餐饮开店企划方案
餐饮新店开业策划书3篇
餐饮新店开业策划书3篇篇一餐饮新店开业策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化。
为了满足市场需求，我们计划开设一家全新的餐饮店铺，提供各种美味佳肴和优质服务。
本次策划旨在为餐饮新店的开业提供全面的指导和支持，确保开业顺利并取得成功。
二、店铺概述1. 店名：[具体名称]2. 类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 定位：[目标客户群体、菜品特色等]4. 地址：[详细地址]5. 开业时间：[具体日期]三、开业活动策划1. 开业优惠提供开业折扣、赠品或套餐，吸引顾客前来尝试。
设立特别优惠活动，如首次消费满减、会员制度等。
2. 宣传推广制定宣传计划，包括线上和线下渠道。
利用社交媒体、广告宣传、传单派发等方式，提高店铺知名度。
与周边商家合作，进行联合推广。
3. 开业庆典举办剪彩仪式、表演等活动，增加开业的热闹氛围。
邀请嘉宾、媒体参加，扩大活动影响力。
4. 互动环节设立抽奖活动、游戏环节等，增加顾客参与度和互动性。
提供免费品尝、试吃等活动，让顾客亲身体验菜品。
四、店铺装修与布置1. 设计风格根据餐厅定位和目标客户群体，确定装修风格。
营造舒适、时尚、有特色的用餐环境。
2. 空间布局合理规划店铺空间，确保顾客用餐的便利性和舒适性。
注意座位安排、通道宽度等细节，提高顾客体验。
3. 装饰与陈列选用合适的装饰品、艺术品等，增添店铺的文化氛围。
展示菜品特色，吸引顾客的注意力。
五、菜品与服务策划1. 菜品开发调研市场需求，推出具有特色和竞争力的菜品。
确保菜品质量和口味的稳定性。
2. 服务理念培训员工，提供优质、高效、个性化的服务。
注重顾客体验，及时响应顾客需求。
3. 员工招聘与培训招聘合适的员工，包括厨师、服务员等。
进行全面的岗前培训，提高员工业务水平。
六、开业预算与运营管理1. 开业预算制定详细的预算计划，包括装修、设备采购、人员工资等费用。
控制成本，确保开业资金的合理使用。
2. 运营管理建立健全的管理制度和流程，确保餐厅的正常运营。
餐厅开业营销方案策划书3篇
餐厅开业营销方案策划书3篇篇一餐厅开业营销方案策划书一、目标二、活动时间[具体活动时间]三、活动地点餐厅地址四、活动内容1. 开业优惠凡在活动期间到店消费的顾客，均可享受[X]折优惠。
推出开业套餐，提供多种选择，以优惠的价格吸引顾客。
赠送特色菜品或礼品，增加顾客的满意度和回头率。
2. 宣传推广在当地报纸、杂志、电视台等媒体上进行广告宣传，提高餐厅的知名度。
发放传单、优惠券等宣传资料，吸引周边居民和上班族前来就餐。
利用社交媒体平台进行推广，吸引更多潜在顾客。
3. 互动活动举办抽奖活动，消费满一定金额的顾客可参与抽奖，赢取丰厚奖品。
邀请顾客写下对餐厅的祝福或建议，进行展示或抽奖。
设立儿童游乐区，增加家长带孩子前来就餐的意愿。
4. 员工培训进行开业促销活动的培训，让员工熟悉活动内容和优惠政策。
五、执行计划1. 活动前准备确定活动预算，制定宣传和推广计划。
准备宣传资料、优惠券、礼品等。
培训员工，确保他们了解活动细节和服务流程。
2. 活动期间执行按照活动计划进行宣传推广和互动活动。
确保菜品质量和服务水平，满足顾客需求。
统计销售数据和顾客反馈，及时调整活动策略。
3. 活动后评估分析活动效果，评估活动的成功程度。
六、注意事项1. 确保活动的合法性和合规性，遵循相关法律法规。
2. 注意活动的安全和秩序，确保顾客的人身安全。
3. 及时处理顾客投诉和问题，维护餐厅的良好形象。
4. 活动期间要保持与媒体和合作伙伴的良好沟通。
七、预算1. 广告宣传：[X]元2. 传单、优惠券制作：[X]元3. 礼品采购：[X]元4. 抽奖活动奖品：[X]元5. 员工培训费用：[X]元6. 其他费用：[X]元总预算：[X]元八、效果评估篇二餐厅开业营销方案策划书一、前言随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化。
因此，开一家有特色的餐厅是一个不错的选择。
本方案旨在为餐厅开业提供营销策略，吸引更多的顾客，提高知名度和美誉度。
二、市场分析1. 目标市场：餐厅周边的居民、上班族、学生等。
餐饮店开业活动方案
餐饮店开业活动方案餐饮店开业活动方案(5篇)餐饮店开业活动方案1一、实施本方案的根据西安**目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。
本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。
XXX店是公司为拓展XXX市场，扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模XXX张台。
根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。
餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：20xx年X月X日—20xx年X月X 日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“**火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。
3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。
三、方案的主要内容（一）开业前的筹划准备工作1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、DM单、POP吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、红门专用灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
餐饮开业活动策划5篇
餐饮开业活动策划5篇开业之际,促销的活动是打响招牌的好机会!快准备好你们的促销活动,热热闹闹的准备好这次的开业吧!下面我给大家带来餐饮开业活动策划5篇，希望大家能够喜欢。
餐饮开业活动策划1一、筹划开业典礼在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。
1。
做好餐厅开业前的公关宣传餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。
一般来说，要在餐厅正式开业前1—2个月，做好以下公关宣传工作。
(1)利用媒体进行公关宣传在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。
(2)利用餐厅门脸进行广告宣传在餐厅正式开业前l~2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。
(3)利用宣传册进行宣传餐厅正式开业前5—10天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。
2。
做好开业典礼的准备工作开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。
具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。
(1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。
(2)制定开业时间表。
人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。
(3)准备好附带的广告宣传品(小宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料)。
确认印刷商知道交货的最后期限。
餐饮店策划方案(精选11篇)
餐饮店策划方案（精选11篇）餐饮店策划方案篇1一、活动时间20xx年x月x日——20xx年x月x日二、活动地点x餐饮店三、活动主题月满中秋夜，天涯共此时四、活动目的1、宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象。
2、通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚。
3、改变消费者认知，形成良性认识。
4、培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解。
庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而中秋则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。
五、活动分析1、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。
2、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。
也是其他商家缺少的。
六、活动形式1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。
2、打折消费。
3、赠送优惠券，凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜，凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
七、活动创意1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。
专设一个谜底台。
2、演艺活动策划：(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题。
(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1—2名。
(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。
最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。
(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。
八、宣传内容1、庆典的活动内容2、美食节优惠信息3、中秋晚会与其他信息九、注意宣传内容的新颖性和完整性。
餐饮开业庆典策划案范文5篇
餐饮开业庆典策划案范文5篇餐饮开业庆典策划案范文1一、推广目标：1.通过科学合理的整合传播方案，提高目标受众对京途品牌的认知度。
2.结合目标受众消费心理，制定兼具互动性与参与度的活动，增强受众对本品牌的友好度。
3.为消费者制定具有吸引力的优惠方案，为本店销售业绩提供有力支持。
二、推广策略1.线上线下，立体宣传。
在这个信息爆炸的时代，只有科学的整合传播策略才能令受众记忆犹新;新店开业前后，我们将结合网络营销传播方案，打造一次有的放矢、全面渗透的品牌传播活动。
2.互动沟通，人气为先。
有参与才能互动，故此，在活动设置上针对受众心理，便其既感有趣又有收获;站在我方立场，则要达到即有口碑又能让京途品牌形象深入心的目的。
3.媒体组合，软硬兼施。
宣传单虽然关注度有限，但在目标受众集中的媒体投放配合制作精美的页面，对于新店开业时期的品牌传播正面作用不可抹杀;同时结合于媒体第三方软文报道，更值得受众信赖，非常有利于引导消费。
4.优惠方案，引爆消费。
在充满诱惑的当下，没有一个设计合理的优惠方案怎能吸引受众实际消费，只有做到“诱”“引”“促”三位一体，才有可能引爆消费。
三、推广方案推广前期准备资料：◆宣传单◆代金券◆邀请函◆广告气球◆墙贴◆书签◆礼品礼包◆张贴开业海报：电梯里面，电线杆上;◆媒体宣传◆微信宣传，分享或集赞竞奖活动。
餐饮开业庆典策划案范文2前期宣传：1.宣传单肯定是要有的，宣传单印得精美些，多找几个人去发，统一服装，具有宣传效果。
早晨到居民小区，上班时一看门就可以看到。
中午晚上到小学门口，那些等孩子放学的妈妈们一般都很无聊正好用这时间详细看看宣传单，还有就是晚上散步的人，要有针对性的发，18到45岁之间的女性和20到30之间的男性，避免浪费。
2.找建设局协商，在街上悬挂一些横幅，可以用一些爆炸性的字眼：化妆品产品全市!这样才能吸引别人的眼球。
多挂一些时间。
3.找两辆小卡，把大幅的宣传彩页四面贴在车厢上，加上音乐，每天在县城各条道路转，这个一般做宣传的都知道，很简单。
西峰餐饮开业策划书3篇
西峰餐饮开业策划书3篇篇一西峰餐饮开业策划书一、活动主题西峰餐饮开业，美味与欢乐共庆！二、活动目的1. 提高西峰餐饮的知名度和美誉度。
2. 吸引更多的顾客光顾西峰餐饮。
3. 推广西峰餐饮的特色菜品和品牌形象。
4. 增强顾客对西峰餐饮的信任感和忠诚度。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：西峰餐饮店内及周边区域四、活动内容1. 开业典礼：邀请当地政要、知名人士、合作伙伴等参加开业典礼，进行剪彩仪式，邀请舞狮队进行表演，营造喜庆的氛围。
2. 特色菜品展示：在店内设置特色菜品展示区，展示西峰餐饮的招牌菜品，让顾客品尝，同时提供免费的茶水和小吃。
3. 优惠活动：推出开业期间的优惠活动，如打折、赠送礼品等，吸引更多的顾客光顾。
4. 抽奖活动：在开业期间，凡在店内消费满一定金额的顾客，均可参加抽奖活动，奖品设置为现金券、菜品券、礼品等。
5. 表演活动：邀请当地的文艺团体或艺人进行表演，如歌舞、杂技、魔术等，增加活动的趣味性和互动性。
6. 亲子活动：针对带小孩的家庭，举办亲子活动，如儿童绘画比赛、亲子游戏等，增加家庭顾客的黏性。
五、活动宣传1. 传统媒体：在当地报纸、电视台、电台等传统媒体上发布开业广告，宣传活动信息。
2. 网络媒体：在当地知名网站、社交媒体上发布开业广告，宣传活动信息，扩大活动影响力。
3. 户外广告：在店门口、周边道路、公交车站等位置设置户外广告，宣传活动信息。
4. 宣传单页：印制开业宣传单页，在周边小区、商业区、学校等人员密集区域发放，宣传活动信息。
六、活动预算1. 开业典礼费用：[X]元2. 特色菜品展示费用：[X]元3. 优惠活动费用：[X]元4. 抽奖活动费用：[X]元5. 表演活动费用：[X]元6. 亲子活动费用：[X]元7. 宣传费用：[X]元8. 其他费用：[X]元9. 总预算：[X]元七、活动效果评估1. 顾客满意度调查：在活动结束后，通过问卷调查等方式，了解顾客对活动的满意度和意见建议。
餐饮开业宣传策划书3篇
餐饮开业宣传策划书3篇篇一餐饮开业宣传策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化。
为了满足市场需求，[餐厅名称]即将盛大开业。
本次开业将以独特的品牌形象、优质的菜品和贴心的服务，为顾客带来全新的餐饮体验。
二、目标受众1. 附近居民：餐厅周边的居民是主要的目标客户群体，他们对周边的餐饮环境较为熟悉，容易接受新的餐厅。
2. 上班族：周边写字楼的上班族是餐饮消费的主力军，他们注重快捷、方便、美味的饮食选择。
3. 学生群体：附近学校的学生是潜在的客户群体，他们对价格敏感，喜欢尝试新事物。
4. 旅游客人：餐厅位于旅游景点附近，旅游客人也是目标受众之一，他们对当地美食有浓厚的兴趣。
三、开业活动内容1. 优惠活动开业前三天，全场菜品[X]折优惠。
消费满[X]元，可获得[X]元代金券。
关注餐厅公众号，可领取[X]元代金券。
2. 宣传推广在餐厅周边、写字楼、学校、社区等地方张贴海报、发放传单，宣传餐厅的开业信息和优惠活动。
利用社交媒体平台进行线上宣传，发布餐厅的照片、菜品介绍、优惠活动等信息，吸引目标受众的关注。
与周边商家合作，进行联合推广，如发放优惠券、互相推荐等。
3. 互动活动举办开业抽奖活动，消费满[X]元的顾客可参与抽奖，奖品包括优惠券、礼品等。
邀请顾客在社交媒体上分享自己的用餐体验，参与话题讨论，赢取奖品。
设立儿童游乐区，为带孩子的顾客提供便利，增加顾客的满意度。
4. 员工培训对员工进行专业培训，提高服务质量和效率，确保顾客得到优质的用餐体验。
培训员工了解餐厅的菜品和特色，能够为顾客提供专业的建议和推荐。
四、开业时间和地点1. 开业时间：[具体时间]2. 开业地点：[详细地址]五、活动预算1. 宣传推广费用：[X]元2. 优惠活动费用：[X]元3. 员工培训费用：[X]元4. 其他费用：[X]元六、效果评估1. 定期对活动效果进行评估，根据评估结果调整活动策略和宣传方式。
2. 收集顾客的反馈意见，了解顾客对餐厅的满意度和建议，不断改进餐厅的服务和菜品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
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本地的餐饮环境已经基本成型。 高档次餐厅拥有相对豪华的食材料 理。 市场份额接近于饱和。
6
王府涮肉推广目标
*目标四 *目标三 *目标二 *目标一
追求利润 沟通需求 品牌积累 知名度
7
详细策划各项内容
1、选址策划 2、定位策划 3、主题策划 4、环境策划 5、投资策划
策划内容
6、产品线策划 7、采购策划 8、人力资源策划 9、管理策划 10、品牌策划
室；人事部；营运部；市场部 2、公司人员构成 外部招聘和内部推荐
二、公司管理团队 1、主要团队管理人员 2、团队素质 要求：有相关工作经验、大学专科以上学历（服务员 可适当放低要求）
二、产品及服务
一、经营模式 特色主题经营，餐饮直营模式
二、主要服务产品结构 老北京涮羊肉为主、老北京特色小吃为
（详见P16） 三、餐厅规划
王府涮肉 2011年规划
目录
31
冷静的分析
2
科学的策划
3
具体的实施
4
Click to add Title
重点分析 一、目标与决策 二、市场分析
一、我们的目标
二、需要做好的五大决策
R&D决策
一、我们要生产什么样子的 产品
生产决策
二、我们的价格定位和市场
投资决策
定位
三、我们的营销策略
价格决策
带来北方特有的各种 蔬菜
辅助经营：
1、特色的北京小吃一 条街，各种北京经典小 吃
各个项目的要求及具体实施
7、采购策划
1、肉品采购： 重点供应的牛羊养殖基地
2、菜品供应： 专业的蔬菜供应基地，以及健康的有机绿色蔬菜大棚
3、海鲜供应 当地规模的海鲜供应商
4、饮品供应 当地的品牌饮料供应商
5、其他 当地固定的原材料
2
彰显主题 挖掘内涵
3
品质承诺 个性鲜明
突出重点
突出主题
突出品牌
8、 风险及对策
具体实施
1、企业概况
2、 企业产品及服务
7、 公司的管理
具体实施
3、 行业和市场分析
6、 发展战略及目标
5、建设计划
4、营销战略 与CIS计划
一、概况
一、基本情况 1、公司组织结构 各部门的构成：管理层；财务部；采购部；行政办公
权重 10w 5w 10w 15w 3-5w 5w
各个项目的要求及具体实施
6、产品线策划
主要经营：老北京风味铜锅涮肉 1、各色肉类 2、各色菜类 3、各色海鲜类 辅助经营： 各色老北京传统小吃 附加类经营 一般饮料、特色饮品、烟、酒
王府涮肉
赢利点
主营业务：
1、特色肉品 （独具特色的肉品，使 顾客体验不同于一般的 涮肉品质） 2、北方的特色菜品
各项策划的执行要求
各个项目的要求及具体实施
1、选址策划： 餐厅的地址选择，
市中心区、主要商街、 条件好、有合适氛围的 地点都可列入候选范围。
各个项目的要求及具体实施
2、定位策划
（1）高端定位，形成区别于一般的特色风味餐厅的 品牌差异化竞争优势
（2）不脱离一般百姓。在高档餐厅的基础上贴近一 般百姓，做到“花百姓的钱，也可以吃的最好的美食”
1、市场调研 2、相关人员沟通酝酿 3、高层管理人员讨论决策 4、管理团队现场执行
通过市场调研，我们可以得到
专业的市场调研
餐厅风格
口味
价格
王府涮肉可行性研究
报告
服务感受
装修特色
自行展开口味调查
肉品及小料的口味 特色饮料的味道
顾客给出的价格意见
口味调查结果
通过餐厅策划所做出的突出
1
突出主项 主次分明
各个项目的要求及具体实施
5、投资策划
前期计划投资为50万元，主要用于店面装修、人员招 聘、家具购入、前期调研、押金货款、以及管理费及备用金。
预计1年左右收回成本，之后实现盈利。 150元/桌*30桌/日=4500元/日 4500元/日*360天=1620000元/年
前期的分配
资金
计划50万元人民币 项目 储备资金 招聘员工 家具、器材购入 店铺装修 前期调研 货款押金
营销决策
四、我们的投资方向和收益 循环
五、新产品的研发及推出
三、王府涮肉SWOT分析
S 优势
W 劣势
有专门的肉品供应地，可以保证 肉品。 有独家的饮料供应。 对北京文化和北京风味有深入的 了解
O 机会
对餐饮行业相对陌生 本地人对于传统北京涮肉的味道 是否接受未知
王府涮肉
T 挑战
本地人对于北京文化和北京风味的陌 生和兴趣。 传统的老北京风格给予的神秘感
采购原则： 供应商通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料及具体实施
8、人力资源策划
核心管理团队：有着5年以上丰富大型餐饮直营店管理 经验
店面管理组：有着2年以上一线店面管理工作经验。 店面服务员：有1年相关工作经验。 特色服务员：突出北京风格的服务员，会京腔京韵特色 风格招待者优先 总体要求：热爱服务行业，吃苦耐劳，爱岗敬业，工作 热情。
1、餐饮店设计 （1）建筑风格为老北京王府、四合院、传统楼宇建筑 （2）内部装修风格为老北京是饭馆，配以八仙桌、太师椅、长条凳等仿古
家具；小吃街以独立小铺面散卖的方式进行个体营销。店内配以假山、楼阁水榭、二层雅 间、文化长廊等特色装修。餐厅规划
2、餐饮运营管理 由餐厅的店面经理服务餐厅的日常营运，包括员工班次的排定、日常货物的
（3）“味道正宗”----塑造巩固的品牌资产
各个项目的要求及具体实施
3、主题策划
老北京风格主题餐厅， 从各个方面带来一股“北 京风”，给人以耳目一新 的感觉。
主营原汁原味的老北 京特色涮肉，兼营各种老 北京风味小吃。
各个项目的要求及具体实施
4、环境策划
整体经营策略是以老 北京风格为主，所以，内、 外部的装修风格是以传统的 北京式建筑风格为主基调， 红墙绿瓦配以特点鲜明的复 古式走廊。桌椅以八仙桌太 师椅为主，配以老式长条凳。 内饰墙面附有京剧脸谱、老 北京照片等。
报备、餐期的营运负责。总经理总把全局，各部门经理向总经理汇报。总经理下设财务、 行政、市场及营运、HR四位总监以及一名总经理助理；管理层由除总经理助理以外的五人 组成。
各个项目的要求及具体实施
9、管理策划
职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻
瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。
各个项目的要求及具体实施
10、品牌策划
提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个 性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励 士气。
策划的执行