当代大学生不良饮食习惯的因素剖析3

当代大学生不良饮食习惯的因素调查摘要饮食习惯不健康是大学生健康状况普遍不佳的重要原因之一。

大多数的学生饮食营养知识很贫乏,饮食结构不合理,没有科学的饮食营养结构。

为此,学校应加强健康知识教育,引导大学生养成良好的生活习惯。

关键词大学生不良饮食习惯前言大学生是我国现代化建设的宝贵财富，肩负着发展中国建设的伟大使命。

在大学时代的重要阶段，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康、学习知识和掌握技能有着重要的意义。

但是据有关研究表明，现在存在大量因素造成大学生的不良饮食习惯，从而导致现在普遍“亚健康状态”人群的形成。

所以我们要关注自我、关注健康、改掉不良的饮食习惯就成为了不可忽视的问题。

随着国民素质和生活水平的不断提高，新一轮的健康革命将会再次兴起。

良好的饮食习惯和生活方式将会让生活更加精彩。

（一）研究对象和研究方法1）研究对象本文选择了湖南省长沙市3所大学（湖南师范大学体育学院、湖南大学、中南大学）各个专业的学生为研究对象。

在2010年1月至3月之间，向各男女生总发放1500份问卷，总共回1230份，收回率100%。

有效率100%，从中抽取1000份进行调差。

2）研究方法运用文献资料法、问卷调差法、数据统计法、逻辑推理法展开研究调查，问卷有效率和收回率可以满足本研究的需求。

（二）讨论与分析1 大学生在饮食方面存在的问题据调查得知：当代大学生在饮食方面有50%以上的学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐;大学生中很多人不重视吃早饭,但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍, 66·7%的学生一周会去食堂吃夜宵2~3次;男生吸烟现象较为严重, 66·7%的男生表示自己平时有吸烟的习惯;很多大学生在进入大学后,有减肥的想法,其中女生居多。

而相当一部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯,经常在外面包夜,使身体素质急剧下降。

常常逃课,即使上课也精神委靡,不能专心听讲。

对大学生健康知识的调查如何有效地改善大学生的不良饮食习惯,进而有效地增强他们的体质,应成为我们家庭、学校和社会共同关注的问题。

为了解在校生获得健康知识的途径,本文抽取在校大学生进行了调查,调查显示如下。

大学生对饮食健康知识讲座的态度:83·1%认为很必要, 5·4%认为无所谓, 11·5%认为完全没有必要。

大学生对报刊、书籍关于健康知识的态度:24·1%认为很重视, 68·2%稍浏览, 7·7%不关心从这一项调查中可以看出：健康知识的完善有利于我们更好的把握健康，促成良好的生活习惯。

但只有83.1%的人意识到健康知识的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去认真学习这方面知识，但却因为种种原因而没有做到。

而其他大多数人只是被动地去涉猎而已。

但随着生活水平和知识层次的提高，人们将对健康问题也越来越重视。

另外，调查统计，有85%以上的人意识到生活环境、生活方式、饮食习惯及运动与身体健康息息相关，其中生活环境也体现了现代人对健康新的认识。

饮食习惯一天中，早、中、晚三餐的就餐方式中，首要的任务是必须摄入每天所消耗的热量，早餐要吃好，应摄取足够量的蛋白质和脂肪，如果食欲不振，可以在就餐前喝少量的广柑汁，促使胃液分泌，增强食欲。

中餐是人最要注重的一餐，有句古话说得好“早上吃的好，中午吃得饱，晚上吃得少。

”就算早、晚的两餐没吃，中午一定是要进食。

晚餐最好只吃七分饱，如果吃得过饱，饱食神经的兴奋会使大脑的反应迟钝，引起打瞌睡，使人产生惰性，就会造成肥胖等不良症状。

因此，一日三餐必须摄入足够的营养，一个成年人每日所需的热量是2500千卡，其中，五分之一用于大脑。

可见一天就餐的重要性。

下面是对3所大学的一日三餐就餐饮食行为的调查表1 对3所大学的一日三餐按时就餐的行为调查学校每日按时吃从不按时吃有时吃，有时不吃中南大学61.8% 6.6% 30.7%湖南大学75.6 1.5% 22.9%师大体育学院90.3% 0.8% 8.9%通过调查研究发现：多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定，不同专业的人对饮食重视程度明显不同。

中南大学和湖南大学在这个问题上比较接近，而师大体育学院的学生则较为重视三餐，这与师大体育学院学生的专业不无关系。

体育专业的学生有体育保健课程，对于学生的体育健康比较重视。

所以生活饮食习惯相对要好的多。

表2 大学生吃早餐时间的情况时间课前一节课后或更晚不吃什么时候饿了再吃比例65% 10% 5% 20%如表2所示：65%的大学生每天坚持吃早餐，10%的大学生不吃早餐，30% 的大学生随便应付。

不按正常时间进餐，早饭一般在7 点，但他们往往9-10点吃早餐，上课时推门而入，拿着食物入座，边吃边听课，吃喝并举，自娱“把学问都吃进去了”。

晚上吃夜宵成习惯，中午不吃饭。

由此可以看出，有超过半数的学生每天坚持吃早餐，有半数学生没有，饮食没有规律。

俗语说“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐”现代很多研究表明不吃早餐对身体健康的影响很大，所以应提高大学生对早餐的重视。

生活中的不良饮食习惯在大学的环境里我们要不断的锻炼自己的口才，提高我们适应社会的能力，而且扁桃体炎几乎快成了每个人都有的症状，所以把润喉片当糖，导致口腔“遭殃”的结果也然而生。

润喉片可用来治疗咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病。

它有甜味，于是有的同学们没病时用它当糖解馋。

但俗话说，“是药三分毒”，因此润喉片也不能随便服用。

如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，可抵制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病发生。

表3 爱把零食当正餐的调查不爱吃零食吃少量零食吃零食也吃饭把零食当饭吃5% 22% 58% 15%如今的零食名目繁多，包装考究，惹得学生心头痒痒，加之“减肥”思想作怪，校园出现“零食当正餐”这一现象也就不足为怪了。

从表3 看出有95% 的人都有吃零食的习惯；15% 的的人还把零食当饭吃常吃零食的影响是导致营养方面的问题，零食吃得太多会影响正餐时的食欲，从而导致正餐吃得少。

另外，因为零食的营养成份不是太好，通常热量高，维生素低，还有一些食物添加剂，这些都对健康有影响。

所以养成吃零食的习惯是弊大于利的。

建议少吃零食，按时吃饭。

表4大学生饮食消费场所统计1.校内食堂就餐20%2.在校园附近的小街摊上就餐25%3.常去超市买零食吃5%4.校旁餐馆就餐35%5.在网吧就餐的10%从表4来看大学生就餐场所多样化，随着周边校园饮食产业的发展，各种各样的美食不断出现，电视音频设备的场所，不少同学吃饭时都在看电视，眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械式的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物。

长此以住，就会引起肠胃消化道疾病，对身体造成伤害。

路边摊的出现已经是各个学校的一道靓丽的风景线了，常常光顾街边小食摊，不知不觉中就被各色各样的美食所诱惑，疾病也在不知不觉中生长。

街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，特别是正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。

表6 大学生对水的选择报告在生活中水是生命物质溶剂，也是生命的营养物质，水对于维持人体的消化、排泄、循环、调节体温、润滑、代谢等生理功能确实起着至关重要的作用。

人体从外界环境中吸取的养分要通过水的运送，才能达到组织细胞，又通过水把代谢废物排到体外。

可见水是生命中所不可缺少的能量元素之一。

现在的商家为了获得大量利润，将原来简单的水做出各色各样的饮料，现在和饮料都成了一种时尚，出去玩大多喝饮料，水都不怎么喝了，喝饮料喝得上了瘾，身体也慢慢的出了毛病，经常无缘无故地流鼻血。

许多学生对一些饮料的作用认识不足。

不了解可乐饮料含有较高的咖啡因,而咖啡因是一种中枢兴奋剂,它能激胃酸分泌增加,使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快,故经常失眠的人不宜饮用。

汽水饮料不含维生素,也不含矿物质,其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等,除热量外,几乎没有什么营养成分。

看看碳酸饮料的成分,大部分都含有磷酸,磷酸会潜移默化地影响人的骨骼,常喝碳酸饮料就会导致骨质疏松。

果汁饮料热量不高,营养成分较为丰富,极富口感。

但现在不少饮料中的颜色是加入色素制成的,对身体健康不利,所以也不宜多喝。

咖啡除含咖啡因外,本身营养价值不高,只适宜做调味饮料不宜多喝。

可见部分大学生以饮料代替水,对身体造成危害。

其实生活中口渴了应该多喝纯净水，以水来补充身体的所需养分。

饮料适当喝一点是可以的，也要有选择性，但不能完全代替水。

表6 对大学生睡前补餐的情况调差现在过夜生活对于大学生来说似乎是很平常的事情了，学校除了白天有小摊小贩以外，在夜晚摊贩的数量也不见减少，一到晚上，那些做烧烤的群体户就开始了，大学生的生活是自由化模式，平时的运动量也非常大，所以晚上难免饥饿难耐，就会出来吃夜宵了，但学生吃熏烧食物太多是有害健康的。

如果经常摄入大量热量高、没有营养价值的零食，违反了身体机能的自我调节系统，据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。

况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。

再加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。

建议1)加强普通高校学生体育健康教育,在课堂上加强学生对平衡膳食合理营养的认识,纠正饮食方面的营养过剩和偏食、改善学生的营养状态。

2）建议学校请医院的医生对学生进行健康教育。

结合季节和节日出现饮食不当引发的各种疾病,结合他们在医院中的病例,更有说服力和教育性。

还可以用现代化的媒体,播放相关的视频和录像。

用生动的事实和真相来触动学生思考自己饮食习惯存在的问题,并找出问题改变不良的饮食习惯,来增强学生的知识和身体素质。

3)进一步加强学校餐厅的社会化改革。

提高食堂人员业务素质，要科学膳食，注入科技含量(营养、卫生等)，达到营养配餐，针对大学生不同年龄、性别、学习阶段、季节、市场等差异性，调整饮食结构，才能全方面、深层次地解决大学生就餐质量和服务水平。

，注入针对不同季节和不同的饮食消费群体科学制定并提供合理、多样的每日膳食结构。

4)建议学生多食杂粮、甘橘、水果、羊肝、大枣等食物,提高用眼卫生,加强户外运动,预防和降低学生的近视率。

5)建议各高校学生会设立校园健康日，每月进行健康主题交流，利食堂周围的环境,定期或不定期推出饮食卫生知识和图片,在日常的就餐过程中给学生一些指导,使学生在潜移默化中学到一些有用的饮食习惯知识。

,引导学生积极参加校内外各种体育活动,科学锻炼身体,以达到提高学生体质水平的最终目的。