关于食品安全问题的调查报告
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关于食品安全问题的调查报告
调查地点:校园、图书馆
调查对象:在校大学生
调查目的:了解大学生对食品安全的看法
我选了几个比较有意义的问题且有必要研究的调查题目进行相关数据分析。
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品数量安全:即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。第二层食品质量安全:指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题,需要在食品受到污染界限之前采取措施,预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。第三层食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
从大米里,我们认识了石蜡;从火腿里,我们认识了敌敌畏;从咸鸭蛋、辣椒酱里,我们认识了苏丹红;从火锅里,我们
认识了福尔马林;从牛奶里,我们认识了三聚氰胺。就在稍
早前“吃老酸奶和果冻等于吃破皮鞋”的争议还没平息,如
今又爆出药用胶囊事件再陷工业明胶门事件,让人无言以对。中国的食品和药品安全问题究竟怎么了?谁该为此而深刻反醒? 谁该为药品和食品安全问题负责?
商业和农业的发展满足了社会对食品及原料量的需求,同
时消费者对自身健康关注的加强,也映射在了对食品安全要
求的更加严格上。近年来一连串严重威胁食品安全的事件,一件比一件牵涉面广,一件比一件触目惊心。绿色食品,无
公害食品,有机食品等等,已经倡导了多年,也呼喊了多年,
但是问题食品却连连作乱,愈演愈烈,难道“绿色”、“无公害”、“有机”只是忽悠民众的概念幌子? 在网上流传着这样一个段子:“早上起来喝一杯三聚氰胺毒牛奶,来两根
地沟油炸的洗衣粉油条,吃两个硫磺熏的毒馒头,夹着一根
瘦肉精猪肉火腿,切一个苏丹红咸鸭蛋,来两口膨化粉做的
面包,中午买条避孕药鱼,尿素豆芽,膨大西红柿,石膏豆腐,毒生姜,再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿,开瓶甲醇
勾兑酒,吃个增白剂加硫磺馒头。”这个戏谑味儿十足段子
形象的描述了近年来我国的公共食品安全事件。我们吃惊的是,问题食品已经渗入的范围竟如此之大;我们担忧的是,到底还有什么是可以放心食用的。随着我国的改革开放,市
场经济体制取代了计划经济体制,人们一下子被面前过热的
经济形势冲昏了头脑,个个摩拳擦掌,纷纷涌入市场经济的大潮中。在利益的驱使下,一些黑心商贩、企业一味地追求利润最大化完全不顾他人的利益,昧着良心去钻法律空子,甚至采取欺诈行为,损害消费者的合法权益,主要表现为见利忘义、掺假、滥用添加剂,甚至用工业原料生产假冒伪劣食品。所以地沟油出现在我们的餐桌上并不是偶然的,因为当代社会已经严重缺乏诚信道德,尤其是食品行业,无论是像三鹿那样的大企业,还是如地沟油加工点那样的小作坊,它们都是为了追逐利益而不顾消费者的死活,他们连婴幼儿都不放过,这样的商人难道还有人性道德吗?
(一) 诚信道德的缺失
四、确保食品安全的措施
(三) 完善食品质量安全监管体系的建设
食品生产点多面广,监管难度大,单靠监管部门一己之力难以取得满意的效果,因此,必须依靠舆论和社会监督的力量齐抓共管。
(1)建议广大消费者在购买食物时要检查生产日期、生产厂家、保质期等基本说明。
一、调查目的
调查时间:20**年8月10日至20**年8月21日
三、调查结果及分析
(一)食品安全问题仍较突出
经过政府的规范和整治,食品案件多发的势头得到了遏制,但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。一是初级农产品(水产品)源头污染仍然严重。工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化,致使农产品受到重金属和有毒物质污染
的问题仍不容忽视,有些化工厂还建在无公害农产品生产基
地的附近,容易造成附近水域和土壤的工业污染,群众反响
比较强烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学
用药和安全用药制度,农药、化肥的使用量和使用时间随意
性较大,不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在,农产品质量安全问题仍需引起高度重视。二是食品生产单位
多为家庭作坊式经营,具有多、小、散的特点,质量保证体
系不健全,部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障,添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患。据权威显示,有关
部门上半年检测显示,糕点类产品抽检合格率只有40%;豆制品合格率极低,有较大安全隐患,第一季度全区抽检豆制品10批次,合格率为0。三是流通环节经营秩序不够规范,经
销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的
设施和规范的管理,出售过期或变质食品现象仍有发生。四是消费领域城乡差异大,各种整治活动主要集中在城区开展,而农村食品安全监管力量相对薄弱,致使大量假劣食品流向
农村,农村食品安全形势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具
消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题。
(二)食品安全监管合力还需增强
由于现行的食品安全法律法规还不完善,难以保障食品安全执法工作。食品安全监管队伍建设滞后,人员缺乏,难以适应食品安全监管的实际需要;食品安全监管环节众多,涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位,各职能部门之间的协调机制也不够完善,容易造成多头管理或监管不力现象,致使有些问题监管难以到位,影响了食品安全执法工作。
(三)食品安全基础设施薄弱
食品安全监测量多面广,但技术检测工作滞后,食品检测设备相对不足,检测力量跟不上检测需求。政府财政投入不足,执法装备和检测设施比较匮乏。另外,食品安全信息来源不足,食品市场是一个很大的市场,涉及的种类繁多,单靠单个部门的例行抽查,很难全面控制当前市场的所有食品质量。社会举报、投诉和村居食品安全协管员制度是一个信息来源的途径,但是当前食品类的举报和投诉较少,协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限,况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害,只能事后算账,难以做到事前把关。
(四)消费者的自我保护意识不强
一些农民对于农药残留问题认识不够,群众识别假劣食品能力较低,自我保护意识不强。对于食品安全事件,消费者