酒店前厅运营与管理-前厅部概述
酒店前厅部概述（精选5篇）
酒店前厅部概述（精选5篇）第一篇：酒店前厅部概述第一章前厅概述第一节前厅部的地位与发展趋势一、前厅部的定义前厅是宾客进入饭店首先接触的部分是确定宾客和饭店关系，并在宾客使用饭店期间，始终和宾客保持联系，最终实现饭店产品价值的功能机构的总称。
二、前厅部的地位前厅是饭店内外联系的总枢纽。
前厅要确定饭店与宾客的关系：通过前台，接受宾客的委托，而前厅是宾客的集散地和吞吐口。
宾客最先和最后接触的都是前厅；宾客进出的流量由前厅来控制，前厅负责对宾客来迎、去送、进、出接待。
前厅是饭店的信息中心；前厅是饭店业务调度中心。
饭店应确定前厅调度中心的地位，前厅给各个部门的委托叫指令性委托，但不能指挥各部门。
前厅是饭店的门面，它给顾客产生第一印象。
三、前厅部的发展趋势1．宾客对前厅服务需求的几点发展趋势2．前厅部服务与管理的几点发展趋势第二节前厅部的主要任务一、市场销售（1）通过和各客源单位联系建立客源渠道（2）通过预定和顾客接触过程中，从总体上了解市场客人入住后进行推销二、前厅应接（1）大堂应接（2）行李员与散客应接（3）门卫和电梯应接员的应接（4）团体行李的处理（5）其他应接三、传递信息及了解宾客需求四、保存顾客信息及设立宾客档案五、各项前厅日常服务六、协调各部门对客服务过程第三节前厅部的组织结构及岗位职责一、设置原则（一）组织合理前厅部的机构设置、职责划分、人员配备应根据饭店的性质、规模、地理位置、经营特点与管理方式来确定。
如规模小的饭店或以内部接待为主的饭店就可将前厅部归入房务部，而不必独立设置前厅部。
（二）机构精简前厅部的机构设置，应防止出现机构臃肿、人浮于事的现象，应“因事设岗”，而不能“因人设岗”，应避免出现运作过程中的“交叉地带”。
但机构精简并不意味着机构的过分简化，不能出现职能空缺现象和“无人问津的地带”。
（三）分工明确前厅部各机构及各岗位人员的职责和任务应明确，指挥体系应高效、健全，信息传达的渠道应畅通，应避免出现管理职能的空缺、重叠或相互扯皮现象。
酒店管理中的前厅部门管理
酒店管理中的前厅部门管理酒店作为一个服务行业的典型代表，在提供优质的服务和舒适的住宿环境方面起着关键作用。
在酒店的管理中，前厅部门被认为是整个酒店运营的核心部分之一。
前厅部门负责与客人的第一次接触，直接影响到客人对酒店的印象和体验。
因此，建立和完善前厅部门的有效管理是酒店管理的重要组成部分。
一、前厅部门的职责和功能前厅部门是酒店的门面部分，与客人最直接地接触。
其主要职责包括以下几个方面：1. 客户服务：前厅部门是客人入住前的第一站，接待客人，为客人提供准确、高效的服务。
这包括为客人提供住宿登记、办理入住和退房手续、提供房间指引和介绍酒店设施等。
2. 宾客关系管理：前厅部门负责与客人保持良好的关系，主动了解客人需求和要求，并及时回应和解决客人的问题和投诉。
同时，还要通过定期回访和谢客活动建立更紧密的关系，提升客户忠诚度。
3. 订单管理：前厅部门管理客房预订，确保酒店客房的有效利用率。
他们需要根据客人的需求安排合适的房间，并及时更新客房的状态。
4. 信息沟通：前厅部门是酒店内部各个部门之间的纽带，必须与销售、客房、餐饮和维修等部门保持良好的沟通和协调，保证整个酒店运营的流畅。
二、前厅部门管理中的挑战和应对策略1. 人员管理：前厅部门涉及到接待、备品备用、行李、交通等多个职能，人员管理是一个挑战。
要确保员工数量足够，并进行合理的分工与岗位职责，提供全面的培训和发展机会。
2. 技术创新：随着科技的进步，前厅部门需与时俱进，采用新技术来提升效率。
例如，使用电子登记入住系统，提供在线预订服务和自助办理入住等方式，以满足客人的需求。
3. 客户体验：前厅部门需要关注客人的体验，并提供个性化的服务。
员工应具备良好的沟通技巧和服务意识，及时回应客人需求，以提升客户满意度。
4. 应急管理：前厅部门需要制定应对紧急情况的预案，例如火警、地震等。
并进行员工的培训和演练，以保障客人和员工的安全。
三、前厅部门管理中的最佳实践1. 建立良好的团队合作：前厅部门与其他部门之间需要密切协作，以提供无缝的客户体验。
酒店前厅部概述范文
酒店前厅部概述范文一、酒店前厅部的职能和任务2.办理离店手续：负责客人的退房手续，收取住宿费用，核对客人离店物品，开具发票等工作。
3.客房分配及维护：负责根据客人的要求进行客房的分配，确保客人入住时得到满意的房间；同时负责协调客房清洁、维修等工作，保持客房的良好状态。
6.开展促销活动：负责开展宣传和促销活动，吸引客人入住，并提供相应的优惠信息和服务，提高酒店的知名度和竞争力。
7.处理客户投诉：负责及时处理客户的投诉和纠纷，保障客户的权益，并积极改善服务质量。
二、酒店前厅部的组织结构和人员安排1.前厅经理：负责整个前厅部门的日常管理和运营，包括人员调度、计划、预算、培训等工作。
2.前厅副经理：协助前厅经理处理部门的各项事务，并在其缺席时代理其职责。
3.行李员：负责客人行李的搬运和送达服务，保证客人行李的安全和准确性。
6.文员：负责酒店文件的整理、存档和查询，协助前厅经理处理部门日常事务。
7.门童：负责门口的安全、秩序和迎宾服务，为客人提供停车、出租车等服务。
三、酒店前厅部的工作流程1.客人到达酒店时，由门童迎接，并引导其到前厅进行登记。
2.接待员核对客人的预订信息，并填写入住登记表。
3.接待员为客人提供住宿文件，包括房卡、Wifi密码等，同时解答客人的问题和提供必要的信息。
4.客人完成入住手续后，行李员将客人的行李送到客房。
5.接待员协助客人办理退房手续，核对房费和物品，并开具发票。
6.客人离开酒店时，行李员帮助客人搬运行李，提供必要的服务。
8.前厅部门与客房部门密切合作，共同协调客房的清洁和维修工作，保证客房的良好状态。
酒店前厅部作为酒店服务的门面部门，承担着重要的职责和任务。
它不仅直接关系到客人的第一印象，还直接影响客人的满意度和忠诚度。
因此，前厅部工作人员需要具备良好的服务意识、沟通能力和解决问题的能力，以提供优质的服务和留下良好的客户体验。
酒店前厅部运行管理
酒店前厅部运行管理酒店前厅部是一个酒店最重要的部门之一，负责接待和照顾客人的需要。
它不仅是客人进入酒店的第一扇门，还是酒店服务的窗口。
因此，酒店前厅部的运行管理至关重要，需要细心、周到、专业以及高效的管理和组织方法。
首先，酒店前厅要在营业期间保持高度的风貌和服务水平。
这就要求对酒店前厅进行有效的排班，根据客流量和日常工作量的规定，安排前厅工作人员的班次和人员分配。
确保每个时段都有足够的、合格的员工来满足客人服务需求。
其次，前厅部是酒店的“门脸”，因此在客人的到来时，一定要营造好的氛围和形象，为客人营造一个良好的第一印象。
前厅要整洁、亮丽、温馨，员工要素质高、服务好、助人为乐，让客人在进入前厅的一瞬间就感受到酒店的高品质和服务专业性。
另外，还要注意酒店前台的管理和技能培训。
在客人的“提问”中，前台的员工要快速、准确的回答客人的提问。
并且，对于客人的留言和投诉要及时进行处理并给予答复，如果客人举报旅店的环境脏乱差，前台的客户服务员要及时询问相应的事情，了解实际情况后，及时处理，把造成的问题最小化。
同时，酒店前台更应该提高员工对软件系统和相关操作流程/规程的培训和利用，提高业务技能。
针对一些仪器设备，前方员工应该清楚掌握，提高业务、管理和技术水平。
最后，酒店还需要建立有效的前台沟通衔接系统，确保顾客需求得到及时的解决和回复，并创造良好的客人体验。
建立一个专业的客户服务中心来协调内部各部门的协作，确保客人提供了快捷、高效、优质的全方位服务。
总之，有效的酒店前厅部运行管理不仅促进酒店高品质的客户服务，而且也为酒店的商业模式创造了一个良好的环境和形象。
在今天这个高度竞争的市场中，酒店前厅部已经成为是酒店业成功的关键环节之一，需要投入大量的精力来管理，以迎接时代的挑战和机遇。
前厅概述
十不要： （1）永远不要向客人说“不知道”，“不清楚”。 （2）不要与客人过分亲热或称兄道弟，不要主动与客人 握手。 （3）不要议论客人的仪表仪态，更不可给客人起绰号。 （4）不要与客人谈论私事或酒店内部的事情。 （5）不要打听客人的年龄、出行目的、家庭情况等。 （6）不要在酒店对外营业区域，与同事闲聊或大声喧哗。 （7）不要当着客人来访朋友的面向客人催帐。 （8）不要在客人间谈话时，侧耳旁听，更不能随便插话。 （9）不要有理不让人，与客人争辩夺理。 （10）不要谈论员工之间的消极事件。
4、前厅部是酒店管理机构的代表
前厅部是与客人接触最频繁的部门，是酒店管理者与客人接 触和沟通的桥梁。客人抵离店办理手续在前厅，住店期间有 困难寻求帮助或感到不满意需投诉会找前厅，客人有留言需 问讯等也会找前厅，因此在客人心目中，前厅部是酒店管理 机构的代表。
四、前厅部的主要工作任务
1、销售酒店的主要产品──客房 2、联络和协调对客人的服务工作 3、提供各类前厅服务 4、建立和处理客人帐目 5、建立客史档案
前厅概述
一、前厅的概念 二、前厅组织结构图 三、前厅的功能与作用 四、前厅的主要工作任务 五、酒店”十要”、”十不要”
一、前厅的概述
1、推销客房为中心 2、具有计划、组织、指挥、协调的功能 3、执行酒店经营计划和信息反馈 4、直接对宾客提供多种服务 前厅是酒店以推销客房为中心的具有计划、 组织、指挥、协调职能的部门，它是执行酒店 经营计划和信息反馈并直接对宾客提供多种服 务的部门。
二、前厅的组织机构图
前厅经理
大堂副理
前台接待 和收银
商务中心
总机
礼宾及 保安
、前厅部是体现酒店服务质量的第一橱窗 前厅部的环境、员工的精神面貌和服务质量是体现酒店 服务质量的第一橱窗，因此，前厅部的环境必须具备优雅、 舒适、新颖、别致的特点，员工必须具备精神焕发、举止 大方、仪容整洁、彬彬有礼的气质，前厅部服务必须具备 主动、热情、耐心、细致、高效的水准，这样才能让客人 确立良好的第一印象，给客人以宾至如归的深切感受。 2、前厅部是酒店管理系统的神经中枢
酒店前厅运营与管理-前厅部概述教学内容
半夜里，狂风大作，窗户“哐”的一声关上把嫂子惊醒， 她猛然想起小叔子裤子长两寸，自己辈分最小，怎么的也 该自己去做，于是她披衣起床将裤子处理好才又安然入睡。
老奶奶每一天一大早醒来给小孙子做早饭，她想起孙子的 裤子长两寸，马上快刀斩乱麻裁下两寸。最后阿东只好穿 着短四寸的裤子去参加毕业典礼了。
上海浦西洲际酒店
北京诺金酒店
二、前厅大堂的氛围
1、温度、湿度——适宜，一般温度在22~24℃，湿度控制在 40%~60%RH 2、光线及色彩
——最好能有一定的自然光线。配以多层次的灯光。 ——客人主要活动区域应以暖色调为主 ——服务环境及客人休息区域色彩应略冷些
三、总台设计
1、总台——是位于前厅大堂内酒店总服务台的简称， 是为客人提供入住登记、问讯、兑换外币、结账等 前厅综合服务的场所。 2、位置——一般位于大堂较明显处，且最好能正对 大堂入口处。
1、影响因素
酒店类型、规模、等级、劳动力成本、管理模式
2、酒店不同规模机构设置的区别
管理层次；内容、范围；职能划分；前厅部与客房部的关系
总机/预订领班
酒店副总经理 前厅经理 前厅主管
前台接待领班
宾客关系主任
预订/话务员
前台接待收银员 大堂吧服务员 礼宾员
酒店前厅部组织机构图
主题三 前厅工作环境
一、前厅大堂
一、前厅部的概念
Front Office Dept
是负责招揽并接待宾客、销售酒店客房及餐饮娱乐 等服务产品、沟通与协调酒店各部门的对客服务部门。
组成机构
客房预订部、大厅/礼宾服务处、接待处、问讯处、 前厅收银处、电话总机、商务中心、大堂值班经理/大堂 副理
酒店管理制度前厅
酒店管理制度前厅一、前厅部门的职责：前厅部门是酒店的门面，也是客人入住和离开酒店的重要环节。
前厅部门的主要职责包括接待客人、办理入住手续、办理退房手续、提供服务等。
前厅部门要保证客人的入住和离店流程顺利，给客人提供高质量的服务，让客人感受到宾至如归的感觉。
二、前厅部门的组织结构：1.前厅经理：负责前厅部门的日常管理工作，监督前厅部门的工作进展，协调各个部门之间的工作关系，确保前厅部门的正常运转。
2.前厅主管：负责管理前厅部门的操作流程，协调前厅员工的工作，解决前厅部门的问题，保证前厅部门的工作效率和服务质量。
3.前厅接待员：负责接待客人、办理入住手续和退房手续，提供客人所需的服务，解答客人的问题，确保客人满意度。
4.前厅服务员：负责为客人提供所需的服务，帮助客人解决问题，确保客人的需求得到及时满足。
5.前厅文员：负责前厅部门的文件资料管理工作，协助前厅主管处理日常事务，保证前厅部门的正常运转。
前厅部门的组织结构清晰，职责分工明确，协作配合，确保前厅部门的工作高效有序。
三、前厅部门的工作流程：1.接待客人：客人到达酒店后，前厅接待员要热情接待客人，询问客人的姓名和入住信息，为客人办理入住手续。
2.办理入住手续：前厅接待员要核对客人的身份证件和预订信息，确认客人的入住信息无误后，为客人办理入住手续，发放房卡。
3.提供服务：前厅服务员要为客人提供所需的服务，如行李搬运、导览、接送等，确保客人的需求得到及时满足。
4.办理退房手续：客人离店时，前厅接待员要核对客人的消费信息，结算客人的账单，为客人办理退房手续，送别客人。
5.客户关怀：前厅服务员要时刻关心客人的需求，主动为客人提供帮助，解决客人的问题，提高客人的满意度。
6.日常管理：前厅部门要定期检查前厅设施设备的运行情况，保证前厅部门的正常运转，安排员工轮班作业，确保前厅部门的高效运作。
四、前厅部门的服务标准：1.服务流程标准：前厅部门要为客人提供快捷、高效的服务，确保客人的入住和离店流程顺利。
前厅部门概述
前厅部门概述前厅部是宾馆以住宿接待服务工作为中心的一线服务部门。
它执行宾馆的经营计划、房间调配和销售，直接为宾客提供多种服务的综合接待部门。
前厅部由前台接待处、前台收银处、行李处等几个小部门组成，它的主要任务是向宾客提供散客预定、前台接待、行李运送、信息咨询及收集处理、委托代办、转接电话、控制客房状况、客房账务等服务，使客人能够顺利抵、离酒店，并在住店过程中享受高效、优质的服务。
前厅部是宾客抵、离酒店的必经之处，是与宾客直接沟通联系的重要场所，是酒店的门面。
同时它又起着协调整个酒店经营运做的重要作用，是酒店管理与宾客联系的重要桥梁，是整个酒店对客服务的神经中枢。
前厅部岗位职责（一）前厅部经理直接上级：1、贯彻执行酒店下达的营业及管理指标，向总监负责并报告。
2、全面主持部门工作，负责饭店前厅的管理和服务工作，提高部门工作效率，协同营销部推销产品，提高平均房价。
3、根据饭店计划，制定前厅部各项业务指标和规划，并有效组织各岗位准确实施和严格控制成本费用。
4、组织召开部门的工作例会，传达酒店例会工作要点，布置工作，督察工作进展，解决难题。
5、负责部员工的岗位业务培训工作，督促各岗有计划地抓好各项工作。
6、检查、指导部所有员工的工作表现（包括员工的仪表、仪容和制服的卫生情况）保证酒店及部门规章制度、安全制度和服务质量标准得到执行，确保前厅部各岗位工作的正常运转。
7、每月审阅部门主管提供的员工出勤情况。
8、做好与酒店其它部门的沟通与协调工作。
9、密切保持与客人的联系，建立良好的客户关系，经常向客人征求意见，及时反馈供副总经理参考决策。
10、检查VIP接待工作，包括亲自查房、迎送。
11、切实做好本部门财产设备和物品用料的管理。
12、审阅每天的报表，密切注意客情，掌握重要接待任务情况。
（二）前台主管直接上级：前厅经理直接下属：接待员、收银员、礼宾部1、协助部经理检查和控制总台的工作程序，全面负责前台的接待、结帐和问询等日常工作，督导员工按照标准为客人提供高效优质的服务。
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（二）预订部设备
1、电脑 2、复印/传真/打印机 3、电话交换机 4、总机控制系统
（三）行李组设备
1、行李车
2、行李寄存架
3、伞架
4、轮椅 5、贵重物品保险箱
主题四
前厅部员工必备素质
一、前厅部员工的职业素养要求
二、前厅部员工的仪容仪表要求
三、前厅部员工的礼貌礼节要求
似是而非的回答
一天傍晚，美国客人Mr. William来到内地一家三星级酒店总 台登记住宿,他用英语询问接待员小李:“该房费是否含有早餐?” 只有英语C级水平的小李没有听明白客人的意思,便随口应答了 “ Yes”。 次日，Mr. William去西餐厅用自助早餐，出于细心，又询问 餐厅值台员小王这一问题，不料小王的英语也不行，慌忙中也随 便应答了声“ Yes”。 三天以后，Mr. William到总台退房结账，可账单上他每顿早 餐的费用一笔不漏!他越想越糊涂，怎么可能呢？明明总台和餐厅 两位员工都亲口告之“ Yes”，为什么还需支付早餐费呢?他百思 不得其解，经他再三追问，总台管理者才告诉他:“酒店早餐历来 不含在房费之内。” Mr. William便将两次获得“ Yes”答复的原委告诉管理者， 希望免费供应早餐的许诺能得到兑现，但遭到拒绝。 Mr. William无奈中只得付了早餐费，便怒气冲冲地带着一肚子怨气离
前厅收银处、电话总机、商务中心、大堂值班经理/大堂
副理
位置
其主要机构设在宾客来往最频繁的酒店大堂地段
二、前厅部工作的重要性
1.它是酒店的营业窗口，反映酒店的整体服务质量。
它不仅取决于前厅大堂的装饰布置等设计水准，更取决于员工的精神面貌、 服务态度、服务效率、服务技巧、礼节礼貌以及职业状态。
2.它是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。
案例思考：
案例反映了什么问题？该要如何才能解决？
一个团队仅有良好的愿望和热情是不够的，只有明确的分 工才能将大家的力量形成合力。
前厅部作为酒店的一个部门，岗位众多，业务复杂，纵横 交错，要让其成为一个运转有序的整体，必须合理地设置 组织机构、工作岗位并明确各岗位的业务分工。
主题二 前厅部的组织机构
⑥应具备娴熟的业务技能。
二、前厅部员工的仪表仪容
1、发型— 美观大方，梳理整齐。男发际线侧不过耳，后 不过领；女长发束起，不披肩发或加其他发饰， 常洗，不得有头屑。
2、面容— 男常修面，不留胡须；女化淡妆，不浓妆艳抹。 3、手部— 保持清洁，修剪指甲，女不涂指甲油。 4、饰物— 不戴戒指、项链、耳饰、手链等。
5、穿着— 上岗需穿酒店规定制服及鞋袜，男士穿黑色袜 子，女士穿肉色/黑色丝袜 6、服装— 熨烫平整，纽扣齐全，干净整洁，工号牌佩戴端正。 7、皮鞋— 保持清洁光亮。
8、体味— 经常洗澡，身上无异味，保持皮肤健r. William的不满出于何种原因? 2 .采取何种措施加以补救? Mr. William还会再度返回 这家酒店吗?
分析得出：
前厅部员工要有过硬的语言能力， 前厅部员工应机制灵活，善于应变， 前厅部员工应具有丰富的学识 ……
这样做对吗？
某日18时许，某星级酒店：接待员小吴正忙着为客人办理入住手续。两 位客人来到总台对小吴说:“我们要一间双人房。” 小吴亲切的说道:“好的,请稍等,我为这位客人办理完手续后,马上为您 安排。”
前厅运营与管理
授课人： 徐阳
第一单元 第二单元 第三单元 第四单元 第五单元 第六单元 第七单元 第八单元
前厅部概述 客房预订 前厅礼宾服务 总台服务 总机服务与商务中心 大堂副理 前厅销售 前厅信息沟通
第九单元
前厅部人力资源管理与质量控制
第一单元 前厅部概述
了解前厅部的功能 了解前厅部组织机构 了解前厅工作环境 了解前厅部人员职业素养要求
6.它是酒店建立良好宾客关系的主要部门。
服务质量的高低最终由宾客做出评价，评价标准就是宾客的满意度。
1、推销客房——首要功能
三 前 厅 部 的 功 能
1）受理客房预订 2）接待未经预订而直接抵店的宾客 3）办理宾客的入住登记手续 4）分配客房，确定房价
2、提供信息 3、协调对客服务 4、及时、准确地显示客房状况
现代式大堂
北京诺金酒店
上海浦西洲际酒店
二、前厅大堂的氛围
1、温度、湿度——适宜，一般温度在22~24℃，湿度控制在 40%~60%RH 2、光线及色彩 ——最好能有一定的自然光线。配以多层次的灯光。 ——客人主要活动区域应以暖色调为主 ——服务环境及客人休息区域色彩应略冷些
三、总台设计
1、总台——是位于前厅大堂内酒店总服务台的简称，
道会因为宗教信仰不同需要区别服务吗？小王不知道答案，为
了能够在服务中不出差错，马上与主管联系，主管告知他应该 如何服务。如果你是那位小王，你知道该怎么做吗？ 分析：信仰佛教和伊斯兰教的客人，在开车门服务中 不能做“护顶”的动作。说明前厅工作人员还要具备 的相关的宗教知识。
一、前厅部员工的职业素养要求
房态 掌握
客房 预订 房价 确定 销售 预测
迎接 行李 服务 分配 房间
通知 楼层
引客 进房
问询 邮件 委托代 办
房态 掌握
行李 搬运 结账 送客
办理 登记
建立 客账
档案 管理
引入案例——阿东的裤子
阿东明天就要参加小学毕业典礼了，怎么也得精神点，把 这一美好时光留在记忆之中，于是他高高兴兴上街买了一 条裤子，可惜裤子长了两寸。吃晚饭的时候，趁奶奶、妈 妈、嫂子都在场，阿东把裤子长两寸的问题说了一下，饭 桌上大家都没有反应。饭后大家都去忙自己的事情去了， 这件事情就没有再被提起。 妈妈睡得比较晚，临睡前想起儿子明天要穿的裤子还长两 寸，于是就悄悄地一个人把裤子剪好叠好放回原处。 半夜里，狂风大作，窗户“哐”的一声关上把嫂子惊醒， 她猛然想起小叔子裤子长两寸，自己辈分最小，怎么的也 该自己去做，于是她披衣起床将裤子处理好才又安然入睡。 老奶奶每一天一大早醒来给小孙子做早饭，她想起孙子的 裤子长两寸，马上快刀斩乱麻裁下两寸。最后阿东只好穿 着短四寸的裤子去参加毕业典礼了。
杭州绿莺花园酒店
花 园 式
酒店店花园式入口
新加坡玫瑰花园酒店 菲律宾长滩岛天堂花园酒店
酒店门面式入口
丽枫连锁酒店 江苏艾森公寓酒店
酒店支架式入口
新加坡浮尔顿湾大酒店 台北W酒店
合肥万达威斯汀酒店
古典式大堂
武汉恒大酒店 西安广成酒店
庭园式大堂
丽江云锦雅居酒店
重技式大堂
重庆帝豪大酒店
鄂尔多斯永昌国际酒店
一、前厅大堂
——是每一位客人抵离酒店的必经之地，是客人办理入住 登记手续、休息、会客和退房结账的地方。 二、前厅大堂的氛围 构成 1、酒店入口处 2、酒店大门 三、总台设计 3、大堂公共活动区域 4、总台及服务柜台 5、公共设施 四、前厅设备 6、洗手间及衣帽间 7、其他——服务营业点招牌、世界主客源国时钟 或显示牌等
二、机构设置的形态
1、影响因素
酒店类型、规模、等级、劳动力成本、管理模式
2、酒店不同规模机构设置的区别
管理层次；内容、范围；职能划分；前厅部与客房部的关系
酒店副总经理
前厅经理
前厅主管 总机/预订领班 前台接待领班 宾客关系主任
预订/话务员
前台接待收银员
大堂吧服务员
礼宾员
酒店前厅部组织机构图
主题三 前厅工作环境
（二）应具备各种能力
①灵活的应变能力，以妥善处理日常所面临的复杂事物，发 挥好神经中枢的作用。 ②较强的知识能力。懂得社会学、旅游心理学、民俗学等知 识，以接待不同类型不同层次的客人，提高个性化的优质服 务。 ③善于聆听的能力。理解客人的需求，有针对性地满足客人 的需求，处理问题才能通情达理。 ④过硬的语言能力，会说一两门外语。要学会使用语言艺术。 ⑤要掌握一定的推销技巧和善于控制情绪。
主题一 前厅部的功能
主题一 前厅部的功能
一、前厅部的概念
二、前厅部工作的重要性
三、前厅部的功能
一、前厅部的概念
Front Office Dept
是负责招揽并接待宾客、销售酒店客房及餐饮娱乐
等服务产品、沟通与协调酒店各部门的对客服务部门。
组成机构
客房预订部、大厅/礼宾服务处、接待处、问讯处、
前厅员工要有良好的外部形象，如良好的仪表、仪态、气质 和风度等，给客人心理以愉悦，留下美好的印象。具体表现为： （一）要有成熟而健康的心理
①能以“强健”和“豁达”的心态处世；
②与他人相处，能遵循“平等和双赢”的原则；
③在与他人交往中，善用“选择和诱导”的艺术；
④ 能自觉地进行“自我沟通和自我整合”，避免“自我疏远 和自我挫败”
是为客人提供入住登记、问讯、兑换外币、结账等
前厅综合服务的场所。
2、位置——一般位于大堂较明显处，且最好能正对
大堂入口处。
直线型总台
厦门马哥孛罗东方大洒店
L形总台
马来西亚PLDS度假村
其他形状
宁波柏悦酒店
香港OZO酒店
设计通常应考虑的因素：
（1）总台的外观 （2）总台的大小 （3）总台的布局
一． 机构设置原则
1、组织合理——根据酒店的性质、规模、地理位置、经营特
二． 机构设置的形态
点与管理方式来确定。 2、机构精简——“因事设岗”，防止出现机构臃肿人浮于事 3、分工明确——职责任务明确，指挥高效健全，信息通畅 4、便于协作——不仅利用内部间的协作，且利于外部协作
三． 前厅部的主要岗位职责
其中的一位客人有些急躁地说:“今晚我们要外出签协议,赶时间，你能 不能先替我们办理!”
小吴连忙应答,一边继续办理前一位客人的相关手续,一边用电脑为马先 生查看空房。不到半分钟,小吴抬头询问道:“现在空房还有几间, 是湖景房 的,每晚580元,您看如何?”“怎么,上午我电话问过房价, 是488元,为什么到 了晚上就变成580元?真是漫天要价!”小吴刚要解释,这位客人突然挥拳打向 小吴,小吴毫无防备,挨了这一拳,他脸色煞白,正想回敬对方,猛然想到自己在 岗,应扮演好岗位角色,心里想到要忍耐!忍耐!绝不可意气用事。于是,仍然克 制自己并用正常语气若无其事地解释道:“ 488元的客房已全部住满了,580元 还有几间,是朝向风光大湖的,楼层也不一样。我建议你们尽快办理入住手续, 还可以准时外出谈生意。请允许我提醒先生,有问题尽可以用语言表达。”