黎族传统饮食文化
黎族—
竹筒香饭 黎家自制的粽子糕饼
槟榔
黎族——文身
黎族没有形成统一的宗教，各地均以祖先崇拜为主，也有自然崇 拜，个别地区还残留着氏族图腾崇拜的痕迹。黎族信鬼，特别是 祖先鬼，祭祖先是黎族的重要宗教活动，以求祖先保家人平安。 黎族人们为追念黎母繁衍黎人的伟绩，并告诫后人，女子绣面、 纹身是祖先定下来的规矩，女人若不绣面、纹身，死后先祖不相 认--祖先崇
名平 字常 ；忌 部讳 分别 地人 区当 对面 猫提 禁及 杀自 忌己 食先 。辈 的 牛日
Байду номын сангаас牛日”忌用牛生产
筒裙
名裙筒是 筒脚裙黎 裙同是族 。样用妇 宽手女 窄工最 ，纺喜 无纱爱 褶织的 无成服 缝的装 ，裙， 状子民 似。族 布由特 筒于色 ，裙浓 故头郁 。
作业：
1、黎族什么时候的节日是黎族人民最隆重的 D A、春节 B、 中秋节 C、封龙节 D、三月三 2、下面关于黎族禁忌的有 ABD A睡觉时忌头朝门口 B“牛日”忌用牛生产 C忌食猪肉 D忌讳被人当面提 及自己先辈的名字 E忌谈别人隐私
3、 D 是海南黎族最喜欢的古老乐器之一 A、芦笙 B、铓锣 C、月琴 D、鼻萧
黎族——建筑
情南谈的黎 的黎爱民族 传族日间三 统人，传月 节民黎统三 日悼语节节 。念称日（ 勤 ，农 劳孚也历 勇念是三 敢孚黎月 的，族初 祖每青三 先年年） 、农的是 表历美海 达三好南 对月日省 爱初子黎 情三，族 幸举又人 福行称民 向，爱最 往是情盛 之海节大 、 " "
鼻箫是黎族最有特色的乐器了。鼻箫用鼻子吹气奏响竹箫是海南的"本地黎"润黎 独有的吹奏方法。竹箫长约60公分，开有四个小孔，其中一个小孔用作吹气，另 三个小孔由手指控制。吹奏时控制吹气量的大小配合孔洞的开合来奏出各种不同 的音阶。
黎族的饮食风俗是什么？黎族人喜欢吃啥
黎族的饮食风俗是什么？黎族人喜欢吃啥>黎族饮食风俗的显着特点是利用自然条件，因地制宜，就地取材，体现了人与自然密不可分的山风野味。
黎族多居山林，山上的山鼠，田里的田鼠，树上的松鼠，是黎家最喜爱的美食。
在野外捕获鼠以后，立即以篝火烧毛刮净，带回除去内脏，或烤或煮，并用少许盐巴和辣椒调味。
“雷公根”是黎族同胞经常食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴。
“雷公根”也可药用，能消炎解毒。
黎族腌泡酸菜，先将野菜洗净加上畜骨或兽骨，拌入适量生盐，密封于坛中发酵。
这种酸菜黎语叫“南沙”，酸味浓烈，消暑开胃，是黎族人民一年四季不可缺少的菜肴。
“祥”也是黎族的风味菜，“祥”有两种，一是“鱼茶”，二是“肉茶”，一般只能在逢年过节或家中有贵客时才食用。
黎族酒有番薯酒、木薯酒、山兰玉液。
最使旅游者感兴趣的是黎族竹筒饭。
在黎族居住区旅游，游客可以亲自烧制竹筒饭。
先砍一节较粗的嫩竹，装入当地特产的香糯米和适量的水，或者再拌入猎获物的瘦肉块及盐，架于火堆上熏烤。
水沸后，以树叶或木塞封顶口，随时转动竹筒，使其受热均匀，待饭香溢出，取下稍候，以刀剖筒，便可食用。
竹筒烧成的香糯饭，异香扑鼻，是招待宾客的珍美食品。
香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的赞誉。
黎族妇女自古就有嚼食槟榔的爱好。
她们把槟榔切成片，连核一起生嚼。
干吃槟榔是煮熟晾干，吃时切成小片，加上蚌灰与石灰拌的浆，包在“扶留叶”(俗称“萎”)里慢慢咀嚼，细啖其余汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸颊潮红。
嚼食槟榔因有解闷，下水肿，除瘴气的功效，所以槟榔果被黎族视为吉祥物和男女青年定情的信物。
黎族文化资料
黎族文化
黎族是中国的一个少数民族，主要居住在海南岛和广东省的一些地区。
他们拥
有悠久而独特的文化，其中包含着丰富多彩的传统和习俗。
语言和文字
黎族的语言属于汉藏语系壮侗语族黎语支，是一种与汉语完全不同的语言。
虽
然黎族没有自己的文字系统，但他们借鉴了汉字，并根据自己的语音系统创造了一些汉字表音符号。
这种符号被称为“黎文”。
婚俗
黎族的婚俗十分独特。
在黎族社会中，男女之间的婚姻多由父母和长辈包办。
在结婚仪式上，男女双方要互扎发饰、喝交杯酒，以示新婚之喜。
此外，黎族的新娘子通常会身着锦袍，头戴银质饰品，美艳动人。
饮食
黎族人以米饭为主食，同时也喜欢食用猪肉、牛肉、鱼类等。
此外，他们还有
一些独特的传统美食，如“黎苗肉”、“黎黑猪”等，口味独特，让人回味无穷。
舞蹈
黎族舞蹈是黎族文化中的重要组成部分。
黎族舞蹈多以庆祝丰收、祈福为主题，舞姿矫健、优美，富有激情与活力。
在黎族的节日庆典中，人们常常会跳起欢快的舞蹈，营造出热闹喜庆的氛围。
服饰
黎族服饰以色彩绚丽、图案精美而著称。
黎族男性通常穿着白色或蓝色的长袍，头戴斗笠，脚踩草鞋；而女性则多身着色彩明艳的长袍，佩戴各式珠宝饰品，整体造型华丽而富有特色。
总的来说，黎族文化是中国民族文化中的一朵瑰丽之花，它的独特性和丰富多
彩的内容给人们留下了深刻的印象。
希望更多人可以了解和尊重这一美丽而神秘的文化。
黎族饮食文化介绍
黎族饮食文化介绍宋元明清各代，随着内地汉族大量迁入海南，岛内民族同化和民族迁徙现象日渐加剧，岛北黎族少量南迁，大部同化于汉族之中，今天黎族主要聚居在海南岛的中南部地区。
黎族就是在海南岛这方热土上，经历了长久的历史积淀，逐步形成自己璀璨而又独特的饮食文化。
黎族的主要农作物以粮食为主，而粮食中又以大米为主。
包括粘稻、粳稻和糯稻等，其次是番薯、木薯和包麦玉米。
山栏稻中的香米是黎族做竹筒香饭的主要米种之一，可谓是黎族地区的特产，历史上早已闻名远近，煮成的饭味香可口。
香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的赞誉。
黎族进食的习惯是一日三餐，由于天气炎热，爱稀不爱干。
早上吃完早饭才外出，到下午两点左右才吃午饭，晚上入黑以后约八时左右吃晚饭。
早上把一天的饭量煮熟，用冷水泡稀来吃，每吃一次便添一次冷水。
一般没有喝开水的习惯，渴时就近喝溪水和米汤。
炊具和食具的都很简单。
灶具分用石头砌抹稻草泥和“品”字灶即用三块石头摆成“品”字状两种。
黎族食用的蔬菜有南瓜、葫芦瓜、水瓜、木瓜、冬瓜和后来才从汉区传入的白菜、萝卜、豆角、葱、姜、蒜、芫荽等野菜。
水果有香蕉、酸豆、菠萝、菠萝蜜和芭蕉树芯等。
另外，烟酒和槟榔是黎族男女的嗜好品。
尤其是用山栏糯米酿成的甜酒，更是喜欢喝。
客人来也用此甜酒相待。
黎族喝酒喜欢用碗，由主人先喝一碗以示敬重客人。
黎族传统饮食中，有独特风味的还有以下几种：1、“南杀”。
居住山区的黎族，采集莉嫩剥去叶子取幼嫩的茎条、子温取幼茎和叶子等野菜，洗干净后盛入陶罐，倒入凉米汤后密封。
保存3个月或更长时间，让其发酵，腌制出具有独特味道的酸菜。
2、槟榔。
黎乡盛产槟榔。
槟榔具有南药的经济价值。
槟榔是黎乡礼俗的吉祥物。
夏天吃槟榔可以解渴，冬天吃槟榔周身暖和，经常吃槟榔可防龋齿，又能提神健肠胃。
3、肉茶、鱼茶。
把生肉或生鱼，混炒米粉，加入少许的食盐，用陶罐封存。
发酵一个月后打开即食。
黎语称“祥”。
“祥”是黎家腌制一种味道甜酸可口的酸菜。
黎族特产食物有哪些
黎族特产食物有哪些（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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黎族民俗的传统特色
黎族民俗的传统特色黎族是海南岛最早的居民，有着悠久的历史和灿烂的文化。
在漫长的岁月里，黎族人民在生产生活中创造了许多独具特色的民俗文化，这些文化深深地烙印在黎族人民的日常生活中，成为他们身份认同的重要标志。
一、服饰文化黎族服饰是海南岛最具特色的民俗之一。
黎族妇女善于纺织和染织，她们的服饰色彩斑斓，图案精美，富有浓厚的民族特色。
黎族服饰分为上衣、下裤、围裙和头巾，以麻、棉、毛为原料，做工精细，独具匠心。
上衣多为无领对襟短袖，下裤多为宽松的长裤，围裙则多以红、黄、绿等鲜艳色彩制成，上面绣有各种花纹和图案。
黎族妇女的头巾更是独具特色，通常用五颜六色的细丝线编织而成，形状各异，色彩斑斓。
黎族男子的服饰也别具一格，他们通常穿着宽松的长裤和短袖上衣，上衣多为黑色或蓝色，衣领和袖口有彩色的图案。
二、饮食文化黎族的饮食文化也是非常独特的。
黎族人民以稻米为主食，喜欢食用各种热带水果和海鲜。
他们善于烹饪，擅长制作各种美味的菜肴。
其中最有名的要数“黎家酸菜鱼”了，这道菜选用新鲜的鱼肉和黎家自制的酸菜一起烹制而成，酸爽可口，鲜美无比。
此外，黎族人民还善于酿酒，他们用山兰糯米和天然的泉水酿制而成的米酒醇厚甘甜，是黎家人的待客佳品。
三、居住文化黎族的居住文化也具有浓厚的地方特色。
他们居住在自家的船形屋内，这种船形屋既是他们的居所，也是他们的活动场所。
船形屋设计独特，冬暖夏凉，非常适合海南岛的气候环境。
在黎族的村庄里，房屋排列有序，周围种满了各种热带植物和花卉，整个村庄环境优美，充满了浓厚的田园气息。
四、音乐舞蹈文化黎族的音乐舞蹈文化也是非常丰富的。
黎族的民间音乐风格独特，旋律优美，常常以歌唱爱情、生活和劳动为主。
他们的舞蹈更是丰富多彩，既有欢快的广场舞，也有优美的民族舞。
其中最具特色的要数“打柴舞”了，这是一种传统的民间舞蹈，舞者手持柴棒，边跳边唱，动作简单而富有节奏感，深受人们的喜爱。
五、民间工艺文化黎族的民间工艺文化也是非常有名的。
小议黎族的饮食文化
小议黎族的饮食文化黎族是中国特有的民族之一，黎族人口主要分布在海南省黎族自治县和广西省五指山市等地区。
黎族文化独特而丰富，其中的饮食文化更是别具一格。
从黎族饮食文化的饮食方式、习俗、历史演变以及饮食特点等方面来看，黎族饮食文化为我们提供了不少经验和启示。
一、饮食方式黎族的饮食方式非常独特，主食是椰子饭，而其他的则主要是海鲜、山珍、蔬菜等。
椰子饭是传统黎族的地道美食，许多黎族人民在家中都有自己的椰林种植树，用椰子制作成饭;而椰子的汁水也是黎族人必不可少的饮料。
黎族的饮食运用了“炒、煮、蒸、熏”等多种处理方法，将食材烹调出美味可口的餐点，令人垂涎欲滴。
二、习俗黎族的饮食文化与其习俗息息相关，例如初八赛羊、扫坛节、祭祖节等都少不了美食和祈求健康的食品，象征着丰收和团圆。
在传统节日里，黎族人不仅会家族聚餐，而且还会亲戚朋友纳些昭示着团圆和吉祥的食品，例如肥肉、酒类饮品、干果等，并相互道贺，互赠礼物，共度难忘时光。
三、历史演变黎族的饮食文化源远流长，在黎族饮食文化长时期，饮食文化已经发展为一种充满传统文化和现代的餐饮文化知识。
不同时期的文化、历史与风俗习惯等因素都在不断地影响着黎族饮食文化的形成。
黎族的饮食文化也在不断发展，尤其是随着现代饮食文化传入，黎族餐饮文化还出现了不少变动，并发展出五星级酒店、服务质量的餐饮店，满足了更多人的需求、同时也助力了黎族地区的旅游业。
四、饮食特点黎族的饮食文化在口感上，非常推重清鲜、清淡、细嫩的口感。
比如说鱼，黎族人偏爱的是鱼肉清鲜、肉质细嫩的品种，并通常用煮的方式食用，能够完美地呈现出鱼肉的鲜美和味道。
另外黎族人一般喜欢在炒菜中加些草鱼木耳，以此来增加菜肴的鲜味和口感。
总之，黎族的饮食文化特点在于选择食材、烹调技巧、味道清新、利于保健的特征，不同于华北地区的口味重，更显示其独特性。
综上所述，黎族饮食文化丰富多彩、历史悠久，从中我们可以感受到黎族人民对生活的热爱及对美味佳肴的要求。
黎族优秀传统文化内容及特征介绍作文
黎族优秀传统文化内容及特征介绍作文哎呀呀，黎族的优秀传统文化可真是丰富多彩啊！嘿嘿，让我来给大家介绍一下吧。
黎族的饮食文化就很有特色呢！他们有一种特别的野炊方法，叫做“竹筒饭”。
就是把米饭和水、盐一起放进竹筒里，然后在火上烤熟。
这样烤出来的米饭香喷喷的，可好吃啦！嘿呀，我都流口水了。
黎族还有很多有趣的节日庆典呢！比如新年，他们会穿着漂亮的传统服装，举行盛大的庆祝活动，还会跳舞、演奏音乐，可热闹啦！还有祭祖仪式，他们会用传统的方式祭祀祖先，表达对祖先的敬意。
黎族的婚礼习俗也很独特呢！在婚礼上，男方家长会到女方家提亲，然后举行迎亲和入洞房的仪式。
新娘在新婚期间还有一些特别的习俗，比如不能出嫁前下地和洗头，嘿呀，这可真有意思。
黎族的文化真的太有趣了！我好喜欢黎族的传统文化啊！哈哈，你们喜欢吗？。
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黎族传统饮食文化作者：郭亚晶指导老师：熊红丽（海南师范大学美术学院，海口，571158）摘要：黎族在漫长发展过程中，形成风格独特的饮食。
黎族传统饮食不仅特点鲜明，具体表现为：从形式到内容上表现出丰富与多样的特点，鲜明的地域烙印，浓郁的民族特色等；黎族传统饮食还有丰富的文化内涵，它不仅反映了黎族的生活环境和经济活动，还具有丰富的文化象征意义。
关键词：黎族·传统饮食·黎族人民的饮食分为一日的早、午、晚三餐，每餐配以主食、菜蔬、肉类和饮料。
当地的主要粮食作物是山栏稻或其他大米，因此米饭是主食，杂粮有玉米、番薯等。
由于地处热带，为降低体温，补充水分，人们喜食凉米饭。
其做法是：取一日三餐所需要的稻米舂好，放到锅中煮熟后撤火，再倒入凉水即成，称为“他哪呣”，即“稀饭”，清凉可口，解渴又能填饱肚子。
在山区的农村，家家户户都在住家附近建筑谷仓，常见的有木板谷仓和用竹片编织而成的谷仓两种。
谷仓外围、周边都用新鲜牛粪涂抹，以防虫害；在沿海平原地区，家家户户都有存放谷物的大竹篓，还有独木桶或陶缸用以存放大米，取用极为方便。
蔬菜有南瓜、东瓜、豆角等家种菜。
此外，还有从森林及山地上采摘的野菜。
肉禽水产类食品并不少见。
黎人喜欢摸鱼、捞虾，采拾田螺、河蚌，逮青蛙、螃蟹，上山捕猎等，这些食品均为餐桌上的美味。
饮品有酒和茶。
黎人嗜酒，酒在黎族人民的生活中，不仅是节日饮品，待客佳酿，更是日常生活中必不可少之物。
正因如此，黎人造酒技术高超，酒品种类繁多，有山栏糯米酒、粟米酒、番薯酒、芭蕉酒、野果酒等，味道图片一（来源于：黎族饮食）迥异。
黎族地区得天独厚的自然地理环境，为黎茶的生长提供了条件。
这里的茶树枝繁叶茂，品种多样，有五指山茶、白沙绿茶、水满茶等，是黎族人民喜爱的饮品。
瓜果类食品可算是黎族饮食的补充。
这里四季的天气状况十分适宜瓜果生长，瓜果四季不断，成为黎人饮食中不可或缺的部分。
黎人常用火烧法去掉禽兽身上的毛，而后用火烤制食用。
常见的去毛法还有用开水烫。
生腌酸菜也是黎人常食的副食品。
可腌制的食品有生鱼、生肉、青蛙、螃蟹、小虾、野菜等，拌以酒糟、米粉等物，装入陶罐保存，变酸后食用，独具风味。
黎人嗜食槟榔，尤以妇女为甚。
吃槟榔时，先将槟榔切成若干瓣，抹上贝灰，以鲜蒌叶包裹，细细嚼食。
初食苦辣，久之甘醇。
男子嗜烟，以抽水烟最为常见。
节日期间食品较为丰富，有祭祀供品，如：牛、猪等，另还有特殊节日食品，如“五月初五”的粽子，“江节”的糯米饭、年糕等。
“山栏米饭”就是用山栏地里种植的一种旱稻的米煮成的饭。
山栏稻，每年农历四月播种，秋天收割。
山栏米质地好，营养丰富，煮成米饭，清香扑鼻，是黎家迎宾待客的上乘食品。
“玉米饭”即用舂碎成小颗粒的玉米，扬去壳煮熟的饭，分玉米干饭和玉米稀饭两种。
其中，玉米干饭是在玉米粒中加入大米煮成，玉米稀饭是用适量的水将碎玉米粒或碎玉米粒加入大米熬熟成的粥，饭中带有水分。
这种饭，营养丰富，是黎家主食之一。
“鸡头果饭”即用鸡头果做成的饭。
***鸡头果即五指山地区鸡头果树结的果实。
“鸡头果树”黎语称“ho213khai33”（可音译为“火开”），因果实大如拇指，色红，貌似鸡头而得名。
鸡头果饭的制作程序是：将从山上采集下来的鸡头果晒干，放到木臼里舂烂，除去杂物，掺入适量大米放到锅里煮成粥，熟后便是鸡头果稀饭。
此饭甘甜可口。
“包子果饭”即用包子果树的果子做成的饭。
包子果树，黎语称“称象”，生长于五指山地区的河谷阴湿地，叶子宽阔，果实如包子，熟时，皮呈红色，果汁甜如糖。
制作包子果饭的程序是：将从山上采集下来的未成熟的包子果，用木臼舂成小碎块，筛除其皮和果核，取其果肉用草木灰水浸泡半天到一天，然后拿到河里冲掉胶汁，使其涩味消失。
做饭时，可加入适量大米煮成稀饭。
据说，这种稀饭有抗癌作用。
黎族传统美食之一。
制作的方法是：用种在山栏地上的山鹿南瓜（血红色、椭圆形，重约两三斤）一个，去皮和子，切成比火柴盒略小的方块，和已泡好的糯米一起放到竹簸箕中，然后加些作料搅拌、调匀，装进蒸锅中，用文火蒸一个小时即可。
用此法蒸出的饭，南瓜完好如初，气味幽香；糯米饭气味浓郁醇馨。
趁热扒上一口，满嘴软滑却不粘牙、不糊口，风味独特。
如加进一些山珍野味当作料，则味道更佳。
“黄姜饭”即用黄姜汁煮成的米饭。
五指山区的黄姜，色黄，无辣味，适于做黄姜饭。
做黄姜饭的程序是：把生黄姜洗干净后，放到木臼里舂烂，取其黄色的姜水煮饭，做得的饭呈黄色，香味独特，具有清热解毒之功效，是产妇补身的最佳食品。
又名庆丰饼，黎族特色食品。
一般在中秋节时制作。
制作方法简单，即将煮熟的山豆或扁豆和蒸熟的糯米等原料，一齐放进臼里舂烂，然后取出来捏成厚1。
5~2厘米的饼即可。
“白糯米饼”又名“心意饼”，黎族食品。
用少量细糖拌糯米面加适量的水蒸熟，晾凉后捏成厚1。
5~2厘米、直径15厘米左右的饼。
其表面光滑而白，存放时间较长，是黎族人民过年过节的特制礼品。
这种佳品往往只有较为亲密的朋友才能相互馈赠，一般的人不易吃到。
“亮”黎语rieng[ri：？耷53]的音译，有人写做“鱼茶”或“肉茶”。
黎族民间传统腌制品。
用生肉或生鱼拌以半熟或炒熟的米粉，或拌以凉米饭、酒糟或炒米，加入适量食盐，装进预先消毒而没有油渍的罐里，加盖密封。
如天气炎热，7~10天即可食用；如天气寒冷，半个月至一个月也能吃。
此亮味酸而微咸，食用后使人回味无穷，甘香可口，开胃生津，有降低血脂、解除疲劳和清除体内毒素杂质等功效。
五指山、白沙、乐东、东方等地的黎族，还把牛脊椎骨斩碎，加入少许食盐，放入坛中封存一年，届时打开食用或用于举行宗教仪式祭祀之用。
“雷公笋”，黎族地区野菜之一。
遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下，每逢四五月春风化雨时破土而出。
茎笋约食指般粗细、筷子般长短。
将其削成细条煮山蟹或腌酸用来煮鲜河鱼，其味鲜美，是下酒饭的上等名菜。
酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可解体毒，少生病。
黎族百姓将其鲜嫩秆茎用洗米水腌制，做家常小吃，或拌炒鱼、肉，味酸质脆，肉嫩鲜美，消食去腻。
“哪呣嘟阿”黎语音译，亦写作“南杀”，黎族民间传统菜肴。
流行于海南省黎族地区，一种特殊的腌渍酸菜。
制法有三种：（1）取去叶的“尼暖”（草本植物）幼茎或“梓温草”幼茎和叶子，用凉米汤冲调，密封于罐中，一个月即酵成特殊叶酸菜；（2）将水牛或山鹿的脊椎骨剁碎，拌以半熟的热干饭，加以适量食盐，密封于罐中一个月至两年，酵后即可煮吃，为农历三月砍山栏时的好菜肴；（3）将生鱼、生肉、青蛙、螃蟹等，拌以米粉或米糠、酒糟等，用陶罐或酒坛密封贮存，日久变酸，便可随时煮食。
“南椰树”多年生长常绿乔木，属棕榈科。
树干挺直，不分枝，高的可达20多米，羽状复叶，树干含有丰富的淀粉和糖类。
黎族人常用来酿造甜酒。
酿制的方法是：在南椰树顶端挖一个洞，将里面的嫩心捣烂，加入酒饼，然后密封洞口，六七天后，即可开封取酒。
南椰树酿成的酒醇香清甜，黎族人称为“南椰液”。
一般每棵椰树可酿制2。
5公斤南椰液。
南椰液营养价值很高，常饮用可强身健体。
“逼鞥”黎语“bhiengx”的音译，其中，“逼”是“bhi”的音译，“鞥”是“engx”的音译。
意为“糯米甜酒”，又名“酒蜜”，黎族饮品之一。
制作的程序是：将优质的山栏米或糯米浸泡半天，膨胀后捞出来放进蒸锅里蒸熟，晾凉后加入酒饼拌匀，盛入口径宽约80厘米、底部如锥状的酿酒竹箩内摊平，盖上芭蕉叶，经过3～4天的酵，将闻有酒香味的酿制作物装进土罐中，密封半个月左右即可食用。
如果要使它变成陈酒，可埋在地下3～5年甚至更长些，时间越长久，酒色越红，品质越高，营养越丰富，是滋补身体和待客的上乘佳酿。
“吸管酒”黎语称为“bhiengxbat”，音译写作“逼鞥巴特”。
其中，“逼鞥”是“bhiengx”的音译，“巴特”是“bat”的音译。
黎族民间传统饮料。
流传于海南省黎族地区。
其制法与“逼鞥”（酒）同，但吃法特殊。
先将酿好的糯米甜酒装进六七十厘米高的酒罐里，然后把滤酒器置于酒面上，用手往下按，再把两根小竹管插进滤过的酒中，小竹管的另一头露在酒罐外。
吸酒时，口含吸管往上吸，罐里的酒就通过吸管被吸到嘴里。
图片二（来源于：黎族饮食）“糯米酒”黎族饮料之一。
流行于海南省黎族广大地区。
制作方法是：将几斤晒干的山栏糯稻舂成米，放到锅里煮，熟后让它晾干成饭团，然后加入足够分量的酒饼，混在饭团里翻搅。
搅匀后装在土罐里，用芭蕉叶密封捆好，埋在火灰里让它酵，两三天后即得。
此酒的特点是浓郁芳香、甘甜，沁人心脾。
“番薯酒”即用番薯酿成的酒。
番薯酒制作的程序是：先将番薯洗干净，切成小块，放到锅里煮熟晾干，加入酒饼拌匀，盛入大坛中密封一个月左右便酵成酒料。
接着，将酒料倒入蒸酒锅蒸馏，酣醇的番薯酒便问世了。
此酒，有浓厚的番薯味，但酒精浓度不高，适合于盛夏季节饮用。
“芭蕉酒”即用芭蕉果实淀粉酿成的酒。
酿制的程序是：先把未成熟的芭蕉果实砍下，洗干净，切成小块，放到锅里煮熟、晾干，然后投入酒饼调匀，装到酒坛里密封一个月便酵成酒料。
接着，把酒料和清水调稀后盛入蒸酒锅熬煮，即可制出清香的芭蕉酒了。
“婚礼尾酒”亦称收席酒，黎族婚姻风俗，流行于海南省黎族地区，实为答谢来参加婚礼的亲朋好友的酒宴。
一般在送亲队伍走后立即举行，由新郎家操办。
一方面，为了答谢那些在婚礼期间予以资助或帮助做饭菜的亲友；另一方面，为了聆听亲友们对新婚夫妇的教诲。
大家边吃边唱，嘱咐新婚夫妇要互相照顾，多生儿女，勤俭持家。
因亲友不断登门祝贺，酒宴的时间往往持续三天三夜，甚至更长些。
“福酒”原为黎族一种助兴饮料。
流行于海南省的保亭、乐东、白沙和通什等地。
所谓“福地”即纹茂（合亩）地区之俄布隆（即“亩头”）在牛节（农历七月或十月间的牛日）时，用酒盆洗宝石的酒，故称“福酒”。
此酒专供俄布隆夫妇和家属饮用。
“福魂酒”旧时黎族一种助兴饮料。
流行于海南省五指山腹地黎族地区。
所谓“福魂酒”即在佳节时，纹茂（即“合亩”）地区的俄布隆（即“亩头”）用来洗宝锣（即“铜锣”）的米酒。
此酒只给纹茂（合亩）内的成员共饮，不给外人饮用。
“黎家五月茶”因采摘于农历五月而得名。
“五月茶”以鹊鸪茶为主要成分，配上一定数量的益智果、茅草根、金银花、红营椰子根等中草药，具有清热解渴、防伤风感冒和助消化的作用。
五月茶又有“解渴茶”和“治病茶”之称。
平时用来招待客人，清香扑鼻，味道清香迷人。
治病饮的要用土罐煮开后，倒出一半为口服，另一半当热度未降时，放在患者身边用被、席子围住，让热气蒸熏，使患者满身出汗，这对患伤风感冒的人颇具有治疗效果，因之称“治病茶”。
【参考文献】[1]王学萍.《中国黎族》，北京，民族出版社,2004年，。