学校食堂食品添加剂管理制度
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂食品添加剂贮存和使用管理，保障食品安全，提高学生的健康水平，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂的食品添加剂的贮存和使用管理。
第三条学校食堂应成立专门的负责人员，负责食品添加剂的贮存和使用管理工作，并配备必要的检测设备。
第四条学校食堂应定期进行食品添加剂的质量检测，确保食品安全。
第二章食品添加剂的贮存管理第五条学校食堂应确保食品添加剂的质量合格，购买标注合法、真实生产日期和有效期的食品添加剂。
第六条将食品添加剂储存在干燥、通风、无毒有害气体的库房中，避免与其他杂物混放。
第七条对于不同种类的食品添加剂，应按照规定的温度、湿度、光照等条件进行储存。
第八条易燃、易爆、刺激性、剧毒等食品添加剂应单独储存，并标明相应的标识。
第九条不同批次的食品添加剂应分别储存，不得混放使用。
第十条对于过期的食品添加剂，应按相关规定进行处理，严禁使用。
第三章食品添加剂的使用管理第十一条食品添加剂应按照使用说明书的要求进行使用，严禁超量使用。
第十二条使用食品添加剂的工作人员应具有相关的培训和操作证书，严禁未经培训的人员擅自操作。
第十三条食品添加剂应在加工食品前进行必要的检测，确保使用食品添加剂的数量和使用时机符合卫生标准。
第十四条食品添加剂在使用过程中应防止污染和交叉感染，操作人员应佩戴适当的防护用品。
第十五条不同种类的食品添加剂应进行适当的分区存放，防止交叉污染。
第十六条对于使用过的食品添加剂容器，应及时清洗干净，防止残留污染。
第十七条如发现食品添加剂质量问题或使用不当导致食品安全问题，应立即停止使用并上报相关部门。
第四章监督与责任第十八条学校食堂应定期对食品添加剂的贮存和使用情况进行检查和整改，保障食品安全。
第十九条学校食堂负责人应组织相关培训，提高食品添加剂管理人员的安全意识和操作技能。
第二十条对于违反本管理制度的人员，学校食堂负责人应及时进行处理，并追究相应的责任。
学校食堂食品添加剂使用管理制度5篇
学校食堂食品添加剂使用管理制度5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂食品添加剂使用管理制度
学校食堂食品添加剂使用管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂食品添加剂的使用，保障广大师生的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂的食品添加剂的选择、购进、使用、储存和监督管理工作。
第三条食品添加剂是指为改善食品的色、香、味和口感，增加食品的营养价值和保鲜效果，调节和改善食品的品质和特性而向食品中添加的物质。
第四条学校食堂应根据相关法规和标准，科学合理使用食品添加剂。
第五条学校食堂应建立完善的食品添加剂使用档案，保留食品添加剂原始凭证和购买记录，便于监管部门进行审核和检查。
第二章使用原则第六条学校食堂的食品添加剂使用应遵循以下原则：1.安全性原则：食用添加剂必须经过国家食品药品监管部门批准，符合国家标准和食品安全要求。
2.合理使用原则：食品添加剂的使用必须符合食品工艺，不得以任何形式改变食品的原始特性。
3.适量使用原则：食品添加剂使用的量应合理，不得超过安全使用限量。
4.标注原则：学校食堂应在食品上明确标注使用的食品添加剂名称和用途，提供食品添加剂使用的相关信息。
第七条学校食堂应严禁使用未经批准的食品添加剂，严禁使用已过期的食品添加剂。
第八条学校食堂应定期对食品添加剂的使用进行评估，及时调整和优化使用方案。
第三章使用程序第九条学校食堂应建立食品添加剂使用申请制度和审批制度，明确食品添加剂的使用申请、审批程序。
第十条使用食品添加剂前，食堂管理人员应向主管部门提出申请，提交相关申请材料，包括食品添加剂的名称、规格、数量、用途等。
第十一条主管部门应对食品添加剂的使用申请进行审查，审查合格后予以批准。
第十二条学校食堂应与合格的食品添加剂供应商签订采购合同，明确采购数量、价格、交货时间等。
第十三条学校食堂应及时入库食品添加剂，并将食品添加剂进行分类、编码、标注，确保食品添加剂的追溯可查。
第十四条学校食堂应建立食品添加剂使用记录，记录食品添加剂的用途、使用量、使用时间等。
第十五条学校食堂应定期对食品添加剂进行检验，确保食品添加剂符合国家标准和食品安全要求。
学校食堂食品添加剂使用管理制度
学校食堂食品添加剂使用管理制度
一、食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，包括膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、香料等。
和调味品既相互交叉又有所区别，人工合成的调味品属于食品添加剂，食品添加剂中的增味剂、香料等也属于调味品的范畴。
二、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围。
三、采购食品添加剂必须严格执行验收索证索票建立台账制度。
四、食品添加剂入库后要设立专柜，专人管理，出入库要做好严格的登记。
五、领用食品添加剂必须建好领用台账，详细登记品名、数量、时间等，领用人履行签字手续。
未使用完的添加剂及时退回库房。
六、限定单位食品用量的添加剂，用量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),且应由两名以上工作人员在场的情况下领取、使用。
七、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添应及时销毁。
学校食堂添加剂使用管理制度
学校食堂添加剂使用管理制度1. 引言随着社会经济的发展和饮食结构的变化，人们对食品的要求越来越高。
为了提高食品的口感、色泽、香味，食品添加剂的使用也越来越普遍。
然而，如果添加剂使用不当，可能会影响到人们的健康。
学校食堂是学生在校期间食品消费的主要场所，为了保证学生饮食安全，学校应对食堂添加剂使用进行管理。
2. 管理原则学校食堂添加剂使用的管理原则如下：1.安全第一。
添加剂使用必须符合国家和地方食品安全标准和规定，不能使用被禁止或限制使用的食品添加剂。
2.量力而行。
添加剂使用应当根据学校食堂实际情况进行合理安排，不得盲目追求色、香、味的味觉效果。
3.精细管理。
食品添加剂应当由专人管理，严格执行食品添加剂管理记录，建立食品添加剂使用档案，保证使用记录真实、完整、详细。
3. 添加剂使用管理措施为实现食品添加剂使用管理原则，学校应该采取以下措施：3.1 建立添加剂使用管理制度学校应该建立健全添加剂使用管理制度，明确负责人、责任部门、管理流程等要素。
制度应当包括添加剂使用的授权程序、添加剂使用情况的记录与报告、添加剂使用异常情况的处理程序等。
3.2 建立添加剂使用档案学校应该建立学校食堂添加剂使用档案，记录添加剂种类、用途、使用量、使用时间等信息。
定期进行检查，确保档案真实、完整、准确。
3.3 审批添加剂使用计划学校应当制定添加剂使用计划，由食堂负责人根据实际需要进行审批。
审批过程中需考虑安全性、经济性等问题，明确使用剂量、期限等。
3.4 添加剂使用记录与报告学校应当建立食品添加剂使用记录表，对添加剂使用情况进行记录和报告。
记录表应当包括添加剂的种类、用途、用量、时间等信息，应当根据使用情况及时向上级主管部门报告。
3.5 食堂员工培训学校应当及时将新颁布的食品法规和管理制度以及实施过程中的经验和技术知识通知和培训食堂员工，提高食堂员工的安全意识和管理水平。
3.6 食堂添加剂安全检查学校应当建立食堂添加剂安全检查制度，定期检查食品添加剂使用情况是否符合规定，并对使用存在疑问的质量较差、用量偏高、超出使用期限甚至没有获得使用许可证的添加剂进行核查。
学校食堂食品添加剂使用及管理制度
学校食堂食品添加剂使用及管理制度一、背景介绍食品添加剂是为了改善或保持食品的色、香、味、形态等性状而添加的辅助性食品原料，广泛应用于食品加工中。
然而，不合理或滥用食品添加剂可能对人体健康产生潜在危害，特别是儿童、孕妇等易受伤害的人群。
因此，学校食堂应制定食品添加剂使用及管理制度，加强对食品添加剂的监管，确保师生的饮食安全。
二、目的（1）确保学校食堂提供的食品符合食品安全标准，保证师生的健康；（2）规范食品添加剂的使用，合理控制添加剂的使用量；（3）加强学校食堂对食品添加剂的管理，保证食品安全。
三、使用原则（1）安全原则：优先选择无毒、无害、无致癌、无致敏、无致畸的食品添加剂；（2）限量原则：严格控制食品添加剂的使用量，避免滥用；（3）合理原则：根据食品的种类特点和加工要求，合理选择适宜的食品添加剂；（4）透明原则：食品添加剂的使用需要进行明确标识和公示，学生和家长要有知情权。
四、管理措施（1）选购食品添加剂：学校食堂应从正规渠道选购食品添加剂，并要求供应商提供相关质量证明文件。
（2）备案管理：学校应建立食品添加剂备案管理制度，对所选用的食品添加剂进行备案登记，包括添加剂的名称、CAS号、用途、投入量等。
（3）库存管理：学校食堂应设置专门的存放食品添加剂的库房，定期抽查库存情况，保持添加剂的完整性和稳定性。
（4）使用核查：食品添加剂的使用应由食堂管理员进行核查，核对是否备案和是否符合使用要求。
（5）培训管理：学校应定期开展食品安全培训，特别是针对食品添加剂的使用培训，以提高食堂员工的食品安全意识和专业水平。
（6）监督检查：学校要加强对食堂食品添加剂使用情况的监督检查，遇到问题及时整改，确保食品安全。
五、违规处理对于违反食品添加剂使用及管理制度的行为，学校将采取以下处罚措施：（1）第一次违规：口头警告并进行内部整改；（2）第二次违规：书面警告并责令停止使用相关食品添加剂；（3）严重违规：暂停使用食品添加剂并进行调查处理。
学校食堂食品添加剂管理制度
学校食堂食品添加剂管理制度为了保障学校师生的食品安全和健康，学校食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，规范食品添加剂的使用和管理。
为此，特制定本学校食堂食品添加剂管理制度。
一、食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输、销售过程中，为了改善食品的色泽、口感、保质期等，而添加的化学物质。
食品添加剂分为天然添加剂和人工合成添加剂两大类。
天然添加剂来源于天然植物、动物和矿物，如色素、香料、抗氧化剂等；人工合成添加剂则通过化学合成方法制成，如防腐剂、漂白剂、增稠剂等。
二、食品添加剂的使用原则1. 必要性原则：食品添加剂的使用必须基于食品生产的实际需要，不得随意添加。
2. 安全原则：食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得使用国家明令禁止的添加剂。
3. 适量原则：食品添加剂的使用量必须控制在安全范围内，不得超过国家规定的最大使用量。
4. 标签标识原则：食品添加剂的使用必须在食品包装上明确标注，不得隐瞒或虚假标注。
三、食品添加剂的采购和管理1. 采购：学校食堂采购食品添加剂时，必须选择具有合法资质的供应商，并索取产品检验合格证明、使用说明书等文件。
2. 验收：食品添加剂到货后，必须进行严格的验收，核对产品规格、生产日期、保质期等信息，确保符合食品安全要求。
3. 贮存：食品添加剂应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温，并定期检查，确保其质量安全。
4. 领用：食品添加剂的使用必须按照实际需要领用，并做好领用记录，确保可追溯性。
四、食品添加剂的使用和操作1. 操作人员：食品添加剂的使用必须由经过培训、具备相关资质的人员操作，确保正确使用。
2. 操作规程：食品添加剂的使用必须按照产品说明书的要求进行，不得擅自改变使用量和使用方法。
3. 记录：食品添加剂的使用情况必须详细记录，包括使用时间、使用量、使用对象等信息，确保可追溯性。
五、食品添加剂的监管和检查1. 监管：学校食堂应定期对食品添加剂的使用情况进行检查，确保其符合国家食品安全标准。
学校校园餐厅食堂食品添加剂调味料公示管理制度
学校校园餐厅食堂食品添加剂调味料公示管理制度第一章总则第一条为规范我校校园餐厅食堂食品添加剂和调味料的使用与管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校校园餐厅食堂食品添加剂和调味料的采购、储存、使用、公示等环节的管理。
第三条学校食品安全管理部门负责对校园餐厅食堂食品添加剂和调味料的管理工作进行监督与指导，确保食品安全。
第二章采购与储存第四条食品添加剂和调味料的采购应遵循以下原则：（一）合法合规：采购的食品添加剂和调味料应具备合法的生产许可、产品质量检验报告等有效证明文件。
（二）质量优先：采购时应选择信誉良好、质量稳定的生产厂家和供应商。
（三）明确标识：采购的食品添加剂和调味料应具有清晰的标识，包括品名、生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证编号等信息。
第五条食品添加剂和调味料的储存应遵循以下原则：（一）分区存放：应将食品添加剂和调味料与食材分开存放，避免交叉污染。
（二）标识清楚：储存区域应有明确的标识，便于识别和管理。
（三）温度控制：根据食品添加剂和调味料的特性，合理控制储存温度，确保产品质量。
（四）定期检查：定期对储存的食品添加剂和调味料进行检查，发现问题及时处理。
第三章使用与公示第六条食品添加剂和调味料的使用应遵循以下原则：（一）合理使用：严格按照国家规定的品种、范围、剂量和标准使用食品添加剂和调味料。
（二）记录完整：使用食品添加剂和调味料时，应做好使用记录，包括品名、生产日期、保质期、使用量等信息。
（三）专人负责：食品添加剂和调味料的使用应由具备相关专业知识和技能的人员负责。
第七条食品添加剂和调味料的公示应遵循以下原则：（一）设置专区：在餐厅食堂明显位置设置食品添加剂和调味料公示专区，便于消费者查看。
（二）内容真实：公示的食品添加剂和调味料信息应真实可靠，不得提供虚假信息误导消费者。
（三）及时更新：公示的信息应及时更新，确保消费者了解最新的食品添加剂和调味料使用情况。
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食品添加剂管理制度
1、厨房不允许使用学校批准以外的任何食品添加剂。
2、食品添加剂设立五专：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
一专：安排专门人员负责采购食品添加剂；
二专：库房、厨房对食品添加剂设立专人保管；
三专：库房建立专门的食品添加剂的进货台，厨房安排专门的负责人领用。
四专：厨房建立专门的食品添加剂领用台帐；
五专：库房、厨房设立专柜存放食品添加剂，并上锁。
3、专柜外贴标识，标明负责人等；专柜内食品添加剂连包装存放，不得扔掉外包装。
4、柜内配备食品添加剂计量小称、《食品添加剂登记本》、《食品添加剂管理手册》、食品添加剂培训记录（包括培训课件、人员签到、考核成绩）共四样与食品添加剂在一起存放。
5、每次领出的食品添加剂必须登记，登记表按食药局提供的表格为准。
登记记录要求存在期限为两年。
6、添加剂使用量按学校规定的使用量操作，不能超出该添加剂标明的最高使用量比。
7、申购：正常使用的食品添加剂按流程申购，新品要经过食堂负责人审核签字后方可采购，试用合格后，供应商定价方可正常申购。
8、采购要求：指定专人采购，购买时按照公司指定的品种购买，不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买。
食品添加剂购买时需向食品添加剂供应商索取卫生许可证和国家认证检验检疫报告。
食品添加剂购买要求在大型超市购买，且有购买小票，并将购买小票原件留库房保存，复印件在厨房食品添加剂柜内存放。
9、验收：食品添加剂必须按照标准验收，需有产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号、QS认证（国内产品）。
进口食品要查看是否有中英文对照标识。
还应注明“食品添加剂”及添加标准剂量，有批次质检报告。
10、存放要求：食品添加剂不在库房存放，每次厨房申购直接拨到厨房，但库房要求建立食品添加剂“电子台帐”。
11、保存：及时关注现存放的食品添加剂，保证在失效期前3个月使用。
12、使用：使用食品添加剂时要严格控制用量，并有专用称计量使用。