④非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体
氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。
其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理
蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。
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能量代谢和体温调节
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(四)环境温度
1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较 为稳定。
2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。
3.当环境温度低于20℃时，随着温度的不断下降， 机体产生寒战和肌紧张增加以御寒，同时增加能量 代谢率。
非蛋白呼吸商(NPRQ)及氧热价见:表7-2
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能量代谢和体温调节
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⑵间接测热法原理和步骤：
原理：是利用“定比定律” ，测算出一定时间内氧化的糖、 脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。
步骤：
①测定CO2产生量和耗O2量 ②测定尿氮量 ③计算出NPRQ： ④查出非蛋白食物氧热价 ⑤计算出非蛋白食物的产热量 ⑥能量代谢计算：
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(三)食物的特殊动力效应
人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续 7～8h),•即使同样处于安静状态,但产热量却比进食 前有所增加，食物能使机体产生“额外” 热量的现 象称为食物的特殊动力效应。
各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食 蛋白质时产热量增加30％，混合性食物增加10％， 糖和脂肪增加4～6％。
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能量代谢和体温调节
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三、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动
肌肉活动对能量代 谢的影响最大。
表7-3 机体不同状态时
的能量代谢率
───────────────
状态 产热量(KJ/m2.min)
───────────────
躺卧
2.73
开会
3.40
擦窗子
8.30
洗衣
9.89
扫地
11.37
氧化。
2.脂肪：次之(30％) 3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时， 才成为主要能量来源)。
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能量代谢和体温调节
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(二)能量的利 用和去路
能源物质 释放的能量有 50% 转 化 为 热 能 ， 其余以自由能 形 式 贮 存 于 ATP 中。
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• （三）能量平衡 • 机体摄入的能量和消耗的能量之间
的平衡。
• 能量正平衡：肥胖 • 体重指数：身高的平方/体重 • 24：超重，28：肥胖
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二、能量代谢的测定
(一)能量代谢测定的基本原理
机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”
因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗 的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量， 即能量代谢率。
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四、基础代谢
(一) 概念
1.基 ①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不 要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。 ②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影 响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④室温18-25℃，排除环境温度的影响。
打排球
17.05
打篮球
24.22
踢足球
24.98
持重机枪跃进 42.39
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(二)精神活动
人在平静地思考问题时，能量代谢受到的 影响不大，其产热量一般不超过4%。
但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激 动等)时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、 交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多 等原因，产热量可显著增加。
③呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2 产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量
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由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生 量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估 计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：
RQ＝1.0 →氧化糖； RQ＝0.70 → 氧化脂肪 RQ＝0.82→一般饮食；RQ＝0.80或＜1.0→长期饥饿
(二)能量代谢的测定方法 1.直接测热法 2.间接测热法： 为此，必须先了解与其相关的几个概念：食物的热价、氧 热价和呼吸商。
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①食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出
来的热量，称为食物的热价。
②食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗
1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
三种营养物质氧化的几种数据
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物质
耗氧量 (L/g)
产(CLO/2g量)
物理热价 (KJ/g)
生理热价 氧热价 (KJ/g) (KJ/g)
呼吸商 (R Q)
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糖
0.83 0.83 17.0
17.0 21.0 1.00