饮食与养生PPT课件
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第九章中医饮食养生PPT课件
下午9时14分
第二节 饮食调养的原则
一、合理调配
饮食物的种类多种多样，所含营养成分各不相 同，只有做到合理搭配，才能使人得到各种不 同的营养，以满足生命活动的需要。中医将食 物的味道归纳为：酸、苦、甘、辛，咸五种， 统称“五味”。五味不同，对人体的作用也各 有不同。五味调和，有利于健康。
下午9时14分
下午9时14分
第二节 饮食调养的原则
早饭宜好，是指早
餐的质量，营养价值 宜高一些，精一些， 便于机体吸收，提供 充足的能量。尤以稀、 干搭配进食为佳，不 仅摄取了营养，也感 觉舒适。。
下午9时14分
第二节 饮食调养的原则
午饭宜饱 中午
饭具有承上启下的作 用。上午的活动告一 段落，下午仍需继续 进行，白天能量消耗 较大，应当及时得到 补充。所以，午饭要 吃饱
下午9时14分
第二节 饮食调养的原则
二、饮食有节
（二）定时
定时是指进食宜有较为固定的时间，早在《尚书》 中就有“食哉惟时”之论。有规律的定时进食，可 以保证消化、吸收机能有节奏地进行活动，脾胃则 可协调配合，有张有弛。饮食物则可在机体内有条 不紊地被消化、吸收，并输布全身。如果食无定时， 或零食不离口，或忍饥不食，打乱胃肠消化的正常 规律，都会使脾胃失调，消化能力减弱，食欲逐渐 减退，有损健康。
下午9时14分
第二节 饮食调养的原则
二、饮食有节
（一）定量
定量是指进食宜饥饱适中。人体对饮食的消化、 吸收、输布，主要靠脾胃来完成。进食定量，饥 饱适中，恰到好处，则脾胃足以承受。消化、吸 收功能运转正常，人便可及时得到营养供应，以 保证各种生理功能活动。反之，过饥或过饱，都 对人体健康不利。
《饮食与养生》PPT课件
※按照固定的时间，有规律地进食，可以 保证消化、吸收功能有节奏地进行活动 ，脾胃则可以协调配合，有张有弛，饮 食物则可在体内有条不紊地被消化、吸 收，并输布全身。
一日三餐，定时定量
二、进食有时，三餐有别
• 俗话说：早吃好，午吃饱，晚吃少；夜晚减一口， 活到九十九；
• 早餐：谷物类食品、豆制品、奶及其制品、蔬菜等 ，尽量不吃油炸食品等。
肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物”
• 成年人蛋白质的需要量：
1. 2克/每公斤体重/每天
脂肪
如：猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、 菜子油、茶油、棉油、粟米油等。是人 体的“燃料库”。
功能：
▪ 储备能量，供给热能。1克脂肪可释放 9千卡热能。
▪ 调节人体功能。 ▪ 防寒保暖、保护内脏、滋润皮肤。 ▪ 增加食欲，刺激消化液分泌。
➢医学研究人员检验了来自世界各地的尸 体之动脉，发现一个很明显的模式：
住在饱和油脂及胆固醇消耗量高的人群 ，动脉硬化的情形令人惊异的普遍，患 心脏病、中风的人也较多。
美国饮食喂猴子吃的实验
• 芝加哥大学，罗勃特‧怀斯乐医生及他的 同事们，拿标准美国饮食来喂一群短尾 猴；再拿饱和油脂、胆固醇及卡洛里都 比较低的饮食来喂第二群猴子。
一、二、三、四、五
1、一袋牛奶
每日需钙800毫克 一般饮食提供500毫克 一袋牛奶300毫克 缺钙三结果：
骨疼 龟背 骨折
2、250克碳水化合物
即：二百五十克至三百五十克碳水化 合物，相当于六两至八两主食。
3、三份蛋白：
瘦肉1两或鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两
最好的动物蛋白 ——鱼类蛋白质
最好的植物蛋白 ——黄豆蛋白
•来源： 谷类、豆类、干燥果实——含有不同量 的糖
一日三餐，定时定量
二、进食有时，三餐有别
• 俗话说：早吃好，午吃饱，晚吃少；夜晚减一口， 活到九十九；
• 早餐：谷物类食品、豆制品、奶及其制品、蔬菜等 ，尽量不吃油炸食品等。
肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物”
• 成年人蛋白质的需要量：
1. 2克/每公斤体重/每天
脂肪
如：猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、 菜子油、茶油、棉油、粟米油等。是人 体的“燃料库”。
功能：
▪ 储备能量，供给热能。1克脂肪可释放 9千卡热能。
▪ 调节人体功能。 ▪ 防寒保暖、保护内脏、滋润皮肤。 ▪ 增加食欲，刺激消化液分泌。
➢医学研究人员检验了来自世界各地的尸 体之动脉，发现一个很明显的模式：
住在饱和油脂及胆固醇消耗量高的人群 ，动脉硬化的情形令人惊异的普遍，患 心脏病、中风的人也较多。
美国饮食喂猴子吃的实验
• 芝加哥大学，罗勃特‧怀斯乐医生及他的 同事们，拿标准美国饮食来喂一群短尾 猴；再拿饱和油脂、胆固醇及卡洛里都 比较低的饮食来喂第二群猴子。
一、二、三、四、五
1、一袋牛奶
每日需钙800毫克 一般饮食提供500毫克 一袋牛奶300毫克 缺钙三结果：
骨疼 龟背 骨折
2、250克碳水化合物
即：二百五十克至三百五十克碳水化 合物，相当于六两至八两主食。
3、三份蛋白：
瘦肉1两或鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两
最好的动物蛋白 ——鱼类蛋白质
最好的植物蛋白 ——黄豆蛋白
•来源： 谷类、豆类、干燥果实——含有不同量 的糖
饮食营养与养生保健PPT课件
保健意义： 卓越的抗氧化性 保护前列腺细胞 降低心肌梗死率 防辐射……
番茄中主要的 红色类胡萝卜素
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番茄促炎性细胞因子
氧化应激/DNA 损伤
ROS NO2•
卒灭
IGF/IGFR相互作用
与视黄酸/Vit D途径相互作用
连接蛋白43/细胞通讯
19
橙黄色的蔬果
❖ 食物举例：柑桔、芒果、菠萝、柠檬、南瓜、胡萝卜、
70％的病是吃出来的
10
健康的生活方式
健康生活方式的基础由七种元素组成即：
1、明媚的阳光； 2、新鲜的空气； 3、清洁的饮水； 4、充分的体格和大脑锻炼； 5、充分的休息和消除疲劳； 6、健康的饮食； 7、乐观和放松的精神心态；
11
一、一日三餐如何吃？
平衡膳食是合理饮食的指南
黄帝内经： 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 、气味合而服之，
人类的自然寿命为120岁。
上海期望寿命为81－82岁。 健康寿命的概念
7
影响健康生命的因素：
10%遗传因素，家族性长寿基因 30%环境因素，包括
自然条件：温度适宜，空气新鲜，水源清洁等； 社会条件：经济水平，良好教育，生活安定和谐等. 10%卫生医疗条件，包括卫生保障，医学进步，
对疾病的防治和保健， 50%生活方式和行为,其中最重要的是饮食。
Krinsky,N.I. 2002;J.Nutr.132;540a-542s
16
红色的蔬果
❖ 食物举例：西红柿、红枣、樱桃、草莓、石榴、山 楂、红辣椒……
❖ 植物营养素代表：番茄红素…… ❖ 健康意义：促进前列腺和心血管健康 ❖ 营养共性：丰富的维生素C、铁质……
17
番茄红素
《饮食养生》PPT课件
第三章 饮食养生
1. 饮食调养的原则
1) 平衡合理：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，
气味合而服之以补精益气”
五谷：黍（黄米）稷（粟，小米）稻麦菽（豆）；
五果：桃李杏枣栗；
五畜：牛羊犬猪鸡；
五菜：葵（冬葵）藿（豆角叶）葱韭薤。
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1
第三章 饮食养生
1. 饮食调养的原则
1) 平衡合理：
葡萄：滋阴补血、强筋骨
枇杷：润肺止咳、和胃生津
草莓：润肺生津、补血、凉血
甘蔗：清热生津
桂圆：补血安神
荸荠：生津清热、化痰、消食
枸杞子：补肝肾、明目
荔枝：生津补血
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31
肉 鱼 类
茄子：活血散瘀、清热解毒、消肿止痛
辣椒：温中祛湿、开胃消食
青菜：清热解毒、通利肠胃
白菜：养胃消食、清热利尿、止咳
韭菜：温中壮阳、行气、止呕
芹菜：解毒、降压
菠菜：养血
油菜：活血解毒
荠菜：明目降压、止血精、选课解件pp毒t
25
第三章 饮食养生
卷心菜：补肾健胃
苘蒿：健胃、化痰、通便
莴笋：清热凉血、利尿通乳
估计全国患病人数1.6亿多。糖尿病患病率为
2.6%, 估计全国糖尿病现患人数2000多万。成人
超重率为22.8%，肥胖率为7.1%, 估计人数分别为
2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患
率分别高达30%和12%, 儿童肥胖率已达8%。
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7
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8
第三章 饮食养生
3) 饮食卫生：饮食宜新鲜洁净煮熟 4) 不宜食用发霉、烧焦、烤糊，
不宜多食腌制食，肉食类不宜生 吃
1. 饮食调养的原则
1) 平衡合理：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，
气味合而服之以补精益气”
五谷：黍（黄米）稷（粟，小米）稻麦菽（豆）；
五果：桃李杏枣栗；
五畜：牛羊犬猪鸡；
五菜：葵（冬葵）藿（豆角叶）葱韭薤。
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1
第三章 饮食养生
1. 饮食调养的原则
1) 平衡合理：
葡萄：滋阴补血、强筋骨
枇杷：润肺止咳、和胃生津
草莓：润肺生津、补血、凉血
甘蔗：清热生津
桂圆：补血安神
荸荠：生津清热、化痰、消食
枸杞子：补肝肾、明目
荔枝：生津补血
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31
肉 鱼 类
茄子：活血散瘀、清热解毒、消肿止痛
辣椒：温中祛湿、开胃消食
青菜：清热解毒、通利肠胃
白菜：养胃消食、清热利尿、止咳
韭菜：温中壮阳、行气、止呕
芹菜：解毒、降压
菠菜：养血
油菜：活血解毒
荠菜：明目降压、止血精、选课解件pp毒t
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第三章 饮食养生
卷心菜：补肾健胃
苘蒿：健胃、化痰、通便
莴笋：清热凉血、利尿通乳
估计全国患病人数1.6亿多。糖尿病患病率为
2.6%, 估计全国糖尿病现患人数2000多万。成人
超重率为22.8%，肥胖率为7.1%, 估计人数分别为
2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患
率分别高达30%和12%, 儿童肥胖率已达8%。
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7
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8
第三章 饮食养生
3) 饮食卫生：饮食宜新鲜洁净煮熟 4) 不宜食用发霉、烧焦、烤糊，
不宜多食腌制食，肉食类不宜生 吃
中医养生学-饮食养生法PPT课件
饮食养生法
整理版课件
1
饮食 养生
整理版课件
2
人活百岁无病而终不是梦
《黄帝内经》养生之道：“上古之人，其知道 者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年， 度百岁乃去。”
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3
饮食养生法
食疗的作用和药疗基本一致，主要 体现在扶正与祛邪两方面。
药王孙思邈特别强调指出“若能用 食平疴，适性遣疾者，可谓良工”， “为医者当须先洞晓病源，知其所 犯，以食治之，食疗不愈，然后命 药”，并称“食治”乃“养生之极 术”。
整理版课件
8
常入药膳的中药有一百多种，
中药中有些药物本来就是饮食中常 食之品，如“药食同源”的百合、 山药、龙眼肉、芡实、荷叶、桑叶、 决明子、薏苡仁、赤小豆、山楂、 杏仁、木瓜、枸杞子、莲子、菊花、 茯苓、红花、陈皮、薄荷、桑椹、 高良姜、昆布、海藻等。
整理版课件
9
饮食养生的作用
历代医家都主张“药疗”不如“食疗” ，宋 代《太平圣惠方》中有这样一段记载：“夫 食能排邪而安脏腑，清神爽志以资气血，若 能用食平疴，适情遣疾者，可谓上工矣。”
处于生长期的儿童、青少年以及运动员、脑力 工作者、妊娠期妇女等可以适当增加蛋白质的 摄入，每日三大生热营养素占总热能的比例可 以为：蛋白质1 5％～2 0％、脂肪2 0％～2 5 ％、碳水化合物5 5％～6 5％。
整理版课件
20
这是因为
人体在日常生活中主要靠糖类供应热量；
当过量运动或减肥、疾病状态导致糖类消耗过 多、肌糖原用尽时，则由肝糖原与脂肪供给能 量；
据WHO统计，心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病等
占全球死亡的60％，预计到2020年将占全球死亡的
整理版课件
1
饮食 养生
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2
人活百岁无病而终不是梦
《黄帝内经》养生之道：“上古之人，其知道 者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年， 度百岁乃去。”
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3
饮食养生法
食疗的作用和药疗基本一致，主要 体现在扶正与祛邪两方面。
药王孙思邈特别强调指出“若能用 食平疴，适性遣疾者，可谓良工”， “为医者当须先洞晓病源，知其所 犯，以食治之，食疗不愈，然后命 药”，并称“食治”乃“养生之极 术”。
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8
常入药膳的中药有一百多种，
中药中有些药物本来就是饮食中常 食之品，如“药食同源”的百合、 山药、龙眼肉、芡实、荷叶、桑叶、 决明子、薏苡仁、赤小豆、山楂、 杏仁、木瓜、枸杞子、莲子、菊花、 茯苓、红花、陈皮、薄荷、桑椹、 高良姜、昆布、海藻等。
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9
饮食养生的作用
历代医家都主张“药疗”不如“食疗” ，宋 代《太平圣惠方》中有这样一段记载：“夫 食能排邪而安脏腑，清神爽志以资气血，若 能用食平疴，适情遣疾者，可谓上工矣。”
处于生长期的儿童、青少年以及运动员、脑力 工作者、妊娠期妇女等可以适当增加蛋白质的 摄入，每日三大生热营养素占总热能的比例可 以为：蛋白质1 5％～2 0％、脂肪2 0％～2 5 ％、碳水化合物5 5％～6 5％。
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20
这是因为
人体在日常生活中主要靠糖类供应热量；
当过量运动或减肥、疾病状态导致糖类消耗过 多、肌糖原用尽时，则由肝糖原与脂肪供给能 量；
据WHO统计，心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病等
占全球死亡的60％，预计到2020年将占全球死亡的
中医饮食养生PPT课件
中医饮食养生
1
主要内容
饮食养生概述
1.概念 2.研究内容 3.意义
其他
1.最佳食品 2.垃圾食品 3.中国居民膳食
指南
大学生饮食
1.现状 2.建议
2
饮食养生作用
1.预防 2.滋养 3.益寿 4.治疗
饮食养生原则
1. 天人相应 2. 全面膳食 3. 合理搭配 4. 饮食有节 5. 饮食卫生 6. 饮食禁忌 7. 辨证用膳
基于治疗，成分 不易被同化
不一定满足心理 要求
直接治疗
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
❖ 天人相应
▪ 顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对 应。
春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食 品。
夏天养心，心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、 红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。
饮食养生原则——天人相应
❖ 不时不吃，提倡吃应季的食物；
❖ 要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；
❖ 一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最 饱满状态的时候，才是最佳的；
❖ 《食之味》中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤 神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏 力。
❖ 大棚里养出来的东西，只有其形没有其神（味、营 养）。
▪ 明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。
4
第八讲 饮食与养生
饮食养生概述
❖ 意义 ▪ 民间俗语：人是铁，饭是钢，一顿 不吃饿得慌。 ▪ 医学有：病从口入。 ▪ 《把吃出来的病吃回去》中医食疗 专家张悟本； ▪ 最好的医生，是自己；最好的医院， 是厨房；最好的药物，是饮食；最 好的疗效，是坚持! ▪ 西医的发明人，苏伯克拉底先生， 在发明西医的时候，曾告诫过各国 的医生和人们一句话：“一定要把 饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”
1
主要内容
饮食养生概述
1.概念 2.研究内容 3.意义
其他
1.最佳食品 2.垃圾食品 3.中国居民膳食
指南
大学生饮食
1.现状 2.建议
2
饮食养生作用
1.预防 2.滋养 3.益寿 4.治疗
饮食养生原则
1. 天人相应 2. 全面膳食 3. 合理搭配 4. 饮食有节 5. 饮食卫生 6. 饮食禁忌 7. 辨证用膳
基于治疗，成分 不易被同化
不一定满足心理 要求
直接治疗
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
❖ 天人相应
▪ 顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对 应。
春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食 品。
夏天养心，心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、 红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。
饮食养生原则——天人相应
❖ 不时不吃，提倡吃应季的食物；
❖ 要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；
❖ 一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最 饱满状态的时候，才是最佳的；
❖ 《食之味》中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤 神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏 力。
❖ 大棚里养出来的东西，只有其形没有其神（味、营 养）。
▪ 明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。
4
第八讲 饮食与养生
饮食养生概述
❖ 意义 ▪ 民间俗语：人是铁，饭是钢，一顿 不吃饿得慌。 ▪ 医学有：病从口入。 ▪ 《把吃出来的病吃回去》中医食疗 专家张悟本； ▪ 最好的医生，是自己；最好的医院， 是厨房；最好的药物，是饮食；最 好的疗效，是坚持! ▪ 西医的发明人，苏伯克拉底先生， 在发明西医的时候，曾告诫过各国 的医生和人们一句话：“一定要把 饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”
食疗与养生PPT课件
甘淡平健脾和胃58原料白扁豆60克粳米2两制作功能健脾养胃利湿止泻适用于脾胃虚弱食少呕逆慢性久泻烦渴59赤小豆别名红豆性味归经甘微寒心小肠脾功效健脾利湿解毒散瘀应用1脾虚气血不足2水肿黄疸3妇女气血不足乳汁不下4痔疮大便下血60别名青小豆功效清热消暑利尿解毒应用1暑热烦渴2水肿小便不利3解农药中毒铅中毒等李时珍赞为济世良谷绿豆皮晒干作枕名绿豆枕可明目清脑降血压治头痛八宝粥调补五脏营养全面的食疗佳品62别名绵瓜菜瓜天罗瓜肺肝胃大肠功效清热化痰凉血解毒通经络应用1咳嗽2大便下血3筋骨酸痛
• 5、因异制宜包括：因时、因地、因人制宜
饮食营养与健康
• 饮食营养是食物对于正常机体的养生作用。 • 正常情况下，食物的补养作用，能提供能量， 更新组织，维持正常的生命活动；而对于疾 病则能增强正气，修复组织，治疗各种虚症。 • 食物的调节作用，可以维护正常机体的脏腑 功能和功能间的阴阳平衡。 • 健康状态下促进机体排泄功能的，是食物之 “泻”的营养作用。与此同理，利用其作用 可祛除外感病邪和排除体内毒素治疗疾病。
• 3》寒体质人体特征：怕冷、手脚冰凉、 腰酸肢软、性欲减退、夜尿。 • 施膳：谷物应以粳米为主。蔬菜应选平性 的芡实、温热的大蒜、葱、韭菜等。水果 则不妨挑选温热性的龙眼、荔枝、金橘、 桔子、核桃仁等。多吃红糖。
• 4》热体质人体特征：形体瘦削，脸色发 红，口干咽燥，大便干，舌质偏红，原因 是阴虚火旺。 • 施膳：谷物以平性的粳米为主。豆类不宜 多吃，蔬菜宜多吃青菜、大白菜、银耳、 山药、芹菜、丝瓜、黄瓜、百合、生菜、 芦笋、番茄、草菇等。水果、肉类也以平、 凉为主。
• 一、食养
• “食养”即饮食养生，就是通过食物对身 体进行调养。“食养”分两类：一类是正 常健康人的食养；另一类是有病症的患者 的食养。 • 正常健康人食养的目的是，通过饮食提供 人体活动消耗所需要的各类营养素，不使 之失去平衡，以保持机体新陈代谢的正常 进行。“生命在于平衡。”摄入的营养素 缺乏，会造成机体营养不良而失去平衡；
• 5、因异制宜包括：因时、因地、因人制宜
饮食营养与健康
• 饮食营养是食物对于正常机体的养生作用。 • 正常情况下，食物的补养作用，能提供能量， 更新组织，维持正常的生命活动；而对于疾 病则能增强正气，修复组织，治疗各种虚症。 • 食物的调节作用，可以维护正常机体的脏腑 功能和功能间的阴阳平衡。 • 健康状态下促进机体排泄功能的，是食物之 “泻”的营养作用。与此同理，利用其作用 可祛除外感病邪和排除体内毒素治疗疾病。
• 3》寒体质人体特征：怕冷、手脚冰凉、 腰酸肢软、性欲减退、夜尿。 • 施膳：谷物应以粳米为主。蔬菜应选平性 的芡实、温热的大蒜、葱、韭菜等。水果 则不妨挑选温热性的龙眼、荔枝、金橘、 桔子、核桃仁等。多吃红糖。
• 4》热体质人体特征：形体瘦削，脸色发 红，口干咽燥，大便干，舌质偏红，原因 是阴虚火旺。 • 施膳：谷物以平性的粳米为主。豆类不宜 多吃，蔬菜宜多吃青菜、大白菜、银耳、 山药、芹菜、丝瓜、黄瓜、百合、生菜、 芦笋、番茄、草菇等。水果、肉类也以平、 凉为主。
• 一、食养
• “食养”即饮食养生，就是通过食物对身 体进行调养。“食养”分两类：一类是正 常健康人的食养；另一类是有病症的患者 的食养。 • 正常健康人食养的目的是，通过饮食提供 人体活动消耗所需要的各类营养素，不使 之失去平衡，以保持机体新陈代谢的正常 进行。“生命在于平衡。”摄入的营养素 缺乏，会造成机体营养不良而失去平衡；
第十二章--四季饮食养生PPT课件
红烧牛肉、生姜大枣炖羊肉、山芋炖狗肉、
银芽炒猪肝、银耳炖冰糖、桂圆炖莲子等。
-
23
冬季晚餐“四不过”： 不过饱， 不过荤， 不过甜， 不过晚。
-
24
-
6
早春的韭菜，质地鲜嫩，含有丰富的 维生素C和矿物质，以及较多的纤维素。 不仅有补肾、暖腰膝的功能，而且还有助 于增强抗病能力。
二、夏季饮食养生
中医认为，夏季“暑热伤气”，大大 影响了人的食欲。
夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、 易消化的食物为佳；
-
7
避免食用黏腻、难以消化的食物，勿 过饱过饥；
切莫在大量流汗之后，过量饮用。
-
13
否则，会冲淡胃液，容易引起胃炎、 肠炎、痢疾等疾病。
此外，还要注意，不可用饮料或冷饮 代替开水。暴食冷饮，会引起消化道功能 紊乱，导致腹痛、腹泻等。
三、秋季饮食养生
秋天的气温，凉爽宜人。人的食欲逐 渐增强，消化力也提高，正是弥补由于夏 天气温炎热，造成营养不足的好季节。
御寒，就是通过饮食抵御寒冷。
据医学研究，人怕冷，与体内缺乏矿 物质有关。因此，在供给热能的同时，还 要注意补充含矿物质的食品。
防燥，就是通过饮食以防干燥。饮食中注 意补充B族维生素、维生素C等十分必要。
-
20
冬季是及时进补的最佳时间。此时进 补，养精蓄锐，有助于体内阳气的生发。
1. 冬季应多食牛肉、羊肉、狗肉等 高热量的动物性食品，以及大豆，以摄 入足够的蛋白质。
宜食清热解暑之物，不宜食生冷油腻、 太热之食。
夏季清补，可选用鱼、鸭、瘦肉、 冬瓜、绿豆、百合、莲子、冰糖、白扁 豆、瓜果等。
-
11
鸭肉性偏凉，有生津养胃的功效。可 与冬瓜、芡实炖汤，能清暑滋阳。
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柚、猕猴桃、苹果、枇杷、甘蔗、 荸荠、绿豆
壹概
述
平性食物
肉鱼类
猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、鹌鹑
肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等
蔬菜类
花菜、卷心菜、茼蒿、芋头、胡
萝卜、土豆、香菇
果实类
粳米、玉米、高粱、小麦、黄豆、
黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆
贰 食养、食疗、药膳
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肆 中医辨证虚实
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肆中
医 辨 证 虚 实
中医虚证：气虚、血虚、 阴虚和阳虚。
气虚：浑身无力 无精打采 食欲不振
肆中
医 辨 证 虚 实
壹
脸 色 ︑ 嘴 唇 ︑ 指 甲 颜 色 浅 淡 ︒
食
黑 抗 绿 豆 豆 过 豆 类 ︓ 敏 ︓ ︐ 补 清 大 肾 暑 多 ︑ 热 有 活 ︑ 补 血 解 肾 ︑ 毒 利 利 ︑ 水 水 利 作 ︑ 水 用 解 渗 毒 湿 ︑
日 常 食 物 功 效 简 介
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
神 莲 子 ︓ 健 脾 固 涩 ︑ 止 泻 ︑ 明 目
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贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
1 2
食养：饮食养生，机体所需的能量 从食物中摄取
食疗：为饮食治疗，通过饮食治疗 一些慢性病
3
药膳：在食物中有意识的加入一些中药， 起到调养身体，甚至可以治疗慢性病
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
大 麦 ︓ 回 乳 ︑ 开 胃
食物 的 七 大 营 养 素 ︓ 蛋 白 质 ︑ 脂 肪 ︑ 糖 ︑
西 医
壹概
述
苦 ︑ 咸 ︒ 热 ︑ 平 ︒ 味 为 食 物 的 味 道 辛 ︑ 甘 ︑ 酸 ︑ 性 味 ︐ 性 为 食 物 的 性 质 温 ︑ 凉 ︑ 寒 ︑
中 医
---
---
壹概
述
温热食物
肉鱼类
狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾肉、
鳝鱼、海参、草鱼、鲢鱼
蔬菜类
刀豆、葱、姜、蒜、椒、韭菜、
芥菜、香菜等香辣蔬菜
果实类
桂圆、荔枝、桔子、杏、桃、核
桃、石榴、大枣、板栗
壹概
述
寒凉食物
肉鱼类
鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎肉、螺蛳、
蚌、猪肉皮、兔肉、马肉、青蛙、 蚯蚓、蜗牛
蔬菜类
菠菜、豆芽、黄瓜、苦瓜、茄子、
冬瓜、葫芦、发菜、莴苣、马兰、 荠菜、木耳
果实类
梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、
饮食有节：
单击此处添加文字，添加具体文字内容，您的说明文 字在此处添加，此处输入详细的说明文字 平补法：性味平和 清补法：性味清淡 温补法：性味温补
叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
饮食卫生：
单击此处添加文字，添加具体文字内容，您的说明文 字在此处添加，此处输入详细的说明文字 不吃剩菜剩饭 不吃腐败变质的食物
日 常 食 物 功 效 简 介
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
等 大 柿 梅 功 枣 子 子 效 ︓ ︓ ︓ 健 润 收 脾 肺 敛 益 化 肺 气 痰 ︑ ︑ ︐ 涩 滋 软 肠 养 坚 止 阴 ︑ 泻 血 ︑ 安 神 杏 子 ︓ 止 咳 平 喘
食
水 果 类 ︓ 大 多 有 生 津 止 渴 作 用
栗 子 ︓ 补 肾 强 骨 ︑ 活 血 ︑ 止 血 花 生 ︓ 养 血 补 脾 ︑ 润 肺 化 痰 ︑ ︑ 核 桃 仁 ︓ 补 肾 ︑ 纳 气 ︑ 润 肠 坚 果 类 ︐ 大 多 有 补 肾 益 气 作 用
日 常 食 物 功 效 简 介
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
消 食 ︑ 清 热 祛 暑
食
番 利 丝 南 解 冬 黄 蔬 茄 尿 瓜 瓜 暑 瓜 瓜 菜 ︓ ︓ ︓ ︓ ︓ 类 生 清 补 润 清 ︐ 津 热 气 肺 热 大 止 解 ︑ 化 利 多 渴 毒 止 痰 水 有 ︑ ︑ 痛 清 ︑ 健 化 ︑ 热 清 胃 痰 降 解 热 ︑ 血 毒 解 通 糖 功 毒 经 用 ︑ 脉 利 ︑ 尿 ︑
叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
审因用膳：
单击此处添加文字，添加具体文字内容，您的说明文 字在此处添加，此处输入详细的说明文字 不同的体质选择不同的食物养生 不同的年龄选择不同的食物养生 儿童：处于生长发育阶段 中年：脾胃强健 老年人：脾胃功能减弱
叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
食
小 癌 苡 玉 糯 米 麦 米 米 米 面 ︓ ︓ ︓ ︓ 类 安 健 降 止 ︐ 神 脾 糖 汗 大 敛 利 ︑ 止 多 汗 湿 降 泻 有 ︑ 脂 益 排 气 脓 健 消 脾 肿 作 ︑ 用 抗
日 常 食 物 功 效 简 介
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
扁 豆 ︓ 健 脾 ︑ 化 湿 ︑ 止 泻
日 常 食 物 功 效 简 介
叁 传统饮食养生方法的特点
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叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
天地相应 调补阴阳 审因用膳 饮食有节 注意饮食卫生
叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
天地相应：
单击此处添加文字，添加具体文字内容，您的说明文 字在此处添加，此处输入详细的说明文字 吃时令食物： 因地制宜：不同地区 因时制宜：一年四季饮食不同 --春温、夏热、秋凉、冬寒。
叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
调补阴阳：
单击此处添加文字，添加具体文字内容，您的说明文 字在此处添加，此处输入详细的说明文字 热性体质 --吃寒凉食物 寒性体质 －－ 吃热性食物 阴虚补阴，阳虚补阳
血 虚
贰
畏 寒 肢 冷
阳 虚
叁
热五 ︑心 口烦 燥热 咽︐ 干手 ︑脚 大心 便发 秘烫 结︑ ︒心 口 烦
阴 虚
目录
壹
概 述
贰
食 养 、 食 疗 、 药 膳
叁
传 统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
肆
中 医 辨 证 虚 实
壹 概述
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壹概
述
维 生 素 ︑ 矿 物 质 ︑ 膳 食 纤 维 ︑ 水 ︒
壹概
述
平性食物
肉鱼类
猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、鹌鹑
肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等
蔬菜类
花菜、卷心菜、茼蒿、芋头、胡
萝卜、土豆、香菇
果实类
粳米、玉米、高粱、小麦、黄豆、
黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆
贰 食养、食疗、药膳
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肆 中医辨证虚实
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肆中
医 辨 证 虚 实
中医虚证：气虚、血虚、 阴虚和阳虚。
气虚：浑身无力 无精打采 食欲不振
肆中
医 辨 证 虚 实
壹
脸 色 ︑ 嘴 唇 ︑ 指 甲 颜 色 浅 淡 ︒
食
黑 抗 绿 豆 豆 过 豆 类 ︓ 敏 ︓ ︐ 补 清 大 肾 暑 多 ︑ 热 有 活 ︑ 补 血 解 肾 ︑ 毒 利 利 ︑ 水 水 利 作 ︑ 水 用 解 渗 毒 湿 ︑
日 常 食 物 功 效 简 介
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
神 莲 子 ︓ 健 脾 固 涩 ︑ 止 泻 ︑ 明 目
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贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
1 2
食养：饮食养生，机体所需的能量 从食物中摄取
食疗：为饮食治疗，通过饮食治疗 一些慢性病
3
药膳：在食物中有意识的加入一些中药， 起到调养身体，甚至可以治疗慢性病
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
大 麦 ︓ 回 乳 ︑ 开 胃
食物 的 七 大 营 养 素 ︓ 蛋 白 质 ︑ 脂 肪 ︑ 糖 ︑
西 医
壹概
述
苦 ︑ 咸 ︒ 热 ︑ 平 ︒ 味 为 食 物 的 味 道 辛 ︑ 甘 ︑ 酸 ︑ 性 味 ︐ 性 为 食 物 的 性 质 温 ︑ 凉 ︑ 寒 ︑
中 医
---
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壹概
述
温热食物
肉鱼类
狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾肉、
鳝鱼、海参、草鱼、鲢鱼
蔬菜类
刀豆、葱、姜、蒜、椒、韭菜、
芥菜、香菜等香辣蔬菜
果实类
桂圆、荔枝、桔子、杏、桃、核
桃、石榴、大枣、板栗
壹概
述
寒凉食物
肉鱼类
鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎肉、螺蛳、
蚌、猪肉皮、兔肉、马肉、青蛙、 蚯蚓、蜗牛
蔬菜类
菠菜、豆芽、黄瓜、苦瓜、茄子、
冬瓜、葫芦、发菜、莴苣、马兰、 荠菜、木耳
果实类
梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、
饮食有节：
单击此处添加文字，添加具体文字内容，您的说明文 字在此处添加，此处输入详细的说明文字 平补法：性味平和 清补法：性味清淡 温补法：性味温补
叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
饮食卫生：
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日 常 食 物 功 效 简 介
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
等 大 柿 梅 功 枣 子 子 效 ︓ ︓ ︓ 健 润 收 脾 肺 敛 益 化 肺 气 痰 ︑ ︑ ︐ 涩 滋 软 肠 养 坚 止 阴 ︑ 泻 血 ︑ 安 神 杏 子 ︓ 止 咳 平 喘
食
水 果 类 ︓ 大 多 有 生 津 止 渴 作 用
栗 子 ︓ 补 肾 强 骨 ︑ 活 血 ︑ 止 血 花 生 ︓ 养 血 补 脾 ︑ 润 肺 化 痰 ︑ ︑ 核 桃 仁 ︓ 补 肾 ︑ 纳 气 ︑ 润 肠 坚 果 类 ︐ 大 多 有 补 肾 益 气 作 用
日 常 食 物 功 效 简 介
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
消 食 ︑ 清 热 祛 暑
食
番 利 丝 南 解 冬 黄 蔬 茄 尿 瓜 瓜 暑 瓜 瓜 菜 ︓ ︓ ︓ ︓ ︓ 类 生 清 补 润 清 ︐ 津 热 气 肺 热 大 止 解 ︑ 化 利 多 渴 毒 止 痰 水 有 ︑ ︑ 痛 清 ︑ 健 化 ︑ 热 清 胃 痰 降 解 热 ︑ 血 毒 解 通 糖 功 毒 经 用 ︑ 脉 利 ︑ 尿 ︑
叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
审因用膳：
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叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
食
小 癌 苡 玉 糯 米 麦 米 米 米 面 ︓ ︓ ︓ ︓ 类 安 健 降 止 ︐ 神 脾 糖 汗 大 敛 利 ︑ 止 多 汗 湿 降 泻 有 ︑ 脂 益 排 气 脓 健 消 脾 肿 作 ︑ 用 抗
日 常 食 物 功 效 简 介
贰食
养 、 食 疗 、 药 膳
扁 豆 ︓ 健 脾 ︑ 化 湿 ︑ 止 泻
日 常 食 物 功 效 简 介
叁 传统饮食养生方法的特点
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统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
天地相应 调补阴阳 审因用膳 饮食有节 注意饮食卫生
叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
天地相应：
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叁传
统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
调补阴阳：
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血 虚
贰
畏 寒 肢 冷
阳 虚
叁
热五 ︑心 口烦 燥热 咽︐ 干手 ︑脚 大心 便发 秘烫 结︑ ︒心 口 烦
阴 虚
目录
壹
概 述
贰
食 养 、 食 疗 、 药 膳
叁
传 统 饮 食 养 生 方 法 的 特 点
肆
中 医 辨 证 虚 实
壹 概述
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述
维 生 素 ︑ 矿 物 质 ︑ 膳 食 纤 维 ︑ 水 ︒