石膏豆花制作方法
石膏点豆腐脑的方法
石膏点豆腐脑的方法豆腐是我们大部分的人都比较喜欢吃的一种食物，其实，豆腐也是不是那么高难度的食材，我们大家也可以自己做。
其实每次我做豆腐的时候，都会跟感叹中国古代人的智慧。
做豆腐的过程也是比较有意思的，建议跟家人一起做，可以很好地增强感情哦。
1、黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5(最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，压不成豆腐)3、将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出(挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食《废物利用：豆渣饼》)4、过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味5、煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了6、点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应7、准备一个可以滤水的容器(我用一个小蒸笼)，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内(下面要用一个盘子接漏下来水)8、把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右(压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点;喜欢吃硬的就再多压一会儿;把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。
)9、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存以上就是对于石膏点豆腐脑的方法的介绍，一直看见别人挑战做豆腐，现在是不是也很兴奋。
而且也时常的感觉外面的豆腐不是豆子做的，味道一点也不好吃，还不如自己做一把，心动不如行动，大家快快动手吧。
潮汕石膏豆腐花最简单处理方法
潮汕石膏豆腐花最简单处理方法Making Teochew style gypsum tofu flower is actually quite simple, even though it may seem intimidating at first. All you need are a few basic ingredients like gypsum powder, water, and soy milk. The key is to get the right balance between the gypsum powder and water to ensure that the tofu sets properly.制作潮汕风味的石膏豆腐花实际上非常简单，即使一开始可能看起来有些吓人。
你只需几种基本的食材，像石膏粉、水和豆浆。
关键是要在石膏粉和水之间找到正确的平衡，以确保豆腐能够正确凝固。
Start by mixing the gypsum powder with water in a bowl until it completely dissolves. Then, heat up the soy milk in a pot until it is warm but not boiling. Slowly pour the gypsum mixture into the heated soy milk while stirring continuously. Allow the mixture to cool and set in the refrigerator for a few hours before serving.首先将石膏粉和水在一个碗里搅拌直到完全溶解。
然后将豆浆在锅里加热，直到温热但不沸腾。
慢慢地将石膏混合物倒入加热的豆浆中，同时不停地搅拌。
让混合物在冰箱中冷却凝固几个小时后再食用。
石膏豆腐的制作方法
石膏豆腐的制作方法石膏豆腐是一道传统的中国美食，富含高蛋白、低脂肪的营养价值，同时口感鲜嫩，且容易消化。
制作石膏豆腐的过程需要进行一系列的步骤，下面将为你详细介绍一下石膏豆腐的制作方法。
首先，制作石膏豆腐的材料主要有黄豆、食用石膏粉和水。
黄豆是制作豆腐的主要原料，而食用石膏粉则是用来凝固豆浆的。
确保所选用的黄豆是新鲜的，同时石膏粉要通过专业认证的食品安全检测。
制作石膏豆腐的第一步是浸泡黄豆。
将黄豆清洗干净后，放入清水中浸泡，时间一般为8小时以上。
这个过程可以使豆子吸水，以达到后续打浆出浆的目的。
浸泡完成后，将黄豆和适量的清水一起放入搅拌机中，进行打浆。
打浆时，需要持续搅拌一段时间，直到黄豆完全破碎，形成细腻的黄豆浆状。
这一步是为了将黄豆的细胞壁破坏，使黄豆中的养分更易于释放出来。
打浆完成后，将黄豆浆倒入一个大容器中。
同时，将食用石膏粉与适量的水混合，搅拌均匀，然后将其倒入黄豆浆中，搅拌均匀。
接下来，需要将黄豆浆进行加热。
将容器放置在火上，然后用小火加热，同时不断搅拌，以免黄豆浆出现结块。
加热过程中，需要控制好火候，以免过火导致豆腐变硬。
当黄豆浆开始冒气泡时，说明温度已达到适宜凝固的状态。
此时，可以将黄豆浆倒入豆腐盒中。
豆腐盒的底部撒上一层湿布，这样可以防止豆腐黏在盒子上。
然后，需要将豆腐盒放置在通风处晾凉。
待豆腐完全冷却后，将豆腐盒放入冰箱中冷藏，冷藏数小时后，豆腐就能凝固成型。
最后，将凝固后的石膏豆腐取出，切块即可食用。
石膏豆腐可以用来炖汤、煮菜或者作为凉菜食用，口感鲜嫩，且香味浓郁。
总结来说，制作石膏豆腐的过程虽然繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，仔细掌握好每个环节，就能制作出美味可口的石膏豆腐。
希望你喜欢这道美食，并能享受制作过程中的乐趣。
石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法是错误的，石膏是一种石质材料，不能用于食品制作。
豆腐脑是一道传统的中国豆制品，它一般是用黄豆经过加热、研磨、过滤等工艺制作而成的。
如果想要做豆腐脑，可以通过以下步骤：
1. 准备黄豆。
将适量的黄豆泡水浸泡约6-8小时，然后用清水冲洗干净。
2. 将浸泡好的黄豆倒入高压锅中，加入适量的清水。
大约每1杯黄豆加入3杯水。
3. 将高压锅密封好，开大火煮沸，然后调成小火，煮45分钟。
4. 关火，等待高压锅释放内压，稍晾凉。
5. 将煮熟的黄豆倒入豆浆机中，加入适量清水，打磨成糊状。
6. 将打磨好的豆浆倒入大锅中加热，期间需要不断搅拌，以防止糊底。
7. 加热至豆浆开始冒泡，然后关火。
8. 将豆浆过滤，可以使用特制的豆腐脑过滤袋或者纱布。
9. 将过滤好的豆浆倒入碗中，根据个人口味添加糖、盐等调料。
10. 在豆腐脑的表面撒上花生碎、葱花、香菜等配料，即可食用。
以上就是传统的豆腐脑制作方法，通过豆浆的加热和过滤，可以制作出柔软细腻的豆腐脑。
加入各种配料可以增加口感和风味。
石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法做石膏豆腐脑是一个有趣和具有挑战性的手工艺品项目，可以帮助人们学习和体验制作传统食物的过程。
下面是一个详细的方法，告诉你如何制作一个精美的石膏豆腐脑。
材料：1. 石膏粉：约500克2. 水：约500毫升3. 豆浆：约500毫升4. 菜籽油：适量5. 盐：适量6. 糖：适量7. 酱油：适量8. 葱花：适量9. 姜末：适量10. 豆腐脑模具11. 深盘或碗步骤：第一步：准备工作1. 在一个干净的工作台上，将石膏粉倒入一个干净的容器中。
2. 慢慢地倒入水，同时用一个搅拌杆或勺子不停地搅拌，直到石膏粉完全溶解在水中并形成一个均匀的糊状物。
3. 将豆浆加热至80C，然后冷却至室温。
第二步：制作石膏豆腐脑1. 将豆腐脑模具放在一个平整的表面上，用菜籽油涂抹在模具表面，以防止豆腐脑的粘附。
同时，菜籽油也可以增加豆腐脑的光滑度。
2. 轻轻地将搅拌好的石膏倒入豆腐脑模具中，倒入的石膏应该足够多，以确保充分填满模具。
3. 轻轻地用勺子或刮刀刮去石膏表面的多余部分，使其表面平整。
4. 将模具放置在一个平整的表面上，待其静止和凝固，通常需要约20-30分钟。
在等待的过程中，可以开始准备豆腐脑的配料。
第三步：准备配料1. 将葱花和姜末切碎备用。
2. 取一个深盘或碗，将豆腐脑从模具中小心取出，并将其放入盘中。
3. 在豆腐脑的表面撒上适量盐、糖和酱油，根据个人口味而定。
4. 撒上葱花和姜末作为装饰品。
第四步：完成现在，你可以品尝你制作的豆腐脑了。
用勺子小心地舀取豆腐脑，并将其放入你的嘴中，享受一口香滑的豆腐脑吧！总结：制作石膏豆腐脑需要一些耐心和技巧。
从准备工作到最后的装饰，每一步都需要仔细操作，以确保最终制作出美味的豆腐脑。
同时，这也是一个很好的学习机会，让人们更加了解传统食物制作的过程。
希望以上的方法可以帮助你成功制作出一碗美味的石膏豆腐脑！。
石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐是一道传统的中式素食菜肴，制作简单，口感鲜嫩，营养丰富。
下面是石膏豆腐的制作方法和配方：
材料：
1. 新鲜豆奶/豆浆 1升
2. 石膏粉 15克
3. 清水 100毫升
4. 盐适量
5. 黑芝麻磨碎适量（可选）
步骤：
1. 将豆奶/豆浆加热至60°C-70°C，温度稍高于体温即可。
2. 在一小碗中，将石膏粉与清水混合，搅拌均匀至没有颗粒状物质。
3. 将混合好的石膏粉溶液慢慢倒入加热好的豆奶/豆浆中，同
时轻轻搅拌，确保石膏粉均匀分散在液体中。
4. 在一块纱布或过滤网上放置一个漏斗，将混合好的液体倒入漏斗中，让豆渣沉淀在纱布上。
5. 将漏斗放在水槽或大碗中，让豆渣自然沉淀，这个过程需要大约半小时。
6. 将沉淀下来的豆渣捞起，尽量去除多余的水分，然后加入适量的盐，搅拌均匀。
7. 取一个容器，将搅拌均匀的豆渣倒入容器中，稍微用力压实，然后放入冰箱冷藏两小时以上，直至豆腐完全凝固。
8. 取出冷藏好的豆腐，切成块状，撒上磨碎的黑芝麻，即可享用。
注意事项：
1. 豆奶/豆浆必须新鲜，质地要比较细腻的才能制作出口感好的豆腐。
2. 石膏粉是用来凝固豆腐的关键材料，可以在超市或亚洲食品店购买到。
3. 温度掌握得当，太高或太低都会影响豆腐的凝固效果。
4. 凝固时间可以根据个人口感偏好来决定，时间越长，豆腐越紧实。
石膏豆腐制作方法
石膏豆腐制作方法1. 石膏豆腐的介绍石膏豆腐，也称为石膏豆腐花或者豆腐脑，是一道传统的中国豆制品。
它以豆浆为原材料，通过添加石膏（或称为石膏粉）作为凝固剂，制成细嫩的豆腐。
石膏豆腐富含蛋白质和钙质，是素食者的理想选择。
2. 制作石膏豆腐的材料下面是制作石膏豆腐所需的材料：•新鲜大豆：300克•石膏（石膏粉）：3克•冷开水：适量3. 制作石膏豆腐的步骤步骤1：浸泡大豆将300克的新鲜大豆清洗干净，然后将其浸泡在清水中，浸泡时间为12小时。
步骤2：制作豆浆将浸泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量的清水，然后搅拌均匀，使其成为细腻的豆浆状。
步骤3：准备石膏溶液取一小碗，加入3克的石膏粉，并慢慢倒入适量的冷开水，搅拌均匀，直到石膏溶解。
步骤4：加入石膏溶液将豆浆倒入一个大锅中加热至80°C，然后将石膏溶液慢慢倒入豆浆中，同时用筷子搅拌均匀，让石膏充分和豆浆混合。
步骤5：静置凝固将混合好的豆浆置于室温下静置，大约需要30-45分钟，让豆浆逐渐凝固成豆腐。
步骤6：切割成块当豆浆凝固后，用小刀将其切割成块状，大小根据个人喜好决定。
步骤7：享用石膏豆腐将制作好的石膏豆腐盛装碗中，可以加入适量的糖水或者其他调料，根据个人口味进行搭配，然后即可享用美味的石膏豆腐了！4. 小贴士•使用新鲜大豆可以制作出更加美味和细腻的石膏豆腐。
•在豆浆中添加适量的石膏溶液可以提高豆腐的凝固性和口感。
•静置的时间可以根据个人喜好和外界温度进行调整，一般需要30-45分钟。
•在享用石膏豆腐时，可以根据个人口味加入糖水、果酱或其他调料。
这就是制作石膏豆腐的简单方法。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出更多美味的豆腐菜肴！留意高温会破坏豆腐的结构，建议在常温下食用。
享受这道传统健康的素食佳肴吧！。
石膏豆腐花怎么做呢
石膏豆腐花怎么做呢
石膏豆腐花是很多人比较喜欢吃的一道食物，而且它除了可以给我们带来美味的享受之外，还能够起到清热消炎止渴利水，分解中暑问题的功效，所以说对这样一道食物，很多人都比较的喜爱，但是却不是所有人都知道石膏豆腐花的制作方法，下面就为大家具体来介绍一下，
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。
吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。
用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
制作：方法：1.豆浆机做出豆浆，盛在大碗里2.内酯用凉白开化开，在豆浆90摄氏度左右放入，并搅拌均匀3.加盖，大碗周围用布包起来保温，因为80-90摄氏度凝固最快4.等待豆浆凝固成豆花的期间，准备配料，小葱切碎，榨菜切丁等5.约15-20分钟后豆花可成型，盛出来加入上述调料即可食用啦
很多时候对一些美味的食物，人都觉得有在外面才能够吃的到，但实际上你认为比较复杂的食物，只要你注意掌握他的一些
方法和技巧，自己在家也能够动手完成，而我们都知道自己能够动手完成制作的食物，也会让自己比较有成就感。
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见过外面的豆浆和豆腐花吧，有人担心不够卫生，有人担心加了添加剂不够健康……今天和大家分享简单几步，您就可以喝到自制纯正的豆浆，爽口的豆腐花（也就是成都遍地都是的豆腐脑儿）啦。
首先：准备工作，购买黄豆500g（大概够4个人
吃两餐），石膏粉
第一步：将500g黄豆浸泡于水中，大概需要浸泡16h（冬季）10h（夏季）；（建议前一天晚上泡至第二天早晨，浸泡时间不能过长，太长的话会导致后
面的豆浆泡沫过多）；
第二步：用家用的豆浆机，分次少量的将黄豆打成浆状，将其全部盛放在一个较大的锅中，然后加入打成浆的黄豆8~9倍水，将其煮沸即可。
第三步：用纱布少量分次将其过滤，滤过的水就是豆浆，滤过的渣就是豆渣~\(≧▽≦)/~啦。
将二者分开放置，当然可以舀起一些豆浆饮用哦。
正在挤压出更多的豆浆，去除豆渣！！！
终于滤完了
第四步：也是最有技术含量的一步了哦，将最初准备的石膏粉取25g左右用一小碗加水调匀，然后边搅动边将其导入豆浆中，直到盆中出现小凝结块，豆浆不在那么容易晃动为止。
下面这个是石膏粉
加水稀释
倒入豆浆中，搅拌均匀
它已经不再晃动了……
第五步：将其静置至完全凝结（其实已经成豆腐花了哦）后，将其划成几块，放一些勺子或者锅铲在豆腐花上，嘿嘿，这下，你就可以去休息了……
等到旁边出水了，就可以了哦，吼吼
最后，最后……煮沸，煮热，开吃！！！！
这是我们四川人的豆腐花蘸水，有葱、芫荽、红辣椒油、盐、味精、酱油……根据自己口味酌情配料
下面这个是豆渣，猜猜做成下面这性质有什么用
处
呢？下篇揭晓！
豆腐脑
城市：淮安所属专题：饮食文化作者/来源：魅力淮安浏览：642
淮安豆腐脑
豆腐脑是用豆腐浆和石膏卤凝固而做成，嫩得碰不得，由于佐料多，汤鲜，一匙一匙吃起来，味道极佳。
卖豆腐脑的人技巧熟练，一手挟着两个小饭碗，一手先舀几勺豆腐脑，再从10多只茶杯里，将白水鸡、白水肉、虾米、榨菜、茶干、大头菜、大蒜等末子，迅速地一一挑点到碗里，然后倒些酱油、麻油、味精，再从放着肉骨头的汤罐里将汤舀到碗里，这时一碗白红黄绿，色香味俱全的豆腐脑就做成了。
豆腐脑又称豆花、雪花、琼浆、玉乳、玉液等。
大豆经过清选、浸泡、冲选、磨浆、滤浆、煮浆后，加卤水、石膏、葡萄糖酸内脂复合凝剂、天然鲜菜汗凝固剂或锌凝固剂等而形成豆腐脑。
豆腐脑食用方便，易操作，可配制成各自喜爱吃的甜、咸鲜、咸辣、麻辣等口味。
最有名气的要数“鸡汁豆腐脑”，它是用老母鸡汤为主要调味，有的加入鸡丝、虾仁、香豆、葱花等
豆花并不是豆子开花，而是豆子的另外一种形式。
黄豆用水泡过并磨碎过滤出豆浆后，就可以加入少量凝结剂，让豆浆凝结成非常稀软的
固体，一般用盐卤制成的叫豆腐脑，而用石膏制成的则叫豆花。
夏季豆花不怕以辣攻辣
豆花有一种淳朴的美感，全国各地都有许多用豆花做成的菜品。
在台湾，豆花通常加入糖水或黑糖水食用；而北方人习惯在豆花中加入肉馅；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮做调料的，也有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的，甚至也会放入韭菜花、蒜泥、葱花等等。
各种调料能使豆花变换出不同口味，夏天到了，你可以用四川传统的麻辣豆花，以热攻热，也可以创新性地来一碗“冰镇豆花”，用美味和冰爽驱赶烈日骄阳。
实战演习
制作正宗的麻辣豆花
准备工作
1、将250克黄豆提前一天泡在清水里(泡一个晚上就行)。
2、准备好豆浆机，家用的即可(也可以用榨汁机代替)。
如果没有小磨，可以用豆浆机做豆浆
3、葡萄糖酸内酯(其实就是豆腐王)，大型超市或者农贸批发市场有售。
如果没有可以用食品级石膏代替。
4、准备好郫县豆瓣、麻仁、辣椒油等(做调料用)。
豆花
说白了就是比嫩豆腐更嫩的豆腐。
说来有些拗口。
到底有多嫩？嫩得要泡在水里，吃的时候再捞出来，和其他东西一起煮。
其实想来豆腐也是一种很有趣的东西。
豆子磨碎加上水是豆浆，而且不管加多少水通通叫豆浆。
豆浆减少些水分是豆花，豆花再减少些水分是豆腐脑，豆腐脑再减少些水分是嫩豆腐，嫩豆腐再减少些水分是老豆腐，老豆腐再减少些水分是豆干，豆干再减少些水分是豆腐皮，豆腐皮再减少些水分是干豆皮，豆腐腌起来是豆腐乳，放得发了霉是霉豆腐，连搁得久了发臭了还可以是臭豆腐。
豆
腐可谓是个宝贝。
编辑本段原料
豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤。
编辑本段做法
1�河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒
拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2�炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜
汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡�菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水
豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
红油味碟的调制：
每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥
黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
注意：。