人教版七年级生物下册同步练习：第四单元 第二章第三节 合理营养与食品安全(解析版)
第三节合理营养与食品安全
一、选择题
1．2019·岳阳在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是()
A．4∶2∶4 B．3∶3∶4
C．3∶4∶3 D．1∶4∶5
2．青少年正处于身体生长发育最快的时期，因此下列在饮食上最合理的做法是()
A．多吃含脂肪、蛋白质丰富的食品
B．多吃含糖类、脂肪丰富的食品
C．多吃自己喜欢吃的食品
D．合理饮食，全面平衡营养
3．“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是()
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配
③不吃不喜欢的食物④饮食要定量
⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②④B．①②⑤
C．②③⑤D．③④⑤
4．2019·云南小明设计的午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐。
从合理营养的角度分析，还缺少的是()
A．提供能量的谷类B．补充维生素的蔬菜水果
C．提供蛋白质的奶类D．提供脂肪的油脂类
5．2019·龙岩在超市购买食品时要重点关注()
A．使用方法B．包装是否精美
C．生产厂家D．生产日期和保质期
6．2019·济源食品安全是与每一个公民都密切相关的问题，下列说法正确的是()
A．已过保质期，但没有霉变的食品仍可食用
B．已经变质的食物必须高温蒸煮后才能食用
C．饭后立即体育锻炼，会抑制消化功能
D．绿色食品是指绿色植物类的食品
7．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。
如图4－2－20甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是()
图4－2－20
A．青少年正处于身体生长发育的关键期，每天需要多吃些图甲中c、d层食物
B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所
8．2019·襄阳“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。
下列叙述中错误的是()
A．胃是人体消化和吸收的主要器官
B．青少年应养成不挑食的习惯
C．老年人缺钙易患骨质疏松症
D．购买食品时要关注生产日期和保质期
二、非选择题
9．2019·娄底每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。
请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题。
甲乙
图4－2－21
与当今“教师”一称最接近的“老师”概念，最早也要追溯至宋元时期。
金代元好问《示侄孙伯安》诗云：“伯安入小学，颖悟非凡貌，属句有夙性，说字惊老师。
”于是看，宋元时期小学教师被称为“老师”有案可稽。
清代称主考官也为“老师”，而一般学堂里的先生则称为“教师”或“教习”。
可见，“教师”一说是比较晚的事了。
如今体会，“教师”的含义比之“老师”一说，具有资历和学识程度上较低一些的差别。
辛亥革命后，教师与其他官员一样依法令任命，故又称“教师”为“教员”。
(1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是________。
(2)在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是
[⑦]________。
(3)青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可
以提供丰富的________。
(4)图甲中标号________所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
(5)小明同学午餐常吃2份炸鸡翅、1份薯条、2根肉串、1杯牛奶。
根据膳食宝塔的提示，小明同学的这份食谱明显缺少第________层的食物。
详解详析
1．C[解析] 合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。
为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。
合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即早、中、晚摄取的能量比例为3∶4∶3。
2．D[解析] 合理营养就是指膳食中所含的营养素的种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。
健康的食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
青少年正处于生长发育最快的时期，需要合理饮食、全面平衡营养。
“师”之概念，大体是从先秦时期的“师长、师傅、先生”而来。
其中“师傅”更早则意指春秋时国君的老师。
《说文解字》中有注曰：“师教人以道者之称也”。
“师”之含义，现在泛指从事教育工作或是传授知识技术也或是某方面有特长值得学习者。
“老师”的原意并非由“老”而形容“师”。
“老”在旧语义中也是一种尊称，隐喻年长且学识渊博者。
“老”“师”连用最初见于《史记》，有“荀卿最为老师”之说法。
慢慢“老师”之说也不再有年龄的限制，老少皆可适用。
只是司马迁笔下的“老
师”当然不是今日意义上的“教师”，其只是“老”和“师”的复合构词，所表达的含义多指对知识渊博者的一种尊称，虽能从其身上学以“道”，但其不一定是知识的传播者。
今天看来，“教师”的必要条件不光是拥有知识，更重于传播知识。
3．A[解析] 合理营养指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
因此①粗细粮合理搭配、②主副食合理搭配、④饮食要定量等都是正确的说法。
而③不吃不喜欢的食物是错误的，应该是即使有些蔬菜不喜欢吃，也要适量摄入。
⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，也是错误的。
因为晚上活动较少，对能量的需要较少，所以晚餐应该以清淡为主。
4．B[解析] 由题干可知，米饭提供糖类，鱼、豆腐主要提供蛋白质，肉提供蛋白质和油脂，缺少无机盐、维生素。
5．D[解析] 食品安全包括两方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、生产日期、保质期、生产厂家和厂址等。
其中要重点关注生产日期、保质期。
6．C[解析] 已过保质期的食品，虽然没有发生霉变，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可食用；已变质的食物高温蒸煮后也不能食用；饭后立即体育运动，流向运动器官的血量增多，会使流经消化系统的血量减少，抑制消化，因此饭后应该休息30分钟后再适当运动；绿色食品并非指绿色植物类的食品，而是指产自良
好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，它们统称为绿色食品。
宋以后，京师所设小学馆和武学堂中的教师称谓皆称之为“教谕”。
至元明清之县学一律循之不变。
明朝入选翰林院的进士之师称“教习”。
到清末，学堂兴起，各科教师仍沿用“教习”一称。
其实“教谕”在明清时还有学官一意，即主管县一级的教育生员。
而相应府和州掌管教育生员者则谓“教授”和“学正”。
“教授”“学正”和“教谕”的副手一律称“训导”。
于民间，特别是汉代以后，对于在“校”或“学”中传授经学者也称为“经师”。
在一些特定的讲学场合，比如书院、皇室，也称教师为“院长、西席、讲席”等。
7．C[解析] 青少年正处于身体生长发育的关键期，每天需要多吃些图甲中c(鱼、肉类)、d(奶类)食物，为青少年成长提供蛋白质；c层含有蛋白质，蛋白质的消化是从h胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠；脂肪在小肠内开始被消化，e为油脂类食物富含脂肪，图甲中e层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示；图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所。
8．A[解析] 人体消化和吸收的主要器官是小肠。
9．(1)糖类(2)小肠
要练说，得练看。
看与说是统一的，看不准就难以说得好。
练看，就是训练幼儿的观察能力，扩大幼儿的认知范围，让幼儿在观察事物、观察生活、观察自然的活动中，积累词汇、理解词义、发展语言。
在运用观察法组织活动时，我着眼观察于观察对象的选择，着力于观察
过程的指导，着重于幼儿观察能力和语言表达能力的提高。
(3)蛋白质(4)④(5)二
[解析] (1)根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第一层的食物是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是糖类。
(2)⑦小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为成人小肠长约5～6米，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
(3)蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。
(4)图甲中④肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，能促进第五层食物的消化。
(5)小明同学午餐常吃2份炸鸡翅、1份薯条、2根肉串、1杯牛奶，从小明的饮食来看，他的食物中具备了脂肪、蛋白质、糖类，缺乏维生素等物质。
根据膳食宝塔的提示，“平衡膳食宝塔”第二层是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，因此小明同学的这份食谱明显缺少第二层的食物。
七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全典型例题新版新人教版
第三节合理营养与食品安全典型例题一合理营养指的是（）A.多吃一些能为人体供应能量的糖类物质B.多吃一些富含蛋白质的食品C.均衡地摄取各种食品，比率合适，搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果为主【答案】 C。
【解析】合理营养要求人们的饮食必定合理，每种食品要均衡地摄取，不能够过多，也不能够过少，保证食品比率合适，营养物质的摄取能满足身体生长发育的需要。
典型例题二对人体健康有益的饮食方式是（）A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品C.口渴只喝可乐、奶茶D.每日三餐准时定量，注意均衡营养【答案】 D【解析】不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养失调，对人体健康不利，如多吃零食少吃蔬菜、水果；经常吃街头流动摊贩的烧烤食品；口渴只喝可乐、奶茶等都属于不合理的饮食方式。
而每日三餐准时定量，注意均衡营养对人体健康有益。
典型例题三食品安全事关人的健康，以下说法不吻合食品安全的是（）A.购买方便面要看保质期B.青菜买回时要冲刷干净C.购买经过检疫的猪肉D.吃没有卫生同意证的食品【答案】 D【解析】购买食品时要注意食品的保质期；青菜买回时要冲刷干净；购买肉品时要注意可否11 / 2经过检疫，这些做法都是有益于食品安全的。
没有卫生同意证的食品可能存在被细菌及其毒素污染的食用安全隐患，食用后可能造成食品中毒。
典型例题四“绿色食品”是指（）A.增加了绿色色素的食品B.含有叶绿素的食品C.原料生产过程中没有污染的食品D.原料生产及加工过程中没有污染的食品【答案】 D【解析】增加色素的食品不属于绿色食品。
蔬菜、水果等很多食品中都含有叶绿素，不用然属于绿色食品。
绿色食品是指从原料生产、加工、包装到储蓄、运输、销售等环节，都没有污染的食品。
典型例题五针对青少年的特别需要，合理饮食是指（）A.最简单消化，又最简单吸取的饮食B.少而精巧、能供应高能量的饮食C.能供应高蛋白、高能量的饮食D.含丰富的蛋白质及各种营养成分比率合适的饮食【答案】 D【解析】合理饮食是指从食品中摄取的各种营养成分与身体对这些营养成分的需要达到平衡，即吻合生理功能和本质需要的饮食结构。
人教版七年级生物下册同步练习：第四单元 第二章第三节 合理营养与食品安全(解析版)
第三节合理营养与食品安全一、选择题1．2019·岳阳在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是( ) A．4∶2∶4 B．3∶3∶4C．3∶4∶3 D．1∶4∶52．青少年正处于身体生长发育最快的时期，因此下列在饮食上最合理的做法是( ) A．多吃含脂肪、蛋白质丰富的食品B．多吃含糖类、脂肪丰富的食品C．多吃自己喜欢吃的食品D．合理饮食，全面平衡营养3．“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是( ) ①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②④ B．①②⑤C．②③⑤ D．③④⑤4．2019·云南小明设计的午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐。
从合理营养的角度分析，还缺少的是( )A．提供能量的谷类 B．补充维生素的蔬菜水果C．提供蛋白质的奶类 D．提供脂肪的油脂类5．2019·龙岩在超市购买食品时要重点关注( )A．使用方法 B．包装是否精美C．生产厂家 D．生产日期和保质期6．2019·济源食品安全是与每一个公民都密切相关的问题，下列说法正确的是( ) A．已过保质期，但没有霉变的食品仍可食用B．已经变质的食物必须高温蒸煮后才能食用C．饭后立即体育锻炼，会抑制消化功能D．绿色食品是指绿色植物类的食品7．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。
如图4－2－20甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是( )图4－2－20A．青少年正处于身体生长发育的关键期，每天需要多吃些图甲中c、d层食物B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所8．2019·襄阳“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。
人教版七年级下册生物 4.2.3合理营养与食品安全 同步练习 有答案
4.2.3合理营养与食品安全一选择题1．民间食物如“腊八粥”、“荤素饺”等，从营养学角度看，共同点是（）A．烹饪精良B．营养成分单一C．色香味美D．营养成分全2．针对下列特定的人群，不合理的饮食方案是（）A．高血压患者的饮食要清淡少盐B．骨质疏松症患者要多补充含钙的食物C．运动员要补充鸡蛋、牛奶等高蛋白食物D．贫血患者要多补充含糖类高的食物3．从合理膳食的要求来看，下列午餐食谱较合理的是（）A．牛奶，牛排，煎鸡蛋，水果B．鸡腿汉堡，油炸薯条，可乐C．炒青菜，西红柿蛋汤，米饭D．肉片炒青椒，鲫鱼烧豆腐，青菜，米饭4．世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（）A．缩短烹饪时间B．保全食物中的营养成分C．让食物色香味美D．可以补充体内铁元素5．小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）A．没吃早饭，出现低血糖现象B．天气太热C．没写完作业，怕老师批评D．上课想睡觉6．小龙为自己设计了一份午餐：蔬菜、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是（）B．糖类C．脂肪D．蛋白质7．食品安全引起广泛关注。
下列食品可放心食用的是（）A．发酵成的豆腐乳B．用地沟油煎制的油条C．用硫黄熏制的干辣椒D．含有瘦肉精的猪肉8．在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D．养成良好的个人卫生9．在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（）A．4：2：4B．3：3：4C．3：4：3D．1：4：510．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②⑤B．①②④C．②③⑤二非选择题1. 肥胖是由于________造成的，而身体消瘦可能是________造成的。
人教版七年级生物下册练习及答案解析(珍藏版)：合理营养和食品安全
第三节合理营养和食品安全习题一、单选题1．下列饮食习惯中，不正确的是（）A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，荤素合理搭配C．饮食多样化，不挑食D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐2．下列做法中，不．符合食品安全的是A．生吃蔬菜和水果要洗净B．购买食品要注意是否有安全图标C．变质食物煮沸也可食用D．肉食食品要保证充足的加工时间3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占多少？（）A．30%、30%、40%B．30%、40%、30%C．40%、30%、30%D．30%、35%、35%4．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋。
根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥5．肥胖的人应减少高热量食物的摄取量并且多运动。
下列食物中减肥者应尽量少吃的是（）A．白菜B．蘑菇C．奶油蛋糕D．胡萝卜6．以下做法符合食品安全的是A．生产绿色食品B．生产果冻时添加“工业明胶”C．提炼和销售地沟D．用“瘦肉精”喂猪7．下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（）A．桶装水一旦打开，应尽量在短期内饮用完，否则容易滋生细菌B．轻微变质的食物即使是经高温蒸煮后，也不可以食用C．将梨腐烂的部分削去再吃D．正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品8．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。
下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( ) A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标9．青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。
人教版七年级下册生物同步训练第二章 第三节 合理营养与食品安全
第三节合理营养与食品安全知能演练提升能力提升1.小龙为自己设计了一份午餐:米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。
该食谱缺少的营养成分是()A.维生素B.糖类C.脂肪D.蛋白质2.下面是李勇同学为四口之家设计的午餐食谱,你认为营养最合理全面的是()A.红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤B.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤C.啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧肉、鱼头汤D.炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤3.下列符合合理营养或食品安全要求的是()A.烹调食物多加盐B.一日三餐,按时进餐C.有虫眼的蔬菜一定安全D.常吃油炸食品4.下列行为没有食品安全隐患的是()A.食用刚从集市上买回来的没有清洗的草莓B.食用刚从林中采来的未经鉴别的野生蘑菇C.定期清洁厨房用具D.用腐败变质的食物饲喂家畜5.每年5月20日是中国学生营养日,合理膳食更有助于青少年健康成长。
下列有关说法正确的是()A.口渴时只喝可乐、奶茶、果汁等饮料,认为这是一种时尚B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育的需要C.多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品,以满足紧张学习生活的需要D.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,强调荤素搭配、比例适宜方为合理6.我国营养学家根据食物的每日建议摄取量,设计成“平衡膳食宝塔”。
请分析回答下列问题。
(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、和等营养物质。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的应为第①层食物,因为该层食物富含,能满足人体对的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物,因该层食物富含,过量摄取易在人体内储存,导致肥胖。
(3)每日应摄取足量的第②③④层食物,因这些食物含有多种营养素,如第②层食物多含有维生素C,可预防病;第③层食物除富含蛋白质外,有的还富含维生素A,可预防症;第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的。
7.孝敬长辈是中华传统美德。
生物人教版七年级下册 第四单元第二章第三节 合理营养与食品安全 课后练习(解析版)
第三节合理营养与食品安全一、选择题1.从食品安全角度考虑，不正确的做法是（）A.随便采食野生蘑菇B.购买保质期内的食品C.少吃含防腐剂的食品D.不吃发芽的马铃薯2.以下是小丽一家在自助餐厅各自挑选的食物。
从膳食平衡的角度分析，营养搭配比较合理的是（）A.爸爸：椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼B.妈妈：酸甜排骨、青菜、米饭和苹果C.姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果和百香果D.小丽：鸡块、青椒炒牛肉、香蕉和橙汁3.6月5日是世界环境日，2018年我国的主题是“美丽中国，我是行动者”。
我们在超市选购绿色食品时，要关注的标志是（）A. B.C. D.4.从营养平衡角度分析，下列各图中属于合理营养的是（）A. B.C. D.5.合理膳食是指（）A.应以肉类、蔬菜、水果为主B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃D.各种营养物质的比例合适、互相搭配6.下列做法中符合食品安全要求的是（）A.坚决不买没有经过检疫合格的肉类B.刚刚采摘的蘑菇色彩鲜艳，是炖汤的好材料C.剔除发芽的土豆的“芽”后，剩余部分仍可食用D.真空包装的食品食用时只看是否超过保质期即可7.添加防腐剂是保存食品的一种方法，下列叙述中正确的是（）A.添加防腐剂的食品还是要少吃B.添加防腐剂的食品是根本不能吃的C.只要国家没有明令禁止的都可以放心地吃D.对于普通消费者，防腐剂根本无法判断，所以防腐剂还是不要用8.关于合理膳食，下列不正确的说法是（）A.早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少B.食物多样，饥饱得当，粗细结合C.纤维素很难消化，所以要尽量少食用D.全天热量分配以早中晚餐按3：4：3为宜9.下列饮食习惯中，合理的是（）A.一日三餐，按3：4：3的比例定时定量B.合口味的多吃，不合口味的少吃C.早上、中午务必少吃，晚上多吃D.为了保持苗条的身材，只吃素食10.下列做法符合食品安全的是（）A.用瘦肉精喂猪B.生产果冻时添加“工业明胶”C.吃去掉芽的马铃薯D.生产绿色食品11.关于均衡膳食与食品安全，下列同学的做法正确的是（）A.乙同学按时定量进餐、不挑食、不偏食B.甲同学喜欢在路边摊购买烧烤吃C.丙同学经常把零食当正餐D.丁同学每天喝碳酸饮料代替饮用水12.以下做法中，存在食品安全隐患的是（）A.购买零食时，留意它的保质期B.妈妈腌制的咸菜，第二天就食用C.提醒父母在切生、熟食品时要分开D.告诫弟弟，生吃的水果要先清洗干净13.一份合理的食谱，占比最多的食物应该是（）A.蔬菜类B.谷物类C.鱼肉类D.蛋类和奶制品类14.父亲节，小明为爸爸设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、排骨、紫菜汤。
人教版生物七年级下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 同步练习(word版含答案)
第三节合理营养与食品安全01知识管理1．合理营养概念：全面而__平衡__的营养。
膳食十原则：①食物多样，__谷类__为主，粗细搭配；②多吃__蔬菜__、水果和薯类；③每天吃奶类、__大豆__或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和__瘦肉__；⑤减少烹调__油__用量，膳食要清淡少__盐__；⑥食不过量，天天__运动__，保持健康体重；⑦三餐分配要__合理__，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
早、中、晚餐的能量摄入比例：早、中、晚三餐分别占30%、__40%__、30%左右。
2．食品安全食品安全问题：应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
不吃__有毒有害__的食品。
02例题解读【例】(河南中考)周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。
从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是(B)A．清炖牛肉B．蒜蓉青菜C．油炸带鱼D．红烧大虾【解析】该食谱中虽然营养比较全面，但缺少维生素。
所以食谱中应增加蒜蓉青菜来补充维生素。
03基础过关知识点1合理营养1．(邵阳中考)要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是(C)A．鱼类B．蔬菜类C．淀粉、谷物类D．肉类2．青少年必须特别注意均衡营养，下列不符合合理膳食要求的是(C)A．饮食多样化，不挑食B．讲究食物营养成分的搭配C．饭后应加强体育运动，以助消化D．不暴饮暴食，按时进餐3．(百色中考)青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。
参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为(B)A．Ⅰ、ⅡB．Ⅱ、ⅢC．Ⅲ、ⅣD．Ⅳ、Ⅴ知识点2食品安全4．(绥化中考)下列可以放心食用的食品是(D)A．有毒的蘑菇B．发芽的马铃薯C．过了保质期的酸奶D．检疫合格的新鲜猪肉5．(怀化中考)食品安全问题越来越受大家关注，下列哪项不符合食品安全的理念？(C)A．买肉时一定要看是否是检疫合格的B．发芽的马铃薯不能吃C．不干不净，吃了没病D．水果蔬菜冲洗干净再吃04能力提升6．(聊城中考)民以食为天，中华民族灿烂的饮食文化在全国各地都有着极为丰富的体现。
七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养和食品安全同步测试题(附答案)
《合理营养和食品安全》同步测试题一．选择题（共20小题）1．在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D．养成良好的个人卫生2．食品安全引起广泛关注。
下列食品可放心食用的是（）A．发酵成的豆腐乳B．用地沟油煎制的油条C．用硫黄熏制的干辣椒D．含有瘦肉精的猪肉3．在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（）A．4：2：4 B．3：3：4 C．3：4：3 D．1：4：54．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤5．早、中、晚三餐摄取的能量比例最好是（）A．3：4：3 B．3：3：4 C．4：2：4 D．2：4：46．在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1﹣2个小时，这是为了（）A．让水果、蔬菜更新鲜B．节约用水C．让水果蔬菜吸水D．去掉水果、蔬菜表面的农药7．下列哪项符合食品安全（）A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水浸泡后再冲洗C．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃D．发了芽的花生晒干吃8．食品安全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是（）A．购买快熟面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净C．吃没有卫生许可证的食品D．购买经过检疫的猪肉9．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（）A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．糖类是人体能量的重要来源D．过多摄入微量元素不利于健康10．下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（）A．桶装水一旦打开应在短期内使用完B．轻微变质的食物经高温煮过后不可以食用C．的传播途径主要是接触传播D．青少年学生应多吃鱼、肉、奶、蛋等食品11．学习完合理膳食后，晓涛同学为家长设计了4份午餐食谱，哪份午餐食谱营养最合理（）A．米饭、鱼、鸡、猪肉B．米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果C．鱼、鸡、猪肉 D．鱼、青菜、萝卜、苹果12．从2021年3月份的“双汇瘦肉精“事件，到4月份的“染色馒头“事件等，这些都是反映当前餐桌上威胁人们健康的（）A．合理营养问题 B．食品安全问题 C．医疗保健问题 D．健康问题13．妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．香菇油菜 B．牛奶 C．鲫鱼汤D．小米粥14．下列哪种做法比较符合食品安全（）A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗C．发了芽的花生晒干吃D．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃15．青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食中正确的是（）A．每天想吃什么就吃什么B．只吃蔬菜，不吃鱼肉C．吃少量的饭，主要依赖喝牛奶D．按“平衡膳食宝塔”定时进餐16．下列哪一项不是合理营养所要求的？（）A．青少年要多吃高营养的补品B．一日三餐，按时进餐C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3D．要均衡地吃六大类营养物质17．下列关于饮食与健康的叙述，不正确的是（）A．多吃富含膳食纤维的食物，有利于身体健康B．多吃新鲜蔬菜和水果可以预防坏血病C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道D．合理膳食，做到一日三餐，按时就餐18．下列关于食品安全的说法，不正确的是（）A．要购买有质量安全图标的食品B．要购买检疫合格的肉类C．发芽的马铃薯可以食用D．绿色食品是无污染、安全、优质的食品19．依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）A．脂肪 B．蛋白质C．淀粉 D．无机盐20．下列有关青少年膳食的建议，不科学的是（）A．多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量B．参加体育活动，避免盲目节食C．保证鱼、肉、蛋白质、豆类和蔬菜的摄入D．青春期发育的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入二．解答题（共10小题）21．请谈谈下面同学的做法是否正确？为什么？甲同学说：“我不爱喝水，就爱喝饮料，还爱吃鸡鸭鱼肉．”乙同学说：“我不爱吃蔬菜．”丙同学经常不在家吃早饭．22．所谓合理营养，是指而的营养．23．小梅早餐吃了一个肉包，一个鸡蛋，一杯牛奶匆匆去上学．请根据小梅的早餐分析回答下列问题（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小梅的早餐再增加．A、一杯可乐B、一根火腿肠C、一块蛋糕D、一根黄瓜（2）肉包中的脂肪在消化道中被分解成才能被人体吸收，人体吸收该营养物质的主要器官是．（3）每天我们都能从食物中获取各种营养物质，下列各项中不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是．A、脂肪、维生素、糖类B、维生素、无机盐、水C、脂肪、蛋白质、糖类D、蛋白质、无机盐、水（4）5月20日是中国学生营养日，合理膳食有助于青少年健康成长，下列做法中有利于健康的是．A、经常不吃早饭去上学 B、多吃新鲜的蔬菜和水果C、袋装食品虽过期但没发霉仍可食用D、喝饮料代替饮水．24．近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素．有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品．（1）很多同学都喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新．A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪（2）在人体消化系统中，吸收营养物质的主要器官是．（3）“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐．从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物？A．香菇烧油菜 B．豆浆 C．排骨汤 D．八宝粥（4）合理营养固然重要，食品安全更不可忽视．下列叙述科学合理的是A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格 B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化 D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口．25．认真观察分析如图，据图回答下列问题．（1）每天人摄取最多的食物应是含较多的食物．每天人摄取最少的食物应是含较多的食物，即金字塔第层的食物．（2）青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物，即金字塔第、层的食物．（3）小强最近牙龈经常出血，这是因为缺乏，应多吃金字塔第层食物．26．如图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例．请据图回答：（1）处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的，人的生长发育都离不开它．（2）图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致类营养物质的缺乏．（3）肥胖患者往往是由于饮食中糖类和成分摄入量较正常人偏多．（4）营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患病，缺钙儿童易患病．27．我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请根据图回答问题：（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最终消化为．（2）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少．（3）某同学由于偏食而出现皮肤干燥、夜晚看不清东西等症状．患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏．28．饮食误区①烧好的菜不马上吃：有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃．其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%．烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%．那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了．②含有多种氨基酸的食品都是高级营养品：氨基酸本身并没有什么神秘之处，它只是蛋白质的组成单元．食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸．廉价的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸．健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食物中获得氨基酸，也就没有必要喝什么昂贵的氨基酸营养液．③吃素更有利于健康：时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的．但是不注意搭配、一味吃素也并非是福．现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌．④不是米越白质量越高：米的洁白程度和米外层的米糠有关，米糠去除程度越高，米越白，营养损失也越多．米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和许多不饱和脂肪酸．经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好．⑤鸡蛋蛋壳颜色越深营养价值越高：有人认为红壳蛋壳比白蛋壳营养价值高，这是错误的．蛋壳的颜色因产蛋鸡的品种而异．科学家的实验证明，把产红壳蛋和产白壳蛋的两种鸡在同等条件下喂养，产下的鸡蛋营养成分是一致的．评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清）中蛋白质的含量．从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好．⑥喝汤不吃“渣：有人做过实验，用鱼、鸡、牛肉等蛋白质含量不同的食品原料煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%﹣15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中．经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收．因此，除了吃流质的汤以外，还应提倡将汤与“渣”一起吃下去．⑦标有“不含胆固醇”字样的油才是好油：“不含胆固醇”这个标记只不过是一个广告用语而已．在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的!在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉．但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的．要知道动物油的胆固醇含量大概是植物油的10﹣25倍左右．请你先阅读材料，然后帮父母提供几条科学合理的膳食良策．29．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100﹣150gⅢ级鱼、禽、肉、蛋类125﹣200gⅡ级果蔬类400﹣750gⅠ级谷类450﹣500g（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自（填序号）级食物．（2）处在发育时期的青少年应多吃表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是：（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的（填代号）类食物．（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患病，缺维生素D易患．30．下面是甲、乙两个同学为其家长设计的一份午餐食谱，请分析并回答有关问题甲的设计：米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶．乙的设计：米饭、鱼、肉、面包．（1）分析谁的设计更合理？．理由是．（2）乙同学爸爸是汽车司机，最近晚上开车老看不清路，请你分析说明这是什么原因？，饮食上应注意多吃（两种食物名称）2021-2021人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》基础练习（有答案）参考答案一．选择题（共20小题）1．C；2．A；3．C；4．B；5．A；6．D；7．B；8．C；9．B；10．C；11．B；12．B；13．A；14．B；15．D；16．A；17．C；18．C；19．C；20．A；二．解答题（共10小题）21．；22．全面；平衡；23．D；甘油和脂肪酸；小肠；B；B；24．B；小肠；A；A；25．蛋白质和糖类；脂肪；5；蛋白质；3；4；维生素C；2；26．蛋白质；维生素；脂肪；骨质疏松；佝偻；27．麦芽糖；维生素C；维生素A；28．；29．Ⅰ；蛋白质是细胞重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，保证身体健康；Ⅱ；贫血；佝偻病、骨质疏松；30．甲；主副食合理搭配；荤素搭配合理；缺少维生素A；胡萝卜或适量动物肝脏；。
人教版七年级生物 下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全 同步检测题(含答案)
第四单元第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全课时练（含答案）一、选择题（每小题3分，共45分）1、小龙为自己设计了一份午餐：蔬菜、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是（）A．维生素B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质2、人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（）A．“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养B．“五谷杂粮”能治百病C．“五谷杂粮”容易消化、吸收D．“五谷杂粮”的色、香、昧俱佳，人的食欲强3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）A．没吃早饭，出现低血糖现象 B．天气太热C．没写完作业，怕老师批评D．上课想睡觉4、下列关于合理膳食与食品安全的作法中，正确的是（）①食物多样，粗细搭配②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用③肉鱼蛋类，必须新鲜④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐．A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥5、常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康。
下列做法合理的是()A．爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃B．奶奶炒发芽的马铃薯吃C．爸爸将苹果洗净削皮再吃D．妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉6、下列做法符合食品安全的是 ( )①购买方便面时要看保质期②食用发芽的马铃薯③用清水浸泡、冲洗青菜④用同一把菜刀切生食与熟食A.①②B.③④C.①③D.②④7、下列做法中，未注意食品安全的是（）A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的8、逢年过节，暴饮暴食往往会引起一些疾病。
下列疾病中与此无关的是（）A.急性胃肠炎B.消化不良C.肠梗阻D.阑尾炎9、青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的是（）A. 牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜B. 饼干、饮料、方便面C. 肉丝面、火腿肠、咸菜D. 稀饭、鸡腿、油条10、从食品的安全角度来看，腐败的食品应是（）A. 及时扔掉B. 蒸煮后才能食用C. 喂动物D. 冷冻后食用11、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤12、全天的热量分配最好为（）A．早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%B．早餐占30%、午餐占30%、晚餐占30%C．早餐占40%、午餐占30%、晚餐占40%D．早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%13、世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（）A．缩短烹饪时间 B．保全食物中的营养成分C．让食物色香味美 D．可以补充体内铁元素14、根据“平衡膳食宝塔”分析，下列属于合理营养的是（）A. 谷类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞油脂类B. 油脂类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞谷类C. 谷类＞鱼肉类＞果蔬类＞蛋奶类＞油脂类D. 谷类＞蛋奶类＞果蔬类＞鱼肉类＞油脂类15、母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐．从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（）A．炒芹菜B．牛奶 C．排骨汤D．玉米粥二、非选择题（共15分）16、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
人教版七年级下册生物第四单元第二章第三节合理营养与实物安全同步训练(含解析)
《合理营养与食品安全》同步测试1．从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（）A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B．面包、香肠、巧克力、牛奶C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤2．“民以食为天”，在日常生活中，我们要注意做到合理膳食，合理膳食是指（）A．多吃一些为人体提供能量的糖类物质B．多吃一些含蛋白质丰富的食物C．以肉类、蔬菜和水果为主D．各种营养物质的比例合适、搭配合理3．食品安全越来越被人们所重视。
如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（）A. B. C. D.4．依下图分析：（1）每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。
答案和解析1．D 解析：我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则，只有D项营养物质比较全面。
2．D 解析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。
每天要一日三餐，按时进餐。
3．A4．（1）糖类（2）脂肪（3）蛋白质三四解析：（1）每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的糖类，能满足人体的能量需要。
（2）脂肪在人体内主要作为备用的能源物质储存在皮下，摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化，要尽量减少食用。
因此，每天人摄取最少的食物应是含脂肪较多的食物。
（3）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童、青少年正是身体生长发育的关键时期，应供给较多的蛋白质，以保证生长发育，因此应多吃金字塔中第三、四层中的食物。