香菇配什么菜炒好吃
香菇配什么菜炒好吃
香菇中含有各种丰富的营养成份，特别是其味道香，浓，因而千百年来一直成为人类最喜爱的一种食物。
当然了香菇的吃法十分的多样化，其一般搭配其它食物一起炒食。
那么香菇配什么菜炒好吃呢？今天就让我们以香菇为题，学做几道美食，犒劳自己的肠胃，让自己收获快乐，收获好心情。
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。
油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
小诀窍
1、可用猴头蘑替换香菇，用空心莱替换菜胆。
2、不用蚝油，调料中增加豉油也不错，若喜欢芡汁，最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。
北菇菜心
1.用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，切成3厘米长的段。
2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味，放入油菜心段炒几分钟，放精盐、上汤烧入味，
出锅装盆即成。
1.青江菜挑出较老的叶片，只取较嫩的菜心，玉米笋烫熟，冬菇泡水，竹笋切块备用。
2.锅中加1大匙沙拉油，加入菜心、玉米笋与A料清炒，取出排盘。
3.锅中加入冬菇、笋块、高汤、B料，小火烧煮约6分钟，将剩余汤汁用太白粉水芶薄芡成浓稠状，盛于菜心上即可。
香菇菜心1.菜心清洗干净2.水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。
这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3.菜心捞出过凉
4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6.加适量开水炖煮
7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。
转小火炖至香菇入味，软而不烂
8.取一长盘，小心将菜心摆盘。
关火，一片片的在另一边摆上香菇。
将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
1.菜心洗净去根，择去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油，放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
榨菜香菇炒菜丝
1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用；快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。
再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。
香菇菜心
1.香菇洗净用沸水焯一下；菜心削尖头，带绿叶；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟，倒入漏勺沥干油。
3.菜心再放入锅内，加入清汤30毫升、精盐、香菇烧开，加入味精，用水淀粉勾芡即可。
经典佛家素菜菜谱
经典佛家素菜菜谱经典佛家素菜菜谱香菇荷兰豆炒马蹄材料:鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精做法:1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香3、下香菇翻炒几下4、下荷兰豆翻炒几下5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可杂菇炒豌豆用料:杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克做法:1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香;4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
干煸菜花材料:菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油做法:1.菜花掰成小朵，洗净。
青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。
绝对好吃的一道菜。
不加素肉末的也很好吃一、蒜蓉蒸茄子主料:嫩长茄子辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油做法:1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
23、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料:长茄子一条(300克) 红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗(切小颗)调料:细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法:1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
蘑菇炒什么好吃
蘑菇炒什么好吃
各种蘑菇的最佳吃法：
1、干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。
香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。
市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。
干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。
鸡肉最容易入味。
用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。
新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。
鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
2、草菇适合爆炒。
草菇能解暑降温、养阴生津。
草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。
入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。
之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。
3、平菇适合素炒、做汤。
平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。
只需加入少许葱、姜、盐调味。
此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
4、金针菇适合凉拌。
金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。
金针菇最常见的做法是凉拌。
拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
5、茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。
新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。
杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
香菇空心菜好吃又营养的做法
香菇空心菜好吃又营养的做法
香菇空心菜是一道很有营养价值的菜，而且菌类和是蔬菜也是一个很好的搭配，一起吃的效果很好，很多人喜欢吃，制作的步骤也很简单。
想要了解更多香菇空心菜的做法，那就和小编一起来看看吧! 制作香菇空心菜的食材
香菇空心菜好吃又营养的步骤
1.空心菜洗净
2.切段
3.香菇洗净
4.切成块
5.锅中加油，爆香葱姜后下人香菇块
6.翻炒后加入辣椒丝
7.下人空心菜
8.翻炒空心菜变软至熟，加入盐、鸡精翻炒即可出锅装盘享用了空心菜的功效作用
促进减肥
空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。
降低胆固醇
空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。
抗氧化抗衰老
空心菜含有丰富的维生素C，维生素E，吃空心菜，补充维生素，可以康氧化抗衰老。
清热解毒
空心菜含有的粗纤维是由纤维素，木质素和果胶等组成的，果胶可以促进身体的排毒，木质素则可以促进杀菌消炎。
吃空心菜，有利于清热解毒。
空心菜的选购方法
1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。
劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。
2、看手感。
优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。
劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。
香菇炒青菜怎么炒好吃又简单
香菇炒青菜怎么炒好吃又简单香菇炒青菜是一道很健康的家常菜，食材都很常见，做法简单又好吃。
下面一起来看看香菇炒青菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作香菇炒青菜的食材香菇炒青菜的做法步骤1.小青菜摘去老叶，洗净后，放水中浸泡30分钟左右。
控水备用。
2.香菇洗净，去根茎。
3.大蒜去皮洗净。
4.姜和蒜切碎。
5.锅中放油，烧热后，爆香姜蒜。
6.放入香菇翻炒几下。
7.放盐，和少许水，翻炒片刻。
8.放入小青菜，翻炒。
9.放适量生抽炒匀。
10.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
香菇的药用价值1、小儿麻疹，透发不快香菇6～9克，水煎去渣，每日1剂，分3次温服。
2、新生儿、婴儿脾胃虚弱，外感风寒所致鼻塞、流涕、气急葱白香菇人乳汤：取葱1枚，香菇I枚，母乳30～50ml。
将葱白洗净，切碎，备用。
将香菇泡发，洗净，与母乳一并放人瓦盅内，隔水炖熟，再放人葱白。
沸后滤渣取液，放出奶瓶中喂食婴儿，每日1剂，连服2～3剂。
3、胃癌及妇女子宫颈癌等症鲜蘑菇或香菇30克(干品减半)，每日煮食一次，日期不限，可防治胃癌及妇女子宫颈癌等症;若持续服用，可防止各种癌症术后转移。
香菇的选购方法选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。
香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。
有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
香菇搭配什么菜炒好吃 香菇和什么菜配
香菇搭配什么菜炒好吃香菇和什么菜配香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
因香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，故有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
那么香菇搭配什么菜炒好吃呢？一、香菇搭配什么菜炒好吃香菇豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量。
做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空。
2、香菇洗净泡软后剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
功效：具有强身健体、防病治病的作用。
香菇炒肉片原料：水发香菇50克，猪里脊肉250克，笋片25克，鸡蛋清1个，精盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量。
做法：1、将香菇去杂洗净，挤去水分。
2、将肉切片，漂净血水，捞出沥干，放入碗中，加精盐、蛋清、湿淀粉搅匀浆好。
3、炒锅放油烧至四成熟，放入浆好的肉片香菇，用筷子划散至熟，出锅沥油。
4、炒锅留少量底油，加鸡汤、笋片、调料，煮沸后改小火烧至肉片入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，颠炒2次装盘即成。
功效：适用于年老、病后体虚、气血不足、阴津亏损、咳嗽、气喘及癌症患者的辅助食疗菜肴。
香菇啤酒鸡翅原料：鸡全翅300克，啤酒1瓶，香菇20克，黄酒、老抽、葱、蒜、白芝麻、盐适量。
做法：1、用刀将香菇切三四道十字花，老姜1小块、蒜半个匀切末，葱2棵，切碎，熟白芝麻1匙，老抽5大匙。
2、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
3、倒入鸡翅翻炒半分钟，加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的2大匙老抽，加盖烧约10分钟后将鸡翅翻面，再烧7～8分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
撒上白芝麻即成。
功效：具有补脾益胃的功效。
香菇黄焖鸡原料：母鸡半只，干香菇15克，葱、姜、大蒜各适量蒜茸酱45毫升，红糖20克，酱油45毫升，盐5克，高度白酒15毫升。
做法：1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2～3厘米的大块备用，炒锅加热到三成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用。
香菇青菜怎么炒好吃
香菇青菜怎么炒好吃菜谱简介这道菜是我在深圳时学的一道简单素菜。
其中有蒜片的香味，加上营养的香菇和西兰花一起炒，很是好吃。
材料西兰花克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水毫升做法1.用温水将干香菇用温水泡复置1小时，然后回去蒂，切开1厘米阔的条。
蒜乌成片，西兰花花蕾划为直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。
最后将蒜片去掉盛盘即可。
材料主料：芹菜克，鲜香菇50克，调料：盐2克，豌豆淀粉10克，酱油3克，味精1克，植物油30克做法芹菜去叶、根，晒干，切开，切开2厘米短的段，用盐葱花约10分钟，清水冲洗，筛干活姜味。
香菇切片。
醋、味精、淀粉搭和后装在碗里，搅拌约50毫升对成芡汁姜味。
烤炉捣碎后，放入菜油30克，油炼至并无泡沫、冒著青烟时，进芹菜煸炒2-3分钟，资金投入香菇片快速拌成，再重新加入酱油稍炒作，原汁芡汁，速炒作炒熟即为成。
用法：佐餐食之。
大诀窍健康提示：平肝健脾，益气和血。
用作肝阳上亢的头痛、晕眩。
可以做为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。
延缓衰老药膳材料香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐作法1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2.烤炉放油，温油摆蒜末，等香味飞出来，放进香菇芹菜胡萝卜拌匀，如果干活可以稍加点儿水，拌匀约2分钟后提少许糖，适度盐调味，出来锅装盘。
小诀窍调味品依然只有糖和盐，但是却能够风彩香菇和芹菜特有的清香!。
炒香菇青菜方法是什么？
炒香菇青菜方法是什么？生活中，我们年轻人必须学会一些基础的家常菜做法。
今天，我就来教大家一样清炒香菇青菜。
大家应该都很熟悉这道菜，而且相信大家品尝到的口味都各不相同。
众所周知，香菇属于真菌类蔬菜，闻起来有种药香，其实也是一味中药材，富含微量元素，食用的益处很多哦。
做法一：1将青菜和香菇洗净。
2香菇切成薄片备用。
3将青菜茎叶处一切为二。
4热锅冷油爆香蒜米。
5将青菜梗下锅大火快炒。
6加入香菇片稍炒，调入适量盐和少量白糖。
8加入青菜叶翻炒两下断生，调入少量味精。
做法二：1.将青菜摘洗干净,2香菇用水洗净后用刀在上面划个十字3锅内倒油后放入蒜爆香,加香香菇和青菜快炒,4加入适量盐和鸡精,快炒两分钟出锅即可做法三：食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备：1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干;2、香菇泡发好，洗净，切片(我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行)。
做法：1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味;2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水，期间不需要再额外加水);3、加入盐，炒匀;4、加入少许白糖，吊鲜味(不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧)，出锅装盘。
不知道通过上面这么详细的步骤介绍以后，大家对于香菇炒青菜这道菜学会了没有。
青菜的食用，对于心血管特别好。
而且，年轻人更应该注意生活中应该多食用一些新鲜蔬菜，营养均衡，平淡饮食。
只有健康的身体，才可以有更好的状态去工作哦。
香菇炒油菜好吃又营养的做法图文教程
香菇炒油菜好吃又营养的做法图文教程
香菇炒油菜是一道好吃还很有营养价值的菜，炒好的成品显得非常娇艳，特别吸引眼球，而且吃起来的口感很好，自己在家也可以尝试做一下。
小编给大家精心推荐的香菇炒油菜做法，希望能够对您有所帮助!
制作香菇炒油菜的食材
香菇炒油菜好吃又营养的步骤
1.油菜洗净后，切掉顶部。
2.水开后，倒入一点油。
3.把叶子部分的菜倒入煮软。
4.再把切下来的油菜顶端部分煮至开花。
5.油锅里倒入油，放入葱蒜和干辣椒爆香。
6.倒入香菇翻炒。
7.倒入醋。
8.倒入生抽。
9.倒入全部油菜翻炒。
10.再将少许的蒜放入炒香。
11.加入适量盐。
12.关火后加入味精。
鲜香菇表面发黑能不能吃
不能。
鲜菇表面黑说明空气湿度大，在阴雨天生长的香菇因为含水量大所以表面会很黑。
干菇的话表面黑有以下几种可能：
1、香菇烘干前含水量大，本身发黑，所以轰出来也比较黑
2、有的需要油面菇或者黑面菇，就是在烘干后重新将表面用湿毛巾被擦湿，再烘干，出来菇的表面黑亮。
香菇怎么切花刀
1、将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀;
2、把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈，自己怎么顺手儿怎么来;
3、前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用;
4、将香菇旋转后切第3刀、第4刀，这两刀切完后，与前两刀的交角儿呈60度左右即可，其实不用那么严谨，自己看着切就行;
5、继续重复前面的做法切最后两刀，这样一个漂亮的香菇花就切好啦!。
香菇和菠菜能一起吃吗 香菇和什么菜搭配最好
香菇和菠菜能一起吃吗香菇和什么菜搭配最好香菇是一种菌菇类食物，而菠菜是常见的蔬菜，那么香菇和菠菜能一起吃吗？一、香菇和菠菜能一起吃吗香菇和菠菜能一起吃的。
香菇性平、味甘，其中主要含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸、多种维生素和矿物质等营养元素；菠菜味甘、性凉，含有胡萝卜素、维生素、钾、钙、膳食纤维等营养元素。
这两种食物从中医属性和营养成分上面，都不冲突，是可以一起吃的，而且香菇炒菠菜、香菇菠菜汤也是民间常见的菜。
二、香菇炒菠菜的正宗做法食材：五个香菇、半斤菠菜、二两的猪肉、三个大蒜、一块生姜、两勺生抽、一勺酱油、两滴蚝油、两滴香油、两勺食用盐、适量的菜籽油、两个八角、适量的淀粉。
做法步骤：1.将香菇、菠菜清洗干净，把生姜去皮洗干净，然后用菜刀把香菇切成小片小片的，菠菜切成三四厘米左右长短的，把生姜剁成生姜末，大蒜剥好，清洗干净，剁成蒜末。
2.将猪肉切成片状，把猪肉装入碗里，倒入适量的淀粉，生抽、蚝油、菜籽油，抓一点生姜末、蒜末、食用盐在碗里，用手捏一捏猪肉，搅拌均匀，把猪肉捏得起劲，将猪肉腌制一会儿。
3.点火将锅中的水烧干，等锅烧热以后，倒入适量的菜油，把油烧好以后，把腌制好的猪肉倒入锅中翻炒，一分钟后倒入姜末和蒜末，放入两个八角，继续翻炒两分钟后，放入香菇，加入适量的水和生抽、酱油，以及鸡精，接着翻炒。
4.再炒几分钟后加入菠菜，加入两滴蚝油和适量的食用盐，翻炒一下将调料弄均匀，再炒一会儿，等菠菜有一点软软的就可以放一点香油出锅了。
三、香菇禁忌搭配香菇并没有绝对的禁忌搭配。
香菇是一种营养价值很高的菌菇食物，可以和大部分食物一起搭配食用，一般情况下，在合适的剂量下，食用香菇是没有搭配禁忌的，但是吃得过多、过杂，也有可能会引起消化或者肠道不适，不利于身体健康。
四、香菇和什么菜搭配最好1.鸡肉：香菇炖鸡是常见的一道菜，二者一起炖出来的汤味道鲜美极了，而且营养也非常均衡。
2.猪肉：香菇还可以炒猪肉，加一点淀粉勾芡，味道鲜香爽滑。
香菇配什么菜炒好吃
香菇配什么菜炒好吃关于《香菇配什么菜炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平菇中带有各种各样丰富多彩的营养成分成分，非常是其味儿香，浓，因此自古以来一直变成人类最钟爱的一种食材。
当然香菇的吃法十分的多元化，其一般配搭其他食材一起炒食。
那麼平菇配什么食物炒美味呢？今日就要我们以平菇问题，学作几个特色美食，犒劳自己的胃肠，让自身收获快乐，获得好心态。
1、平菇清洗，剪去根处，再斜刀割成抹刀头。
油菜子急切去根处，用冷水清洗干净备用。
2、锅中放进适当开水，火灾烧开后将平菇片放进开水中，汆煮3分鐘，再取下控干水份。
3、然后将油菜心放进，汆煮2分鐘，接着再取下控干水份备用。
4、锅置火上放进油，大火烧至五成热时，加蒜泥、生姜沫进行爆香，放进菜胆与平菇，煸炒，添加盐、鸡精、香油、绍兴酒、白胡椒粉、再次煸炒匀称，起锅盛盘既成。
小技巧1、能用猴头蘑更换平菇，用中空莱更换菜胆。
2、无需香油，调味品中提升柱侯酱也非常好，若喜爱料汁，最终煸炒的全过程中可添加适量水淀粉勾芡。
北菇菜心1.自来水将发制北菇清洗，去蒂，批切一片；油菜心清洗，切割成3公分长的段。
2.炒菜锅坐火上，放进猪板油烧开，下虾籽、北菇片炒成香气，放进油菜心段炒十多分钟，放食盐、上汤烧进味，起锅装盆既成。
1.青江菜挑出来较老的叶子，只留较嫩的菜心，玉米笋烫熟，平菇泡茶，春笋切片预留。
2.锅里加1一茶匙沙拉油，添加菜心、玉米笋与A料炒海，取下排盘。
3.锅中添加平菇、笋块、大骨汤、B料，小火烤煮约6分鐘，将剩下料汁用绿豆淀粉水芶薄芡成粘稠状，兴于菜心中就可以。
香菇菜心1.菜心清理干净2.水里加少量盐和油，煮沸焯烫菜心。
那样焯过的蔬菜水果能维持非常好的颜色，别的蔬菜水果也可用3.菜心捞起来太凉4.选择尺寸基本一致，表面光洁的平菇，去梗预留5.锅中加点油，烧开下平菇煸炒，炒成酸软6.加适当沸水烧煮7.煮沸后加油耗，糖，依据本人口感放盐。
转文火炖至平菇进味，软而不烂8.取一长盘，当心将菜心装盘。