时光海岸生活馆商业项目策划书

时光海岸生活馆商业策划书

概况

1.1小店简介

❖名称：时光海岸生活馆

❖主营业务：西点、饮品、桌游、开放包厢（提供讨论场所）、鸡翅、汉堡、承办活动

❖辅助业务：储物柜，许愿墙、DIY蛋糕、抒写心情感悟留言本

❖时光厅：为顾客提供舒适的环境和免费的书刊、杂志和音乐，提供各种特色饮品、小吃、甜品等；晚上放映电影或多人关注的比赛（比如奥运会、世界杯、NBA等）

❖休闲坊：提供桌游等娱乐项目，开设有讨论空间和应对不同需求的VIP雅间

1.2经营理念

❖定位：时尚、优质、舒适、健康；不一样的生活方式；放松的第三空间

❖宣传语：relax yourself，enjoy yourself，dream yourself

❖时光海岸是一个单纯、自由的地方，在这里可以发呆，听音乐，也可以喝茶聊天，寄存梦想；

1.3设计分析

❖LOGO：应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如桌椅器具上，名片上，服装上，等等。

❖颜色：以咖啡色为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，雅致，品位。❖店布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的空间让

长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。辅助邮寄心愿卡和明信片项目，店可设置一些有特色的邮寄桶，凸显个性。设有简易、大方的书架，便于顾客随意挑选自己喜欢的书籍借阅。

❖墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，贴近消费者感官享受。墙壁以壁纸为主，分设照片墙，留言板等，记录顾客的最美时光。

❖桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

❖工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近高雅气氛和消费者偏好，烘托出店主的品位。

❖餐具：干净，整洁，应该体现生活馆特色或者形象（例如LOGO）。

❖背景音乐：以柔和的轻音乐为主，贴合季节的变化和店整体格调。

1.4人员及组织结构

1名

1.5人员分工

❖店长：1、独立负责本店的日常管理工作；

2、对本店的行政、人事、运营、采购监管、企划执行、成本控制、

人员流动、员工满意、顾客满意度、收银负全责；

3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满

意的服务；

4、协调好部员工关系；

5、协调好本店所在区域相关学校部门的公共关系；

6、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度

❖西点师：1、负责本店西点制作；

2、负责西点的研发更新；

3、负责食材的盘点与采购量

❖咖啡师：1、负责本店咖啡制作；

2、负责咖啡的研发更新；

3负责食材的盘点与采购量

❖服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成店长交代任务；

2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫

生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展

❖服务员：1、负责服务顾客就餐、娱乐；

2、协助采购食材；

3、店的清洁工作

2.产品与服务

2.1产品介绍

2.1.1 产品种类

➢西点：各类面包小饼干提拉米黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕

➢饮品：

现磨现煮咖啡：国宝蓝山王

特色咖啡：极品蓝山、日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特宁

奶茶：原味奶茶、珍珠奶茶、奶昔、巧克力奶茶、香芋奶茶

果汁：鲜榨果汁

➢各种水果拼盘、坚果、小吃（猫耳朵、瓜子、玉米粒、妙脆角）

2.1.2服务种类

➢桌游：针对学校男生多，提供多人娱乐，有一定的消费群体

➢学习：提供讨论场所（学校学习氛围浓厚，但是场所有限）

➢储物柜：寄存小件物品

➢许愿墙：写下自己的心愿祝福或放入心愿瓶，打造本店特色，非盈利项目，主要营造温馨的氛围，是一种无形的宣传；邮寄明信片或者心愿卡（盈利）➢承办活动：DIY蛋糕，班级小型聚会，大型国际赛事期间提供观看场所

2.1.3产品特色

不一样的生活方式，提供学习、休息以外的第三空间

休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一个情感精神享受的场所。

2.2收费设定

综合成本因素和物价因素，以及学生整体的消费水平制定合理的价位

3.STP经营战略分析

3.1目标市场

为所有学生和教师提供休闲、放松的产品和服务。

3.2客户描述

服务对象主要是在校大学生，其消费观念是时尚、优雅、舒适、休闲娱乐，这些特质符合我店经营理念。

3.3市场分析

◆整体市场有1万多人，其中男女比例3：1，店面区位优势明显，处于主消费

人群的中间。

◆周边没有类似休闲娱乐为一体的餐厅，而且学生更倾向于校消费，有很大的

潜在市场。

◆学校食堂提供的饮食比较单一，学生已经产生很大的厌倦感，存在很强的消

费转移意愿，时光海岸的开设有很强的市场需求，完全迎合了学生的消费意愿。有很大的机会成为学生的首选消费对象。

4.4P营销策略分析

➢价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短期的优惠政策，进行校推广，以便迅速抢占市场，引起学生的广泛关注，并利用“羊群效应”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，再进行必要的筛选。

➢促销策略：

会员制度：创建会员档案：实行会员制度，定期免费办理会员卡，积极与这些顾客沟通，并定期的举行会员优惠活动、抽奖活动、试尝活动等

➢产品策略：提供与服务相配套的免费小吃；所经营产品保证新鲜，突出本店经营产品的特点；提供DIY蛋糕活动，发挥客户想象力，增加产品的多样性；顾客生日优惠，提供情侣套餐、兄弟套餐、姐妹套餐等；店设有精美许愿墙，心情册。客人可留下自己的愿望、心情，每月将会由此诞生一位幸运之星，有神秘礼物赠送

➢推广策略：

传单、海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼下投放一定量的传单，还可在校园贴一定量的精

美海报。

活动传播：可以和校社团联合组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。

和广播传播：利用学生使用较多的学校（校论坛，大众点评网，微信公众平