玉米油市场前景分析

玉米油市场前景分析报告随着精神文明和物质文明的提高，人们越来越重视饮食与健康的关系，对基础生活必需品——食用油品质的要求更高，并逐步向天然、营养、保健方面发展。

借此东风，玉米油异军突起，同时，还呈现出良好的市场前景。

一、对玉米油的了解玉米油又称玉米胚芽油、粟米油，据科学研究，玉米籽粒含油量约为4.5%,其中85%贮存于种胚中，通过对玉米胚芽经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油，是加工玉米淀粉、玉米粉和玉米渣的副产品。

精制的玉米油金色透明，没有胆固醇,口味清淡,用它做出来的菜清爽可口,不容易让人产生油腻感,利用玉米油炒菜、制作食品，可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不失去其营养价值。

世界卫生组织目前推荐42种优质健康食品中，玉米油在食用油中名列前茅。

为此，在国外都把玉米油作为上等食用油脂。

由于它的不饱和脂肪酸含量高，容易消化吸收，所以国外常用它制作人造奶油、凉拌油和调味油。

由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。

㈠性能比较以几种主要食用油作为参照，以产量和营养特点进行比较来看：各类食用油综合性能比较一览表由于在价格上，受时间影响食用油市场波动较大，故未将价格列出作为参考。

㈡营养价值1、易吸收。

玉米胚芽油很容易被人体吸收。

玉米油含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体的吸收率高达97%，对于大多数人特别是老年人来说是一种理想的食用保健油。

2、玉米油最大的优点是对心血管健康有帮助。

据实验证明，连续4-5个月食用玉米油，可以达到连续一年用药物降血脂的水平，对高血脂起到釜底抽薪的作用，含丰富亚油酸的玉米油是医药工业上制造脉通，亚油酸丸、益寿宁等药品的原料。

玉米胚芽油历史上曾经一度在药店中销售。

3、玉米油中含有婴儿成长所必须的脂肪酸。

根据《中国居民膳食营养互不参考报入量》的要求，合理的脂肪供给量应为总报入量的20%至 30%，而玉米油中不饱和脂肪酸达80%以上，其中的亚油酸和亚麻酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，所以也就成为了母乳化奶粉中理想的油脂配料，对婴儿的生长、视网膜及大脑皮质发育非常有益，基于上述优点，一些大品牌的奶粉配料中均添加玉米油，诸如雀巢奶粉、多美滋婴儿奶粉、优幼婴儿奶粉等。

4、可降低胆固醇。

玉米胚芽油本身不含胆固醇，而其脂肪酸组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，它能够降低对人体不利的胆固醇；亚油酸是人体必须的脂肪酸之一，在人体内不能合成，对人体代谢很重要。

此外，玉米油还含有谷固醇和磷脂。

它有阻止人体血清中胆固醇沉积的特殊功效抑制有害胆固醇的吸收。

并有调节降低血液胆固醇含量的优点，还能增强人体肌肉、心脏和血管系统的机能。

5、玉米油含有丰富的天然维生素A、D、E。

玉米油的毛油中维生素E高达0.26%-0.47%,是普通油种无法相比的，精炼后仍达油重的0.08%—0.12%。

维生素E是一种天然的抗氧化剂，许多食品为防止氧化都加入它，维生素E对于人体细胞分裂，延缓衰老有一定作用；它还可提高运动时的耐力，并对胎儿发育很重要，在人们长时间的食用过程中，它使皮肤得到不断的滋养，全面补充营养成分和化妆品作用原理不同，两种途径相得益彰，互相补充能够更好发挥各自功效、内外合一，因此人们称其为“美容油”；维生素D可促进人体对钙的吸收，维生素A可促进上皮组织的生长，维护皮肤的健康减少皮炎的发作。

6、玉米油合作快速烹炒和煎炸用油。

玉米油色泽金黄透明、清香扑鼻、口味清淡、没有豆腥味、油而不腻、很适合作快速烹炒和煎炸用油。

既可以保持蔬菜和食品的色泽、原有口感与风味又不损失营养价值，现代人普遍意识到饮食中过高的脂肪含量对身体造成的损害，“多吃蔬菜少吃肉”成为越来越多的人的选择。

7、稳定性好。

玉米油的脂肪酸由于在甘三脂中呈规则性排列，因此，结构性稳定。

同时，一般油脂在光的作用下，叶绿肥素能使其加速氧化，而玉米油中没有叶绿肥素，所以玉米油比较稳定，鉴于以上原因，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，亦比其它油脂有较长的保质期。

8、玉米油天然不含黄曲霉素等有害物质。

玉米油在欧美等发达国家已有100多年的历史，在西方发达国家，玉米油现已成为家庭消费的主流油种，但在我国还是一个年轻的油种，很多消费者还了解不多，相信随着人们生活水平的日益提高，对自身的健康和营养更加关注，玉米油的优点也会愈加得到广大消费者的认同，玉米油的需求也将以高态势增长，并成为未来社会食用油市场不可替代的一部分。

㈢生产工艺玉米油是生产玉米淀粉的副产品—玉米胚芽的榨取物，在制作淀粉的同时，将提取出的玉米胚芽用于榨油，既节省了能源消耗，又增多了额外创收，目前国内许多大的玉米淀粉生产厂家都采用这一生产方式。

玉米的提胚一般有湿法提胚、干法脱胚和半湿法提胚3种工艺方案。

其中半湿法提胚上艺出油率较高、投资较少。

半湿法提胚的原理是：利用玉米胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同，以及吸水后的弹性、韧性、破碎强度的差异，选用适合的机械设备，将玉米破碎、脱皮和脱胚，然后利用胚芽和胚乳的不同物理特性，把胚芽压扁，而胚乳则被压碎，再经过筛理，分选出胚芽，从而实现提胚的目的。

玉米毛油再经精炼处理，得到精炼玉米油，经包装后得到高质量保健商品油，榨出的饼粕作饲料出售。

采用半湿法提胚是国内较先进的提胚工艺，其提胚率可达13%～15%，出油率一般为1.3%左右（粮油比），最高可达2%～3%。

该工艺投资回收快，经济效益好。

以日处理200吨玉米的加工企业为例，进行3种提胚工艺的经济指标分析。

玉米提胚榨油加工经济指标分析表注：投资回收期=新方案资金投入÷新方案日净收入由此可见，采用半湿法提胚工艺，对饲料级赖氨酸企业和淀粉厂的经济效益和综合效益的影响最为明显，该工艺投资少、见效快。

由于玉米油是玉米深加工的副产品，是综合利用的产品，成本较为低廉，且具营养和保健功能，必将成为我国家庭厨房中的宠儿。

发展玉米油生产，市场前景十分广阔。

二、国际玉米油市场发展情况玉米油是用精选优质玉米胚芽，压榨后经过八道工序精炼而成。

70万粒玉米胚芽才能萃取1瓶5升的玉米胚芽油，滴滴珍贵，被西方发达国家称之为“黄金液体”。

作为烹调、保健的健康宠儿，玉米油早已风糜欧美，多年前就已经把它作为上等食用油脂。

仅在欧洲，年玉米油消费量就达到了300余万吨。

由于欧美人把这两种食用油作为健康的象征，成为人们的消费习惯，在新加坡及香港等亚洲经济较发达的地区，玉米油更是深入人心，颇受喜爱。

用玉米胚芽榨油始于美国，1890年试生产，20年后批量投入市场。

目前全世界玉米油的生产厂家有数千家，每年的产量约400万吨，其中主要的生产国为美国，其玉米油的产量占世界玉米油产量的一半还多，其次为亚洲和欧洲。

欧洲玉米油的产量约占世界玉米油产量的10％，亚洲国家除中国之外，日本玉米油的产量约占有世界玉米油产量的6％。

在美国，玉米油当中只有一小部分是由玉米直接研磨压榨出来的，更多的是作为玉米淀粉的副产品来进行生产的，随着玉米淀粉需求的增长，美国玉米油的产量也在不断增长，美国的食用动植物油当中玉米油的消耗仅次于豆油，1997年约95％的玉米油消耗在食用方面，约5％消耗在非食用方面。

日本玉米油约有90％用于食用方面，剩余的10％用于非食用方面。

特别是近年来，美国又生产出两个品牌的高油脂玉米，其粗脂肪含量为 6.5％。

高油脂玉米是一种经遗传选择而产生的玉米新品种，其油脂含量高于普通玉米品种80％，极大地促进世界玉米油工业产量的提升和价格的降低，带动消费人群的增加。

三、国内玉米油市场发展情况我国是世界玉米第二大生产国，但利用玉米胚芽榨油起步却较晚，生产始于1978年，产量仅2000吨左右。

发展到如今，能够生产玉米油的厂家约20余家，产量飞速发展。

据了解，目前国内玉米胚芽油的生产量为近50万吨，市场上销售的小包装食用油仅10万吨左右。

玉米油是以新型健康油的形象出现，定将会推动中国油脂业走向另一个高潮，引领健康消费时尚，正成为百姓家庭“第二瓶油”。

㈠品牌情况据著名的营销策划专家路长全介绍：目前我国玉米油还没有主导品牌，包括食用油大品牌在内的金龙鱼、福临门、鲁花等都没有进行专业性的玉米胚芽油生产，基本上是在国内通过采购玉米油或委托代加工的形式来满足调和油的生产和销售。

㈡产业现状由于国内对玉米油营养价值认知度远低于西方发达国家，直接影响到人们对玉米油的消费，在欧美发达国家都有关于玉米油的专项科研机构，专门从事研究和提升玉米油的科技含量，而在我国，由于我国缺乏对玉米油的科技力量投入和玉米胚芽合理利用率低下，因此玉米油在我国油脂业始终处于劣势地位，还没有形成强劲产业。

但近几年，随着人们的消费意识和行为由单项选择转向多项选择，玉米胚芽油正逐步受到广大消费者认可和青睐，目前我国玉米油市场交易额已经突破了100多个亿。

㈢出口情况今年上半年，我国出口玉米油5.5万吨，增长1.2倍，占同期我国食用植物油出口总量的44.4%，以微弱的优势超过豆油成为我国食用植物油出口最大品种。

（四）市场前景在西方发达国家，玉米油现已成为家庭消费的主流油种，我国作为世界第二大黄金玉米生产国，其用途主要是食用和饲料。

与此同时，中国目前已成为世界上最大的油料作物进口国，每年从美国，巴西等国家进口大量豆油和菜油。

内需才是我国玉米油发展的重要市场，针对这种现状有关部门已经开始调整农业产业结构，在全国玉米主产区全力推广高油玉米大面积种植。

据专家预测，到2010年，我国城乡对玉米油的需求将达到人均10公斤，到那时仅此一项就需要玉米1400万吨，这将对我国农业发展具有重要意义。

据国家粮食局科学研究院高级工程师陆晖、杨万生和中国农业大学食品科学与营养工程学院鲁战会教授介绍，目前我国玉米油原料主要来自本土，不存在含有转基因成分，含有转基因油料的大部分是国内市场上常见的大豆油。

从安全角度来说，玉米油更具安全性，我国政府和社会各界已高度重视玉米油产业革命的发展，这样不仅能够增添国内油的自给率，避免长期依靠外来生物弥补的不安全隐患，维护社会民生健康与稳定，进一步促进了农业经济的发展。

四、我县开发玉米油项目的产业优势近年来随着我县在玉米产业上的开拓发展，加之一些新兴的相关产业链条逐渐合理成熟，我县在玉米种植、生产、加工各项上的事业蒸蒸日上，在大力发展科技兴农的前提下，通过多方的技术指导和合理的种植，加之多年来耕种玉米的良好农业基础，我县玉米业持续多年稳步高产增产，可以称得上是一个名符其实的玉米大县。

为可开发的玉米油项目奠定了坚实基础，使我们具备了得天独厚的优势。

优势一：玉米种植基础雄厚目前我县玉米种植面积已达160万亩，年产量达90万吨，种植品种多以适宜北方气候特点的良种玉米为主，其中占总量50%的成品玉米被我县龙凤玉米公司收购，用于制作淀粉及玉米深加工产业原料，剩余玉米中大部分被农民自行消耗，多数用于畜用饲料。