玉米老了怎么做好吃
老式炒干玉米粒的方法
老式炒干玉米粒的方法
老式炒干玉米粒是一道传统的美食，在农村地区尤其流行。
这种做法不仅能够让玉米粒更加香脆可口，而且还能增加人体对玉米中营养物质的吸收。
我们需要准备干玉米粒。
新鲜的玉米粒需要晾晒至少一个月，待干燥后再进行炒制。
这样可以保证玉米粒的口感更佳。
接下来，我们需要将玉米粒洗净，并用毛巾擦干水分。
然后，将锅加热，倒入适量的油，等油热后，将玉米粒倒入锅中翻炒。
在炒制的过程中，需要不断地搅拌，以免玉米粒糊底。
当玉米粒变得金黄色时，可以撒适量的盐和胡椒粉，提升口感。
此时，可以适量加入葱姜蒜等调料，增加香气。
如果喜欢口感更酥脆，可以再加入适量的花生米、瓜子等坚果类食材，不但能够增加口感，还能够提供人体所需的蛋白质和脂肪。
将炒好的干玉米粒盛出，放在干燥的盘子中晾凉。
这样可以保证干玉米粒更加酥脆，口感更佳。
老式炒干玉米粒是一道既美味又营养的传统美食。
它不仅可以提供人体所需的营养物质，而且还有很好的食欲调节作用。
如果您想尝试这道美食，不妨按照以上步骤进行制作，相信您一定会喜欢上它的独特口感。
晒干的老玉米粒怎么吃-
晒干的老玉米粒怎么吃?在日常生活中晒干的老玉米粒是比较常见的一种食物，是指用新鲜的玉米晒干水分后的一种玉米，老干玉米不仅味道香浓，而且营养价值丰富，食用方法繁多，每一种做法都非常令人垂涎，而且经常食用还可以补充身体所需要的纤维，对身体健康非常好，可以将晒干的老玉米粒加工成玉米粉，或者是玉米面进行食用。
晒干的老玉米粒怎么吃?准备一些老玉米首先你得准备一些老玉米棒，或者直接购买老玉米粒刨玉米粒将老玉米棒上面的玉米粒刨下来待用，直接买的的玉米粒就或略这步干玉米怎么泡开清洗玉米粒无论是玉米棒上面直接刨的玉米还是购买的玉米粒，由于晾晒的条件，难免会有些杂物、沙什么的，所以最好先淘洗、清洗一下，如果想泡的快些可以直接用开水清洗。
发泡根据你需要使用的时间，急用就直接拿开水发泡，不着急就拿冷水发泡，正常5小时左右即可老玉米的营养价值1、可利用能量高。
老玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
老玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。
老玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。
膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、亚油酸含量较高。
老玉米的亚油酸含量较高，是谷实类饲料中含量最高者。
如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
3、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。
其它矿物元素的含量也较低。
4、维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。
水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
老玉米的功效作用1、玉米可以延缓衰老中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
玉米太老了的处理方法
玉米太老了的处理方法
玉米太老了咋办呀？这可难不倒咱！咱可以把它变成各种美味呀！老玉米也有老玉米的魅力嘛！
你可以试试把老玉米磨成粉呀，然后用来做玉米饼。
哎呀，那玉米饼烙出来，香喷喷的，咬一口，满嘴都是玉米的香甜，这不是挺好的嘛！或者把玉米粉加上水，调成糊，摊成玉米煎饼，那口感也是杠杠的！
还能把老玉米煮得软软的，然后一颗颗掰下来，和肉啊、蔬菜啊一起炒，这不就成了一道独特的菜肴了嘛！就像那星星在夜空中闪耀，老玉米在菜里也能大放异彩呀！
再不然，把老玉米拿来炖汤呀！和排骨一起炖，那汤别提多鲜美了，营养还丰富呢！就好像给身体注入了一股温暖的力量。
你说咱为啥不能把老玉米变得好吃又有趣呢？就像生活中总会遇到一些看似不那么美好的事情，但咱可以换个角度，换种方式，让它变得精彩起来呀！不要总是嫌弃玉米太老了，要看到它的潜力呀！老玉米也能创造奇迹呢，你说是不是？
咱还可以把老玉米做成玉米糁呀，早上起来煮一碗热乎乎的玉米糁粥，暖胃又舒服。
那感觉就像是被温暖的阳光拥抱了一样。
而且哦，老玉米还可以发酵做成玉米酒呢，那可是别有一番风味呀！喝上一口，仿佛能感受到岁月的沉淀。
你看看，玉米太老了根本不是问题嘛！只要咱有创意，有想法，就能把它变成各种各样让人惊喜的美食。
不要轻易放弃那些看起来不完美的东西，要像挖掘宝藏一样去发现它们的价值。
所以呀，遇到玉米太老了，别发愁，动动手，动动脑，美味就在前方等着你呢！。
辨别老玉米及嫩玉米技巧
辨别老玉米及嫩玉米技巧嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。
同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。
老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。
同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。
嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软。
老玉米则玉米味道香浓，但口感要差点。
TIP：秃尖的玉米，是营养不足的表现，建议不要购买。
挑选真正的甜玉米和黏玉米由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。
如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着颜色发白的玉米，说这是黏玉米，可得注意了。
真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。
真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。
TIP：另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。
而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。
可以生吃的水果玉米水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，属于玉米市场近年来的新面孔。
它皮薄、汁多、含糖量高达20%，是普通玉米的两倍，是生吃和榨汁的首选，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”，生吃或者榨汁是首选。
不过它的价格要相对高一些。
玉米有哪些吃法自制健康爆米花做法：将玉米粒、黄油和糖放入微波炉用密封盒中混合均匀，然后放入微波炉中，用高火3分钟即可。
肯德基玉米棒做法：新鲜甜玉米，切成小段，泡入牛奶中，再放入一小块黄油和糖，大火烧沸后转小火煮10分钟即可。
三鲜玉米羹做法：将嫩玉米粒50-100克蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。
放入枸杞子15克煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
玉米好吃又有营养，是日常居家必不可少的养生食物之一。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
老坛玉米的制作方法
老坛玉米的制作方法
老坛玉米是一种具有独特风味的腌制玉米，其制作方法如下：
材料：
- 新鲜的玉米5-6根
- 水8杯
- 食盐1/4杯
- 糖1/4杯
- 生姜2块
- 大蒜2瓣
- 辣椒2个
- 香菜适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将玉米根部的叶子去掉，然后将玉米切成2-3厘米长的块状。
2. 将水倒入一个大锅中，加入食盐和糖，搅拌均匀使其溶解。
3. 把锅放在炉子上，大火煮沸。
4. 把玉米块放入锅中煮3-5分钟，直到玉米变得稍微柔软。
5. 把煮好的玉米块捞出放入冷水中浸泡5分钟，然后用凉水冲洗一下。
6. 把生姜、大蒜和辣椒切成小末备用。
7. 准备一个密封容器，把玉米块放入其中，然后加入切好的姜、蒜和辣椒。
8. 倒入大量的香菜和适量的白胡椒粉，然后用手将所有的材料混合均匀。
9. 把容器密封好，放入冰箱，腌制至少一晚，以便玉米充分吸收味道。
10. 服务时，把腌制好的老坛玉米取出，可以直接食用，也可以先用沸水焯烫一下再食用。
注意事项：
- 煮玉米的时间不宜过长，以免煮烂。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 可根据个人口味调整食盐、糖和辣椒的用量。
- 想要更麻辣的口味，可以加入适量的花椒粉。
老玉米煮多长时间？
老玉米煮多长时间？玉米是非常重要的粮食作物，这种粮食作物在全国各地都有种植，每年的产量都非常高，现在的人饮食都非常精细，建议大家多吃一些粗粮，这其中就包括老玉米，老玉米是人们公认的保健物质，玉米里面含有抗癌因子，还含有多种维生素和核黄素等等，这对健康都非常有好处，那么老玉米需要煮多长时间才可以吃呢？老玉米煮多长时间？1.十五分钟。
一般情况下老玉米在沸水中煮15分钟就熟了。
也可以根据自己的口味去决定老玉米要煮多久的具体时间。
2.五十分钟。
老玉米煮的时间越久，他的抗自由基活性就会越高，人体食用了后，抗衰老的作用也会更明显。
玉米在煮制五十分钟以上，抗自由基的活性最高。
怎么煮老玉米才好吃1、煮玉米也有一些小窍门，玉米剥去外层的老叶留2~3层嫩叶，玉米带着几层嫩叶煮可保留谷物的甜香，也更易煮熟。
2、玉米须揪掉外露的干须，留颜色浅的嫩玉米须。
这样煮的时候，可保持玉米特有的甜糯香味。
3、煮锅里倒入能没过玉米的清水，调入一点小苏打（食用碱面），加入小苏打可使玉米中的烟酸充分释放出来，这样玉米更营养。
4、用大火煮开后，改用小火煮。
5、大火煮开后用小火煮十多分钟就可以，煮好的玉米不易久泡在水中，防止营养成分流失。
煮糯玉米或老玉米可以在水中调入一点精盐，可增加玉米的口感，味道也更清甜。
水煮老玉米煮多久材料：玉米，小苏打，清水做法：1、买带皮的新鲜老玉米。
2、剥去外皮，留几层内皮，扯去樱穗，清洗干净。
3、放进锅中，加足量的水（没过玉米穗），浸泡30分钟。
4、开火，加入少许小苏打（一点点就行），盖上锅盖煮吧！大火煮沸后改中小火，大约煮20到30分钟。
老玉米渣粥怎么做啊
老玉米渣粥怎么做啊
楼主身居“南都”---上海，怎么想吃俺们东北的大馇子啦？
做法很简单，如同煮大米稀饭一样。
1。
将水烧开后，将破碎的玉米渣倒入锅中，并将火关小，保持开锅状态，同时用锅铲搅拌，防止糊锅底，待水变稠、米变软即可；
一般小渣粥要煮30分钟，大渣粥要煮2小时左右。
2。
为了缩短熬煮时间，可以在玉米渣入锅后又开锅时，粥中加入少量的食用碱---碳酸钠。
加碱后粥中的米粒比较容易烂，而且会有少许腥味，口感比较好，嗅感也好，而且省时、省燃料。
3。
吃的时候可以加糖或加（芥菜）咸菜，这样就更正宗了！
就这样吧！祝你好胃口！ ------------前郭螺丝--石油二代。
酒曲发酵老玉米窝料制作方法
酒曲发酵老玉米窝料制作方法一、前言酒曲发酵老玉米窝料是一种传统的发酵食品，具有丰富的营养价值和独特的风味。
制作这种窝料需要注意一些细节，但只要掌握了正确的方法，就能制作出美味可口的老玉米窝料。
二、材料准备1.老玉米：选择新鲜、无虫害、无霉变的老玉米。
2.酒曲：选择优质的酒曲，最好是自己制作或从正规厂家购买。
3.水：使用干净无污染的水。
三、步骤说明1.清洗老玉米：将选好的老玉米放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净，去掉表面的灰尘和杂质。
2.晾干老玉米：将洗净的老玉米晾干，去除表面多余水分。
3.磨碎老玉米：用石磨或机械研磨器将晾干后的老玉米磨成粗粒度。
4.蒸熟老玉米：将磨碎后的老玉米放入蒸锅中，用大火蒸熟，时间约为1小时。
5.晾凉老玉米：将蒸熟的老玉米取出，晾凉至室温。
6.加入酒曲：在老玉米中均匀撒上酒曲，比例为1:20（即每20公斤老玉米需要添加1公斤酒曲）。
7.拌匀老玉米和酒曲：用手或工具将老玉米和酒曲拌匀，使酒曲均匀分布在老玉米中。
8.装入窝料桶：将拌好的老玉米和酒曲装入窝料桶中，压实并平整表面。
9.密封发酵：将装有老玉米和酒曲的窝料桶密封好，放置在通风干燥的地方进行发酵。
发酵时间一般为7-10天左右，根据气温和湿度而定。
10.取出窝料：发酵结束后，打开窝料桶取出窝料。
注意不要受到过多污染。
四、注意事项1.选择优质的材料非常重要。
必须使用新鲜、无虫害、无霉变的老玉米和优质的酒曲。
2.制作过程中要注意卫生，避免污染。
3.发酵过程中要注意控制温度和湿度，避免窝料发霉或变质。
4.密封好窝料桶，防止气味外泄或吸入异味。
5.取出窝料后要及时食用或储存，避免食品变质。
五、总结老玉米窝料是一种传统的发酵食品，具有独特的风味和丰富的营养价值。
制作老玉米窝料需要注意材料选择、制作过程和存储方式等细节。
只要掌握了正确的方法，就能制作出美味可口的老玉米窝料。
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玉米老了怎么做好吃
老玉米是一种鱼嫩玉米的口感有着很大的区别的玉米，但是其营养价值也是十分高的，适量的吃一些老玉米，可以降血糖、防感染、保护心脑血管。
当然，想要更加享受老玉米的醇香口感，在烹饪老玉米的时候，还是需要掌握一定的方法的。
下面就为大家介绍老玉米的做法、营养价值以及禁忌人群。
一、老玉米怎么做好吃
1、把购买回来的老玉米，去掉外面的老皮，把里面的两层嫩皮留下，然后放在清水中浸泡半个小时左右。
2、把老玉米上的须取下来，放在一块干净的纱布中包起来，与老玉米一起放在锅中，再加入适量的清水，清水的量一定要没过老玉米。
3、加水以后用大火烧开，这时再向锅中放入少量的盐，然后接着煮，这样煮出的老玉米会有一生中淡淡的甜味，而且口感也比较出色。
喜欢喝奶的朋友还可以加入少量的牛奶或者奶粉，这样煮出的老玉米会更加香嫩，有一种浓浓的奶香。
4、在煮老玉米时可以向水中加入少量的小苏打，小苏打是碱性成分，它会激发老玉米中的烟酸活性，让这种物质更容易被人体收。
把煮好以后的老玉米取出以后切成小段，还可以与排骨一起炖制，也可以把玉米粒取下来，与松仁和胡萝卜等食材一起制成松仁玉米。
二、老玉米的营养价值
玉米须能降糖：除了玉米外，玉米须以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。
中医认为，玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。
玉米水防感染：人们吃香喷喷的玉米时常常把玉米水倒掉了，其实这很可惜。
玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的保健价值，具有利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高发季节。
玉米保护心血管：中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。
而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物质。
鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。
三、6种人不宜吃玉米
1、缺钙、铁等元素的人群。
因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群。
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群。
如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群。
粗粮营养价值低、供能少,对于
从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年。
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩。
因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。
而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。