《生物工程设备》复习题

《生物工程设备》复习题

一、填空题

1、机械粉碎设备包括：________、________、________、________和________等。

2、啤酒生产中麦芽汁的制备设备包括_______、________、________、 _______和

__________。

3、影响纤维素酸水解的因素主要有___________、___________、_________和__________

等。

4、空气的两级冷却、加热除菌流程中的主要设备有________、________、_________、

_________、__________、_________、________和__________等。

5、固体发酵生物反应器包括：__________、_______、_______、_________和________等。

6、气体输送设备有_____________、____________、__________等。

7、发酵工厂中常用的筛选设备是________和___________，固体混合机理包括___________、

________和__________。

8、啤酒糖化系统设备的四器组合包括________、___________、________和__________。

9、纤维状或颗粒状过滤介质主要有___________、___________、_________和_________等。

10、固体培养基制备的主要设备有________、________、_________、________和________

等。

11、超临界流体萃取分离方法可分为：_____________、_______________、

_______________。

12、固体输送设备有_____________、____________、__________和__________。

13、机械搅拌通风式发酵罐几何尺寸：罐高（H）与罐径（D）之比为________，挡板宽

度（B）与D之比为_________，搅拌叶轮直径（Di）与D之比为__________，相邻搅拌叶轮间距S与Di之比为_______，最下一组搅拌叶轮与罐底的距离（C）与Di之比为_____________。

二、名词解释

1、对流混合

2、惯性冲击滞留作用机理

3、澄清过滤

4、萃取

5、超临界流体

6、气流干燥

7、冲击粉碎

8、沟流

9、真空冷冻干燥

10、涂布成粒

11、露点温度

12、轴封

13、反渗透

14、结晶

15、介质过滤

16、沟流

17、流化床生物反应器

18、沸腾干燥

19、气力输送

20、自我成粒

三、简答题

1、何为离心泵的气蚀现象？如何防止气蚀现象的发生？

2、液-液萃取中常遇到乳化问题，如何破乳？

3、何为蒸发？简述蒸发的目的和蒸发设备的要求？

4、什么是双水相萃取？两种高聚物水溶液相互作用时可分为哪几类？

5、锤式粉碎机通常发生哪些不正常情况？如何处理？

6、空气除菌中水雾和油雾是怎样产生的？怎样除去？

7、喷雾干燥中，喷嘴和分配盘的作用是什么？

8、什么是双水相萃取？两种高聚物水溶液相互作用时可分为哪几类？

四、画图题

1、画出连续灭菌设备流程示意图。

2、画出旋风分离器的工作示意图。

3、画出内循环气升式生物反应器结构布置示意图。

4、画出逆流加料蒸发流程。

5、画出连消塔的结构简图。

6、画出吸送式气力输送流程图。

7、图示多级逆流萃取。

8、画出并流加料蒸发流程。

五、问答题

1、画出离心式喷雾干燥流程图，并写出五个主要设备的作用及离心喷头的动力来自何处？

2、自己设计一个容积为5m3以下的小型机械搅拌式生物反应器,标出各部件的名称,并给出主要部件的比例（不要求具体尺寸），分别阐述主要部件作用（不少于5个）。

3、细胞破碎的设备有哪些？并简述其原理？

4、设计适合浙江沿海地区的空气除菌流程，画出流程图标出各设备的名称和作用并说明为何这样设计。

参考答案

一、填空题

1、锤式粉碎机、辊式粉碎机、湿式粉碎机、球磨机、切片机（超细粉碎机或纳米粉碎机）。

2、糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、糖化醪过滤槽。

3、原料的种类和粉碎度、酸的种类和用量、液比系数、水解时间和温度。

4、粗过滤器、压缩机、贮罐、冷却器、旋风分离器、丝网分离器、加热器、过滤器。

5、浅盘式生物反应器、固定床生物反应器、流化床生物反应器、转鼓式生物反应器、搅拌生物反应器。

6、空气压缩机、通风机、鼓风机。

7、振动筛、转筒筛，对流混合、剪切混合、扩散混合。

8、糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅。

9、棉花、活性炭、玻璃纤维、烧结金属（多孔陶瓷、多孔塑料）。

10、粉碎设备、润水设备、混合设备、煮沸设备、冷却设备。

11、依靠压力变化萃取分离法（等温法、绝热法）、依靠温度变化的萃取分离法（等压法）、用吸附剂进行萃取分离法（吸附法）。

12、带式输送机、斗式输送机、螺旋输送机、刮板输送机。

13、1.7-1.5、1/8-1/12、1/2-1/3、2-5、0.8-1。

二、名词解释略

三、简答题略

四、画图题略

五、问答题略