2.4 细胞中的糖类和脂质
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2.4 细胞中的糖类和脂肪
（4）D是指 核苷酸
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O 单糖 ：举例—分布—功能 1．糖类 分类 二糖 ：举例—分布—功能 多糖 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂
功能 3．生物大分子以碳链为骨架 固醇
拓展题：
为什么等量的脂肪比糖类含能多，却不是生物体利用的主 要能源物质？
二、细胞中的脂质
脂肪 磷脂 固醇
不溶于水，而溶于脂溶性试剂。
“相似相容”原理
动物脂肪细胞 中贮存的脂肪
（一） 脂肪
脂肪颗粒
1.元素组成 CHO
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染 成橘黄色
脂肪功能
① 细胞内良好的储能物质
1g糖元氧化分解 释放17KJ的能量； 1g脂肪氧化分解 释可放39KJ的能量.
细胞中的能源物质
1.糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，都贮存有大量的化学能。 当其被氧化分解时，都能释放出这些化学能，因此，它们都是能 源物质。
2.正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70%以上，因此糖类 是生命活动的主要能源物质。脂肪分子中贮存着大量能量，是生 物体的主要贮能物质。蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成 和代谢调节，因此是结构物质和调节物质。 3.三大能源物质的功能顺序是:糖类 脂肪 蛋白质
• 参与脂肪的代谢
• 具有健脑、增强记忆力的作用
• 作乳化剂 •作抗氧化剂
化学元素 基本单位 A E B F C G D H
有机物大分子
主要功能
能源物质 储能物质 结构物质 遗传物质
（1）A是指葡萄糖 ，E在动物细胞内是指 糖原 ， 在植物细胞内主要是指 淀粉 。 （2）F是指脂肪 ，此外，脂类还包括 磷脂 和固醇 。 （3）C是指 氨基酸 ，C形成G过程的反应叫脱水缩合 。 ，D形成的H是 核酸 。
高中生物必修1(人教版)课时同步练习：2.4细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质1．生物体内最重要的五碳糖是()A．葡萄糖和核糖B．核糖和脱氧核糖C．脱氧核糖和葡萄糖D．葡萄糖和麦芽糖答案：选B葡萄糖是六碳糖，核糖和脱氧核糖都是五碳糖，麦芽糖是二糖。
2．在人体内属于固醇的一组物质是()A．性激素和胰岛素B．生长激素和甲状腺激素C．胰岛素和维生素D D．维生素D和性激素答案：选D胰岛素和生长激素均属于蛋白质，甲状腺激素为氨基酸的衍生物，维生素D和性激素均属于固醇类物质。
3．用水解法探讨下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是()①淀粉②蔗糖③乳糖④麦芽糖A．①②B．②③C．③④D．①④答案：选B淀粉、麦芽糖、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种产物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。
4．(2019·延边汪清六中期中)东北虎主要分布在我国长白山、小兴安岭等地，华南虎主要分布在我国长江流域以南地区，依据我们学过的学问推断，东北虎之所以适应了其生存环境，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显高() A．脂肪B．糖原C．蛋白质D．核酸答案：选A我国长白山、小兴安岭等地与长江流域以南地区相比，气温比较低。
东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地，为了适应低温环境，体内脂肪含量相对较高，可以起到保温作用，防止热量散失，反抗寒冷环境。
5．下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是()答案：选A核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类，糖原和乳糖为动物细胞所特有，麦芽糖、淀粉和纤维素为植物细胞所特有。
葡萄糖和果糖应为单糖，而不是二糖；蔗糖为非还原糖。
性激素属于固醇，但是固醇并不属于脂肪，固醇和脂肪同属于脂质。
固醇不是由单体形成的多聚体，故不是生物大分子。
6．生活中常常遇到一些生物学问题，下列相识正确的是()A．脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，所以应刚好补充C．无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类D．人体每天须要量最多的化合物是糖类，所以主食应当是粮食制品答案：选D脂类物质不都会使人发胖，如磷脂是细胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；无糖八宝粥虽然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人体每天须要消耗大量的能量，而糖类是主要的能源物质。
课件7：2.4 细胞中的糖类和脂质
第4节 细胞中的糖类和脂质
曼努埃尔·乌里韦 560公斤 苏珊娜-埃曼 725公斤
脂肪含量高
糖含量高
一、细胞中的糖类
你熟悉的糖有哪些呢？
葡萄糖：C6H12O6
果糖：C6H12O6
麦芽糖：C12H22O11 淀粉:（C6H10O5）n 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的
多数糖的H：O=2：1，类似水分子，因此糖类 又称为“碳水化合物”
三、生物大分子以碳链为骨架
基本单组体成单位
生多物聚大体分子
葡萄糖
多糖
核苷酸
核酸
氨基酸
蛋白质
碳是生命的 核心元素！
1g糖原
氧化分解 17kJ
1g脂肪
氧化分解
39kJ
组成元素比 例不同
O 糖类 > 脂质 H 糖类 < 脂质
耗氧量更高，释 放能量更多
• 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高 的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂 肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。
1g糖原
氧化分解 17kJ
1g脂肪
氧化分解 39kJ
主要作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质。
• 南极的企鹅靠什么御寒？ 其他作用：②脂肪是一种绝热体，有保温的作用
• 当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向 前倒，膝盖着地比较痛？
分布
功能
植物粮食作物的种子、
变态茎或根等储藏器 （植物）
官中
储存能量
多 纤维素 糖
植物茎杆、枝叶、 细胞壁中
糖 肝糖原 原
肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
构成植物细胞壁 的主要成分
（动物） 储存能量
1、右图的多 糖都是以什么 为基本单位？
曼努埃尔·乌里韦 560公斤 苏珊娜-埃曼 725公斤
脂肪含量高
糖含量高
一、细胞中的糖类
你熟悉的糖有哪些呢？
葡萄糖：C6H12O6
果糖：C6H12O6
麦芽糖：C12H22O11 淀粉:（C6H10O5）n 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的
多数糖的H：O=2：1，类似水分子，因此糖类 又称为“碳水化合物”
三、生物大分子以碳链为骨架
基本单组体成单位
生多物聚大体分子
葡萄糖
多糖
核苷酸
核酸
氨基酸
蛋白质
碳是生命的 核心元素！
1g糖原
氧化分解 17kJ
1g脂肪
氧化分解
39kJ
组成元素比 例不同
O 糖类 > 脂质 H 糖类 < 脂质
耗氧量更高，释 放能量更多
• 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高 的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂 肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。
1g糖原
氧化分解 17kJ
1g脂肪
氧化分解 39kJ
主要作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质。
• 南极的企鹅靠什么御寒？ 其他作用：②脂肪是一种绝热体，有保温的作用
• 当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向 前倒，膝盖着地比较痛？
分布
功能
植物粮食作物的种子、
变态茎或根等储藏器 （植物）
官中
储存能量
多 纤维素 糖
植物茎杆、枝叶、 细胞壁中
糖 肝糖原 原
肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
构成植物细胞壁 的主要成分
（动物） 储存能量
1、右图的多 糖都是以什么 为基本单位？
2.4细胞中的糖类和脂质
糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖 精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜 剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增 甜剂已被禁用。
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O
因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１, 如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为 “碳水化合物”.
糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为 2∶1，如脱氧核糖:C5H10O4；H与O比为2∶1 的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸 （C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称， 不是严格意义上糖类的称谓。
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些 含有P和N。
特点： O的含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质： 通常不溶于水，溶于有机溶剂
2. 种类及功能 细胞内良好的储能物质，还具有保 ①脂肪： 温、缓冲和减压的作用 1g糖原氧化分解可放出约17kj能量。 1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量， 过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦， 诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲 劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内 脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪 类食物的摄入应适量。
7、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出 所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的 物质，应叫 A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2—CH2—COOH ① NH2— CH—（CH2）2—COOH NH2—CH2—CH2OH ② CH2—CH—CH2—COOH
COOH NH2 ③ ④ 8、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合 成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500
2-4细胞中的糖类 和 脂质
（2） 性激素：促进生殖器官的发育以及生殖细胞的 形成。 （3）维生素D：促进小肠对钙和磷的吸收。
[与生活的联系]
胆固醇在血管壁上形成沉 积,造成血管堵塞
泰国人妖
性激素——固醇
健康
好心情
适量的锻炼 合理饮食
问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质， 它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话， 请找出有哪些共同点。 1 . 组成元素都含有C、H、O 2 . 都有 它们的基本组成单位——单体，因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。
纤维素
细胞壁
棉
麻
葡萄糖
（血糖）
合成 分解 合成
肝糖原
葡萄糖
（血糖）
肌糖原
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 C．糖类→脂肪→蛋白质 B．脂类→糖类→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
5、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最
多的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸
单体 多聚体
C
下列有关多糖的叙述中哪一项是不可 能的 A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质量大
B
糖原、核酸、淀粉的基本组成单 位分别是 A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖
[与生活的联系]
胆固醇在血管壁上形成沉 积,造成血管堵塞
泰国人妖
性激素——固醇
健康
好心情
适量的锻炼 合理饮食
问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质， 它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话， 请找出有哪些共同点。 1 . 组成元素都含有C、H、O 2 . 都有 它们的基本组成单位——单体，因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。
纤维素
细胞壁
棉
麻
葡萄糖
（血糖）
合成 分解 合成
肝糖原
葡萄糖
（血糖）
肌糖原
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 C．糖类→脂肪→蛋白质 B．脂类→糖类→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
5、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最
多的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸
单体 多聚体
C
下列有关多糖的叙述中哪一项是不可 能的 A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质量大
B
糖原、核酸、淀粉的基本组成单 位分别是 A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖
2.4细胞中的糖类和脂质
促进动物生量殖是器糖官原发的育2以倍多动。物细胞
及生殖细胞形成
学以致用
例2：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗。输液的成分 中就含有葡萄糖，为什么？
葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。 它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提 供能量。
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细 胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
种类
分布
功能
核糖 动、植物细胞 五碳糖
O
脱氧核糖 动、植物细胞
单
葡萄糖 动、植物细胞 六碳糖
糖
O 果糖 植物细胞
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
提供能量
半乳糖 动物细胞
小组讨论，完成以下表格
种类
分布
功能
发芽的小麦、谷 麦芽糖 粒中含量丰富
二 糖
蔗糖
甘蔗、甜菜中含 量丰富
提供能量
乳糖
高中生物必修①第2章第4节
1、当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物才 能尽快补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质
讨论：
2、甜的都是糖吗？ 甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂， C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
3、糖都是甜的吗？ 糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
例1：某广告称某种品牌的八宝粥（含有桂圆、红豆、糯米）不 加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认同吗？
桂圆中含有果糖。红豆、糯米中含有多糖淀粉，淀粉分解成葡
萄糖被人体吸收，提高血糖。
淀粉 水解 麦芽糖 水解 葡萄糖 氧化分解 释放能量
多糖
2.4 细胞中的糖类和脂质
(1)脂肪：
分布：大量储存在植物的 种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
成年人体内储存的糖原只有几百克, 而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千 克。这是生物在进化过程中的“高明之 处 ”！ 1克脂肪氧化分解时所释放出来的能 量约为39kJ，1克糖原氧化分解放出能 量约为17kJ ；而1克脂肪在体内储存所 占的体积是1克糖原体积的1/5 。
组成元素 C、H、O有的还含有N、P 生理功能
储能；很好的绝缘体，维持体温； 缓冲和减压，保护内脏器官 构成膜结构的重要成分
固 醇
胆固醇 构成细胞膜的重要成分、参与脂质 的运输 性激素 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素D 促进肠道对钙和磷的吸收
请分析细胞中的脂质分子与糖类分子 在化学组成、供能方面有何共性和区别？
内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、
保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器
官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是
心脏负担,引起多种疾病。
二 细胞中的脂质
3. 分类及作用
(2)磷脂：
功能：构成细胞膜的重要成分，也是 构成多种细胞器膜的重要成分。
分布：在人和动物的脑、 卵细胞、肝脏以及大豆 的种子中含量丰富。
解析：葡萄糖是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利 用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储能能源。脂 肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动 物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度水合形式，在机体 内贮存时所占体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此 脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内 脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧，此外糖类的氧化 既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对生物体的生命 活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命
2.4细胞中的糖类和脂
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体： 是指组成生物大分子的基本单位。 每
个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基
本骨架，
2、多聚体：
单体经脱水缩合而成的生物大分子
单体
脱水缩合 多聚体
单糖
多糖
氨基酸
蛋白质
核苷酸
核酸
注意：
1.碳在组成生物大分子中发挥重要作用， 所以：碳是核心元素，没有碳就没有生命。
注意：多数糖类又称“碳水化合物”
H : O = 2 : 1（并不都是）
种类 核糖
五碳糖
分布
功能
动植物细胞中 组成RNA的成分
脱氧核糖 动植物细胞中 组成DNA的成分
单
细胞生命活动的主
糖
葡萄糖 动植物细胞中 要能源物质（生命
的燃料）
六碳糖 果糖 植物细胞中 提供能量
半乳糖 动物细胞中 提供能量
2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成 需要水解成单糖才能被人体吸收
核糖、脱氧核糖、纤维素
二.细胞中的脂质
1.元素：主要含C、H、O，有些含N和P
2.常见脂质： 脂肪 磷脂 固醇
特点：脂质分子中的氧的 含量远远少于糖,而氢的 含量更多。不溶于水，溶 于脂溶性有机溶剂：如丙 酮、氯仿、乙醚等。
脂肪：最常见的脂质。元素只含 C、H、O ，
水解产物：甘油和脂肪酸（小分子） 氧化分解产物：二氧化碳和水 分布：植物：大量分布在油料植物的种子、果实细胞 动物：皮下，大网膜，肠系膜，某些动物还在 特定部位储存脂肪，例如驼峰
分子式：C12H22O11
麦芽糖
蔗糖
乳糖
种类
分布
功能
麦芽糖
发芽的小麦、谷粒 中含量丰富(植物细
2.4细胞中的糖类和脂质
补充：为什么说脂肪是动物细胞中良好的储能物质？
脂肪是人和动物主要的储能物质，脂肪中氢含量远高于糖类。与糖类相比,同质量的脂肪氧化分解时耗氧多，产生水多，放能多。
2.4细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类：（C、H、O）——主要的能源物质；
不能水解水解为两分子单糖水解为多分单糖构成细胞结构糖蛋白、糖脂
构成细胞壁
纤维素
储存能量
淀粉（植物）、糖原（动物）
主要能源物质
葡萄糖是主要的能源物质
组成遗传物质
脱氧核糖、核糖
二、细胞中的脂质：C、H、O、(N、P)脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
脂肪是人和动物主要的储能物质，脂肪中氢含量远高于糖类。与糖类相比,同质量的脂肪氧化分解时耗氧多，产生水多，放能多。
2.4细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类：（C、H、O）——主要的能源物质；
不能水解水解为两分子单糖水解为多分单糖构成细胞结构糖蛋白、糖脂
构成细胞壁
纤维素
储存能量
淀粉（植物）、糖原（动物）
主要能源物质
葡萄糖是主要的能源物质
组成遗传物质
脱氧核糖、核糖
二、细胞中的脂质：C、H、O、(N、P)脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
课件8：2.4 细胞中的糖类和脂质
三、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）是单体——基 本组成单位（葡萄糖、氨基酸、核苷酸）的多聚体。 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为 基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命。
练习 一、基础题 1.判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ √ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ ×）
葡蔗糖
葡半 萄乳 糖糖
乳糖
人患急性肠胃炎时，能不能静脉注射二糖？为什么？ 不能，因为二糖不能被细胞吸收利用。
（3）多糖（C6H10O5）n —— 由多个单糖分子脱 水缩合而成的。
植物细胞中： 淀粉——细胞内的储能物质。 纤维素——构成细胞壁的主要成分
动物细胞中： 糖原——细胞内的储能物质（主要分布在肝脏和
补充水和无机盐是为了维持水盐代谢平衡。葡萄糖 是细胞生命活动所需要的主要能源，因此需要及时 补充葡萄糖，以保证生命活动对能量的需求。
（2）二糖（C12H22O11）——由两分子单糖脱水缩合 而成。必须水解为单糖才能被细胞吸收。 植物细胞中：蔗糖（葡萄糖-葡萄糖）、麦芽糖（果 糖-葡萄糖）。 动物细胞中：乳糖 （葡萄糖-半乳糖）。
两分子单糖
淀粉、纤维素、糖元等，它们的分子式 水解后能生成
多糖
都是（C6H10O5）n。
许多单糖
4、功能： ①细胞的组成成分； ②生物体进行生命活动的主要能源物质。
二、细胞中的脂质
1、元素组成： C、H、O，有些脂质还含有N和P等。（脂质分 子中氧的含量远少于糖，而氢的含量更多） 2、常见脂质有：脂肪、类脂和固醇类等。 ⑴脂肪：是最常见的脂质
其重要原因是：葡萄糖之间脱水缩合形成这些多糖 的过程中，由于分子内部排列不同所造成的。
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人和动物乳汁中 含量丰富
蔗糖 乳糖
都能提供能量
种类
分布
功能
淀粉
多糖
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 中 动物的肝脏中
储存能量
纤维素
肝糖原
支持保护细胞 储存能量、 调节血糖 储存能量
肌糖原 动物的肌肉组织中
糖类的功能：
1．主要的能源物质 2．细胞的构成物质
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
A．放能多,耗氧多
C．放能少,耗氧多
B．放能多,耗氧少
D．放能少,耗氧少
9．下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖 C．淀粉 B．果糖 D．纤维素
10．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖 C．核糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 D．乳糖 果糖
11．啤酒的成分中主要含有的糖类是
A．蔗糖 C．麦芽糖 B．淀粉 D．纤维素
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？
糖类是主要的 能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O
2.种类： 3.功能：
我们前面已学的几 种化合物的元素组 成如何?
单糖、二糖、多糖
生命活动的主要能源
阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表
P32、思考题
熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当 多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给 冬眠中生命活动所需的能量。
磷脂（C H O N P）： 构成细胞膜的重要成分，也是构成 多种细胞器膜的 重要成分。
在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及 大豆的种子中含量丰富。
固醇
胆固醇： 构成动物细胞膜的重要成分，在 人体内还参与血液中脂质的运输 性激素： 促进人和动物生殖器官的发 育以及生殖细胞的形成
12．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能 的
A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质量大
尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是 甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容
易引起肥胖，你认为对吗？
二、细胞中的脂质：
1.元素组成：
C、H、O (P、N)
2.种类：
脂肪 磷脂
胆固醇 性激素 维生素D
固醇
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。
由葡萄糖组成的淀粉
脱 氧 核 苷 酸 长 链
由氨基酸组成的蛋白质
一、选择题
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖元和脂肪 C．脂肪和糖元 B．脂肪和蛋白质 D．脂肪和脂肪
2．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 B.储能的主要物质 C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分
6．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖 C．淀
7．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是
A．雄性激素和甲状腺激素 B．雄性激素和雌性激素 C．生长激素和胰岛素 D．胰岛素和性激素
8．脂肪和糖类都是能源物质 ,两者在体内氧化 分解时,同质量的脂肪和糖类相比
3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序 是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
5．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖： 由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
葡萄糖
合成 分解
肝糖元
当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细 菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝 脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用， 并提高了肝脏的正常解毒功能。
维生素D： 促进人和动物肠道对钙和磷 的吸收
三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
单 体 单糖 脱水缩合 多聚体 多糖
氨基酸
核苷酸
蛋白质
核酸
单体 ：以碳链为骨架
脂肪（C H O）：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子、 果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
脂肪的功能
⑴细胞内良好的储能物质 ⑵还具有隔热、保温（绝热体） ⑶缓冲和减压的作用
P32 思考与讨论 1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮 下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在 特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核 桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些 植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外， 还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以 有效地保护动物和人体的内脏器官。
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种类
分布
功能
核糖 五碳糖
单 糖
C5H10O5
动植物细胞
组成RNA 组成DNA 主要的能源物质
脱氧核糖 动植物细胞
C5H10O4
葡萄糖 六碳糖
C6H12O6
动植物细胞
果糖 半乳糖
植物细胞 动物细胞
提供能量 提供能量
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种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
C12H22O11
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富
蔗糖 乳糖
都能提供能量
种类
分布
功能
淀粉
多糖
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 中 动物的肝脏中
储存能量
纤维素
肝糖原
支持保护细胞 储存能量、 调节血糖 储存能量
肌糖原 动物的肌肉组织中
糖类的功能：
1．主要的能源物质 2．细胞的构成物质
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
A．放能多,耗氧多
C．放能少,耗氧多
B．放能多,耗氧少
D．放能少,耗氧少
9．下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖 C．淀粉 B．果糖 D．纤维素
10．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖 C．核糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 D．乳糖 果糖
11．啤酒的成分中主要含有的糖类是
A．蔗糖 C．麦芽糖 B．淀粉 D．纤维素
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？
糖类是主要的 能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O
2.种类： 3.功能：
我们前面已学的几 种化合物的元素组 成如何?
单糖、二糖、多糖
生命活动的主要能源
阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表
P32、思考题
熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当 多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给 冬眠中生命活动所需的能量。
磷脂（C H O N P）： 构成细胞膜的重要成分，也是构成 多种细胞器膜的 重要成分。
在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及 大豆的种子中含量丰富。
固醇
胆固醇： 构成动物细胞膜的重要成分，在 人体内还参与血液中脂质的运输 性激素： 促进人和动物生殖器官的发 育以及生殖细胞的形成
12．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能 的
A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质量大
尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是 甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容
易引起肥胖，你认为对吗？
二、细胞中的脂质：
1.元素组成：
C、H、O (P、N)
2.种类：
脂肪 磷脂
胆固醇 性激素 维生素D
固醇
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。
由葡萄糖组成的淀粉
脱 氧 核 苷 酸 长 链
由氨基酸组成的蛋白质
一、选择题
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖元和脂肪 C．脂肪和糖元 B．脂肪和蛋白质 D．脂肪和脂肪
2．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 B.储能的主要物质 C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分
6．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖 C．淀
7．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是
A．雄性激素和甲状腺激素 B．雄性激素和雌性激素 C．生长激素和胰岛素 D．胰岛素和性激素
8．脂肪和糖类都是能源物质 ,两者在体内氧化 分解时,同质量的脂肪和糖类相比
3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序 是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
5．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖： 由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
葡萄糖
合成 分解
肝糖元
当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细 菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝 脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用， 并提高了肝脏的正常解毒功能。
维生素D： 促进人和动物肠道对钙和磷 的吸收
三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
单 体 单糖 脱水缩合 多聚体 多糖
氨基酸
核苷酸
蛋白质
核酸
单体 ：以碳链为骨架
脂肪（C H O）：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子、 果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
脂肪的功能
⑴细胞内良好的储能物质 ⑵还具有隔热、保温（绝热体） ⑶缓冲和减压的作用
P32 思考与讨论 1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮 下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在 特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核 桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些 植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外， 还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以 有效地保护动物和人体的内脏器官。
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分布
功能
核糖 五碳糖
单 糖
C5H10O5
动植物细胞
组成RNA 组成DNA 主要的能源物质
脱氧核糖 动植物细胞
C5H10O4
葡萄糖 六碳糖
C6H12O6
动植物细胞
果糖 半乳糖
植物细胞 动物细胞
提供能量 提供能量
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种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
C12H22O11
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富